煎餅公司創(chuàng )業(yè)的策劃方案書(shū)
摘要：隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，社會(huì )的進(jìn)步，越來(lái)越多的人們開(kāi)始注重自己的飲食平衡。煎餅作為一種粗糧，是很好的一種健康食品。沂蒙煎餅歷史悠久，而且成本較低，經(jīng)過(guò)創(chuàng )新加工之后更能夠獲得較高的利潤。擬建的源生態(tài)煎餅有限責任公司是一家以無(wú)公害原料為優(yōu)勢，以手工加工為特色，創(chuàng )造高附加值的煎餅，以滿(mǎn)足不同消費者的需求為目標的公司。公司具有嚴謹的組織結構，科學(xué)的管理方式，有效的營(yíng)銷(xiāo)措施，能夠在競爭激烈的食品加工行業(yè)打下一片天地。
公司基本情況
擬建的源生態(tài)煎餅有限責任公司是一家專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)并銷(xiāo)售特色煎餅的公司。公司的注冊資本金為8萬(wàn)元，總公司設在XX市XX縣，依托其當地的技術(shù)和旅游資源優(yōu)勢進(jìn)行初期發(fā)展。公司主要生產(chǎn)各種雜糧煎餅以及附加產(chǎn)品，以綠色原料為優(yōu)勢，手工加工為特色，生產(chǎn)高質(zhì)量高檔次的煎餅。
公司將以嚴謹的工作態(tài)度，科學(xué)的管理方式，全方位的服務(wù)理念，以社會(huì )發(fā)展為己任，致力于食品加工業(yè)市場(chǎng)的發(fā)展。
公司組織結構
股東會(huì )由全體股東組成，是公司的最高權力機構，依法享有公司法中規定的各種權力和義務(wù)。股東會(huì )下設董事會(huì )和監事會(huì )，董事會(huì )是公司的經(jīng)營(yíng)決策機構，是由股東選舉產(chǎn)生的董事或者其他方式產(chǎn)生的董事組成的領(lǐng)導集體，并向股東會(huì )負責。
各部門(mén)職責
人力資源部：
要站在公司發(fā)展的角度，創(chuàng )新工作方法，培養適合企業(yè)發(fā)展需要的復合型人才。一是做好業(yè)務(wù)技能培訓工作，二是抓好干部隊伍的理論學(xué)習，重點(diǎn)解決思想上和作風(fēng)上存在的問(wèn)題和不足，增強干部隊伍學(xué)習的自覺(jué)性和執行能力。
生產(chǎn)部：
負責對公司產(chǎn)品的生產(chǎn)加工制定質(zhì)量標準、抓好質(zhì)量管理、實(shí)施質(zhì)量監督。
財務(wù)部：
負責對公司會(huì )計核算管理、財務(wù)核算管理、公司經(jīng)營(yíng)過(guò)程實(shí)施財務(wù)監督、稽核、審計、檢查、協(xié)調和指導的專(zhuān)職管理部門(mén)。
市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部：
合理地組織公司產(chǎn)品銷(xiāo)售、開(kāi)拓市場(chǎng)，并對其過(guò)程實(shí)行指揮、指導、協(xié)調、監督管理。同時(shí)，負責公司產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售及售后服務(wù)，與顧客的`信息交流記錄，產(chǎn)品交付情況（售后服務(wù)），顧客滿(mǎn)意度的調查分析，顧客投訴處理情況，反饋信息答復等。
采購部：
負責產(chǎn)品原材料的采購，原材料的質(zhì)量，確保產(chǎn)品原料的綠色無(wú)公害。
行政部：
負責公司有關(guān)行政方面的工作，策劃部負責落實(shí)公司項目各項策劃工作。
根據公司長(cháng)期規劃設計，整個(gè)源生態(tài)煎餅有限公司形成上述所示的公司組織構架，組建集團公司。
產(chǎn)品/服務(wù)描述
1、營(yíng)銷(xiāo)者應該顧客購買(mǎi)產(chǎn)品所追求的利益，以更好的滿(mǎn)足顧客需求，進(jìn)行產(chǎn)品設計。
兒童營(yíng)養型煎餅——適用于青少年兒童食用，煎餅質(zhì)地較軟，口感好，體積較小，便于兒童食用。
特產(chǎn)型煎餅——采用真空包裝，分小袋盒裝，包裝精美，便于攜帶。
大眾型煎餅——不進(jìn)行包裝，采用散裝稱(chēng)重形式，物美價(jià)廉。
其中不同類(lèi)型的煎餅有分不同的口味，比如蔬菜煎餅、紅棗煎餅、小米、玉米、高粱、大豆、小麥等粗糧煎餅以及面煎餅等。
2、廠(chǎng)家可以生產(chǎn)一些煎餅的互補產(chǎn)品，比如辣椒醬、辣肉絲等，以增加產(chǎn)品的寬度。
3、優(yōu)化服務(wù)體系，可以提供免費送貨等。
行業(yè)及市場(chǎng)
分析市場(chǎng)機會(huì )（SWOT分析）
1、近來(lái)有人認為，食用煎餅需要較長(cháng)時(shí)間的咀嚼，因而可生津健胃，促進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運動(dòng)，有益于保持視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)和嗅覺(jué)神經(jīng)的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。
2、沂蒙煎餅，是沂蒙山區民間傳統家常主食，也是久負盛名的地方土特食品。
3、手工雜糧，無(wú)任何添加劑，綠色健康。
4、手工煎餅與機器煎餅相比，生產(chǎn)效率較低。
5、煎餅的食用地域比較狹窄。
6、沂蒙地區是紅色旅游景區，煎餅可以作為地方特產(chǎn)供旅游攜帶。
7、與傳統面煎餅相比，沂蒙手工煎餅的口味眾多。
8、煎餅的替代產(chǎn)品較多。
9、生產(chǎn)煎餅的廠(chǎng)家眾多，競爭激烈。
其中2、3、7是優(yōu)勢，4是劣勢，1、6是機會(huì )，5、8、9是威脅。經(jīng)過(guò)分析，優(yōu)勢足以彌補劣勢，外部壞境的機會(huì )與威脅相比，雖然具有一定的市場(chǎng)挑戰性，但是進(jìn)入的可行性比較大。
選擇目標市場(chǎng)
主要目標市場(chǎng)——中老年，次要目標市場(chǎng)——青少年、兒童
煎餅主要為粗糧，隨著(zhù)生活水平的提高，現在的中老年人很多程度上會(huì )出現“三高”等癥狀，食用粗糧，有利于保持身體健康。同時(shí)，手工煎餅可能硬度比較大，青年人的偏好程度較小，更適合中老年人。
前期：主要發(fā)展位于XX縣的總公司，從產(chǎn)品上入手，突出產(chǎn)品特性，提高產(chǎn)品質(zhì)量，做好充分宣傳，將品牌打入市場(chǎng)。依托當地的旅游業(yè)，將產(chǎn)品走出去。
中期：公司將在XX市各縣區設立專(zhuān)賣(mài)店，并逐步推廣到整個(gè)山東省，擴大品牌的知名度、美譽(yù)度。進(jìn)一步鞏固質(zhì)量，迎合不同消費者的需求。
長(cháng)期：不斷拓寬市場(chǎng)，實(shí)現專(zhuān)賣(mài)店面向全國連鎖。
營(yíng)銷(xiāo)策略
1、采用成本加成定價(jià)法，制定適宜的銷(xiāo)售價(jià)格。采用差別定價(jià)法，對不同產(chǎn)品進(jìn)行定價(jià)，從而適合不同消費者的需求。
2、根據產(chǎn)品特點(diǎn)，選擇不同的分銷(xiāo)渠道�？梢栽O立專(zhuān)賣(mài)店，超市柜臺，訂貨銷(xiāo)售、代理商銷(xiāo)售、零售以及網(wǎng)店銷(xiāo)售等多種方式。
3、通過(guò)各種媒介對產(chǎn)品進(jìn)行相應的宣傳。設立品牌廣告，廣播、電視廣告傳遞時(shí)間段，可以用來(lái)提高知曉度；利用報紙、雜志制作一些寓意深刻、高品位的廣告，提升品牌形象；公司具有視覺(jué)識別系統，使得產(chǎn)品品牌廣告保持風(fēng)格的統一，利用不同媒介的特色，建立全方位、立體的信息傳播網(wǎng)。
4、進(jìn)行年度計劃控制、盈利能力控制、營(yíng)銷(xiāo)效率控制以保證市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃的完成。
5、建立企業(yè)的形象網(wǎng)站。網(wǎng)站力求美觀(guān)大方，有足夠的可擴展功能。網(wǎng)站要向多渠道的網(wǎng)絡(luò )媒體進(jìn)行推廣，包括百度，阿里巴巴，建立起完善的多媒體銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，以便于廣大客戶(hù)朋友查找。
6、進(jìn)行相應的公關(guān)活動(dòng)。在公司籌建之初開(kāi)始公關(guān)工作的重點(diǎn)為提高公司知曉度。公司正式運營(yíng)之后，公關(guān)活動(dòng)重點(diǎn)在于樹(shù)立企業(yè)形象，吸引公眾注意力，與公眾進(jìn)行雙向交流，加深公眾對公司的認識，提高產(chǎn)品和品牌的知名度、美譽(yù)度和忠誠度。
產(chǎn)品制造
1、刮煎餅。
將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把面糊攤開(kāi)，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動(dòng)卷起時(shí)，揭起來(lái)即可。
刮煎餅的特點(diǎn)是薄、脆、酥，冷食最好。
2、滾煎餅
將面子和成面團，在鏊子上滾動(dòng)，依靠鏊子的熱度把面團沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。
滾煎餅的特點(diǎn)是軟，食用時(shí)以烤熱、烤軟為好。
3、攤煎餅（玉米、小麥、高粱、小米等為原料）
將原料泡軟（如果是玉米，要先把玉米破開(kāi)有高粱米大），然后在磨子上磨成糊，再攤。又分兩種：1，甜煎餅，是磨好糊以后立即攤;2,酸煎餅，是要等糊發(fā)酵一會(huì )，稍微有點(diǎn)酸味時(shí)再攤，（特別助消化）。也是用勺子，把糊舀在鏊子上，用一個(gè)T性的耙子，從中間開(kāi)始，轉圈的向外攤刮。
攤煎餅兼具刮煎餅和滾煎餅的優(yōu)點(diǎn)，可以冷食，可以烤食，也可以用開(kāi)水泡食。
4、紅棗煎餅
將大棗煮熟，去皮，去核，和如面團或糊中，再做煎餅，營(yíng)養豐富，口感軟甜。
5、菜煎餅。
將蔬菜榨汁，和成面糊，再做煎餅，營(yíng)養價(jià)值高，適合兒童食用。
融資說(shuō)明
擬建的源生態(tài)煎餅有限責任公司注冊資本金8萬(wàn)元，其中2萬(wàn)元用來(lái)租賃廠(chǎng)房，2萬(wàn)元用來(lái)買(mǎi)入機器設備，2萬(wàn)元用來(lái)材料采購，剩余2萬(wàn)元用來(lái)其他一年內的各種開(kāi)支，預計第二年實(shí)現盈利。
風(fēng)險控制
外部風(fēng)險
自然環(huán)境
由于自然狀況不穩定導致的糧食產(chǎn)量變動(dòng)會(huì )影響糧食的價(jià)格，進(jìn)而影響企業(yè)的成本。
經(jīng)濟環(huán)境變化風(fēng)險
公司所在地的經(jīng)濟發(fā)展狀況對我公司的發(fā)展可能會(huì )有所影響。
市場(chǎng)波動(dòng)的風(fēng)險
市場(chǎng)價(jià)格的變動(dòng)對我公司的經(jīng)濟效益具有較大的影響。
同行競爭帶來(lái)的風(fēng)險
食品加工行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低，競爭激烈。與傳統煎餅行業(yè)相比，以手工煎餅為特色效率比較低且成本較高。
內部風(fēng)險
對公司規模的盲目擴張
對公司規模盲目的擴張容易造成公司內部技能的失調，以致公司抵御風(fēng)險的能力大大降低。此外還會(huì )增加管理的難度，加重公司的管理風(fēng)險以及財務(wù)風(fēng)險。
公司員工的綜合素質(zhì)
公司員工的綜合素質(zhì)，會(huì )對公司運營(yíng)效率以及公司形象造成較大影響。
應對措施
1、有關(guān)部門(mén)做好公司與有關(guān)單位的協(xié)調工作。
2、留存資金應對糧食價(jià)格的變動(dòng)。
3、實(shí)行相應的激勵制度，提高員工的工作積極性，定期開(kāi)展工作，提高員工的綜合素質(zhì)。
4、突出產(chǎn)品的特色，從產(chǎn)品質(zhì)量和品種入手，提高品牌的競爭力。
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