酒店管理開(kāi)題報告范文

　　我們眼下的社會(huì )，報告十分的重要，報告成為了一種新興產(chǎn)業(yè)。那么你真正懂得怎么寫(xiě)好報告嗎？以下是小編整理的酒店管理開(kāi)題報告范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒店管理開(kāi)題報告范文1

　　[1] 周愷 東莞松山湖凱悅酒店[J]. 建筑學(xué)報 20xx.05

　　[2] 黃燕鵬 嶺南地區酒店空間探析[J]. 建筑學(xué)報 20xx.10

　　[3] 朱守訓 深圳華僑城洲際大酒店[J]. 建筑學(xué)報 20xx.08

　　[4] 孫佳成 酒店設計與策劃[M]. 中國建筑工業(yè)出版社 20xx

　　[5] 香港卓越東方出版有限公司[M]. 酒店設計圣經(jīng) 大連理工大學(xué)出版社 20xx

　　[6] 李嬋 設計的智慧：酒店設計師訪(fǎng)談錄[M]. 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社 20xx

　　[7] 喬·費舍爾 現代酒店設計[M]. 遼寧科學(xué)技術(shù)出版社 20xx

　　前期準備工作充分，思路清晰，符合開(kāi)題要求，準許開(kāi)題

　　指導教師簽字：

　　年 月 日

　　審查結果： □ 通過(guò) □ 完善后通過(guò) □ 未通過(guò)

　　負責人簽字：

　　年 月 日

酒店管理開(kāi)題報告范文2

　　1 前期調研

　　充分了解任務(wù)書(shū)要求，對安徽合肥綠色港灣酒店擬建場(chǎng)地進(jìn)行深入的調研，掌握其周?chē)�環(huán)境狀況、交通狀況、發(fā)展前景，為以后的深入設計做準備。 2 項目立意

　　在調研基礎上對已有條件進(jìn)行科學(xué)的整理，確定項目的基本定位，根據任務(wù)書(shū)確定酒店的檔次、規模、景觀(guān)朝向及對城市和周邊環(huán)境的影響。 3 總體規劃

　　在充分的調研和立意基礎上進(jìn)行酒店的總體規劃設計，與指導教師進(jìn)行多次交流溝通，解決存在的多種問(wèn)題，并未下一步建筑深入設計做準備。 4 單體設計

　　在總體規劃的`基礎上進(jìn)行各個(gè)建筑單體的設計，充分考慮他們之間的聯(lián) 系，充分與總體規劃協(xié)調，反復論證得到最優(yōu)的設計結果。

　　5 環(huán)境與景觀(guān)設計

　　在總體規劃與單體設計階段滲透入環(huán)境與景觀(guān)設計，塑造出休閑酒店的景觀(guān)要求和休閑場(chǎng)所，以求在不大的面積下達到最后的休閑感受。

　　6 成果展示及評價(jià)

　　通過(guò)一系列的圖紙與論文成果展示這個(gè)設計過(guò)程，并在與指導教師協(xié)商 的過(guò)程中對方案進(jìn)行反饋和修改，得出最終方案。

酒店管理開(kāi)題報告范文3

　　1 總體規劃要求

　　在總體布局上，分清對內和對外的功能流線(xiàn)。在對外的部分達到功能相對獨立、景觀(guān)互相觀(guān)看的既獨立又融合的交融效果。各個(gè)區域有著(zhù)獨立的出入口和相關(guān)聯(lián)的流線(xiàn)通道。各個(gè)建筑與環(huán)境之間自然的融合和滲透。 2 建筑造型要求

　　建筑造型給人簡(jiǎn)潔、大方之感，即一目了然，又有內容有細節，還具有一定的獨特性，抓住看者的視野。利用結構、材料、造型的.方法創(chuàng )造出不落俗套的新時(shí)代建筑。建筑入口明朗大方，便于識別。

　　2 景觀(guān)要求

　　以溫帶闊葉樹(shù)木夾雜多種植物為主，混栽在季節上次第開(kāi)花的品種，利用湖、水、草、陽(yáng)光、綠色創(chuàng )造出休閑、自然、大方的景觀(guān)環(huán)境。 4 建筑功能設計要求

　　建筑內部功能互相獨立，有獨立的出入口和管理通道。建筑功能和環(huán)境緊密融合。不同功能間互不干擾且有順暢的流線(xiàn)進(jìn)行聯(lián)系。

酒店管理開(kāi)題報告范文4

　　一、選題的背景意義

　　隨著(zhù)我國經(jīng)濟社會(huì )的發(fā)展，國家實(shí)力和國際地位的不斷提升。尤其是在中國加入WTO，北京奧運會(huì )，上海世博，廣州亞運會(huì )的成功舉辦。這些都給酒店業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了無(wú)限商機。中國逐步建設成為世界級的零售中心和金融中心，旅游商務(wù)人流大幅增長(cháng)，為中國酒店業(yè)創(chuàng )造了巨大的市場(chǎng)需求。雖然我國現代飯店業(yè)仍然處于成長(cháng)期，但是中國對外開(kāi)放程度越來(lái)越高，無(wú)論是行業(yè)規模，設施質(zhì)量，管理模式，還是經(jīng)營(yíng)理念都取得狡獪的發(fā)展。再整個(gè)飯店發(fā)展過(guò)程中不斷的融合西方先進(jìn)的管理方法，經(jīng)營(yíng)理念，使我國的飯店產(chǎn)業(yè)轉變成國民經(jīng)濟中具有競爭力的產(chǎn)業(yè)，同時(shí)由封閉性行業(yè)向與國際接軌 市場(chǎng)化程度較高的開(kāi)放性產(chǎn)業(yè)。為滿(mǎn)足不斷發(fā)展的國際旅游業(yè)和商務(wù)的需要，我國將國外先進(jìn)科學(xué)管理方法與國情相結合，初步總結出一套中國式的酒店科學(xué)管理體系，使酒店的企業(yè)從經(jīng)驗型行政管理開(kāi)始向科學(xué)化管理轉變，促進(jìn)了中國酒店業(yè)管理模式和經(jīng)營(yíng)機制朝現代化方向加速轉變。國際化的趨勢，集團化的發(fā)展，政府的大力支持，為我國飯店業(yè)的發(fā)展起到了一定的推動(dòng)作用，帶動(dòng)了我國飯店業(yè)向新的臺階邁進(jìn)。

　　經(jīng)濟的活躍，旅游業(yè)的發(fā)展使更多的酒店參與進(jìn)中國的酒店業(yè)市場(chǎng)，加劇了酒店企業(yè)之間的競爭。競爭的焦點(diǎn)也將由產(chǎn)品與價(jià)格的競爭轉向服務(wù)品質(zhì)的競爭。顯然服務(wù)已經(jīng)成為飯店這種特殊核心競爭力的最直接體現，而服務(wù)的成敗關(guān)鍵在于企業(yè)整體服務(wù)意識的高低。因此服務(wù)意識是影響飯店企業(yè)核心競爭力的重要因素和直接因素。

　　為了更好的了解和掌握酒店行業(yè)，適應當代酒店行業(yè)的發(fā)展，增強酒店企業(yè)的競爭力，需要掌握酒店員工服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量，才能更好的適應當代酒店的發(fā)展，提升酒店企業(yè)的形象，提高酒店企業(yè)的競爭力。我從酒店企業(yè)員工服務(wù)意識和企業(yè)競爭力之間的關(guān)系，來(lái)闡述我的觀(guān)點(diǎn)，來(lái)論述員工服務(wù)意識對提高酒店企業(yè)競爭力的重要性。通過(guò)理論和實(shí)踐的學(xué)習，來(lái)增強自己的知識，充實(shí)自己，幫助酒店員工增強服務(wù)意識，實(shí)現自我價(jià)值的實(shí)現，達到企業(yè)的要求，最終實(shí)現企業(yè)競爭力的提高。

　　二、研究的基本內容與擬解決的主要問(wèn)題

　　1.、研究的基本內容：

　　通過(guò)理論的學(xué)習和在酒店的輪崗交叉的時(shí)間鍛煉之中，發(fā)現酒店各個(gè)崗位員工服務(wù)意識對酒店競爭力的提高有非常重要的影響�；�于“員工服務(wù)意識和酒店企業(yè)競爭力之間的關(guān)系”的這一論題，結合當代世界酒店業(yè)的發(fā)展，指出如何增強服務(wù)意識，并提出如何通過(guò)服務(wù)意識來(lái)增強企業(yè)的競爭力。

　　2、擬解決的主要問(wèn)題：

　�。ㄒ唬┓�務(wù)意識

　�。�1）服務(wù)的定義

　�。�2）什么是現代酒店服務(wù)意識

　�。�3）服務(wù)意識的要素

　�。�4）員工服務(wù)意識的重要性

　�。�5）如何提高服務(wù)意識

　�。ǘ�）企業(yè)的競爭

　�。�1）酒店最根本的競爭現狀分析

　�。�2）如何提高飯店企業(yè)的競爭力

　　三、研究方法

　　1、調查方法：調查方法是綜合運用歷史法、觀(guān)察法等方法以及談話(huà)、問(wèn)卷、個(gè)案研究、測驗等科學(xué)方式，對教育現象進(jìn)行有計劃的、周密的和系統的了解，并對調查搜集到的大量資料進(jìn)行分析、綜合、比較、歸納，從而為人們提供規律性的'知識。通過(guò)有目的、有計劃、有系統地搜集顧客現階段對飲食住宿的要求。通過(guò)調查研究來(lái)改善酒店目前的經(jīng)營(yíng)方式，不僅為客人提供規范化的服務(wù)而且還為客人提供個(gè)性化服務(wù)，讓客人切實(shí)感覺(jué)到我們服務(wù)意識在不斷的增強。

　　2、觀(guān)察法：觀(guān)察法是指研究者根據一定的研究目的、研究提綱或觀(guān)察表，用自己的感官和輔助工具去直接觀(guān)察被研究對象，從而獲得資料的一種方法。通過(guò)對客人的觀(guān)察逐步了解客人的需要，為他提供及時(shí)需要并熱情的服務(wù)。進(jìn)而提高顧客的回頭率，提升企業(yè)的效益，增強企業(yè)的競爭力。

　　3、案例研究法：案例研究法是認定研究對象中的某一特定對象，加以調查分析，弄清其特點(diǎn)及其形成過(guò)程的一種研究方法。通過(guò)對某一案例的分析，弄清案例的原因，改進(jìn)相關(guān)服務(wù)，為其提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　四、研究工作進(jìn)度和安排

　　xx年x月--x月：完成《開(kāi)題報告》

　　xx年x月—xx年x月：完成初稿

　　xx年x月--x月：中期檢查

　　xx年x月--x月：完成定稿

　　五、主要參考文獻

　　1.新編現代酒店服務(wù)與管理實(shí)踐案例分析實(shí)務(wù)全書(shū)/曹希波編著(zhù)。

　　2.餐飲服務(wù)實(shí)用手冊/于保政編著(zhù)。

　　3.卡羅琳娜迪塞尼，改善工作情緒的戰略。

酒店管理開(kāi)題報告范文5

　　第1周：畢業(yè)設計課題論證，文獻收集。由指導老師進(jìn)行審閱。 第2周：地形現場(chǎng)勘察，撰寫(xiě)開(kāi)題報告。由指導老師進(jìn)行審閱。 第3-4周：方案設計初步，手工繪制草圖。由指導老師進(jìn)行審閱。 第5周：中期成果檢查Ⅰ，手繪草圖，設計說(shuō)明初稿。由指導老師進(jìn)行審閱。

　　第6-7周：方案設計深化。由指導老師進(jìn)行審閱。

　　第8周：中期成果檢查Ⅱ，儀器草圖，技術(shù)經(jīng)濟指標。由指導老師進(jìn)行審閱。

　　第9-10周：完成方案設計。由指導老師進(jìn)行審閱。

　　第11-15周：正式圖紙繪制，設計說(shuō)明，論文打印。由指導老師進(jìn)行審閱。

　　第16周：答辯準備，圖紙裝訂，PPT文件制作

　　第17周：結題驗收

　　第18周：答辯

酒店管理開(kāi)題報告范文6

　　建筑是凝固的音樂(lè )，是人類(lèi)文明的豐碑。而酒店，對于很多城市而言是城市的客廳，是城市的展廊，是城市的代言人。酒店作為一種建筑類(lèi)別具有與其他建筑不同的功能特點(diǎn)。

　　酒店對城市的建設和發(fā)展具有重要意義。然而，當今酒店的設計現狀存在著(zhù)不少問(wèn)題。在本次選題中，將專(zhuān)門(mén)針對酒店的特色，充分發(fā)揮酒店的經(jīng)濟特點(diǎn)，解決當前經(jīng)濟下酒店的各種問(wèn)題。

　　1 酒店對城市的意義

　　今天的酒店已成為了來(lái)往旅客、會(huì )議、商務(wù)人員及國家元首交流、休閑、商討重大問(wèn)題的重要場(chǎng)所。酒店的設計體現了一個(gè)地區的地區實(shí)力和影響里，另一方面也展示著(zhù)這個(gè)地區的文化和魅力。酒店，和機場(chǎng)、車(chē)站類(lèi)似，漸漸成為許多人到一個(gè)新地區的重要印象，成為城市和地區經(jīng)濟、文化上的一張名片。

　　酒店是城市、國家與外界接軌的重要橋梁。據旅游局作的中國旅游業(yè)發(fā)展預測，到20xx年，入境過(guò)夜旅游者為9500—13900萬(wàn)人次，年平均增長(cháng)率為5.7%—7.75%。國際旅游組織進(jìn)行前景預測，認為到20xx年，全球將有16億國際游客，中國將有1.3億游客入境，成為世界上第一大入境國。

　　2 當今休閑類(lèi)酒店設計的現狀

　　今天許多酒店的案例，建筑師獲得了難以言喻的慘敗。建筑是一個(gè)平臺、一個(gè)布景，而在期間舞蹈的是繁花簇錦的景觀(guān)設計和五彩繽紛的室內裝飾。當然，我們也不否認，這樣的搭配依然是酒店。就好比一個(gè)森林酒店，房屋勢必不能搶了植物的`風(fēng)頭，而只能從植物上下功夫，讓植物顯得更茂盛、更鮮亮、更千姿百態(tài)。

　　3 酒店設計的方法探討

　　1) 功能的布局

　　酒店是個(gè)復雜龐大的功能體。有室內與室外的兩個(gè)部分。

　　在每?jì)蓚�(gè)部分里又有對內與對外的不同部分。

　　在室外部分。對內，有停車(chē)位、員工宿舍生活區(包括籃球場(chǎng)、羽毛球場(chǎng)、活動(dòng)室等)、酒店洗衣房、花房、垃圾房等;對外有室外游泳池、網(wǎng)球場(chǎng)、垂釣、燒烤、高爾夫果林練習場(chǎng)、射箭場(chǎng)等。不僅要分配合理，互不干擾，員工通道和客流通道必須互不看到外，還要注意對外娛樂(lè )區域的環(huán)境安排和景觀(guān)布置。

　　室外的對外區域的設計實(shí)在又是另一件考驗建筑師，也會(huì )在后期考驗景觀(guān)師的一大難點(diǎn)，也同時(shí)能成為酒店的一大亮點(diǎn)。許多的國內外知名酒店，都有著(zhù)能充分感受陽(yáng)光、綠色、水域和清新空氣的室外環(huán)境場(chǎng)所，形成露天卡座、燒烤吧、游泳池、親水娛樂(lè )區等室外空間，讓游客流連忘返。也正是因此，優(yōu)美的室外環(huán)境和景觀(guān)條件、空氣質(zhì)量才成為休閑酒店選址的重要條件。

　　室內區域根據酒店需求的不同也會(huì )有不同的功能。主要有大堂區塊、會(huì )議區塊、餐飲區塊、娛樂(lè )區塊、客房區塊和后勤用房。后勤用房不一定成一個(gè)區塊，可以分散布置，但要有一個(gè)整體的流線(xiàn)，既便于各部門(mén)分開(kāi)各自的工作，又便于整體的協(xié)調與管理。對外的各個(gè)區塊的布置也有一定的組織特點(diǎn)。既要有與大堂的聯(lián)系，又要有獨立的出入口，還要有與室外部分的聯(lián)系，它們互相也有一定的聯(lián)系。

　　2) 顧客的感受

　　在酒店設計中，所有的對外區域，都要注意顧客的感受。顧客的感受，能體現出酒店的風(fēng)格與檔次，是酒店吸引人的核心部分。

　　在以上這幾種酒店類(lèi)型中，商務(wù)型酒店和經(jīng)濟型酒店在室外環(huán)境的設計分離比較輕，而除了經(jīng)濟型酒店外，每種酒店都對酒店內對顧客的感受提出了較高的要求。其中要求最高的是度假型酒店和觀(guān)光型酒店，它們的設計常會(huì )有一些主題，一方面以便于將它們區別于不同的酒店，另一方面能把這種主題深入做好，帶給顧客與眾不同的、難忘的體驗。

　　酒店的主題也有很多�？梢允悄硞�(gè)國家、地域的風(fēng)情，如伊斯蘭風(fēng)、印度風(fēng)、拉斯維加斯風(fēng)、羅馬風(fēng)等等;可以是某個(gè)確切的事物，比如天鵝、海豚、漁船、畫(huà);也可以是某個(gè)無(wú)法觸摸的內心感覺(jué)，比如愛(ài)情、家、故鄉、記憶等;也可能是這個(gè)酒店所擁有的某種得天獨厚的體驗，比如海、草原、小溪、雪山??

　　世界上有許多有名的酒店，規模不大，但它帶給人的感受卻是震撼的、難以忘懷的。這種對顧客感受的把握便是酒店設計成功的精髓所在。

　　這種“顧客感受”我將它簡(jiǎn)單的分為兩類(lèi)：能看的景觀(guān)、能做的體驗。也就是觀(guān)感和體驗感。

　　觀(guān)感是一種視覺(jué)上的感受。它包括建筑的造型，即其外觀(guān);以及建筑的內部的一些結構、材料和構件上的設計;從建筑往外看的景觀(guān)。

　　而體驗感是人的感受和體驗。它可以是建筑空間形成的空間體驗;建筑內部設計風(fēng)格形成的感受;也可以是顧客在進(jìn)行某項活動(dòng)時(shí)的感受和體驗;使用某項物品時(shí)的感受和體驗。

　　觀(guān)感的把握主要就是外觀(guān)設計、內部空間設計和景觀(guān)設計。是較為具象、較好把握的設計部分。

　　體驗感的設計有室內設計、空間設計的部分，也有活動(dòng)場(chǎng)所設計、主要物品(如游泳池、沙發(fā)、樓梯等)設計。這些感受主要源自于顧客對所消費的體驗的需求。這些需要更多的觀(guān)察和人生體驗來(lái)完成才能做得更好。

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