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海底撈學(xué)習總結范文（通用12篇）
時(shí)間過(guò)得真快，一段時(shí)間的學(xué)習生活已經(jīng)結束了，想必你的視野也得到了開(kāi)拓，不能光會(huì )埋頭苦干哦，寫(xiě)一份學(xué)習總結吧。但是學(xué)習總結有什么要求呢？以下是小編精心整理的海底撈學(xué)習總結范文，歡迎閱讀與收藏。
海底撈學(xué)習總結 1
海底撈不是我們的競爭對手，而是我們學(xué)習服務(wù)文化的榜樣。社會(huì )生產(chǎn)的主體是企業(yè)。如果一個(gè)企業(yè)一方面能夠提高生產(chǎn)效率，從而推動(dòng)整個(gè)社會(huì )提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，另一方面能夠提高企業(yè)員工待遇以及素質(zhì)，從而改變員工的命運——那么我們要說(shuō)：這個(gè)企業(yè)、這個(gè)企業(yè)的企業(yè)家、這個(gè)企業(yè)的經(jīng)理人，為社會(huì )作出了極大的貢獻。如果這個(gè)標準成立的話(huà)，我覺(jué)得海底撈為社會(huì )做出了很大貢獻。
在海底撈，我看到的很多現象讓我驚奇，因為這些東西是只有在書(shū)本上才能讀到的關(guān)于成功企業(yè)的傳奇故事。店長(cháng)開(kāi)例會(huì )，說(shuō)總公司正在為忠誠員工修建養老公寓，幾分鐘之內就讓每位員工都受到鼓舞，就像松下幸之助在做“250年計劃”的演講。只要到了上班時(shí)間，所有員工都不會(huì )停下來(lái)休息——安檢員（職責相當于電工）在上客高峰期端盤(pán)子傳菜；傳菜員傳出去一趟菜以后總是捎回一筐臟盤(pán)子；收市之前的上客低谷期，傳菜員、服務(wù)員、保安都到洗碗間洗碗、擦盤(pán)子——這種效率只有在麥當勞有過(guò)；店長(cháng)以及大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理總是出現在最繁忙的地方，干起活來(lái)比很多熟練員工還麻利。
很多時(shí)候我們都感嘆：這是一個(gè)什么企業(yè)啊，他們在簡(jiǎn)直是在創(chuàng )造奇跡！而最讓我驚奇甚至不解的是：在經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間、高強度的工作以后，員工還能保持心情愉快，甚至面帶笑容。海底撈員工之所以做得好，是因為用心在做；之所以不累，是因為對工作有激情。而之所以用心，之所以有激情，則是因為自己受到了感動(dòng)。被同事的感動(dòng)，被火熱的工作環(huán)境感動(dòng)——而最重要的是被企業(yè)所感動(dòng)，被領(lǐng)導所感動(dòng)。
一、為什么要感動(dòng)員工？之所以用“感動(dòng)每一位員工”來(lái)說(shuō)，有兩個(gè)原因。
第一是因為我個(gè)人在海底撈實(shí)習的每一天都被店里的領(lǐng)導、同事們感動(dòng)。用“感動(dòng)”一詞并不夸張，無(wú)數的新員工也同樣每天都被感動(dòng)。正是因為被感動(dòng)，所以每一個(gè)人都積極主動(dòng)的在工作。
第二是“感動(dòng)員工”應該是對所有管理人員的基本要求。一名管理人員一天感動(dòng)10名顧客，還不如一天感動(dòng)5名員工，因為受到感動(dòng)的五名員工絕對不止感動(dòng)10名顧客。只有要求管理人員感動(dòng)員工，才能與要求一線(xiàn)服務(wù)人員“感動(dòng)顧客”在邏輯上保持一致。服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題并不在服務(wù)本身：服務(wù)流程可以制定得無(wú)限完美，服務(wù)標準可以要求得無(wú)限嚴格——但是我們能做到些什么？服務(wù)問(wèn)題本質(zhì)上是對服務(wù)人員的激勵問(wèn)題。親情服務(wù)不是靠高標準要求出來(lái)的'，也不是上級能夠培訓出來(lái)的，而是傳遞的——將別人對自己的親情傳遞給顧客，將自己受到的感動(dòng)傳遞給顧客，這才是親情服務(wù)。要傳遞就要有來(lái)源，誰(shuí)來(lái)給員工親情？誰(shuí)來(lái)感動(dòng)員工？我們不能把感動(dòng)的來(lái)源寄托在別人身上，只有我們自己努力，讓我們的企業(yè)、讓企業(yè)所有的管理者來(lái)感動(dòng)每一名員工。其實(shí)，“為什么要感動(dòng)員工”這個(gè)問(wèn)題太簡(jiǎn)單了——就跟我們?yōu)槭裁匆髥T工感動(dòng)顧客一樣簡(jiǎn)單，問(wèn)這個(gè)本身就有一點(diǎn)冒傻氣，所以在這個(gè)問(wèn)題上不用再說(shuō)太多。
二、如何感動(dòng)員工？我們用什么感動(dòng)員工？
海底撈的一位總部領(lǐng)導曾經(jīng)對包頭海鮮店的領(lǐng)導說(shuō)：“一定要關(guān)心每一位員工。你可以不用他，但是不能不愛(ài)他，不能不關(guān)心他�！蔽耶敃r(shí)聽(tīng)到以后就很受感動(dòng)。并且我覺(jué)得，這句話(huà)說(shuō)出了感動(dòng)員工的真正方法：關(guān)愛(ài)是感動(dòng)之源，只有付出我們的關(guān)愛(ài)，員工才能被感動(dòng)。如何關(guān)愛(ài)呢？
我們可以看一看海底撈是怎么做的。
1.新員工入職培訓
一定要把入職培訓放到第一個(gè)說(shuō)，因為入職培訓實(shí)在太重要了，每一個(gè)新員工都在入職培訓中得到很多東西。
首先，他們得到了系統內最優(yōu)秀培訓師的指導。海底撈每家店都不直接招聘人員，而是由片區人事部負責統一招聘，集中培訓。所以可以在系統內挑選一名最優(yōu)秀的培訓人員做培訓工作。培訓師在第一天開(kāi)始培訓之前就告知每個(gè)人她的電話(huà)號碼，并表示以后有困難可以隨時(shí)給她打電話(huà)。這也是海底撈的所有管理者的共同方式，新員工到店以后店長(cháng)、大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理都會(huì )給手機號碼，都會(huì )讓員工在困難的時(shí)候給她（他）打電話(huà)。其次，他們融入了一個(gè)小集體。這個(gè)小集體只有十幾個(gè)人或者二十幾個(gè)人，這就比一開(kāi)始就要到店里與一兩百人相處容易多了。每一期培訓的新員工都會(huì )自動(dòng)結成一個(gè)群體，有了這個(gè)小群體，再融入大群體就相對容易一些。在培訓結束到店實(shí)習后，店里也是安排同一批新員工一起吃飯，一起開(kāi)小會(huì )，也有利于這種小集體的形成。這種小集體也沒(méi)有形成“派別”的危險，因為幾名新員工實(shí)在不可能形成什么“實(shí)力”。但是這種小集體卻能迅速消除孤獨感，使新員工盡快進(jìn)入工作角色，融入大集體。
再次，使新員工投入工作有個(gè)緩沖階段。海底撈的工作時(shí)間是相當長(cháng)的，工作強度也很大，新員工一來(lái)就工作可能會(huì )受不了。在培訓期間，每天只上6個(gè)小時(shí)的課，內容也很簡(jiǎn)單，吃得不錯，住宿環(huán)境也不差。這對很多農村來(lái)的新員工來(lái)說(shuō)，就跟度假似的。在這里需要了解一些制度、業(yè)務(wù)流程，并做好吃苦的心理準備。最后，新員工接受入職培訓以后底氣更足。其實(shí)培訓的內容并不是很重要，重要的是經(jīng)過(guò)了脫崗的培訓，重要的是有沒(méi)有培訓給員工的心理暗示很不一樣——海底撈的培訓至少可以給新員工兩種心理暗示。第一，我們經(jīng)過(guò)培訓，我們是“正規軍”，不是臨時(shí)拉起來(lái)的“雇傭軍”，更不是“游兵散勇”。第二，我們在學(xué)習，海底撈讓我們學(xué)習，給我們學(xué)習機會(huì )。有這兩種心理暗示，以后工作肯定會(huì )更加有底氣。從企業(yè)的角度來(lái)講，集中培訓相比分散培訓而言，也是投入成本較小的一種方式，而且更有利于企業(yè)統一標準。集中進(jìn)行入職培訓的好處遠不止于此，甚至可以說(shuō)每一個(gè)新員工以后的工作都會(huì )受到入職培訓的深刻影響。公司已經(jīng)準備在20xx年做這個(gè)工作，我覺(jué)得這是一個(gè)很好的事情，應該會(huì )取得相當的成果。
2.新員工所受到的禮遇
新員工到店后的待遇，我只能用“禮遇”一個(gè)詞來(lái)概括，而不能用其他詞。因為店里從店長(cháng)到每一個(gè)普通員工，都是在“接待”新員工，并且這種“接待”不能不說(shuō)是“隆重”。
首先，店里所有領(lǐng)導都要輪流接待新員工。培訓師考核新員工合格以后，分配到各店，都是首先由店長(cháng)親自接待。新員工進(jìn)點(diǎn)以后認識的第一個(gè)人是店長(cháng)。然后店長(cháng)會(huì )告訴新員工一些重要的注意事項，然后帶著(zhù)新員工吃飯，還要開(kāi)一個(gè)溝通會(huì )。溝通會(huì )就是店長(cháng)自我介紹，然后列舉若干榜樣，激勵新員工好好干。店長(cháng)之后，大堂經(jīng)理、后堂經(jīng)理，以及實(shí)習店長(cháng)、實(shí)習經(jīng)理（有的店有，有的店沒(méi)有）會(huì )輪流接待新員工。程序都差不多，都會(huì )介紹自己，留下自己的手機號碼，讓新員工有困難了跟他們說(shuō)。然后經(jīng)理會(huì )把新員工交到各自的部門(mén)領(lǐng)班那里，交待領(lǐng)班要怎樣怎樣。領(lǐng)導都這樣接待新員工，其他人焉能不熱情？
其次，新員工提前下班，單獨吃飯。店領(lǐng)導的這些接待大多是在晚飯的時(shí)候進(jìn)行的，新員工的晚飯是由接待經(jīng)理親自安排，然后提前下班吃的。新員工的下班時(shí)間一般是和下早班的人一致，要比正常上班早一、兩個(gè)小時(shí)。接待經(jīng)理會(huì )親自通知新員工下班，并且親自搬桌子、凳子，親自擺碗筷，親自給新員工打飯。新員工吃晚飯也不是和大家一起，而是單獨的桌椅，就只有幾個(gè)新員工在一起。培訓一批人分配到店大概是8天，新員工的這種待遇大概會(huì )持續4、5天至一周。因此，接待新員工并給予優(yōu)待是店長(cháng)及經(jīng)理們的常規工作。
再次，師父的認真指導。在海底撈，帶徒弟是一件很光榮的事情，只有優(yōu)秀員工才能帶徒弟。并且，指定師父是在例會(huì )上進(jìn)行，全部員工都看在眼里、記在心里。在例會(huì )上店長(cháng)為新員工“征師父”的時(shí)候，響應很是熱烈。每個(gè)師父都會(huì )拉著(zhù)徒弟的手坐到自己身邊，大家都會(huì )報以熱烈的掌聲。店長(cháng)也會(huì )很鄭重的告訴師父們，要在業(yè)務(wù)和生活上關(guān)心徒弟，徒弟的發(fā)展就是他們的發(fā)展，徒弟沒(méi)有進(jìn)步就是他們的失職。經(jīng)理給新員工溝通的時(shí)候也會(huì )問(wèn)新員工師父對他們好不好，隨時(shí)了解情況。所有這些，都讓師父們不敢怠慢，不能怠慢。有的師父還在第二天晚上帶著(zhù)徒弟聚餐。然后，對新員工有跟蹤調查。調查的對象是新員工，但內容卻是針對其他人。比如店長(cháng)有沒(méi)有在第一時(shí)間接待，經(jīng)理們有沒(méi)有安排好生活，領(lǐng)班有沒(méi)有講解店里的情況，師父有沒(méi)有認真帶你。還有吃得習慣不習慣，住的舒不舒服之類(lèi)。這些調查也是地區人事部做的，有時(shí)候就是培訓師在做，所以也可以算是回訪(fǎng)。新員工這幾天受到的這些“禮遇”，至少可以激勵他們充滿(mǎn)激情的工作一個(gè)月。而一個(gè)月以后就習慣了，就融入這個(gè)團體了。
3.領(lǐng)導時(shí)刻都在每一個(gè)員工身邊
海底撈的店長(cháng)、經(jīng)理在店里都有很高的個(gè)人威望。主要原因并不是他們的職位，而是所有員工都會(huì )有這樣一種概念：如果我需要幫助，店長(cháng)和經(jīng)理一定是最可靠的人——不管是生活上的事情還是工作上的事情，只要我開(kāi)口，他們就會(huì )幫我，甚至不用我開(kāi)口，他們也能知道并做到。店長(cháng)和經(jīng)理們都不會(huì )呆在辦公室，絕大部分時(shí)間都是在工作第一線(xiàn)，哪里最忙、哪里最需要人手，他們就在哪里出現。一是指揮員工之間相互協(xié)作，二是隨時(shí)幫助需要幫助的員工。員工會(huì )喊：“張姐！幫我把單子帶到后廚一下。謝謝！”也會(huì )喊：“張姐！我這桌客人要點(diǎn)菜，幫我給那桌客人加一下豆漿。謝謝！”
一個(gè)普通員工，他需要什么樣的上級？一定是一個(gè)能夠隨時(shí)幫助自己的上級，而不是經(jīng)常坐在辦公室、甚至都不在店里的上級；一定是一個(gè)能夠隨時(shí)鼓勵自己的上級，而不是一個(gè)經(jīng)常批評自己的上級；一定是一個(gè)能夠用實(shí)際行動(dòng)告訴自己哪兒做得不對的上級，而不是一個(gè)只用嘴說(shuō)自己錯了的上級；一定是一個(gè)對業(yè)務(wù)比自己還熟練的上級，而不是一個(gè)不能動(dòng)手的上級。
所以，在海底撈做一名普通員工比在西貝做普通員工容易，因為普通員工主要受到激勵；而在海底撈做一名管理者要比在西貝做管理者難，因為管理者不僅需要熟練掌握所有業(yè)務(wù)，更主要的是要關(guān)心員工。他們甚至需要是優(yōu)秀的演說(shuō)家，所到之處要能夠提高員工的士氣。
海底撈學(xué)習總結 2
在拿到這本書(shū)之前，只是聽(tīng)說(shuō)過(guò)海底撈的服務(wù)很棒;員工對所從事的職業(yè)有強烈的認同感;精神面貌好、工作狀態(tài)、工作激情很高等等等等，但一直沒(méi)有直觀(guān)的感受，在仔細閱讀了《向海底撈學(xué)習》這本書(shū)之后，我受益匪淺。一個(gè)小小的海底撈、從無(wú)到有，從小到大，從一文不名到聲名鵲起，他們靠的不僅僅是他們的服務(wù)，他們的團隊精神，還有他們對管理的獨到理解。在此我將其中值得我們學(xué)習的地方分享如下：
一、向海底撈學(xué)習服務(wù)細則：如何才能讓顧客把辛辛苦苦掙來(lái)的錢(qián)心甘情愿地掏出來(lái)，海底撈人悟透了其中的精髓，他們明白服務(wù)有著(zhù)無(wú)形而巨大的價(jià)值，能夠讓顧客更滿(mǎn)意，使顧客感動(dòng)，讓產(chǎn)品增值，為企業(yè)創(chuàng )造無(wú)形的利潤，很多人去海底撈吃飯，不是由于它的美味不可代替，而是它的服務(wù)。而象我們酒店行業(yè)的生存與贏(yíng)利主要靠?jì)蓚�(gè)支柱：一是出品，二是服務(wù)。出品是形，服務(wù)是魂。海底撈的張總認為，當時(shí)之所以能讓顧客成為自己的忠實(shí)顧客，全靠自己的服務(wù)態(tài)度。當顧客需要服務(wù)的.時(shí)候，盡量速度快一些;當顧客不滿(mǎn)意的時(shí)候，就多賠點(diǎn)笑臉，只要有真誠的服務(wù)、有優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就不愁抓不住顧客的心。海底撈跟我們一樣，所在的產(chǎn)業(yè)一點(diǎn)都不酷，就是火鍋，既不是資源壟斷行業(yè)，也不是高科技行業(yè)，而是一個(gè)普普通通、技術(shù)含量不高的餐飲民營(yíng)企業(yè)，海底撈的經(jīng)營(yíng)方式并不獨特，就是一鍋一鍋賣(mài)、一店一店開(kāi)、客人一桌一桌抓，到了海底撈就有一種家的感覺(jué)，這種感覺(jué)不止是源于火鍋本身，更多的是來(lái)自海底撈人家的服務(wù)。另外海底撈不規定象“八顆牙的微笑”一樣的微笑，而是‘激情+滿(mǎn)足感==快樂(lè )’，這兩條都滿(mǎn)足了，員工自然就會(huì )快樂(lè )，并把這種情緒帶到工作中。
二、向海底撈學(xué)習管理智慧。管理者也是有級別之分的：四流的管理者，自己全干，下屬沒(méi)事干;三流的管理者，自己干下屬干，自己不干，下屬也不干;二流的管理者，自己不干，全讓下屬干;一流的管理者，自己不干，下屬拼命干。海底撈張總的管理智慧，看似草根其實(shí)卻融合了儒家之仁----員工在公司找到自尊，法家之術(shù)---管理者在公司中強勢而富有權謀，道家之無(wú)為----給一線(xiàn)員工足夠的權限，讓其自己管理自己。海底撈要求管理層邁開(kāi)雙腿，管理落地生根，走動(dòng)式管理目的不在于走動(dòng)，而在于發(fā)現工作過(guò)程中存在的問(wèn)題并給予員工直接幫助，解決員工工作中的困難。將復雜的事情簡(jiǎn)單化，將簡(jiǎn)單的事情細節化，成就了今天的海底撈，企業(yè)不能沒(méi)有制度，也不能有太多的制度，關(guān)鍵是就事論事地尋找最簡(jiǎn)單的方法，用最快捷的速度最有效地解決話(huà)題，一個(gè)電話(huà)能解決的問(wèn)題，不要集中開(kāi)會(huì );開(kāi)小會(huì )能夠解決的問(wèn)題，不要開(kāi)大會(huì );口頭能夠解決的事情不要書(shū)面。
三、向海底撈學(xué)習團隊精神。我們要學(xué)習海底撈，打造團隊的凝聚力，打造團隊的粘合力，讓團隊成員相互幫助，各顯神通;打造團隊的影響力，讓榜樣拉著(zhù)團隊跑;打造團隊的學(xué)習能力，讓團隊永遠增值。而對于團隊而言，什么最重要，答案很簡(jiǎn)單：協(xié)同。團隊的協(xié)同力越大，生產(chǎn)效率越高，企業(yè)也就也有活力。在我們團隊當中也存在著(zhù)一些問(wèn)題，缺乏有效的溝通、員工之間的明爭暗斗、各掃門(mén)前雪，而海底撈有一套完善的晉升機制，企業(yè)為每一位員工都規劃好了美好的職業(yè)前景，只要是誠實(shí)、勤奮的員工，就一定會(huì )被企業(yè)重視，其次，海底撈有完善的激勵機制，所有員工只要提出對企業(yè)有利的建議，都會(huì )得到物質(zhì)和精神嘉獎。另外，海底撈團隊領(lǐng)導者首先要帶頭鼓勵合作，提倡大家相互幫助，比如同時(shí)照面要把右手放胸口，彎腰鞠躬說(shuō)：“您好，辛苦了!”，對方要說(shuō)，“收到謝謝”。海底撈善用榜樣激勵團隊成員，因為榜樣是人的行動(dòng)的參照，管理者最難的事，就是幫員工樹(shù)立信心，要讓員工知道所做的事是有希望的。
看完這本書(shū)，感覺(jué)到海底撈值得我們學(xué)習和借鑒的地方太多了，海底撈是一家了不起的企業(yè)，張勇是一位了不起的企業(yè)家，海底撈所呈現的員工與企業(yè)的這種家與家人似的溫情關(guān)系。海底撈這家餐飲企業(yè)不需要核心技術(shù)，就是靠著(zhù)快樂(lè )員工創(chuàng )造出快樂(lè )生活，就像海底撈企業(yè)文化就十二字真經(jīng)：平等、尊重、信任、分享、快樂(lè )、幸福，其次就是致力于將“雙手改變命運”的價(jià)值觀(guān)變成現實(shí)。所以，我們管理者今后要用誠心、貼心和細心，換來(lái)員工的舒心、安心和放心。海底撈的員工工作熱情依然很高，他們發(fā)自肺腑的笑著(zhù)干活，我們要學(xué)習海底撈的“快樂(lè )哲學(xué)”，快樂(lè )使員工和公司都充滿(mǎn)活力、激情四射。但愿我們酒店的員工今后在管理人員的影響和帶動(dòng)下，所有員工在遠洋不再是一個(gè)旁觀(guān)者，而是未來(lái)發(fā)展的重要參與者、建設者!
海底撈學(xué)習總結 3
中國的美食可以說(shuō)是五花八門(mén)，色香味俱全。在中國美食的背后，更是隱藏著(zhù)中國人的精神美與文化的美。
今天，孩子的姑姑要去鄭州考公務(wù)員，就讓我們跟著(zhù)去了。早就聽(tīng)說(shuō)鄭州的“海底撈”不論從食材、味道、服務(wù)……都堪稱(chēng)一流，今天有幸到了這里，果然名不虛傳。
我們還未進(jìn)到飯店，只見(jiàn)門(mén)口的服務(wù)員，著(zhù)裝統一，列隊整齊，看到有人到來(lái)，就連忙走上前去，柔聲說(shuō)道：“顧客，你好，歡迎您的到來(lái)，祝您用餐愉快！”悅耳的話(huà)語(yǔ)讓人不自覺(jué)的想“飽餐一頓”。進(jìn)了門(mén)口，只見(jiàn)引導員領(lǐng)著(zhù)顧客，走在前面，邊走邊說(shuō)：“顧客，這邊走，請上二樓，小心腳下，防止滑倒……”那舒心的話(huà)語(yǔ)讓我們如浴春風(fēng)，好不愜意！于是，我邊走邊打量周?chē)沫h(huán)境，明亮的墻壁，綠油油的綠植，整齊的陳設……無(wú)一不透露著(zhù)“溫馨舒適”，加上熱情的服務(wù)，讓人不由得駐足品嘗。
跟著(zhù)引導員，我們找到一個(gè)靠窗的位置，一邊吃著(zhù)餐前的零食——瓜子和嘎嘣脆，一邊欣賞繁華的鄭州美景，那種心情美不勝哉。落坐后，服務(wù)員先給我們每人倒了一杯清茶，淡淡茶煙裊裊升騰，緩緩進(jìn)入每個(gè)人的口鼻間，那清清的香氣帶你走入一片蒼翠欲滴的竹林間，心瞬間不入凡塵。接著(zhù)，另外一個(gè)服務(wù)生就把“消過(guò)毒”的毛巾遞到我們手中，拿著(zhù)熱氣騰騰的毛巾，讓人感到心里熱乎乎的，甭提多高興了。一路走來(lái)，遇到的每一個(gè)服務(wù)生都會(huì )向我們微笑致敬：“歡迎您的到來(lái)！”落坐之后，我們點(diǎn)了菜：看著(zhù)菜單上那豐富多彩的.菜品，不僅顏色鮮艷，而且味感誘人�？粗�(zhù)就讓人食欲大增，我們點(diǎn)了午餐肉、金針菇、肥牛圈、鮮羊肉、嫩豆腐……
等待上菜的期間，看著(zhù)人一波波的人多了起來(lái)，不管是什么樣的顧客：老人、孩子、女人、男人......他們都是一樣的服務(wù)，親切的讓人有種“回家”的感覺(jué)。不大一會(huì )兒，“四宮格”的鍋底上來(lái)了，方方正正，有清湯的：象征著(zhù)做人要清清白白，一世為人；番茄汁，象征著(zhù)我們的日子紅紅火火，濃郁滿(mǎn)口；金湯肥牛汁，濃白渾濁，香氣撲鼻；麻辣燙汁，辣椒鋪滿(mǎn)汁面，看著(zhù)那層層辣椒，讓人不由得“望而卻步”，但那卻是辣妹子的最?lèi)?ài)。菜上來(lái)了，看著(zhù)那不同的佳肴，讓我們“垂涎三尺”，不由得咽了咽口水。
這時(shí)的服務(wù)生，為我們每人盛上一碗牛肉沫加芹菜丁的湯水，喝了一口，那濃濃的牛肉香味增添了芹菜的清香，順著(zhù)喉嚨，立刻傳遍了全身，讓人滿(mǎn)足感十足，對它贊不絕口。我們的食材陸續上來(lái)了：兩盤(pán)牛肉、羊肉紅白相間，色澤誘人；嫩豆腐方正純白，軟軟糯糯，吃到嘴里滑滑的，就像在舌尖上遇舞蹈；金針菇幾十根抱在一起，入鍋就如“天女散花”，鋪散開(kāi)去，沉入鍋底，熟透了，就漂上來(lái)，放入口中，嚼勁霸道，不虧叫它“金針菇”；午餐肉紅中透著(zhù)點(diǎn)點(diǎn)白，猶如雪花覆蓋，它們整齊的躺在蓮花盤(pán)中，不知有多美！那金黃色的魚(yú)餅，橢圓形狀，放在鍋里立即潛入水底，8分鐘之后，就蹦跳著(zhù)躍了上來(lái)，不愧是“鯉魚(yú)躍龍門(mén)”的喜悅，讓你不舍得吃太多；那綠綠的菠菜、生菜、香菜、茼蒿……滿(mǎn)眼的綠，讓你在那云霧繚繞的“仙境”中一飽口福。
“便得一年生計足，與君美食復甘眠”，就是我國飲食文化的最高贊譽(yù)吧！它讓我們對美食鐘愛(ài)有加。
“海底撈”不僅味美，人情更美，這也許就是我國飲食文化的魅力吧。
海底撈學(xué)習總結 4
隨著(zhù)社會(huì )的不斷進(jìn)步和煤炭能源的需求日益增長(cháng)，海底煤礦已經(jīng)成為了人們重要的一種能源資源。然而，海底煤礦開(kāi)采也面臨著(zhù)許多風(fēng)險和挑戰，需要我們不斷探索和學(xué)習。下文將結合我在實(shí)踐中的體驗和思考，總結出關(guān)于“海底煤礦心得體會(huì )”的幾點(diǎn)觀(guān)點(diǎn)。
首先，海底煤礦開(kāi)采不僅需要技術(shù)上的支持，還需要良好的協(xié)作能力和安全防范意識。作為一項高風(fēng)險的工作，開(kāi)采過(guò)程中的意外事故往往會(huì )對人們帶來(lái)不可估量的損失，因此必須要有高度的安全防范意識。同時(shí)，多個(gè)開(kāi)采團隊之間需要協(xié)調和配合，保證各項工作的高效性和協(xié)同性。而在實(shí)際操作中，我也深刻認識到了這一點(diǎn)。在保持良好溝通的同時(shí)，給予承包商更多充分的'信任和支持，才能取得滿(mǎn)意的開(kāi)采效果。
其次，開(kāi)采過(guò)程中的環(huán)境保護問(wèn)題常常被忽略。雖然海底煤礦是一種新型的開(kāi)采方式，但它同樣會(huì )給海洋環(huán)境帶來(lái)一些負面影響。例如，挖掘或爆破過(guò)程中可能會(huì )產(chǎn)生水下噪聲，造成海底生物逃離或遭受傷害。因此，在開(kāi)采之前，需要對海底環(huán)境進(jìn)行仔細評價(jià)，并制定出科學(xué)又有效的環(huán)保方案。我認為，這也是我們從事海底煤礦開(kāi)采所必須要考慮的一個(gè)非常重要的問(wèn)題。
此外，對于開(kāi)采的技術(shù)和設備等方面，我們也應該時(shí)刻保持更新和創(chuàng )新。目前，海底煤礦開(kāi)采還處在探索和發(fā)展的初級階段，因此在技術(shù)方面需要不斷改進(jìn)和升級。作為一個(gè)從事海底煤礦開(kāi)采的團隊，我們應該聯(lián)合整個(gè)行業(yè)，共同研發(fā)新技術(shù)和新設備，以提高采礦效率和質(zhì)量。
此外，我認為需要進(jìn)一步提高職業(yè)素養和專(zhuān)業(yè)技能。在這個(gè)領(lǐng)域，擁有專(zhuān)業(yè)技能和扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識，是必備條件。因此，我們需要不斷學(xué)習和進(jìn)修，深入掌握海底煤礦開(kāi)采的相關(guān)知識和技能。同時(shí)，在實(shí)踐過(guò)程中，我們也要按照規范和流程進(jìn)行操作，嚴格遵守安全要求，保持良好的職業(yè)操守和精神面貌。
總的來(lái)說(shuō)，海底煤礦是一項充滿(mǎn)了挑戰和風(fēng)險的工作，但它也為人們帶來(lái)了許多經(jīng)濟和社會(huì )效益。在海底煤礦開(kāi)采中，我們需要不斷更新技術(shù)，加強協(xié)作和安全防范，注重環(huán)保和職業(yè)素養。只有這樣，才能充分利用海底煤礦這一重要的能源資源。
海底撈學(xué)習總結 5
2月17日，部門(mén)組織學(xué)習海底撈的人力資源管理，通過(guò)學(xué)習對海底撈的經(jīng)營(yíng)理念有了一個(gè)初步的了解。
歸納出來(lái)是從四個(gè)方面進(jìn)行的：
一、用心創(chuàng )造差異化。
二、把員工當成家人。
三、尊敬、希望和公平。
四、海底撈造人
我認為四項內容都是相輔相成的。其中一點(diǎn)不管是干部、還是員工，對工作的態(tài)度“用心”是最重要的。其它三項也就順理成章而成。就國家大型企業(yè)的員工而言，尤其是目前在泰州通信行業(yè)各方面處于不理想位置的員工而言，要改變現狀，不能怨天尤人，而應該踏踏實(shí)實(shí)的靜下來(lái)，從基本的東西做起來(lái)，用心去做事。今天我就集合20多年的工作經(jīng)驗，談?wù)勔恍﹤�(gè)人的體會(huì )。首先要學(xué)會(huì )做人，做人不是一件容易的是，如何去做人？怎么去做人？人懂事以來(lái)的第一件事，小的時(shí)候父母跟我們講別人的東西不能拿。上學(xué)以后要求我們好好學(xué)習，做個(gè)三好生。工作以后告誡我們勤懇做事，踏實(shí)做人。只有勤懇、誠實(shí)的人才能做好事情。及做人做事。
一個(gè)勤懇、誠實(shí)的人。只要用心，他就能做好事。海底撈的董事長(cháng)張勇就是這樣一個(gè)人。服務(wù)好壞是食客是否回頭的最重要因素，當初張勇并不會(huì )做火鍋，甚至連底料都不會(huì )炒，但他照著(zhù)書(shū)本研究起了火鍋的作法。海底撈創(chuàng )立之初生意并不好。冷冷清清幾天事后，海底撈終于迎來(lái)一拔客人。由于生意淡漠，張勇用心服務(wù)，是以得到客人的一致評價(jià)：滋味兒正確。等人客一走，張勇品嘗了一下自己做的火鍋，覺(jué)察底料中放入了過(guò)多的國藥而滋味兒發(fā)苦。張勇于是曉得了一個(gè)道理，優(yōu)質(zhì)的辦事可以填補滋味兒上的不足�！澳闶裁炊疾欢�，如果連最基本的謙虛以及對人友好的立場(chǎng)都掉去的話(huà)，生意必定沒(méi)法做。經(jīng)過(guò)用心思索，反復的研制，得到顧客的認可。
經(jīng)過(guò)張勇用心摸索經(jīng)營(yíng)不斷擴大，人流量越來(lái)越大，為留住人氣，仔細的顧客會(huì )發(fā)現，“海底撈”贈予的小吃精制，又份量足，尤其是在另外火鍋店，現已收費的醬料，在“海底撈”免費，近二十種醬料讓顧客隨心取用。
得到實(shí)惠的人們，奔走相告，接踵而來(lái)。隨著(zhù)顧客的增加，張勇深知細水長(cháng)流的道理，為使顧客耐得住等待，給顧客創(chuàng )造了休閑、娛樂(lè )和享受的空間，提供了更大的實(shí)惠，免費水果、擦鞋、美甲服務(wù)。這難免讓人發(fā)生疑問(wèn)：“給顧客贈予小吃以及飲料，而且雇那么多人來(lái)做辦事，這樣下來(lái)企業(yè)能賺到錢(qián)嗎”？張勇是如許計算的：在他眼里，企業(yè)的成本房租、水電費、人力成本等固定支出。一般來(lái)講，到海底撈的頭波客流是不賺錢(qián)的，因為收入要攤銷(xiāo)到固定成本里面。經(jīng)過(guò)張勇用心計算，用無(wú)所不至的辦事方式來(lái)吸引更多的客流，從而晉升門(mén)店的翻臺率（每張餐桌每天更換人客的頻率），跟著(zhù)客流不停增多，后來(lái)的每一批客人帶來(lái)的收入就接近于純利潤了。如果翻臺率很高，那么企業(yè)為晉升辦事而增加的投資可忽略不計較�？上攵獜堄碌挠眯氖呛蔚鹊牡轿�。再說(shuō)張勇用心至處，把員工當成家人�？墒�，如何讓服務(wù)員也像自己一樣用心呢？畢竟，自己是老板，員工只是做一份工作而已。張勇的答案是：讓員工把公司當成家，他們就會(huì )把心放在工作上。為什么？一個(gè)家庭不可能每個(gè)人都是家長(cháng)，但不妨礙大家都對這個(gè)家盡可能作出最大的貢獻，因為每個(gè)家庭成員的心都在家里。
那么，又要怎么樣才能讓員工把海底撈當家？張勇覺(jué)得這簡(jiǎn)單得不能再簡(jiǎn)單：把員工當成家里人。衣食住行，樣樣考慮。海底撈的員工住的都是正規住宅，有空調和暖氣，電視電話(huà)一應俱全，還可以免費上網(wǎng)。公司還雇人給宿舍打掃衛生，換洗被單。公司給員工租房的標準是步行20分鐘到工作地點(diǎn)，因為北京交通太復雜，服務(wù)員工作時(shí)間太長(cháng)。海底撈的員工培訓不僅僅有工作內容，還包括怎么看北京地圖，怎么用沖水馬桶，怎么坐地鐵，怎么過(guò)紅綠燈，為解決員工子女上學(xué)問(wèn)題，一門(mén)心思撲在工作上。于是，張勇在四川簡(jiǎn)陽(yáng)建了寄宿學(xué)校，因為海底撈三分之一的員工來(lái)自四川。張勇不僅照顧員工的子女，還想到了員工的父母。優(yōu)秀員工的一部分獎金，每月由公司直接寄給在家鄉的'父母。而公司每月寄來(lái)的錢(qián)讓這些父母的臉上有光彩。都說(shuō)：“這孩子有福氣，找到一家好公司，老板把他當兄弟！”難怪員工都管張勇叫成張大哥。于是越來(lái)越多的老鄉、同學(xué)、親戚一起到海底撈工作。鼓勵夫妻同時(shí)在海底撈工作，而且提供有公司補貼的夫妻房。張勇為什么要這樣做？因為他知道家人之間不僅有親情，更重要的是信任。把員工、當成家人，就要像信任家人那樣信任員工。海底撈的一線(xiàn)員工都有免單權。不論什么原因，只要員工認為有必要就可以給客戶(hù)免費送一些菜，甚至有權免掉一餐的費用。在其他餐廳，這種權力起碼要經(jīng)理才會(huì )有。張勇把員工視為姐妹手足，員工自然、把海底撈當作自己的心臟來(lái)呵護。那些被偷垮的餐館，員工在那里很可能受到了土芥般的輕視。設身處地想想看，如果你既喜歡這個(gè)工作，又感激這個(gè)公司，特別是你還在意親戚朋友、同學(xué)和老鄉對你的看法，你愿意用幾百元錢(qián)去交換它們嗎？如果對員工連這樣的信任都沒(méi)有，你怎么能期望員工把心交給你？海底撈的晉升制度讓他們看到了真切的希望。任何新來(lái)的員工都有三條晉升途徑可以選擇：
管理線(xiàn)—新員工—合格員工—一級員工—優(yōu)秀員工—領(lǐng)班—大堂經(jīng)理—店經(jīng)理—區域經(jīng)理—大區經(jīng)理；
技術(shù)線(xiàn)—新員工—合格員工—一級員工—優(yōu)秀員工—先進(jìn)員工—標兵員工—勞模員工—功勛員工；
后勤線(xiàn)—新員工—合格員工—一級員工—先進(jìn)員工—辦公室人員或者出納—會(huì )計、采購、技術(shù)部、開(kāi)發(fā)部等。
學(xué)歷不再是必要條件，工齡也不再是必要條件。
這種不拘一格選人才的晉升政策，不僅讓這些處在社會(huì )底層的員工有了尊嚴，更是在這些沒(méi)有上過(guò)大學(xué)的農民工心里打開(kāi)一扇亮堂堂的窗戶(hù)：只要努力，人生就有希望。
想讓服務(wù)員對客戶(hù)態(tài)度好，就必須讓服務(wù)員感到幸福。讓人感到幸福，不僅要提供好的物質(zhì)待遇，還要讓人感覺(jué)公平。晉升制度是海底撈服務(wù)差異化戰略的核心保障。因為管理者要是沒(méi)有做過(guò)服務(wù)員，再換位思考也是近臺看戲�？磻虻�，哪怕是票友，也不能完全體會(huì )真正靠唱戲為生的壓力與追求。張勇的晉升政策除了能保障管理層知道服務(wù)員的冷暖外，也讓普通員工感到公平，于是他們笑的自然，笑的燦爛。袁華強就是一個(gè)很好的榜樣。他是農村人，高中畢業(yè)，19歲加入海底撈，最初的職位是門(mén)童，先是北京和上海地區總經(jīng)理。他說(shuō)：“只要正直、勤奮、誠實(shí)，每個(gè)海底撈的員工都能夠復制我的經(jīng)歷”。這樣的事例確實(shí)很少。區域經(jīng)理林憶今年只有21歲，掌握海底撈西單、牡丹園和大慧寺三個(gè)店；望京店王燕只有22歲。這些大孩子一樣的年輕人，獨立管理著(zhù)幾百名員工，每天接待上千名顧客，每年創(chuàng )造幾千萬(wàn)營(yíng)業(yè)額。他們不曾讀過(guò)大學(xué)，但是他們臉上有著(zhù)名牌大學(xué)畢業(yè)生未必有的自信。
人必須一天天長(cháng)大，成功的企業(yè)也從來(lái)不是一步登天。海底撈的所有做法別人都可以復制，只有海底撈的人是沒(méi)法復制的，而這恰恰是海底撈的核心競爭力�？墒巧夏恼疫@么多優(yōu)秀的員工呀？不要以為都是農村出來(lái)的打工妹，拿一樣的工資就能干一樣的活。一個(gè)人在海底撈可以干12個(gè)小時(shí)，還笑著(zhù)說(shuō)不累，在別的餐館干10個(gè)小時(shí)就要愁眉苦臉。海底撈不僅勞動(dòng)強度大，更要緊的是海底撈要求員工用心服務(wù)客戶(hù)，對服務(wù)的主動(dòng)性和創(chuàng )造性要求高，這讓新員工感到無(wú)所適從。因此，海底撈的員工不僅要經(jīng)過(guò)統一的培訓，還必須經(jīng)過(guò)一對一師徒式的單兵教練，言傳身教。迅速適應和進(jìn)入角色�？上霃堄掠眯闹伎�。
經(jīng)過(guò)張勇的用心，海底撈聲譽(yù)越來(lái)越高，員工的用心工作程度也越來(lái)越積極，他們在盡心盡力的服務(wù)，高高興興的工作。比如，有的服務(wù)員不善言語(yǔ)，但他可以一溜小跑給客人買(mǎi)煙；有的服務(wù)員喜歡說(shuō)話(huà)，他可以陪客人海闊天空。這種標準化輕易學(xué)不來(lái)，因為他們都用心地發(fā)揮了自己的長(cháng)處。每個(gè)服務(wù)員都是管理者，經(jīng)過(guò)大家共同研究，集思廣益海底撈擁有了很多具體服務(wù)方式，比如眼睛布、手機套、免費電話(huà)等等，這幾年被很多餐館效仿，可是細心人一看就會(huì )發(fā)現——形似神離，因為它們的員工只是用雙手為客人服務(wù)。而海底撈的員工是用心去服務(wù)的。
海底撈的事例告訴我們：世上無(wú)難事，只怕有心人。目前我們泰州聯(lián)通公司的員工，缺少的就是用心二字，人浮于事，得過(guò)且過(guò)，辦事虛得很，講話(huà)一套一套，辦事不實(shí)，騙著(zhù)過(guò)，集體觀(guān)念單薄。如果能向海底撈的員工，把我們泰州聯(lián)通當作自己的家就好了，誰(shuí)不希望自己的家好，誰(shuí)不為家里做事，怎么就不明白這個(gè)道理？
在此，我呼吁我們的同仁。員工們要勤奮思考，用心工作，踏踏實(shí)實(shí)做人做事。中層干部要做實(shí)事，在其職，謀其事，切不可急功近利，忽悠。要身先士卒，始終和員工戰斗在一起，只有和員工打成一片，員工才能信服你，你才能將一線(xiàn)經(jīng)營(yíng)的實(shí)際情況了解清楚，才能如實(shí)的制定方案，當好公司老總的參謀，提供正確的意見(jiàn)，公司老總才能作出正確的決策。切不可，表面訓從，當面一套，背后一套，這耳朵進(jìn)，那耳朵出，做事敷衍了事。作為公司的中層干部要有強烈的責任心。責任心不強，工作標準不高，滿(mǎn)足過(guò)得去，沒(méi)有爭先創(chuàng )優(yōu)意識或爭先創(chuàng )優(yōu)意識不濃，滿(mǎn)足于現狀，撥撥動(dòng)動(dòng)，推推轉轉，還有的撥不動(dòng)、推不轉，都是不可取的，也不是中層干部應有的作風(fēng)，這都是工作責任心不強的表現。有事業(yè)感才有使不完的勁。要以工作為重，把工作放在第一位，當個(gè)人利益與局部、整體或他人利益發(fā)生沖突時(shí)，能舍棄個(gè)人利益，不使工作受影響。要經(jīng)常操心，不去操心，哪來(lái)創(chuàng )新。要以單位為家，才會(huì )有點(diǎn)子，有辦法，有作為。要記住有為才能有位，沒(méi)有作為，那來(lái)地位。要用最佳方案追求最好效果，缺乏責任心和工作積極性，就會(huì )使整體工作受影響。要靠實(shí)干出成績(jì)，要努力爭取，拼命實(shí)干，樂(lè )于奉獻，勇于犧牲個(gè)人利益，不使工作受損失。中層干部要有嚴格的紀律性。要有堅強的組織紀律性。沒(méi)有鐵的紀律，就完不成工作任務(wù)。要服從命令聽(tīng)指揮，嚴格請示報告制度，要堅決遵守各項規章制度。接受任務(wù)要愉快，完成任務(wù)要堅決。在接受完成任務(wù)過(guò)程中，可以創(chuàng )新發(fā)展，但不能走形走樣。凡是要求不作的，堅決不做；凡是要求作到的，必須堅決做好。要用紀律來(lái)規范自己的言行，嚴格各項辦事的程序。作為中層干部，我們還要敢管，要大膽地管理，不要怕得罪人，不要有老好人的思想，要敢于管理，勇于管理；其次，還要有批評和自我批評的好做法，要樹(shù)立經(jīng)常管理思想，要持久管理，要當婆婆嘴，天天管、事事管、時(shí)時(shí)管，不要今天管，明天不管，其三是管好重點(diǎn)，著(zhù)重要管好隊伍、管好業(yè)務(wù)、管好事務(wù)、管好紀律。真正做到以公司為家，用心做好本職工作。公司發(fā)展將會(huì )越來(lái)越好，最后讓我們大家共同用心吧。
公司發(fā)展離不開(kāi)大家的努力，努力的結果，就是企業(yè)的興旺，相信經(jīng)過(guò)大家用心的努力，公司將會(huì )越來(lái)越好，只有公司這個(gè)大家好了，我們的小家才能好。最后讓我們大家共同用心努力，創(chuàng )造泰州聯(lián)通新的輝煌吧！
海底撈學(xué)習總結 6
北京是中國政治和文化的中心，也是中國的火鍋中心，北京人喜歡火鍋，除了傳統的涮羊肉，他們把各地的火鍋都已到了，京城既不完全統計，北京火鍋店也不下4000家，正可謂得北京者得天下。2004年年不見(jiàn)經(jīng)傳的來(lái)自四川簡(jiǎn)陽(yáng)的海底撈火鍋店，也在京城悄然開(kāi)業(yè)了，他慢慢引起了同行的注意，何止注意北京火鍋店老板幾乎都去過(guò)海底撈吃飯，為什么不僅同行，他還引起了媒體的注意，在餐飲網(wǎng)大眾點(diǎn)評純粹由顧客打分排名的前三名，北京火鍋店連續三年都是海底撈還給了，憑什么能引起這樣的轟動(dòng)呢？因為海底撈在三伏天，都能讓北京食客排隊吃它的火鍋，北京的三伏天溫度經(jīng)常高達30多度，此時(shí)是火鍋淡季，很多火鍋店要么提供平常的菜式，要么干脆讓部分員工回家歇著(zhù)，可是海底撈火鍋在三伏天，每天平均每周還要翻三次臺，這不能不說(shuō)是一個(gè)火鍋的奇跡。俗話(huà)說(shuō)外行看熱鬧內行，盼盼能到2006年，200多名來(lái)自百勝公司的區域經(jīng)理，將年會(huì )聚餐的地點(diǎn)就選擇在海底撈北京牡丹園店，與其他時(shí)刻不同，他們對服務(wù)的興趣遠大于吃飯。百盛公司是肯德基和必勝客兩個(gè)連鎖店的總公司，據說(shuō)每個(gè)百盛區域經(jīng)理至少管理36家店，而當時(shí)的海底撈全國的店數才不到20家，張勇說(shuō)這簡(jiǎn)直就是大象向螞蟻學(xué)習4日，在百盛公司年會(huì )上應邀作演講的嘉賓，張勇對這些大象學(xué)生們整整追了三個(gè)小時(shí)。
1994年在四川拖拉機廠(chǎng)，電焊工的張勇在簡(jiǎn)陽(yáng)縣城支起了4張桌子，開(kāi)啟了一個(gè)麻辣燙的小店，對火鍋不是很熟練的，張勇既不會(huì )熬湯也不會(huì )炒料，連毛肚都不知道是什么，想要生存下來(lái)只有態(tài)度好，客人要什么快一點(diǎn)，客人有什么不滿(mǎn)意多陪點(diǎn)笑臉，剛開(kāi)業(yè)的時(shí)候不知道敲門(mén)經(jīng)常做錯，為了讓客人滿(mǎn)意，送的比賣(mài)的多，結果客人雖然說(shuō)他家東西不好吃，卻又愿意來(lái)，半年下來(lái)，一毛錢(qián)一串的麻辣燙，讓張勇賺得了第1桶金1萬(wàn)元，這也許就是海底撈的前身。
每當走進(jìn)海底撈餐廳，比起菜品更能讓我們留下深刻印象的無(wú)疑是這里的員工，他們樂(lè )觀(guān)主動(dòng)還帶著(zhù)強烈的自豪感，他們笑著(zhù)的眼神中傳達出誠懇和歡迎你來(lái)的意思，走起來(lái)很快像小跑，想讓你滿(mǎn)意的意圖很強。服務(wù)行業(yè)的基層員工離職率很高，原因不外乎兩個(gè)方面，工作缺乏成就感，看不到職業(yè)發(fā)展方向，物質(zhì)回報不盡人意，看不到未來(lái)富足的道路。
人是高級動(dòng)物，不僅需要吃和愛(ài)還需要希望，有希望再苦再累，活著(zhù)都有勁兒，沒(méi)希望天天養尊處優(yōu)，頓頓山珍海味，活著(zhù)也沒(méi)意思，海底撈人的希望是改變命運，海底撈員工的晉升途徑是獨特的，一共有三條，一是管理晉升途徑，二是技術(shù)晉升途徑，三是后勤晉升途徑，學(xué)歷在晉升階梯上不是必要條件，功名也不是必要條件，這種不拘一格的人才晉升政策，給這些上不了大學(xué)只能干最底層工作的農民工，打開(kāi)了一扇窗，只要努力，我們的人生就還有希望。在海底撈，有管理才能的員工通過(guò)晉升可以得到管理職位，有業(yè)務(wù)能力的人也可以通過(guò)后勤晉升通道成為財務(wù)物流和維修等業(yè)務(wù)人員改變命運，那些既沒(méi)有管理才能也沒(méi)有業(yè)務(wù)能力，但是老院踏實(shí)肯干的人在海底撈能不能改變命運呢？也能在海底撈普通員工，如果做到功勛員工，工資只比店長(cháng)差一點(diǎn)，千萬(wàn)不要忽視一個(gè)保潔阿姨的作用，如果她整天整年樂(lè )呵呵地掃地，他就是一個(gè)活雷鋒，這對所有員工都是一個(gè)激勵和教育，不僅如此，他還會(huì )帶出能達到海底撈洗手間清潔和服務(wù)水平的徒弟。體驗過(guò)海底撈服務(wù)的人，可以感受到海底撈的廁所是全年無(wú)味的，而且里面會(huì )有服務(wù)人員幫你打開(kāi)水龍頭擠洗手液，遞毛巾，利用與客人接觸的一兩分鐘，了解他們對海底撈的看法。人是群居動(dòng)物，人類(lèi)在一個(gè)公平感的社會(huì )就會(huì )，環(huán)境中就會(huì )感到幸福。如果感到幸福，他臉上的笑容以及熱情的表現也是自然而然由生而來(lái)的。
一個(gè)保潔員剛剛清理完畢自己的區域，這時(shí)恰巧有客人要加啤酒，可是附近沒(méi)有服務(wù)員，此時(shí)保潔員是先放下本職工作給客人拿酒，還是找正在別處忙的服務(wù)員去拿，再比如說(shuō)后廚的`本職工作是傳菜和切菜，可此時(shí)桌子上擺滿(mǎn)了客人稱(chēng)吃剩的殘羹剩飯，前廳的服務(wù)員忙不過(guò)來(lái)打掃后廚應不應該幫忙，這兩個(gè)例子，代表了企業(yè)分工中最核心的問(wèn)題，分工之后如何配合邊緣問(wèn)題誰(shuí)負責，就是這個(gè)商學(xué)院都很認為頭疼的問(wèn)題在海底撈，竟然被他們用麻將精神詮釋了。仔細一想，其實(shí)打麻將包含了所有企業(yè)成功的精髓，任何工作都不是一個(gè)人單打獨斗，要的是集體配合，比如你坐在我對面，你洗牌時(shí)牌掉在我腳下水堿，但是我檢因為早撿起來(lái)早開(kāi)局早開(kāi)機就早，贏(yíng)錢(qián)。在海底撈就充斥著(zhù)這樣的很多事跡，比如說(shuō)他們的一個(gè)財務(wù)總監，到一個(gè)店里巡查時(shí)，發(fā)現這個(gè)店后廚非常的繁忙，他就主動(dòng)放下自己手中的工作，幫那個(gè)后廚去洗了半天的碗，引發(fā)了關(guān)于我們是干什么的思考，除了我們要完成職責范圍內對口的工作。但當發(fā)現學(xué)校存在有不安全因素或突發(fā)狀況時(shí)，我們要做的就是在最合適的時(shí)間做對學(xué)校最有利的事情。比如在門(mén)口值班，剛發(fā)現一二年級只有一位老師護送路隊的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候你也可以選擇記錄評價(jià)，但這個(gè)時(shí)候你更可以選擇幫助那個(gè)老師去放另外一個(gè)路隊，我看到我們很多領(lǐng)導都是這樣做的。
海底撈成功的奧秘在哪里呢？海底撈給予火鍋店普通員工，不僅有物質(zhì)回報，還給他們信任與授權，讓他們一同收獲幸福感和成就感，信任不是說(shuō)出來(lái)的，而是做出來(lái)的，張勇在海底撈公司的簽字權是100萬(wàn)以上，100萬(wàn)以下可由副總財務(wù)總監和大區經(jīng)理負責，大宗采購部長(cháng)，工程部長(cháng)和小區經(jīng)理有30萬(wàn)的簽字權，店長(cháng)有3萬(wàn)元的簽字權，就連基層的員工，不論什么原因，只要員工認為有必要，都可以給客人免一個(gè)菜或加一個(gè)菜甚至免一餐，聰明的管理者讓員工的大腦為他工作，當一個(gè)員工不僅僅是上級命令的，執行者他就是一個(gè)管理者，海底撈針對員工的授權等于讓人人成為管理者，海底撈其實(shí)是由1萬(wàn)個(gè)管理者組成的公司。這個(gè)小細節體現了海底撈管理的奧秘。
做過(guò)服務(wù)員的張勇明白，要讓員工的大腦起作用，還必須給他們權利，因為客人從進(jìn)店到離店始終是跟服務(wù)員在打交道，任何餐館客人的滿(mǎn)意度其實(shí)都掌握在一線(xiàn)員工手里，如果客人對服務(wù)不滿(mǎn)意，還是要通過(guò)經(jīng)理來(lái)解決，這個(gè)解決問(wèn)題的本身就會(huì )增加顧客的不滿(mǎn)意。更關(guān)鍵的是，每桌客人的喜好只有服務(wù)員最清楚，只有服務(wù)員才能一桌一桌的感動(dòng)客人。海底撈有沒(méi)有濫用這種授權的員工呢？有，但只是極少數聰明的張勇，沒(méi)有像大多數企業(yè)那樣，為了杜絕少數極端自私和道德不端之人的做法，而放棄對絕大多數員工的信任，因為他知道海底撈的服務(wù)差異化掌控在每一個(gè)員工手里，如果沒(méi)有對基層員工的大面積授權，怎么可能一桌的抓到客人。權力不論大小，沒(méi)有制約都會(huì )被濫用，哪怕是極少數的濫用，如果得不到有效制止也會(huì )形成風(fēng)氣，海底撈是如何監控這種員工被大面積授權的，那就取決于海底撈特殊的干部選拔制度，除了工程總監和財務(wù)總監之外，海底撈所有干部都必須從一線(xiàn)服務(wù)員做起。
哪怕在海底撈干過(guò)一天的員工都知道，客人是一桌一桌抓的，這是張勇的語(yǔ)錄。海底撈倡導的不僅是讓客人滿(mǎn)意的服務(wù)，而是要超出顧客期望而感動(dòng)的服務(wù)，比如因為住在海底撈樓上的大姐，吃火鍋的時(shí)候把海底撈的一種醬料好吃，第2天張勇便把一瓶辣醬送到他家里，并告訴他以后要吃海底撈隨時(shí)來(lái)，這就是海底撈一系列變態(tài)服務(wù)的開(kāi)始，可是這種差異化的服務(wù)只能通過(guò)每一個(gè)員工的大腦創(chuàng )造性的去實(shí)現。讓員工嚴格遵守制度和流程，其實(shí)等于雇傭一個(gè)人的雙手，而沒(méi)有雇傭他的大腦，這是最虧本的生意，因為人的雙手是最劣等的機器，任何人都不可能像機器不重樣的重復同一個(gè)動(dòng)作，人最值錢(qián)的是大腦，大腦能創(chuàng )造能解決流程和制度不能解決的問(wèn)題。海底撈的員工被賦予差異化提供服務(wù)的權利，他們就開(kāi)動(dòng)腦子，能夠盡可能的讓每一個(gè)客人都超常滿(mǎn)意，比如說(shuō)，店員看見(jiàn)，一個(gè)顧客很喜歡吃，那個(gè)墊在菜下面的蘿卜絲，他就讓后廚調了一盤(pán)蘿卜絲放在他們的餐桌上，客人很驚訝，因為他沒(méi)有點(diǎn)蘿卜絲呀，然后這個(gè)服務(wù)員就說(shuō)，我估計阿姨愛(ài)吃蘿卜絲特意辦了一盤(pán)，結果這個(gè)阿姨就成了這家店的�？�。還有的客人在吃火鍋排隊的時(shí)候就問(wèn)那個(gè)店員，附近有沒(méi)有理發(fā)店？想趁排隊這會(huì )兒去剪個(gè)頭發(fā)，結果過(guò)了一會(huì )兒，突然下雨了，等她從理發(fā)店出來(lái)的時(shí)候，就看到剛剛那個(gè)店員正撐著(zhù)傘在理發(fā)店門(mén)口等著(zhù)他，這樣的服務(wù)誰(shuí)不想再來(lái)第2次呢？即使它的菜品價(jià)格相對于其他，同行高出一大截，可是依然門(mén)庭若市。在這里排隊吃飯，可以免費的擦皮鞋，美甲，無(wú)限量的喝飲料，吃小吃，還可以在等待的時(shí)候玩桌游，服務(wù)員會(huì )幫你免費得照看孩子。
那么海底撈是如何培養員工的呢？首先他們要把員工當成家里人，家是最能觸動(dòng)中國人的神經(jīng)，家是絕大多數中國人的精神歸宿，中國人一生的追求和榮辱都同家聯(lián)系在一起。海底撈的一系列做法為他的員工樹(shù)立了家的歸屬感，首先，海底撈的員工宿舍都是城里人住的正規住宅有空調暖氣，人均居住面積不少于6平方米�？紤]到員工平時(shí)工作時(shí)間長(cháng)，比較勞累，所以海底撈的員工宿舍還必須步行20分鐘內可到達工作地點(diǎn)。不僅如此，還有專(zhuān)門(mén)的人員為員工宿舍打掃衛生，換洗床單，宿舍里可以免費上網(wǎng)，電視電話(huà)一應俱全。北京冬季還沒(méi)有供暖，公司就會(huì )給員工配發(fā)暖水袋，晚上還有專(zhuān)人把熱水灌進(jìn)去，是不是只有媽媽才能這樣做呢？海底撈還在四川簡(jiǎn)陽(yáng)建了一所寄宿學(xué)校，供海底撈員工的孩子在那里就讀，不僅照顧了員工的子女，還會(huì )想到員工父母，海底撈領(lǐng)班以上的干部父母，每月會(huì )直接收到公司發(fā)的幾百元補助。因為海底撈是全年無(wú)休，過(guò)年過(guò)節，肯定是需要有員工在這里值守的，那很多員工長(cháng)期離開(kāi)父母，肯定心里有愧疚，覺(jué)得自己沒(méi)有在父母面前盡孝，那針對這些海底撈，每年還會(huì )評出優(yōu)秀的員工，然后免費搭載這些員工的父母，到全國各地去旅游。
一旦員工把公司當成了家，原子彈就會(huì )爆發(fā)。心理學(xué)揭示，當人用心的時(shí)候大腦才會(huì )創(chuàng )造，當心理沒(méi)有負擔時(shí)大腦的創(chuàng )造力最強，人做事一定要先用心后動(dòng)腦，心指揮腦袋。
心理學(xué)家告訴我們，年紀大的人行為多出自于習慣，年紀輕的人行為多出自于模仿和思考，正因如此革命者多青年，有這樣思考的員工當然會(huì )有與眾不同的行為，這也可以印證為什么校長(cháng)近期非�？粗赜谇嗄杲處煹呐囵B和磨練，因為學(xué)校的未來(lái)以及變革，還是要靠這些年輕教師的思考與創(chuàng )新。
海底撈考核管理者的方法很有意思，有一個(gè)總的指標是看你能否使80%的直屬下屬的能力在一定時(shí)間內得到提升，有一個(gè)小區經(jīng)理管5個(gè)分店，這個(gè)分店今年都是二級店，如果在一定時(shí)間內你能讓其中4個(gè)分店達到一級店，說(shuō)明你80%直接手下的能力有了提升。只有成為一級店的店長(cháng)，才有資格培養新店長(cháng)，只有成為一個(gè)培養店長(cháng)的店長(cháng)，你才有可能成為小區經(jīng)理，只有成為小區經(jīng)理才可能成為大區經(jīng)理，在海底撈能培養干部的干部晉升得最快。。
大部分企業(yè)不缺制度，制度也能起很大作用，可僅有制度會(huì )造成機械和被動(dòng)，大部分企業(yè)都有獎懲，金錢(qián)當然起很大作用，可僅有獎懲會(huì )造成交換和隔膜，很多企業(yè)都有理念愿景及使命，可僅有這些可以?huà)煸趬ι系臇|西會(huì )造成形式感和空洞，只有把三者適當地放在一起，企業(yè)才是一個(gè)完整的管理體系，海底撈重新定義了員工與企業(yè)的關(guān)系，老板與雇主的關(guān)系，當然也改變了企業(yè)與顧客的關(guān)系，原來(lái)可能是矛盾的三題成為了一體的了，這樣一個(gè)新的信仰和信任的關(guān)系就形成了，你把每個(gè)人當作好人，每個(gè)人就真變成了好人，每個(gè)人都。
其實(shí)世界上哪有什么科學(xué)管理，管理永遠是具體的，什么叫具體？就是管日本人的方法不適合管理美國人，管工程師的方法不適合管服務(wù)員，管農民工的方法不適合管城市工。
海底撈學(xué)習總結 7
“我們這一單他們會(huì )不會(huì )不賺錢(qián)？”我居然為海底撈擔心。
周末準備帶父母和小陳陳去我們樓下不遠處的海底撈吃火鍋，提前三天就打電話(huà)預約餐位，可惜海底撈生意太好，當時(shí)就已經(jīng)被訂完了。接電話(huà)的工作人員跟我說(shuō)可以提前預約排位，四點(diǎn)后就可以開(kāi)始排了，盡管不情愿還是答應了。
周末當天，我打電話(huà)咨詢(xún)排位情況的時(shí)候，工作人員跟我說(shuō)因為我預約較早，不用排位，到了優(yōu)先安排。這是神馬操作？我內心打打了一個(gè)大問(wèn)號。
當天一到海底撈樓下，熱情的服務(wù)人員已經(jīng)等在電梯旁，忙幫我接過(guò)生日蛋糕按了電梯，帶到服務(wù)臺先把蛋糕放進(jìn)了冷藏室，又給我們安排了位置讓我們先坐下來(lái)�！澳崆邦A約了嗎？”服務(wù)人員滿(mǎn)面笑容地問(wèn)。
“我三天前打過(guò)電話(huà)，沒(méi)有預約上，但是說(shuō)可以?xún)?yōu)先安排�！蔽一卮�。
“您的電話(huà)號碼是多少？我幫您查一下！”服務(wù)人員熱情地說(shuō)。我報了下我的手機號碼。
“您預約較早，不用排位，我們給您提前安排！”工作人員再次熱情地說(shuō)。
等位區準備了各種各樣的零食，還有娛樂(lè )設施，并且可以免費美甲和坐手足按摩。大概沒(méi)有比這更舒服的.等位時(shí)光了。盡管等位的人非常多，但是幾個(gè)人一桌，有的吃零食，有的聊天，有的坐在鳥(niǎo)巢形的吊床上晃悠，有的做美甲和手足按摩，打牌的人不時(shí)發(fā)出一陣爆笑……大家各取所需，自得其樂(lè )�？粗�(zhù)這么多人，都已經(jīng)七點(diǎn)了，我們連排號都沒(méi)有，啥時(shí)候才能排到我們？
這家海底撈我們經(jīng)常來(lái)，怕小陳陳坐不住，先把她放進(jìn)了兒童游樂(lè )園。這個(gè)房間里有專(zhuān)人負責看管，進(jìn)去的時(shí)候換了鞋給小手消了毒。剛把她塞進(jìn)兒童樂(lè )園，服務(wù)人員就通知我們去就餐了，并且餐位就安排在兒童樂(lè )園旁邊。外面等位者眾，我等普羅大眾，只因提前打了電話(huà)就享受了格外的優(yōu)待，不用排號，到了提前安排。中間去了一趟洗手間，意外發(fā)現一個(gè)洗手間里還有兒童座椅，特別安裝的放手機的地方，旁邊還寫(xiě)有勿忘手機的溫馨提示。上完廁所洗過(guò)手，服務(wù)員小哥還特意提醒有護手霜。熱毛巾擦手，給皮筋扎頭發(fā)，送小孩子玩具和蒸蛋自不必說(shuō)。因為當天適逢我的生日，工作人員還特意給送了長(cháng)壽面，吃完以后切蛋糕時(shí)推著(zhù)小車(chē)，上面放著(zhù)蛋糕，播放著(zhù)音樂(lè )，整個(gè)大廳響起了生日快樂(lè )歌。
幾位工作人員還熱情地幫忙拍照，錄像，不止給我贈送了生日禮物，還送小陳陳了一袋子零食。結賬的時(shí)候意外發(fā)現還打了八八折。三個(gè)大人一個(gè)小孩兒，吃了兩個(gè)小時(shí)左右，又贈送了一大堆禮物，一共才花了一百多塊錢(qián)。
這年頭到哪兒吃個(gè)飯不得一百多塊錢(qián)��？可不是哪里都能享受如此優(yōu)待，幾乎所有的工作人員都是熱情洋溢的。在外面吃過(guò)那么多次飯，海底撈是唯一一家會(huì )勸你少點(diǎn)一些的飯店，你要一份他甚至推薦你點(diǎn)半份。服務(wù)好，菜品優(yōu)，價(jià)格低，也怪不得那么多人趨之若鶩，寧可花時(shí)間排長(cháng)隊也要吃海底撈。
吃過(guò)飯出來(lái)，涼風(fēng)習習，一家人一邊走一邊聊天。突然接到一個(gè)陌生電話(huà)，原來(lái)是等位的時(shí)候排了一個(gè)手足按摩的號。我自己都忘了，人家還記得，問(wèn)我要不要去做按摩�？磿r(shí)間已晚，我婉拒了這個(gè)邀請，這個(gè)手足按摩是免費的，一般排號時(shí)過(guò)號都得重排，哪有人會(huì )用私人電話(huà)通知你過(guò)去��？能把服務(wù)做到如此細致入微的地步，不由得感慨，海底撈的服務(wù)，學(xué)校需要借鑒嗎？海底撈到底用了什么辦法讓每一個(gè)員工如此全情投入到工作當中去的呢？實(shí)在是值得好好研究一下！
海底撈學(xué)習總結 8
在我最近的一次旅行中，我有幸體驗到了海底撈的超凡服務(wù)，從而引發(fā)了我對服務(wù)體驗的深度思考。海底撈是一家以提供一站式服務(wù)的火鍋店，其獨特的經(jīng)營(yíng)模式和卓越的服務(wù)理念給我留下了深刻的印象。
首先，海底撈的服務(wù)理念讓我深受啟發(fā)。他們真正將顧客放在首位，從等待區的舒適設施，到熱情周到的服務(wù)員，都讓人感到溫馨。這種“以人為本”的服務(wù)理念，使得顧客在享受美食的同時(shí)，也能感受到來(lái)自海底撈的熱情和關(guān)心。
其次，海底撈的運營(yíng)模式也值得深思。他們通過(guò)提供一站式服務(wù)，將火鍋食材、飲品、甜品等一網(wǎng)打盡，讓顧客在海底撈的餐廳內就能享受到全方位的餐飲體驗。這樣的模式既滿(mǎn)足了顧客的需求，又提高了運營(yíng)效率，是值得其他企業(yè)學(xué)習的。
最后，我想說(shuō)的是，海底撈的成功不僅僅是因為他們的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和創(chuàng )新的運營(yíng)模式，更是因為他們的'真誠和坦率。他們不斷從顧客反饋中學(xué)習，不斷改進(jìn)，這種對顧客的尊重和信任，是他們成功的關(guān)鍵。
總的來(lái)說(shuō)，我對海底撈的服務(wù)體驗感到非常滿(mǎn)意，他們的服務(wù)理念和運營(yíng)模式都給我留下了深刻的印象。我相信，只要企業(yè)能夠像海底撈一樣，真正將顧客放在首位，用心去服務(wù)，就一定能夠贏(yíng)得顧客的信任和滿(mǎn)意。
海底撈學(xué)習總結 9
昨天，他突然說(shuō)想吃火鍋了，我看看外面的太陽(yáng)，搖頭。
今天，娜娜微信說(shuō)妞請我們去海底撈，外面的風(fēng)涼涼的，適合。
我們去的比較晚，因為，下午2點(diǎn)到5點(diǎn)，大學(xué)生就餐6.9折，反正，正是暑假，早飯吃的晚。我想起“天時(shí)地利人和”幾個(gè)字。
對海底撈的印象一直很好，想必很多人與我一樣，喜歡那里的服務(wù)，每一個(gè)工作人員都熱情、周到、細心，不能說(shuō)象在自己一樣，在自己家也享受不到如此待遇。我說(shuō)的一點(diǎn)不夸張，家庭成員會(huì )有心情不好的時(shí)候，偶爾會(huì )有爭吵或沉默，在海底撈，完全不會(huì )。
物質(zhì)生活豐富了，吃飯，不是為了填飽肚子，而是求個(gè)舒心。這樣，那就先海底撈好了。
走出電梯，不論遇到哪個(gè)工作人員，全都微笑著(zhù)說(shuō)“你好”，不是職業(yè)性的微笑，是發(fā)自?xún)刃牡�。有人�?huì )說(shuō)，這是他們的工作，應該的。的確，服務(wù)行業(yè)，微笑是有必要的。但，他們是盡職盡責的'，試問(wèn)，我們對待工作，是否如此嚴格要求自己？這些年，在不同的飯店吃過(guò)飯，覺(jué)得只有這里，笑容最真誠�；蛟S，是因為我沒(méi)有機會(huì )去過(guò)高級別的地方吧，但，海底撈對于普通消費者如此，也算是服務(wù)做到了極致。
如果你散著(zhù)頭發(fā)去吃飯，服務(wù)生會(huì )遞上一個(gè)皮筋；如果戴有眼鏡，那肯定會(huì )有眼鏡布在等待。每每這樣的時(shí)候，我的心都覺(jué)得暖暖的。每天做重復同樣的事，面對不同的顧客，難免會(huì )厭倦，但是，我沒(méi)有看到過(guò)。只知道，不管何時(shí)，店里都是人滿(mǎn)為患。且，海底撈的店沒(méi)有大街小巷到處開(kāi)，我想，應該是為了保證服務(wù)質(zhì)量吧。
今天，為我們提供服務(wù)的是“慧姐”，她說(shuō)特別喜歡我們這桌的氛圍，對待我們真的如家人一般。不止一次地提醒：“菜不要點(diǎn)多了，吃不完不能退”。在某些飯店，服務(wù)員恨不得你把所有的菜都點(diǎn)一遍才好。好幾年前，我和娜娜出去吃飯，在某個(gè)小店吃店，點(diǎn)了一份拉條，一個(gè)菜，一份湯，問(wèn)服務(wù)員量大不？小姑娘冷冷的，說(shuō)看個(gè)人。好吧，那個(gè)中午，實(shí)在餓壞了，就加了一份拉條，結果，我們連一半都沒(méi)有吃完。其他，我就不再詳述了，海底撈的每個(gè)服務(wù)人員貼心，可能，那些比較冷的女孩都被淘汰了吧，留下的都是適合的。
在這里，無(wú)論走到哪個(gè)角落，都會(huì )看到笑容，心情總是大好。
在這里，吃飯才真的是享受，雖然我們都是小人物，卻得到了真誠的服務(wù)。
如果，單位的管理者都學(xué)海底撈的管理經(jīng)驗，那么，單位的工作就會(huì )更好的開(kāi)展。
如果，一個(gè)單位的工作者如海底撈的工作人員一樣，認真對待自己的工作對象和內容，那么，這個(gè)單位肯定會(huì )獲得好的口碑，當然，收益也會(huì )最大話(huà)。
這個(gè)下午，開(kāi)心地相聚。然丫頭去年上了大學(xué)后，寒假匆匆，卻來(lái)得及見(jiàn)上一面。她昨天到家，今天我們就愉快地相聚。
真好。
海底撈學(xué)習總結 10
我很高興能夠分享我近期體驗海底撈服務(wù)的感受。作為一名消費者，我對海底撈的服務(wù)印象深刻，并深感其獨特之處。
首先，海底撈的服務(wù)周到細致給我留下了深刻的印象。在等待過(guò)程中，服務(wù)員不僅為我提供了免費的飲料和小吃，還為我解決了在等待過(guò)程中的一些困擾。在用餐過(guò)程中，他們也提供了各種服務(wù)，如免費的美甲、護手服務(wù)，以及小吃和飲料。這種全方位的服務(wù)讓我感到非常舒適和滿(mǎn)意。
其次，海底撈的個(gè)性化服務(wù)也給我留下了深刻的印象。我注意到，每一個(gè)服務(wù)員都能記住一些客人的特殊需求，并在適當的時(shí)候提供幫助。這種個(gè)性化的`服務(wù)讓我感到被重視和關(guān)注，也讓我對海底撈的服務(wù)質(zhì)量有了更深入的了解。
然而，盡管海底撈的服務(wù)非常出色，但也有一些地方需要改進(jìn)。例如，雖然他們的服務(wù)非常周到，但在一些情況下，我感覺(jué)他們過(guò)于注重服務(wù)而忽略了食材的質(zhì)量。此外，雖然他們的服務(wù)設施很齊全，但對于一些客人來(lái)說(shuō)，價(jià)格略高。
綜上所述，海底撈的服務(wù)給我留下了深刻的印象，他們的周到細致服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)都值得稱(chēng)贊。然而，他們也需要在服務(wù)質(zhì)量上繼續努力，提高食材的質(zhì)量，并適當調整價(jià)格，以吸引更多的消費者。我期待再次光臨海底撈，體驗他們的服務(wù)。
海底撈學(xué)習總結 11
海底撈公司的企業(yè)文化和企業(yè)管理、充滿(mǎn)激情的員工團隊與出色的行業(yè)業(yè)績(jì)，使其在餐飲服務(wù)業(yè)名聲鵲起。海底撈就是憑借細化服務(wù)流程、激發(fā)員工潛能、構建學(xué)習型企業(yè)等一系列措施，將服務(wù)不僅做成品牌，還做成了許多同行爭相效仿的行業(yè)標準，顧客整體滿(mǎn)意度在餐飲業(yè)獨占鰲頭。
海底撈的服務(wù)員們個(gè)個(gè)精神飽滿(mǎn)，全無(wú)服務(wù)了一桌又一桌的客人而顯出的疲態(tài)；而且有求必應。面對所有問(wèn)題和要求，都會(huì )第一時(shí)間給予解決，比如拿個(gè)煙缸，倒杯水，拿冰塊……真正體現了“顧客是上帝”的宗旨，讓服務(wù)生能做到這些，是需要些本事的，其實(shí)海底撈的絕活不在于菜品上，而在于服務(wù)員身上。
與其他火鍋店相比，海底撈在味道獨特方面不如小肥羊，海底撈的價(jià)格與同類(lèi)火鍋店相比還要更高一籌，但在服務(wù)水平普遍不高的國內餐飲業(yè)，海底撈的服務(wù)的確很不錯，服務(wù)員笑容可掬，點(diǎn)多了提示用戶(hù)不必再點(diǎn)或者可以點(diǎn)半份，如果實(shí)在想點(diǎn)，吃不完也可以退，還沒(méi)等你叫他來(lái)添水，早就忙不迭的問(wèn)你還要不要加點(diǎn)。服務(wù)員贈送免費的小吃、打折或免單的權利讓他們獲取了顧客下次再來(lái)的理由，有效地鞏固了老用戶(hù)群體。用戶(hù)等候用餐的時(shí)間享受免費美甲擦鞋也消除了用戶(hù)等待時(shí)的焦慮情緒，避免了客戶(hù)流失。海底撈就是憑借“服務(wù)”這張牌立足于競爭非常激烈的餐飲業(yè)，提供種種差異化的服務(wù)正是他們的王牌!與“海底撈”這樣的明星服務(wù)企業(yè)相比，我認為我行在某些服務(wù)細節上，處理的還不夠完美。我們應該向海底撈學(xué)習，樹(shù)立我行在行業(yè)中的良好口碑和良好文化形象。
對比海底撈，差異化服務(wù)是需要我們好好地學(xué)習和借鑒。我們完全可以學(xué)習海底撈，形成衡水分行自己的特色，形成不可復制的核心競爭力。我行要想在激烈的市場(chǎng)競爭中占有一席之地，就要把打造讓顧客滿(mǎn)意的服務(wù)作為工作重點(diǎn)。在始終遵循“顧客就是上帝”的服務(wù)理念基礎上，不斷規范服務(wù)標準、提升服務(wù)品質(zhì)、創(chuàng )新服務(wù)手段、樹(shù)立像“海底撈”那樣強烈的服務(wù)意識，將服務(wù)思想深化到每名員工日常的`一言一行、一舉一動(dòng)，做到差異化服務(wù)，給客戶(hù)差異化的體驗。
怎樣才能使顧客體會(huì )到差異？就是要超出客人的期望，讓每一位顧客在海底撈享受在其他火鍋店里享受不到的服務(wù)。要做到這一點(diǎn)，不能僅靠標準化的服務(wù)，更要根據每個(gè)客人的喜好提供創(chuàng )造性的個(gè)性服務(wù)。目前我行產(chǎn)品逐步增加，但與其他行相比還是存在劣勢。我認為我行學(xué)習海底撈的落腳點(diǎn)就是實(shí)施差異化的服務(wù)戰略。
一是加強對員工的培訓，提高員工尤其是前臺員工的服務(wù)能力；
二是開(kāi)展員工關(guān)懷活動(dòng)，穩定員工隊伍，促進(jìn)員工樂(lè )崗敬業(yè)，以行為家；
三是針對不同產(chǎn)品、不同地區制定差異化的服務(wù)政策，為售客戶(hù)提供各項便捷服務(wù)，用服務(wù)感動(dòng)客戶(hù)，把客戶(hù)轉化為銷(xiāo)售人員，通過(guò)老客戶(hù)的示范、宣傳，擴大我行品牌影響力，提高新客戶(hù)對我行產(chǎn)品的認可度。
海底撈的案例告訴我們，營(yíng)銷(xiāo)工作不是簡(jiǎn)單的打價(jià)格戰、促銷(xiāo)戰，營(yíng)銷(xiāo)措施也不是簡(jiǎn)單的設法比競爭對手價(jià)格更低、打折更低、贈品更多、廣告更多。任何企業(yè)都不可能像金庸筆下的江湖大俠一樣，得到一本《葵花寶典》之類(lèi)的武功秘籍，便能“一招先，吃遍天”。我們確實(shí)需要轉變經(jīng)營(yíng)理念，解放思想、創(chuàng )先營(yíng)銷(xiāo)。營(yíng)銷(xiāo)思維必須從多營(yíng)銷(xiāo)幾萬(wàn)元存款，轉向幫助我行客戶(hù)科學(xué)理財；要由單純的營(yíng)銷(xiāo)產(chǎn)品，轉變?yōu)橄蚩蛻?hù)提供綜合服務(wù)、超值服務(wù)。銀行與客戶(hù)之間的關(guān)系，要由簡(jiǎn)單的業(yè)務(wù)辦理關(guān)系，轉變?yōu)檎麠l價(jià)值鏈上兩個(gè)相互依賴(lài)的環(huán)節，形成共生、共存、共贏(yíng)的伙伴關(guān)系。
但是，客戶(hù)的需求五花八門(mén)，單是靠流程培訓出來(lái)的員工最多能達到及格水平。所以，不能忽略員工最有價(jià)值的部位——大腦。這個(gè)最有創(chuàng )造力的機器，才是最值錢(qián)的。服務(wù)的目的就是讓客戶(hù)滿(mǎn)意�？墒�，客人的要求不盡相同，如果碰到流程和制度沒(méi)有規定的問(wèn)題，就要靠一線(xiàn)的員工自己大腦的創(chuàng )造力——臨時(shí)根據自己的判斷力來(lái)完成。心理學(xué)證明：當人用心的時(shí)候，它的創(chuàng )造力是最強的。所以，要塑造“以行為家”的企業(yè)文化。人的欲望都是無(wú)限的，沒(méi)有公司能給足員工今天想要的一切，因此員工在拿到今天的工資時(shí)，眼睛一定要看到未來(lái)。如果他們對未來(lái)有信心，今天干的活兒就會(huì )多過(guò)今天的工資；反之今天做的工作就會(huì )等于或者少于今天的工資。海底撈董事長(cháng)張勇說(shuō)過(guò)：要在海底撈塑造一個(gè)公正公平的環(huán)境，有能力把勤奮、誠實(shí)、善良、肯干的人提拔到領(lǐng)導崗位，讓他們去用雙手改變命運。海底撈有一萬(wàn)名員工，流動(dòng)率一直保持在10%左右，遠低于中國餐飲業(yè)28.6%的平均流動(dòng)率。人心都是肉長(cháng)的，你對人家好，人家也就對你好。只要想辦法讓員工把公司當成家，員工就會(huì )把心放在顧客上。
這與董事長(cháng)提出的“誰(shuí)把工作放在心上，就把誰(shuí)舉在頭上”的用人理念不謀而合。我行也要打造這樣一個(gè)“家”，在這里有關(guān)心互相關(guān)心的兄弟姐妹—同事們；有教導我們成長(cháng)的長(cháng)輩—領(lǐng)導層。在這樣的企業(yè)文化氛圍下，我們的工作十分踏實(shí)，單位給肯干吃苦的人提供了改變命運的舞臺，給了員工們希望，員工又怎會(huì )讓他們的家失望？又怎會(huì )不守護和建造他們的家園？
懷著(zhù)對“家”的期望，員工們不再是一個(gè)個(gè)呆滯死板的機器，變成了身手敏捷的飛虎隊。有人說(shuō)：“海底撈的服務(wù)是變態(tài)的”，員工并不這樣認為，他們只是想盡自己的努力來(lái)建造自己的家園，在傳菜的過(guò)程中，小伙子們總能找到縫隙可以更快地將菜送到顧客的手中，他們是為了家園奮斗，所以他們愿意開(kāi)動(dòng)腦力，尋找空隙來(lái)為家園做出更多的貢獻。我們也要這樣，懷揣對邢銀大家庭的熱愛(ài)，積極工作，熱情服務(wù)，樹(shù)立責任感和集體榮譽(yù)感，為邢銀大家庭的發(fā)展貢獻力量。
另外，還要堅持團隊協(xié)作的工作方法。團隊合作包含兩部分很重要的概念，一個(gè)是“團隊”，即隊員之間要自發(fā)自愿性地展開(kāi)工作；另一個(gè)是“合作”，即隊員之間要協(xié)同工作，互補互助。站在團隊領(lǐng)導者的立場(chǎng)上看待這個(gè)問(wèn)題。沒(méi)有十全十美的事物，也沒(méi)有十全十美的人和團隊。團隊隊員之間時(shí)常會(huì )有意想不到的沖突，產(chǎn)生的原因大多是由于工作意見(jiàn)不一致；團隊隊員之間也會(huì )出現1+1＜2的情況，產(chǎn)生的原因是由于隊員之間能力不能充分發(fā)揮，有些施展不開(kāi)；團隊隊員也都有自己的個(gè)性，只是有的人個(gè)性太過(guò)張揚等等。這些都是團隊所有人員將會(huì )面臨的考驗，一個(gè)合格的團隊型人才應該敢于面對這些考驗，積極地把不良沖突轉化成有利企業(yè)發(fā)展的良性沖突，積極地調配隊員的各項能力以建立相輔相成的高效機制，積極地發(fā)掘并鼓勵隊員身上有益企業(yè)發(fā)展的才華和創(chuàng )新能力。在必要的時(shí)候一定要挺身而出，幫助團隊做出睿智的決策。
我們現在都是我行團結和諧大家庭中的一員，我們要學(xué)會(huì )感激自己的同事，感謝同事無(wú)私的幫助，加強與同事間的合作，做一名能夠擔當責任的好搭檔。懂得知恩圖報、懂得感恩的人，才可能得到別人源源不斷的關(guān)心和幫助。我們都應該互相關(guān)心幫助，共同進(jìn)步。這樣我們在工作中遇到困難，大家都努力想辦法解決，這不僅會(huì )很快的解決方法，更會(huì )在今后的工作中更注重這些方面。其實(shí)朝夕相處的同事之間，也有一份親情和友誼。正因為我們大家風(fēng)雨同舟，才能使我們激發(fā)出更多的智慧和更大的力量為我行的發(fā)展做出貢獻，為我們集團美好的明天積極奮斗著(zhù)。
海底撈學(xué)習總結 12
自?xún)刃牡貫榭腿酥?zhù)想的主動(dòng)式服務(wù)。服務(wù)員并不多，不是那種一桌有一個(gè)服務(wù)員專(zhuān)門(mén)服務(wù)，而是幾個(gè)桌子一位服務(wù)員，但服務(wù)員很有眼力價(jià)，知道在什么時(shí)候客人需要他服務(wù)，總是在客人剛有需要他就來(lái)到你這邊幫你干-你剛想讓他干的事情，而不像有的
前日晚上，和幾位好友相約來(lái)到位于花園路的“海底撈”火鍋小聚。平時(shí)大家工作在不同的單位，一年當中也只有在節假日才有機湊到一起，見(jiàn)面的時(shí)候自然少不了一通嬉笑怒罵的相互斗嘴。一直在聽(tīng)朋友們說(shuō)“海底撈”如何的好，也時(shí)常有同事說(shuō)起在“海底撈”請客云云，所以，當我們這些人中有人提議來(lái)這里聚會(huì )的時(shí)候，我自然是竊竊的偷著(zhù)樂(lè )了。
在這里，絕沒(méi)有給“海底撈”火鍋做廣告的意思。只是感覺(jué)“海底撈”的服務(wù)比一般的火鍋餐廳要好，就餐的環(huán)境也舒適，雖然有不少的人在外面等待就餐的座位，但卻秩序井然。服務(wù)體現人性化的一個(gè)例子：為了防止濺出的湯汁弄臟客人的衣服，專(zhuān)門(mén)為每一位客人準備了圍裙。還有，在客人們等座位的時(shí)候，備有炸蝦片、魷魚(yú)卷等小吃以及茶水供客人消遣，帶孩子來(lái)的客人還可以和孩子一起下跳棋玩，使人們在等待的時(shí)候不覺(jué)得煩躁不安。
平心而論，“海底撈”的火鍋口味和其他的火鍋餐飲店沒(méi)有太大的.區別，其麻醬調料的口味我個(gè)人的感覺(jué)比不上“東來(lái)順”，之所以感覺(jué)它的與眾不同是這里服務(wù)員的服務(wù)，是那種發(fā)自?xún)刃牡貫榭腿酥?zhù)想的主動(dòng)式服務(wù)。服務(wù)員并不多，不是那種一桌有一個(gè)服務(wù)員專(zhuān)門(mén)服務(wù)，而是幾個(gè)桌子一位服務(wù)員，但服務(wù)員很有眼力價(jià)，知道在什么時(shí)候客人需要他服務(wù)，總是在客人剛有需要他就來(lái)到你這邊幫你干-你剛想讓他干的事情，而不像有的地方過(guò)熱情的服務(wù)讓你有不自然的尷尬。
來(lái)過(guò)這里多次的一位朋友執意要點(diǎn)面條，我們說(shuō)已經(jīng)飽了，再點(diǎn)就浪費了，朋友說(shuō)就要一份，讓你們見(jiàn)識一下這里面點(diǎn)師傅現場(chǎng)為你抻面條的技術(shù)。面點(diǎn)師傅來(lái)到我們桌前，很誠懇的向我們介紹自己：“我剛開(kāi)始學(xué)習，抻得不好，如果你們不愿意讓我為您們服務(wù)，我可以請師傅來(lái)，但需要等一會(huì )兒，他正在為別的客人服務(wù)�！蔽覀儽凰恼\實(shí)所感動(dòng)，鼓勵他說(shuō)，誰(shuí)都是從新人走過(guò)來(lái)的，沒(méi)關(guān)系，你大膽表演吧，做不好我們不說(shuō)你。小伙子認真地在我們面前演示著(zhù)抻面的手藝。
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