食品安全管理工作總結范文
總結是指對某一階段的工作、學(xué)習或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結和概括的書(shū)面材料，它可以幫助我們有尋找學(xué)習和工作中的規律，因此，讓我們寫(xiě)一份總結吧�？偨Y你想好怎么寫(xiě)了嗎？以下是小編整理的食品安全管理工作總結范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
尊敬的各位領(lǐng)導：
大家好，下面我就xxx公司食品質(zhì)量安全工作情況向各位領(lǐng)導匯報如下：
xxx公司是河南x(chóng)x禽業(yè)集團成員企業(yè)，于20xx年在xxx縣成立，是以種雞養殖孵化、商品肉雞養殖、飼料生產(chǎn)、肉雞屠宰加工為一體的農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，是河南省農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、全國少數民族特需用品生產(chǎn)定點(diǎn)企業(yè)。
一、公司自成立以來(lái)就非常重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全，認真學(xué)習貫徹《食品安全法》及其實(shí)施條例，嚴格按照《食品安全法》及相關(guān)法律法規條例的要求，組織公司食品安全生產(chǎn)。
為了提高管理人員和員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和食品安全質(zhì)量意識，公司各級管理者高度重視食品安全管理工作，成立了以總經(jīng)理為主要責任人的xx公司食品安全管理委員會(huì )，結合《食品安全法》制定了《xx公司食品安全控制方案》、《食品安全監控計劃》、《xx公司各單位質(zhì)量責任人一覽表》等一系列文件，并定期對管理人員和員工進(jìn)行食品質(zhì)量安全培訓，以提高管理人員和員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和質(zhì)量意識。
二、食品安全關(guān)系到企業(yè)的未來(lái)，為了確保公司產(chǎn)品質(zhì)量安全，為客戶(hù)和顧客提供100%質(zhì)量安全的產(chǎn)品，公司建立健全了各項食品質(zhì)量安全保證制度，并于20xx年先后通過(guò)了HACCP、ISO9001、無(wú)公害農產(chǎn)品、無(wú)公害畜產(chǎn)品等國際國內質(zhì)量管理體系認證。在推行各項食品質(zhì)量安全管理制度和食品安全管理體系的有效運行方面，公司主要做了以下工作：
1、在養殖發(fā)展上，我們采用公司+基地+標準化的主導模式，建立了疫病藥殘控制體系、產(chǎn)品質(zhì)量保障體系、檢測監控體系的食品安全三大保障體系，從飼料生產(chǎn)、種雞飼養、雛雞孵化、肉雞飼養、屠宰加工、熟食加工、冷儲運銷(xiāo)等肉雞一條龍生產(chǎn)，各個(gè)環(huán)節實(shí)現了標準化、規范化、無(wú)公害化。公司所有養殖場(chǎng)使用的飼料全部來(lái)自于我們自己的飼料廠(chǎng)，養殖用藥均執行良好藥品供應管理規范(GSP)，實(shí)行藥品集中采購和配送，實(shí)現了藥品采購配送的規范化管理。同時(shí)，我們在養殖過(guò)程中也引入了良好農業(yè)規范(GAP)，科學(xué)管理養殖過(guò)程，規范用藥，實(shí)施五統一管理，完善生物安全防控措施，保證了食品原料安全的源頭控制。
2、在食品加工過(guò)程中，我們對生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行分析，將常見(jiàn)的對食品安全可能造成危害的生產(chǎn)環(huán)節確定為關(guān)鍵控制點(diǎn)進(jìn)行嚴格控制，確立各項質(zhì)量標準，以標準確立各項操作規范，制訂了質(zhì)量管理手冊，HACCP計劃、程序控制文件，嚴格按照ISO9001質(zhì)量管理體系要求對生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行控制，并做好相應記錄。對食品生產(chǎn)加工過(guò)程的安全衛生控制，嚴格按照規定的可追溯性批次管理執行，從而確保了產(chǎn)品的可追溯性，保證了產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全。
3、為了確保公司出廠(chǎng)的每批產(chǎn)品都為合格產(chǎn)品，公司加強了對食品安全的檢測，建立健全了食品檢驗制度，設立了化驗室，配備了多項
檢驗設備、儀器，按照國家標準定期對產(chǎn)品以及各車(chē)間與食品直接接觸的員工手、工作服、生產(chǎn)用水、工器具等接觸面進(jìn)行采樣檢測。對于公司化驗室不具備檢測能力的項目，公司借助集團公司化驗室和其他專(zhuān)業(yè)檢測部門(mén)力量進(jìn)行檢測，從而保證生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全。
4、為了確保食品安全，貫徹落實(shí)今年國家質(zhì)量月活動(dòng)精神，結合20xx年國家質(zhì)量月推動(dòng)‘三個(gè)轉變’，建設質(zhì)量強國的主題要求，xx公司公司20xx年質(zhì)量月活動(dòng)的主題定為：xxx。公司以《食品安全法》及公司制定的相關(guān)質(zhì)量管理文件為依據，把控制原輔料進(jìn)廠(chǎng)關(guān)、養殖源頭、飼料、加工、銷(xiāo)售過(guò)程等五大環(huán)節的控制作為重點(diǎn)，全面排查工作中存在的漏洞并全力消除，有效提升了xx公司抵御食品安全風(fēng)險的能力和內控水平。
為了進(jìn)一步改進(jìn)和提高食品質(zhì)量安全管理水平，公司將會(huì )做以下打算和采取以下措施來(lái)加強食品質(zhì)量安全管理:
1、進(jìn)一步提高思想認識，貫徹落實(shí)好食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量安全主體責任，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
2、通過(guò)嚴格貫徹落實(shí)食品安全主體責任，建立質(zhì)量安全保證長(cháng)效機制，強化食品安全委員會(huì )管理力量，全面負責貫徹公司食品安全的監管，負責對關(guān)鍵控制環(huán)節的技術(shù)改進(jìn)、糾正不合格操作、并不定期對各部門(mén)進(jìn)行檢查。
3、加強對公司各級管理人員、一線(xiàn)員工的食品安全知識和《食品安全法》及相關(guān)法律法規條例的培訓，增加培訓次數，嚴格考核，提高員工食品質(zhì)量安全意識，切實(shí)貫徹到食品生產(chǎn)中去。
4、切實(shí)推行好ISO9001質(zhì)量管理體系和HACCP食品安全體系制定相應措施保證兩個(gè)管理體系的有效應用，真正起到保證食品質(zhì)量安全的作用。
食品安全是xx的立身之本，也是xx全產(chǎn)業(yè)鏈最核心的競爭優(yōu)勢和利潤源泉。面向未來(lái)，xx公司將繼續秉承xx集團優(yōu)良品質(zhì)。用心打造的質(zhì)量理念，堅持質(zhì)量?jì)?yōu)先原則，持續提高產(chǎn)品質(zhì)量，努力改進(jìn)工作質(zhì)量，不斷優(yōu)化服務(wù)質(zhì)量，以更大的決心，更扎實(shí)的工作不斷強化食品安全管理，深入推進(jìn)食品安全各項管理體系，為顧客、為客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)、安全的食品。
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