后勤廚師工作總結
總結是把一定階段內的有關(guān)情況分析研究，做出有指導性結論的書(shū)面材料，它可以促使我們思考，讓我們抽出時(shí)間寫(xiě)寫(xiě)總結吧�？偨Y怎么寫(xiě)才是正確的呢？下面是小編幫大家整理的后勤廚師工作總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
后勤廚師工作總結1
我校一直比較重視學(xué)校食堂衛生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校衛生工作管理，校長(cháng)親自擔任組長(cháng)，成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí)，我們還制訂了詳細的學(xué)校衛生管理制度，并定期深入到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們還申請了《食品衛生許可證》，并按時(shí)進(jìn)行年審。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：
一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到
1、原料由專(zhuān)人到指定的長(cháng)期供應點(diǎn)采購。
2、設有專(zhuān)門(mén)的.原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。
3、有專(zhuān)門(mén)盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。
4、設有原料加工的專(zhuān)用場(chǎng)地。
5、原料清洗做到葷、素分開(kāi)。
二、在食品貯有方面做到
1、食品分類(lèi)存放，排列整齊。
2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。
3、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設施。
三、食品制作及餐間做到
1、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。
2、地面有無(wú)毒，耐腐、蝕材料構筑，無(wú)積水。
3、粘貼有白色瓷磚墻裙。
4、天花板光滑整潔，無(wú)霉點(diǎn)，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無(wú)污漬垢。
6、設有能防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛生設施。
7、高有青菜浸泡池，買(mǎi)青菜要求先行浸泡20分鐘。
四、對餐具做到
1、有專(zhuān)人負責洗滌，消毒餐具。
2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。
3、已消毒的餐具采取了保潔措施。
五、食堂衛生人員方面做到
1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過(guò)健康檢查，并取得健康證。
2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露。
3、講究衛生，不得留長(cháng)指甲，不得戴戒指。
4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物。
六、在環(huán)境衛生方面做到
1、室內水池加蓋上鎖。
2、環(huán)境衛生保持清潔，無(wú)衛生死角，無(wú)積灰。
3、高有垃圾桶并加蓋，能及時(shí)清除。
4、排污溝保持通暢。
后勤廚師工作總結2
回顧這半年的工作，在xx的關(guān)心和愛(ài)護下、經(jīng)同志們的支持和幫助。我始終服從命令、聽(tīng)從指揮，立足本職，愛(ài)崗敬業(yè)，扎實(shí)工作。自覺(jué)遵守部隊的條令條例和各項規章制度，較好的完成了上級賦予的各項工作任務(wù)。下面我就半年的來(lái)的工作、學(xué)習、生活向各位同志們作個(gè)簡(jiǎn)要的匯報。
一、政治思想方面
半年來(lái)本人能夠端正態(tài)度，堅定理想信念，安心服役，嚴格執行上級指示，服從命令、聽(tīng)從指揮，堅決完成任務(wù)。能夠積極參加政治教育，認真做好筆記，把教育內容深刻領(lǐng)會(huì )到實(shí)際行動(dòng)當中。而且課后能寫(xiě)好心得體會(huì )，確實(shí)領(lǐng)悟到教育的精神實(shí)質(zhì)。在課余時(shí)間我還自覺(jué)學(xué)習黨的創(chuàng )新理論，堅持用知識武裝頭腦，始終保持一個(gè)良好的心態(tài)在部隊服役。
二、工作作風(fēng)方面
雖然身在炊事員的崗位上，空余時(shí)間比較多。但我能有效的利用時(shí)間學(xué)習相關(guān)的知識。在操作當中，我以理論結合實(shí)際，有效的提高了伙食質(zhì)量。在遇到困難能虛心的向司務(wù)長(cháng)、班長(cháng)請教。后勤工作雖然比較辛苦也很單調，但我從來(lái)沒(méi)有產(chǎn)生厭煩情緒，都能始終如一的干好本職工作。
三、遵規守紀方面
半年來(lái)我認真學(xué)習部隊的條令條條例和各項管理規定，遵守部隊的各項規章制度。時(shí)刻保持清醒的頭腦，扎實(shí)工作，時(shí)刻按連隊提的.要求去做。一日生活正規有序，能?chē)栏衤鋵?shí)請銷(xiāo)假制度。
回顧這半年的工作，雖然取得了一些成績(jì)，但還是有存在的不足：
1、學(xué)習的積極性不是很高，今年以來(lái)，雖然對學(xué)習抓的比較緊，但沒(méi)有把學(xué)習與增長(cháng)知識、增強才干有機的聯(lián)系起來(lái)，帶著(zhù)問(wèn)題去學(xué)的意識不強，學(xué)習的延伸性不夠，缺少學(xué)習后勁。
2、工作實(shí)踐和創(chuàng )新意識有待加強，對本職工作不夠細心，工作上缺少總結。有時(shí)候怕麻煩、圖簡(jiǎn)單，工作標準有時(shí)下降，只求過(guò)得去、不求過(guò)得硬。工作上發(fā)揮傳、幫、帶作用不夠明顯。
半年來(lái)，有成績(jì)也有不足，好的方面我將繼續發(fā)揚，不足之處加以改正。為了下一步更好的開(kāi)展工作，我制訂了以下整改措施：
一、在學(xué)習上要始終保持飽滿(mǎn)的熱情，不斷加強政治理論學(xué)習和黨的創(chuàng )新理論知識的學(xué)習。
二、落實(shí)好一日生活制度，按時(shí)起床，注重平時(shí)的點(diǎn)滴養成，逐步養成謙虛謹慎的良好作風(fēng)。
三、克服平時(shí)的麻痹大意思想，要做到時(shí)時(shí)處處想安全，始終把安全工作放在首要位置。
四、樹(shù)立正確的人生觀(guān)、世界觀(guān)、價(jià)值觀(guān)，并安心工作，確保愛(ài)崗敬業(yè)意識，做到干一行、愛(ài)一行、專(zhuān)一行。
五、打牢以連為家的思想，時(shí)刻謹記“連興我榮、連衰我恥”，積極為連隊建設出謀劃策。
以上就是我半年的工作總結，如有不到之處請xx和同志們批評指正。
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