- 相關(guān)推薦
面點(diǎn)師的全年工作總結
時(shí)間不知不覺(jué)，我們后知后覺(jué)，辛苦的工作已經(jīng)告一段落了，這是一段珍貴的工作時(shí)光，我們收獲良多，該好好寫(xiě)一份工作總結，分析一下過(guò)去這段時(shí)間的工作了。那么要如何寫(xiě)呢？下面是小編精心整理的面點(diǎn)師的全年工作總結，僅供參考，歡迎大家閱讀。
面點(diǎn)師的全年工作總結1
20xx年將要過(guò)去，做為一名面點(diǎn)師，我始終嚴格要求自己，認真服從領(lǐng)導安排，堅持以大局為重，在領(lǐng)導的支持下圓滿(mǎn)完成了上一季度的工作。工作上，服從工作調配，愛(ài)護集體財物，做好集體和個(gè)人衛生，嚴防食物中毒。在飲食烹調上，我嚴格按食品操作規程進(jìn)行工作，保證安全、衛生。
做到制作的主食，合乎質(zhì)量要求，大小均勻，掌握火候。春季是食品工作者最具挑戰的季節，各種流行病毒在這個(gè)季節異常猖獗，我們嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。成品存放實(shí)行“四隔離”;生與熟隔離;成品與半成品隔離;個(gè)人衛生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服、被褥;勤換工作服。
放置食品的櫥柜、貨架時(shí)刻保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡。每天定時(shí)沖洗操作間灶具和地面，認真擦拭餐廳地面和桌椅，嚴格保證操作間地面、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛生。按時(shí)上下班。遵守勞動(dòng)紀律及食堂的一切規章制度，努力完成本職工作。在工作上我勤勤懇懇，認真負責，任勞任怨，積極履行自己的工作職責。展望今后我會(huì )以更加倍的努力和更大的熱情嚴格在領(lǐng)導的指導下完成自己的本職工作。
面點(diǎn)師的全年工作總結2
忙碌而充實(shí)的XX年已經(jīng)過(guò)去，回顧XX年在莫總監、林廚、等領(lǐng)導的`關(guān)心指導下，在每各兄弟部門(mén)的幫助和支持下,面點(diǎn)房圓滿(mǎn)完成了XX年的工作任務(wù)，受到賓客及酒店領(lǐng)導的好評，在此我非常謝謝總監和在坐的每一個(gè)同事。
回顧面點(diǎn)房在XX年好的方面有5點(diǎn)：
1、在七月份的集團的技術(shù)比武，面點(diǎn)項目取得了前三的'名次。
2、九月是我開(kāi)始負責面點(diǎn)房，同時(shí)在九月我也給面點(diǎn)房培訓了vip各吃點(diǎn)綴和裝盤(pán)，同時(shí)也在三天之后來(lái)了一個(gè)比賽，這樣能讓大家在相互比較中，有一種壓力促進(jìn)自己的上進(jìn)心，比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與,比賽結果還真的不錯，第一名是陳杰獎分鼓勵,第二名是楊紅麗，總體來(lái)說(shuō)大家做得都非常好，通過(guò)這中游戲規則大家無(wú)形中已經(jīng)很好的提升。
3、每月在我們大家的努力下，創(chuàng )新點(diǎn)心都能受到賓客的好評，還有在11月份為了合理利用松花粉，面點(diǎn)房同時(shí)也做了一道松花草莓果，也是客人非常喜歡吃得。
4、我們面點(diǎn)房為了能整體提升技術(shù)，在王師傅的建議下，利用酒店發(fā)放的活動(dòng)經(jīng)費，給大家購買(mǎi)了相關(guān)專(zhuān)業(yè)的面點(diǎn)書(shū)籍。
5、每次節日面點(diǎn)房都在一樓餐廳出名檔，比如正月15、端午節、冬至、現場(chǎng)包制代表節日的點(diǎn)心，也讓客人感受到節日的氣氛。
6、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯，楊敏獲得了面點(diǎn)的第二名和技術(shù)能手的稱(chēng)號，陳杰也獲得了雕塑金獎。
XX年不足的方面有3點(diǎn)：
1、早餐出品，包子的形狀小口感不好，玉米硬，還有油條口感不好，還有保溫不夠及時(shí)，已經(jīng)在日常工作中不斷的改進(jìn)和調整。
2、在工作中用了速動(dòng)的小籠包子，還有海參包不夠大，吊爐燒餅不夠厚也沒(méi)有打開(kāi)一個(gè)口有利于客人使用，不過(guò)在總監不斷的督導和指導下，我們也在不斷的改進(jìn)和調整，最后也受到了賓客的好評。
3、出品的時(shí)候臺面衛生做的不夠好不夠及時(shí)，還有冰箱衛生在以后還待加強。
XX年的計劃：
1、做好主管的助手，帶領(lǐng)本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務(wù)。
2、加強冰箱和工作臺面衛生管理
3、對特殊客人及vip客人多關(guān)注出品和留樣。
4、做好每月的培訓計劃和創(chuàng )新點(diǎn)心。
5、多關(guān)注客人對點(diǎn)心的反饋意見(jiàn)，不斷跟進(jìn)和改進(jìn)。
6、提前計劃集團技術(shù)比武的點(diǎn)心和參賽人員。
面點(diǎn)師的全年工作總結3
時(shí)間太快太快了，上班的感受也太多了，第一從網(wǎng)絡(luò )管理說(shuō)起，這方面的技術(shù)水平倒是熟練了很多很多，遇見(jiàn)的問(wèn)題基本上是能解決的，但是電腦的問(wèn)題太多太多了千奇百怪。其實(shí)在這方面的工作總，自己總結了兩點(diǎn)，就是自己一定要多動(dòng)動(dòng)腦子，去稍微多想那么一點(diǎn)點(diǎn)問(wèn)題，可能就通了，第二經(jīng)驗很重要，非常重要，第一次遇見(jiàn)的一個(gè)問(wèn)題解決后，一定要在多想一下，第一次用三分鐘的時(shí)間解決，在用一分鐘的時(shí)間去想這個(gè)問(wèn)題。然后有經(jīng)驗了，第二次盡量在五十秒鐘解決這個(gè)問(wèn)題，第三次就不用自己去解決問(wèn)題了。
直接電話(huà)給同事說(shuō)怎么怎么解決，這樣才有效果。另外業(yè)務(wù)方面的工作就有太多太多的需要總結了。第一每天都是新的開(kāi)始，每個(gè)禮拜都是新的開(kāi)始，每個(gè)月都是新的開(kāi)始。咱做業(yè)務(wù)的面對的都是新的，新的客戶(hù)，新的產(chǎn)品，新的交流方式，太多太多的新的了。面對不同的客戶(hù)不同的人，不同的產(chǎn)品說(shuō)不同的話(huà)。用不同的方式去說(shuō)服不同的客戶(hù)。同樣每天我也面對太多太多的競爭，和斗爭了。同行與同行之間的競爭，客戶(hù)和客戶(hù)之間的競爭，同事和同事之間的競爭。自己和自己的目標競爭，一天不努力就要失敗，而且敗得還很狼狽，做出了成績(jì)才有說(shuō)話(huà)的權利，才有發(fā)言權，做不出成績(jì)只能受至于人。
社會(huì )太現實(shí)太現實(shí)，和學(xué)校那是兩個(gè)面。在這里上班是能夠體會(huì )到物競天擇適者生存的道理的，干不下來(lái)，干不出成績(jì)，就走人。因為有了成績(jì)你才有資格說(shuō)話(huà)，不然你啥都不是。同樣在這上班，每次每天同樣也在和自己斗爭，和自己的目標斗爭，每天每個(gè)禮拜，每個(gè)月都給自己目標，這樣才有方向，才有壓力。。另外自己做的其實(shí)還不夠·········需要的不僅僅是這樣，對自己的要求對自己的目標，就要一竿子把自己抵死，不要給自己退路。因為后面就是一群狼········我停下來(lái)·······就活不了。所以一竿子把自己抵死只有一條路。
面點(diǎn)房的全體員工在新的一年和新的目標，一定不辜負領(lǐng)導對本班組的期望，盡我們最大的努力，創(chuàng )造出更好的成績(jì)。
【面點(diǎn)師的全年工作總結】相關(guān)文章：
幼兒園廚房面點(diǎn)師全年總結（精選11篇）12-27
面點(diǎn)師工作總結范文簡(jiǎn)短通用12-12
2022年面點(diǎn)師工作總結（精選10篇）12-27
2022年面點(diǎn)師工作總結（精選10篇）12-27
全年的工作總結11-07
全年工作總結01-07
面點(diǎn)師的求職信08-23
面點(diǎn)師個(gè)人求職簡(jiǎn)歷02-14
面點(diǎn)師年終工作總結范文12-28