人民醫院年度食堂食品衛生工作總結范文（精選5篇）
時(shí)光飛逝，如梭之日，辛苦的工作已經(jīng)告一段落了，過(guò)去這段時(shí)間的辛苦拼搏，一定讓你在工作中有了更多的提升！是不是該好好寫(xiě)一份工作總結記錄一下呢？為了讓您在寫(xiě)工作總結時(shí)更加簡(jiǎn)單方便，下面是小編為大家整理的人民醫院年度食堂食品衛生工作總結范文（精選5篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
人民醫院年度食堂食品衛生工作總結1
時(shí)間過(guò)得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了�，F在，我要對本年度食堂年終工作總結一番。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著(zhù)想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現我對這段時(shí)間的食堂作如下工作總結：
第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴格落實(shí)全臺食品衛生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我臺食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。
第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他(她)們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時(shí)改進(jìn)。如衛生情況：由于前段時(shí)期連續性接待了幾次大型會(huì )儀，使大家身心疲憊，沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀(guān)，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。
九月是忙碌的一個(gè)月，接待了中心主任一行來(lái)學(xué)習交流、中心來(lái)和全職工大會(huì )餐等，大小用餐共計十余次。及時(shí)、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。
金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的時(shí)節。為了使食堂的成本降低，購買(mǎi)了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。思想匯報專(zhuān)題同時(shí)，在領(lǐng)導的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。
第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。
另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費的`專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷(xiāo)，抱著(zhù)節約的原則做到物美價(jià)廉。
由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個(gè)月就虧損了 505.86 元，第二個(gè)月又虧損了 76.25 元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì )在接下來(lái)的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習，規劃好工作計劃等等。同時(shí)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。
總之，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，我們應做好2020年工作計劃，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。
人民醫院年度食堂食品衛生工作總結2
一、在政治上能積極響應院黨委號召傳達周會(huì )精神，認真執行完成科室布置的各項工作和任務(wù)，不斷加強對職工各方面的思想和素質(zhì)教育，樹(shù)立后勤服務(wù)意識加強職工的凝聚力，堅決維護民族大團結，同志之間真正做到了互相幫助互相關(guān)心互相團結。全年沒(méi)有出現民族糾紛事件，大家認真、安全、無(wú)事故的做好每項工作。
二、全年就餐人數大概無(wú)萬(wàn)人左右，其中包括本院職工就餐人數達1.5萬(wàn)人左右，住院病人就餐人數達3.5萬(wàn)左右。
三、全年伙食收入大概290萬(wàn)左右，伙食支出大概270萬(wàn)左右，盈虧率為6.8%。
四、在盈利基礎上食堂自購設備有：
1.大冰柜一臺5100元 2.冰箱一臺4150元 3.小冰箱1臺1420元 4.攪面機一臺2900元
5.付全年餐廚垃圾費4800元 6.自付冬夏兩季工作服費用11000元 7.購和面機一臺6500元8.購驗鈔機兩臺5300元 9.購商店收銀機一臺2500元10.購售飯機一臺3800元
11.購各種餐具大概3萬(wàn)元左右 12.全年給職工送生日蛋糕近3.5萬(wàn)元.為醫院節約資金11萬(wàn)元左右，創(chuàng )造了利潤增加了經(jīng)濟效益。
五、節約廢舊利用
為了降低開(kāi)支，可是工作人員加班加點(diǎn)維修了攪菜機、壓面機、攪蛋機、送飯車(chē)、蒸箱，自做了貨架、案板、切菜墩等廚具，節約了開(kāi)支，降低了成本。
六、為提高服務(wù)質(zhì)量增加服務(wù)意識，我們牢固樹(shù)立對病人的服務(wù)理念“一切為病人服務(wù)，對待病人像對待親人一樣，服務(wù)熱情、細致、周到�！彼惋堄嗭埖酱差^、微笑服務(wù)，加強職工以院興我興、院衰我恥的意識，不斷提高職工的凝聚力和綜合素質(zhì)。
七、為提高飯菜質(zhì)量，食堂采取了請進(jìn)來(lái)、送出去的培訓方法，對每個(gè)廚師進(jìn)行了技術(shù)培訓，不斷提高廚師的烹調水平并挖掘個(gè)人潛力，讓每個(gè)廚師獻計獻策拿出自己的特色菜，并給與獎勵。這樣做更多更好的增加了花色品種，并從各個(gè)方面入手勤儉節約、杜絕浪費、降低陳本、節資增效、嚴把質(zhì)量關(guān)、保證提高飯
菜質(zhì)量，贏(yíng)得了廣大職工和患者的好評。
八、和前期相比食堂今年改變了經(jīng)營(yíng)模式，從質(zhì)量管理到服務(wù)理念再到經(jīng)營(yíng)范圍都比前期有很大的改善和提高，同比去年盈虧率在3.9%左右比去年增加了3%，為醫院節省了經(jīng)濟開(kāi)支，創(chuàng )造了利潤。
本年在院領(lǐng)導的大力支持和職工的努力下，食堂順利的完成了本年的各項工作，在今后的工作中聽(tīng)從領(lǐng)導的指揮，更好地完成各項工作和任務(wù)，搞好飲食的供應工作，滿(mǎn)足職工和病人的需求，為醫院多做貢獻。
人民醫院年度食堂食品衛生工作總結3
XX年以來(lái)，在院領(lǐng)導的正確指導下，在廣大職工的大力支持下，通過(guò)自身不斷努力，積極探索醫院后勤管理理論，不斷積累后勤管理經(jīng)驗，全身心投入到醫院后勤管理工作中。在大家的共同努力下，醫院后勤工作取得了較好的成績(jì)，醫院后勤服務(wù)水平不斷增強;院容院貌煥然一新，醫院環(huán)境明顯改善;衛生文明建設富有成效;醫院綜治管理水平得到有效提升，醫院社會(huì )形象牢固樹(shù)立�，F將總結如下：
一、抓好后勤管理工作，大力提升服務(wù)水平
后勤管理工作涉及面廣、雜，上半年來(lái)我以加強監督管理，提升服務(wù)水平為指導，從多方面著(zhù)手，努力做好后勤工作。
我主要負責的是辦公用品倉庫管理和生活后勤保障工作，能做到有計劃及時(shí)地申購辦公所需用品，做到不浪費，無(wú)過(guò)多存貨等情況的發(fā)生，為各科室做好服務(wù)，能及時(shí)、保質(zhì)保量送去各科室所需辦公物品。月月盤(pán)點(diǎn)，對庫內物品熟悉、清楚。辦公儀器和日常生活方面出現故障和問(wèn)題時(shí)能及時(shí)處理，處理不了時(shí)請專(zhuān)業(yè)人士來(lái)處理，做到不擔誤正常工作的運行。在后勤工作中得到了同事的支持和配合。
二、做好全院衛生工作創(chuàng )造優(yōu)美環(huán)境做好安全保衛工作
對兩位衛生員進(jìn)行深刻、人性化的思想培訓和具體工作細節及責任的培訓與指導。制定相關(guān)衛生責任制度，要求每天多轉、常掃、勤擦，隨時(shí)發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。每周一大掃，周周有檢查。
對醫院里的床單被罩等醫用品及員工的工作服做好及時(shí)、分類(lèi)、干凈的清洗、晾曬、發(fā)放等工作。
對醫院保衛人員，進(jìn)行了安全防衛、防電、防火、防水培訓，強化安全意識，做到時(shí)時(shí)提醒和經(jīng)常檢查。
三、協(xié)助辦公，盡心盡責
在辦公室主要是配合辦公室主任完成院內日常工作，做好文員統計工作，較好地完成了領(lǐng)導辦公室的衛生及接待工作。在院內配合開(kāi)展豐富多彩的活動(dòng)，活躍員工文化生活，營(yíng)造健康xxx的企業(yè)人文環(huán)境，推進(jìn)企業(yè)文化、精明文明建議，展示我院積極向上的精神面貌。
四、平面設計網(wǎng)絡(luò )推廣
由于我學(xué)習過(guò)一些相關(guān)的知識技能，所以在單位暫缺平面設計人員和網(wǎng)絡(luò )工程師時(shí)，我努力學(xué)習相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識，用心把這方面工作做的更好。我相信經(jīng)過(guò)我們辦公室成員的共同努力學(xué)習，一定會(huì )在這些方面有所進(jìn)步和做出成績(jì)。
新的一年里我為自己制定了新的目標，那就是要不斷學(xué)習，更好的充實(shí)自己，以飽滿(mǎn)的精神狀態(tài)來(lái)迎接新一年的挑戰，有責任心地踏踏實(shí)實(shí)工作，不能只限于自身周?chē)男∪ψ�，要�?zhù)眼大局，著(zhù)眼今后的發(fā)展。向其他同事學(xué)習，取長(cháng)補短，相互交流好工作經(jīng)驗，共同進(jìn)步。新的一年里，我會(huì )圍繞著(zhù)醫院的中心工作，明確個(gè)人職責做好本質(zhì)工作，搞好協(xié)調、當好參謀、搞好服務(wù)，密切配合，希望能圓滿(mǎn)地完成了XX年的各項工作任務(wù)，為醫院發(fā)展起到積極作用。
人民醫院年度食堂食品衛生工作總結4
當絲絲涼意與陣陣寒風(fēng)結伴而來(lái)，當片片黃葉與點(diǎn)點(diǎn)白霜相依而行，XX年，醫院工作在一段付出與微笑中收獲。后勤科，在醫院上級的領(lǐng)導下，在全體員工的辛勤勞動(dòng)下，全面貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀(guān)，圍繞安全保衛和內部建設兩大任務(wù)，認真組織后勤服務(wù)，營(yíng)造出寧靜、和諧的醫院氛圍;精心開(kāi)展后勤工作，完善相關(guān)規章制度，著(zhù)力抓好內部隊伍建設，取得較為突出的成績(jì)。具體來(lái)說(shuō)有以下幾個(gè)方面：
一、認真組織后勤施工，塑造良好的醫院形象
搶時(shí)間抓進(jìn)度，完成了門(mén)診樓的裝修改造與搬遷工作與警務(wù)室的新建工作。上半年門(mén)診樓的裝修改造與搬遷工作，盡管時(shí)間緊、任務(wù)重，但我科隨時(shí)跟蹤監督裝修施工，僅僅用了三十多天的時(shí)間，就完成了任務(wù)。這次施工，趕在春節前完成，推進(jìn)了醫院工作的進(jìn)程，使門(mén)診化工面貌渙然一新，大大改善了醫院的形象。下半年警務(wù)室的新建，完善了醫院的安全保衛設施，保障了醫院安全工作的順利開(kāi)展�？梢哉f(shuō)，這兩次次施工，嚴抓了工作效率，保證了工作質(zhì)量。
二、精心開(kāi)展綠化工程，大力美化醫院化工
主要工作有：上半年完成了院內綠化帶與人行道板路沿石的改造，下半年完成了白蟻的防治。繼老年大樓前坪廣場(chǎng)綠化完成后，門(mén)診樓前坪綠化及人行道板更新工程隨即進(jìn)行。我科對施工過(guò)程認真監督，盡職盡責，僅歷時(shí)兩個(gè)月就完成了工作。針對白蟻繁殖及生長(cháng)特點(diǎn)，我科清醒地認識到，白蟻對病人的身體危害之大，對醫院化工美化的威脅之強，積極開(kāi)展了白蟻的防治工作，為保護醫院的化工掃除了障礙。
三、適應醫院發(fā)展趨勢，努力優(yōu)化食堂工作
首先，為降低運營(yíng)成本，對食堂實(shí)施了承包，加強了伙食監督。19年以前，我院食堂一直采取自營(yíng)的形式，人力物力投入較大，運營(yíng)成本較高。為了改變這一狀況，經(jīng)院辦公會(huì )研究決定，今年對食堂進(jìn)行對外承包。我科積極響應這一決定，協(xié)調配合了有關(guān)工作，對食堂的賬務(wù)進(jìn)行了監管，并成立了醫院伙食委員會(huì )。我科上半年共召開(kāi)三次會(huì )議，就有關(guān)問(wèn)題展開(kāi)商討，及時(shí)有效地反饋了病人的意見(jiàn)，敦促食堂及時(shí)改進(jìn)了伙食。從目前的運行情況來(lái)看，基本上達到了降低成本、保障供應和提高伙食水平的目的。
其次，拆除了原鍋爐房，修砌了北面圍墻。三月份，我科組織人員對原鍋爐房進(jìn)行了拆除，六月份修砌了北面圍墻。既保證了安全施工，又達到了物盡其用的目的。
另外，根據我院的特點(diǎn)，在食堂就餐的老人有xx人，精神病患者達xx人。為保證食堂工作安全順利地開(kāi)展，我科完善了相關(guān)規章制度，提升了內部管理水平。建章立制，建立健全制約機制，加強工作人員對崗位責任制的認識;履行職責，做好預防監督工作，防止食品衛生安全事故的發(fā)生;依法辦事，嚴肅查處違紀亂章人員。
四、堅守崗位，及時(shí)完成維修任務(wù)
院內場(chǎng)地之大，科室之多，使得維修工作復雜而繁重。但是我科成員加班加點(diǎn)、任勞任怨、隨叫隨到，及時(shí)完成了院內各種零星維修任務(wù)，保障了水、電的及時(shí)到位和空調電燈等設施設備的有效運轉。
五、立足本職，積極做好物資采購工作
每逢春節、端午節、中秋節等重大節日，后勤科就積極做好這些重大節日福利物資的采購與發(fā)放。
六、專(zhuān)業(yè)創(chuàng )新，保持積極進(jìn)取的心態(tài)
為了使醫院工作能順利高效地開(kāi)展，保證醫院水電設備的順利運轉，保障醫院水電使用的安全，我科今年送兩位水電員工作專(zhuān)業(yè)培訓，并反映良好。用亞洲首富商人xxx的話(huà)說(shuō)就是：“用自己的眼光注視世界，始終保持創(chuàng )新意識”。
以上就是我科今年的工作情況，但要取得更大的進(jìn)步與成功，還需要努力。后勤工作繁雜沉重，涉及面廣，影響范圍大。但后勤工作又是必不可少而且至關(guān)重要的。但我相信，通過(guò)我科的努力，后勤人員將會(huì )認真工作，奮發(fā)向上，為醫院工作的開(kāi)展增光添彩!
人民醫院年度食堂食品衛生工作總結5
我院食品衛生工作堅持以職工、患者的身體健康為重點(diǎn)，狠抓責任落實(shí)，強化制度管理，在日常管理上始終從嚴要求，從嚴管理，從嚴考核。層層落實(shí)到具體責任人，現將我院食品衛生工作總結如下：
一、統一思想，提高認識
我院始終把安全放在第一位，從講政治、講穩定、講大局、講科學(xué)的高度，充分認識和重視食品衛生安全工作，做到“警鐘長(cháng)鳴”；另一方面根據實(shí)際情況，結合配合創(chuàng )建國家級衛生城市工作，具體落實(shí)措施，落實(shí)責任，加強督查和整改，制定食品衛生管理制度，每天對食品衛生各個(gè)環(huán)節進(jìn)行監督，從事食品工作人員進(jìn)行健康體檢。召開(kāi)每月一次的膳食管理小組工作會(huì )議，把各項工作落到實(shí)處。
二、加強領(lǐng)導，落實(shí)責任
我院成立了副院長(cháng)為首的膳食管理小組，院領(lǐng)導以強烈的責任感和使命感，高度重視并切實(shí)做好食品衛生工作，制訂了食堂食品衛生管理措施及食品衛生管理制度，嚴把食品衛生關(guān)，并且對食堂的建筑衛生設施，加工操作衛生，食品的衛生管理，環(huán)境衛生及從業(yè)人員衛生制訂了具體要求和管理辦法。將醫院的衛生安全責任逐級分解，落實(shí)到具體崗位和具體人員。層層簽定了食品衛生安全責任書(shū)，平時(shí)有檢查，有考核、有獎懲記錄。
三、采取措施，提高服務(wù)
嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》的要求，針對醫院的實(shí)際，采取具體的衛生防治措施，切實(shí)保障職工的身心健康。
1、做好食品從業(yè)人員的專(zhuān)業(yè)培訓工作。今年我院分別于3月、6月兩次集中組織了對上述人員的食品衛生安全方面的專(zhuān)業(yè)培訓，幫助他們了解食品衛生法律法規的要求，掌握必要的食品衛生專(zhuān)業(yè)知識，提高做好食品衛生工作的能力，以增強他們的法律意識、責任意識和敬業(yè)精神。
2、加強衛生監督力度，針對檢查中發(fā)現的問(wèn)題，及時(shí)要求整改和落實(shí)，并根據每月考核結果核定食堂補貼。同時(shí)通過(guò)每月膳食管理小組會(huì )議，討論小組成員平時(shí)收集到的病員和職工對醫院食堂伙食的意見(jiàn)、建議和要求，分析食堂伙食質(zhì)量和服務(wù)情況，提出改進(jìn)措施，不斷了提高食品衛生工作的水平和服務(wù)質(zhì)量，得到了職工和患者的一致認可。
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