縣屠宰市場(chǎng)監管工作總結范文
今年以來(lái),我縣按照國家、省、市關(guān)于繼續開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治工作的整體安排部署，繼續扎實(shí)開(kāi)展了豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項整治工作，通過(guò)集中打擊和日常檢查，我縣生豬屠宰市場(chǎng)秩序穩定，私屠濫宰和制售病害肉現象基本銷(xiāo)聲匿跡，全縣豬肉質(zhì)量安全狀況得到明顯改觀(guān)�，F將今年以來(lái)我縣定點(diǎn)屠宰管理情況簡(jiǎn)要匯報如下：
一、屠宰市場(chǎng)監管總體情況
今年以來(lái)，為進(jìn)一步加大屠宰市場(chǎng)的整治力度，鞏固去年以來(lái)專(zhuān)項整治成果，切實(shí)提高我縣豬肉食品質(zhì)量安全保障水平，確保全縣人民的食肉安全，縣生豬定點(diǎn)屠宰稽查隊加大了生豬屠宰市場(chǎng)的監管和日�；楣ぷ�，對全縣已關(guān)停的61戶(hù)私屠濫宰戶(hù)和200余家城鄉售肉攤點(diǎn)進(jìn)行日常巡查和突擊檢查。今年以來(lái)，共出動(dòng)執法人員2100多人次，檢查了豬肉銷(xiāo)售攤點(diǎn)400余戶(hù)，下發(fā)整改通知書(shū)三戶(hù)，不定期檢查生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)6次，查處私屠濫宰案6起，查獲白條肉600余斤，罰款3500元。通過(guò)日常巡查和突擊檢查，我縣豬肉質(zhì)量安全狀況明顯好轉。
今年1-11月份，我縣延虎肉制品有限公司生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)共屠宰生豬59667頭，日均屠宰量達到181頭，檢出病害豬262頭，無(wú)害化處理 262頭；XX縣新和利隆肉類(lèi)食品有限公司屠宰母豬43106頭，平均日屠宰母豬131頭，檢出病害豬199頭，無(wú)害化處理199頭。今年1-11月份，我縣兩戶(hù)定點(diǎn)屠宰企業(yè)共屠宰生豬102773頭，肥豬、母豬日屠宰量平均達到311頭。我縣縣城以上生豬進(jìn)點(diǎn)屠宰率達到99%，鄉鎮進(jìn)點(diǎn)屠宰率達到 96%。
二、屠宰市場(chǎng)專(zhuān)項整治具體措施
為確保豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全，今年XX縣政府采取得力措施，加強了屠宰市場(chǎng)專(zhuān)項整治工作。
�。ㄒ唬┘訌娫搭^治理，確保合格豬肉產(chǎn)品投放市場(chǎng)
加強對私屠濫宰活動(dòng)的打擊力度和對生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)的檢查力度。豬肉食品安全稽查大隊對已取締私宰點(diǎn)采取不間斷巡查，并聯(lián)合公安、工商、農業(yè)、衛生、質(zhì)監等部門(mén)嚴厲打擊私屠濫宰行為。經(jīng)貿、動(dòng)檢、衛生等部門(mén)督促我縣兩戶(hù)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)嚴格執行《生豬屠宰管理條例》及相關(guān)法規，對定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)行全面檢查，督促企業(yè)加強內部管理，依法依規生產(chǎn)，誠信經(jīng)營(yíng)，認真做好肉品品質(zhì)檢驗工作，對檢出的病害肉要按規定進(jìn)行無(wú)害化處理，確保出廠(chǎng)肉品質(zhì)量安全。對屠宰企業(yè)生產(chǎn)各部位的安全運轉情況進(jìn)行一次全面檢查，確保生產(chǎn)車(chē)間、冷庫、鍋爐等設施、設備正常運行，保證有充足的放心肉品投放消費市場(chǎng)。
�。ǘ┘訌娛袌�(chǎng)監管，確保流通環(huán)節食品安全
經(jīng)貿、工商、公安、質(zhì)監、衛生等部門(mén)依據各自職責加強了豬肉食品安全監管，加大了對制售注水肉、病害肉等不法行為的打擊力度，節假日期間，縣政府組織相關(guān)職能部門(mén)開(kāi)展了整治屠宰市場(chǎng)專(zhuān)項行動(dòng)，有力地維護了肉食品市場(chǎng)流通秩序。
�。ㄈ┘訌娸浾撔麄�，提高公眾安全消費意識
通過(guò)電視游動(dòng)嚴厲打擊私屠濫宰和嚴格查處豬肉產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)戶(hù)的宣傳口號，宣傳《中華人民共和國食品安全法》、《生豬屠宰管理條例》、國務(wù)院《全國生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規劃綱要》、《XX省畜禽屠宰管理條例》等法律法規，進(jìn)一步震懾私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為。同時(shí)通過(guò)加強節日期間的食品安全宣傳工作，倡導養成科學(xué)的食品安全消費習慣，營(yíng)造全社會(huì )共同關(guān)注食品安全的良好氛圍。今年1-11月份，共通過(guò)電視等媒體游動(dòng)宣傳口號7次，散發(fā)有關(guān)豬肉食品安全宣傳材料3000余份。
三、開(kāi)展節日期間豬肉市場(chǎng)專(zhuān)項整治
節日期間，為了保證我縣豬肉市場(chǎng)安全，為廣大人民群眾過(guò)上祥和、歡樂(lè )、安全的節日，我們對縣農貿市場(chǎng)及縣城內豬肉攤點(diǎn)進(jìn)行了全面檢查，對農村售肉攤點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)抽查，檢查市場(chǎng)銷(xiāo)售的豬肉產(chǎn)品是否有“三章兩票”（定點(diǎn)屠宰專(zhuān)用章、肉品品質(zhì)檢驗章、動(dòng)物檢疫章、動(dòng)物檢疫合格票、肉品品質(zhì)檢驗合格憑證），要求經(jīng)營(yíng)戶(hù)亮證經(jīng)營(yíng)；要求我縣兩戶(hù)生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)認真落實(shí)各項規章制度，針對節日市場(chǎng)供應量的增加相應加強檢測和值班次數，并要求責任到人；同時(shí)加強城鄉集貿結合部，肉品市場(chǎng)的巡查和監管，重點(diǎn)檢查肉品檢疫檢驗憑證情況，一旦發(fā)現有問(wèn)題的豬肉，一律沒(méi)收銷(xiāo)毀，保障肉類(lèi)市場(chǎng)安全。中秋國慶期間我縣豬肉食品安全稽查大隊共出動(dòng)執法人員180余人次，對我縣的100余XX縣城及鄉鎮豬肉銷(xiāo)售攤點(diǎn)、進(jìn)行了一次全面的安全檢查，對存在安全隱患的南政、洪善等鄉鎮進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，進(jìn)一步加大了執法檢查力度，并查獲白條豬肉400余斤，罰款600余元。為切實(shí)履行監管職責，我們對檢查中存在違規行為的定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)、豬肉銷(xiāo)售攤點(diǎn)下發(fā)了《責令改正生豬屠宰違法行為通知書(shū)》，責令其采取有效措施在國慶前整改。通過(guò)采取各項整治措施，確保了廣大人民群眾平安度過(guò)節假日。
四、開(kāi)展生豬屠宰專(zhuān)項整治“回頭看”
根據國家和省市商務(wù)部門(mén)要求，今年9-10月份我縣開(kāi)展了生豬屠宰專(zhuān)項整治“回頭看”活動(dòng)，按照“反復抓、抓反復”和“重點(diǎn)抓、抓重點(diǎn)”的基本思路，以專(zhuān)項整治過(guò)程中暴露出的問(wèn)題和日常監管工作中存在的薄弱環(huán)節為重點(diǎn)，以防止私屠濫宰，注水肉等違法違規行為重新抬頭和建立健全生豬屠宰長(cháng)效監管機制為目標。建立健全生豬屠宰長(cháng)效監管機制，確保豬肉質(zhì)量安全，監督檢查情況等進(jìn)行全面“回頭看”。
一“看”生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理情況。
指導督促生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)建立生豬屠宰場(chǎng)肉品安全管理制度，包括生豬進(jìn)廠(chǎng)驗收制度、生豬屠宰操作規程、肉品品質(zhì)檢驗人員上崗、肉品品質(zhì)檢驗、病害豬無(wú)害化處理、生豬屠宰廠(chǎng)衛生和污水處理等9項制度，并上墻公示；監督企業(yè)嚴格按照操作規程和國家規定進(jìn)行屠宰加工、肉品檢驗，杜絕屠宰注水豬、病害豬等違法作為；加強對生豬定點(diǎn)場(chǎng)建立生豬進(jìn)銷(xiāo)臺帳檢查，安排專(zhuān)人逐日逐項對生豬來(lái)源、產(chǎn)品去向等進(jìn)行詳細檢查。
二“看”執法監督檢查情況。
為加強對豬肉專(zhuān)項整治工作“回頭看”，我局對轄區內生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)行拉網(wǎng)式全面檢查和清理整頓，對不合格企業(yè)下發(fā)限期整改通知書(shū)，同時(shí)嚴格要求肉品批發(fā)和零售市場(chǎng)、生鮮超市、加工企業(yè)、餐飲企業(yè)建立索票，索證和臺帳制度，全面構筑豬肉質(zhì)量安全可追溯體系。從檢查情況看，轄區內肉品交易市場(chǎng)、生鮮超市、專(zhuān)賣(mài)店、加工企業(yè)、餐飲企業(yè)及相關(guān)市場(chǎng)基本能夠按照要求實(shí)行索票、索證制度，保證交易、加工、食用肉品質(zhì)量安全、品質(zhì)合格，屠宰場(chǎng)也建立了豬肉進(jìn)貨驗收臺帳、肉制品進(jìn)場(chǎng)查驗記錄、收購記錄、檢驗記錄、無(wú)害化處理記錄等臺帳，確保全區豬肉質(zhì)量安全和肉品品質(zhì)可追溯。在“回頭看”期間，我縣加大對肉品交易市場(chǎng)和屠宰加工企業(yè)檢查力度，針對整治重點(diǎn)區域和薄弱環(huán)節，加強對私屠濫宰和制售注水肉、病害豬肉等不法行為的打擊力度�！盎仡^看”期間，累計出動(dòng)檢查執法人員232人次，檢查企業(yè)和單位5家，沒(méi)收和繳獲私宰及不合格肉品200余斤，罰沒(méi)款1000元。
三“看”管理制度執行情況
一是品質(zhì)檢驗制度。對生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)配備肉品品質(zhì)檢驗人員和設備情況進(jìn)行抽查，審查肉品品質(zhì)檢驗的項目是否符合基本要求，對檢驗的結果是否按規定記錄，對檢驗出的問(wèn)題生豬和肉品是否按規定要求進(jìn)行處置；二是舉報投訴制度。把專(zhuān)項整治建立的舉報投訴制度機制化，做到舉報電話(huà)有人接聽(tīng)，舉報的信函有人辦理，值班人員堅守崗位，對舉報投訴的事項，做到及時(shí)檢查處理。對舉報投訴的內容及其檢查結果，做到歸案留檔；三是臺帳管理制度。結合上市肉品“三章兩票”管理要求，指導、規范生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)準確完整登記生豬來(lái)源和肉品銷(xiāo)售臺帳項目。
五、明年屠宰市場(chǎng)整治工作思路
1、針對私屠濫宰現象時(shí)有回頭的狀況，繼續開(kāi)展畜禽屠宰整頓工作，嚴厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為。
2、開(kāi)展其他畜禽屠宰企業(yè)定點(diǎn)屠宰申報工作。
3、加強對生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的監管工作，引導屠宰企業(yè)在技術(shù)改造上上水平并健全肉品安全可追溯體系。
4、規范使用肉品品質(zhì)檢驗驗訖印章和《肉品品質(zhì)檢驗合格證》。
5、繼續加強《食品安全法》、《生豬定點(diǎn)屠宰管理條例》等法律法規的宣傳力度。
六、屠宰市場(chǎng)整治的經(jīng)驗和體會(huì )
實(shí)踐證明，打擊私屠濫宰、整頓豬肉市場(chǎng)秩序既是一項艱巨的工作，也是一項光榮的任務(wù)。要做好這項工作，一是必須建立以人為本的科學(xué)發(fā)展觀(guān)，把它當作一項對人民群眾生命安全高度負責的任務(wù)去完成；二是必須立足于宣傳教育，通過(guò)宣傳使廣大人民群眾增強自覺(jué)抵制病害肉和白條肉的意識，形成全民參與整治的氛圍；三是必須用好法律武器，對違法行為必須依法打擊，決不能姑息手軟；四是必須堅持整治與扶持相結合，在嚴厲打擊違法行為的.同時(shí)，要合理布局定點(diǎn)規劃，形成科學(xué)合理的定點(diǎn)屠宰運行機制；五是必須推進(jìn)和建立現代化的經(jīng)營(yíng)手段，特別是定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)要在硬件配備、軟件建立和經(jīng)營(yíng)管理上提高水平，確保對代宰戶(hù)的服務(wù)質(zhì)量和供應市場(chǎng)肉品的質(zhì)量；六是必須有政府部門(mén)的重視支持和各職能部門(mén)的協(xié)調配合。
雖然我們在打擊私屠濫宰、整頓豬肉市場(chǎng)秩序方面做了一些工作，取得了由亂到治的初步成果，但我們工作中存在的困難和問(wèn)題還很多，與其它縣市工作的差距還很大。這就要求我們在今后的工作中，進(jìn)一步強化工作措施，加大工作力度，建立長(cháng)效機制，防止違法行為的反彈，鞏固整治成果，確保人民群眾的食肉用肉安全。
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