酒吧收銀主管工作總結

　　 責任感。只有擁有責任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是簡(jiǎn)單的機械運動(dòng)，才不會(huì )會(huì )簡(jiǎn)單拘泥于具體的任務(wù)，忘記了其他方面。以下是小編為大家整理分享的酒吧收銀主管工作總結，歡迎閱讀參考。

　　酒吧收銀主管工作總結1

　　  在日式酒吧里工作了一段時(shí)間，現在靜下來(lái)好好想想自己工作中存在的不足，并簡(jiǎn)單總結一下在以后的工作之中應該注意的事情。

　　 1， 責任感。只有擁有責任感才能把事情做好，把事情做得更加完善，而不是簡(jiǎn)單的機械運動(dòng)，才不會(huì )會(huì )簡(jiǎn)單拘泥于具體的任務(wù)，忘記了其他方面。

　　 2， 做事主動(dòng)。在過(guò)程中不能出現任務(wù)相互推諉的現象。要積極主動(dòng)去做自己應該去做的事情，但有一點(diǎn)，不要太熱心總是在同一件事情上填補別人的空缺，暫時(shí)補一下沒(méi)問(wèn)題，應該做的是向BOSS反映，這是他管理上的問(wèn)題。不然會(huì )吃力不討好。在其位，謀其政。只有這樣分工才會(huì )明確，管理體制才會(huì )更加完善，人人受益。

　　 3， 要創(chuàng )造性完成任務(wù)。這一點(diǎn)是與素質(zhì)班提倡的創(chuàng )造性完成工作如出一轍。就是要明白BOSS交給你任務(wù)的意圖，到懂得他表達的意思。例如，老板說(shuō)你負責那個(gè)房間的桌子還不夠光亮，那么你就不僅僅要解決的是桌子，應該再想一下整個(gè)衛生做的怎么樣。把自己的衛生在檢查一遍，哪里還沒(méi)有打掃到，哪里還沒(méi)有打掃干凈。有時(shí)候可是這從BOSS的角度去想一下。

　　 4， 主動(dòng)學(xué)習。無(wú)論是你身在何處，都有各種各樣的機會(huì )去學(xué)習，你的工作總可以做得更好，學(xué)習的不僅僅是你的本職工作，還有其它方面的，還有，經(jīng)營(yíng)，管理等等，你要是經(jīng)歷，你怎么分配人員，協(xié)調工作。你要是BOSS怎么形成盈利模式，怎么吸引客服等等。所謂學(xué)無(wú)止境。當然，前提是你要有一顆不安分的心。

　　 5， 對于所在的公司有一些建議時(shí)，請委婉，平和。這是從一位同事身上看到的。他在工作上的表現沒(méi)話(huà)說(shuō)，佩服之至，對如何管協(xié)調好工作很有見(jiàn)地，就是有點(diǎn)心高氣傲。在開(kāi)會(huì )時(shí)總是打斷經(jīng)理的講話(huà)，還不斷反駁。結果經(jīng)理也不怎么待見(jiàn)，因此會(huì )失去和一位優(yōu)秀的人學(xué)習的機會(huì )。畢竟混到經(jīng)理的位置也還是需要鐵打鐵的實(shí)力的。所以請你認真、友好，真誠地提出你的建議，不要尖酸刻薄地反唇相譏，竟然是來(lái)把問(wèn)題解決更好的，為什么不徳理服人？

　　 以上這些都是自己在工作工程當中贏(yíng)基本具備的幾點(diǎn)，可能要把事情做得更加美好，只是其中幾點(diǎn)罷了。另外在停留上海的一個(gè)月里，還有很多不足：

　　 1， 時(shí)間沒(méi)有好好利用。在工作的時(shí)候，一天24小時(shí)，平均8個(gè)小時(shí)的工作，11個(gè)小時(shí)的睡眠，再除掉兩個(gè)小時(shí)的吃飯和洗漱，還有3個(gè)多小時(shí)是荒廢的�；�本上是在賴(lài)在床上玩手機，提前到店里面去玩，在寢室看電影，有時(shí)會(huì )還會(huì )打撲克。每天更笨沒(méi)有去想抽時(shí)間去學(xué)習。雖然后來(lái)去文化中心學(xué)習，但是此前的狀態(tài)已經(jīng)持續將近半個(gè)月，而總共才有一個(gè)月。

　　 2， 未能及時(shí)反思自己在工作中存在的問(wèn)題，雖然有時(shí)會(huì )想一下，但不透徹。糊糊涂涂干了一個(gè)月，沒(méi)能及時(shí)靜下來(lái)好好反思一下。雖然還是想了，但過(guò)期了的效果不明顯。

　　 3， 未主動(dòng)學(xué)習。

　　 4， 人太沉默了，一點(diǎn)不活躍。雖然在努力工作，但是在休息之余和阿姨相處無(wú)言。感覺(jué)一點(diǎn)話(huà)題都沒(méi)有，我關(guān)注的東西他們一點(diǎn)不感興趣，他們感興趣的我一點(diǎn)不感冒。但生活畢竟是生活，不存在有沒(méi)共同語(yǔ)言的問(wèn)題，幽默風(fēng)趣也不是部分人的專(zhuān)利，安心去學(xué)便可。應該在以后的各種場(chǎng)合主動(dòng)去搭話(huà)，讓自己變得更加健談。

　　酒吧收銀主管工作總結2

　　一.酒吧經(jīng)營(yíng)管理中一定要懂得放權;

　　做酒吧要懂得放權：上頭交代的事情總是完不成或拖拉;下屬總在找各種借口;這并不是下屬的原因。其原因有可能在管理者自己身上，因為你不懂得放權，什么事情不論巨細親自過(guò)問(wèn)的結果。懂得放權，一旦放權就一定要隨時(shí)緊緊地盯住，給你下屬一個(gè)空間這是最重要的。一味的服從這是最沒(méi)有創(chuàng )造力和危險的事情，畢竟酒吧不是軍隊，酒吧就是強調人性化的管理。這樣你即輕松，又能做好酒吧。

　　二.經(jīng)營(yíng)酒吧最怕股東變成多頭馬車(chē);

　　酒吧就怕股東插手經(jīng)營(yíng)上的事情，不插手還好，一但插手是很危險的。股東都是管理者，誰(shuí)都插手管事情。員工不知道該聽(tīng)誰(shuí)的。最后酒吧經(jīng)營(yíng)就出現了多頭馬車(chē)。沒(méi)有人能夠承擔起責任;你怪我，我怪他，相互推諉，上層怪中層，中層怪下層，下層怪上層;因為是自己的酒吧于是想怎樣就怎樣，最終因為決策上的失誤而影響了全局。有句話(huà)說(shuō)的好：士兵千口，主帥一人，只有責任明確了，什么困難都可以解決。不過(guò)，很多酒吧的老板是不見(jiàn)棺材不掉淚的。

　　三.經(jīng)營(yíng)中不能缺少自己的文化特色;

　　不管是什么樣風(fēng)格的酒吧，文化氛圍是最重要的。什么是文化?文化就是群體生存的方式。不要把文化說(shuō)的很高深莫測，所謂的歷史就是人類(lèi)生存的時(shí)間，所謂的傳統就是生存的一種模式。只有那些吃飽沒(méi)有事情干的文化人才把所謂文化說(shuō)的這么高深，開(kāi)酒吧是做生意不是研究歷史文化。酒吧也該制定自己的生存方式，那么文化就有了。酒吧靠什么生存?靠你的音樂(lè )靠你能吸引客人的亮點(diǎn)、靠的是服務(wù)、靠的是理念、靠的是創(chuàng )新、靠的是品牌推廣等，這就是你的文化。

　　四.酒吧的服務(wù)流程應該細致和規范;

　　每一項工作的'流程是不是做到完美細致，而且還不斷的提高創(chuàng )新，這才是最重要的。服務(wù)流程都差不多，就看誰(shuí)做的更完善更細致了。只要象園丁修建苗木一樣，把所有的工作流程來(lái)不斷的修剪，好的留住不好的剪掉。不斷的更新服務(wù)流程，那么一個(gè)更合理更科學(xué)更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)流程就規范了。自然服務(wù)就上去了。汽車(chē)為什么不斷的更新、不斷的換代，但是他永遠是四個(gè)輪子，永遠是靠燃料驅動(dòng)，只有性能和外觀(guān)上的提升，而管理同樣也是這個(gè)道理。

　　五.酒吧經(jīng)營(yíng)管理中執行為何這么難;

　　為了節約成本，管理者即是老板又是總經(jīng)理，執行難的問(wèn)題而往往出在這里，而所有的老板都認為自己是最內行的，最聰明的，經(jīng)常會(huì )忽略了自身決策失誤而造成的原因�？傉f(shuō)屬下執行力不夠，其原因是出在最高層身上。沒(méi)有不合格的員工，只有不合格的老板。在西方科學(xué)的管理系統中，經(jīng)營(yíng)權和產(chǎn)權是完全分開(kāi)的。因為老板和總經(jīng)理的角度和經(jīng)營(yíng)思想完全不同，當總經(jīng)理又是老板時(shí)，很容易讓屬下把老板的喜好當成做事情的標準，如果安靜的坐下把問(wèn)題寫(xiě)出來(lái)交給你的手下去解決，那么，執行力度自然就出來(lái)了。

　　六.酒吧管理的協(xié)調補位與調度合作;

　　服務(wù)中最重要的就是眼睛。眼睛永遠不離開(kāi)客人，這樣才能不遺漏客人的需求。因工作需要而暫時(shí)離開(kāi)現場(chǎng)，那么其它的工作人員及時(shí)補位才能保證服務(wù)不脫節。優(yōu)質(zhì)服務(wù)體現在管理上的就是要求眼光絕不能有死角，眼睛必須包容所有的服務(wù)區域，主動(dòng)尋找服務(wù)對象。因為，沒(méi)有服務(wù)對象是可恥的!

　　七.酒吧生意越好時(shí)越需要保持清醒;

　　生意越好越要保持清醒：競爭是殘酷的，生意越好潛伏的危險越大。因為，一個(gè)城市的酒吧客戶(hù)群體就這么多，一旦忽略了服務(wù)、忽略了客人。市場(chǎng)隨時(shí)讓你倒下的。

　　八.如何讓員工工作中充滿(mǎn)熱情工作;

　　每個(gè)人都有自尊心,都希望被人尊重。身為酒吧的管理者只有尊重員工，員工才能更好地尊重你，配合你的工作。每一名員工都希望自己的意見(jiàn)、想法被管理者重視，都希望自己的能力得到管理者的認可。一旦人們感覺(jué)到自己是被重視的，被尊重的，他們就會(huì )有一種不負使命的心理，工作熱情也就格外高昂。

　　九.做好酒吧經(jīng)理一定要注意好方法;

　　善于分解任務(wù)，及時(shí)讓下屬開(kāi)始投入工作，不要吝嗇贊美，切勿貪功，隨時(shí)更正自己，及時(shí)匯報，保持溝通。

　　提高整體服務(wù)質(zhì)量八個(gè)重要的字;

　　微笑 精通 細節 真誠

　　十.現場(chǎng)經(jīng)理遇投訴的有效處理方法

　　遇到投訴的有效處理模式：詳細記錄 表示關(guān)心 非常重視 找出問(wèn)題 立即協(xié)調 給足面子 迅速解決。

　　十一.酒吧管理者應該注意的五大事項;

　　1、不要對員工吆五喝六，指手畫(huà)腳，否則會(huì )有抵觸情緒。

　　2、請不要用發(fā)號施令的口氣。一句謝謝不會(huì )花什么成本，卻能得到豐厚的回報。

　　3、要感謝員工的建議。千萬(wàn)不要立即拒絕員工的建議，不管是好是壞，因為總有你想不到的好建議。

　　4、在管理中不要被個(gè)人感情和其它關(guān)系所左右;也不要在分配任務(wù)和利益時(shí)有遠近親疏之分。

　　5、聆聽(tīng)員工的心聲。注意聆聽(tīng)員工的心聲是尊重員工、團結員工、調動(dòng)員工工作積極性的最有效的方法

　　十二.酒吧經(jīng)營(yíng)之重點(diǎn)在于情商的管理;

　　情商是相對于智商而言的，指人心理平衡及情緒調節的能力，主要包括自我的感知能力、管理能力、激勵能力、識別他人情緒、人際交往5個(gè)方面的能力。特別是識別他人情緒的能力要求服務(wù)善于察言觀(guān)色，看得出客人情緒的變化。美國著(zhù)名行為學(xué)家卡耐基說(shuō)：一個(gè)人的成功，15%是靠專(zhuān)業(yè)知識，85%是靠人際關(guān)系與處事能力。酒吧行業(yè)是娛樂(lè )行業(yè)，主要是與人打交道，沒(méi)有較強的人際交往能力是難以做好工作的。所以，在招聘任用情商高的人，只有他們才能給客人以熱情和微笑，才能善解人意，理解客人，關(guān)心客人，讓客人滿(mǎn)意。

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