山東各地春節習俗

　　山東地處黃河下游，古以“齊魯之邦”著(zhù)稱(chēng)天下。以孔孟之學(xué)聞達四海，是中國文化的重要發(fā)祥地之一。下面和小編一起來(lái)看山東各地春節習俗，希望有所幫助！

　　1、孔府年節

　　孔府年節有一些和民間不同的地方，臘八。臘八的一切活動(dòng)都是圍繞臘八粥進(jìn)行的。熬粥要安排很多人，“戶(hù)人”中的燒火戶(hù)在這天專(zhuān)來(lái)燒火。支起大鍋，熬出的粥分盛在很多缸里。臘八粥分兩種：一種是粗的，給當差的喝，粥里放大米、肉片、白菜、豆腐之類(lèi)，喝粥時(shí)，一個(gè)還給一斤饃饃；另一種是細的，用薏米仁、桂元、蓮子、百合、栗子、紅棗、紅豇豆、江米等熬成，粥面再放上用山楂雕刻的“粥果”。這樣的粥是供內宅，本族以及上供用的�？赘�在外面有很多香火院，都在臘八這天派尼姑來(lái)要粥，要“盆頭米”。

　　臨近三十，孔府忙年活動(dòng)中最熱鬧的場(chǎng)面“蒸壯”就出現了，“蒸壯”就是為過(guò)年蒸各種饅頭、餃子、糕餅。這時(shí)“燒火戶(hù)”又來(lái)燒火，蒸各式各樣的饅頭。大年三十整夜包餃子。府內到處燃燈、燃檀香末、鋪地毯、院子里搭彩棚、拉彩帶。午后去報本堂行禮，晚飯后去祖廟辭歲。大人給孩子送“壓歲錢(qián)”，裝在紅紙袋里，上面寫(xiě)有“長(cháng)命百歲”的字樣，放在小孩子的枕邊，每人準備一個(gè)景泰藍食盒，其中放粘米面做的如意、小柿子、桔子等物。

　　除夕夜晚衍圣公還要親自到安懷堂擺供，祭拜白胡子老神仙，據說(shuō)孔府中所有的精靈鬼怪都歸這個(gè)白胡子老神仙管。

　　午夜過(guò)后所有的人起來(lái)拜天地神。在前上房院子里用席子搭起“天地樓”。朝各個(gè)方向，東、西、南、北、東北、西南、西北，各擺一張桌子，桌子上擺放神的牌位，正中一張桌子上擺天地神牌位�！疤斓貥恰迸�，立“朝天竿”，點(diǎn)“天燈”，日夜不熄，一直要點(diǎn)半個(gè)月之久。

　　元旦早晨醒來(lái)，先不說(shuō)話(huà)，用手摸摸食盒里的東西和壓歲錢(qián)。起床后拜廟、拜祠堂、接受仆人拜年。本家來(lái)孔府拜年。下午當地“龍燈會(huì )”的獅子舞等進(jìn)孔府表演，孔府的當差和“花炮戶(hù)”燃放焰火，慶祝新年。

　　2、寧陽(yáng)縣

　　寧陽(yáng)縣元旦吃餛飩，稱(chēng)為“填倉”，黃縣、蓬萊一帶，元旦早起要照虛耗。由女主人手持紅燭，把家中各個(gè)角落照一遍，意思是以光明驅逐黑暗，然后將年前以面粉做成的各種窗花放在窗臺上。小孩子起床后，要攀著(zhù)門(mén)拴打三個(gè)秋千，據說(shuō)可以長(cháng)得快。有些地區煮餃子時(shí)要用芝麻秸燒火，意味新的一年像芝麻開(kāi)花一樣，節節高升，飯后在鍋內要放上饅頭，意味有“余頭”。膠東的新媳婦第一年要到丈夫的外祖家拜年，稱(chēng)為“札根”。據說(shuō)到了外祖家，就可以把根札下，不會(huì )有離婚和早年喪偶之事。舊時(shí)還有初五“送窮“的習俗。當天祭拜年，要放鞭炮以示“趕五窮“。曲阜則在初五辦“文曲星會(huì )”，初五晚上，學(xué)生要到老師家，向孔子神像拈香祭拜。再由老師出題做一篇文章，完成后由老師它焚掉，叫做“文曲星會(huì )”。

　　3、曲阜

　　【敬天祭祖：除夕夜的“重頭戲”】

　　敬天祭祖是曲阜百姓除夕夜的頭等大事。在孔廟中做攝影生意的岳衍慧對記者說(shuō)，除夕晚上要擺上祖先的牌位，一般供上三代的祖先。牌位前有肉、魚(yú)、雞等供品，點(diǎn)燃香及蠟燭。子時(shí)前后，餃子出鍋，頭幾碗要用來(lái)祭拜。先敬天地，再拜祖先，也從年長(cháng)者開(kāi)始。吃完餃子，晚輩就要給長(cháng)輩磕頭，長(cháng)輩則要給沒(méi)有成年的孩子分發(fā)壓歲錢(qián)。完了以后出門(mén)給家族中長(cháng)輩及近支的叔叔伯伯拜年。

　　孔繁禮是一名三輪車(chē)師傅，他是孔子旁系７４代孫。他說(shuō)，以前在孔府，過(guò)年要“蒸壯”，“蒸壯”就是為過(guò)年蒸各種饅頭、餃子、糕餅。府內到處燃燈、燃檀香末、鋪地毯，院子里搭彩棚、拉彩帶。午后去報本堂行禮，晚飯后去祖廟辭歲�？鬃拥障底訉O離開(kāi)孔府后，孔府內部的一些禮俗也不再流傳�，F在曲阜的孔姓人家和異姓人家過(guò)年的習俗已沒(méi)有什么分別。

　　【曲阜年夜飯重兩菜，一是火鍋二是魚(yú)】

　　除夕，孩子們在玩耍放爆竹的時(shí)候，也是主婦們在廚房里最忙碌的時(shí)刻。在曲阜，年夜飯要在當天做出來(lái)，大年初一的餃子也要在年三十晚上包出來(lái)，屆時(shí)家家的砧板都“噔、噔、噔”響，人們忙著(zhù)剁肉、切菜。

　　吃年夜飯，是家家戶(hù)戶(hù)最熱鬧愉快的時(shí)候。豐盛的年菜擺滿(mǎn)一桌，闔家團聚，既享受滿(mǎn)桌的佳肴盛饌，也享受那份快樂(lè )的氣氛。

　　曲阜市旅游局副局長(cháng)李緒冰介紹說(shuō)，曲阜百姓的年夜飯一般少不了兩樣東西，一是火鍋．一是魚(yú)�；疱伔兄�，熱氣騰騰，溫馨撩人，說(shuō)明日子紅紅火火；“魚(yú)”“余”諧音，象征“吉慶有余”，也預示“年年有余”。

　　【餃子：年夜飯的主角】

　　在曲阜，年夜飯菜無(wú)論多豐盛，也一定要有餃子。過(guò)年吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。有的家庭包餃子時(shí)，還把幾枚硬幣包進(jìn)去，誰(shuí)先吃著(zhù)了，預示著(zhù)來(lái)年好運。

　　據曲阜當地文化部門(mén)的人士介紹，吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來(lái)的。相傳，醫圣張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵凍爛了，便制作了一種“祛寒?huà)啥鷾�”給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用面皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃后，覺(jué)得渾身變暖，兩耳發(fā)熱。以后，人們仿效著(zhù)做，一直流傳到今天。

　　在曲阜，有很多習俗沿襲至今，已經(jīng)沒(méi)有人能說(shuō)清楚它初始的含意，但是當地百姓出于一種文化慣性，依然繼承下來(lái)。

　　如曲阜百姓在除夕夜用大鍋蒸一個(gè)大饅頭，全家人每人吃一口。對于這一習俗的寓意，沒(méi)有人能說(shuō)清楚，有的說(shuō)取團圓之意，也有的說(shuō)吃了來(lái)年不牙疼。再如除夕晚上院子里擺滿(mǎn)柏枝，大門(mén)口也要插柏枝�？紫殂y對記者說(shuō)：“過(guò)年插柏枝，與清明插柳、端午插艾一樣，成了既定習俗，但為什么插柏枝，就不知道了�！�

　　4、淄博

　　淄博春節的風(fēng)俗習慣：

　　第一，年前準備過(guò)年的聚餐菜肴，家里一般都備下好多菜，比如炸肉，酥鍋之類(lèi)，現在好了可能不準備了，到處有賣(mài)的。

　　第二，除夕下午祭祖，家近的就去上墳，家遠的就路上燒點(diǎn)紙．一般3.4點(diǎn)鐘鞭炮聲音不斷晚上點(diǎn)鞭炮吃餃子，看春節聯(lián)歡晚會(huì )。零點(diǎn)放爆竹。

　　第三，整晚最好不睡覺(jué)，睡覺(jué)的大年初一4點(diǎn)多起床煮水餃，拜年；

　　第四，初二開(kāi)始走親訪(fǎng)友，初二一般是去丈母娘家；

　　第五，一般初八飯店開(kāi)業(yè)，同學(xué)朋友聚會(huì )；

　　第六，正月十五元宵節，開(kāi)始踩高蹺之類(lèi)的，土話(huà)叫“拌玩”。

　　拓展閱讀

　　山東人的春節過(guò)年習俗

　　春節舊俗

　　舊俗春節從初一零點(diǎn)開(kāi)始，山東各地一般由家長(cháng)首先起來(lái)“發(fā)紙”，開(kāi)門(mén)前先放一掛火鞭，然后才能說(shuō)話(huà)。男人在家長(cháng)的帶領(lǐng)下祭拜天地神靈。春節的第一頓飯都是吃餃子。煮餃子時(shí)，要鳴放鞭炮。為驅邪惡、求吉利，有的地區燒火煮餃子要用芝麻秸，意味著(zhù)新一年象芝麻開(kāi)花節節高，日子越過(guò)越好。餃子要煮得多，必須有余，飯后鍋內要放上饅頭，意在有余頭。水餃煮好后，先盛一碗敬天地，再盛一碗敬灶君。就餐時(shí)，除每人一碗外，還要多盛一到二碗，意在希望人丁興旺。吃餃子充滿(mǎn)了節日的歡樂(lè )氣氛。春節的餃子里多包有錢(qián)、棗、栗子等，吃到紅棗，意味著(zhù)新一年能起早干活，勤勞致富；吃到栗子，意味著(zhù)新的一年能出大力，流大汗；吃到花生米，就能長(cháng)命百歲；吃到錢(qián)，就能發(fā)財。不管誰(shuí)吃到其中的哪一種，大家都衷心地祝賀。如果小孩吃到了錢(qián)，家長(cháng)更十分高興，認為孩子有出息，除了鼓勵以外，還要賞錢(qián)，以示祝賀。許多地方初一吃素餡餃子，取“素靜一年”之意。臨清地方初一早飯吃各種饃饃、棗糕、粘窩窩等，又佐以各種丸子、粉條、白菜熬成的“全菜”，名為“吃全年的'飯菜”。

　　拜年

　　春節拜年的習俗由來(lái)已久，至今不衰。首先進(jìn)行家拜，一家人中，晚輩給長(cháng)輩拜年，平輩之間互相拜年；爾后進(jìn)行近拜，就是給沒(méi)出五服的長(cháng)輩拜年；最后是遠拜，給出了五服的長(cháng)輩和親朋好友拜年。舊時(shí)拜年要磕頭，現在一般只是問(wèn)好。商人拜年，除了問(wèn)好外，還要互道恭喜發(fā)財。晚輩向長(cháng)輩拜年時(shí)，長(cháng)輩要給壓歲錢(qián)。臨清初一拜年，男子與已婚婦女參加，男女分開(kāi)，拜過(guò)自家長(cháng)輩，再拜族內各長(cháng)輩，此謂“合族拜年”，之后，由族長(cháng)率領(lǐng)到各廟宇、異姓祠堂內敬拜神位，此謂“拜莊鄉年”，最后，村長(cháng)指揮全村人于村中十字路口互拜，以解往年糾紛怨氣，此則謂“拜團結年”。鄆城等地有“春節五更乞長(cháng)”的習俗。兒童起床后一聲不響，先去緊緊抱住椿樹(shù)，同時(shí)唱“椿樹(shù)椿樹(shù)王，你長(cháng)粗來(lái)我長(cháng)長(cháng)，你長(cháng)粗了做材料，俺長(cháng)長(cháng)了穿衣裳”。鄒城則有搗鼠洞的特殊習俗，初一早晨，用面杖搗鼠洞，邊搗邊說(shuō)“戳打戳，戳打戳，十個(gè)老鼠九個(gè)瞎，還有一個(gè)不瞎的，也要叫我戳煞它”，意在保證糧食安全。

　　初一忌諱

　　初一忌諱很多，各地大同小異。莒南忌推磨(年前封磨，直到初五才準用磨)，忌挑水，忌掃地，忌打人罵人。臨沂則忌動(dòng)針錢(qián)，忌包餃子，忌吃葷，忌搗蒜。沂源初一晚上忌點(diǎn)燈，據說(shuō)點(diǎn)了燈，老鼠就會(huì )泛濫成災。膠東各地最忌初一打破東西，萬(wàn)一打破東西，要手持碎片，不回頭，不說(shuō)話(huà)，直走到井邊，將碎片拋擲井中，否則“主兇”。也有的地方在打破器物之后，念吉語(yǔ)“歲歲(碎碎)平安”來(lái)破解。初一煮餃子，破了不可說(shuō)“破了”，要改說(shuō)“掙(賺)了”。商店過(guò)年吃餃子同時(shí)吃蒜時(shí)，因“蒜”與“散”音同，改稱(chēng)蒜為“義和菜”。

　　地區俗規

　　魯西南地區俗規，初一早上不能把雞、鴨、鵝等放出來(lái)，有的圈一天，至少也要圈半天，怕攪亂了年(因為鞭炮齊鳴，會(huì )把家禽驚得到處亂飛)，其它如牛、馬、狗、貓等家飼動(dòng)物，都得到優(yōu)待，有的吃餃子，有的啃肉骨頭。有的人家用五谷雜糧喂牲口，牲口吃飽以后，再用掃帚從牲畜頭上往下掃，掃出什么糧食來(lái)，就意味著(zhù)這種糧食豐收。即墨初一早晨用隔年飯喂雞，據說(shuō)雞吃一粒米，就能下一個(gè)蛋，把各種食品端給狗吃，據說(shuō)狗先吃的東西，必定豐收。

　　膠東龍口、蓬萊一帶，初一早晨還有些特殊活動(dòng)。一是照虛耗，女主人一起床，就手持紅燭，掀起炕席照照，然后再把各個(gè)角落照一遍，意思是用光明驅逐黑暗，把邪氣惡息統統趕出去。二是壓窗臺，把年前用面粉做好的各種各樣的面花于初一早晨放到窗臺上，十分美觀(guān)。三是“打秋千”，小孩一起床，就遵照父母年前的囑咐，攀著(zhù)門(mén)栓打三個(gè)“秋千”，據說(shuō)這樣能長(cháng)得快。四是放壓缸錢(qián)，把一些硬幣扔進(jìn)水缸，據說(shuō)放了壓缸錢(qián)，一年不會(huì )干旱，五谷豐登有余錢(qián)。五是丟盛蟲(chóng)(蟠龍)，初一早晨，女主人先要把年前用面蒸的盛蟲(chóng)放進(jìn)糧囤和面缸之中。盛是剩的諧音，丟盛蟲(chóng)取“剩余”之意。地當京杭大運河的微山縣南陽(yáng)鎮，年初一由兒童擎燈籠上街，跳躍歡呼唱吉利歌謠，俗稱(chēng)“喊發(fā)”。兒童所唱吉利歌謠有多種：“發(fā)財!發(fā)福!買(mǎi)地!蓋屋!”，“今年好子(個(gè))年!明年排大船!裝紅棗，下江南，裝一個(gè)，卸一萬(wàn)，掃倉掃個(gè)八百擔!”，“發(fā)來(lái)!圓來(lái)!元寶轱轆家里來(lái)!”

　　萊蕪等地有初一送家堂的習俗。人們上墳、燒紙、鳴炮、叩頭，將祖宗送回墳塋�；丶乙院�，把家譜收起來(lái)，春節祭祖儀式遂告結束。但是，有的地區是初二送家堂，還有的地區是在初三送家堂，各地不一。

　　串親

　　串親是春節的一項重要活動(dòng)。串親拜年的順序各地不一，臨清是：初二日，姑祖母、姑家，出嫁不久的姐家、妹家，外孫至外祖母家；初三日，拜岳父，俗稱(chēng)“走丈人家”；初四日，姨家及較遠的親戚家。膠東東部和萊蕪等地于初二到岳父家串親，未婚的男女青年可代替父母去看望外祖父和外祖母。春節串親，都要帶一些禮物。新婚女婿給岳父的禮物十分講究，萊蕪一般是四色、六色、有的甚至八色、十色。四色就是酒、肉、糕點(diǎn)、饃饃。雞、魚(yú)、香腸、罐頭、掛面、油條各算一色。此外，香煙、糖塊必不可少，但不算一色。雞要帶兩只，魚(yú)要帶兩條，各色禮物，均要雙數，切忌單數。即墨于初三或初四給岳父母拜年，但初五不能去。俗話(huà)說(shuō)：“拜四不拜五，拜五死丈母�！比R西串親的順序是“先看姑，后看舅，岳父岳母在后頭”。岳家對姑爺，特別是新婚姑爺要盛情接待。萊蕪等地的酒席上，除了雞、魚(yú)、肉、蛋外，一般都要擺“四頂四”，就是四個(gè)果碟，四個(gè)炒碟，四個(gè)小碗，四個(gè)大碗和四個(gè)大盤(pán)。陪客的人要輪流給姑爺敬酒。岳家給姑爺的回禮是10斤左右的大饃饃和大糕各一個(gè)。膠東的新媳婦第一年要到丈夫的外祖家串親，叫做“扎根”，據說(shuō)到了外祖家就可以把根扎下，不會(huì )有離婚和早年喪偶之事。扎根時(shí)，外祖父、舅舅、姨媽等都要送給新娘壓歲錢(qián)，魯西南的新婚夫婦串親一般都在雙日，意為成雙成對，大吉大利。舊時(shí)，臨清在正月十五以前一般不串親，過(guò)了十五之后才能串親。

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