南京冬至吃什么過(guò)節

　　二十四節氣里最早被確定下來(lái)的節氣之一就是冬至，因為這天我們民族是作為傳統節日來(lái)慶祝的，古人相信這天之后天地間將開(kāi)始新一輪的循環(huán)。下面和小編一起來(lái)看南京冬至吃什么過(guò)節，希望有所幫助！

　　1、餃子

　　俗話(huà)說(shuō)“冬至餃子帶喝湯，不怕身上起凍瘡”。不少“老南京”至今保留著(zhù)冬至吃餃子的習俗。餃子最初是一種防治凍瘡的食療方，相傳是“醫圣”張仲景為治療百姓耳朵凍傷發(fā)明的美食。南京人冬至開(kāi)始吃的“冬餃”和其他季節吃的就是不一樣，總結起來(lái)突出在“姜”、“辣”、“雜”、“勤”四個(gè)字上頭。

　　“姜”就是這時(shí)候的餃子餡里特為多了不少生姜�！袄薄本褪沁@時(shí)候吃餃子除了醋碟子外還多了個(gè)倒了一半胡椒（辣椒）醬的碗兒�！半s”是指南京人這時(shí)候的餃子餡里除了通常的肉、青菜或黃芽菜外還特為多了黑木耳、豆腐、蘿卜、金針菜等南京人的冬季食補材料，真是叫“五顏六色，好吃最佳”�！扒凇敝傅氖悄暇┤诉M(jìn)了冬至后餃子就做得頻繁了。

　　2、雞湯

　　老南京過(guò)冬至有兩樣東西是必吃的－－喝雞湯、吃豆腐。按民間說(shuō)法，在冬至這天喝雞湯，可以補上一年。過(guò)去人冬至進(jìn)補，是為了來(lái)年的春天有勁干農活。盡管現在生活好了，但冬至喝雞湯的習俗還是保留下來(lái)了。

　　入冬時(shí)喝人參雞湯是中國民間流行的一種滋補方法。人參可增強人體免疫力，降低冬季患上感冒的幾率。雞湯中加入紅辣椒，不僅增加鮮香辣味，更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效，有助于緩解頭痛等疼痛及鼻塞癥狀。檸檬汁可使經(jīng)典雞湯配方風(fēng)味更加獨特，同時(shí)還可增加額外的維生素C攝入量。

　　3、豆腐

　　在南京老民俗中，冬至還要吃“豆腐”，寓意多福。南京人冬至要吃“小蔥燒豆腐”，相傳該習俗是從明代的劉基流傳下來(lái)的。明太祖定都南京后，命劉基負責營(yíng)造皇城，因劉基不愿與貪官同流合污，便遭到眾貪官的聯(lián)名誣告，說(shuō)他貪污銀兩。朱元璋大怒，即命劉基將賬本呈上備查。

　　劉基便于冬至這天，左手提賬本，右手提一瓦罐上殿見(jiàn)君。朱元璋好奇地揭開(kāi)瓦罐，見(jiàn)是滿(mǎn)罐的小蔥燒豆腐；再抬頭看劉基時(shí)，見(jiàn)他神色莊重，一身正氣，才知自己錯怪了忠良。于是便自我解嘲道：“小蔥燒豆腐，一清二白”。打這以后每逢冬至，南京家家戶(hù)戶(hù)便吃小蔥燒豆腐了。又有一種“逗富”、“長(cháng)旺”的寓意。與南京類(lèi)似，泰州、揚州、南通等地的冬至日習俗大抵如此。

　　4、鰱魚(yú)

　　提起冬至，老南京人當然不能少了祭祖先。過(guò)去冬至祭祖，和春節祭祖一樣隆重，供奉的祭物中最特殊的是鰱魚(yú)，告慰祖先家門(mén)煙火連（鰱）綿不斷的意思。祭過(guò)祖之后，還要將祭桌面向大門(mén)口朝外拜祭天地，南京人稱(chēng)作“接冬”。

　　5、燒包

　　南京人冬至做豆腐的方法有很多，青菜豆腐「保平安」、小蔥拌豆腐「一清二白」、蔥煎豆腐則取「從容與富余」之意。

　　6、豆腐

　　老南京做豆腐的方法有很多，除了常見(jiàn)的青菜豆腐、小蔥拌豆腐、蔥煎豆腐外，還特為多了黑木耳、蘿卜、金針菜等冬季食補材料。

【南京冬至吃什么過(guò)節】相關(guān)文章：

廣西冬至吃什么過(guò)節04-19

潮汕人在冬至吃什么過(guò)節12-22

南京夏至吃什么05-01

福州冬至吃什么11-08

冬至江西吃什么11-08

冬至吃什么食物10-27

成都冬至吃什么12-23

海南冬至吃什么12-23

冬至吃什么最好10-25

湖北冬至吃什么10-25