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白露時(shí)節的飲食習俗
白露是二十四節氣中的第十五個(gè)節氣，秋天的第三個(gè)節氣，表示孟秋時(shí)節的結束和仲秋時(shí)節的開(kāi)始。下面和小編一起來(lái)看白露時(shí)節的飲食習俗，希望有所幫助！
一、吃龍眼
福州有個(gè)傳統習俗，白露吃龍眼。因為龍眼有養血安神，益氣補脾等功效，所以在白露這一天吃龍眼有大補身體的效果。而且白露前后的龍眼個(gè)個(gè)大顆，核小味甜口感好，所以白露吃龍眼再合適不過(guò)了。
二、喝白露米酒，白露茶
許多人很享受“白露茶”，因為此時(shí)的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，白露前后正是它生長(cháng)的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛(ài)。此外，蘇浙等地區還有自釀白露米酒的習俗。白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，故稱(chēng)“白露米酒”，是舊時(shí)蘇浙一帶用以待客的好酒。
三、吃“十樣白”
浙江溫州等地有過(guò)白露節的習俗。蒼南、平陽(yáng)等地民間，人們于此日采集“十樣白”，以煨烏骨白毛雞、鴨子或豬肘子，據說(shuō)食后可滋補身體，去風(fēng)氣（關(guān)節炎）。所謂的“十樣白”是十種帶“白”字的草藥：白茅根、白術(shù)、白芍、白蓮、百合、白山藥、白扁豆、白芨、白茯苓、白曬參。
四、食白露雞
白露節氣，清茶、米酒都是最當令的飲品，明月清風(fēng)下，除了飲品，怎么能少了美食呢！鮮美的白露雞便是不可多得的時(shí)令美味。白露后，天氣變化大，人體需要一些滋補，而雞肉蛋白質(zhì)豐富、熱量低、性平溫和、解燥熱，非常適合秋季食用。
白露節氣的由來(lái)
白露是農歷二十四節氣之一，當太陽(yáng)到達黃經(jīng)一百六十五度時(shí)為白露節氣。白露是秋天的第三個(gè)節氣，表示孟秋時(shí)節的結束和仲秋時(shí)節的開(kāi)始。露水是由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結而成的水珠。所以，白露實(shí)際上是表征天氣已經(jīng)轉涼。
這時(shí)，人們就會(huì )明顯地感覺(jué)到炎熱的夏天已過(guò)，而涼爽的秋天已經(jīng)到來(lái)了。晝夜溫差可達十多度。陽(yáng)氣是在夏至達到頂點(diǎn)，物極必反，陰氣也在此時(shí)興起。到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結成一層白白的水滴，所以就稱(chēng)之為白露。
白露是一個(gè)反映自然界氣溫變化的重要節令，基本結束了暑天的悶熱，是秋季由悶熱轉向涼爽的轉折點(diǎn)。古人以四時(shí)配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。
據《月令七十二候集解》對“白露”的詮釋——“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也”�！鞍茁丁贝碇�(zhù)暑熱的結束，萬(wàn)物隨寒氣增長(cháng)，逐漸蕭落、成熟，而在季節轉化過(guò)程中，豐收的秋季帶給了人們與健康有關(guān)的食物以及民俗。
其實(shí)，氣象學(xué)表明：節氣至此，由于天氣逐漸轉涼，白晝陽(yáng)光尚熱，然太陽(yáng)一歸山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結成細小的水滴，非常密集地附著(zhù)在花草樹(shù)木的綠色莖葉或花瓣上，呈白色，尤其是經(jīng)早晨的太陽(yáng)光照射，看上去更加晶瑩剔透、潔白無(wú)瑕，煞是惹人喜愛(ài)，因而得“白露”美名。
俗語(yǔ)云：“處暑十八盆，白露勿露身�！边@兩句話(huà)的意思是說(shuō)，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過(guò)了十八天，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免著(zhù)涼。還有句俗話(huà)：“白露白迷迷，秋分稻秀齊�！币馑际钦f(shuō)，白露前后若有露，則晚稻將有好收成。
白露節氣的農事活動(dòng)
農事：這一時(shí)節冷空氣日趨活躍，常出現秋季低溫天氣，影響晚稻抽穗揚花，因此要預防低溫冷害和病蟲(chóng)害。冷空氣入侵時(shí)，可采用灌水保溫，低溫之前灌水二寸以上，可增溫1~2℃。低溫來(lái)時(shí)，晴天可日排夜灌淺水;陰雨天則要灌厚水。
一般天氣應干干濕濕，以濕為主。這個(gè)節氣暑氣漸消，秋高氣爽，玉露生涼，丹桂飄香，是黃金旅游季節�！鞍茁丁闭幭�、秋轉折關(guān)頭，氣溫日際變化大，“白露身不露”，老、弱、病者要更注意適時(shí)增減衣服，以防受涼。
有句俗話(huà)：“白露白迷迷，秋分稻秀齊�！币馑际钦f(shuō)，白露前后若有露，則晚稻將有好收成。此外，華南二十四節氣的氣候中，白露有著(zhù)氣溫迅速下降、綿雨開(kāi)始、日照驟減的明顯特點(diǎn)，深刻地反映出由夏到秋的季節轉換。華南常年白露期間的平均氣溫比處暑要低3℃左右，大部地區候(5天)平均氣溫先后降至22℃以下。
按氣候學(xué)劃分四季的標準，時(shí)序開(kāi)始進(jìn)入秋季。華南秋雨多出現于白露至霜降前，以岷江、青衣江中下游地區最多，華南中部相對較少�！盀E了白露，天天走溜路”的農諺，雖然不能以白露這一天是否有雨水來(lái)作天氣預報，但是，一般白露節前后確實(shí)常有一段連陰雨天氣。
而且，自此華南降雨多具有強度小、雨日多、常連綿的特點(diǎn)了。與此相應，華南白露期間日照較處暑驟減一半左右，遞減趨勢一直持續到冬季。白露時(shí)節的上述氣候特點(diǎn)，對晚稻抽穗揚花和棉桃爆桃是不利的，也影響中稻的收割和翻曬，所以農諺有“白露天氣晴，谷米白如銀”的說(shuō)法。
充分認識白露氣候特點(diǎn)，并且采取相應的農技措施，才能減輕或避免秋雨危害。另一方面，也要趁雨抓緊蓄水，特別是華南東部的白露是繼小滿(mǎn)、夏至后又一個(gè)雨量較多的節氣，更不要錯過(guò)良好時(shí)機。
白露節氣的氣候特點(diǎn)
早在先秦時(shí)期，呂不韋等人所編著(zhù)的《呂氏春秋》中，就在十二紀中的七月紀里，記載有“白露降”;到了漢代，正式把“白露”作為二十四節氣之一�！秲冉�(jīng)》記載：“寒風(fēng)曉暮，蒸熱相薄，草木凝煙，濕化不流，則白露陰布以成秋冷�！薄对铝钇呤蚣狻分姓f(shuō)：“八月節……陰氣漸重，露凝而白也�！惫偶羞@些生動(dòng)的記載，闡明了這一節氣的氣候特點(diǎn)�？梢�(jiàn)，“白露”就是表示天氣漸涼，空氣中的水汽在夜晚常在草木等物體上凝結成白色的露珠。
過(guò)了白露節，氣溫明顯下降。這時(shí)，白天氣溫比較，門(mén)，只是早、晚氣溫明顯降低，出現了日暖夜寒的現象。晚上，當大氣溫度接近攝氏零度時(shí)，一些非常微小的水滴密集在綠色植物的莖葉上，被早晨的太陽(yáng)一照，看上去就呈現了白色，所以，人們就叫它白露，這種日溫差增大的趨勢，有利于露珠的形成，同時(shí)，對農作物的生長(cháng)也極為有利。白天溫度高，農作物生長(cháng)發(fā)育快，夜間溫度低，消耗少，有利于營(yíng)養物質(zhì)的積累，促進(jìn)各種秋莊稼陸續成熟。因此，農諺便說(shuō)：“過(guò)了白露節，夜寒日里熱”，“白露秋分夜，一夜冷一夜”，“齊白露，一半籽”等，說(shuō)的也就是這個(gè)道理。
有的人把第一次輕霜叫做白露，這是不對的。因為即使是輕霜。具著(zhù)露的物體或附近空氣的溫度，也必然在攝氏零度以下，又必然是門(mén)色的固體結晶;而白露的現象，雖然其色為白，但它畢竟是液體的露滴，其附著(zhù)露滴的作物莖葉或附近空氣的溫度，雖然很低，但仍然仔攝氏零度以上i，作物受到這種冷涼白露的刺激，葉子由綠變黃。所以，農諺說(shuō)：“白露點(diǎn)秋霜”。就是說(shuō)降過(guò)兩三次白露之后，莊稼像遭受了一場(chǎng)秋霜的危害一樣。俗話(huà)也說(shuō)：“每逢白露花兒蔫�！�
從白露起，我國大部分地區天氣開(kāi)始轉涼。俗話(huà)又說(shuō)：“白露身不露�！彼嬖V人們，這時(shí)暑氣已經(jīng)盡了，不該再赤身露體了。俗話(huà)還說(shuō)：“二八月亂穿衣�！币馑际钦f(shuō)，春秋兩季天氣多變化，穿的衣服多少，這就要根據氣候和各人自身的需要來(lái)作準備了。
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