學(xué)校營(yíng)養餐自查報告
在學(xué)習、工作生活中，我們都不可避免地要接觸到報告，不同的報告內容同樣也是不同的。一聽(tīng)到寫(xiě)報告就拖延癥懶癌齊復發(fā)？以下是小編幫大家整理的學(xué)校營(yíng)養餐自查報告，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告1
為了全面貫徹落實(shí)上級有關(guān)“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的指示精神，進(jìn)一步加強安全管理，規范學(xué)生營(yíng)養改善計劃的運行，根據教育局和鄉鎮綜合學(xué)校的相關(guān)要求，我校于3月27日進(jìn)行了流程演練，并于3月28日正式啟動(dòng)了“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”�，F將實(shí)施情況報告如下:
一、學(xué)校的基本情況
我們學(xué)校1-6年級6個(gè)班，151名學(xué)生，一個(gè)對牛奶雞蛋過(guò)敏，一個(gè)對牛奶過(guò)敏。
二、硬件設施
為了保證學(xué)生營(yíng)養改善計劃的順利進(jìn)行，學(xué)校安排了營(yíng)養餐儲藏室和營(yíng)養餐加工室兩個(gè)專(zhuān)用房屋，并安裝了防盜、報警和監控設施。購買(mǎi)了專(zhuān)用蛋奶加工設備。
三、構和制度建設
學(xué)校成立了以校長(cháng)為首的“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”實(shí)施領(lǐng)導小組，由王老師為值機員，李老師為送件員，劉老師為學(xué)校加工員，各班主任為分班督導員。每個(gè)成員都有明確的分工和對人的責任。學(xué)校建立健全了《學(xué)生營(yíng)養改善計劃》的各項規章制度，貼在墻上，并得到相關(guān)負責人的深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標責任書(shū)，有專(zhuān)人負責蛋奶的驗收、儲存、加工和配送。校長(cháng)每天給予指導和監督，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)匯報。
四、精心組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐
學(xué)校嚴格按照上級要求，精心組織，規范管理。
(1)驗收入庫。指定專(zhuān)人驗收蛋奶，不合格食品拒絕簽收。
(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。
(3)加工水平:對員工進(jìn)行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范進(jìn)行加工操作。
(4)發(fā)放級別:每班安排專(zhuān)人負責發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時(shí)收集信息，統計有營(yíng)養餐的學(xué)生人數，登記營(yíng)養餐的發(fā)放情況，統計學(xué)生的`飲食情況。
(5)回收級別:要求每班將營(yíng)養餐垃圾分類(lèi)回收，存放在指定地點(diǎn)。
五、定期和不定期地改進(jìn)工作
學(xué)校定期和不定期對“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”制度的執行情況和蛋奶的分配和消費情況進(jìn)行自查，及時(shí)糾正存在的問(wèn)題，確保這項工作安全有序地進(jìn)行。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告2
為確�！盃I(yíng)養餐工程”能夠安全、平穩實(shí)施，我校認真開(kāi)展了營(yíng)養餐工程管理自查工作，現就我校實(shí)施“營(yíng)養餐工程”管理情況自查報告如下。
一、完善了“營(yíng)養餐工程”管理機制。
1、我校成立了由校長(cháng)任組長(cháng)的學(xué)生營(yíng)養餐工程領(lǐng)導小組和學(xué)生營(yíng)養餐工程食品安全監督小組，落實(shí)了學(xué)生營(yíng)養餐工程食品接收、分發(fā)人員、庫房管理人員職責，把各個(gè)環(huán)節的安全監管責任分解落實(shí)到了人。
2、我校建立了《儲存保管制度》、《發(fā)放與用餐制度》、《責任追究制度》等三項管理制度。
3、學(xué)校設置了營(yíng)養餐工程專(zhuān)用庫房，每周對營(yíng)養餐工程的管理制度落實(shí)情況、蛋奶食品衛生監管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開(kāi)展自查，并對存在的簽字不及時(shí)和提前簽字問(wèn)題做到了及時(shí)整改。
二、加強了“營(yíng)養餐工程”的過(guò)程管理。
1、我校的學(xué)生蛋奶食品由曲阜市統一招標采購，統一配送和統一價(jià)格。供應商定時(shí)定量定期配送，專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)專(zhuān)門(mén)送達學(xué)校，每周配送兩次，學(xué)校實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)間管理。
2、學(xué)校安排了一名管理人員專(zhuān)門(mén)對配送食品和原料進(jìn)行驗收和保管，食品及原料出入庫記錄和索證資料齊備詳實(shí)。送到的雞蛋保證了短時(shí)期的食用，不長(cháng)期存放，并且做到了先進(jìn)先出。
3、實(shí)行班主任陪餐和餐前對雞蛋、面包、餅干進(jìn)行全面檢查制度，發(fā)現過(guò)期、變質(zhì)、損壞的食品及時(shí)清除、更換。
4、“營(yíng)養餐工程”分管人員每天營(yíng)養餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的.記錄情況。
三、切實(shí)加強質(zhì)量監管，嚴格實(shí)行責任追究。
質(zhì)量監督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛生安全和質(zhì)量標準的食品造成食源性疾病，要追究責任，因管理不善或工作失職，造成集體衛生事件或造成嚴重后果的，層層追究相應的責任人的責任。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告3
為了全面落實(shí)上級關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的指示精神，進(jìn)一步加強學(xué)生營(yíng)養改善計劃的安全管理，規范操作，根據教育體育局相關(guān)要求，我學(xué)區進(jìn)行了過(guò)程演練，14日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”，現將實(shí)施情況匯報如下：
一、學(xué)�；厩闆r
我學(xué)區1-6年級共有35個(gè)教學(xué)班，學(xué)生716人，其中有1人對牛奶和雞蛋過(guò)敏，1人對牛奶過(guò)敏，范文之整改報告:關(guān)于“營(yíng)養餐”工程的自查報告。
二、硬件設施情況
為保障學(xué)生營(yíng)養改善計劃順利進(jìn)行，學(xué)校安排了專(zhuān)用房屋2間，即營(yíng)養餐儲藏間及營(yíng)養餐加工間，并安裝了防盜、報警、監控設施。購置了專(zhuān)門(mén)蛋奶加工設備。
三、機構、制度建設
學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”實(shí)施領(lǐng)導小組，各學(xué)�？倓�(wù)、各班主任教師為班級發(fā)放監督員，各成員分工明確，責任到人。
學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”各項規章制度，張貼上墻，相關(guān)責任人加以深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標責任書(shū)，專(zhuān)人負責蛋奶的驗收、發(fā)放等工作，校長(cháng)每天進(jìn)行指導和督查，對發(fā)現的`問(wèn)題及時(shí)上報，整改報告《關(guān)于“營(yíng)養餐”工程的自查報告》。
四、認真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐。
驗收、入庫關(guān)。安排專(zhuān)人負責驗收蛋奶，認真驗貨，每次由供應商運來(lái)的蛋奶必須經(jīng)蛋奶管理人員認真檢查驗收，查奶的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期與檢疫報告單是否一致，對袋裝奶的包裝認真查看是否密封嚴實(shí)，是否有破損，是否有擠壓褶皺和劃痕，并用鼻聞聞是否有異味。對雞蛋檢疫報告單和包裝認真核對，并對雞蛋質(zhì)量進(jìn)行檢查，是否符合合同要求的平均克數，是否受到污染，用手電光照射和搖聽(tīng)等方法檢查是否過(guò)期變質(zhì)。對于不合格的食物拒絕簽收。
留樣關(guān)：蛋奶做好留樣，確保安全。
加工關(guān)：對企業(yè)人員進(jìn)行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范操作加工。
發(fā)放關(guān)：各班安排專(zhuān)人負責蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息，做好營(yíng)養餐學(xué)生人數統計、營(yíng)養餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況統計。
回收關(guān)：要求各班對營(yíng)養餐垃圾分類(lèi)回收，存放于指定地點(diǎn)。
把好安全關(guān)。對經(jīng)驗收合格的蛋奶建立臺賬，學(xué)校暫時(shí)設有專(zhuān)門(mén)食品儲存室，能經(jīng)常保持室內整潔衛生，通風(fēng)良好，做好防鼠，防蚊蠅，防食物中毒。如果供應商一旦送來(lái)，就及時(shí)發(fā)放。沒(méi)有過(guò)長(cháng)的食品存放時(shí)間，并做好發(fā)放登記。
把好發(fā)放關(guān)。蛋奶的食用領(lǐng)取由各班班主任老師統一到食堂和儲存室簽字領(lǐng)取，再由班主任老師到所在班級分發(fā)到學(xué)生手中，學(xué)生領(lǐng)取時(shí)必須簽字。
把好食用關(guān)。班主任把蛋奶發(fā)到學(xué)生手中后，當場(chǎng)要求學(xué)生統一食用，不得讓學(xué)生放置，不得讓學(xué)生過(guò)后食用，或放置后再帶回家，杜絕食物中毒事件發(fā)生。
把好事故關(guān)。各班主任隨時(shí)掌握學(xué)生食用蛋奶后的狀況，班級建立信息員報告制度，如發(fā)現學(xué)生食用蛋奶后有異常反應，應在第一時(shí)間向學(xué)校報告，學(xué)校根據事故嚴重程度，采取相應急處理措施，盡快控制事故的擴大和加劇。
五、加強“營(yíng)養餐”資金管理。
上級專(zhuān)項資金撥款“營(yíng)養餐”費用實(shí)行專(zhuān)賬管理，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，不挪用擠占該資金，全部用于“營(yíng)養餐”的供給上，絕不動(dòng)用一分錢(qián)。保障了“營(yíng)養餐”經(jīng)費充足。
六、存在的主要問(wèn)題和建議：
食品種類(lèi)單一;數量少;建議營(yíng)養餐配放如果加點(diǎn)水果之類(lèi)，就更能做到營(yíng)養的補充。目前供應商沒(méi)有配備蛋奶的儲藏室和冷藏設備;沒(méi)有發(fā)放留樣品：一旦學(xué)生發(fā)生食品安全問(wèn)題，供應商負全部責任。
七、定期、不定期完善工作
學(xué)校定期、不定期對“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查，對存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，確保了本項工作安全有序進(jìn)行。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告4
為了全面落實(shí)上級關(guān)于“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的指示精神，進(jìn)一步加強學(xué)生營(yíng)養改善計劃的安全管理，規范操作，根據教育局以及鄉總校相關(guān)要求，我校于3月27日進(jìn)行了過(guò)程演練，28日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”，現將實(shí)施情況匯報如下：
一、學(xué)�；厩闆r
我校1-6年級共有6個(gè)教學(xué)班，學(xué)生151人，其中有1人對牛奶和雞蛋過(guò)敏，1人對牛奶過(guò)敏。
二、硬件設施情況
為保障學(xué)生營(yíng)養改善計劃順利進(jìn)行，學(xué)校安排了專(zhuān)用房屋2間，即營(yíng)養餐儲藏間及營(yíng)養餐加工間，并安裝了防盜、報警、監控設施。購置了專(zhuān)門(mén)蛋奶加工設備。
三、機構、制度建設
學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”實(shí)施領(lǐng)導小組，XX教師為驗收入庫員，XX教師為出庫發(fā)放員，XX教師為學(xué)校加工發(fā)放員，各班主任教師為班級發(fā)放監督員，各成員分工明確，責任到人。 學(xué)校建立健全了“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”各項規章制度，張貼上墻，相關(guān)責任人加以深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標責任書(shū)，專(zhuān)人負責蛋奶的驗收、儲藏、加工、發(fā)放等工作，校長(cháng)每天進(jìn)行指導和督查，對發(fā)現的.問(wèn)題及時(shí)上報。
四、認真組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐
學(xué)校嚴格按照上級要求，認真組織，規范管理。
�。�1）驗收、入庫關(guān)。安排專(zhuān)人負責驗收蛋奶，對于不合格的食物拒絕簽收。
�。�2）留樣關(guān)：蛋奶做好留樣，確保安全。
�。�3）加工關(guān)：對工作人員進(jìn)行崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范操作加工。
�。�4）發(fā)放關(guān)：各班安排專(zhuān)人負責蛋奶的發(fā)放。學(xué)校及時(shí)收集信息，做好營(yíng)養餐學(xué)生人數統計、營(yíng)養餐發(fā)放登記，學(xué)生飲食用情況統計。
�。�5）回收關(guān)：要求各班對營(yíng)養餐垃圾分類(lèi)回收，存放于指定地點(diǎn)。
五、定期、不定期完善工作
學(xué)校定期、不定期對“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”的制度落實(shí)情況和蛋奶發(fā)放食用情況進(jìn)行自查，對存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，確保了本項工作安全有序進(jìn)行。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告5
營(yíng)養餐工作管理自查整改報告自營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施以來(lái)，學(xué)校秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確�！盃I(yíng)養餐工程”安全實(shí)施，學(xué)校嚴格執行相關(guān)制度，嚴格落實(shí)安全責任，落實(shí)“六五四三”目標要求.現將我校開(kāi)展對營(yíng)養餐供餐質(zhì)量、供餐方式的專(zhuān)項檢查匯報如下：
一、成立食品安全領(lǐng)導，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛生安全領(lǐng)導小組。組長(cháng)：孔德寬（校長(cháng)）
副組長(cháng)：袁書(shū)銀（副校長(cháng)）
成員：周遵全（總務(wù)主任）
付鐵清（食堂出納）
曹永昌（食堂會(huì )計）
郭正偉（食堂采購）
領(lǐng)導小組負責對本校食堂食品的安全工作進(jìn)行監管。
二、自查情況
全校共有24個(gè)班，共有1441人，實(shí)行統一供餐模式。每天向學(xué)生供應兩菜一湯，并且要求每人每天達到一兩肉，學(xué)校食堂領(lǐng)導小組定期或不定期對食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數量。為了規范工作程序，學(xué)校還制定了食品加工流程和報賬流程，嚴格按照流程操作，保證營(yíng)養餐工作有序開(kāi)展。本著(zhù)勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項制度。
(一)、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間每周一至周五中午準時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、全體教師參與營(yíng)養餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長(cháng)滿(mǎn)意、社會(huì )滿(mǎn)意。
(二)、供餐質(zhì)量與方式：按照公益性、零利潤的原則，全部采用由學(xué)校采購食品，學(xué)校食堂加工飯菜供給學(xué)生就餐；每天向學(xué)生供應兩菜一湯，并且要求每人每天達到一兩肉。
(三)、驗收制度
1、每天凡是購買(mǎi)來(lái)的食材，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食材的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；二是驗數量。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入學(xué)校，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真.
�。ㄈ┬l生制度
學(xué)校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，向供貨方索取兩證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì )的監督和管理下進(jìn)行。
�。ㄋ模┝魳又贫�
食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專(zhuān)人負責，每品種不少于100克，留樣須留足72小時(shí)且有記錄。
�。ㄎ澹┏繖z制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗；
2、每天上第一節課時(shí)，由班主任對學(xué)生進(jìn)行晨檢，并按時(shí)填寫(xiě)好新河學(xué)校學(xué)生晨檢表。
�。┴攧�(wù)制度
為了建立健全學(xué)校財務(wù)制度，使收支明細、透明，學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養餐經(jīng)費，一人管錢(qián)一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。規范使用食堂的.結余款只用于改善學(xué)生伙食，沒(méi)有用于或變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個(gè)月結束后，財務(wù)人員將各類(lèi)賬冊和相關(guān)票據送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導月審和保存。財務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì )的監督和管理。
三、存在問(wèn)題
目前，學(xué)校沒(méi)有標準的食堂，設施設備有待增補，學(xué)生飲用開(kāi)水有一定困難。
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。
2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障健康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
3、加強和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
4、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告6
自營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施以來(lái)，抵麻鄉各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統一領(lǐng)導部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確�！盃I(yíng)養餐工程”在全鄉安全實(shí)施，中心學(xué)校嚴格執行相關(guān)制度，嚴格落實(shí)安全責任，并定期或不定期進(jìn)行認真自查。為了貫徹落實(shí)上級有關(guān)精神，現將我校開(kāi)展食堂食品自查專(zhuān)項整治工作的情況匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛生安全領(lǐng)導小組。組織機構如下：
組長(cháng)：XXX（中心學(xué)校校長(cháng)）
副組長(cháng)：XXX（中心學(xué)校常務(wù)副校長(cháng)）XXX副校長(cháng)）
成員：XXX（XXX總務(wù)主任）
XXX（XXX政教主任）
XXX（XXX報賬員）
XXX（XXX教務(wù)主任）XXX（XXX教務(wù)主任）
XXX（XXX負責人）XXX（地關(guān)小學(xué)負責人） 領(lǐng)導組下設辦公室在XXX，由分管該項事情的副校長(cháng)XXX擔負辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校辦公室事情職員XXX、XXX、XXX等組成，負責對全鄉小學(xué)學(xué)生營(yíng)養改善試點(diǎn)事情的指導和監管。各學(xué)校也按照本校實(shí)際，成立相應的食堂食品衛生管理領(lǐng)導小組，負責對本校食堂食品的安全監管事情。
2、自查情況
全鄉共有2所完小和1所村校點(diǎn)，有供餐點(diǎn)4個(gè)，共有992邏輯學(xué)生就餐。食堂統一由各學(xué)校負責管理，實(shí)行學(xué)校統一供餐模式。周一至周五向學(xué)生提供二炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對食堂舉行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數量。為了規范各學(xué)校的事情程序，中心學(xué)校還制訂了食品加工流程和報賬流程，請求各學(xué)校嚴格按照流程操作，保證營(yíng)養餐事情有序展開(kāi)。各學(xué)校按照本校實(shí)際，因地制宜，本著(zhù)勤儉節約、不鋪張浪費的準繩，做好食堂的供餐管理事情，嚴把食品安全責任關(guān)，制訂并完善了食堂管理的各項制度。
�。ㄒ唬�、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時(shí)，各校根據自身實(shí)際，制定相應的就餐制度。
3、部分教師參與營(yíng)養餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長(cháng)滿(mǎn)意、社會(huì )滿(mǎn)意。
�。ǘ�、驗收制度
1、每天凡是購買(mǎi)來(lái)的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；二是驗數量。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。 3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入學(xué)校，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真。
�。ㄈ┬l生制度
各學(xué)校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制訂了衛生食品安全應急預案，從業(yè)職員能自覺(jué)按請求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。采購做好驗收事情，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣事情。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨舉行統一采購，并向供貨方索取兩證（業(yè)務(wù)執照、衛生許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)、出貨手續齊全，帳冊符合。此項事情在學(xué)校膳食管理委員會(huì )的監督和管理下舉行。
�。ㄋ模┝魳又贫�
食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專(zhuān)人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時(shí)且有記實(shí)。
�。ㄎ澹┏繖z制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗；
2、對晨檢中有疑問(wèn)的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫院作進(jìn)一步檢查；
3、因疾病暫時(shí)離崗的事情職員，如需重新上崗應持醫院相關(guān)證明；
4、對主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無(wú)法上崗的工作人員，食堂管理員可根據具體情況適當予以獎勵。
�。┴攧�(wù)制度
為了建立健全學(xué)校財務(wù)制度，使收支明細、透明，每個(gè)學(xué)校放置了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養餐經(jīng)費，一人管錢(qián)一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。各學(xué)校規范使用食堂的結余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設施、設備，沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或別的方面的支出。每個(gè)月竣事后，財務(wù)職員還要將各類(lèi)賬冊送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導月審。財務(wù)職員的事情也接受膳食管理委員會(huì )的監督和管理。
三、存在問(wèn)題
目前，全鄉除中心校的衛生條件能達到國家基本尺度外，其余學(xué)校都有待于改善；部分學(xué)校食堂管理不敷規范，從業(yè)職員的'素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高；有的學(xué)校首要領(lǐng)導和管理職員對食品的首要性認識不足，安全意識淡薄，沒(méi)有切實(shí)履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見(jiàn)整改到位；平時(shí)搜檢流于形式，結果不明顯。
四、整改措施
1、重視宣傳教誨，加強師生食品衛生安全意識。使用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )和校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生舉行食品衛生宣傳教誨。
2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
3、繼續與相關(guān)部門(mén)積極共同，鞏固學(xué)校食品衛生安全事情取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會(huì )做出更大貢獻。
4、進(jìn)一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告7
為認真貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》、中央、省、市農村義務(wù)教育階段學(xué)生營(yíng)養改善計劃會(huì )議精神和xx縣教育局工作會(huì )議精神，我校結合本校實(shí)際情況，認真開(kāi)展了改善學(xué)生營(yíng)養膳食、提高學(xué)生營(yíng)養水平的工作�，F將營(yíng)養餐在我校的實(shí)施情況報告如下:
一、硬件設施齊全，資金到位
自從營(yíng)養餐項目實(shí)施以來(lái)，上級領(lǐng)導和學(xué)校都非常重視食堂建設，即使資金非常緊張，也還是抽出一部分資金來(lái)維修食堂。食堂設有糧油儲藏室、蔬菜儲藏室、干調料儲藏室、手術(shù)室、配餐室、辦公室、更衣室。防火、防盜、防病毒、防鼠、防塵、防蠅、防蟑螂和防潮設施齊全。餐廳8人80套，4人40套，可同時(shí)容納800人。餐廳干凈衛生，為學(xué)生提供舒適、溫暖、安全、衛生的就餐場(chǎng)所。
二、加強組織領(lǐng)導
成立以學(xué)校校長(cháng)為組長(cháng)，分管領(lǐng)導為副組長(cháng)，學(xué)校其他行政領(lǐng)導和各班班主任為成員的營(yíng)養餐領(lǐng)導小組。領(lǐng)導小組下設的具體辦公室由辦公廳負責。學(xué)校制定了切實(shí)可行的計劃，精心準備實(shí)施營(yíng)養餐，精心安排，為學(xué)生營(yíng)養餐的提高奠定了堅實(shí)的基礎。
三、學(xué)生信用卡消費，均衡飲食，素食
我校學(xué)生營(yíng)養餐的就餐模式采用學(xué)校食堂提供膳食，科學(xué)制定學(xué)生營(yíng)養膳食食譜�！盃I(yíng)養餐項目”完全用于購買(mǎi)原材料(僅限肉類(lèi)、蛋類(lèi)、植物油、蔬菜等)。)對學(xué)生按每人每天3元的補助，與每人每天3元的營(yíng)養標準合理搭配。每餐至少生一肉一蛋，營(yíng)養湯根據學(xué)生需求免費提供。
四、營(yíng)養餐資金的使用
期間我校1462名學(xué)生享受營(yíng)養餐補貼。學(xué)校根據辦學(xué)的實(shí)際情況，為學(xué)生提供午餐為主、早餐為輔的模式來(lái)開(kāi)展這項工作，并根據住校生和非住校生的錄取時(shí)間安排學(xué)生集中就餐。三區學(xué)校根據學(xué)校具體情況實(shí)行午餐供應，學(xué)生早上放學(xué)不回家吃飯。每餐三菜一湯，有葷菜。嚴格貫徹文件號精神。國務(wù)院頒發(fā)的[20xx] 54號，嚴格執行學(xué)校財政局的管理和報銷(xiāo)制度。國家撥給學(xué)生營(yíng)養餐的經(jīng)費由學(xué)校單獨核算，全部用于給學(xué)生買(mǎi)吃的。
五、嚴格財務(wù)制度，加強原材料采購管理和食品安全監管
1、我校學(xué)生食堂的原材料采購由專(zhuān)人負責，采購的材料必須符合食品衛生安全標準。大宗原材料實(shí)行“四制”(即統一招聘、統一采購、統一配送、統一配送)，嚴格要求領(lǐng)證領(lǐng)票。嚴禁購買(mǎi)來(lái)歷不明、腐敗變質(zhì)、過(guò)期變質(zhì)、標識不全的食品。如實(shí)填寫(xiě)七里小學(xué)學(xué)生食堂《食品及原材料采購臺帳登記表》。
2、原材料采購到學(xué)校后，由專(zhuān)人負責倉庫材料的驗收、保管和保管，認真登記入庫，按照“先進(jìn)先出”的原則使用原材料，定期檢查倉庫材料，發(fā)現變質(zhì)、損壞和過(guò)期的物品，立即清除。
3、學(xué)生營(yíng)養餐經(jīng)費由學(xué)校財政局嚴格管理和報銷(xiāo)。每天據實(shí)結算收支，賬目清楚，每周定期公布收支情況，積極接受教師、學(xué)生和家長(cháng)的監督。
六、加強學(xué)生營(yíng)養食品加工、定位儲存、取樣和留樣管理
我校學(xué)生營(yíng)養餐加工原料堅持“一選二洗三切”的'原則。在滿(mǎn)足質(zhì)量標準的基礎上，充分考慮學(xué)生的營(yíng)養需求，科學(xué)合理的搭配食譜，固定存放位置。食品在烹調后和出售前，應在低于10℃的溫度下儲存不超過(guò)2小時(shí)，出售時(shí)溫度應高于40℃。每餐應攝入每種食物100克以上，并放入無(wú)菌器皿中。冷卻密封后，標簽應貼在外面，樣品應在冰箱中保存48小時(shí)。如實(shí)填寫(xiě)《七里小學(xué)食品樣品登記表》。
七、加強學(xué)生營(yíng)養餐體系建設，創(chuàng )建文明餐飲秩序
1、我校加強了食堂從業(yè)人員的思想教育和職業(yè)道德教育，成立了學(xué)生營(yíng)養改善領(lǐng)導小組和學(xué)生營(yíng)養改善督導小組。制定了《學(xué)生營(yíng)養餐項目實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養餐經(jīng)費管理辦法》、《食堂食品試用和留樣制度》、《食堂食品購買(mǎi)證登記制度》、《食堂餐具和炊具消毒制度》、《食堂從業(yè)人員培訓制度》、《食品從業(yè)人員健康檢查制度》、《食品衛生安全管理制度》、《食品安全責任制》和《食品衛生責任追究制度》
2、領(lǐng)導值班，確保食堂秩序井然。為了給學(xué)生在食堂吃飯創(chuàng )造良好的秩序，讓學(xué)生文明用餐，不把飯搞砸，每天學(xué)生吃飯的時(shí)候，食堂都有一個(gè)由兩位行政領(lǐng)導和六位生活指導員組成的服務(wù)小組值班，個(gè)個(gè)兢兢業(yè)業(yè)，毫無(wú)怨言。他們都把服務(wù)學(xué)生和學(xué)校當成一種樂(lè )趣。
八、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養餐的效果
自我校實(shí)施學(xué)生營(yíng)養餐工程以來(lái)，受到了師生和社會(huì )的良好反響，是一項受歡迎的民生工程。
1、學(xué)生營(yíng)養餐的實(shí)施，消除了學(xué)生外出買(mǎi)零食的問(wèn)題，一定程度上減輕了家庭的經(jīng)濟負擔。
2、學(xué)生營(yíng)養餐的實(shí)施增強了學(xué)生的體質(zhì)，使學(xué)生養成了注重衛生、自覺(jué)排隊用餐的良好習慣。學(xué)校就營(yíng)養餐的實(shí)施進(jìn)行了幾次問(wèn)卷調查，學(xué)生滿(mǎn)意度達到96%。
3、實(shí)施學(xué)生營(yíng)養餐協(xié)調師生關(guān)系。學(xué)生營(yíng)養餐增加了師生的課外接觸和交流，加強了相互交流，增進(jìn)了師生友誼，為構建和諧校園奠定了基礎。
孩子是我們祖國的未來(lái)和希望。關(guān)心孩子，教育孩子，讓孩子健康成長(cháng)，是我們共同的心愿。孩子的健康成長(cháng)不僅在于培養和教育，更在于科學(xué)的飲食和營(yíng)養。我們學(xué)校將長(cháng)期堅持關(guān)愛(ài)、負責、進(jìn)取，耐心細致地做好每一件事，充滿(mǎn)信心和決心地確保學(xué)校后勤管理的健康發(fā)展，辦好讓學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )滿(mǎn)意的安全食堂。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告8
自營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施以來(lái)，牛街鎮各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統一領(lǐng)導部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確�！盃I(yíng)養餐工程”在全鎮安全實(shí)施，中心學(xué)校嚴格執行相關(guān)制度，嚴格落實(shí)安全責任，并定期或不定期進(jìn)行認真自查自糾。為了貫徹落實(shí)20xx年4月13日縣教育局召開(kāi)的“彝良縣營(yíng)養餐安全工作視頻會(huì )議”精神，現將我校開(kāi)展食堂食品安全自查自糾專(zhuān)項整治工作的情況匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛生安全領(lǐng)導小組。組織機構如下：
組長(cháng)：陳紹君（中心學(xué)校校長(cháng)）
副組長(cháng)：高道銀（中心學(xué)校副校長(cháng)）
成員：楊恩厚（牛街鎮中心學(xué)校副校長(cháng)）賈正花（牛街鎮中心學(xué)校教務(wù)主任）肖尚坤（牛街鎮中心學(xué)校會(huì )計）李鑫（牛街鎮中心學(xué)校出納）
夏紅旗（牛街鎮中心學(xué)校工作人員）
黃訓鯊（牛街鎮中心學(xué)校工作人員）
張定聰（甘家壩小學(xué)負責人）
張友立（果稠小學(xué)負責人）劉作均（花果小學(xué)負責人）肖從江（三合小學(xué)負責人）周正發(fā)（大坪小學(xué)負責人）楊恩奎（龍福小學(xué)負責人）杜富祥（水田小學(xué)負責人）萬(wàn)玉林（小干溪小學(xué)負責人）王發(fā)龍（芭蕉小學(xué)負責人）黃順勤（化稿小學(xué)負責人）趙開(kāi)友（苦竹小學(xué)負責人）黃佑懷（大廟小學(xué)負責人）
萬(wàn)從備（楠木小學(xué)負責人）高家銀（上白水小學(xué)負責人）
領(lǐng)導組下設辦公室在牛街鎮中心學(xué)校，由分管該項工作的副校長(cháng)高道銀擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員肖尚坤、李鑫、夏紅旗和黃訓鯊組成，負責對全鎮小學(xué)學(xué)生營(yíng)養改善試點(diǎn)工作的指導和監管。各學(xué)校也根據本校實(shí)際，成立相應的食堂食品衛生管理領(lǐng)導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。
二、自查情況
全鎮共有15所完小和兩所單初小，有供餐點(diǎn)17個(gè)，共有4006名學(xué)生就餐。食堂統一由各學(xué)校負責管理，實(shí)行學(xué)校統一供餐模式。星期一、三、五向學(xué)生提供三炒菜一湯菜，并且要吃肉，星期二、四向學(xué)生提供兩炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數量。為了規范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學(xué)校嚴格按照流程操作，保證營(yíng)養餐工作有序開(kāi)展。各學(xué)校根據本校實(shí)際，因地制宜，本著(zhù)勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項制度。
(一)、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時(shí)，各校根據自身實(shí)際，制定相應的就餐制度。
3、全體教師參與營(yíng)養餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長(cháng)滿(mǎn)意、社會(huì )滿(mǎn)意。
(二)、驗收制度
1、每天凡是購買(mǎi)來(lái)的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；二是驗數量。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入學(xué)校，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真.
�。ㄈ┬l生制度
各學(xué)校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統一采購，并向供貨方索取兩證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì )的監督和管理下進(jìn)行。
�。ㄋ模┝魳又贫�
食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專(zhuān)人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
�。ㄎ澹┏繖z制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗；
2、對晨檢中有疑問(wèn)的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫院作進(jìn)一步檢查；
3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫院相關(guān)證明；
4、對主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無(wú)法上崗的工作人員，食堂管理員可根據具體情況適當予以獎勵。
�。┴攧�(wù)制度
為了建立健全學(xué)校財務(wù)制度，使收支明細、透明，每個(gè)學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養餐經(jīng)費，一人管錢(qián)一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。各學(xué)校規范使用食堂的結余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的.設施、設備，沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個(gè)結束后，財務(wù)人員還要將各類(lèi)賬冊送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導月審。財務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì )的監督和管理。
三、存在問(wèn)題
目前，全鎮花果、果稠和小干三所學(xué)校的衛生條件能達到國家基本標準外，其余學(xué)校都有待于改善；部分學(xué)校食堂管理不夠規范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高；有的學(xué)校主要領(lǐng)導和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒(méi)有切實(shí)履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見(jiàn)整改到位；平時(shí)檢查流于形式，效果不明顯；全鎮除花果、果稠和小干三所學(xué)校外，都沒(méi)有標準的食堂，而兩所單初小更是只能租用民房供餐。
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。
2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
3、繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會(huì )做出更大貢獻。
4、進(jìn)一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識。
5、加強和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
6、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。
7、適時(shí)組織膳食委員會(huì )會(huì )議，為營(yíng)養餐工作出謀劃策。
8、認真做好食品留樣，并分開(kāi)放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時(shí)。
學(xué)校營(yíng)養餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養，增強身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)，牛街鎮中心學(xué)校會(huì )以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，認真貫徹落實(shí)國家中長(cháng)期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓，切實(shí)改善農村學(xué)生營(yíng)養狀況，提高農村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(cháng)。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告9
為了全面貫徹《學(xué)生營(yíng)養改善計劃》的指導精神，進(jìn)一步加強安全管理，規范學(xué)生營(yíng)養改善計劃的運行，根據教育局和體育局的相關(guān)要求，我學(xué)區進(jìn)行了流程演練，并于xx日正式啟動(dòng)了《學(xué)生營(yíng)養改善計劃》�，F將實(shí)施情況報告如下:
一、學(xué)校的基本情況
我們學(xué)區1-6年級有xx個(gè)班，有xx個(gè)學(xué)生，其中一個(gè)對牛奶和雞蛋過(guò)敏，x對牛奶過(guò)敏。
第二，硬件設施
為了保證學(xué)生營(yíng)養改善計劃的順利進(jìn)行，學(xué)校安排了營(yíng)養餐儲藏室和營(yíng)養餐加工室兩個(gè)專(zhuān)用房屋，并安裝了防盜、報警和監控設施。購買(mǎi)了專(zhuān)用蛋奶加工設備。
第三，機構和制度建設
學(xué)校成立了以校長(cháng)為首的“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”實(shí)施領(lǐng)導小組。各�？倓�(wù)和班主任為班級提供督導員。每個(gè)成員都有明確的分工和對人民的責任。
學(xué)校建立健全了《學(xué)生營(yíng)養改善計劃》的各項規章制度，貼在墻上，并得到相關(guān)負責人的深刻理解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標責任書(shū)，有專(zhuān)人負責蛋奶的驗收和發(fā)放。校長(cháng)每天給予指導和監督，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)匯報。
四、精心組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐。
(1)驗收入庫。指定專(zhuān)人負責蛋奶的驗收，并認真驗貨。每次供應商裝運的蛋奶都必須經(jīng)過(guò)蛋奶管理人員的仔細檢查和驗收，檢查牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否與檢疫報告一致，并仔細檢查包裝的牛奶是否密封嚴密、有無(wú)破損、壓碎和劃傷，用鼻子聞是否有異味。仔細檢查雞蛋的檢疫報告和包裝，檢查雞蛋的質(zhì)量，是否符合合同要求的平均克數，是否被污染，用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過(guò)期或變質(zhì)。不合格食品拒絕簽收。
(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。
(3)加工報關(guān):企業(yè)人員崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范進(jìn)行加工操作。
(4)發(fā)放級別:每班安排專(zhuān)人負責發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時(shí)收集信息，統計有營(yíng)養餐的學(xué)生人數，登記營(yíng)養餐的發(fā)放情況，統計學(xué)生的飲食情況。
(5)回收:要求每個(gè)班級將營(yíng)養餐垃圾分類(lèi)回收，存放在指定的`學(xué)校。
(6)做好安全防范措施。建立合格蛋奶臺賬。學(xué)校臨時(shí)有專(zhuān)門(mén)的食物儲藏室，可以隨時(shí)保持房間干凈、通風(fēng)，防止老鼠、蚊蠅和食物中毒。如果供應商交貨，會(huì )及時(shí)放行。沒(méi)有過(guò)多的食物存放時(shí)間，要做配送登記。
(7)關(guān)閉好分配。蛋奶由各班班主任收集，在食堂和儲藏室簽名，然后由班主任分發(fā)給本班學(xué)生，領(lǐng)取時(shí)必須簽名。
(8)關(guān)掉好的飲食。班主任把蛋奶發(fā)給學(xué)生后，當場(chǎng)要求學(xué)生統一食用，不允許學(xué)生放置，或放置后帶回家，防止食物中毒的發(fā)生。
(9)閉嘴的好東西。每個(gè)班主任都要隨時(shí)了解學(xué)生吃蛋奶后的情況，班級建立信息員匯報制度。如果學(xué)生食用蛋奶后出現異常反應，應在第一時(shí)間向學(xué)校報告，學(xué)校應根據事故的嚴重程度采取相應的緊急措施，盡快控制事故的擴大和加重。
五、加強“營(yíng)養餐”資金管理
上級撥付的“營(yíng)養餐”專(zhuān)項資金實(shí)行專(zhuān)戶(hù)管理，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，不擠占挪用，全部用于“營(yíng)養餐”供應，不花一分錢(qián)。保證“營(yíng)養餐”資金充足。
六、主要問(wèn)題及建議:
食物只有一種。量小。建議在營(yíng)養餐中加入一些水果，可以更好的補充營(yíng)養。供應商目前沒(méi)有蛋奶的儲藏室和制冷設備。不發(fā)樣品:一旦學(xué)生出現食品安全問(wèn)題，供應商承擔全部責任。
七、定期和不定期的改進(jìn)工作
學(xué)校定期和不定期對“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”制度的執行情況和蛋奶的分配和消費情況進(jìn)行自查，及時(shí)糾正存在的問(wèn)題，確保這項工作安全有序地進(jìn)行。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告10
一、基本情況
我校就是一所義教階段山區農村寄宿制完全小學(xué)，本期在校學(xué)生***人，其中1人沒(méi)學(xué)籍，無(wú)法享用營(yíng)養餐，所以享用營(yíng)養餐學(xué)生人數為***人，學(xué)生營(yíng)養餐全部在中餐提供更多，所有學(xué)生全部在學(xué)校用餐，學(xué)校食堂由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)管理。學(xué)校食堂本著(zhù)秉持公益性、非營(yíng)利性原則為全校師生服務(wù)，本期豬肉價(jià)格持續下跌，學(xué)生生活費一直維持原價(jià)，所以食堂質(zhì)量有所上升，但提供更多的學(xué)生營(yíng)養餐努力做到保質(zhì)保量，沒(méi)克扣營(yíng)養餐資金的現象，工作逐步努力做到規范化。
二、自查情況
本周我們非政府校委會(huì )成員對學(xué)校食堂展開(kāi)逐條自查，具體情況如下：
1、嚴格根據在校學(xué)生情況統計享受營(yíng)養餐學(xué)生實(shí)名制信息，做到數據準確，與學(xué)籍相符，并及時(shí)公示。月末做好電子帳，并公示一月食堂收支情況，接受全校師生監督。
2、我們根據上周學(xué)生的偏好，提早制訂不好下周的食譜，及時(shí)申報，并嚴苛按照菜譜制作，努力做到食譜實(shí)際一致，從下周已經(jīng)開(kāi)始制作indicative的食譜。
3、我們一直沒(méi)有代辦伙食費的情況，也沒(méi)有收到行政帳拔付的伙食費。
4、開(kāi)學(xué)初核查供貨商資質(zhì)，與供貨商簽定供貨合約，努力做到有據可查。每天雷蘇茲食材嚴苛核查質(zhì)量，不符合要求的'不能準備工作步入食堂，第一關(guān)不好食材的第一關(guān)口，每月月末與供貨商還清當月貨款，統一出具稅務(wù)發(fā)票，并將資金踢至供貨商帳戶(hù)，努力做到資金奧武島明晰。
5、食堂開(kāi)學(xué)初制訂了各項規章制度并上墻，包括食堂管理制度、安全事故應急預案、食堂衛生管理制度、食堂原材料加工制度等，并與職工簽訂安全責任狀，供貨商的供貨資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)許可證、健康證等資料齊全。每天食材來(lái)校后，及時(shí)查驗再進(jìn)行入倉庫保管，做好入庫記錄。每天將食堂各種器具進(jìn)行消毒并做好記錄、每餐按要求進(jìn)行留樣并保留48小時(shí)。餐后及時(shí)處理餐廚垃圾，并做好記錄。
三、存有的問(wèn)題
1、少數票據不規范，開(kāi)票人和送貨人票據持有人不一致。
2、在學(xué)校舉辦的教師培訓生活費沒(méi)劃撥至食堂賬戶(hù)。
總之，根據自查情況我們各項工作做到比較到位，嚴格按照上級要求做好營(yíng)養餐工作。一直以來(lái)沒(méi)有收到行政拔付給食堂的資金，我們將在下月進(jìn)行整改。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告11
為了全面實(shí)施“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”為了進(jìn)一步加強安全管理，規范學(xué)生營(yíng)養改善計劃的操作，根據教育局和體育局的相關(guān)要求，我們學(xué)區進(jìn)行了一次流程演練，并于14日正式啟動(dòng)“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”，現將實(shí)施情況報告如下:
一、學(xué)校的基本情況
我們學(xué)區1-6年級35個(gè)班，716名學(xué)生，一個(gè)對牛奶雞蛋過(guò)敏，一個(gè)對牛奶過(guò)敏。范整風(fēng)報告:關(guān)于“營(yíng)養餐”項目自檢報告。
二，硬件設施
為了保證學(xué)生營(yíng)養改善計劃的順利進(jìn)行，學(xué)校安排了營(yíng)養餐儲藏室和營(yíng)養餐加工室兩個(gè)專(zhuān)用房屋，并安裝了防盜、報警和監控設施。購買(mǎi)了專(zhuān)用蛋奶加工設備。
三，機構和制度建設
學(xué)校成立了一個(gè)“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”領(lǐng)導小組落實(shí)，各�？倓�(wù)、班主任為班級分配督導員，各成員分工明確，責任到人。
學(xué)校已經(jīng)建立和改善“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”所有規章制度，貼在墻上，相關(guān)負責人要深入了解。
學(xué)校與相關(guān)人員簽訂了安全目標責任書(shū)，有專(zhuān)人負責蛋奶的驗收和發(fā)放。校長(cháng)每天給予指導和監督，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)匯報。整改報告《關(guān)于“營(yíng)養餐”項目自檢報告。
四、精心組織，及時(shí)發(fā)放營(yíng)養餐。
(1)驗收入庫。指定專(zhuān)人負責蛋奶的驗收，并認真驗貨。每次供應商裝運的`蛋奶都必須經(jīng)過(guò)蛋奶管理人員的仔細檢查和驗收，檢查牛奶的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是否與檢疫報告一致，并仔細檢查包裝的牛奶是否密封嚴密、有無(wú)破損、壓碎和劃傷，用鼻子聞是否有異味。仔細檢查雞蛋的檢疫報告和包裝，檢查雞蛋的質(zhì)量，是否符合合同要求的平均克數，是否被污染，用手電筒照射和搖晃的方法檢查是否過(guò)期或變質(zhì)。不合格食品拒絕簽收。
(2)留樣:保留蛋奶樣品，確保安全。
(3)加工報關(guān):企業(yè)人員崗前培訓，持證上崗。要求加工人員嚴格按照操作流程規范進(jìn)行加工操作。
(4)發(fā)放級別:每班安排專(zhuān)人負責發(fā)放蛋奶。學(xué)校及時(shí)收集信息，統計有營(yíng)養餐的學(xué)生人數，登記營(yíng)養餐的發(fā)放情況，統計學(xué)生的飲食情況。
(5)回收級別:要求每班將營(yíng)養餐垃圾分類(lèi)回收，存放在指定地點(diǎn)。
(6)做好安全防范措施。建立合格蛋奶臺賬。學(xué)校臨時(shí)有專(zhuān)門(mén)的食物儲藏室，可以隨時(shí)保持房間干凈、通風(fēng)，防止老鼠、蚊蠅和食物中毒。如果供應商交貨，會(huì )及時(shí)放行。沒(méi)有過(guò)多的食物存放時(shí)間，要做配送登記。
(7)關(guān)閉好分配。蛋奶由各班班主任收集，在食堂和儲藏室簽名，然后由班主任分發(fā)給本班學(xué)生，領(lǐng)取時(shí)必須簽名。
(8)關(guān)掉好的飲食。班主任把蛋奶發(fā)給學(xué)生后，當場(chǎng)要求學(xué)生統一食用，不允許學(xué)生放置，或放置后帶回家，防止食物中毒的發(fā)生。
(9)閉嘴好東西。每個(gè)班主任都要隨時(shí)了解學(xué)生吃蛋奶后的情況，班級建立信息員匯報制度。如果學(xué)生食用蛋奶后出現異常反應，應在第一時(shí)間向學(xué)校報告，學(xué)校應根據事故的嚴重程度采取相應的緊急措施，盡快控制事故的擴大和加重。
五、加強“營(yíng)養餐”基金管理。
上級專(zhuān)項資金補助。營(yíng)養餐”費用由專(zhuān)門(mén)賬戶(hù)管理，專(zhuān)款專(zhuān)用。資金不得挪用，全部用于“營(yíng)養餐”在供給上，千萬(wàn)不要用一分錢(qián)。保證“營(yíng)養餐”資金充足。
六、主要問(wèn)題及建議:
單一類(lèi)型食物；量��；建議在營(yíng)養餐中加入一些水果，可以更好的補充營(yíng)養。供應商目前沒(méi)有配備蛋奶的儲藏室和制冷設備；不發(fā)樣品:一旦學(xué)生出現食品安全問(wèn)題，供應商承擔全部責任。
七、定期和不定期的改進(jìn)工作
學(xué)校定期和不定期“學(xué)生營(yíng)養改善計劃”自查制度的執行情況和蛋奶的分配和消費情況，及時(shí)整改存在的問(wèn)題，確保本項目工作安全有序進(jìn)行。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告12
自營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施以來(lái)，抵麻鄉各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統一領(lǐng)導部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確�！盃I(yíng)養餐工程”在全鄉安全實(shí)施，中心學(xué)校嚴格執行相關(guān)制度，嚴格落實(shí)安全責任，并定期或不定期進(jìn)行認真自查。為了貫徹落實(shí)上級有關(guān)精神，現將我校開(kāi)展食堂食品自查專(zhuān)項整治工作的情況匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛生安全領(lǐng)導小組。組織機構如下：
組 長(cháng)：楊培歡（中心學(xué)校校長(cháng)）
副組長(cháng)：陳沖（中心學(xué)校常務(wù)副校長(cháng)） 曾孔興（中心學(xué)校副校長(cháng)）
成 員：羅朝鵬（抵麻鄉中心學(xué)�？倓�(wù)主任）
羅德先（抵麻鄉中心學(xué)校政教主任）
賴(lài)芝文（抵麻鄉中心學(xué)校報賬員）
楊國忠 （抵麻鄉中心學(xué)校教務(wù)主任） 丁成平 （抵麻鄉中心學(xué)校教務(wù)主任）
禹光輝（撒米小學(xué)負責人） 危正海（地關(guān)小學(xué)負責人）
領(lǐng)導組下設辦公室在抵麻中心學(xué)校，由分管該項工作的副校長(cháng)曾孔興擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員羅朝鵬、曹雨、吳大才等組成，負責對全鄉小學(xué)學(xué)生營(yíng)養改善試點(diǎn)工作的指導和監管。各學(xué)校也根據本校實(shí)際，成立相應的食堂食品衛生管理領(lǐng)導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。
二、自查情況
全鄉共有2所完小和1所村校點(diǎn)，有供餐點(diǎn)4個(gè)，共有992名學(xué)生就餐。食堂統一由各學(xué)校負責管理，實(shí)行學(xué)校統一供餐模式。周一至周五向學(xué)生提供二炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數量。為了規范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學(xué)校嚴格按照流程操作，保證營(yíng)養餐工作有序開(kāi)展。各學(xué)校根據本校實(shí)際，因地制宜，本著(zhù)勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項制度。
�。ㄒ唬�、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時(shí)，各校根據自身實(shí)際，制定相應的就餐制度。
3、全體教師參與營(yíng)養餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長(cháng)滿(mǎn)意、社會(huì )滿(mǎn)意。
�。ǘ�、驗收制度
1、每天凡是購買(mǎi)來(lái)的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；二是驗數量。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入學(xué)校，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真。
�。ㄈ┬l生制度
各學(xué)校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統一采購，并向供貨方索取兩證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì )的監督和管理下進(jìn)行。
�。ㄋ模┝魳又贫�
食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專(zhuān)人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
�。ㄎ澹┏繖z制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗；
2、對晨檢中有疑問(wèn)的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫院作進(jìn)一步檢查；
3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫院相關(guān)證明；
4、對主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無(wú)法上崗的工作人員，食堂管理員可根據具體情況適當予以獎勵。
�。┴攧�(wù)制度
為了建立健全學(xué)校財務(wù)制度，使收支明細、透明，每個(gè)學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養餐經(jīng)費，一人管錢(qián)一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。各學(xué)校規范使用食堂的結余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設施、設備，沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。 每個(gè)月結束后，財務(wù)人員還要將各類(lèi)賬冊送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導月審。財務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì )的監督和管理。
三、存在問(wèn)題
目前，全鄉除中心校的衛生條件能達到國家基本標準外，其余學(xué)校都有待于改善；部分學(xué)校食堂管理不夠規范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高；有的學(xué)校主要領(lǐng)導和管理人員對食品的.主要性認識不足，安全意識淡薄，沒(méi)有切實(shí)履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見(jiàn)整改到位；平時(shí)檢查流于形式，效果不明顯；
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。
2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
3、繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會(huì )做出更大貢獻。
4、進(jìn)一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識。
5、加強和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告13
自營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施以來(lái)，抵麻鄉各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統一領(lǐng)導部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確�！盃I(yíng)養餐工程”在全鄉安全實(shí)施，中心學(xué)校嚴格執行相關(guān)制度，嚴格落實(shí)安全責任，并定期或不定期進(jìn)行認真自查。為了貫徹落實(shí)上級有關(guān)精神，現將我校開(kāi)展食堂食品自查專(zhuān)項整治工作的情況匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛生安全領(lǐng)導小組。
領(lǐng)導組下設辦公室在抵麻中心學(xué)校，由分管該項工作的副校長(cháng)曾孔興擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員羅朝鵬、曹雨、吳才等組成，負責對全鄉小學(xué)學(xué)生營(yíng)養改善試點(diǎn)工作的指導和監管。各學(xué)校也根據本校實(shí)際，成立相應的食堂食品衛生管理領(lǐng)導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。
二、自查情況
全鄉共有2所完小和1所村校點(diǎn)，有供餐點(diǎn)4個(gè)，共有992名學(xué)生就餐。食堂統一由各學(xué)校負責管理，實(shí)行學(xué)校統一供餐模式。周一至周五向學(xué)生提供二炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數量。為了規范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報賬流程，要求各學(xué)校嚴格按照流程操作，保證營(yíng)養餐工作有序開(kāi)展。各學(xué)校根據本校實(shí)際，因地制宜，本著(zhù)勤儉節約、不鋪張浪費的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴把食品安全責任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項制度。
�。ㄒ唬�、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時(shí)，各校根據自身實(shí)際，制定相應的就餐制度。
3、全體教師參與營(yíng)養餐管理，保證學(xué)生都能吃飽、吃好，讓家長(cháng)滿(mǎn)意、社會(huì )滿(mǎn)意。
�。ǘ�、驗收制度
1、每天凡是買(mǎi)來(lái)的食物，必須經(jīng)驗收后方可使用。一是驗質(zhì)量。主要看食物的`品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等；二是驗數量。能稱(chēng)重量的，必須過(guò)稱(chēng)，以件計的，是否符合數量標準。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入學(xué)校，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真。
�。ㄈ┬l生制度
各學(xué)校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統一采購，并向供貨方索取兩證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學(xué)校膳食管理員會(huì )的監督和管理下進(jìn)行。
�。ㄋ模┝魳又贫�
食品加工完成至食用間隔不超過(guò)2小時(shí)。每餐食品必須留樣，留樣須有專(zhuān)人負責，每品種不少于100克，留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
�。ㄎ澹┏繖z制度
1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負責對食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗；
2、對晨檢中有疑問(wèn)的，食堂管理員應立即通知其離崗，到醫院作進(jìn)一步檢查；
3、因疾病暫時(shí)離崗的工作人員，如需重新上崗應持醫院相關(guān)證明；
4、對主動(dòng)提出因某些疾病而暫時(shí)無(wú)法上崗的工作人員，食堂管理員可根據具體情況適當予以獎勵。
�。┴攧�(wù)制度
為了建立健全學(xué)校財務(wù)制度，使收支明細、透明，每個(gè)學(xué)校安排了兩名教師管理學(xué)校營(yíng)養餐經(jīng)費，一人管錢(qián)一人管賬，一周小結一次，并向全校師生公示。各學(xué)校規范使用食堂的結余款，只用于改善學(xué)生伙食和食堂的設施、設備，沒(méi)有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個(gè)月結束后，財務(wù)人員還要將各類(lèi)賬冊送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導月審。財務(wù)人員的工作也接受膳食管理員會(huì )的監督和管理。
三、存在問(wèn)題
目前，全鄉除中心校的衛生條件能達到國家基本標準外，其余學(xué)校都有待于改善；部分學(xué)校食堂管理不夠規范，從業(yè)人員的素質(zhì)還有待于進(jìn)一步提高；有的學(xué)校主要領(lǐng)導和管理人員對食品的主要性認識不足，安全意識淡薄，沒(méi)有切實(shí)履行食品安全第一責任人的法定責任，末將以往的衛生監督意見(jiàn)整改到位；平時(shí)檢查流于形式，效果不明顯。
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。
2、加學(xué)校食品安全工作日常檢查、加監督力度，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
3、繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會(huì )做出更貢獻。
4、進(jìn)一步加力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識。
5、加強和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，共同加力度對周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
2、營(yíng)養餐自查報告
我校為認真貫徹執行《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃的意見(jiàn)》。為認真貫徹落實(shí)好平川義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃，認真履行好教育部門(mén)在學(xué)生營(yíng)養改善計劃中的工作職責，建立工作機制，明確責任，建立監管體系。本校根據實(shí)際情況制定學(xué)生營(yíng)養改善計劃實(shí)施細則，制定應急預案，實(shí)施方案、管理制度，把學(xué)生營(yíng)養改善計劃納入學(xué)校日常管理的重要內容來(lái)抓好抓實(shí)。確保學(xué)生營(yíng)養改善計劃的順利實(shí)施，確保食品衛生安全。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告14
自營(yíng)養餐改善計劃實(shí)施以來(lái)，多林鎮各學(xué)校教師就在中心學(xué)校的統一領(lǐng)導部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“安全性”原則開(kāi)展工作。為確�！盃I(yíng)養餐工程”在全鎮安全實(shí)施，中心學(xué)校嚴格執行相關(guān)制度，嚴格落實(shí)安全責任，并定期或不定期進(jìn)行認真自查自糾。為了貫徹落實(shí)大通縣教育局召開(kāi)的“大通縣營(yíng)養餐安全工作會(huì )議”精神，現將我校開(kāi)展食堂食品安全自查自糾專(zhuān)項整治工作的情況匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保學(xué)生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛生安全領(lǐng)導小組。組織機構如下：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
領(lǐng)導組下設辦公室在學(xué)校，由分管該項工作的副校長(cháng)擔任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校政務(wù)處工作人員組成，負責對全鎮中小學(xué)學(xué)生營(yíng)養改善試點(diǎn)工作的指導和監管。各學(xué)校也根據本校實(shí)際，成立相應的食堂食品衛生管理領(lǐng)導小組，負責對本校食堂食品的安全監管工作。
二、自查情況
全鎮共有2所完小，即：希望小學(xué)和希望小學(xué)和1所九年一貫制學(xué)校，即：有供餐點(diǎn)4個(gè)，共有1326名學(xué)生就餐。供餐統一由青海寧食集團負責配送，實(shí)行學(xué)校統一發(fā)放的管理模式。每天送來(lái)的食品驗收合格后，進(jìn)行留樣后當天及時(shí)發(fā)放到學(xué)生手中。中心學(xué)校定期或不定期對營(yíng)養餐儲藏間進(jìn)行抽查，保證飯營(yíng)養餐食品的質(zhì)量和數量。為了規范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品發(fā)放流程和報賬流程，要求各學(xué)校嚴格按照流程操作，保證營(yíng)養餐工作有序開(kāi)展。各學(xué)校根據本校實(shí)際，因地制宜，做好食品的發(fā)放管理工作，嚴把食品安全責任關(guān)，制定并完善了食品發(fā)放管理的各項制度。
(一)、就餐制度
1、嚴格按學(xué)校規定的就餐時(shí)間準時(shí)就餐，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。
2、就餐時(shí)，各校根據自身實(shí)際，制定相應的就餐制度。
3、全體教師參與營(yíng)養餐管理，保證學(xué)生都能吃好，讓家長(cháng)滿(mǎn)意、社會(huì )滿(mǎn)意。
(二)、驗收制度
1、每天凡是送來(lái)的'食物，必須經(jīng)驗收后方可使用，驗收采用“一看二查三聞四品”的檢查步驟。一看是驗質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，二查是否有齊全的生產(chǎn)廠(chǎng)家、商標、生產(chǎn)日期等標志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等，是否符合數量標準。三聞：送來(lái)的食品是否變質(zhì)有異味。四品是否變質(zhì)腐爛。
2、驗收合格后，入庫保存。嚴禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。
3、未經(jīng)驗收的食物嚴禁進(jìn)入學(xué)校，在驗收過(guò)程中，驗收人員必須嚴格認真.
�。ㄈ┬l生制度
各學(xué)校食堂嚴格執行國家《食品衛生法》，有各項衛生安全制度和措施，制定了衛生食品安全應急預案，從業(yè)人員能自覺(jué)按要求上崗和操作，其他各項衛生措施和規定能落實(shí)到位。做好食品留樣工作，嚴格把好食品進(jìn)貨關(guān)，餐飲經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的食品統一配送到學(xué)校，學(xué)校將向供貨方索取兩證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)、出貨手續齊全，帳冊相符。此項工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì )的監督和管理下進(jìn)行。
�。ㄋ模┝魳又贫�
配送食品驗收合格并接收后，及時(shí)存放留樣食品，每種食品必須留樣，留樣須有專(zhuān)人負責，每品種不少于500克，留樣須留足48小時(shí)且有記錄。
�。ㄎ澹┌l(fā)放工作
為了建立健全食品發(fā)放制度，使發(fā)放明細、透明，每個(gè)學(xué)校安排了2名教師管理學(xué)校營(yíng)養餐發(fā)放，一周小結一次，并向全校師生公示。各學(xué)校規范食品發(fā)放，只發(fā)放到學(xué)生手中，不得發(fā)放給教職工。每個(gè)月結束后，營(yíng)養餐管理人員還要將各類(lèi)賬冊報送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導月審，然后上報教育局營(yíng)養餐辦公室。財務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì )的監督和管理。
三、存在問(wèn)題
目前，全鎮三所學(xué)校的衛生條件未能達到國家基本標準外，都有待于改善；，末將以往的衛生監督意見(jiàn)整改到位；全鎮三所學(xué)校，都沒(méi)有標準的學(xué)校營(yíng)養餐食品儲藏間。
四、整改措施
1、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及校園廣播、黑板報，有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育。
2、加大學(xué)校食品安全工作日常檢查、加大監督力度，及時(shí)排查食品衛生安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品衛生環(huán)境，不斷構建人民滿(mǎn)意及和諧校園。
3、繼續與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品衛生安全工作取得的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品衛生安全的良好氛圍，為構建和諧社會(huì )做出更大貢獻。
4、進(jìn)一步加大力度對從業(yè)人員的培訓工作，讓他們提高認識，樹(shù)立“安全無(wú)小事”的意識。
5、加強和相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。
6、進(jìn)一步加大學(xué)校飲水、飲食衛生安全排查、整改力度，千方百計確保師生飲水、飲食安全。
7、適時(shí)組織膳食委員會(huì )會(huì )議，為營(yíng)養餐工作出謀劃策。
8、認真做好食品留樣，并分開(kāi)放入冰柜，留樣食品存放不少于48小時(shí)。
學(xué)校營(yíng)養餐旨在改善學(xué)生膳食營(yíng)養，增強身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長(cháng)，多林鎮中心學(xué)校會(huì )以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為指導，認真貫徹落實(shí)國家中長(cháng)期教育改革和發(fā)展綱要，堅持以人為本，把實(shí)施農村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養改善計劃作為為群眾辦實(shí)事、辦好事的重大民心工程來(lái)抓，切實(shí)改善農村學(xué)生營(yíng)養狀況，提高農村學(xué)生健康水平，促進(jìn)農村少年兒童正常發(fā)育和健康成長(cháng)。
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告15
為了全面認真貫徹國務(wù)院和省、市、區各級政府關(guān)于在中小學(xué)生中開(kāi)展“營(yíng)養餐工程”的重要指示，我校在上級部門(mén)召開(kāi)“營(yíng)養餐工程”會(huì )議后，積極響應，立即行動(dòng)，召開(kāi)相關(guān)會(huì )議，研究部署具體工作。自20xx年3月“營(yíng)養餐工程”實(shí)施以來(lái)，我�！盃I(yíng)養餐工程”工作順利進(jìn)行，有條不紊。為保障實(shí)施安全，確保學(xué)生身體健康，根據相關(guān)要求，我校組織人員對“營(yíng)養餐工程”實(shí)施安全工作進(jìn)行了全面自查，現將自查結果報告如下：
一、學(xué)校成立了以校長(cháng)為組長(cháng)的“營(yíng)養餐工程”實(shí)施領(lǐng)導小組，成員由校委會(huì )和各班主任組成，各成員分工明確，責任到人。
二、加強政策宣傳，讓這項恵民政策深入民心。這項政策出臺后，我們首先在教師會(huì )上傳達省、市、縣文件精神，要求老師在班上做好宣傳。學(xué)校利用宣傳欄和學(xué)生家長(cháng)會(huì )、班上利用班隊會(huì )和黑板報進(jìn)行宣傳，讓學(xué)生和家長(cháng)都知曉政策。通過(guò)大力宣傳，人民群眾都樂(lè )于執行政策，家長(cháng)自覺(jué)承擔家長(cháng)個(gè)人承擔費用，老百姓十分感激黨和政府的惠民政策。
三、學(xué)校建立健全了“營(yíng)養餐工程”管理的`各項規章制度，并把相關(guān)制度與責任人緊密聯(lián)系，要求其牢記住制度，并把制度張貼上墻。
四、學(xué)校與各相關(guān)人簽訂了安全責任目標書(shū)，從牛奶、蛋糕、雞蛋、豆漿的選購、儲藏、加工、分發(fā)、留樣等環(huán)節都安排了專(zhuān)人負責進(jìn)行安全監管，值周領(lǐng)導和值日領(lǐng)導每天進(jìn)行發(fā)放、指導和督查，值
日教師每天早上詳實(shí)記錄并核實(shí)各班營(yíng)養餐發(fā)放情況，對發(fā)現的問(wèn)題和有不良反應情況的學(xué)生及時(shí)上報。
五、學(xué)校定期對“營(yíng)養餐工程”的管理制度的落實(shí)情況和蛋奶食品衛生監管情況進(jìn)行自查，對存在的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)整改，蛋奶的發(fā)放必須在各班班主任的安排下有序的進(jìn)行，學(xué)生領(lǐng)取時(shí)負責教師必須填寫(xiě)發(fā)放情況并簽字。
六、加強“營(yíng)養餐”資金管理，讓黨和人民放心。
學(xué)校對“營(yíng)養餐”上級專(zhuān)項資金撥款實(shí)行專(zhuān)賬管理，做到專(zhuān)款專(zhuān)用，不挪用擠占該資金，全部用于“營(yíng)養餐”的供給上，絕不動(dòng)用一分錢(qián)，保障了“營(yíng)養餐”經(jīng)費充足。
七、存在的主要問(wèn)題：
1、學(xué)校沒(méi)有食堂，所以學(xué)生的營(yíng)養餐只能是牛奶、面包、蛋糕、火腿腸等食品。
2、學(xué)校還沒(méi)有冷凍柜，食品的保質(zhì)期有待解決。
【學(xué)校營(yíng)養餐自查報告】相關(guān)文章：
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告09-06
學(xué)校營(yíng)養餐自查報告09-06
關(guān)于學(xué)校營(yíng)養餐自查報告05-18
學(xué)校營(yíng)養餐報告01-06
學(xué)校營(yíng)養餐報告01-07