環(huán)境衛生管理制度
在我們平凡的日常里，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。這些規則蘊含著(zhù)社會(huì )的價(jià)值，其運行表彰著(zhù)一個(gè)社會(huì )的秩序。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編為大家整理的環(huán)境衛生管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
環(huán)境衛生管理制度1
校園衛生是學(xué)校文明、文化建設的重要標志，學(xué)校衛生工作的主要任務(wù)是：對學(xué)生進(jìn)行健康教育，培養學(xué)生良好的衛生習慣，改善學(xué)校衛生環(huán)境和教學(xué)衛生條件，加強對學(xué)生的健康教育。學(xué)校校園衛生管理實(shí)行“三定”管理辦法，定責任區、定任務(wù)、定責任人。分片包干，層層落實(shí)。
一、領(lǐng)導小組負責制
組長(cháng)：程小梅副組長(cháng)：張曉強張云鵬
組員：韋建軍楊耀強雷利苗雷瑞鋒程延坤
二、建立衛生工作制度
�。ㄒ唬�、衛生清掃制度.要求各班級建立每日清掃,周末大掃除,節假日及重大活動(dòng)前進(jìn)行衛生突擊的制度,保持生活、學(xué)習、環(huán)境清潔衛生.
�。ǘ�、衛生崗位責任制度.
1、將學(xué)生負責的環(huán)境、教室、垃圾箱、樓梯、走廊、寢室等,按照各班情況分片包干、責任到班、定點(diǎn)到個(gè)人,班主任為第一責任人；
2.學(xué)校保潔小組完成各班分管以外的學(xué)校其它區域的衛生任務(wù)及學(xué)�；�、改建、維修而引起的衛生整治任務(wù)，并指導和協(xié)調學(xué)生的衛生工作。
�。ǎ保┴撠熮k公區的走廊、樓梯、衛生間；體育館；體育場(chǎng)內場(chǎng)、外場(chǎng)；圖書(shū)館、科學(xué)館、國際交流部等區域的環(huán)境衛生和校領(lǐng)導賦予的其它衛生整治任務(wù)。（２）負責宿舍樓梯間、水房、垃圾的清理；負責完綠化區域內的衛生保潔工作。
3、樓上、樓下食堂和校內的小賣(mài)部等區域的環(huán)境衛生保潔任務(wù)歸屬于后勤服務(wù)中心。
�。ㄈ�、定時(shí)清掃制度.教室每日放學(xué)后清掃主要區域(教學(xué)樓,主要走廊)的衛生,早餐后、第三節課后和課外活動(dòng)時(shí)間值日生要清掃,每周星期一第八節為全校衛生大掃除時(shí)間（清掃教室、環(huán)境公共區）。
三、衛生工作職責：
�。ㄒ唬�、衛生工作總的要求是：垃圾箱要定位、布點(diǎn)要合理，垃圾要集中；衛生要日日清掃，垃圾要天天拉走。做到：地面無(wú)積水，室內無(wú)灰塵、無(wú)異味，墻
角無(wú)蛛網(wǎng)，院落內無(wú)廢棄物，便廁、水池內無(wú)污垢、保持干凈。
�。ǘ�、學(xué)校各職能部門(mén)及各處室都要按照各自分管的區域，認真組織實(shí)施日常的衛生整治工作。
�。ㄈ�、各辦公室對自己每天所產(chǎn)生的垃圾，應根據垃圾的種類(lèi)分別存放，同時(shí)要控干水分，防止垃圾內的污水隨垃圾清運車(chē)到處流瀉地面，造成新的污染。
�。ㄋ模�、綠化人員對自己工作中所產(chǎn)生的草碴、樹(shù)枝、枯枝、枯草，要定點(diǎn)堆放，定期清運。對草坪內的雜草、綠化帶內的枯樹(shù)、垃圾、廢棄物要經(jīng)常拾檢，及時(shí)清除。
�。ㄎ澹�、保潔人員要按照合同要求，定期對所轄衛生區域進(jìn)行清整，以確保衛生能夠全面達標。
�。�、教育處的衛生分管老師要認真履行職責，堅持做到：腿勤走到，腦勤想到，眼勤看到，嘴勤講到，手勤做到。并且作好詳細的記錄；
�。ㄆ撸�、教育處的同志要經(jīng)常深入衛生工作現場(chǎng)，認真聽(tīng)取有關(guān)各方面對衛生工作的建議，及時(shí)分析、檢查和了解全校的衛生工作狀況，積極支持和指導衛管老師開(kāi)展工作，嚴肅認真地進(jìn)行衛生工作總結、講評和獎懲。
�。ò耍�、全校師生員工都要關(guān)心、關(guān)注衛生工作；特別是老師，要身先垂范，都要積極地為搞好衛生工作獻計獻策、出力流汗；要樹(shù)立以講衛生為榮，以不講衛生為恥的觀(guān)念。通過(guò)大家的'共同參與，把我校建成文明、潔凈的花園式校園。
四、學(xué)校衛生工作要求：
�。ㄒ唬�、環(huán)境衛生：
1、每天早飯后各班進(jìn)行衛生清掃工作，班主任應到責任區督促學(xué)生的衛生工作，發(fā)現問(wèn)題立即督促完善。
2、各班負責的責任區內要做到：無(wú)紙屑、落葉、雜物、雜草。清理的垃圾倒在垃圾箱內并及時(shí)運走。
3、全校師生要養成不亂扔亂倒的好習慣（尤其是飯后），同時(shí)要做到見(jiàn)紙彎腰，隨時(shí)撿起地上的果皮紙屑。教師要以身作則，積極引導和教育學(xué)生和子女。
�。ǘ�、教學(xué)樓衛生：六光(四面墻和天花板,地面)三亮(門(mén)玻璃,窗玻璃,燈具清潔明亮)
1、教學(xué)樓衛生由班主任負責，值日生在班主任的指導下對教室及負責的公共區進(jìn)行衛生清掃。
2、學(xué)生做到門(mén)窗輕開(kāi)輕關(guān)，保持門(mén)窗干凈明亮。
3、學(xué)生不得隨地吐痰，亂扔廢紙、果皮。更不允許學(xué)生在教室打鬧，亂扔東西。
4、要保持地面清潔衛生，桌椅擺放整齊，書(shū)籍擺放有序，無(wú)雜物。
5、課后清擦黑板及講桌，保持黑板及講桌干凈，槽內無(wú)粉塵，粉筆、教具擺放整齊。
6、定時(shí)開(kāi)關(guān)門(mén)窗，保持教室內通風(fēng)。
7、保持教室電視機，計算機、投影儀、燈管的清潔
8、要求擺放好清潔工具，及時(shí)清理垃圾桶。水房干凈、無(wú)異味。
9、保持室內及走廊、樓梯、桌面、墻壁的清潔，禁止亂涂、亂寫(xiě)、亂畫(huà)。
10、愛(ài)護教室財產(chǎn)，窗簾、投影儀、網(wǎng)線(xiàn)槽干凈，無(wú)損壞。
�。ㄈ�、宿舍衛生：
1、室內空氣清新,沒(méi)有異味。
2、床上用品要整潔干凈,被子疊放整齊,室內物品擺放整齊,并且干凈無(wú)塵土。室內的裝飾不得對墻體和公共設施造成破壞。
4、地面干凈、無(wú)痰跡、無(wú)積水、無(wú)紙屑污物等。
5、門(mén)和玻璃干凈,窗臺上無(wú)雜物，室內無(wú)蜘蛛網(wǎng),下水管道上無(wú)塵土雜物。
6、不亂拉電線(xiàn),不在宿舍內使用電器。
7、室內整體布置健康、高雅、和諧、美觀(guān)。
�。ㄋ模�、廁所：
1、不準隨地大小便。地面無(wú)積水，保持干凈、干燥。
2、不準將其它物品扔進(jìn)便池（女生將雜物放在垃圾桶內）,以免堵塞水管。
3、不準在洗漱間及廁所的墻上、門(mén)上、隔板上、亂寫(xiě)亂畫(huà),亂張貼。
4、不準在洗漱間,衛生間內焚燒廢棄物。
5、不要隨地潑水,水龍頭要及時(shí)擰緊,要節約用水。
�。ㄎ澹�、教師辦公室：
1、明確責任劃分，各教研組負責組內及對應的走廊、樓梯、洗刷間衛生清理工作。
2、值日教師每天提前20分鐘到辦公樓進(jìn)行衛生清理工作。
3、保持辦公樓內及教研組、洗刷間、整潔干凈，無(wú)雜物。辦公室所有物品擺放有序。
4、不向洗漱間內倒雜物。
環(huán)境衛生管理制度2
一、鄉成立以包片領(lǐng)導為組長(cháng)，包村干部為組員的督查組；村成立以支部書(shū)記或村委會(huì )主任為組長(cháng)，村兩委干部為組員的`督查組。
二、鄉督查組負責對包片各村環(huán)境衛生整治進(jìn)行督查，督查情況應有詳細記錄，并及時(shí)將督查情況向鄉環(huán)衛領(lǐng)導組匯報。
三、村督查組負責對本村范圍內的環(huán)境衛生狀況每天進(jìn)行督查。具體內容：
1、必須實(shí)行每日不定時(shí)對全村環(huán)境衛生巡查的辦法，每日巡查不少于2次。
2、對環(huán)境衛生較差，清掃不徹底的區域，應列為重點(diǎn)巡查對象，隨時(shí)隨地進(jìn)行抽查。
3、對全村保潔員、清運員的保潔質(zhì)量監督檢查，并做好巡查記錄。
4、對重點(diǎn)區域要經(jīng)常性跟蹤巡查，并督促責任人加以落實(shí)保潔。
5、隨時(shí)隨地制止一切亂倒垃圾，亂扔果皮、紙屑、塑料袋和隨地吐痰等一切不文明衛生行為。
6、如出現私搭亂建、違章建筑等要及時(shí)制止。
環(huán)境衛生管理制度3
一、組織成立學(xué)校環(huán)境衛生領(lǐng)導小組，做到衛生工作有布置、有檢查、有反饋，使學(xué)校的衛生工作常�；�、制度化。
二、全校衛生實(shí)行責任區域管理，分擔區、處、室、衛的衛生包干，各個(gè)班級所管轄范圍要接受有關(guān)主管衛生的老師和值日同學(xué)的檢查和監督。
三、各班要建立一天兩保潔一打掃，一周一清洗制度，所負責的.公區，要包清潔衛生，每天進(jìn)行全面檢查，保持無(wú)果皮、無(wú)紙屑、無(wú)塵土、無(wú)雜物。
四、校內全部下水道、垃圾桶、廁所等蚊蠅孳生地要加強管理，廁所每天進(jìn)行清潔，防止蚊蠅孳生。
五、各辦公室和專(zhuān)用室要保持整齊、干凈，作業(yè)簿和教學(xué)用具要布置合理，保持教室乾凈衛生，門(mén)窗玻璃明凈，桌椅整齊，用具擺放有序，室內張貼要美觀(guān)規范，不準亂堆放雜物，不準在墻上亂畫(huà)。
六、師生的衣著(zhù)裝束要乾凈儉樸大方，嚴禁留怪發(fā)長(cháng)發(fā)，不穿奇裝異服。同學(xué)一律不涂口紅和旨甲油，不帶戒指、項鏈、耳環(huán)。
七、禁止一切損壞花、草行為，嚴禁往花壇及綠茵的草坪上倒垃圾及污水，學(xué)校和班級要定期檢查同學(xué)個(gè)人衛生，每周不少于一次。
八、堅持每周清潔衛生流動(dòng)紅旗評比制度，并將其作為學(xué)校每學(xué)期先進(jìn)班級評比的緊要依據。
環(huán)境衛生管理制度4
為解決我村環(huán)境衛生“臟、亂、差”等現象，改善村容村貌，促進(jìn)環(huán)境衛生，保持村道路、公共場(chǎng)所等的干凈、整潔、衛生，為創(chuàng )建國家級文明城奠定良好的基礎，特制定本制度。
一、村環(huán)境衛生管理實(shí)行統一領(lǐng)導、屬地管理、轄區負責、社會(huì )監督的原則。
二、村內單位和個(gè)人都有義務(wù)維護村容村貌和環(huán)境衛生，并有權制止和舉報破壞村面貌和環(huán)境衛生的'行為，任何單位和個(gè)人都有勸阻、舉報和控告的權利。
三、組建環(huán)衛隊，配備一定數量的垃圾桶，環(huán)衛隊要加強巡視監管力度。
四、村環(huán)境衛生管理實(shí)行“門(mén)前三包”和劃定衛生管理區域制度，村容村貌的要求是：
�。ㄒ唬┍３执迦荽迕舱麧嵱行�，無(wú)亂設攤點(diǎn)、亂搭建、張貼、涂寫(xiě)、刻畫(huà)、堆放等行為。
�。ǘ┰谥鞲傻�、公共巷道兩側單位、住戶(hù)和經(jīng)營(yíng)戶(hù)按照界段路段實(shí)行“門(mén)前三包”責任制，即“包衛生、包管理、包秩序�！�
�。ㄈ┍３执瀛h(huán)境衛生整治，妥善處理規范“五堆”，即“柴堆、草堆、糞堆、砂石堆、垃圾堆�！�
五、村內的建筑和其它設施應保持整潔、完好、美觀(guān)、安全。
六、任何單位和個(gè)人都不得在公共道路兩側和公共場(chǎng)地堆放物料。因建設和生產(chǎn)等特殊需要，在公共道路邊堆放的砂石堆等必須經(jīng)村委會(huì )同意，在施工和生產(chǎn)中產(chǎn)生的各類(lèi)垃圾應當堆放在固定地點(diǎn)并及時(shí)苫蓋，在施工和生產(chǎn)階段性結束時(shí)要及時(shí)清運，不得長(cháng)期占用路段。
七、禁止下列影響村容村貌衛生的行為：
�。ㄒ唬┰诖鍍葋y放畜禽，到處都是畜禽糞便。
�。ǘ﹣y到垃圾、污水、糞便、亂扔動(dòng)物尸體等。
�。ㄈ┰诠驳缆�、活動(dòng)場(chǎng)所內禁燒樹(shù)葉、垃圾或其它廢棄物。
�。ㄋ模┯袚p村容村貌環(huán)境衛生的其他行為。
八、垃圾實(shí)行及時(shí)清運。
九、對不愛(ài)護公共環(huán)境衛生，影響村容村貌的行為進(jìn)行批評教育并責令限時(shí)糾正。
環(huán)境衛生管理制度5
為創(chuàng )造一個(gè)舒適、優(yōu)美、整潔的工作環(huán)境，樹(shù)立單位的良好形象，特制定本制度。
一、全體工作人員要養成良好的衛生習慣，做到不亂丟紙屑、果皮、雜物、茶水，不隨地吐痰，經(jīng)常保持地面清潔。
二、為了他人和自身的健康，辦公區域嚴禁吸煙。
三、各工作人員負責個(gè)人辦公區域的衛生。辦公桌椅板凳要擺放整齊，每日將桌、椅、電腦、電話(huà)、文件柜等個(gè)人用品擦拭干凈，保證桌面及文件柜內物品擺放有序，干凈整潔。及時(shí)清理紙簍，于下班前將垃圾袋放入衛生間垃圾桶中。
四、會(huì )議室衛生工作實(shí)行輪班值日制，每天的衛生由當日值班人員負責。
五、下班離開(kāi)前，各科室人員要認真負責的.關(guān)閉辦公區區域內電源、空調、門(mén)窗，做好防火、防盜、防失密等措施，確保辦公室安全。
六、以上制度全體人員要嚴格遵守，由大家共同監督，創(chuàng )造優(yōu)美舒適的工作環(huán)境。
環(huán)境衛生管理制度6
為了鞏固校園衛生、綠化成果，加強管理，現作如下規定:
一、養成良好衛生習慣。請將冰果棍、塑料袋、包裝紙袋(盒)、紙杯、垃圾、廢雜物、煙頭及吃剩下的果皮、果核扔到垃圾箱里，不要隨地吐痰。
二、保持校園衛生。畜力車(chē)役畜帶糞兜，車(chē)主應保證路面無(wú)畜糞；單位或個(gè)人裝修、改建產(chǎn)生的建筑垃圾要自覺(jué)地在限期內清運干凈，無(wú)力清運的、報請房產(chǎn)科進(jìn)行有償清運；不準在垃圾箱內及草坪、道路上焚燒垃圾；垃圾不能倒在果皮箱里；看護好兒童，管好寵物，不要隨地便溺。
三、愛(ài)護草坪、不準在草坪中踐踏行走和堆放物品，不準任何車(chē)輛在草坪上行駛、碾壓、停放，不準私自在草坪上挖、栽種。
四、為了人身和樹(shù)木的安全，請學(xué)校和家長(cháng)教育學(xué)生和兒童不要上樹(shù)、折枝、摘果，不準往樹(shù)上釘釘、栓繩；需伐樹(shù)和清樹(shù)頭、樹(shù)枝的需報請后勤服務(wù)集團。
五、繽紛的色彩屬于大家，請不要掐花或將園花家養。
六、機動(dòng)車(chē)、畜力車(chē)、三輪車(chē)不準在方磚人行道上行駛或停放。
七、不要在操場(chǎng)護欄或其它公共設施上晾被褥、衣物。請全校干部、職工、家屬、居民和大、中、小學(xué)學(xué)生支持學(xué)校的`校園衛生、綠化工作，貴在參與、重在維護，讓農大校園更加整潔、文明，煥發(fā)出充滿(mǎn)著(zhù)綠色的勃勃生機。
1、全體師生要樹(shù)立講究衛生，美化環(huán)境，塑我形象的意識；愛(ài)護校園里的一切設施。
2、總務(wù)處負責將校園衛生區劃分給各辦公室和班級，包干管理；各班級和辦公室要制定衛生制度，明確每日衛生責任人，負責每日打掃和保潔。
3、不準在校內騎自行車(chē)，各班每日要安排學(xué)生將自行車(chē)在指定位置排放整齊，檢查督促每輛自行車(chē)都上鎖。
4、教室里張貼有序，課桌椅等用具擺放整齊，窗明幾凈，墻壁和天花板無(wú)浮塵，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
5、教室地面要保持干凈無(wú)浮塵，垃圾桶及時(shí)清倒。
6、班主任要做好督促工作，堅持晨掃和午掃，搞好保潔，保持教室經(jīng)常性通風(fēng)。
7、總務(wù)處和團委定期組織衛生檢查，利用晨會(huì )表?yè)P年級前三名班級，每月張榜公布衛生檢查結果一次，學(xué)期末總結，檢查結果納入先進(jìn)班級的評比。
評分項目與標準：（滿(mǎn)分10分）
1、教室墻上是否有衛生值日表；（0.5分）
2、地面（含走道）拖洗過(guò)，無(wú)紙屑、無(wú)瓜果皮、無(wú)塑料袋等垃圾雜物，無(wú)痰跡、無(wú)口香糖殘留物等；（2分）
3、墻壁和天花板無(wú)浮塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)；（2分）
4、門(mén)窗干凈；（1分）
5、走廊和過(guò)道的窗臺、護墻瓷磚、不銹鋼扶手擦洗干凈，保持整潔；（2分）
6、垃圾桶及時(shí)清空；（0.5分）
7、課桌椅凳衛生工具等用品擺放整齊，講臺干凈無(wú)粉塵；（1分）
8、自行車(chē)擺放整齊。（1分）
環(huán)境衛生管理制度7
餐廳是客人用餐的場(chǎng)所，餐廳的衛生狀況是客人感受餐飲衛生的重要窗口，其留給客人的印象，對于客人形成餐飲消費的認可度和重程度至關(guān)重要。
一、餐廳的環(huán)境衛生在酒店服務(wù)中的意義
人們的食欲往往受進(jìn)食環(huán)境的食品色、香、味、形等感官性質(zhì)的影響，如果就餐環(huán)境清潔衛生，食品的色、香、味、形好，會(huì )增強用餐者的食欲和就餐的情緒，滿(mǎn)足人們飲食及相關(guān)的心理需求。餐廳是客人就餐的場(chǎng)所，其裝飾、設施的清潔程度和維修狀況對于食品經(jīng)營(yíng)的衛生管理和飯店的整體形象都至關(guān)重要，因為顧客對飯店的全部體驗就在餐廳，他們對于餐桌、座椅、地面的清潔有時(shí)是很挑剔的，這些往往在顧客心中會(huì )留下第一印象，這些地方每次開(kāi)餐之前和結束后都需要仔細的清潔。餐廳的布置應根據餐廳的大小、墻壁的面積、可布置得優(yōu)美典雅，或清新悅目，有條件的情況還可以擺上鮮花來(lái)使人心情愉悅，并且要準備進(jìn)餐人洗手及衣掛等設備。餐廳日常衛生工作要做到經(jīng)�；�、制度化、規格化、責任化。
二、餐廳的服務(wù)業(yè)務(wù)特色
1、服務(wù)員的洗手衛生要求
餐廳服務(wù)員在有下列情形時(shí)應洗手：開(kāi)始工作前，處理食物前，上廁所后，處理生食物后，處理弄污的設備或飲食用具后，咳嗽、打噴嚏后，處理動(dòng)物或廢物后，觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其它部位后，從事任何可能被污染的雙手的活動(dòng)（如執行清潔任務(wù)）后。
2、餐廳擺臺衛生要求
臺面是筵席的構成要素，擺臺衛生是筵席衛生的重要內容，而餐飲器具的衛生是擺臺衛生的基礎。正式擺臺前，首先必須對所用的餐飲器具進(jìn)行必要的衛生檢查，托盤(pán)、桌面必須干凈，臺布、餐巾必須清潔，不得有破損現象，餐具、酒具要求經(jīng)過(guò)清洗消毒處理。服務(wù)員在擺臺前必須清洗雙手，保證雙手的清潔衛生。
擺臺要求規范快捷，餐具、酒具應用托盤(pán)托拿，不允許用手直接抓拿，更不允許將手指伸入杯碗內夾拿，以防止手印留在器具內側，從而影響餐飲器具的美觀(guān)和衛生。餐巾應折花放入杯中或折疊整齊放于碟子上，并擺列整齊，不得弄臟。所配備的餐巾紙必須符合衛生要求，只能一次性使用。在不分菜的餐桌上必須擺設公用筷和公用勺，以保證進(jìn)食的衛生。
擺臺完畢后，應再次認真細致的'進(jìn)行檢查，察看桌面、臺布及餐具器皿等是否符合衛生要求。如有不符合衛生標準的應及時(shí)更換，以保證臺面的衛生質(zhì)量。
3、餐前服務(wù)衛生要求
進(jìn)餐前，當客人到齊后，服務(wù)員應給每位客人送上一條餐巾。遞送餐巾是接待服務(wù)工作的一項重要環(huán)節，是餐前服務(wù)衛生必不可少的內容。所送餐巾要用盤(pán)具盛裝，遞送時(shí)用餐鉗夾取�？腿丝捎貌徒砬鍧嵤�、臉，以保持手、臉的衛生，如果是灑有香水的餐巾，還可以起到提神醒腦，消困解乏的作用。餐巾多用質(zhì)地柔軟的全棉小方巾，冬季使用清潔消毒后的濕熱餐巾，還可溫手去寒；夏季使用清洗消毒后的濕涼餐巾，還可降溫去暑。
如有客人吸煙，還應及時(shí)遞送煙灰缸。煙灰缸應清潔干凈，清理時(shí)應將煙灰倒入安全的指定處，即防煙灰飄散，又防煙灰火燃。
筵席飲料和酒水必須符合衛生標準，餐廳不得出售變質(zhì)的飲料和酒水。我國有無(wú)酒不成席之說(shuō)，酒被認為是勝利的象征、友誼的標志、憂(yōu)憤的寄托、喜悅的樂(lè )章。服務(wù)員應提醒客人注意飲酒衛生，如飲酒應適量，最好飲用果酒和啤酒，白酒不宜飲用高度就，以中、低度酒為宜，且以少飲為佳；宴席間不宜勸酒，更不宜鬧酒和灌酒，提倡改變密沽斗酒皆終宴的嗜酒之風(fēng)。
4、上菜服務(wù)衛生要求
上菜應用托盤(pán)，托盤(pán)必須干凈衛生，熱菜菜盤(pán)不能置于涼菜菜盤(pán)之上。不允許不用托盤(pán)而直接用手端送菜盤(pán)和湯碗。最好于每道菜肴上加上符合衛生要求的蓋子，以避免菜肴在上菜過(guò)程中受到污染，而且還對菜肴具有一定的保溫作用。端菜時(shí)手指不得接觸碗口內側，更不得接觸菜肴及湯汁。餐飲具有裂紋或裂口時(shí)，不宜繼續在餐廳中使用。
上菜時(shí)不允許對著(zhù)菜肴大聲說(shuō)話(huà)，絕不允許對著(zhù)菜肴咳嗽或打噴嚏，以防止口腔、呼吸道飛沫對菜肴的污染。上菜時(shí)要輕聲向客人打招呼，并于客人左側上菜，以防止湯汁漸出燙傷客人，或灑在客人身上弄臟衣物。向客人介紹菜肴時(shí)，應先將菜肴放于餐桌上適當位置后，后退一步，上身稍微前傾，輕聲向客人介紹所上菜點(diǎn)的菜名及特色，必要時(shí)還應介紹正確的使用方法。不得一邊上菜，一邊對著(zhù)餐桌上的菜點(diǎn)說(shuō)話(huà)。
分菜時(shí)，應使用分菜工具，或給客人配備分菜工具，以避免手與食物不必要的接觸。服務(wù)員給客人分菜時(shí)，應于客人左側進(jìn)行，要求熟練細致，以防止菜湯、菜渣濺到客人身上。
當盤(pán)內和碗中的菜肴吃完后，菜盤(pán)和湯碗應及時(shí)撤下，及時(shí)送餐具洗滌消毒間進(jìn)行清洗消毒處理。
5、餐間服務(wù)衛生要求
菜肴中如有蝦、蟹等需用手抓得食物，上菜前必須向送餐巾，當客人清潔雙手后，在上菜肴，以保證進(jìn)食衛生。
餐間服務(wù)衛生的另一個(gè)重要環(huán)節是勤換食碟。根據筵席情況，整個(gè)進(jìn)餐期間，一般要求食碟應更換1次——2次以上。當食碟尚未完全裝滿(mǎn)時(shí)，就應及時(shí)更換。
席間如有客人吸煙，應配備干凈的煙灰缸。在客人吸煙時(shí)，可向煙灰缸內滴點(diǎn)水，以防止煙灰在空調打開(kāi)時(shí)飛起而污染餐桌上的食品。每餐次煙灰缸應更換1次以上。
服務(wù)員給客人斟酒、斟茶時(shí)，瓶口不宜觸及杯口，儀態(tài)應自然優(yōu)雅，不滴不灑，以八成滿(mǎn)為宜。酒水必須符合衛生標準，斟酒之前需用清潔布巾將瓶口及瓶身擦凈。斟啤酒時(shí)泡沫較多，應注意把握好斟酒的速度。如失誤碰翻酒杯或茶杯時(shí)，應迅速鋪上餐巾，將桌面上的酒、水吸干。斟酒、斟茶取杯時(shí)，應注意握杯的位置，不要再杯口邊緣留下指紋。
餐廳服務(wù)應重視筷勺的使用衛生。加強中餐筵席的筷勺使用衛生不能失去筵席聚餐式、規格化和社交性的本質(zhì)特征。注意增設公勺，利用公共勺匙分舀湯羹，即可解決一人獨勺所帶來(lái)的宴飲衛生問(wèn)題；酌情增設公筷，或實(shí)行雙筷制，即先用公筷分食，或先用取食筷取食，而后各自用進(jìn)食筷進(jìn)食，即可避免一人單筷所產(chǎn)生的宴飲衛生問(wèn)題�？曜雍蜕壮妆仨毞闲l生要求，每次使用后必須清洗、消毒和保潔，禁止同一筷子和勺匙多次或多人進(jìn)食用，以防止疾病的傳播。
6、餐后服務(wù)衛生要求
餐后應向客人在送一次餐巾，共客人用來(lái)擦臉擦手，清潔面上及手上的油污，使客人保持清潔的儀容。餐巾每次使用后應在次清洗、消毒和保潔，禁止一條餐巾對次或多人使用，以防疾病傳播。當客人餐畢離席時(shí)，服務(wù)員應主動(dòng)拉椅送客，取遞衣物，而后及時(shí)收拾餐桌，搞好桌面、地面衛生。
三、餐廳食品衛生管理條例
1、保持餐廳內外環(huán)境整潔，衛生。
2、保證餐廳內餐具洗刷設施及流小洗手設施運行良好，水量充足。
3、每餐后及時(shí)采用濕式清掃法，迅速清掃餐廳內衛生。
4、保持餐桌及各臺面清潔，無(wú)污垢。
5、各下水口一定通暢，并有鼠隔網(wǎng)。
6、定期進(jìn)行室內空氣消毒。
7、夏秋季保證餐廳內蠅的密度符合衛生監督部門(mén)的要求。
8、及時(shí)將餐廳內產(chǎn)生的垃圾裝入密閉的容器內倒掉。
9、粗加工工作人員應嚴格原料的驗收制度，加強感官性狀檢查，不加工腐爛，變質(zhì)，超期原料。
10、嚴格按要求將清洗后的肉類(lèi)（水產(chǎn)），蔬菜（水果）類(lèi)原料分類(lèi)存放在有標記的容器內。
11、蔬菜應先挑后洗，必須達到潔凈。
四、總結
作為餐廳管理人員，應注意本部門(mén)員工的衛生素養。良好的個(gè)人衛生習慣需要經(jīng)過(guò)長(cháng)期的衛生教育和鍛煉才能養成，在衛生監督員的檢查和督促下自覺(jué)搞好個(gè)人衛生，才能保證飯菜的衛生質(zhì)量，對于餐飲從業(yè)人員的衛生工作必須從下列幾項做起：
�。ㄒ唬﹤�(gè)人衛生標準
1、身體衛生
餐飲業(yè)從業(yè)人員直接從事餐飲的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，他們的個(gè)人衛生習慣、身體健康狀況和遵守衛生操作規范的行為直接影響著(zhù)食品衛生質(zhì)量。因此，加強對從業(yè)人員的衛生培訓，提高食品衛生知識，控制食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的污染，對保證食品衛生質(zhì)量有重要意義。
2、服務(wù)眼的著(zhù)裝衛生
餐廳服務(wù)員必須按照規定著(zhù)裝，對工作服要經(jīng)常清洗和熨燙，保持工作服的整潔衛生。男服務(wù)員西褲的長(cháng)度要適中，上衣平整清潔，鈕扣齊全，襯衣要勤洗勤換，保證領(lǐng)子袖口無(wú)污漬。領(lǐng)帶扎結規范，長(cháng)度適當，左胸前宜佩戴胸卡，胸卡字跡清晰，腳穿指定的皮鞋，鞋面清潔光亮。女服務(wù)員著(zhù)裝應大方得體，工作服的上衣應大小和身，裙子應長(cháng)短適宜，清潔平整，整體上給人一種和諧的美感。
3、服務(wù)員的儀態(tài)衛生
男服務(wù)員發(fā)型標準，光亮無(wú)頭皮屑，發(fā)角不過(guò)耳，后部過(guò)頸，不留長(cháng)鬢角和胡須，臉孔潔凈。牙齒清潔，口腔清新。指甲長(cháng)剪，保持清潔。精神飽滿(mǎn)，態(tài)度熱情，富有朝氣。女服務(wù)員著(zhù)淡妝上崗，不上濃妝；上班不戴戒指、手鐲、耳環(huán)、項鏈等有可能影響衛生質(zhì)量和服務(wù)操作的飾物；指甲不可過(guò)長(cháng)，不涂有色指甲油，留指定的發(fā)型。
�。ǘ┘訌娦l生教育，提高對飲食衛生重要性的認識
飯店餐廳的管理干部和衛生防疫人員，要定期向從事餐飲工作的人員進(jìn)行衛生檢查和宣傳教育工作，使其充分認識個(gè)人衛生與飲食品質(zhì)的密切關(guān)系，自覺(jué)按衛生條例制度辦事，并向其傳授飲食營(yíng)養和食品衛生方面的知識，不斷提高搞好衛生的技能。
�。ㄈ┙⒈匾男l生獎懲制度
餐飲管理部門(mén)要針對本單位實(shí)際情況制定衛生獎懲條例，對認真執行飲食衛生給項規章制度，對工作中有突出成績(jì)或貢獻的單位和個(gè)人，進(jìn)行表?yè)P和必要的物質(zhì)獎勵；對違反食品法、食品衛生條例、規定和制度的單位或個(gè)人，視其情節輕重給予批評教育、懲罰；對屢教不改或造成食物中毒等重大事件的有關(guān)人員和領(lǐng)導，給予行政處分。
通過(guò)日常學(xué)習《食品營(yíng)養與衛生》，并翻閱了《中華人民共和國食品衛生法》、《食品衛生管理》等多本書(shū)籍，使我明確了作為飯店的餐飲部經(jīng)理，應適當教育服務(wù)員，使他們懂得飲食業(yè)的質(zhì)量水平。應自始至終無(wú)論何時(shí)都堅持飯店的質(zhì)量標準，經(jīng)理的職責就是為每一種產(chǎn)品確定質(zhì)量標準。不用品嘗，只需看形狀、色調和紋理、溫度等就可以對食品的質(zhì)量做出判斷。
環(huán)境衛生管理制度8
1、嚴格執行《消毒隔離管理總則》有關(guān)規定。
2、腸道門(mén)診執行《腸道門(mén)診醫院感染管理制度》。
3、一律使用一次性注射用品，用后由回收站統一回收。
4、門(mén)診體溫計由服務(wù)中心統一消毒發(fā)放，回收。
5、壓舌板采納一人一用一滅菌，用后統一由供應室回收。
6、建立日常清潔制度。
7、各診室要有流淌水洗手設備。
8、門(mén)診各治療室均應有紫外線(xiàn)燈管，每天照耀一次。
9、各科室桌、椅、床、地面、窗臺用清水擦拭每日一次，有污染時(shí)用500mg/l含氯制劑擦拭。
10、搶救室環(huán)境干凈，盡量掌握陪客，削減室內污染，定時(shí)通風(fēng)。
11、急診搶救室及平車(chē)、輪椅、診察床等應每日定時(shí)消毒，被血液、體液污染時(shí)應準時(shí)消毒處理，消毒劑用500mg/L含氯制劑。
12、急診搶救器材應在消毒滅菌的有效期內使用，一用一消毒或滅菌。
13、病人離開(kāi)搶救室后，應準時(shí)進(jìn)行終末消毒，以便應急。
14、門(mén)急診治療室、換藥室參照相應制度，觀(guān)看室參照病房的醫院感染管理制度。
環(huán)境衛生管理制度9
為進(jìn)一步改善住宅小區的衛生面貌，提高清潔衛生工作的`效率，現制定小區的清潔衛生管理制度。
1、按劃分的清潔衛生范圍實(shí)行包干負責制。
2、遵守各項管理制度，按時(shí)上下班，搞好本職工作。
3、環(huán)境衛生每天清掃，樓梯、通道隔日拖擦一次，所屬清潔區全天保潔，不留衛生死角。
4、對各清潔區定期進(jìn)行檢查，采用評分制進(jìn)行考核，標準為滿(mǎn)分100分，按月公布評分情況。
5、工資劃分為基本工資85%，獎金15%。
6、每月得分在90分以上（含90分）者，發(fā)給全部基本工資和獎金。
7、每月得分在80分以上（含80分）90分以下，發(fā)全部基本工資和80%獎金。
8、每月得分在70分以上（含70分）80分以下者，發(fā)給全部基本工資和60%獎金。
9、每月得分在60分以上，70分以下，只發(fā)基本工資，扣除全部獎金。
10、連續三個(gè)月得分在90分以上者（不含90分）將給予一定的獎勵。
11、連續三個(gè)月得分在60分以下者（含60分）將給予辭退。
12、原則上不能請假，如有特殊情況需請假，應提前安排好工作，最長(cháng)請假3天，如無(wú)故缺勤者，一次扣分15分，二次扣分30分，三次將除名。
13、每星期五下午2點(diǎn)在物業(yè)辦開(kāi)總結會(huì )，應按時(shí)到會(huì )。
14、以上各條自公布之日起執行。
環(huán)境衛生管理制度10
為保持小區清潔干凈、保證小區內綠色植物的正常生長(cháng)，給業(yè)主提供舒適、清新、優(yōu)雅的生活工作環(huán)境，特制定以下管理規定。
1、請勿隨地吐痰，勿亂拋果皮、煙蒂、紙屑、垃圾等。
2、請勿高空擲物，否則，除每次需賠付300元環(huán)境破壞費外，承擔相應的法律責任。
3、請愛(ài)護花園綠化和環(huán)境美化的'設施，勿攀折花木，踐踏草坪;不要在樹(shù)枝拉繩晾曬衣服、物品;否則每次賠償20-100元花木損壞費。
4、生活垃圾需分類(lèi)裝入垃圾袋，放在指定地點(diǎn)或投入分袋式垃圾箱，勿亂倒亂拋，否則每次需向物業(yè)服務(wù)企業(yè)支付清潔費50-100元。
5、物業(yè)服務(wù)企業(yè)負責生活垃圾的清運，建筑垃圾由裝修戶(hù)委托外請或物業(yè)服務(wù)企業(yè)搬運隊清運。亂倒亂拋建筑垃圾者，物業(yè)服務(wù)企業(yè)將其追討由此而產(chǎn)生的相關(guān)裝修垃圾清運費用。
6、請勿在公共設施、樹(shù)木、樓宇外墻亂寫(xiě)、亂劃、亂貼字畫(huà)與廣告，否則責任人每次賠償環(huán)境破壞費100元。
7、請勿在綠化地帶堆放雜物、勿向樹(shù)林上潑污水和有害物質(zhì)，否則，除責令其恢復原貌外物業(yè)服務(wù)企業(yè)有權每次追索賠償100-300元。
8、請保護公共樓梯走道清潔，勿在公共走廊、過(guò)道停放車(chē)輛或堆放雜物等。
9、請勿駕駛車(chē)輛入綠化帶。
10、未經(jīng)物業(yè)公司允許，請勿在公共場(chǎng)地設置廣告招牌。否則，除限期責令其恢復原貌外，物業(yè)服務(wù)企業(yè)有權每次追索賠償100-300元。
11、請保持小區環(huán)境安靜，勿在小區演奏鼓樂(lè )，播放各種音響和彈唱歌曲時(shí)請勿影響他人休息。
12、請保持環(huán)境清新，自行處理好雜物、氣、污水、不要污染環(huán)境。
13、請勿在路面、梯間等公共地方摻和水泥、攪拌油漆等，否則，物業(yè)服務(wù)企業(yè)有權除責令其恢復原貌外另每次按照200元/平方米追索賠償。
14、商鋪經(jīng)營(yíng)人員請勿在店外經(jīng)營(yíng)，請勿在店外擅自懸掛、張貼、擺放宣傳品或裝飾品等，否則，每次應向物業(yè)有限公司賠付100元環(huán)境破環(huán)費。
15、商鋪及住宅區內不可經(jīng)營(yíng)煎、炒、炸等產(chǎn)生強烈污染的飲食項目。
環(huán)境衛生管理制度11
項目物業(yè)環(huán)境衛生管理部的部門(mén)職能
1)清潔員在廣場(chǎng)管理處項目經(jīng)理領(lǐng)導下,實(shí)行全面日常廣場(chǎng)公共地方衛生保潔工作。
2)根據綜合廣場(chǎng)實(shí)際環(huán)境情況,確保轄區內環(huán)境衛生符合標準。
3)保安工作將密切與公安機關(guān)配合,在公安機關(guān)監督指導下,認真貫徹綜合治理精神,做好大廈的四防(防火、防盜、防搶、防破壞)等安全防范工作。
4)保安部負責整座大廈的保安工作規劃和指導培訓保安人員,并對保安人員日常勤務(wù)、技能裝備實(shí)行檢查,認真搞好保安的組織和管理工作。
5)保安人員實(shí)行公開(kāi)招聘,按照保安管理條例,嚴格審查,擇優(yōu)錄取,報管理經(jīng)理、人事部經(jīng)理審批,并報當地公安機關(guān)保安管理委員會(huì )備案、培訓:培養、訓練保安部全體成員服從領(lǐng)導、聽(tīng)從指揮、遵守國家法令、履行保安職責。
6)建立完善各項管理制度,制定勤務(wù)、內務(wù)條例,保安人員法則,以及配備使用防衛械具和通訊、交通工具等各項管理辦法,抓好保安人員的思想、業(yè)務(wù)培訓教育,不斷提高保安隊伍的整體素質(zhì)。
7)協(xié)助公安機關(guān)做好預防和處理廣場(chǎng)內從事違法犯罪人員的活動(dòng),及時(shí)采取措施預防災害事故的發(fā)生,一但發(fā)生治安及災害事件,負責組織搶救工作,保障大廈內的人員財產(chǎn)的安全。
8)對混入廣場(chǎng)內從事違法犯罪者,有抓獲并扭送公安機關(guān)的責任,但無(wú)拘捕、關(guān)押、搜查、審訊或沒(méi)收財物、罰款等處理權利。
9)做好內部裝修施工的.管理和監督,加強對施工過(guò)程的檢查,防止火災、保護大廈人員財產(chǎn)安全。
10)做好大廈內消防設施的日常檢查,加強對義務(wù)消防員的技能培訓。
環(huán)境衛生管理制度12
一、__花園物業(yè)管理處保潔隊負責小區內全部公共區域的環(huán)境衛清潔工作，并做好環(huán)衛宣揚、工具管理工作。
二、嚴格根據小區清潔保潔運作一覽表進(jìn)行日常保潔工作。
三、對責任區內進(jìn)行細心觀(guān)看，發(fā)覺(jué)問(wèn)題準時(shí)解決處理。
四、責任區內保持潔凈、干凈，達到95%以上符合工作標準。
五、物業(yè)管理處主管不定期檢查保潔工作，發(fā)覺(jué)問(wèn)題責成保潔隊準時(shí)整改。
六、正確使用清潔用品、工具、并定期保養。
七、生活廢棄物準時(shí)收集，快速送到適當地點(diǎn)，進(jìn)行無(wú)害化處理。
環(huán)境衛生管理制度13
�。ㄒ唬┽t院衛生實(shí)行清潔工作承包責任制。由清潔隊負責全院的衛生清掃、保潔、下水道疏通等工作。
�。ǘ┽t院愛(ài)國衛生委員每月對全院的室內外衛生進(jìn)行檢查評比，具體方法參見(jiàn)清潔工工作質(zhì)量考核標準。
�。ㄈ┰簝扔凶銐蚯曳闲l生要求的.垃圾桶，生活垃圾日產(chǎn)日清，醫療用一次性物品定點(diǎn)收存，由市危險廢物處理站統一收集并處置。
�。ㄋ模┞毠わ執�、手術(shù)室、門(mén)診衛生要達到國家及衛生部標準，并由防疫站和醫院保衛科定期檢查監督。
�。ㄎ澹┌凑帐姓�，搞好“門(mén)前三包、門(mén)內達標”工作。
�。┯杀Ｐl科負責向群眾宣傳“除四害、講衛生”的知識，教育群眾養成衛生習慣，樹(shù)立以衛生為榮，不衛生為恥的社會(huì )風(fēng)尚，使醫院有一個(gè)文明、衛生的優(yōu)良環(huán)境。
環(huán)境衛生管理制度14
學(xué)校環(huán)境衛生的好壞，直接影響學(xué)生的健康成長(cháng)，同時(shí)體現一個(gè)學(xué)校管理水平的高低。一個(gè)潔、靜、美的學(xué)校環(huán)境，蘊含著(zhù)全校師生員工的文明程度、道德修養，展現出學(xué)校廣大師生的精神風(fēng)貌。為了進(jìn)一步加強學(xué)校環(huán)境衛生工作，特制定本制度。
一、成立專(zhuān)門(mén)機構，做到齊抓共管
在校長(cháng)的'領(lǐng)導下，學(xué)校成立衛生工作領(lǐng)導小組，要把環(huán)境衛生工作納入全校工作計劃，并作為學(xué)校工作考核、評比的內容之一。堅持定期研究、部署、指導、檢查和總結衛生工作。學(xué)校衛生工作領(lǐng)導小組負責對全校的教學(xué)衛生、環(huán)境設備、學(xué)生的生產(chǎn)勞動(dòng)和體育鍛煉等四個(gè)方面作總體部署�？倓�(wù)處負責全校衛生保健的教育與檢查，特別是學(xué)習環(huán)境的檢查、監督工作，并對學(xué)生中出現的異常突發(fā)事件，要及時(shí)上報學(xué)校衛生工作領(lǐng)導小組。
二、加強衛生常識教育
加強衛生常識教育，努力提高學(xué)生的思想認識，教會(huì )他們掌握基本的衛生知識和技能，培養他們良好的衛生習慣。通過(guò)開(kāi)設健康教育課和舉辦衛生知識講座，采用組織參觀(guān)和舉辦展覽、墻報、黑板報、幻燈、掛圖等形式，結合《小學(xué)生日常行為規范》，加強對學(xué)生保健常識的宣傳，幫助學(xué)生養成良好的衛生保健習慣。
三、建立健全規章制度
1、制訂各項衛生公約及學(xué)生個(gè)人衛生保健要求等。
2、制訂每日、每周和每月清掃制度：各教學(xué)班每天需派學(xué)生值日。值日生負責當天教室的衛生清潔工作。每周周末下午進(jìn)行全校衛生大掃除。每個(gè)月底的一個(gè)周末，要求全校各班級徹底清除各自衛生“死角”。
3、分片包干，責任到人
根據學(xué)生的年齡和學(xué)習負擔量，將學(xué)校教學(xué)環(huán)境劃分為衛生保干區，勞動(dòng)量大的區域劃分給五、六兩個(gè)年級，其他年級負責清掃保潔地段。
4、定期和不定期地進(jìn)行檢查，強化學(xué)生“衛生保潔”意識。學(xué)校對各班包干區進(jìn)行不定期的檢查、評比。
5、將衛生工作作為評優(yōu)的重要條件之一，學(xué)校教學(xué)環(huán)境衛生做到每年級設立“衛生評比”。規定“文明班”必須衛生評比達優(yōu)。凡無(wú)故不參加衛生掃除和有亂扔果皮紙屑的學(xué)生，不得評為“三好學(xué)生”和“優(yōu)秀學(xué)生干部”。
環(huán)境衛生管理制度15
為美化、凈化環(huán)境，改善市容市貌，保持道路、河道、公廁等公共場(chǎng)所的干凈、整潔、衛生，促進(jìn)我居環(huán)境衛生管理工作有序進(jìn)行，特制訂本管理制度：
1、社區轄區內的任何單位和個(gè)人都有享受良好衛生環(huán)境的權利，也有遵章守法、維護和改善居民區衛生的義務(wù)，社區的所有單位和個(gè)人都必須遵守本管理制度，在環(huán)境衛生整治工作中，居民必須服從社區的`領(lǐng)導和有關(guān)部門(mén)的安排。
2、堅持“社區是我家，建設靠大家”的方針，強化衛生法規的宣傳教育工作，在廣大居民中樹(shù)立城市化衛生管理新觀(guān)念，增強參與意識，逐步把社區環(huán)境衛生工作推上科學(xué)化、制度化、規范化軌道。
3、社區轄區內的任何單位和居民要自覺(jué)遵守規定，養成良好的衛生習慣，按物價(jià)局規定按期繳納衛生費。
4、社區范圍內各單位負責對責任區的環(huán)境衛生進(jìn)行整治，對責任區內的環(huán)境衛生工作進(jìn)行不定期巡回檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
5、環(huán)衛站保潔員負責對果皮、紙屑、煙頭、塑料袋、廢棄物等一切垃圾按照劃分的責任區及時(shí)進(jìn)行清掃、保潔，做到早上清掃徹底，全天巡回保潔。
6、任何單位、個(gè)人不得擅自在未經(jīng)許可的公用場(chǎng)所張貼、懸掛廣告牌、標語(yǔ)或物品，禁止在公共場(chǎng)所亂寫(xiě)、亂畫(huà)、亂刻。
7、任何人員不得在住宅區、街道等公共場(chǎng)所燃燒產(chǎn)品廢料或化學(xué)物品，污染空氣，影響群眾身體健康。
8、任何單位和個(gè)人要將垃圾投入垃圾箱和垃圾點(diǎn)，不得將帶有火源的垃圾倒入垃圾箱中。
9、居民區樓幢，由居民自覺(jué)實(shí)行“一天一掃，全天保潔”制度，樓前無(wú)亂建和堆放雜物現象，樓道內無(wú)亂堆亂放、亂貼亂畫(huà)，地面無(wú)積塵、垃圾，樓頂整潔無(wú)雜物。
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