（優(yōu)選）環(huán)境衛生管理制度
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，大家逐漸認識到制度的重要性，制度是指一定的規格或法令禮俗。那么什么樣的制度才是有效的呢？下面是小編收集整理的環(huán)境衛生管理制度，希望對大家有所幫助。
環(huán)境衛生管理制度1
為加強小區環(huán)境衛生管理，給小區營(yíng)造一個(gè)清潔、美麗、舒適的生活居住環(huán)境，小區住戶(hù)應自覺(jué)遵守小區管理制度，共同維護好小區的環(huán)境衛生，特制定環(huán)境衛生管理規定：
1、住戶(hù)應講文明、講公德、講衛生，自覺(jué)維護小區的環(huán)境衛生。
2、住戶(hù)所產(chǎn)生的生活垃圾需袋裝，并扎嚴袋口，自行投放到樓下生活垃圾筒內，嚴禁放置在樓道內或垃圾筒外，造成環(huán)境污染。
3、對于所產(chǎn)生的生活及建筑垃圾、雜物，嚴禁住戶(hù)或使用人從窗口、陽(yáng)臺向下拋灑，由此造成的后果由責任人擔當經(jīng)濟、法律責任。
4、小區內不得隨地吐痰、便溺、扔紙屑、煙頭和果皮等廢棄物品。
5、住戶(hù)或外來(lái)人員不得在樓宇外墻或樓梯間、電梯內亂寫(xiě)亂畫(huà)、亂貼廣告。
6、住戶(hù)不得在公共場(chǎng)所（樓道、地下室、樓頂等）堆放廢料及雜物。
7、住戶(hù)不得在窗外吊掛有礙小區外貌的物品。
8、裝修的住戶(hù)應遵守裝修相關(guān)規定，裝修垃圾必需袋裝，傾倒到指定位置。
9、住戶(hù)飼養寵物時(shí)必需根據物業(yè)中心制定的.相關(guān)規定執行，杜絕寵物造成的環(huán)境污染。
10、住戶(hù)不得隨便在樓梯間、單元門(mén)前、地下室清洗油煙機，到指定的地點(diǎn)進(jìn)行清洗；造成污染的，住戶(hù)必需負責清理。
環(huán)境衛生管理制度2
為加強全村環(huán)境衛生管理工作，創(chuàng )造整潔、優(yōu)美、文明的生活環(huán)境，保障村民身心健康，推進(jìn)社會(huì )主義新農村建設，根據相關(guān)條例，特制定本村環(huán)境衛生管理制度。
一、環(huán)境衛生管理實(shí)行由村黨委統一領(lǐng)導，衛生領(lǐng)導小組負責，專(zhuān)業(yè)隊伍保潔、管理和群眾性愛(ài)國衛生運動(dòng)相結合的原則。
二、村內環(huán)境衛生實(shí)行分級包干和“門(mén)前三包”制度，自家房前屋后由村民自己負責保潔，公共場(chǎng)所由專(zhuān)職人員保潔。各農戶(hù)一日一掃，保持房前屋后及庭院干凈整潔，無(wú)陰溝積水，無(wú)污泥惡臭，不亂堆亂放。生活垃圾必須倒入垃圾點(diǎn)，房前屋后物品要堆放整齊，確保做到整潔干凈、無(wú)垃圾、無(wú)污水污物。
三、愛(ài)護房前屋后的綠化苗木、花草。愛(ài)護公共設施，嚴禁在公共設施上亂涂、亂寫(xiě)、亂畫(huà)。家戶(hù)要養成良好的生活習慣，做到柴火、家什等屋內收藏，擺放有序。
四、保持街道清潔，不得向街道亂倒垃圾和亂排污水。
五、管好牲畜、家禽，實(shí)行牲畜、家禽圈養，堅決杜絕牲畜亂放、亂跑現象。
六、村內餐飲、副食、洗浴、美發(fā)等商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)要經(jīng)常保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的`清潔衛生，做到三證齊全，規范經(jīng)營(yíng)。
七、定期對各居民組的衛生情況進(jìn)行檢查評比，及時(shí)對不愛(ài)護公共環(huán)境衛生以及影響村容村貌整潔美觀(guān)的不良行為進(jìn)行教育批評，并責令當事人限期改正，恢復原貌。
環(huán)境衛生管理制度3
一、鞏固村莊整治成果，加強環(huán)境衛生管理，確保整潔優(yōu)美的生活環(huán)境。
二、村長(cháng)和書(shū)記作為第一責任人，負責全村的'環(huán)境衛生工作，對農村進(jìn)行定期不定期檢查，并做好宣傳工作。
三、公共場(chǎng)所、休閑場(chǎng)所由村兩委干部、黨員等負責包干，定期清掃，門(mén)前屋后由村民自行包干，每天打掃。
四、各個(gè)家庭清掃的垃圾不得隨意亂放，統一放到垃圾箱內。
五、每個(gè)家庭內的衛生整潔，家具擺放整齊有序。
六、各個(gè)家庭廁所確保干凈整潔，滲透物需要經(jīng)化糞池分級處理，嚴禁直接排放村內溝渠。
七、公共場(chǎng)所、村內主要干道路邊、休閑場(chǎng)所以及活動(dòng)場(chǎng)所，不準亂堆放柴草雜物，不準堆放垃圾。
八、各個(gè)農戶(hù)必須做到科學(xué)用水，節援，嚴禁自來(lái)水不關(guān)，浪費水源。
九、環(huán)境衛生，人人有責，大家互相監督，愛(ài)護公物，保護綠化。
十、希望全體村民認真遵守本制度。
環(huán)境衛生管理制度4
一、保持室內通風(fēng)，尤其引風(fēng)機工作時(shí)，必須打開(kāi)門(mén)窗。
二、引風(fēng)機主控制臺嚴禁學(xué)生操作，搬運。中央實(shí)驗臺、儀器柜、藥品柜、水池等地方禁止用火燒燙或用鋒利器械刻畫(huà)。
三、保持室內安靜，不準隨意竄臺、喧嘩、吵鬧、吸煙、吃零食。
四、實(shí)驗時(shí)必須按操作規程進(jìn)行，注意安全，廢液不能隨意傾倒，要按規定進(jìn)行無(wú)害化處理。不得隨意拆卸、搬運儀器設備。
五、實(shí)驗完畢后，仔細檢查，物歸原處，關(guān)閉水、電。如有實(shí)驗器械損壞，要說(shuō)明原因，并按有關(guān)規定處理。
環(huán)境衛生管理制度5
一、主要資料與適用范圍
本制度規定了辦公室衛生管理的工作資料和要求及檢查與考核。
此管理制度適用于本公司所有辦公室衛生的管理
二、定義
公共區域：包括辦公室走道、會(huì )議室、衛生間，每一天由行政文員進(jìn)行清掃;
個(gè)人區域：包括個(gè)人辦公桌及辦公區域由各部門(mén)工作人員每一天自行清掃。
三、制度資料
公共區域環(huán)境衛生應做到以下幾點(diǎn)：
1)堅持公共區域及個(gè)人區域地面干凈清潔、無(wú)污物、污水、浮土，無(wú)死角。
2)堅持門(mén)窗干凈、無(wú)塵土、玻璃清潔、透明。
3)堅持墻壁清潔，表面無(wú)灰塵、污跡。
4)堅持掛件、畫(huà)框及其他裝飾品表面干凈整潔。
5)堅持衛生間、洗手池內無(wú)污垢，經(jīng)常堅持清潔，毛巾放在固定(或隱蔽)的地方。
6)堅持衛生工具用后及時(shí)清潔整理，堅持清潔、擺放整齊。
7)垃圾簍擺放緊靠衛生間并及時(shí)清理，無(wú)溢滿(mǎn)現象。
辦公用品的衛生管理應做到以下幾點(diǎn)：
1)辦公桌面：辦公桌面只能擺放必需物品，其它物品應放在個(gè)人抽屜，暫不需要的物品就擺回柜子里，不用的物品要及時(shí)清理掉。
2)辦公文件、票據：辦公文件、票據等應分類(lèi)放進(jìn)文件夾、文件盒中，并整齊的擺放至辦公桌左上角上。
3)辦公小用品如筆、尺、橡皮檫、訂書(shū)機、啟丁器等，應放在辦公桌一側，要從哪取使用完后放到原位。
4)電腦：電腦鍵盤(pán)要堅持干凈，下班或是離開(kāi)公司前電腦要關(guān)機。
5)報刊：報刊應擺放到報刊架上，要定時(shí)清理過(guò)期報刊。
6)飲食水機、燈具、打印機、傳真機、文具柜等擺放要整齊，堅持表面無(wú)污垢，無(wú)灰塵，蜘蛛網(wǎng)等，辦公室內電器線(xiàn)走向要美觀(guān)，規范，并用護釘固定不可亂搭接臨時(shí)線(xiàn)。
7)新進(jìn)設備的包裝和報廢設備以及不用的.雜物應按規定的程序及時(shí)予以清除。
個(gè)人衛生應注意以下幾點(diǎn)：
1)不隨地吐痰，不隨地亂扔垃圾。
2)下班后要整理辦公桌上的用品，放罷整齊。
3)禁止在辦公區域抽煙。
4)下班后先檢查各自辦公區域的門(mén)窗是否鎖好，將一切電源切斷后即可離開(kāi)。
5)辦公室門(mén)口及窗外不得丟棄廢紙、煙頭、傾倒剩茶。
總經(jīng)理辦公室衛生應做到以下幾點(diǎn)：
1)堅持地面干凈清潔、無(wú)污物、污水、浮土，無(wú)死角。
2)堅持門(mén)窗干凈、無(wú)塵土、玻璃清潔、透明。
3)堅持墻壁清潔，表面無(wú)灰塵、污跡。
4)堅持掛件、畫(huà)框及其他裝飾品表面干凈整潔。
5)堅持衛生間、洗手池內無(wú)污垢，經(jīng)常堅持清潔，毛巾放在固定(或隱蔽)的地方。
6)堅持衛生工具用后及時(shí)清潔整理，堅持清潔、擺放整齊。
7)垃圾簍擺放緊靠衛生間并及時(shí)清理，無(wú)溢滿(mǎn)現象。
8)堅持魚(yú)缸清潔，定期換水和給魚(yú)喂食。
9)定期給植物澆水、打蟲(chóng)、施肥，保證植物茁壯成長(cháng)。
日常衛生清掃工作安排
1)每一天上班后，行政文員及各部門(mén)工作人員按要求清掃各自負責的衛生區，并堅持衛生清潔。
2)每逢國家法定節假日，應提前一天由行政文員組織全體員工大掃除。
3)由總經(jīng)理指定專(zhuān)人負責清掃總經(jīng)理辦公室的衛生。
三、檢查及考核
每一天由領(lǐng)導檢查公共區域的環(huán)境，如有發(fā)現不貼合以上要求，罰10元次。
每周由行政文員對個(gè)人區域的環(huán)境進(jìn)行檢查，如有發(fā)現不貼合以上要求，罰每人10元次。
環(huán)境衛生管理制度6
一、目的。
為保護單位干部職工身體健康，保持工作場(chǎng)所環(huán)境衛生，營(yíng)造整潔舒適的工作環(huán)境，維護單位良好形象，結合本單位實(shí)際，制定本制度。
二、負責。
單位負責人對單位環(huán)境衛生工作負總責，主要負責日常及臨時(shí)性環(huán)境衛生工作的計劃、組織、實(shí)施、督查、檢查、評比、考核。
公共場(chǎng)所環(huán)境衛生由單位負責人按照分區負責的原則進(jìn)行安排，各個(gè)科室的環(huán)境衛生由科室負責人具體安排，干部職工個(gè)人宿舍環(huán)境衛生由個(gè)人負責。
三、公共場(chǎng)所分區。
單位環(huán)境衛生公共場(chǎng)所劃分為四個(gè)區域：
第一區域為：
第二區域為：
第三區域為：
第四區域為：
四、分工。
公共場(chǎng)所的日常環(huán)境衛生，每?jì)蓚�(gè)人員負責一個(gè)區域，具體負責分區名單于每年初根據干部職工實(shí)際情況確定。臨時(shí)性的環(huán)境衛生工作，根據具體情況，由單位負責人安排。
五、職責：
1、對分工區域、所屬科室進(jìn)行打掃、清理、清潔、擺放，重點(diǎn)打掃清理垃圾、灰塵、蜘蛛網(wǎng)、亂寫(xiě)亂貼亂畫(huà)。
2、做好消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等“四害”工作。
3、做好消毒和病蟲(chóng)防控防疫工作。
4、對個(gè)人宿舍環(huán)境衛生進(jìn)行清潔整理。
六、要求標準：
1、地面時(shí)常保持干凈，無(wú)污物、污水、無(wú)垃圾、無(wú)死角。
2、墻壁時(shí)常保持整潔，表面無(wú)灰塵、污跡、無(wú)廣告標語(yǔ)、無(wú)亂寫(xiě)亂畫(huà)、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。
3、樓道樓梯時(shí)常保持清潔，扶欄上面無(wú)灰塵、無(wú)污物。
4、門(mén)窗玻璃時(shí)常保持清潔明亮，無(wú)塵土、無(wú)污物、無(wú)貼畫(huà)。
5、辦公設備用品、文件、報刊、雜志、資料時(shí)常擺放整齊，表面保持清潔，無(wú)灰塵、無(wú)污垢、無(wú)雜物。
6、掛件、柜面、制度框等要掛放合理，時(shí)常保持表面干凈整潔，無(wú)灰塵。
7、衛生間、洗手間時(shí)常保持整潔，無(wú)污垢。
8、器械、器具、用具時(shí)常保持清潔，擺放要整齊。
9、垃圾簍擺放合理，清理及時(shí)，無(wú)時(shí)常溢滿(mǎn)現象。
10、無(wú)蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂這“四害”出現。
11、定期做好了消毒防疫工作。
12、個(gè)人宿舍時(shí)常保持整潔。
七、督查檢查。
平時(shí)做好環(huán)境衛生督查，每個(gè)周進(jìn)行一次環(huán)境衛生檢查，每個(gè)月做一次評比，并做好督查檢查評比記錄，及時(shí)通報。對較差的.，每次現場(chǎng)人均罰款20元，并要求責令改正。
八、監督。
單位的環(huán)境衛生，設置投訴舉報箱，主動(dòng)接受單位內部和外部的雙向監督，并認真對待、處理舉報投訴的問(wèn)題。
九、考核。
干部職工執行環(huán)境衛生管理制度情況納入日�？己�，對于經(jīng)常性出現臟、亂、差的情況要予以批評教育，對于表現良好的予以表?yè)P鼓勵。
環(huán)境衛生管理制度7
1、嚴格執行《食品衛生法》，杜絕食物中毒事故發(fā)生;
2、中心所有炊事人員須定期體檢，持有效健康證方可上崗;
3、炊事人員要做到“四勤”(即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理發(fā)，勤換衣服被褥，勤換工作服)，五不(即：不隨地吐痰，不抽煙，不用手抓食品，不對儀器打噴嚏咳嗽，不直接用勺嘗味);
4、洗碗池、洗菜池及時(shí)擦洗疏通，餐廳每日三擦三掃，做到清潔、舒適;
5、嚴格執行雙墩、雙刀制，生熟分開(kāi)制，杜絕交叉感染;
6、餐具、茶具、炊具、灶具及盛放直接入口食品的容器使用前必須洗凈消毒;
7、采購各種肉類(lèi)，必須堅持索要檢疫證件及屠宰證明等制度;
8、環(huán)境衛生要做到無(wú)臟、無(wú)異味，泔水桶、垃圾車(chē)、廢品堆、下水道要及時(shí)處理清運，保持整潔，廁所應經(jīng)常沖洗，防堵防漏;
9、各餐廳及環(huán)境衛生要執行分片包干、定人定物、責任到人制度。 餐具清洗消毒制度。
1、成立消毒檢查小組。對各餐廳進(jìn)行不定期、不定時(shí)的檢查。(主要檢查有無(wú)消毒、有無(wú)消毒記錄)消過(guò)毒的餐具的無(wú)污染、不否與雜物、藥物混放);
2、各餐廳必須設置消毒專(zhuān)用間，并配備齊專(zhuān)用消毒工具，消毒間必須專(zhuān)人負責。標上消毒人員姓名，消毒時(shí)間、記錄消毒餐具;
3、各餐廳必須作到餐餐消毒，對周轉快的餐具(如粥碗、筷子)用消毒液隨用隨消毒;
4、各餐廳必須按照正確的消毒方法和步驟進(jìn)行消毒。去污、洗涮、入消毒柜。用藥物浸泡10-30分種消毒。用藥物消毒去污、洗涮(用藥物浸泡10-20分鐘)、凈水沖洗。
5、各餐廳消過(guò)毒的`餐具必須干凈衛生，無(wú)污垢，無(wú)油垢。
6、未經(jīng)消毒的餐具(如碗、盤(pán)、筷子、餐勺等)禁止使用，有不消毒使用者追究責任并給予處罰。
7、各餐廳無(wú)論采用物理或化學(xué)方法必須認真作好記錄、備案、注明消毒方法。
8、各餐廳所有人員的工作服、工作帽一周必須消毒1至2次。
9、各餐廳的大廳、操作間、主副食為、毛菜間、消毒間、更衣室、平常每周一期消毒2次，遇有疫情每日必須餐餐消毒。
環(huán)境衛生管理制度8
為進(jìn)一步規范文明施工管理，提高文明施工水平，創(chuàng )建文明工地，塑造良好的企業(yè)形象，結合我單位實(shí)際情況，制定以下標準。
一、項目經(jīng)理崗位職責：
1、貫徹落實(shí)有關(guān)建設工程現場(chǎng)文明施工管理規定，嚴格按文明施工組織設計施工。
2、貫徹執行公司文明施工管理規章制度，定期組織文明施工檢查、評比，積極創(chuàng )建文明工地。
二、項目技術(shù)負責人職責
1、貫徹公司文明施工的各項規章制度，協(xié)助項目經(jīng)理監督文明施工的日常管理。
2、檢查各班組、各工序、作業(yè)區文明施工的執行情況，糾正和處罰違規行為，落實(shí)整改措施。
3、負責項目文明施工的宣傳、教育及交底的工作。
三、項目安全員職責
1、監督落實(shí)文明施工的'各項規章制度，負責文明施工的日常管理。
2、檢查各班組、各工序、作業(yè)區文明施工的執行情況，糾正和處罰違規行為，落實(shí)整改措施。
3、負責項目文明施工的宣傳、教育及交底的工作。
四、施工員責任職責
1、嚴格貫徹落實(shí)文明施工管理規定，配合安全員做好文明施工的宣傳、教育工作。
2、負責區域內文明施工的日常管理工。
3、積極配合項目部做好文明施工達標和創(chuàng )建文明工地活動(dòng)。
五、辦公區責任人職責
1、嚴格貫徹文明辦公的有關(guān)規定，保持辦公的正常工作秩序。
2、堅持每日例行檢查，保持室內整潔衛生，物品擺放整齊有序，做好值班記錄。
3、制止在辦公場(chǎng)所進(jìn)行聚賭，大聲喧嘩等不良行為。
六、生活區責任人職責
1、嚴格貫徹生活區各項管理制度，積極配合創(chuàng )建文明活動(dòng)。
2、堅持每日例行檢查，保持區內整潔、衛生、做好檢查。
3、貫徹落實(shí)各項衛生防疫工作，定期投放鼠藥、并做好標示，夏季每月2次噴灑滅蚊藥。
4、貫徹計劃生育管理規定，禁止未經(jīng)許可留宿婦女、小孩，嚴禁超生現象。
七、施工員職責
1、認真學(xué)習、熟悉建設工程現場(chǎng)文明施工有關(guān)管理規定的內容。
2、做好班組、上崗工人的班前文明施工的宣傳、教育及交底工作。
3、加強現場(chǎng)施工的管理，做到工完場(chǎng)清、機具潔凈。
八、施工班組人員職責
1、熟悉建設工程現場(chǎng)文明施工有關(guān)管理規定的要求。
2、維護文明工地形象，自覺(jué)遵守工地文明施工的有關(guān)規定。
3、做文明工人，文明施工，積極參與創(chuàng )建文明工地活動(dòng)。
廣州天力建筑工程有限公司
20xx-3-10
環(huán)境衛生管理制度9
餐廳是客人用餐的場(chǎng)所，餐廳的衛生狀況是客人感受餐飲衛生的重要窗口，其留給客人的印象，對于客人形成餐飲消費的認可度和重程度至關(guān)重要。
一、餐廳的環(huán)境衛生在酒店服務(wù)中的意義
人們的食欲往往受進(jìn)食環(huán)境的食品色、香、味、形等感官性質(zhì)的影響，如果就餐環(huán)境清潔衛生，食品的色、香、味、形好，會(huì )增強用餐者的食欲和就餐的情緒，滿(mǎn)足人們飲食及相關(guān)的心理需求。餐廳是客人就餐的場(chǎng)所，其裝飾、設施的清潔程度和維修狀況對于食品經(jīng)營(yíng)的衛生管理和飯店的整體形象都至關(guān)重要，因為顧客對飯店的全部體驗就在餐廳，他們對于餐桌、座椅、地面的清潔有時(shí)是很挑剔的，這些往往在顧客心中會(huì )留下第一印象，這些地方每次開(kāi)餐之前和結束后都需要仔細的清潔。餐廳的布置應根據餐廳的大小、墻壁的面積、可布置得優(yōu)美典雅，或清新悅目，有條件的情況還可以擺上鮮花來(lái)使人心情愉悅，并且要準備進(jìn)餐人洗手及衣掛等設備。餐廳日常衛生工作要做到經(jīng)�；�、制度化、規格化、責任化。
二、餐廳的服務(wù)業(yè)務(wù)特色
1、服務(wù)員的洗手衛生要求
餐廳服務(wù)員在有下列情形時(shí)應洗手：開(kāi)始工作前，處理食物前，上廁所后，處理生食物后，處理弄污的設備或飲食用具后，咳嗽、打噴嚏后，處理動(dòng)物或廢物后，觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其它部位后，從事任何可能被污染的雙手的活動(dòng)（如執行清潔任務(wù)）后。
2、餐廳擺臺衛生要求
臺面是筵席的構成要素，擺臺衛生是筵席衛生的重要內容，而餐飲器具的衛生是擺臺衛生的基礎。正式擺臺前，首先必須對所用的餐飲器具進(jìn)行必要的衛生檢查，托盤(pán)、桌面必須干凈，臺布、餐巾必須清潔，不得有破損現象，餐具、酒具要求經(jīng)過(guò)清洗消毒處理。服務(wù)員在擺臺前必須清洗雙手，保證雙手的清潔衛生。
擺臺要求規范快捷，餐具、酒具應用托盤(pán)托拿，不允許用手直接抓拿，更不允許將手指伸入杯碗內夾拿，以防止手印留在器具內側，從而影響餐飲器具的美觀(guān)和衛生。餐巾應折花放入杯中或折疊整齊放于碟子上，并擺列整齊，不得弄臟。所配備的餐巾紙必須符合衛生要求，只能一次性使用。在不分菜的餐桌上必須擺設公用筷和公用勺，以保證進(jìn)食的衛生。
擺臺完畢后，應再次認真細致的進(jìn)行檢查，察看桌面、臺布及餐具器皿等是否符合衛生要求。如有不符合衛生標準的應及時(shí)更換，以保證臺面的衛生質(zhì)量。
3、餐前服務(wù)衛生要求
進(jìn)餐前，當客人到齊后，服務(wù)員應給每位客人送上一條餐巾。遞送餐巾是接待服務(wù)工作的一項重要環(huán)節，是餐前服務(wù)衛生必不可少的內容。所送餐巾要用盤(pán)具盛裝，遞送時(shí)用餐鉗夾取�？腿丝捎貌徒砬鍧嵤�、臉，以保持手、臉的衛生，如果是灑有香水的餐巾，還可以起到提神醒腦，消困解乏的作用。餐巾多用質(zhì)地柔軟的全棉小方巾，冬季使用清潔消毒后的濕熱餐巾，還可溫手去寒；夏季使用清洗消毒后的濕涼餐巾，還可降溫去暑。
如有客人吸煙，還應及時(shí)遞送煙灰缸。煙灰缸應清潔干凈，清理時(shí)應將煙灰倒入安全的指定處，即防煙灰飄散，又防煙灰火燃。
筵席飲料和酒水必須符合衛生標準，餐廳不得出售變質(zhì)的飲料和酒水。我國有無(wú)酒不成席之說(shuō)，酒被認為是勝利的象征、友誼的標志、憂(yōu)憤的寄托、喜悅的樂(lè )章。服務(wù)員應提醒客人注意飲酒衛生，如飲酒應適量，最好飲用果酒和啤酒，白酒不宜飲用高度就，以中、低度酒為宜，且以少飲為佳；宴席間不宜勸酒，更不宜鬧酒和灌酒，提倡改變密沽斗酒皆終宴的嗜酒之風(fēng)。
4、上菜服務(wù)衛生要求
上菜應用托盤(pán)，托盤(pán)必須干凈衛生，熱菜菜盤(pán)不能置于涼菜菜盤(pán)之上。不允許不用托盤(pán)而直接用手端送菜盤(pán)和湯碗。最好于每道菜肴上加上符合衛生要求的蓋子，以避免菜肴在上菜過(guò)程中受到污染，而且還對菜肴具有一定的保溫作用。端菜時(shí)手指不得接觸碗口內側，更不得接觸菜肴及湯汁。餐飲具有裂紋或裂口時(shí)，不宜繼續在餐廳中使用。
上菜時(shí)不允許對著(zhù)菜肴大聲說(shuō)話(huà)，絕不允許對著(zhù)菜肴咳嗽或打噴嚏，以防止口腔、呼吸道飛沫對菜肴的污染。上菜時(shí)要輕聲向客人打招呼，并于客人左側上菜，以防止湯汁漸出燙傷客人，或灑在客人身上弄臟衣物。向客人介紹菜肴時(shí)，應先將菜肴放于餐桌上適當位置后，后退一步，上身稍微前傾，輕聲向客人介紹所上菜點(diǎn)的菜名及特色，必要時(shí)還應介紹正確的使用方法。不得一邊上菜，一邊對著(zhù)餐桌上的菜點(diǎn)說(shuō)話(huà)。
分菜時(shí)，應使用分菜工具，或給客人配備分菜工具，以避免手與食物不必要的接觸。服務(wù)員給客人分菜時(shí)，應于客人左側進(jìn)行，要求熟練細致，以防止菜湯、菜渣濺到客人身上。
當盤(pán)內和碗中的菜肴吃完后，菜盤(pán)和湯碗應及時(shí)撤下，及時(shí)送餐具洗滌消毒間進(jìn)行清洗消毒處理。
5、餐間服務(wù)衛生要求
菜肴中如有蝦、蟹等需用手抓得食物，上菜前必須向送餐巾，當客人清潔雙手后，在上菜肴，以保證進(jìn)食衛生。
餐間服務(wù)衛生的另一個(gè)重要環(huán)節是勤換食碟。根據筵席情況，整個(gè)進(jìn)餐期間，一般要求食碟應更換1次——2次以上。當食碟尚未完全裝滿(mǎn)時(shí)，就應及時(shí)更換。
席間如有客人吸煙，應配備干凈的煙灰缸。在客人吸煙時(shí)，可向煙灰缸內滴點(diǎn)水，以防止煙灰在空調打開(kāi)時(shí)飛起而污染餐桌上的食品。每餐次煙灰缸應更換1次以上。
服務(wù)員給客人斟酒、斟茶時(shí)，瓶口不宜觸及杯口，儀態(tài)應自然優(yōu)雅，不滴不灑，以八成滿(mǎn)為宜。酒水必須符合衛生標準，斟酒之前需用清潔布巾將瓶口及瓶身擦凈。斟啤酒時(shí)泡沫較多，應注意把握好斟酒的速度。如失誤碰翻酒杯或茶杯時(shí)，應迅速鋪上餐巾，將桌面上的酒、水吸干。斟酒、斟茶取杯時(shí)，應注意握杯的位置，不要再杯口邊緣留下指紋。
餐廳服務(wù)應重視筷勺的使用衛生。加強中餐筵席的筷勺使用衛生不能失去筵席聚餐式、規格化和社交性的本質(zhì)特征。注意增設公勺，利用公共勺匙分舀湯羹，即可解決一人獨勺所帶來(lái)的宴飲衛生問(wèn)題；酌情增設公筷，或實(shí)行雙筷制，即先用公筷分食，或先用取食筷取食，而后各自用進(jìn)食筷進(jìn)食，即可避免一人單筷所產(chǎn)生的宴飲衛生問(wèn)題�？曜雍蜕壮妆仨毞闲l生要求，每次使用后必須清洗、消毒和保潔，禁止同一筷子和勺匙多次或多人進(jìn)食用，以防止疾病的傳播。
6、餐后服務(wù)衛生要求
餐后應向客人在送一次餐巾，共客人用來(lái)擦臉擦手，清潔面上及手上的油污，使客人保持清潔的儀容。餐巾每次使用后應在次清洗、消毒和保潔，禁止一條餐巾對次或多人使用，以防疾病傳播。當客人餐畢離席時(shí)，服務(wù)員應主動(dòng)拉椅送客，取遞衣物，而后及時(shí)收拾餐桌，搞好桌面、地面衛生。
三、餐廳食品衛生管理條例
1、保持餐廳內外環(huán)境整潔，衛生。
2、保證餐廳內餐具洗刷設施及流小洗手設施運行良好，水量充足。
3、每餐后及時(shí)采用濕式清掃法，迅速清掃餐廳內衛生。
4、保持餐桌及各臺面清潔，無(wú)污垢。
5、各下水口一定通暢，并有鼠隔網(wǎng)。
6、定期進(jìn)行室內空氣消毒。
7、夏秋季保證餐廳內蠅的密度符合衛生監督部門(mén)的要求。
8、及時(shí)將餐廳內產(chǎn)生的垃圾裝入密閉的容器內倒掉。
9、粗加工工作人員應嚴格原料的驗收制度，加強感官性狀檢查，不加工腐爛，變質(zhì)，超期原料。
10、嚴格按要求將清洗后的肉類(lèi)（水產(chǎn)），蔬菜（水果）類(lèi)原料分類(lèi)存放在有標記的容器內。
11、蔬菜應先挑后洗，必須達到潔凈。
四、總結
作為餐廳管理人員，應注意本部門(mén)員工的衛生素養。良好的個(gè)人衛生習慣需要經(jīng)過(guò)長(cháng)期的衛生教育和鍛煉才能養成，在衛生監督員的檢查和督促下自覺(jué)搞好個(gè)人衛生，才能保證飯菜的衛生質(zhì)量，對于餐飲從業(yè)人員的衛生工作必須從下列幾項做起：
�。ㄒ唬﹤�(gè)人衛生標準
1、身體衛生
餐飲業(yè)從業(yè)人員直接從事餐飲的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，他們的.個(gè)人衛生習慣、身體健康狀況和遵守衛生操作規范的行為直接影響著(zhù)食品衛生質(zhì)量。因此，加強對從業(yè)人員的衛生培訓，提高食品衛生知識，控制食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的污染，對保證食品衛生質(zhì)量有重要意義。
2、服務(wù)眼的著(zhù)裝衛生
餐廳服務(wù)員必須按照規定著(zhù)裝，對工作服要經(jīng)常清洗和熨燙，保持工作服的整潔衛生。男服務(wù)員西褲的長(cháng)度要適中，上衣平整清潔，鈕扣齊全，襯衣要勤洗勤換，保證領(lǐng)子袖口無(wú)污漬。領(lǐng)帶扎結規范，長(cháng)度適當，左胸前宜佩戴胸卡，胸卡字跡清晰，腳穿指定的皮鞋，鞋面清潔光亮。女服務(wù)員著(zhù)裝應大方得體，工作服的上衣應大小和身，裙子應長(cháng)短適宜，清潔平整，整體上給人一種和諧的美感。
3、服務(wù)員的儀態(tài)衛生
男服務(wù)員發(fā)型標準，光亮無(wú)頭皮屑，發(fā)角不過(guò)耳，后部過(guò)頸，不留長(cháng)鬢角和胡須，臉孔潔凈。牙齒清潔，口腔清新。指甲長(cháng)剪，保持清潔。精神飽滿(mǎn)，態(tài)度熱情，富有朝氣。女服務(wù)員著(zhù)淡妝上崗，不上濃妝；上班不戴戒指、手鐲、耳環(huán)、項鏈等有可能影響衛生質(zhì)量和服務(wù)操作的飾物；指甲不可過(guò)長(cháng)，不涂有色指甲油，留指定的發(fā)型。
�。ǘ┘訌娦l生教育，提高對飲食衛生重要性的認識
飯店餐廳的管理干部和衛生防疫人員，要定期向從事餐飲工作的人員進(jìn)行衛生檢查和宣傳教育工作，使其充分認識個(gè)人衛生與飲食品質(zhì)的密切關(guān)系，自覺(jué)按衛生條例制度辦事，并向其傳授飲食營(yíng)養和食品衛生方面的知識，不斷提高搞好衛生的技能。
�。ㄈ┙⒈匾男l生獎懲制度
餐飲管理部門(mén)要針對本單位實(shí)際情況制定衛生獎懲條例，對認真執行飲食衛生給項規章制度，對工作中有突出成績(jì)或貢獻的單位和個(gè)人，進(jìn)行表?yè)P和必要的物質(zhì)獎勵；對違反食品法、食品衛生條例、規定和制度的單位或個(gè)人，視其情節輕重給予批評教育、懲罰；對屢教不改或造成食物中毒等重大事件的有關(guān)人員和領(lǐng)導，給予行政處分。
通過(guò)日常學(xué)習《食品營(yíng)養與衛生》，并翻閱了《中華人民共和國食品衛生法》、《食品衛生管理》等多本書(shū)籍，使我明確了作為飯店的餐飲部經(jīng)理，應適當教育服務(wù)員，使他們懂得飲食業(yè)的質(zhì)量水平。應自始至終無(wú)論何時(shí)都堅持飯店的質(zhì)量標準，經(jīng)理的職責就是為每一種產(chǎn)品確定質(zhì)量標準。不用品嘗，只需看形狀、色調和紋理、溫度等就可以對食品的質(zhì)量做出判斷。
環(huán)境衛生管理制度10
1、公共場(chǎng)所衛生要求：每天有專(zhuān)人打掃，保持公共場(chǎng)所清潔，做到無(wú)果殼、無(wú)紙屑、無(wú)雜物、無(wú)污水、無(wú)蛛網(wǎng)。
2、教室、辦公室衛生要求：
�、俳淌仪鍧嵭l生要做到凈化、美化，桌、凳排列整齊，地面保持無(wú)紙屑、無(wú)果殼、無(wú)痰跡，墻壁、門(mén)、窗、凳、桌保持無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)灰塵污跡。
�、谥等战處熞男凶约郝氊�，每天打掃和整理好辦公室，保持辦公室清潔、美觀(guān)、舒服、大方。
3、學(xué)校要加強衛生條列教育，每學(xué)期組織好學(xué)生的預防接種及身體健康檢查，要落實(shí)預防措施。
4、個(gè)人衛生要求：學(xué)生要做到“五不”、“四勤”。
�、佟拔宀弧保翰浑S地吐痰，不隨地大小便，不隨地亂丟果殼紙屑，不亂吃零食，不喝生水。
�、凇八那凇保呵诶戆l(fā)、勤剪指甲、勤洗澡、勤洗衣服。
5、校園綠化工作要求，做到綠化有計劃，有專(zhuān)人負責，人人有美化校園的好風(fēng)尚。
6、對學(xué)生儀表、衛生進(jìn)行監督檢查，作為星級班集體評比條件之一。
環(huán)境衛生管理制度11
為營(yíng)造一個(gè)整潔、舒適的辦公環(huán)境，改善局環(huán)境衛生狀況，保持良好的'工作環(huán)境，特制定局環(huán)境衛生管理制度。
局內各科室的室內衛生，由各科室負責；公共部分的衛生由專(zhuān)業(yè)的保潔員負責。
1、每位同志上班前要打掃好自己辦公區域衛生，整理文件，保持辦公桌整潔，下班后清理當天的垃圾。
2、文件柜、辦公桌等辦公設施擺放，應規范、合理、整齊并隨時(shí)保持清潔。
3、辦公桌上擺放的書(shū)籍、文件等辦公用品應整齊、合理。
4、辦公室墻面、燈具、門(mén)窗等應保持無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng)，墻面、門(mén)嚴禁張貼印刷品。
5、辦公室地面隨時(shí)保持無(wú)紙屑、積塵、煙頭等垃圾。
6、辦公室、會(huì )議室、樓梯、通道等工作場(chǎng)所和公共場(chǎng)所內禁止吸煙。
各科室環(huán)境衛生要做到一日一清掃，每周五下午進(jìn)行衛生大掃除，重大節假日安排集中大掃除，全體干部職工要自覺(jué)地保持公共場(chǎng)所的衛生
環(huán)境衛生管理制度12
1、根據我院臨時(shí)用工管理規定，清潔工由總務(wù)處簽訂用工協(xié)議。
2、按時(shí)上下班，有事向主管請假，請假期間工作自行找人代替。
3、負責所負責區域的清潔衛生工作。保持干凈整潔。
4、對所負責區域水、電等方面出現的問(wèn)題及時(shí)同有關(guān)部門(mén)聯(lián)系解決。
5、完成交辦的其他工作。
衛生要求：地面、墻壁、屋頂、屋角線(xiàn)、踢腳線(xiàn)無(wú)紙屑、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)其他不符合衛生要求的雜物、臟物，力求無(wú)塵，室內每天用拖把帶水拖地一次，室外道路干凈整潔，沿路綠化帶無(wú)雜物。廁所無(wú)臭味、瓷磚潔白，洗手池、坑池、便池、地面勤沖洗無(wú)積便、積垢、地漏，下水道暢通。垃圾及時(shí)清理，并堆放在指定地點(diǎn)。清潔用品及工具及時(shí)清洗，擺放有序，拖把、掃帚禁止在窗臺擱置。工作室內外禁止堆放雜物。場(chǎng)地積水及時(shí)排除，杜絕蚊蠅滋生。
區域劃分：室外道路兩人負責（包括沿路綠化帶衛生）。辦公樓DE一人負責。教學(xué)南北樓五層、南北樓之間的通道、四五層東圓弧一人負責。教學(xué)南樓二至四層、三層東圓弧、南北樓之間的'通道一人負責。藝術(shù)樓一至五層、教學(xué)南樓和藝術(shù)樓之間的通道一人負責。階梯教室和教學(xué)南樓一層一人負責。打掃范圍包括樓道、樓梯、衛生間、活動(dòng)平臺等處。
環(huán)境衛生管理制度13
一、實(shí)行分區責任制
衛生清掃劃分責任區,各部門(mén)的責任區為:本部門(mén)所使用區域和與之相對應的地面、墻壁、天棚、暖氣片及走廊窗戶(hù)。共用區域由綜合部負責。每周六下午各部門(mén)對本責任區進(jìn)行徹底清掃。標準和要求是:
(一)室內環(huán)境要做到:
1.室內四墻和天棚、地面無(wú)塵土、無(wú)雜物、無(wú)污跡、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)痰跡、無(wú)斑點(diǎn),窗明幾凈。
2.各種設備經(jīng)常保持整潔,后背無(wú)塵土,擺設美觀(guān)大方,電器燈具、開(kāi)關(guān)、插座等物品清潔光亮。
4.衛生間各種設備清潔無(wú)水銹、無(wú)異味。
5.下班前應將本部門(mén)的門(mén)窗關(guān)好、關(guān)閉照明燈及用電設備。
6.不準從窗口往外吐痰、扔煙蒂等雜物。各部門(mén)的雜物放置到指定的垃圾箱內,定期收取。出入洗手間應自覺(jué)將門(mén)關(guān)好。
(二)室外環(huán)境要做到:
1.鄰近道路及廠(chǎng)內道路,應隨時(shí)保持清潔。廠(chǎng)區內地面應保持良好維修、無(wú)破損、不積水、不起塵埃。
2.廠(chǎng)區內草木要定期修剪,不必要之器材、物品禁止堆積,以防止有害動(dòng)物孳生。
3.排水溝應隨時(shí)保持通暢,不得有淤泥蓄積,廢棄物應作妥善處理。
4.應避免有害(毒)氣體、廢水、廢棄物、噪音等產(chǎn)生,以致形成公害問(wèn)題。
5.本公司各種機動(dòng)車(chē)輛一律停放在規劃區域內,整齊停放。廠(chǎng)內職工的`自行車(chē)一律停放在指定地點(diǎn),停放整齊。
6.嚴禁在標有嚴禁煙火的物品附近吸煙或明火。整個(gè)廠(chǎng)區為禁煙區,嚴禁吸煙或明火。
二、檢查和考核
廠(chǎng)環(huán)境衛生由綜合部定期或不定期組織檢查和進(jìn)行量化考核。輕微問(wèn)題(如衛生責任區內有輕微灰塵、微小雜物等),予以告誡;嚴重違規者(如亂扔雜物、下班后不關(guān)門(mén)窗、燈等),將按有關(guān)規定予以處罰。
環(huán)境衛生管理制度14
為保持學(xué)校公共場(chǎng)所、公共環(huán)境的安全，創(chuàng )造良好的衛生條件，預防疾病，保障全校師生員工的身體健康，創(chuàng )造良好的學(xué)習、生活、工作環(huán)境，提升衛生管理效能，特制定本制度。
(1)檢查范圍：辦公室、教室、會(huì )議室、多媒體室、閱覽室、實(shí)驗室、保健室、體育館、活動(dòng)室、食堂、廁所等。
(2)各班教室及走廊衛生由各班負責，各專(zhuān)用教室衛生由專(zhuān)用教室管理員負責。衛生保健老師每天至少進(jìn)行一次檢查。
(3)各辦公室衛生由各辦公室負責，工會(huì )負責檢查。
(4)學(xué)校公共區域部分由保潔人員負責清掃，每天早晨一次大掃，其余時(shí)間及時(shí)保潔。由后勤部門(mén)統一安排并檢查。
(5)必須保持教室、電腦教室等人員密集空間的空氣流通，做好通風(fēng)設備設施的管理。做好周邊環(huán)境、場(chǎng)所的安全衛生管理工作，減少或禁止噪音，保證教學(xué)、工作、生活的.正常開(kāi)展。衛生保健老師每天至少進(jìn)行一次檢查。
(6)嚴格按照國家有關(guān)規定處理實(shí)驗室的廢棄物，隨時(shí)清除生活垃圾，營(yíng)造良好的生活工作環(huán)境。由后勤部門(mén)負責定期檢查。
(7)為保證全校師生員工的身體健康，公共場(chǎng)所、公共環(huán)境的衛生工作人員，必須持有上崗證或健康合格證，才能從事本項工作。由后勤部門(mén)統一安排并檢查。
環(huán)境衛生管理制度15
第一條 目的
為營(yíng)造整潔、舒適的辦公環(huán)境、創(chuàng )建文明、整潔、優(yōu)美的工作和生活環(huán)境，塑造良好的企業(yè)形象，規范辦公環(huán)境衛生管理，特制定本規定。
第二條 適用范圍
規定適用于公司所有辦公區域的衛生管理與辦公設備的使用維護。
第三條 制度內容
一、各公司部門(mén)衛生區域劃分：
�、�、瀘州十建負責辦公樓(以樓梯階劃分)南片場(chǎng)地及一樓衛生間的打掃
�、�、策劃部負責本辦公室門(mén)前走廊至樓梯階 ③、林鑫公司負責辦公樓北片場(chǎng)地的打掃
�、�、財務(wù)部與采購部負責二樓樓梯階以南的走廊衛生打掃(財務(wù)部周一、周三、周五;采購部周二、周四)
�、�、辦公室負責樓梯間以北的走廊
�、�、長(cháng)達嵐皋監理公司負責樓梯間以北的走廊及二樓至三樓的樓梯階衛生打掃
�、�、工程部負責樓梯階以南的走廊衛生打掃
二、日常衛生清掃工作安排：
1、每天上班前，按時(shí)清理各自責任衛生區的衛生工作，并保持衛生清潔。
2、隨時(shí)保持地面、墻面及其他公共區域的環(huán)境衛生，不亂丟垃圾、不吐痰，不亂張貼，能及時(shí)清理污物。
3、所負責的衛生區域走廊及階梯，至少須每日清掃一次，并須采用適當方法減少灰塵的飛揚，保證地面無(wú)污物和其他多余遺留垃圾。
4、使用會(huì )議室的員工應愛(ài)護會(huì )議室設施、保持會(huì )議室的整潔，會(huì )后應將座椅歸還原位、擺放整齊，及時(shí)清理會(huì )議產(chǎn)生的垃圾，關(guān)閉電器、照明電源。
5、辦公區域所有的綠化植物由就該負責區域的公司定期進(jìn)行一次葉面清理與維護工作。
還自己一個(gè)干凈整潔的工作環(huán)境，還公司一個(gè)良好的對外形象。
第四條 監督與獎懲
1、 公司辦公室不定期對公司負責區域的環(huán)境衛生進(jìn)行檢查，對發(fā)現的環(huán)境衛生問(wèn)題，第一次勸導責任人進(jìn)行及時(shí)整改，第二次要求責令整改同時(shí)通報其直接上級，第三次對責任人給予一周辦公區域衛生打掃的處罰。
2、每周由辦公室人員對各公司負責的`區域的環(huán)境進(jìn)行檢查，如有發(fā)現不符合以上要求，一次罰款10元，請大家做好自律。
3、公司辦公室人員必須以身作則，接受所有同事的監督，發(fā)現有違規定的行為，可向公司辦公室主任，總經(jīng)理反饋。同時(shí)，公司辦公室接受員工對于其他人員的環(huán)境衛生維護方面問(wèn)題的反映與投訴。
4、懲罰只是手段，創(chuàng )造良好辦公環(huán)境才是我們真正的目的，希望大家共同努力，搞好工作環(huán)境衛生
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