賓館衛生管理制度[錦集13篇]

　　隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，制度起到的作用越來(lái)越大，制度是指在特定社會(huì )范圍內統一的、調節人與人之間社會(huì )關(guān)系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì )認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實(shí)施機制三個(gè)部分構成。相信很多朋友都對擬定制度感到非�？鄲腊�，以下是小編為大家整理的賓館衛生管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　賓館衛生管理制度 篇1

　　賓館衛生管理制度相關(guān)搜索：管理制度,衛生潔具,空調器,本色酒店衛生管理制度

　　一、酒店衛生管理制度崗位衛生責任制度一)酒店衛生管理制度總則

　　1、酒店場(chǎng)所內、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開(kāi)窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應設專(zhuān)用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛生，專(zhuān)布專(zhuān)用，物見(jiàn)本色應定期消毒。窗臺式空調器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無(wú)積塵。

　　2、臥具要一客一換、長(cháng)住客每周一換，衛生潔具及餐具應一客一消毒，并有保潔措施。

　　3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其滋生條件的措施，徹底消減室內的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

　　4、認真執行'法定傳染病報'及'公共場(chǎng)所危害健康事故報告'制度。

　　二、酒店衛生管理制度客用口杯、茶杯消毒制度

　　1、消毒劑：'一片凈消毒片，'優(yōu)氯凈'消毒粉

　　2、清潔劑：去污粉、洗衣粉3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布

　　4、存放工具：茶倍儲存柜

　　5、程序從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;把茶杯放到清洗池內，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內用清水沖凈;用消毒劑配上一定量例水裝到消毒桶內，按藥劑說(shuō)明為準，一桶水放一片'一片凈'消毒片;將洗過(guò)的茶杯、口杯浸泡在消毒水內，時(shí)間至少20分鐘以上;或將清洗好的茶杯、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內消毒;打開(kāi)消毒電源，消毒至少45分鐘后將茶杯取出;取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用;在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時(shí)間和姓名。

　　三、酒店衛生管理制度餐飲部衛生管理制度衛生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和經(jīng)營(yíng)，又關(guān)系到社會(huì )精神文明建設，更關(guān)系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。

　　1、養成良好的.衛生意識和習慣，不但是每個(gè)服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現，也是一個(gè)人良好修養與習慣的表現。

　　2、酒店衛生管理制度個(gè)人衛生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服和被褥;勤換工作服。

　　3、上班前和大小便后要洗手。要有健康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發(fā)現有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時(shí)應主報上司，休假療養好再上班。

　　4、管理人員應十分重視服務(wù)人員的個(gè)人衛生與健康，要為他們創(chuàng )造一些必要的條件，并經(jīng)常進(jìn)行檢查督促，使個(gè)人衛生形成制度。

　　四、工作衛生

　　1、當班時(shí)避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著(zhù)食品顧客咳嗽、打噴嚏;不準隨地吐痰;不準吸煙。

　　2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。

　　3、服務(wù)員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈，用開(kāi)水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤(pán)等工具必須保持清潔。

　　4、凡腐爛變質(zhì)和不符合衛生要求的食品堅決不出售。

　　5、從碟上掉落下來(lái)的食物不可給客人食用。

　　6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

　　7、對不干凈的餐具和臺布要及時(shí)送回洗潔處清洗，不可擺用。

　　8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。

　　9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。

　　10、在服務(wù)過(guò)程中要留心就餐者，發(fā)現病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點(diǎn)消毒。

　　11、收市時(shí)注意衛生，牙簽、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難。

　　12、在適當情況下，要經(jīng)常使用托盤(pán)，訓練自己成為一名出色的服務(wù)員。

　　賓館衛生管理制度 篇2

　　1、遵守《公共場(chǎng)所衛生管理條例》、《住宿業(yè)衛生標準》、《旅店業(yè)衛生標準》等法律法規和衛生標準標準的有關(guān)規定，標準小旅店經(jīng)營(yíng)行為，不符合衛生標準要求的，將立即整改到位；

　　2、建立健全的衛生管理制度和崗位責任制，設有衛生組織機構，并配有專(zhuān)（兼）職衛生管理人員；

　　3、從業(yè)人員經(jīng)體檢培訓獲得健康證明后上崗；

　　4、保持室內外環(huán)境衛生整潔；

　　5、提供顧客用化裝品應符合《化裝品衛生監視條例》等法律法規及衛生標準要求，索證材料齊全，不采購無(wú)標簽標識或標簽標識不符合標準要求的化裝品；

　　6、設立有獨立且符合衛生要求的`清洗消毒間，公共用具（茶具、臉盆、腳盆、拖鞋等）消毒設施和制度落實(shí)到位，做到一客一換一消毒，清洗消毒記錄完好，所裝備的數量能滿(mǎn)足清洗消毒周轉的要求；

　　7、床上用品做到一客一換，長(cháng)住客至少一周一換，清洗記錄完好，并按旅店床位1：3的比例裝備。外送清洗的，到清洗消毒條件合格的洗滌公司清洗并簽訂合同，并做好送洗與接收記錄；

　　8、客房保持通風(fēng)良好，機械通風(fēng)裝置應運轉正常。假如使用集中式空調通風(fēng)系統的應按照《公共場(chǎng)所集中式空調通風(fēng)系統衛生管理方法》要求清洗消毒。

　　9、飲用水應符合《國家生活飲用水衛生標準》有關(guān)要求。二次供水設施應定期清洗消毒并有清洗消毒記錄，水質(zhì)檢測合格。

　　賓館衛生管理制度 篇3

　　1、員工必須了解本部門(mén)的任務(wù)和工作性質(zhì)，是服務(wù)還是維修，是生產(chǎn)還是供應、保障。了解本崗位的工作范圍、崗位職責和主要工作內容。

　　2、員工應熟悉在崗位經(jīng)常用的名詞術(shù)語(yǔ)、基本概念。本崗位所使用表格、票據的使用對象、項目、內容、填寫(xiě)要求、使用方法及有關(guān)規定。

　　3、員工應了解本崗位各項工作中酒店和本部門(mén)的有關(guān)規定，如禮貌、紀律、安全、衛生、財務(wù)管理制度、獎罰等規定，了解公安、消防、防疫、稅務(wù)等部門(mén)的`有關(guān)規定。

　　4、員工應熟悉所做的各項工作（或服務(wù)）的規格和標準、質(zhì)和量的要求、服務(wù)態(tài)度、效率、標準、服務(wù)程序及基本的服務(wù)工作方法、操作方法，對所使用的工具、機械要做到“三知”、“三會(huì )”：即知原理、知性能、知用途，會(huì )使用、會(huì )簡(jiǎn)單維修、會(huì )日常保養。對工作中要使用的原料，要熟悉其性能、規格、用途及使用的注意事項。

　　賓館衛生管理制度 篇4

　　一、目的

　　為提高酒店衛生管理工作質(zhì)量，向顧客帶給清新、整潔、衛生的消費環(huán)境，特制定本規定。

　　二、資料

　　1、衛生管理包括個(gè)人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個(gè)方面。

　　2、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有持續清潔、進(jìn)行清理的職責。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶職責。

　　3、專(zhuān)業(yè)衛生清理部門(mén)和人員對所負責的區域和工作項目進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫療部門(mén)及其人員。

　　4、個(gè)人衛生管理標準:

　　(1)員工儀容儀表和個(gè)人衛生。

　　(2)掌握必要的衛生知識。

　　(3)身體、心理健康，須持上崗。

　　5、食品衛生管理標準參見(jiàn)。

　　6、物品及設備衛生管理標準:持續物品及設備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。

　　7、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查的四級檢查制度，采用常規檢查、專(zhuān)項檢查、暗查、暗訪(fǎng)的方式進(jìn)行。對檢查出的問(wèn)題，按照標準追究職責和進(jìn)行處罰。

　　三、考核

　　1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的`嚴重程度和造成的影響給予處罰。

　　(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問(wèn)題，每處給予0、1—0、5元的處罰。

　　(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛生問(wèn)題，每處給予0、5—2元的處罰。

　　(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛生問(wèn)題，每處給予2-5元的處罰。

　　2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒(méi)有清理構成衛生死角的，給予1元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予職責部門(mén)警告或職責人過(guò)失處分。

　　3、在個(gè)人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。

　　四、本規定自下發(fā)之日起執行。

　　酒店食品衛生的管理規定

　　一、目的為加強酒店管理，嚴格貫徹，確保酒店食品加工的清潔衛生，特制定本規定。

　　二、資料

　　(一)食品衛生基本保障

　　1、食品生產(chǎn)、加工、貯存、運輸、銷(xiāo)售的場(chǎng)所及周?chē)�環(huán)境務(wù)必干凈、衛生，并有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。

　　2、食品從業(yè)人員務(wù)必持健康證上崗。凡患有瘡癤、化膿性創(chuàng )傷(個(gè)性是手指被切破)以及可能引起食物中毒的腸道疾病或健康帶菌者，一律不準從事入口食品的加工工作。

　　3、食品從業(yè)人員應講究個(gè)人衛生。當班時(shí)穿戴工作服帽，并持續潔凈;做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤換工作服帽;工作前及便后務(wù)必洗手消毒。

　　(二)預防細菌性食物中毒措施

　　1、加工食品飯菜的原料務(wù)必新鮮，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉類(lèi)、死蛤蜊、死扇貝及其制品;不使用變質(zhì)原料;不買(mǎi)不賣(mài)腐爛變質(zhì)食品。

　　2、防止食品交叉污染。生熟食品要嚴格分開(kāi)加工;加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盤(pán)、桶、碗等容器要嚴格分開(kāi)。執行“生與熟隔離;成品與半成品隔離;食物與雜物隔離;食物與天然冰隔離”的“四隔離”制度。嚴禁生熟食品混放，成品與半成品混放，海鮮與肉類(lèi)混放。加工生海產(chǎn)品務(wù)必嚴防生海產(chǎn)品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海產(chǎn)品用過(guò)的工具、容器及加工人員的手臂要及時(shí)洗刷消毒5分鐘。涼拌菜務(wù)必在專(zhuān)用冷拼間操作加工。設置專(zhuān)用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配備流水洗手消毒、空氣殺菌設施。紫外線(xiàn)燈要吊在工作臺上方1、5-2米處。非冷拼間人員不準隨便入內，冷拼間內不準存放未洗干凈的水果、蔬菜、生魚(yú)、生肉及其他雜物。

　　3、凡盛放食品的盆、盤(pán)、碗等容器，使用前務(wù)必洗凈，用開(kāi)水煮沸3-5分鐘，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分鐘。不耐熱的，可用藥物消毒，但務(wù)必將殘留藥物用水沖凈。廚房菜墩要隨用隨刮，并殺菌消毒。不使用時(shí)務(wù)必徹底清潔，放于指定位置。凡接觸食品的員工，加工操作前務(wù)必用皂液洗手，并用流水沖凈。熟食間的工作臺面、水龍頭開(kāi)關(guān)、冷拼間把手及冰箱門(mén)拉手等，應定期消毒;直接接觸污染物時(shí)，務(wù)必立即消毒;熟食刀具存放時(shí)加保鮮膜。

　　4、熟食品在加工食用前務(wù)必煮熟炸透，徹底滅菌，嚴防里生外熟。雞蛋煮沸8分鐘，鴨蛋煮沸10分鐘，各類(lèi)海產(chǎn)品及肉食品加熱溫度及時(shí)光務(wù)必保證其蛋白質(zhì)凝固。

　　5、熟食要低溫、短時(shí)貯存。熱菜及制作涼拌菜的醬肉、火腿等，務(wù)必在10攝氏度以下的條件貯存。凡超過(guò)4小時(shí)以上的飯菜、熟肉制品、熟海產(chǎn)品等，務(wù)必回鍋蒸煮后再供食用。新購進(jìn)的上述食品如不了解帶菌狀況，食用前應加熱滅菌。

　　6、熱菜及涼拌菜制作完畢應立即供給客人食用，嚴禁提前加工。為大型會(huì )議超多準備的飯菜及涼拌菜加工后存放時(shí)光不能超過(guò)1小時(shí)。

　　(三)餐具杯具等器皿的消毒措施

　　1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后務(wù)必進(jìn)行消毒。

　　2、消毒程序嚴格執行“一洗，二刷，三沖，四消毒，五保潔”的制度。

　　3、使用消毒液進(jìn)行消毒時(shí)，按1:200的比例稀釋配好消毒液，倒入消毒桶內，再將器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5-10分鐘后取出，用消毒抹布揩干，放入保潔柜內保潔。

　　4、使用消毒柜消毒時(shí)，先將器皿上殘渣刮凈，用水沖刷干凈后放入蒸箱內高溫消毒(溫度不低于90攝氏度，時(shí)光不少于15分鐘)，用消毒抹布揩干，放入保潔柜內保潔。

　　(四)預防毒性動(dòng)植物食物中毒

　　1、禁止食用河豚魚(yú)。

　　2、嚴禁使用豬甲狀腺、毒蘑菇、洋金花、發(fā)芽馬鈴薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鮮黃花菜。

　　(五)預防化學(xué)及農藥中毒

　　1、勿將亞硝酸鹽當作食鹽食用。

　　2、果瓜蔬菜加工食用前應反復用水冼凈，可去皮食物盡量去皮。

　　三、考核

　　1、凡違反本規定的，給予職責部門(mén)或職責人10元至重大警告處分;造成嚴重后果的，給予職責人停職檢查至開(kāi)除處理。

　　2、按酒店相關(guān)處罰規定執行。

　　四、本規定自下發(fā)之日起執行。

　　賓館衛生管理制度 篇5

　　旅店業(yè)衛生管理制度

　　一、遵守《公共場(chǎng)所衛生管理條例》及有關(guān)衛生法規，守法經(jīng)營(yíng)，

　　文明經(jīng)營(yíng)。

　　二、 建立健全衛生管理組織、衛生管理制度和崗位責任制、設專(zhuān)（兼）職衛生管理人

　　員。

　　三、 在明顯處張掛衛生許可證、健康證和其他證明，亮證經(jīng)營(yíng)。

　　四、 從業(yè)人員100％持有效健康證和衛生知識培訓合格證，并穿戴整潔工作衣帽上崗。 五、 被套、枕套（巾）床單等臥具一客一換一消毒，長(cháng)住客床上用品至少一周一換。 六、 標準間配備三桶三刷，每日清洗消毒。普通客房每床配備不同標記的.臉盆，腳盆，

　　一客一換一消毒。

　　七、 積極配合和服從衛生監督部門(mén)的監督管理 ，如在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中有違法，違規行為，

　　誠懇接受處罰，并立即予以糾正。

　　八、 保持室內外環(huán)境、物品和用具整潔衛生，對照標準和要求經(jīng)常性通過(guò)自查及時(shí)整

　　改不符合衛生標準和要求的衛生設施和行為。

　　九、 對提供材料實(shí)質(zhì)內容的真實(shí)性負責。

　　賓館衛生管理制度 篇6

　　一、為提高本賓館衛生管理工作質(zhì)量，向顧客供給清新、整潔、衛生的消費環(huán)境，特制定本制度。

　　二、衛生管理包括個(gè)人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個(gè)方面。

　　三、要堅持周?chē)�環(huán)境整潔、美觀(guān)，地面無(wú)果皮、痰跡和垃圾。

　　四、被套、枕套（巾）、床單等臥具要一客一換。

　　五、公用口杯、茶杯應每日清洗消毒。杯子表面必須光潔、無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味。

　　六、客房?jì)刃l生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。公共衛生間要做到每日清掃、消毒、并堅持無(wú)積水、無(wú)蚊蠅、無(wú)異味。無(wú)衛生間的客房，每個(gè)床位應配備有不一樣標記的臉盆和腳盆各一個(gè)。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用后必須清洗和消毒。

　　七、要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的'設施，并經(jīng)常檢查設施使用情景，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)改善。

　　八、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有堅持清潔、進(jìn)行清理的職責。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶職責。

　　九、個(gè)人衛生管理標準：

　�。�1）員工儀容儀表和個(gè)人衛生。

　�。�2）掌握必要的衛生知識。

　�。�3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

　　十、物品及設備衛生管理標準：堅持物品及設備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。

　　十一、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查的四級檢查制度，采用常規檢查、專(zhuān)項檢查、暗查、暗訪(fǎng)的方式進(jìn)行。對檢查出的問(wèn)題，按照標準追究職責和進(jìn)行處罰。

　　十二、考核

　　1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。

　�。�1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問(wèn)題，每處給予2—5元的處罰。

　�。�2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛生問(wèn)題，每處給予5—10元的處罰。

　�。�3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛生問(wèn)題，每處給予10-20元的處罰。

　　2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒(méi)有清理構成衛生死角的，每處給予5元處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予職責部門(mén)警告或職責人過(guò)失處分。

　　3、在個(gè)人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照賓館相關(guān)制度進(jìn)行處罰。

　　十三、本制度自下發(fā)之日起執行。

　　賓館衛生管理制度 篇7

　　一、目的

　　為提高酒店衛生管理工作質(zhì)量，向顧客供給清新、整潔、衛生的消費環(huán)境，特制定本規定。

　　二、資料

　　1、衛生管理包括個(gè)人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個(gè)方面。

　　2、每一級人員都對各自工作區域的衛生負有堅持清潔、進(jìn)行清理的職責。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶職責。

　　3、專(zhuān)業(yè)衛生清理部門(mén)和人員對所負責的區域和工作項目進(jìn)行專(zhuān)業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛生清潔，餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫療部門(mén)及其人員。

　　4、個(gè)人衛生管理標準：

　�。�1）員工儀容儀表和個(gè)人衛生。

　�。�2）掌握必要的衛生知識。

　�。�3）身體、心理健康，須持《健康證》上崗。

　　5、食品衛生管理標準參見(jiàn)《××××××》。

　　6、物品及設備衛生管理標準：堅持物品及設備表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序。

　　7、衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門(mén)檢查、職能部門(mén)檢查的四級檢查制度，采用常規檢查、專(zhuān)項檢查、暗查、暗訪(fǎng)的方式進(jìn)行。對檢查出的問(wèn)題，按照標準追究職責和進(jìn)行處罰。

　　三、考核

　　1、物品、設施設備要求表面平整、光亮、無(wú)異味、無(wú)損壞、無(wú)抹痕，擺放整齊有序，否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。

　�。�1）毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問(wèn)題，每處給予×××—×××元的.處罰。

　�。�2）積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛生問(wèn)題，每處給予×××—×××元的處罰。

　�。�3）污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛生問(wèn)題，每處給予×××-×××元的處罰。

　　2、凡屬周期性衛生清理工作，因到期沒(méi)有清理構成衛生死角的，給予×××元分處罰，由此影響到客人的消費或由客人提出的，酌情給予職責部門(mén)警告或職責人過(guò)失處分。

　　3、在個(gè)人衛生和食品衛生方面違反規定的，按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。

　　四、本規定自下發(fā)之日起執行。

　　賓館衛生管理制度 篇8

　　1、房門(mén)

　�。�1） 門(mén)鎖開(kāi)啟時(shí)轉動(dòng)是否靈活。

　�。�2） 開(kāi)門(mén)是否有聲音。

　�。�3） 門(mén)后磁吸是否起作用。

　�。�4） 防盜鏈是否完好無(wú)損。

　�。�5） 門(mén)后是否有火警示意圖。

　�。�6） 門(mén)鎖后是否掛有“請打掃房間”牌和“請勿打擾”牌

　　2、衣柜

　�。�1） 是否有足夠的洗衣袋、洗衣單、衣架等。

　�。�2） 棉被折迭是否整齊。

　�。�3） 行李架是否按要求擺放。

　�。�4） 藤籃上的物品（鞋拔、衣刷、鞋頂等）是否齊全。

　�。�5） 衣柜的自動(dòng)開(kāi)關(guān)電燈是否操作正常。

　�。�6） 衣架竿是否有積塵。

　　3、組合柜

　�。�1） 抽屜是否活動(dòng)自如，內部有無(wú)積塵。

　�。�2） 購物袋是否足夠，針線(xiàn)包、擦鞋布是否已補充。

　�。�3） 煙灰缸是否干凈，火柴是否用過(guò)。

　�。�4） 家具表面有無(wú)脫色和破損。

　�。�5） 文具夾內物品是否齊全。

　�。�6） 梳妝鏡是否明亮，上沿是否有積塵。

　�。�7） 電視機是否工作正常，頻道是否都已調好。

　　4、冰箱

　�。�1）各類(lèi)小型飲食品是否齊全。

　�。�2）冰箱內外是否清潔衛生。

　　5、天花板

　�。�1）有無(wú)裂縫、漏水或有霉點(diǎn)的'現象。

　�。�2）墻角有無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

　　6、啡臺

　�。�1）啡臺是否平穩。

　�。�2）冰瓶和電熱水壺內是否清潔無(wú)積水。

　�。�3）茶葉盒內茶葉是否齊全。

　　7、落地燈

　�。�1）開(kāi)關(guān)是否正常。

　�。�2）燈罩接縫處是否放在后部。

　�。�3）燈泡是否有積塵。

　�。�4）燈罩是否清潔

　　8、垃圾桶

　�。�1）有無(wú)垃圾。

　�。�2）垃圾桶內外是否清潔。

　　9、墻壁

　�。�1）墻紙是否有污漬或破損。

　�。�2）燈具是否有手指印或污漬。

　　10、空氣調節

　�。�1）調節器是否撥在平行線(xiàn)之下1/3的地方。

　�。�2）溫度是否適中。

　�。�3）風(fēng)口是否發(fā)出響聲及藏有灰塵。

　　11、電話(huà)

　�。�1）電話(huà)是否操作正常。

　�。�2）電話(huà)機及電話(huà)線(xiàn)是否清潔衛生。

　　12、床

　�。�1）床鋪是否鋪迭完美、平整。

　�。�2）床鋪是否清潔衛生而無(wú)破損。

　　13、圈椅

　�。�1）座墊布料有無(wú)破損。

　�。�2）座墊下是否藏有紙屑及灰塵。

　　14、屏風(fēng)壁面

　�。�1）是否懸掛正常。

　�。�2）有無(wú)積塵。

　　15、地毯

　�。�1） 有無(wú)破損。

　�。�2） 清潔程序如何？

　�。�3） 地毯邊是否有積塵。

　�。�4） 有無(wú)頑劣污漬、咖啡漬、茶漬、蠟漬、香口膠漬。

　　賓館衛生管理制度 篇9

　�。ㄒ唬┣逑聪�毒間應有明顯標志，環(huán)境整潔，通風(fēng)換氣良好，無(wú)積水積物，無(wú)雜物存放。

　�。ǘ�）供顧客使用的公共用品用具應嚴格做到一客一換一消毒。制止重復使用一次性用品用具。

　�。ㄈ�）清洗消毒應按規程操作，做到先清洗后消毒，使用的消毒劑應在有效期內，消毒設備（消毒柜）應運轉正常。

　�。ㄋ模┣逑达嬀�、盆桶、拖鞋的設施應分開(kāi)，清潔工具應專(zhuān)用，防止穿插傳染。

　�。ㄎ澹┣逑聪�毒后的`各類(lèi)用品用具應到達有關(guān)衛生標準的規定并保潔存放。清洗消毒后的茶具應當外表光潔，無(wú)油漬、無(wú)水漬、無(wú)異味，貼合《食（飲）具消毒衛生標準》規定。

　�。�六）干凈物品保潔柜應定期清洗消毒，不得存放雜物。

　�。ㄆ撸┛陀妹蘅椘非逑聪�毒前后應分設存放容器。

　�。ò耍┛陀妹蘅椘�、客人送洗衣物、清潔用抹布應分類(lèi)清洗。

　�。ň牛┣逑闯绦驊�設有高溫或化學(xué)消毒過(guò)程。

　�。ㄊ�）棉織品經(jīng)曬干烘干后應在干凈處整燙折疊，使用專(zhuān)用運輸工具及時(shí)運送至儲藏間保存。

　　賓館衛生管理制度 篇10

　　1、綜合辦公室要結合本所的具體情況，制訂具體的衛生標準和衛生獎懲制度，定期進(jìn)行檢查。對衛生做得好的'室（窗口）和職工要表?yè)P、獎勵。尤其是酒店的衛生檢查結果要與炊事員的工資掛鉤，以促進(jìn)酒店的食品衛生質(zhì)量不斷提高。

　　2、同時(shí)，違反本制度規定，有下列行為之一者，由綜合辦公室責令其糾正違規行為，采取整改措施，并可視情節嚴重程度給予經(jīng)濟處罰。

　　衛生相關(guān)

　　賓館衛生管理制度 篇11

　　一、健康管理機構

　　1、該單位的法定代表人或負責人是酒店健康安全的第一責任人，對酒店的健康安全負全部責任。

　　2、負責人對酒店的健康管理負全部責任，并承擔健康管理職能。組織員工接受健康法律法規和健康知識的培訓。制定酒店健康管理制度和崗位責任制，并監督檢查落實(shí)情況。檢查并記錄酒店的健康狀況，及時(shí)制止檢查中發(fā)現的不符合健康要求的行為，并提出來(lái)源意見(jiàn)。管理酒店的衛生檢查。組織員工進(jìn)行健康檢查，督促患有疾病和妨礙酒店健康的疾病的員工調離相關(guān)崗位。了解并配合衛生監督機構對本單位食品衛生進(jìn)行監督檢查，如實(shí)提供相關(guān)信息。

　　二、員工健康檢查制度

　　1、酒店員工應按照《酒店衛生法》的規定每年進(jìn)行一次健康檢查。如遇特殊情況，還應了解臨時(shí)考試。

　　2、新員工或臨時(shí)員工應進(jìn)行健康檢查并取得健康證明后方可參加工作。

　　3、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病等胃腸道傳染病以及其他妨礙酒店健康的疾病的人員，不得從事直接進(jìn)入酒店的工作。

　　4、員工出現發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽炎等影響酒店健康的障礙時(shí)，應立即離職。在查明原因、消除妨礙酒店健康的疾病或治愈后，他們可以持有效的醫院證明返回工作崗位。

　　三、員工健康知識培訓制度

　　1、根據《酒店衛生法》的'相關(guān)規定，員工應每年接受培訓學(xué)習，了解酒店衛生法律法規及相關(guān)健康知識，考試合格后方可上崗。

　　2、新員工和臨時(shí)工培訓后上崗，并記錄培訓情況。

　　3、定期組織員工學(xué)習食品衛生法律法規和相關(guān)衛生知識，使員工了解和熟悉相關(guān)知識和知識材料，每次學(xué)習應保存學(xué)習記錄。

　　4、建立員工學(xué)習、培訓、考核檔案。

　　5、不參加培訓學(xué)習或考試不合格者，嚴格考核直至開(kāi)除。

　　四、健康檢查制度

　　1、根據各崗位職責和健康要求進(jìn)行健康檢查。

　　2、負責人會(huì )同有關(guān)人員對酒店各環(huán)節進(jìn)行衛生檢查。

　　3、每次檢查中發(fā)現的問(wèn)題應與相關(guān)方確認，并做好健康檢查記錄。

　　4、對檢查中發(fā)現的問(wèn)題提出改進(jìn)和處理建議，及時(shí)制止不符合健康要求的行為。

　　5、健全健康管理獎懲制度，每次檢查結果納入本單位工作考核。

　　6、建立健康管理檔案備查。

　　五、個(gè)人健康體系

　　1、應保持良好的個(gè)人衛生。作業(yè)時(shí)必須穿戴干凈的工作服和工作帽。直接接觸食品時(shí)，也應佩戴口罩。

　　2、不允許用手直接抓取各種亞麻布。

　　3、不得穿工作服、戴工作帽進(jìn)入廁所。

　　4、請勿在酒店內吸煙或吐痰。

　　5、非工作人員不得隨意進(jìn)出垃圾處理區。

　　6、員工應經(jīng)常洗手、洗澡、換衣服、理發(fā)、剪指甲。

　　7、作業(yè)時(shí)不得佩戴與工作無(wú)關(guān)的飾品和個(gè)人物品。

　　六、倉庫管理制度

　　1、倉庫實(shí)行專(zhuān)人管理，嚴格執行亞麻進(jìn)出庫驗收制度。

　　2、布草應分類(lèi)、貨架存放，標識清晰，堆放整齊，隔墻離地，并定期檢查。

　　賓館衛生管理制度 篇12

　　(50張以上的住宿場(chǎng)所)1,從業(yè)人員健康檢查,衛生知識培訓及個(gè)人衛生制度一,從業(yè)人員健康管理

　　(一)住宿場(chǎng)所新參加工作的從業(yè)人員上崗前須取得'健康合格證'.直接為顧客服務(wù)的從業(yè)人員應每年進(jìn)行健康檢查,取得'健康合格證'后方可繼續從事直接為顧客服務(wù)的工作.'健康合格證'不得涂改,轉讓,倒賣(mài),偽造.

　　(常保養及運行狀態(tài)良好.

　　(五)定期進(jìn)行病媒生物防治,蟑螂密度,鼠密度應符合衛生要求.

　　(六)委托具有相應資質(zhì)的衛生技術(shù)服務(wù)機構對室內空氣,用品用具等定期進(jìn)行檢測.5,公共場(chǎng)所健康危害事故與傳染病報告制度

　　(一)住宿場(chǎng)所應建立傳染病和健康危害事故報告制度,場(chǎng)所負責人和衛生管理員為責任報告人.

　　(二)當發(fā)生死亡或同時(shí)發(fā)生3名以上(含3名)受害病人時(shí),責任報告人要及時(shí)(在發(fā)生事故2小時(shí)內)電話(huà)報告當地衛生行政部門(mén).必要時(shí)(如重大事故和可疑刑事案件等)必須同時(shí)報告公安部門(mén)

　　(三)傳染病和健康危害事故報告范圍:

　　1.微小氣侯或空氣質(zhì)量不符合衛生標準所致的虛脫休克;

　　2.生活飲水遭受污染或飲水污染所致的`介水傳染性疾病流行和中毒;

　　3．公共用具,用水和衛生設施等遭受污染所致的傳染性疾病,皮膚病;

　　4.意外事故導致的一氧化碳,氨氣,氯氣,消毒殺蟲(chóng)劑等中毒.

　　(四)發(fā)生傳染病或健康危害事故時(shí),經(jīng)營(yíng)單位應立即停止相應經(jīng)營(yíng)活動(dòng),搶救受害者脫離現場(chǎng),迅速送病人到醫療機構,協(xié)助醫務(wù)人員救治事故受害者,采取預防控制措施,防止事故的繼發(fā).

　　(五)任何單位和個(gè)人不得隱瞞,緩報,

　　賓館衛生管理制度 篇13

　　億嘉賓館衛生管理制度

　　一、主管負責人，對賓館衛生負全面管理責任。并承擔衛生管理職能。

　　組織從業(yè)人員進(jìn)行衛生法律法規和衛生知識培訓。

　　制訂賓館衛生管理制度及崗位責任制度，并對執行情況進(jìn)行督促檢查。

　　檢查賓館衛生狀況并記錄，對檢查中發(fā)現的不符合衛生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)。

　　對賓館衛生檢驗工作進(jìn)行管理。

　　接受和配合衛生監督機構對本單位的食品衛生進(jìn)行監督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。

　　二、從業(yè)人員健康檢查制度

　　1.賓館從業(yè)人員應按《賓館衛生法》規定，每年進(jìn)行一次健康檢查，如遇特殊情況還應接受臨時(shí)檢查。

　　2.新參加工作或臨時(shí)參加工作的人員應經(jīng)健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。

　　3.從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙賓館衛生的應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙賓館衛生的`病癥或治愈后憑有效的醫院證明方可重新上崗。

　　三、個(gè)人衛生制度

　　1.應保持良好的個(gè)人衛生，操作時(shí)必須穿戴潔凈的工作衣帽，接觸直接入口食品時(shí)還應戴口罩。

　　2.不得穿戴工作衣帽進(jìn)入廁所。

　　3.不得在賓館內吸煙和隨地吐痰。

　　4.非工作人員不得隨意進(jìn)出垃圾處理區。

　　5.工作人員都應做到勤洗手、勤洗澡、勤換衣服、勤理發(fā)、勤剪指甲。

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