(薦)學(xué)校衛生管理制度15篇
現如今，制度使用的情況越來(lái)越多，制度對社會(huì )經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會(huì )公共秩序的維護，有著(zhù)十分重要的作用。擬定制度需要注意哪些問(wèn)題呢？下面是小編收集整理的學(xué)校衛生管理制度，歡迎閱讀與收藏。
學(xué)校衛生管理制度1
一、切實(shí)加強廁所管理，落實(shí)專(zhuān)人負責清潔衛生和設施維護工作。
二、廁所每天打掃一次，確保地面、便槽、洗手池內無(wú)垃圾雜物。
三、廁所每周進(jìn)行二次大掃除，負責班級重點(diǎn)清理墻面、門(mén)窗灰塵、污垢等。
四、每周對廁所進(jìn)行消毒除臭處理。蒼蠅、蚊蟲(chóng)孳生季節積極采取滅殺措施。
五、師生文明入廁，愛(ài)護廁所設施，講究清潔衛生，節約用水。大小便要入槽，便后要洗手，不隨地吐痰，不亂拋雜物，不亂涂墻壁。
六、師生若違反不文明條例者，學(xué)校將通報批評。廁所衛生管理人員職責
1、廁所管理專(zhuān)人負責，并進(jìn)行定期檢查。
2、禁止在廁所里隨地吐痰、亂扔瓜皮、果核、紙屑等廢棄物。
3、禁止廁所的墻壁、隔板亂涂亂畫(huà)。
4、大小便池要隨時(shí)沖洗，并及時(shí)清查廁所內垃圾。
5、保持洗手池、地面、大小便池的清潔干凈，做到無(wú)積水、無(wú)尿堿、無(wú)污物、無(wú)異味。
6、加強師生清潔理念教育，注意衛生、文明如廁。
學(xué)校衛生管理制度2
1、學(xué)校應建立主管校長(cháng)負責制，配備專(zhuān)職或兼職的食品衛生管理人員，同時(shí)建立健全食品安全管理制度、食品衛生管理制度及崗位責任制，強化安全防范措施，嚴禁非食堂人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生。
2、學(xué)校食堂必須依法取得衛生許可證后方可從事食堂經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并且每年在衛生許可證可有效期滿(mǎn)30日前主動(dòng)到原發(fā)證機關(guān)申請辦理復驗手續。
3、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康培訓合格證明后方可參加工作，工作期間應穿戴清潔的工作衣帽，養成良好的個(gè)人衛生習慣。
4、食堂應當保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蒼蠅、蟑螂等有害昆蟲(chóng)孳生的條件。
5、嚴格把好食品采購關(guān)。食品采購員必須到持有衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品，并向供貨方索取有效的檢驗合格證明，食品采購的場(chǎng)所應相對固定，以保證所采購食品的質(zhì)量，禁止采購超期變質(zhì)等不符合衛生要求的.食品。
6、嚴把供餐衛生質(zhì)量關(guān)。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料，加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開(kāi)存放，防止交叉污染。
7、食品在烹調后到出售前，若超過(guò)2小時(shí)的，應當置于高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。
8、學(xué)生集體用餐必須當餐加工，不得制售冷葷涼菜，食堂剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)；剩余食品在確認沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后方可繼續出售。
9、食堂用餐場(chǎng)所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水裝置。
10、公用餐飲具使用前必須洗凈、消毒，消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專(zhuān)用保潔柜內備用，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。
11、食品用工具容器必須有明顯的標志，做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。外購訂餐時(shí)，必須索取送餐者有效的衛生許可證復印件，送餐者衛生許可證上必須注明ldquo；送餐rdquo；的許可項目。
學(xué)校衛生管理制度3
為了維護學(xué)校穩定，確保全校師生飲食飲水衛生和身體健康，保障學(xué)校各項工作的順利進(jìn)行，特制定飲水衛生安全管理制度。
1、依照《學(xué)校衛生工作條例》等有關(guān)法律法規，以加強學(xué)校衛生飲用水監督檢查的通知的要求，成立“預防飲水突發(fā)事故和水源性r的傳染病”應急工作領(lǐng)導小組；配備兼職飲水衛生管理員；制定《飲水突發(fā)事故和水源性的傳染病應急處理預案》。
2、嚴格執行《學(xué)校衛生工作條例》等有關(guān)規定，教師用水和學(xué)生用水采用桶裝水，不采購無(wú)質(zhì)量安全保障的`桶裝水。做到：
1）必須索取桶裝水（包括純凈水桶的）的生產(chǎn)單位有效食品衛生許可證及所用飲水機的有效食品衛生許可證或涉水產(chǎn)品衛生許可批件。
2）飲水機必須做好定期清洗消毒，建立操作規程和清洗消毒書(shū)面記錄，清洗消毒人員必須具有有效健康合格證；清洗消毒由有清洗消毒資質(zhì)的專(zhuān)業(yè)機構承擔。
3、由教導和食堂部門(mén)共同負責學(xué)生飲用水供應，以經(jīng)檢測的自來(lái)水供應為主。
1）食堂供水的水質(zhì)符合《生活飲用水水質(zhì)衛生規范》要求，定期接受衛生監督局的鍋爐和水質(zhì)監測檢查。嚴禁非工作人員進(jìn)入燒水間（食堂操作間），防止人為破壞水源，由專(zhuān)人負責。
2）用于燒開(kāi)水的設備有有效涉水產(chǎn)品衛生許可批件。定期監測鍋爐設備，由后勤部門(mén)監督檢查。
3）負責燒水和供水人員必須具有有效健康合格證。指定一名工作人員作為兼職水質(zhì)監測員。
4、在校內醒目位置設置飲水衛生公告，告知學(xué)生飲水安全須知。
5、學(xué)生科、各班主任做到：
1）教育學(xué)生注意個(gè)人衛生，做到自帶杯具保持干凈。不得將個(gè)人杯具轉借他人。
2）教育學(xué)生不飲生水，提倡喝開(kāi)水，少喝或不喝飲料。
3）一旦發(fā)現水質(zhì)出現異色異味等，要立即停止飲用，并向衛生室或總務(wù)處報告。
6、飲水衛生管理員對供水全過(guò)程進(jìn)行定期不定期的監督檢查，并有相應的記錄。
7、發(fā)現飲水污染事故和水源性的傳染病現象，立即啟動(dòng)《飲水突發(fā)事故和水源性的傳染病應急處理預案》，停止師生的飲用水供應，包括飲用桶裝水或小賣(mài)部的飲料，并保護好水源，等待有關(guān)部門(mén)前來(lái)檢測。同時(shí)上報上級有關(guān)部門(mén)和衛生系統防疫部門(mén)，最大限度地減小損失。
8、各級各部門(mén)責任人因工作玩忽職守、瀆職將追究責任。
9、因供水源污染或桶裝水污染，出現重大飲水事故，要徹底查清原因，任何環(huán)節出現問(wèn)題，將追查到底，找出責任人并處罰。
學(xué)校衛生管理制度4
學(xué)校環(huán)境衛生的好壞，直接影響學(xué)生的健康成長(cháng)，同時(shí)體現一個(gè)學(xué)校管理水平的高低。一個(gè)凈、靜、美的學(xué)校環(huán)境，蘊涵著(zhù)全校師生員工的文明程度道德修養，展現出學(xué)校廣大師生的精神風(fēng)貌。為了進(jìn)一步加強學(xué)校環(huán)境衛生工作，特制定本制度。
一、成立專(zhuān)門(mén)機構，做到齊抓共管
在校長(cháng)的領(lǐng)導下，學(xué)校校園環(huán)境綜合治理委員會(huì )和校園管理工作領(lǐng)導小組，要把環(huán)境衛生工作納入全校工作計劃，并作為學(xué)校工作考核、評比的內容之一。堅持定期研究、部署、指導、檢查和總結衛生工作。還相應成立以各班生活委員為主的'生活部。生活部門(mén)做到明確分工，各有側重。學(xué)校綜合治理委員會(huì )和校園管理工作領(lǐng)導小組負責對全校的教學(xué)衛生、生活衛生、環(huán)境設備、學(xué)生的生產(chǎn)勞動(dòng)和體育鍛煉等五個(gè)方面作總體部署。醫務(wù)室負責全校衛生保健的教育與檢查，生活部負責全校環(huán)境衛生特別是學(xué)習環(huán)境和生活環(huán)境的檢查、監督工作，并對學(xué)生中出現的異常突發(fā)事件，要及時(shí)上報學(xué)校校園環(huán)境綜合治理委員會(huì )和校園管理工作領(lǐng)導小組。
二、加強衛生常識教育，提高自律水平
加強衛生常識教育，努力提高學(xué)生的思想認識，教會(huì )他們掌握基本的衛生知識和技能，培養他們良好的衛生習慣。通過(guò)開(kāi)設衛生常識課和舉辦衛生知識講座，組織參觀(guān)和舉辦展覽、櫥窗、黑板報、彩燈、掛圖等形式，結合《中學(xué)生日常行為規范》，加強對學(xué)生保健常識的宣傳，幫助學(xué)生養成良好的衛生保健習慣。
三、建立健全規章制度，營(yíng)造優(yōu)美教學(xué)環(huán)境
�、敝贫ǜ黜椥l生公約：教室衛生公約，寢室衛生公約，閱覽室衛生公約以及學(xué)生個(gè)人的衛生保健要求等。
�、仓贫咳�、每周和每月清掃制度；各教學(xué)班每天需派6名學(xué)生值日，寢室派2名學(xué)生值日。值日生負責當天教室、寢室內外的衛生清潔工作，以及飲用水的供應等。各班“晨掃”以教室內部環(huán)境為主，校內各條主干道由值日的班負責清掃、保潔、每周各派一個(gè)班組分段負責。
每個(gè)月底的一個(gè)周，要求全校各教學(xué)班組徹底清除各自衛生責任區的“死角”。
�、撤制�，責任到人。
學(xué)校根據學(xué)生的年齡和學(xué)習負擔量，將學(xué)校教學(xué)、生活環(huán)境劃分為若干塊衛生責任區。
�、炊ㄆ诤筒欢ㄆ陂_(kāi)展檢查，強化學(xué)生“衛生保潔”意識。
�、祵⑿l生工作作為評優(yōu)的重要條件之一。
學(xué)校教學(xué)、生活環(huán)境衛生工作做到每學(xué)期一小評，每學(xué)年一總評。每年級設立一面“衛生流動(dòng)紅旗”。采用教學(xué)環(huán)境與生活環(huán)境綜合評定的方法進(jìn)行評定。規定“先進(jìn)班集體”必須獲得本學(xué)年度的“衛生流動(dòng)紅旗”，凡無(wú)故不參加衛生掃除和有亂扔果皮紙屑的學(xué)生，不得評為“三好學(xué)生”和“優(yōu)秀學(xué)生干部”。
�、督W(xué)生義務(wù)衛生勞動(dòng)檔案。
對于經(jīng)常主動(dòng)承擔學(xué)校公共場(chǎng)所衛生清掃的班級和個(gè)人（包括學(xué)生所在班級的班主任），學(xué)校公開(kāi)表彰并記錄在案。
學(xué)校衛生管理制度5
1、清洗、加工食品先檢查原料質(zhì)量,剔除不可食部分,不加工不符合衛生要求的原料。
2、肉類(lèi)、水產(chǎn)品等易腐食品加工前后不得落地堆放。
3、冷凍、食品應自然解凍,不得采用自來(lái)水沖淋及溫水浸泡。
4、水產(chǎn)、肉禽、素食品應分池清洗,各清洗池有明顯標記。
5、肉類(lèi)食品清洗后無(wú)血、無(wú)毛、無(wú)污及無(wú)有害腺體;魚(yú)類(lèi)洗后無(wú)磷、腮和內臟;活禽宰殺放血完全,去凈羽毛、內臟。
6、蔬菜按一揀二洗的順序進(jìn)行操作,洗后無(wú)泥沙雜物,不放置過(guò)夜。
7、清洗后的.食品應保持清潔,放置于貨架。易腐食品及時(shí)冷藏保鮮,防止腐敗變質(zhì)。
8、葷素食品盛器分開(kāi)使用,用后沖洗干凈,不得落地存放。
9、有獨立的粗加工,加工場(chǎng)所地面清潔、無(wú)積水、下水道通暢,無(wú)垃圾積存、無(wú)異味。
學(xué)校衛生管理制度6
1、每天早晚分別進(jìn)行寢室、公區、教室清潔衛生小掃除；每天每班均安排學(xué)生對教室、公區、寢室進(jìn)行清潔衛生維護；
2、每周一早上和二、四放學(xué)后各班組織衛生大掃除，對教室、公區、寢室等進(jìn)行徹底清掃，學(xué)校組織檢查；
3、垃圾必須入坑，嚴禁在垃圾坑外的其它地方傾倒垃圾，違者，教職工及家屬處以5元/次的罰款，并在師生集會(huì )上通報批評，對學(xué)生予以批評教育，并責令打掃干凈，同時(shí)扣該班常規管理分；
4、衛生值周班負責廁所及其周?chē)l生管理，并負責于周末將衛生工具按規定順次移交給下一個(gè)班；
5、嚴禁亂扔果皮紙屑，禁止吃零食，違者進(jìn)“規范”學(xué)習班學(xué)習，并扣該班帶規管理分；
6、搞好綠化美化、衛生保潔工作，各班公區、綠化帶的綠化管理，保潔工作，由各班包干負責；
7、值周領(lǐng)導、值周學(xué)生每周早上、上午、下午巡視、檢查各班衛生等情況，并作好記載，作為該班清潔衛生管理評比的`依據，對出現的問(wèn)題及時(shí)督促各班處理，各班班主任和學(xué)生應主動(dòng)檢查，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)處理；
8、加強師生飲食衛生管理，落實(shí)責任制，杜絕食物中毒和變質(zhì)，過(guò)期或不合格食品出售給師生等現象，保證師生有足夠的、衛生的飲用水；
9、加強衛生保健工作，搞好傳染病、常見(jiàn)病、多發(fā)病的預防工作，充分發(fā)揮衛生室的作用；
10、清潔衛生檢查扣1分則在該班主任操行中扣0.5分。
學(xué)校衛生管理制度7
為切實(shí)搞好學(xué)校衛生管理工作，從源頭防止食物中毒，食源性疾病、傳染病等突發(fā)公共衛生事件的發(fā)生，為學(xué)校師生營(yíng)造一個(gè)安全、衛生的環(huán)境，根據《食品衛生法》等上級有關(guān)規定，結合我校實(shí)際，特制定本管理制度。
一、總則
(一)積極配合、主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)對學(xué)校衛生的監督檢查，對衛生行政部門(mén)提出的意見(jiàn)和建議，及時(shí)采取措施進(jìn)行整改。
(二)建立食品中毒或其它食源性疾患、傳染病流行等突發(fā)事件應急處理機制，如發(fā)生上述事件，立即停止經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向學(xué)校和教育行政部門(mén)、衛生部門(mén)報告，不得緩報、瞞報、漏報。
(三)實(shí)行事故責任追查制度。事故責任追查做到“四不放過(guò)”，即事故原因未查清不放過(guò)，事故整改措施未落實(shí)不放過(guò)，事故責任人未受處理不放過(guò)，教師、學(xué)生未受教育不放過(guò)。
二、學(xué)校衛生管理要求
1、成立以校長(cháng)為第一責任人的學(xué)校衛生安全工作領(lǐng)導小組：
組 長(cháng)：
副組長(cháng)：
成 員：
2、食品衛生管理員：
3、飲用水、傳染病崗位責任人：
4、領(lǐng)導小組職責
(1)負責選擇配備專(zhuān)職或者兼職的衛生管理人員，負責落實(shí)學(xué)校衛生安全管理。
(2)負責建立健全學(xué)校衛生安全管理制度。
(3)負責建立學(xué)校食堂、飲用水、傳染病衛生管理規章制度及崗位責任制度，相關(guān)的衛生管理條款應公示，并接受監督。
(4)督促學(xué)校建立嚴格的食堂、自備水、二次供水安全保衛措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間、自備水、二次供水場(chǎng)所，防止投毒事件的發(fā)生，確保師生用餐、飲用水衛生與安全。
(5)負責制定從業(yè)人員培訓計劃，并定期進(jìn)行培訓，同時(shí)應加強對學(xué)生飲食衛生、飲用水衛生教育，進(jìn)行科學(xué)引導，勸阻學(xué)生不買(mǎi)街頭無(wú)照(證)商販出售的.盒飯、食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物，不喝生水等。
(6)學(xué)校應加強對食堂衛生、飲用水衛生、傳染病管理的督促檢查，學(xué)校領(lǐng)導必須定時(shí)深入食堂、自備供水場(chǎng)所檢查，具體負責人要餐餐檢查，確保師生用餐、飲用水衛生安全。
(7)學(xué)校要積極配合，主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的衛生監督。 三、衛生管理員職責
1.組織本單位從業(yè)人員的衛生法律和衛生知識培訓;
2.擬定本單位的食品衛生、飲用水衛生、傳染病管理制度，并對管理制度的執行情況進(jìn)行日常督促檢查;
3.每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛生狀況，及時(shí)糾正不符合衛生操作規范的行為，并提出處理意見(jiàn);
4.每天抽查原料或成品索證情況，查驗標簽與貨物是否相符，并提出是否需要進(jìn)一步檢驗確證，每天對飲用水水質(zhì)、消毒情況進(jìn)行檢查并作好紀錄;
5.對學(xué)校食堂的食品留樣工作進(jìn)行經(jīng)常性檢查;
6.對收回、退還的不合格食品進(jìn)行記錄，并記錄銷(xiāo)毀等處理數量、時(shí)間、方式和流向等;
7.對從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行登記和管理，組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，落實(shí)患有有礙食品衛生的疾病或病癥者調離相關(guān)崗位;
8.向當地衛生行政部門(mén)、教育主管部門(mén)報告該單位存在的食品衛生、飲用水衛生、傳染病管理問(wèn)題及改進(jìn)情況，負責按要求報告食物中毒、食品污染、飲用水污染事故、傳染病流行情況，并協(xié)助調查處理;
9.建立食品、飲用水衛生管理檔案，保存各種檢查記錄;
10.接受和配合衛生監督員對本單位的食品衛生進(jìn)行監督檢查，提供有關(guān)食品衛生、飲用水衛生、傳染病管理的情況，并督促落實(shí)衛生監督意見(jiàn);
11.發(fā)現生產(chǎn)加工經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在影響食品衛生、飲用水衛生安全問(wèn)題時(shí)，應當立即向負責人報告，并提出改進(jìn)措施、實(shí)施時(shí)間和完成時(shí)限等意見(jiàn);
12.根據食品從業(yè)人員落實(shí)衛生管理制度、操作規程等情況向負責人提出獎勵和懲處建議;
13.其他衛生管理職責。
三、管理人員職責
1.組織本崗位從業(yè)人員的衛生法律和衛生知識培訓
2.對管理制度的執行情況進(jìn)行日常督促檢查;
3.每日檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程和飲用水衛生狀況，及時(shí)糾正不符合衛生操作規范的行為，并提出處理意見(jiàn);
4.接受和配合衛生管理員對本崗位的食品衛生、飲用水衛生、傳染病管理進(jìn)行監督檢查，提供有關(guān)學(xué)校衛生管理的情況，并督促落實(shí)衛生監督意見(jiàn);
5.根據食品從業(yè)人員落實(shí)衛生管理制度、操作規程等情況向負責人提出獎勵和懲處建議。
學(xué)校衛生管理制度8
校醫的主要職責
一、根據上級教育部門(mén)和學(xué)校領(lǐng)導的要求，結合實(shí)際情況，擬訂學(xué)校衛生工作計劃和有關(guān)規章制度,提請校務(wù)會(huì )議通過(guò)后認真貫徹實(shí)施；做好學(xué)校領(lǐng)導在學(xué)校衛生方面的咨詢(xún)工作，當好參謀和助手。
二、每學(xué)年組織力量對學(xué)生進(jìn)行一次健康檢查，建立健康卡片和保健檔案，并根據學(xué)生的健康狀況提出保健措施和進(jìn)行保健指導。
三、積極做好學(xué)生常見(jiàn)病、多發(fā)病的預防和矯治工作。
四、組織好計劃免疫工作，按時(shí)完成各種預防接種和預防服藥；加強傳染病的預防和管理工作，遇有疫情要及時(shí)上報。
五、對學(xué)校教學(xué)衛生、環(huán)境設備衛生、飲食營(yíng)養衛生等進(jìn)行衛生監督，及時(shí)向學(xué)校領(lǐng)導提出可行的改進(jìn)意見(jiàn)，并指導搞好環(huán)境衛生。
六、開(kāi)展衛生宣傳；對學(xué)生進(jìn)行健康教育，督促和指導學(xué)生養成良好的衛生習慣；對紅十字青少年和班級衛生員進(jìn)行培訓，發(fā)揮他們的衛生骨干作用。
七、實(shí)施面向師生的`一般診治和急救，并做好轉診工作。
八、注意體育和衛生的結合，進(jìn)行體育衛生教育及體育衛生監督。
健康檔案和健康檢查工作制度
一、“中、小學(xué)生體質(zhì)健康卡片”是學(xué)生的健康檔案，也是學(xué)生體質(zhì)和健康檢查記錄卡，每人一份，隨學(xué)生升學(xué)，轉學(xué)檔案轉遞。
二、新生入學(xué)一個(gè)月內進(jìn)行體檢及時(shí)建檔。每年對學(xué)生進(jìn)行一次全面體檢，每學(xué)期檢查兩次視力�？ㄆ奶顚�(xiě)要認真全面。
三、以班或年齡組為單位建立學(xué)生健康檔案，并妥善保管在學(xué)校衛生室或保健室內。
四、做好學(xué)生生長(cháng)發(fā)育、營(yíng)養、素質(zhì)、健康狀況、視力情況，六項指標綜合評價(jià)等統計、分析和評價(jià)工作。
五、每年都要將有關(guān)指標進(jìn)行比較，分析制成圖表上墻供領(lǐng)導參考。
六、學(xué)生體檢方法要按統一細則要求進(jìn)行，形態(tài)指標應進(jìn)行復制，檢測誤差超出允許范圍指標發(fā)生率，不能超出5%，要保證數據的可信性，可比性和科學(xué)性。
七、健康檢查后對可疑結果應即時(shí)復查確
學(xué)校衛生管理制度9
為了貫徹落實(shí)教育部、衛生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，搞好我校食堂環(huán)境和食品衛生，提高服務(wù)質(zhì)量，防止傳染病的發(fā)生，保護全校師生員工的健康，特制定本管理暫行辦法。本辦法所指食堂包括教工食堂、學(xué)生食堂及在校園內開(kāi)辦的飲食餐飲門(mén)店。
一、環(huán)境衛生
食堂操作間、餐廳及店堂內外環(huán)境要整潔，做到隨時(shí)清掃，全天保潔;保持灶面、操作臺、售飯臺、售菜臺無(wú)污垢、無(wú)積灰;下水道暢通，無(wú)積水，無(wú)蚊蠅孳生地，有滅蠅防蠅措施。
二、原材料采購
堅持大宗主副食品原料集中采購，統一供應制度，食品原料入庫和出庫要有專(zhuān)人負責驗收，并有記錄備查;嚴禁出售超過(guò)保質(zhì)期的食品、衛生不合格食品、腐爛變質(zhì)食品;嚴禁貪便宜購進(jìn)無(wú)檢驗合格證的肉食品及病死畜禽產(chǎn)品。
三、食品原料存放
存放的食品要先進(jìn)先出，儲存物要加蓋，防霉、防蟲(chóng)、防鼠設備要齊全， 做到食品無(wú)霉變、蟲(chóng)蛀、發(fā)餿和變質(zhì)。生、熟食品做到分開(kāi)存放，其它工具、餐具等物品必須上架。
四、餐具、炊具管理
刀具、砧板和盛食品的容器應生熟分開(kāi)，專(zhuān)用;炊具使用后應徹底清洗;餐具、飲具在每次使用后應專(zhuān)人負責洗凈并消毒存放。各餐飲食堂必須配備餐具消毒設施，碗筷應該每餐用消毒劑泡洗，或用消毒柜消毒，熟食要加罩;銷(xiāo)售熟食品要使用工具，不得用手抓。
五、食堂從業(yè)人員個(gè)人衛生
要講究個(gè)人衛生，營(yíng)業(yè)人員上班必須穿工作服，戴口罩;工作衣帽要勤換勤洗;工作時(shí)不得吸煙，工作前和便后要洗手;勤修剪指甲、勤理發(fā)。
六、堅持持證上崗
食堂工作人員必須遵守體檢合格、持證上崗制度。每年必須到市或區防疫站進(jìn)行健康檢查一次，對體檢不合格者，要及時(shí)調離;新進(jìn)工作人員要及時(shí)進(jìn)行健康檢查，檢查合格后才能上崗。
七、嚴格執法，接受監督
各食堂要嚴格執行食品衛生法，虛心接受政府、學(xué)校衛生部門(mén)檢查和學(xué)生伙食監督委員會(huì )的監督，如發(fā)現或檢查有違反上述規定者，通報全校并實(shí)行罰款處理，情節嚴重者勒令其停業(yè)整頓或取消經(jīng)營(yíng)資格。
八、嚴格獎懲措施
(一)每學(xué)年進(jìn)行一次“食堂衛生先進(jìn)單位”評選活動(dòng)。對食堂衛生工作成績(jì)突出者予以表彰和獎勵。
(二)適時(shí)對反映舉報食堂違犯衛生管理制度的教工或學(xué)生給予獎勵。
(三)對于下述違犯規定的'行為予以處罰:
(1)因具體措施未落實(shí)到位而出現問(wèn)題，受到上級衛生管理部門(mén)批評或通報者，對食堂負責人罰款300-500元。
(2)炊事人員違犯個(gè)人衛生制度，出售食品時(shí)用手直接抓熟食品者，每次罰款30-50元。
(3)食堂出售變質(zhì)、過(guò)期、不潔食品，被師生舉報經(jīng)查屬實(shí)者，對負責人罰款每次100元。
(4)因食堂衛生環(huán)境差或出售變質(zhì)食物等原因引起的腸道疾病或食物中毒事故，食堂承擔全部經(jīng)濟損失，并處罰款2000-10000元，情節嚴重的追究其刑事責任。
(5)食堂工作人員沒(méi)有做到每年體檢一次，或新進(jìn)工作人員不經(jīng)體檢合格即上崗者，每人次罰款200-500元;對體檢和健康證弄虛作假者，對食堂和個(gè)人各罰款500元。
九、建立學(xué)校飲食衛生監督檢查組織 ，分工協(xié)作，各負其責
(一)領(lǐng)導機構:由主管副院長(cháng)牽頭，后勤管理處、后勤服務(wù)中心、保衛處、學(xué)生處、團委、工會(huì )、校醫院等單位領(lǐng)導組成學(xué)校食品安全監督領(lǐng)導小組，統一領(lǐng)導學(xué)校食品安全工作。
(二)日常監管:由后勤服務(wù)中心主任牽頭，后勤服務(wù)中心副主任、伙食科長(cháng)、各食堂經(jīng)理、食堂管理員負責全校各食堂衛生安全日常具體管理監督工作，派專(zhuān)人負責對各食堂早、中、晚三餐進(jìn)行監督檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。
(三)定期監督檢查:由學(xué)生會(huì )生活部和學(xué)生伙食監督管理委員會(huì )對各個(gè)食堂的衛生情況每周檢查，并將檢查結果每周公布并及時(shí)報學(xué)生處、后勤管理處和后勤服務(wù)中心。
(四)不定期監督檢查:后勤管理處、后勤服務(wù)中心、校醫院、學(xué)生處、保衛處、團委和工會(huì )有關(guān)成員組成聯(lián)合檢查組，每月至少進(jìn)行2次不定期檢查，并及時(shí)通報監督檢查結果。
(五)定期消毒:校醫院具體負責檢查食品衛生和食品安全方面的問(wèn)題，并負責指導食堂內外環(huán)境的消毒和除四害工作;食堂 負責人要定期到校醫院領(lǐng)取消毒劑，定期對食堂內外環(huán)境進(jìn)行消毒滅蟲(chóng)和除四害，確保師生員工的飲食安全。
(六)取締違規經(jīng)營(yíng):由保衛處和后勤服務(wù)中心負責取締校園內流動(dòng)商販，不允許校外人員私自在校園內露天擺攤設點(diǎn)售賣(mài)食品，各經(jīng)營(yíng)門(mén)店必須按協(xié)議規定范圍經(jīng)營(yíng)，不準在食堂以外經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)，不準店外經(jīng)營(yíng)，違者處以200-500元罰款。
十、本辦法從公布之日起實(shí)施，原《XX工學(xué)院食堂衛生管理暫行辦法》(平工[2005]68號文件)即行廢止。
學(xué)校衛生管理制度10
l、小店是為學(xué)校師生員工服務(wù)的生活配套設施，小店經(jīng)營(yíng)人員應本著(zhù)服務(wù)教育的思想，安全地、衛生地做好小店的經(jīng)營(yíng)工作，為師生員工創(chuàng )造一個(gè)良好的教育生活環(huán)境。
2、小店內進(jìn)銷(xiāo)的各類(lèi)食品、飲料，必須達到國家規定的衛生健康標準，必須能提供生產(chǎn)廠(chǎng)家的檢驗合格證或化驗報告單。對一些短期存放的食品，必須有醒目的生產(chǎn)日期和過(guò)期日期的標記。嚴禁進(jìn)銷(xiāo)無(wú)證、無(wú)商標、變質(zhì)發(fā)霉超過(guò)保質(zhì)期的.食品和飲料。
3、食品飲料的存放應當符合食品儲存規范，需冷藏冷凍的食品必須配備冷藏、冷凍設備，并記載保質(zhì)期的到期時(shí)間，凡過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)、腐爛的食品堅決清倉作垃圾處理。
4、店內環(huán)境應當通風(fēng)、干燥。小店營(yíng)業(yè)人員必須保持店內環(huán)境的清潔衛生。小店營(yíng)業(yè)員穿戴必須衛生、清潔。出售食品時(shí)應洗凈雙手，出售未包裝食品必須用專(zhuān)用夾具操作，用衛生紙張包墊，決不能直接用手拿取。
5、小店營(yíng)業(yè)人員應做好小店周?chē)沫h(huán)境整治工作，對售出食品、飲料的包裝物應給予回收，對丟棄在地面上的廢包裝袋、果殼等應予以及時(shí)清理，確保校園環(huán)境的整潔。
6、小店的營(yíng)業(yè)時(shí)間只限在早晨上課前、午飯后、放學(xué)后、晚自修后。在上課期間，小店人員不得到教室、辦公室、宿舍區推銷(xiāo)商品，更不得推著(zhù)車(chē)輛在校園內叫賣(mài)。
7、小店應采取有效的滅蠅、滅蚊、滅蟑、滅鼠措施，定期進(jìn)行殺滅活動(dòng)，確保小店食品不受四害侵染。
學(xué)校衛生管理制度11
1、學(xué)校要建立校長(cháng)負責制，配備專(zhuān)職或兼職的食品衛生管理人員，同時(shí)建立健全食品安全管理制度、食品衛生管理制度及崗位責任制;強化安全防范措施，嚴禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生。
2、學(xué)校食堂必須依法取得衛生許可證后方可從事食堂經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并且在衛生許可證有效期滿(mǎn)30日前到發(fā)證機關(guān)申請辦理復驗手續。
3、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康培訓合格證明后方可參加工作，工作期間應穿戴清潔的工作衣帽，養成良好的個(gè)人衛生習慣。
4、食堂應當保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅等有害昆蟲(chóng)孳生的條件。
5、嚴格把好食品采購關(guān)。嚴格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨索證登記制度，并設置檔案;食品采購的場(chǎng)所應相對固定，以保證所采購食品的質(zhì)量;禁止采購過(guò)期變質(zhì)等不符合衛生要求的食品。
6、嚴把供餐衛生質(zhì)量關(guān)。食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料;加工食品必須做到燒熟煮透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃;加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開(kāi)存放，防止交叉污染。
7、食品在烹調后到出售前，若超過(guò)2小時(shí)的，應當置于高于60℃或低于10℃的條件下存放。
8、學(xué)生集體用餐必須當餐加工，不得使用剩飯菜，不得制售冷葷涼菜。
9、公用餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛生標準。消毒后的`餐飲具必須貯存在專(zhuān)用保潔柜內備用，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。
10、食堂用餐場(chǎng)所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水裝置。
11、加工食品用工具容器必須有明顯的標志，做到分開(kāi)使用、定位存放、用后洗凈、保持清潔。
12、外購訂餐時(shí)，必須索取送餐者有效的衛生許可證復印件，送餐者衛生許可證上必須注明“送餐”的許可項目。
>學(xué)校食堂衛生管理制度6
1、建立健全餐廳衛生清掃制度，堅持四定(定人、定物、定時(shí)、定質(zhì))，劃清分工包干負責制度并定期檢查。
2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅'四害'。
3、餐廳地面保持清潔(無(wú)塵、無(wú)油污、無(wú)水、無(wú)垃圾)。
4、餐廳服務(wù)售貨員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，工作時(shí)間不得吸煙。
5、餐廳服務(wù)人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗。
6、餐廳服務(wù)人員出外辦事、入廁前必須脫下工作服、帽等，回來(lái)后用流水洗手。
7、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩帶有效的健康證及衛生知識培訓合格證。
學(xué)校衛生管理制度12
為了加強學(xué)校對教室、宿舍及清潔區衛生的管理，自覺(jué)維護校園環(huán)境整潔優(yōu)雅，培養學(xué)生講文明，講衛生的良好行為習慣，保證“書(shū)香校園，溫馨育人”這一文化主題的可持續發(fā)展，特制定本制度。
一、環(huán)境衛生制度
1、建立組織機構：由政教處、學(xué)生會(huì )成員、各班生活委員每天對各班的清潔區進(jìn)行檢查和督促，每周不定時(shí)對各班的宿舍、教室、清潔區進(jìn)行抽查。在實(shí)地抽查中發(fā)現的問(wèn)題計入各班的量化考核。
2、實(shí)行衛生包干制。學(xué)校的環(huán)境衛生實(shí)行劃區分班包干，明確職責，堅持一天兩打掃，做到室內窗明幾凈，物品擺放整齊有序，校園清潔區內整潔無(wú)雜草，無(wú)衛生死角。
3、實(shí)行獎懲制。把衛生檢查的結果作為班級考核的一部分，作為評選文明班級的重要條件之一。
二、清潔衛生管理辦法
1、清潔衛生打掃
�。�1）、清潔衛生打掃時(shí)間：每天早晨和活動(dòng)課打掃兩次。每周四進(jìn)行衛生大掃除。
�。�2）、打掃范圍：本班的.清潔區、宿舍、教室（教室統一每天活動(dòng)課和晚上放學(xué)后打掃）
�。�3）、打掃要求：
A：教室標準：要求地面先掃后拖，包括教室所對應范圍的走廊；教室玻璃擦洗干凈；前后黑板擦干凈；教室內外墻壁瓷板磚擦洗干凈，墻壁不亂涂亂畫(huà)，沒(méi)有蛛網(wǎng)，沒(méi)有腳印、球印等；所有書(shū)桌及書(shū)本擺放整齊，抽屜沒(méi)有垃圾；窗臺要保持干凈，不得亂放東西，只放杯子和盆景且擺放整齊；垃圾桶要及時(shí)清空，杜絕地面亂扔垃圾；打掃工具要統一整齊的擺放。
B：清潔區要求：宿舍一樓樓道和教學(xué)樓樓梯每天掃拖兩次；清潔區有花池的每次打掃時(shí)要撿拾垃圾；清潔區地面要求全面打掃，沒(méi)有死角，沒(méi)有垃圾，沒(méi)有明顯土塵；垃圾桶每天倒兩次。
C：宿舍衛生標準：窗臺內外干凈整潔，不亂放東西；暖氣片和管道上不
亂放東西，保持干凈；床下、地面、暖氣片下打掃干凈，不留死角；被褥疊放整齊，統一擺放，（床上只放枕頭、被褥、放衣服的包裹|）；床下鞋子臉盆統一擺放，且擺放整齊，洗漱用品統一放到臉盆里面；桌子上和抽屜不得亂放東西，若放物品要求擺放整齊，且桌面和抽屜要擦拭干凈；打掃工具和垃圾桶要統一擺放在兩床之間，垃圾桶要清理干凈；門(mén)標（包含門(mén)牌號和宿舍成員名單）和值日表要保持健全。
學(xué)校衛生管理制度13
為了辦好食堂，使食堂上等級，防止學(xué)校食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康，堅持預防為主的工作方針，根據《食品衛生法》和《學(xué)校衛生工作條例》，制定本制度和措施。
一、食堂設備與環(huán)境衛生要求
1、食堂應當保持內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。
2、食堂的設施設備布局應當合理，要有獨立的食品原料存放間，食品加工操作間，食品出售場(chǎng)所及用餐場(chǎng)所。
3、配備足夠的照明、通風(fēng)、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛生要求的存放廢物的設施和設備。
4、餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛生標準。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用，禁止重復用一次性使用的餐飲具。
消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專(zhuān)用保潔柜內備用。已消毒、未經(jīng)消毒的餐飲具應分開(kāi)存放，并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。餐飲具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。
5、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛生標準或要求。洗滌、消毒劑必須在固定的存放場(chǎng)所（櫥柜），并有明顯的標記。
6、食堂用餐場(chǎng)所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來(lái)水裝置。
二、食堂采購、貯存及加工的衛生要求
1、嚴格把好食品的采購關(guān)。食堂采購員必須到持有衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品，并按照國家有關(guān)規定進(jìn)行索證，應相對固定食品采購場(chǎng)所，以保證其質(zhì)量。
禁止采購以下食品：
�。�1）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒有害物質(zhì)或者被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對人體健康有害的食品；
�。�2）未經(jīng)獸醫衛生體驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)及其制品；
�。�3）超過(guò)保質(zhì)期限或不符合食品標簽規定的定型包裝食品；
�。�4）其他不符合食品衛生標準和要求的食品。
2、食品貯存應當分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，定期檢查、及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品。
食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有標志、生食品、半成品和熟食品應分柜存放。
3、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
4、食堂炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品，不得加工或使用腐敗變質(zhì)的感官性狀異常的'食品及其原料。
5、加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。加工后熟制品應當與食品原料或半成品分開(kāi)存放，半成品應當與食品原料分開(kāi)存放，防止交叉污染。食品不得接觸有毒物、不潔物。不得向學(xué)生出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物。
6、食堂不得制售冷葷涼葷菜食品。
7、食品的烹飪后至出售不得超過(guò)2小時(shí)。
8、剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續出售。
三、食堂從業(yè)人員衛生要求
1、食堂從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛生的基本要求。
2、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
凡患有痢疾、傷害、病毒性肝炎等消化道疾�。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。食堂從業(yè)人員出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛生的病癥時(shí)，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后，方可重新上崗。
3、食堂從業(yè)人員應有良好的個(gè)人衛生習慣。必須做到：
�。�1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手，接觸直接入口食品之前應洗手消毒；
�。�2）穿戴清潔的工作衣、帽、口罩、手套，并把頭發(fā)置于帽內；
�。�3）不得留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；
�。�4）不得在食品加工廠(chǎng)和銷(xiāo)售場(chǎng)所內吸煙。
四、管理與監督
1、食堂實(shí)行分管校長(cháng)負責制，并配備兼職的食品衛生管理人員。
2、分管校長(cháng)負責建立健全食品衛生安全管理制度。
3、學(xué)校食堂必須取得衛生行政部門(mén)發(fā)放的衛生許可證。要積極配合、主動(dòng)接受當地衛生防疫部門(mén)的衛生監督。
4、學(xué)校食堂要建立衛生管理規章制度及崗位責任制度，在用餐場(chǎng)所公示，接受用餐者的監督。
5、學(xué)校要對學(xué)生加強飲食衛生教育，進(jìn)行科學(xué)引導，勸阻學(xué)生不買(mǎi)街頭無(wú)照（證）商販出售的盒飯及食品，不食用來(lái)歷不明的可疑食物。
6、學(xué)校要建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后，應采取下列措施。
�。�1）立即停止食堂一切活動(dòng)，并向所在地人民政府、教育行政部門(mén)和衛生防疫部門(mén)報告；
�。�2）協(xié)助衛生機構救治病人；
�。�3）保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具設備和現場(chǎng)；
�。�4）配合衛生行政部門(mén)進(jìn)行調查，按衛生行政部門(mén)的要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品；
�。�5）落實(shí)衛生行政部門(mén)要求采取的其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
7、學(xué)校必須建立健全食物中毒或者其他食源性疾患的報告制度，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應及時(shí)報告當地教育行政部門(mén)和衛生防疫部門(mén)。
8、要建立學(xué)校食品衛生責任追究制度。對違反本制度，玩忽職守、疏于管理，造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的領(lǐng)導和責任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，隱瞞實(shí)情不上報的領(lǐng)導和責任人，由教育行政部按照有關(guān)規定給予通報批評或行政處分。
學(xué)校衛生管理制度14
（一）飲用水保暖桶或鍋爐貯水衛生安全管理要求
1、水質(zhì)符合《生活飲用水水質(zhì)衛生規范》。
2、清洗人員和鍋爐工必須進(jìn)行健康體檢。
3、定期清洗保暖桶或鍋爐并記錄。清洗時(shí)，宜采用流動(dòng)蒸汽等物理消毒方式。
4、供水房應加鎖，每日清掃，保持清潔，每周消毒一次。
5、定期對水質(zhì)進(jìn)行抽檢。
（二）桶裝飲用水衛生安全管理要求
1、桶裝飲用水生產(chǎn)企業(yè)有有效的食品衛生許可證，水質(zhì)應符合桶裝飲用水標識的標準。
2、使用的飲水機有有效的食品衛生許可證或涉水產(chǎn)品衛生許可批件，對飲水機有定期清洗消毒的制度并予以落實(shí)。
3、飲水機消毒宜請專(zhuān)業(yè)機構進(jìn)行，若學(xué)校自行清洗消毒的'，從事清洗消毒人員應有有效健康體檢證明。
4、清洗消毒使用的消毒劑有有效的衛生許可批件。
5、定期對水質(zhì)進(jìn)行抽檢。
（三）沙濾水衛生安全管理要求
1、使用的石英砂等水處理材料有有效的涉水產(chǎn)品衛生許可批件。
2、使用的輸配水管材、管件有有效的涉水產(chǎn)品衛生許可批件。
3、水質(zhì)符合《生活飲用水水質(zhì)衛生規范》，有定期更換水處理材料的制度并予以落實(shí)，認真作好相關(guān)記錄。
4、長(cháng)期停用，恢復使用前要進(jìn)行管道清洗消毒。
5、定期對水質(zhì)進(jìn)行抽檢。
（四）加強學(xué)校飲用水常規管理
1、使用符合衛生標準的飲用水，并按要求定期對飲用水進(jìn)行抽樣檢驗。
2、有專(zhuān)職或兼職人員負責學(xué)校飲水安全和水源的安全監測，發(fā)現異常立即停用并報告。
3、有專(zhuān)職或兼職人員負責對學(xué)校使用的制水、供水設備進(jìn)行維護和保養。
4、開(kāi)水溫度必須達到100℃，并應保證學(xué)生足量飲用。
5、確保師生用水安全，井水、蓄水池必須密封加蓋，定期清洗水池、水管。
6、桶裝純凈水產(chǎn)家具備相關(guān)質(zhì)資，重視飲水機的消毒管理，定期消毒。
7、加強飲水衛生健康教育，教育學(xué)生不飲用生水、提倡喝開(kāi)水、發(fā)現水質(zhì)出現異色異味等現象的應急處理辦法等。
學(xué)校衛生管理制度15
一、嚴格執行《食品衛生法》和衛生部、教育部下發(fā)的《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》。食堂工作人員應樹(shù)立良好的衛生意識，接受衛生意識培養。
二、膳食工作要堅持為師生員工生活服務(wù)的宗旨，以“管理育人”、“服務(wù)育人”為目的.，開(kāi)展各種形式的經(jīng)營(yíng)服務(wù)活動(dòng)，堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，講究職業(yè)道德。
三、食堂工作人員必須持有效的健康證和衛生知識培訓合格證方可上崗。上班時(shí)間要穿工作服，戴帽、口罩、胸卡等；出售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。
四、采購驗收食品應當無(wú)毒、無(wú)害，符合食品衛生標準和營(yíng)養要求，且有良好的感官形狀。
五、加工烹飪食品的營(yíng)養要搭配合理，要符合中學(xué)生生理發(fā)育的需求。
六、注意內外環(huán)境衛生，做到窗明幾凈、地面清潔、桌椅擺放整齊且清潔，后堂大廳的衛生要隨時(shí)打掃，定期消毒，不留死角。
七、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必須洗凈消毒；炊具用具用后清洗干凈,保持清潔。
八、食品的洗切、加工必須采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，加工好的食品要徹底符合衛生要求，保證不受污染。
九、物資進(jìn)倉要保持清潔衛生，存放要生熟分開(kāi)，包裝食品要離地存放，散裝食品應用容器加蓋存放，注意保質(zhì)、保鮮。
十、加強思想政治工作，做好食堂工作人員的職業(yè)道德教育，防止食物中毒等方面知識的教育，杜絕食物中毒。
十一、對出現違反安全、衛生規定，出現火災或食物中毒的食堂，視情節輕重，追究當事人和領(lǐng)導者的責任，處以罰款，情節嚴重的追究法律責任。
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