索證采購管理制度

　　在我們平凡的日常里，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度對社會(huì )經(jīng)濟、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會(huì )公共秩序的維護，有著(zhù)十分重要的作用。你所接觸過(guò)的制度都是什么樣子的呢？下面是小編為大家整理的索證采購管理制度，歡迎閱讀與收藏。

索證采購管理制度1

　　1、采購食品原料要新鮮，索取與每批（種）食品標識（標簽）的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)、品名、生產(chǎn)日期、批號或代號等相符的檢驗合格證或化驗單。

　　2、特殊營(yíng)養食品、保健食品、新資源食品等，應索取規定的產(chǎn)品批準證書(shū)。

　　3、食用酒精、食品添加劑應索取生產(chǎn)許可證明。

　　4、采購新鮮肉類(lèi)食品應索取衛生防疫部門(mén)檢驗合格證明。

　　5、出口轉內銷(xiāo)食品應當索取食品衛生監測檢驗機構的檢驗合格證或者化驗單。

　　6、進(jìn)口食品應當索取口岸進(jìn)口食品監督檢驗機構的進(jìn)口食品衛生檢驗合格證書(shū)，進(jìn)口保健食品還應索取<進(jìn)口保健食品批準證書(shū)>。

　　7、提供的食（產(chǎn)）品檢驗合格證或化驗單所代表的產(chǎn)品批號、品種，必須與實(shí)際經(jīng)銷(xiāo)的'該食（產(chǎn)）品批號、品種相符。不得重復使用。

　　8、對供貨商不出具有關(guān)衛生部門(mén)的檢查合格證或化報告驗單，取消供貨資格。

　　9、采購定型包裝食品，食品標簽必須符合要求，不得采購使用無(wú)標簽食品。

　　10、庫房?jì)榷ㄐ桶�裝食品必須貼有標簽。

　　11、票證與實(shí)物的規格、型號、質(zhì)量不相符應拒絕入庫，由采購員退庫、索賠。

索證采購管理制度2

　　一、采購員要認真學(xué)習《中華人民共和國國食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規定》，認真落實(shí)采購食品索證索票管理制度。

　　二、采購食品應查驗、索取并留存供貨者加蓋公章或蓋章的許可證、營(yíng)業(yè)執照、產(chǎn)品生產(chǎn)批次檢驗合格報告、購物憑證或每筆供應清單。

　　三、采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調味品、酒類(lèi)飲料、冷食制品、食品添加劑及相關(guān)部門(mén)規定必須索證索票的其他食品，要按照國家有關(guān)規定向供貨方索取食品的檢驗合格證明和化驗單，并注意檢查核對合格證明中記載的產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。

　　四、索取的檢驗合格證明由采購部門(mén)妥善保存，以備查驗。

　　五、不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品，以及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠(chǎng)名、無(wú)生產(chǎn)日期、無(wú)保質(zhì)期、標識不清及超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

　　六、不得采購無(wú)許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應的食品、不采購不能提供檢驗報告或者檢驗報告復印件的'食品。

　　七、生肉禽類(lèi)應索取畜牧部門(mén)的檢疫合格證，不采購沒(méi)有檢疫合格證明的肉類(lèi)以及來(lái)自非定點(diǎn)屠宰企業(yè)的生豬肉。

　　八、建立食品采購臺賬，在驗收食品時(shí)，核驗所購食品與購物憑證是否相符，并做好臺帳記錄。

　　九、采購食品索取的有關(guān)資料和購貨憑證應按品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序進(jìn)行整理，妥善保存備查，其保存期限不得少于2年。

　　十、購物憑證是指能夠進(jìn)行食品溯源所的有效憑證，包括發(fā)票、收據、供貨清單、信譽(yù)卡等。

索證采購管理制度3

　　一、不得采購《中華人民共和國國食品安全法》第二十八條規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；

　　二、采購食品時(shí)應向供貨方索取購貨憑證，并做好采購記錄；

　　三、向食品生產(chǎn)單位，批發(fā)市場(chǎng)等批量采購食品的，還應索取食品流通許可證、檢驗（檢疫）合格證明；

　　四、建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗記錄應當真實(shí)，保存期限不得少于二年；

　　五、保持食品倉庫房分開(kāi)設置；

　　六、食品和非食品庫房分開(kāi)設置；

　　七、不同性質(zhì)食品和物品分區存放，需低溫存放的.食品應置于冷藏設施存放；

　　八、入庫食品應分類(lèi)逐項登記，定期檢查核對；

　　九、庫房?jì)鹊氖称纷裱�先進(jìn)先出的原則，定期檢查庫房食品衛生，對無(wú)標識、標識不全或超過(guò)保質(zhì)期等不符合相關(guān)食品安全要求的食品予以銷(xiāo)毀。

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