技術(shù)要求管理制度
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，越來(lái)越多地方需要用到制度，制度就是在人類(lèi)社會(huì )當中人們行為的準則。相信很多朋友都對擬定制度感到非�？鄲腊�，下面是小編收集整理的技術(shù)要求管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
技術(shù)要求管理制度1
1.安全施工目標:
本工地安全目標:各施工單位確保無(wú)重大安全事故,輕傷事故率控制在3‰以?xún)?最終應達到華陰市建筑施工安全管理標準化工地要求。
2.安全施工管理條例:
2.1.進(jìn)場(chǎng)后10日內上報《施工安全技術(shù)措施》。
2.2.施工單位要對所有進(jìn)入施工現場(chǎng)人員上崗前進(jìn)行安全教育,針對各工種安全技術(shù)操作規程進(jìn)行培訓,做好安全技術(shù)交底和書(shū)面記錄。
2.3.施工人員進(jìn)入現場(chǎng)必須要戴好安全帽,凡發(fā)現在施工現場(chǎng)無(wú)安全帽或佩戴不規范者,將對個(gè)人違規和項目總包單位的監管不力同時(shí)加以罰款,該罰金由違規者所在單位支付。
2.4.對于“四口五臨邊”做到“有洞必蓋、有邊必有欄”的防護措施,并配置醒目的警告標志。
2.5.特殊技術(shù)安全部分必須編制專(zhuān)項方案并經(jīng)檢查驗收合格后方可掛牌使用。腳手架搭拆過(guò)程中,須有專(zhuān)人監護,設置一道安全警戒線(xiàn),由專(zhuān)業(yè)架子工負責搭拆。違者立即停工整改,并提出書(shū)面警告和經(jīng)濟處罰。
2.6.機械設備(塔吊、人貨電梯、井架)施工前,必須編制專(zhuān)項方案經(jīng)審批后方可裝拆,嚴禁無(wú)資質(zhì)單位和人員進(jìn)行安裝、拆除、加節;設備應報專(zhuān)業(yè)檢測中心檢驗合格、掛牌后方可使用。所有機械操作人員必須經(jīng)過(guò)安全培訓考試,持證上崗,定機、定人;塔吊作業(yè)時(shí)必須配備一名駕駛、兩名指揮(持證上崗),吊裝作業(yè)必須設置吊裝區域。大型機械設備(如塔式起重機、施工升降機等)從安裝驗收合格之日起,必須持相關(guān)資料及建設機械登記表(統一表式)向設備安裝檢測機構進(jìn)行登記,領(lǐng)取ic卡和牌。
2.7.拆模前,施工單位必須申報《拆模報審表》,經(jīng)監理工程師確認混凝土強度達到規定要求后方可拆。
2.8.對于外腳手架搭拆及日常維護必須編制專(zhuān)項的施工方案,并經(jīng)過(guò)監理公司審定后嚴格實(shí)施,并根據國家及地市有關(guān)規定,對于日常維護進(jìn)行嚴格檢查,并做好記錄。
2.9.主分包方須安排專(zhuān)人對機械設備進(jìn)行保養(包括日常保養和定期保養),確保機械處于良好工作狀態(tài),設備保養要有計劃及保養記錄。
2.10.電箱防雨棚、井架防護門(mén)、臨邊洞口及腳手架防護、卷?yè)P機防護棚、鋼絲繩過(guò)路保護、電梯井防護門(mén)、井架操作室、乙炔、氧氣瓶存放籠、移動(dòng)車(chē)、電焊機、消防設置架、塔吊專(zhuān)用吊籃等安全設施,應按規定的標準化、定型化、工具化制作。
2.11.所有安全防護用品及設施必須符合安全規范要求,嚴禁采購和使用偽劣產(chǎn)品。購置安全帽、安全帶、配電箱、電纜、鋼管、扣件、安全網(wǎng)、密目網(wǎng)、漏電開(kāi)關(guān)、限位裝置、保險裝置、活動(dòng)房等安防用品,必須具備如下資料:①出廠(chǎng)合格證;②產(chǎn)品許可證;③允許銷(xiāo)售證書(shū); ④華陰市安防用品質(zhì)量監督檢驗站檢驗合格報告;⑤產(chǎn)品發(fā)票。
2.12.開(kāi)工前,主包方應編制臨時(shí)用電專(zhuān)項方案。所有臨時(shí)用電設施必須符合現行安全技術(shù)規范,同時(shí)考慮到現場(chǎng)其他分包的用電。要求現場(chǎng)專(zhuān)職電工必須持證上崗,每天巡檢并做好記錄,確保施工用電安全。
2.13.工地防火按市建委、市公安局、市勞動(dòng)局頒發(fā)的有關(guān)規定施工;分包商不得在現場(chǎng)焚燒雜物、垃圾及其它廢棄物。
2.14.由業(yè)主、監理、施工單位(主要領(lǐng)導、專(zhuān)職安全員)參加的每周一次安全檢查,并出書(shū)面通知,對提出的問(wèn)題要限時(shí)整改和回復。
2.15.發(fā)生安全事故,必須按“三不放過(guò)”的原則認真查處,并立即采取有效的防范措施,及時(shí)按事故規程上報,造成社會(huì )影響較大或被媒體曝光的,業(yè)主方保留一切索賠及其它的司法權利。
3.文明施工目標:
達到省級文明工地要求,是否創(chuàng )建省級文明工地,由主包自行決定。
4.文明施工管理條例:
4.1.主包單位簽約后,在十天內將施工現場(chǎng)總平面布置圖報項目發(fā)展部,經(jīng)同意后方可實(shí)施,凡未經(jīng)業(yè)主同意而自行搭設的施工設施,業(yè)主有權令其限期拆除,由此產(chǎn)生的一切費用概由施工單位負責。
4.2.建立健全門(mén)衛、外來(lái)人員出入登記、貨物出入登記制度。本工地施工人員在現場(chǎng)必須佩戴證明其身份的胸卡�？捶靠蛻�(hù)應由銷(xiāo)售人員帶領(lǐng)。所有人員進(jìn)入工地必須按要求佩戴安全帽,規范使用安全防護用品,禁止穿拖鞋、赤膊入內,嚴禁酒后進(jìn)入施工現場(chǎng)。門(mén)衛應對進(jìn)出車(chē)輛進(jìn)行安全引導、有序泊車(chē)。
4.3.主包單位與其他主包之間,用彩鋼板進(jìn)行封閉,道路、硬地坪、綜合治理、防火、衛生、宣傳教育、文字等做到規范化并全面管理,對不符合要求的及時(shí)整改。
4.4.現場(chǎng)平面布置應嚴格按照投標中所報實(shí)施,如有變動(dòng),須報監理及甲方,同意后,方可實(shí)施,且必須在進(jìn)場(chǎng)30日內完成。
4.5.積極配合華陰建設及環(huán)保局的檢查工作,季度檢查中,本地塊須達到前五名。如因施工單位原因,造成本地塊排名未達標,則處以相關(guān)單位5000元以上罰款。
4.6.施工現場(chǎng)要有防揚塵措施,清理施工垃圾應使用封閉的專(zhuān)用垃圾道或采用容器吊運,嚴禁隨意凌空拋灑。施工現場(chǎng)垃圾要及時(shí)清運,清運時(shí)適當灑水,減少揚塵。臨時(shí)道路應隨時(shí)灑水減少揚塵。黃砂、石子等材料應有遮蓋措施,裸露土方必須覆蓋。
4.7.在施工前嚴格按防汛要求,現場(chǎng)周?chē)O置水溝,有系統地把地面水排入沉淀池,經(jīng)沉淀后的水方能排入市政管道,防止泥漿、污水、廢水直接流入城市排污設施內。違者罰款500元-1000元,并承擔由此產(chǎn)生的政府相關(guān)部門(mén)的罰款及責任。
4.8.施工現場(chǎng)進(jìn)行攪拌作業(yè)的,必須在攪拌機前臺處設置沉淀池,設置泥漿擋水圍欄。排放的廢水要排入沉淀池內,經(jīng)二次沉淀后方可排入指定的市政污水管道或回收用于灑水除塵。未經(jīng)處理的泥漿水,嚴禁直接排入城市排污設施內。
4.9.業(yè)主已經(jīng)在臨時(shí)出入口設置符合華陰相關(guān)管理部門(mén)要求的自動(dòng)沖洗設備及排水、沉淀設施,總包須對此套設施負全部管理責任,包含使用期間的對外出車(chē)輛設專(zhuān)人管理沖洗、維護、故障維修、防偷防盜等,直至承包范圍工程入伙、移交業(yè)主。若因主包管理疏忽,造成設備損壞,無(wú)法修復投入使用,按實(shí)際損失費用2倍從工程款中扣除。
4.10.在施工中產(chǎn)生的各類(lèi)垃圾應按規定地點(diǎn)堆放并及時(shí)清運,施工區域暢通,平坦、整潔、場(chǎng)地平整無(wú)積水,保證出入口和道路暢通整潔。違者罰款500元-1000元。
4.11.材料堆放要求分類(lèi)、集中堆放、砌體材料歸類(lèi)成垛,堆放整齊,碎磚料隨用隨清。樓地面有專(zhuān)人負責清潔,必須做到工完場(chǎng)清。
4.12.積極采取各種有效的防范措施,降低施工中產(chǎn)生的各種噪音,以免周邊居民投訴,如因此產(chǎn)生的各種處罰及索賠,由施工單位負責。
4.13.施工區內要設2處以上男、女廁所,必須使用活動(dòng)公廁,定期清潔,嚴禁設置旱廁,違者罰款500元-1000元。
4.14.施工期間,服從市政、交警、環(huán)衛、衛生防疫站等有關(guān)部門(mén)的指導工作。
4.15.施工區域隨便大、小便者,一經(jīng)發(fā)現,當事人罰款100元,當事人單位罰500元。
4.16.施工期間各自合約范圍內的辦公、生產(chǎn)區域及施工道路須配備專(zhuān)人每天進(jìn)行保潔。
4.17.施工現場(chǎng)未征得監理及業(yè)主同意不允許住人(值班人員人數、位置必須向監理及業(yè)主上報備案),一經(jīng)發(fā)現違者處1000元/每人/次罰款,且如果有社會(huì )監督管理部門(mén)的處罰一律由總包單位承擔。
4.18.各級政府職能部門(mén)、業(yè)主及其上級公司等對工地進(jìn)行參觀(guān)、檢查工作,各標段總包單位要提前義務(wù)做好所在區域的保潔工作,并接受業(yè)主臨時(shí)安排的服務(wù)于檢查的相關(guān)工作。
工程ci標準
為體現中海企業(yè)形象,規范施工隊伍在施工現場(chǎng)和生活區的行為標準,現將a地塊工程ci標準說(shuō)明如下,請施工單位按此標準執行。
標牌
施工圖牌:
a、主要包括工程簡(jiǎn)介、工程平面圖、組織結構、工作制度、安全制度等。
b、圖牌應置于大門(mén)入口處顯要位置。
c、圖牌規格:圖牌為長(cháng)方形,橫式鑲嵌于墻上,無(wú)圍墻部位采用鋼管支撐,長(cháng)寬比為3∶2。
d、圖牌材料:平直的板材,顏色為白色。
e、圖牌組合形象:底色為白色,標題為紅色,內容為藍色。
2、項目經(jīng)理部名牌:
材質(zhì):平直板材。顏色為金屬色。
標準組合:企業(yè)名稱(chēng)下方劃一橫線(xiàn),橫線(xiàn)下方書(shū)寫(xiě)項目經(jīng)理部名稱(chēng),字為黑色。
名牌懸掛于現場(chǎng)辦公室入口處顯要位置墻面上。
3、辦公室門(mén)牌:
材質(zhì):有機玻璃板
尺寸:長(cháng)寬:28 ╳ 9厘米,字高小于4.5厘米。
顏色:白板、黑字。
位置:懸掛門(mén)側上方或正面帖于門(mén)上;若為玻璃門(mén),可使用不干膠制作。
4、導向牌:
材質(zhì):鋼管支撐架,牌面為薄鐵板。
尺寸:55 ╳ 70厘米。
顏色:鋼管為不銹鋼本色,牌面為白色。導向牌內容字體為黑色,箭頭為紅色。
5、胸卡:
材質(zhì):卡芯使用210克銅版紙。
規格:5.5 ╳ 9厘米
黑字。
現場(chǎng)辦公室
1、材料:彩鋼活動(dòng)板房(設備用房須執行專(zhuān)業(yè)規范要求)。
2、外部形象:
房檐和踢腳線(xiàn)為藍色。若無(wú)房檐或踢腳線(xiàn),在墻面刷藍頭20cm、藍腳30cm。
墻體為白色,樓梯護欄為藍色。
普通材質(zhì)的門(mén)、窗,門(mén)框、門(mén)扇、窗框、窗扇內外均為藍色;鋁合金門(mén)窗可保持本色。
3、內部形象:
墻面、頂棚為白色;地面最低材質(zhì)為水泥地;室內窗簾為藍色;辦公桌椅和辦公柜為灰色。
門(mén)衛室
為普通材質(zhì),則藍檐、藍腳,門(mén)框、門(mén)扇、窗框、窗扇內外均須為藍色;門(mén)上須懸掛門(mén)牌,室內有責任制度圖牌。
現場(chǎng)宿舍
宿舍墻體為彩鋼活動(dòng)板房或磚砌外抹灰刷白,墻面刷藍頭20cm,藍腳30cm。
為普通材質(zhì),則門(mén)框、門(mén)扇、窗框、窗扇內外均須為藍色;鋁合金門(mén)窗可保持本色。
房屋墻體有導向牌標明“生活區”字樣。
生活區公共區域為混凝土硬地面,合理設立給排水走向和衛生間位置,統一安排衣服晾曬場(chǎng)。
制訂生活區管理規定,派專(zhuān)人打掃衛生,要求生活區內外整潔、衛生。
現場(chǎng)食堂
外部形象同現場(chǎng)宿舍。
內部地面最低材質(zhì)為水泥地。廚房墻面鑲貼白瓷磚,高度1.2m;要求排水通暢。
要求干凈、衛生。
現場(chǎng)公廁
外部形象同現場(chǎng)宿舍。
內部地面最低材質(zhì)為水泥地;墻面鑲貼白瓷磚,高度1.2m;并有沖水設備。
機械設備
1、配電箱
色彩為黃色。
左邊門(mén)為公司標志和公司名稱(chēng);藍標,黑字;右門(mén)為警示標志,編號寫(xiě)于警示標志下方。
2、塔吊:
塔吊配重臂:平衡臂張掛兩套,雙面懸掛“中海投資”。
人員著(zhù)裝形象
安全帽
在安全帽前方正中粘貼企業(yè)標志。標志尺寸為2×2厘米。
安全帽顏色分為紅色、藍色、黃色三種。紅色為管理人員使用,黃色為工人使用,藍色為特殊工種人員使用。
服裝
各公司統一服裝,注意服裝與季節、氣候相適應;同時(shí)注意服裝顏色的耐臟要求。在服裝背部可印刷企業(yè)標志和企業(yè)名稱(chēng)。
胸卡
見(jiàn)標牌要求。
樓面形象
廣告布
高度在10層以上的建筑應懸掛長(cháng)方形廣告布。
廣告布尺寸不小于80平米。
低于10層以下的樓房可懸掛橫式廣告布。
標語(yǔ)
現場(chǎng)可懸掛企業(yè)或安全標語(yǔ),但面積不得大于中海廣告布,也不得使用中海標志和名稱(chēng)。使用標語(yǔ)前須報項目部審核。
標識
在施工現場(chǎng)入口處懸掛安全警示標識。要求標識齊全、清潔、整齊。
在樓房首層進(jìn)入樓內處須搭設防護棚,防護棚采用鋼管搭設,頂鋪模板,兩側掛安全網(wǎng),鋼管刷成紅白相間標記。防護棚伸出建筑物外平面2米,寬度為1.5米,高度為2米。要求保持防護棚頂無(wú)雜物,安全網(wǎng)干凈、平直。
當樓房外腳手架開(kāi)始搭設后,在外安全網(wǎng)顯要處須懸掛棟號牌,在各樓層須懸掛層號牌;棟號牌尺寸為60 ╳ 60厘米,白底紅字;層號牌尺寸為40 ╳ 40厘米,白底紅字。
施工隊伍ci標準說(shuō)明
基礎規范要求
工作服:自行統一服裝并在背部標記企業(yè)名稱(chēng)。
安全帽:紅色為管理人員,黃色為工人,藍色為特殊工種工人。
胸卡
施工圖牌
現場(chǎng)辦公室
項目經(jīng)理部名牌
辦公室門(mén)牌
材料場(chǎng)地
材料標識牌
10、外架(包括鋼管、步架壓條等)
11、入樓防護棚
12、安全警示牌
13、棟號和層號牌
14、消防器材
15、機械設備標識
16、生活區:宿舍、衛生間、食堂、公共區域、衣服晾曬場(chǎng)
17、施工道路和路燈、綠化的管理
說(shuō)明:1、工作服、安全警示牌、消防器材由施工單位按有關(guān)規定自購。
2、其余各項按工地包裝的設計要求制作落實(shí)。
行為規范要求
設立成品保護人員(工地督察人員),佩帶督察袖章,負責所管區域的文明施工管理、成品保護管理、消防管理。具體人數和設立要求由項目部另行通知。
工人進(jìn)入施工區必須戴安全帽、佩帶胸牌。
3、按照我公司對工地包裝的設計進(jìn)行落實(shí)。
技術(shù)要求管理制度2
一、網(wǎng)絡(luò )管理員應熟悉被管理網(wǎng)絡(luò )的類(lèi)型、功能、拓撲結構、所處的地理環(huán)境、通信設備的性能和能力軟件系統的種類(lèi)和版本,數據庫管理系統的數據結構、數據流量和數據處理流程等。在網(wǎng)絡(luò )系統工程建設后,網(wǎng)絡(luò )管理員應負責網(wǎng)絡(luò )的擴展、服務(wù)、維護、優(yōu)化及幫助檢修等日常管理工作。
二、網(wǎng)絡(luò )服務(wù)器的管理。配置和管理服務(wù)器屬性,安裝和設置tcp/ip協(xié)議和遠程訪(fǎng)問(wèn)服務(wù)協(xié)議,安裝和管理dns服務(wù)器,安裝和配置網(wǎng)際命名服務(wù)器wins。安裝許可證服務(wù)器,為終端服務(wù)客戶(hù)頒發(fā)許可證,管理本地和遠程式終端。對服務(wù)器上的信息不斷地進(jìn)行充實(shí)與更新,更新頁(yè)面信息、向數據庫服務(wù)器注入新的數據、管理郵件服務(wù)器的用戶(hù)信箱等。
三、網(wǎng)絡(luò )用戶(hù)的管理。網(wǎng)絡(luò )管理員在保證網(wǎng)絡(luò )安全可靠運行的前提條件下,根據單位人員的工作職權和人員變動(dòng)情況,為每個(gè)用戶(hù)設置賬戶(hù)、密碼和分配不同的網(wǎng)絡(luò )訪(fǎng)問(wèn)權限,設置對服務(wù)器的訪(fǎng)問(wèn)權限等。
四、根據各級領(lǐng)導、各部門(mén)工作人員,所承擔工作相應的性質(zhì)及執行與工作任務(wù)相應地設置對服務(wù)器的訪(fǎng)問(wèn)權限。單位的所有員工受權對某些數據庫資源進(jìn)行瀏覽、查詢(xún)和下載,使用打印機進(jìn)行文件打印的基本權限。及時(shí)注銷(xiāo)過(guò)期用戶(hù)和已調離單位的用戶(hù),關(guān)閉不用的網(wǎng)絡(luò )服務(wù)等。
五、網(wǎng)絡(luò )文件和目錄的管理
六、首先要依據網(wǎng)絡(luò )操作系統選擇相應的文件系統。window20xx平臺(文件分配表)和ntfs文件系統提供的高性能、高可靠性和高安全性的網(wǎng)絡(luò )文件系統。
七、設置目錄和文件的共享權限和安全性權限,導出需共享的目錄,建立邏輯驅動(dòng)器與共享目錄的連接。
八、檢查文件系統的安全,定期地搜索系統信息并與主檢查表進(jìn)行比較,查找所有未授權用戶(hù)隨意修改的文件,并且應該確保在被修改之后能夠恢復文件系統。
九、防止數據丟失和數據修復,網(wǎng)絡(luò )數據備份和建立數據鏡像站點(diǎn)(將數據完全地復制到另一臺計算機上),數據文件重定向恢復和對敏感數據的加密管理等。
十、網(wǎng)絡(luò )打印機的配置和管理。創(chuàng )建網(wǎng)絡(luò )打印機服務(wù)器,設置網(wǎng)絡(luò )打印機的策略、共享屬性和安全規則。
十一、ip地址的管理。ip地址管理是計算機網(wǎng)絡(luò )能夠保持高效運行的關(guān)鍵。如果ip地管理不當,網(wǎng)絡(luò )很容易出現ip地址沖突,就會(huì )導致合法的ip地址用戶(hù)不能正常享用網(wǎng)絡(luò )資源,影響網(wǎng)絡(luò )正常業(yè)務(wù)的開(kāi)展。
十二、網(wǎng)絡(luò )布線(xiàn)的日常維護。根據員工的調動(dòng)與工作需要在網(wǎng)絡(luò )上增加新的服務(wù)器、工作站和聯(lián)網(wǎng)設備,替換被損壞的線(xiàn)纜或排除網(wǎng)絡(luò )線(xiàn)纜接頭幫障等,都需要對網(wǎng)絡(luò )布線(xiàn)系統進(jìn)行維護。
十三、關(guān)鍵設備的管理。計算機網(wǎng)絡(luò )有的關(guān)鍵設備一般包括網(wǎng)絡(luò )的主干交換機、中心路由器以及關(guān)鍵服務(wù)器。對這些網(wǎng)絡(luò )設備的管理、監視其工作狀態(tài)外,更要做好它們維修配件的備份工作。建立備份服務(wù)器能夠保持與主服務(wù)器之間的操作和運行同步。保證了關(guān)鍵數據庫的數據一致性和可靠性,以備將來(lái)主服務(wù)器出現故障時(shí)備份服務(wù)器及時(shí)替代主服務(wù)器的工作。
技術(shù)要求管理制度3
1定位放線(xiàn)測量制度要點(diǎn):
定位放線(xiàn)測量工作必需要有書(shū)面記錄,必須由業(yè)主提供原始標高及作標點(diǎn),并現場(chǎng)交接。定位放線(xiàn)測量工作須施工員、質(zhì)檢員、測量員共同執行,由項目技術(shù)負責人復核,并將結果交業(yè)主監理確認后方可進(jìn)行下道工序,否則不得進(jìn)行施工。定位坐標點(diǎn)要長(cháng)期保存,直至交工后一年保修期完成,工程完工后重要坐標點(diǎn)要移交業(yè)主。并配合業(yè)主進(jìn)行定位驗收。
2隱蔽驗收制度要點(diǎn):
隱蔽驗收工程應由施工班組及施工員先自行檢查,認為合格后,方可通知質(zhì)檢員核檢。再請業(yè)主代表、監理代表共同進(jìn)行檢查隱蔽。重要部位項目技術(shù)負責人應參加,隱蔽工程應真實(shí)、可靠,數據清楚的反映隱蔽工程實(shí)際,隱蔽工程內容由施工員認真填寫(xiě)。項目技術(shù)負責人或專(zhuān)職質(zhì)檢員審簽,后交建設單位及質(zhì)監人員簽認,方可進(jìn)行隱蔽作業(yè),隱蔽工程簽認應及時(shí)辦理。
3技術(shù)復核制度要點(diǎn):
重要部位技術(shù)復核應由項目技術(shù)負責人主持。在技術(shù)復核工作時(shí),應認真填寫(xiě)交接班記錄。技術(shù)復核工作應由施工員組織,質(zhì)檢員、班組長(cháng)參加,結合分項工程質(zhì)量評定工作進(jìn)行。交接班負責人即班組長(cháng)應認真填寫(xiě)該項工作質(zhì)量及實(shí)際工程施工質(zhì)量。資料員要收集歸檔。
4成品半成品登記制度要點(diǎn):
施工所需的材料成品半成品應按計劃進(jìn)行,進(jìn)入施工現場(chǎng)均應由現場(chǎng)材料員登記驗收,必須附有出廠(chǎng)合格證、注明規格、數量、進(jìn)場(chǎng)日期等要符合規范及設計要求。質(zhì)檢員應組織物檢工作。取樣員按材料品種分批將成品、半成品、復檢和材料試驗報告單整理歸類(lèi),與施工員配合編制工程檔案。項目技術(shù)負責人應檢查審核。
5原材料混凝土砂漿試件取樣:
原材料試件、混凝土試件、砂漿試件應由按管理制度統一安排專(zhuān)人配合取樣員取樣,取樣員應負責編號、歸檔資料交資料員保管,混凝土砂漿試塊要按照'規范'要求制做,確實(shí)保證試件所反映數據真實(shí)可靠并具有現場(chǎng)代表性。
6質(zhì)量檢查制度執行:
按公司質(zhì)量檢查制度總工室和工程部組織有關(guān)科室每月一次,項目經(jīng)理率項目部有關(guān)人員每周一次,進(jìn)行職責范圍內質(zhì)量工作、技術(shù)工作檢查。促進(jìn)強化工程技術(shù)質(zhì)量管理工作,對于存在的問(wèn)題要限期整改并認真復查,對于在質(zhì)量工作中做出成績(jì)的給予表?yè)P、獎勵。全司將檢查情況發(fā)內部通報,以加強互相交流達到共同提高目的。
7樣板引路制度執行:
每個(gè)工序分項工程或工種正式施工前,特別是量大面廣的工序和分項工程,都要在大面積開(kāi)始操作前做出示范樣板,統一操作要求,明確質(zhì)量目標。施工操作要注意工序的優(yōu)化,工藝的改進(jìn)及工序的標準化操作,積累必要的管理和操作經(jīng)驗,提高工藝的操作水平,確保操作質(zhì)量。
8執行施工掛牌制度:
施工現場(chǎng)執行操作掛牌制,主要工作如鋼筋、混凝土、模板、砌磚、抹灰等,施工過(guò)程中要在現場(chǎng)實(shí)行掛牌制,注明管理者、操作者、施工日期,并做出相應的圖文記錄,因現場(chǎng)不按規范、規程施工而造成質(zhì)量事故的要追究有關(guān)人員責任。
9貫徹技術(shù)交底制度:
每個(gè)工種、每道工序施工前要組織進(jìn)行各級技術(shù)交底,包括項目技術(shù)負責人對施工員的技術(shù)交底,施工員對班組長(cháng)的技術(shù)交底,班組長(cháng)對作業(yè)班組操作人的技術(shù)交底,各級交底以口頭進(jìn)行,并有文字記錄。因技術(shù)措施不當或交底不清而造成質(zhì)量事故的要追究有關(guān)部門(mén)和人員的責任。針對特殊工序要編制有針對性的作業(yè)指導書(shū),并由技術(shù)負責珍審定執行。
技術(shù)要求管理制度4
1范圍
本文件規定了含肉和(或)水產(chǎn)品的速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)建立和實(shí)施以haccp為基礎的食品安全管理體系的技術(shù)要求,包括范圍、規范性引用文件、術(shù)語(yǔ)和定義、前提方案、關(guān)鍵過(guò)程控制、基地要求、產(chǎn)品檢測和記錄保持。
本文件是gb/t 22000《食品安全管理體系食品鏈中各類(lèi)組織的'要求》在含肉和(或)水產(chǎn)品的速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)應用的專(zhuān)項技術(shù)要求,是根據含肉和(或)水產(chǎn)品的速凍方便食品行業(yè)的特點(diǎn)對gb/t22000要求的具體化。
本文件適用于含肉和(或)水產(chǎn)品的速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)建立、實(shí)施與自我評價(jià)其食品安全管理體系,也可用于采購方對此類(lèi)食品提供者的評價(jià)和實(shí)施第三方認證。
2規范性引用文件
下列文件中的條款通過(guò)本文件的引用而成為本文件的條款。凡是標注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版本均不適用于本文件,然而,鼓勵根據本文件達成協(xié)議的各方研究是否可使用上述文件的最新版本。凡是未標注日期的引用文件,使用其最新版本。
gb 14881食品企業(yè)通用衛生規范
gb/t 22000食品安全管理體系食品鏈中各類(lèi)組織的要求
fsms-02食品安全管理體系水產(chǎn)品加工企業(yè)要求
fsms-03食品安全管理體系肉及肉制品生產(chǎn)企業(yè)要求
fsms-05食品安全管理體系速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)要求
3術(shù)語(yǔ)和定義
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。本文件中未注釋的術(shù)語(yǔ)和定義同gb/t 22000中的相關(guān)術(shù)語(yǔ)。
3.1速凍方便食品quick frozen convenient food
以糧谷、果蔬、肉、水產(chǎn)品等為原料,經(jīng)調制、加熱(或未經(jīng)加熱)后速凍、冷(凍)藏等加工工藝生產(chǎn)的、經(jīng)簡(jiǎn)單處理即可食用的食品。
3.2速凍quick freeze
將預處理的食品放在-30℃~-40℃的裝置中,一般在30 min內通過(guò)最大冰晶生成帶使食品中心溫度從-1℃降到-5℃,其所形成的冰晶直徑小于100 μm。速凍后食品的中心溫度要達到-18℃以下。
4前提方案
從事速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè),除根據gb/t 22000建立食品安全管理體系,同時(shí)還應包括下列基本內容。
4.1人力資源
4.1.1食品安全小組
食品安全小組應由多專(zhuān)業(yè)的人員組成,包括從事衛生質(zhì)量控制、生產(chǎn)加工、工藝制定、實(shí)驗室檢驗、設備維護、原輔料采購、倉儲管理等工作的人員。
4.1.2人員能力、意識與培訓
影響食品安全活動(dòng)的人員必須具備相應的能力和技能。
4.1.2.1食品安全小組應理解haccp原理和食品安全管理體系的標準。
4.1.2.2應具有滿(mǎn)足需要的熟悉速凍方便食品生產(chǎn)基本知識及加工工藝的人員。
4.1.2.3從事速凍方便食品工藝制定、衛生質(zhì)量控制、實(shí)驗室檢驗工作的人員應具備相關(guān)知識。
4.1.2.4生產(chǎn)人員熟悉人員衛生要求,遵守前提方案的相關(guān)規范要求。
4.1.3人員健康和衛生要求
4.1.3.1從事食品生產(chǎn)、檢驗和管理的人員應符合《中華人民共和國國食品衛生法》關(guān)于從事食品加工人員的衛生要求和健康檢查的規定。每年應進(jìn)行一次健康檢查,必要時(shí)做臨時(shí)健康檢查,體檢合格后方可上崗。
4.1.3.2直接從事食品生產(chǎn)、檢驗和管理的人員,凡患有影響食品衛生疾病者,應調離本崗位。
4.1.3.3生產(chǎn)、檢驗和管理人員應保持個(gè)人清潔衛生,不得將與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的物品帶入車(chē)間;工作時(shí)不得戴首飾、手表,不得化妝;進(jìn)入車(chē)間時(shí)應洗手、消毒并穿著(zhù)工作服、帽、鞋,離開(kāi)車(chē)間時(shí)換下工作服、帽、鞋;工作帽、服應集中管理,統一清洗、消毒,統一發(fā)放。不同衛生要求的區域或崗位的人員應穿戴不同顏色或標志的工作服、帽,以便區別。不同區域人員不應串崗。制餡、成型、加熱、預冷、內包裝人員應帶口罩和帶有發(fā)罩的帽子。
4.2基礎設施及維護
4.2.1廠(chǎng)區環(huán)境
4.2.1.1企業(yè)不得建在有污染源、有礙食品衛生的區域;廠(chǎng)區周?chē)鷳３智鍧嵭l生,交通便利,水源充足;廠(chǎng)區內不得生產(chǎn)、存放有礙食品衛生的其他產(chǎn)品。
4.2.1.2廠(chǎng)區路面平整、無(wú)積水,主要通道應鋪設水泥等硬質(zhì)路面,空地應綠化。
4.2.1.3廠(chǎng)區衛生間應當有沖水、洗手、防蠅、防蟲(chóng)、防鼠設施,墻壁及地面易清洗消毒,并保持清潔。
4.2.1.4廠(chǎng)區排水系統暢通,廠(chǎng)區地面不得有積水和廢棄物堆積,生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水、廢料的排放或者處理符合國家有關(guān)規定。
4.2.1.5廠(chǎng)區建有與生產(chǎn)能力相適應的符合衛生要求的原料、輔料、化學(xué)物品、包裝物料儲存等輔助設施和廢物、垃圾暫存設施。
4.2.1.6廠(chǎng)區內不得有裸露的垃圾堆,不得有產(chǎn)生有害(毒)氣體或其他有礙衛生的場(chǎng)地和設施。
4.2.1.7廠(chǎng)區內禁止飼養與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的動(dòng)物。
4.2.1.8工廠(chǎng)須有蟲(chóng)害控制計劃、滅鼠圖,定期滅鼠除蟲(chóng)。
4.2.1.9廠(chǎng)區應布局合理,生產(chǎn)區與生活區應分開(kāi),生活區對生產(chǎn)區不得造成影響。鍋爐房、貯煤場(chǎng)所、污水及污物處理設施應與加工車(chē)間相隔一定的距離,并位于主風(fēng)向的下風(fēng)處。鍋爐房應設有消煙除塵設施。
4.2.1.10各類(lèi)原料進(jìn)廠(chǎng)、人員進(jìn)出、成品出廠(chǎng)相互之間應避免發(fā)生交叉污染。
4.2.1.11必要時(shí)廠(chǎng)區應設有原料運輸車(chē)輛和工具的清洗消毒設施。
4.2.1.12工廠(chǎng)的廢棄物應及時(shí)清除或處理,避免對廠(chǎng)區生產(chǎn)環(huán)境造成污染。
4.2.2車(chē)間和設施設備
4.2.2.1車(chē)間面積應與生產(chǎn)能力相適應,生產(chǎn)車(chē)間結構和設備布局合理,并保持清潔和完好。車(chē)間出口、與外界相連的車(chē)間排水出口和通風(fēng)口應安裝防鼠、防蠅、防蟲(chóng)等設施。
4.2.2.2生、熟加工區應嚴格隔離,防止交叉污染。
4.2.2.3不同清潔區域應分設工器具清洗消毒間,清洗消毒間應備有冷、熱水及清洗消毒設施和適當的排氣通風(fēng)裝置。
4.2.2.4車(chē)間地面應采用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的無(wú)毒建筑材料,并保持一定坡度,無(wú)積水,易于清洗消毒。
4.2.2.5車(chē)間內墻壁、屋頂或者天花板應使用無(wú)毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。墻角、地角、頂角應采取弧形連接,易于清潔。
4.2.2.6車(chē)間門(mén)窗用淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅固材料制作,結構嚴密;非封閉的窗戶(hù)應裝設紗窗;車(chē)間窗戶(hù)不應有內窗臺,若有內窗臺的,內窗臺臺面應下斜約45。
4.2.2.7車(chē)間入口處設有洗手和鞋靴消毒設施,洗手消毒設施應與加工人員數目相適應,備有洗手用品及消毒液和符合衛生要求的干手用品。水龍頭為非手動(dòng)開(kāi)關(guān)并應備有溫水。必要時(shí)應在車(chē)間內適當位置設有適當數量的洗手消毒設施。
4.2.2.8設有與車(chē)間相連接的衛生設施,衛生設施包括:更衣室、衛生間、淋浴間等,其設施和布局不得對車(chē)間造成潛在的污染。
4.2.2.9衛生間的門(mén)應能自動(dòng)關(guān)閉,門(mén)、窗不得直接開(kāi)向車(chē)間,且關(guān)閉嚴密。衛生間的墻壁和地面應采用易清洗消毒、不透水、耐腐蝕的堅固材料。衛生間的面積和設施應與生產(chǎn)人員數量相適應,設有洗手和干手設施,每個(gè)便池設施應設沖水裝置,便于清洗消毒。衛生間內應通風(fēng)良好、清潔衛生。
4.2.2.10不同清潔程度要求的區域應設有單獨的更衣室,個(gè)人衣物(鞋、包等物品)與工作服應分別存放,不造成交叉污染。更衣室的面積和設施應與生產(chǎn)能力相適應,并保持通風(fēng)良好。更衣室內宜配備更衣鏡、不靠墻的更衣架和鞋架。更衣室內有更衣柜的,應采用不易發(fā)霉、不生銹、內外表面易清潔的材料制作,保持清潔干燥。更衣柜應有編號,便于清洗消毒。更衣室應配備空氣消毒設施。
4.2.2.11生產(chǎn)工藝有要求時(shí),在車(chē)間內適當位置設有緩沖間(或區域)。
4.2.2.12應分設內外包裝間,內包裝間應備有消毒設施。
4.2.2.13有溫度要求的工序和場(chǎng)所應安裝溫度顯示和記錄裝置,車(chē)間溫度按照產(chǎn)品工藝要求控制在規定的范圍內。
4.2.2.14設備
(1)車(chē)間內接觸加工品的設備、工器具應使用化學(xué)性質(zhì)穩定、無(wú)毒、無(wú)味、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、表面光滑而且防吸附、堅固的材料制作,不得使用竹木工器具及棉麻制品。
(2)所有含肉和水產(chǎn)品的速凍方便食品加工用機器設備的設計和構造應能防止危害食品衛生,易于清洗消毒(盡可能易于拆卸),并容易檢查保養,且不會(huì )造成傷害。應有使用時(shí)可防止潤滑油、金屬碎屑、污水或其它可能引起污染的物質(zhì)混入食品的構造。
(3)須經(jīng)常沖洗的機械動(dòng)力設備,應使用防水型,電線(xiàn)接點(diǎn)應用防水型。
(4)食品接觸面應平滑、無(wú)凹陷或裂縫,以減少食品碎屑、污垢及有機物之聚積,使微生物的生長(cháng)降低到最低程度。食品接觸面原則上不可使用木質(zhì)材料,除非其可證明不會(huì )成為污染源者方可使用。
(5)加工設備的安裝位置應按工藝流程合理排布,防止加工過(guò)程中發(fā)生交叉污染,便于維護和清洗消毒。
(6)加熱設施應有符合熱加工工藝要求,配置符合要求的溫度計、壓力表。密閉加熱設施還應有熱分布圖,確保密閉加熱設施熱分布均勻,并配備自動(dòng)溫度記錄裝置。計量?jì)x器應按規定定期實(shí)施計量檢定和校準。
4.2.2.15輔助設施
(1)供、排水設施應符合食品企業(yè)衛生規范的要求。
(2)通風(fēng):宜采用正壓通風(fēng)方式。進(jìn)氣口應遠離污染源和排氣口。進(jìn)風(fēng)口應有過(guò)濾裝置,過(guò)濾裝置應定期消毒。氣流宜由高清潔區排向低清潔區。蒸、煮、油炸、煙熏、烘烤設施的上方應設有與之相適應的排油煙和通風(fēng)裝置。排氣口應設有防蠅、蟲(chóng)和防塵裝置。
(3)照明設施:車(chē)間內位于食品生產(chǎn)線(xiàn)上方的照明設施應裝有防護罩,工作場(chǎng)所以及檢驗臺的照度符合生產(chǎn)、檢驗的要求,光線(xiàn)以不改變被加工物的本色為宜。檢驗崗位的照明強度應不低于540 l;生產(chǎn)車(chē)間的照明強度應不低于220 l;其他區域照明強度不低于110 l。
(4)高清潔區應配備空氣消毒設施。
4.2.2.16車(chē)間供水、供汽、供電應當滿(mǎn)足生產(chǎn)需要。
4.2.3維護保養
4.2.3.1廠(chǎng)房、設施、設備和工器具應保持良好的工作狀態(tài)。
4.2.3.2應定期對儀器設備進(jìn)行維護和校準。
4.2.3.3應制定設備、設施維修保養計劃,保證其正常運轉和使用。對于設備、設施維修保養應做好詳細的記錄。
4.3操作性前提方案
企業(yè)應制定書(shū)面的ssop程序,明確執行人的職責,確定執行頻率,實(shí)施有效的監控和相應的糾正預防措施。
制定的衛生標準操作程序(ssop),內容不少于以下幾個(gè)方面:
4.3.1接觸食品(包括原料、半成品、成品)或與食品有接觸的物品的水和冰應當符合安全、衛生要求。
4.3.2接觸食品的器具、手套和內外包裝材料等必須清潔、安全和衛生。
4.3.3確保食品免受交叉污染。
4.3.4保證操作人員手的清洗消毒,保持洗手間設施的清潔。
4.3.5防止潤滑劑、燃料、清洗消毒用品、冷凝水及其它化學(xué)、物理和生物等污染物對食品造成安全危害。
4.3.6正確標注、存放和使用各類(lèi)有毒化學(xué)物質(zhì)。
4.3.7保證與食品接觸的員工的身體健康和衛生。
4.3.8清除和預防鼠害、蟲(chóng)害。
4.3.9包裝、儲運衛生控制,必要時(shí)應考慮溫度。
4.4產(chǎn)品追溯與撤回
4.4.1企業(yè)應建立和實(shí)施追溯程序,以確保從原料到成品標識清楚,具有可追溯性。主要包括原料、輔料和包材的驗收、清洗劑、清毒劑、半成品、成品等入(出)庫規定;標識的管理;產(chǎn)品批次管理;成品檢測報告;運輸過(guò)程的記錄保持等,實(shí)現從原輔料驗收到產(chǎn)品出廠(chǎng)全過(guò)程的標識及產(chǎn)品出廠(chǎng)后的追溯。
4.4.2企業(yè)應建立產(chǎn)品撤回程序,包括通過(guò)電話(huà)、傳真、網(wǎng)絡(luò )等方式與客戶(hù)的溝通,收集顧客反饋單,收集客戶(hù)對產(chǎn)品的要求,包括數量、包裝及規格、質(zhì)量指標(包括特殊指標的檢測方法等)、交付等。接到客戶(hù)投訴時(shí),相關(guān)部門(mén)應收集證明性資料和圖片,按照追溯程序確認責任并制定處理方式,對于進(jìn)入流通領(lǐng)域的應采用合適的方式及時(shí)、快速、完全的撤回。
5關(guān)鍵過(guò)程控制
5.1原輔材料
5.1.1原輔料的接收和檢驗
5.1.1.1水產(chǎn)品原料應符合fsms-02原料部分的要求。
5.1.1.2肉類(lèi)原料應符合fsms-03原料部分的要求。
5.1.1.3蔬菜、水果原料應符合fsms-05:原料部分的要求。
5.1.1.4其他原輔料和進(jìn)口原、輔料應當符合國家有關(guān)標準和進(jìn)口國家的有關(guān)安全衛生要求。
5.1.1.5應建立原輔料合格供方名錄及可追溯系統,并制定原輔料的驗收標準、抽樣方案及檢驗方法等,并有效實(shí)施。
5.1.1.6每批原輔料經(jīng)驗收合格后,方可使用。
5.1.2原輔料的運輸和儲藏
5.1.2.1肉或水產(chǎn)品進(jìn)廠(chǎng)、人員進(jìn)出、成品出廠(chǎng)相互之間應避免發(fā)生交叉污染,必要時(shí)廠(chǎng)區應設有原料運輸車(chē)輛和工具的清洗、消毒設施。
5.1.2.2經(jīng)驗收合格之冷藏(凍)原料肉,水產(chǎn)品應依規格、種類(lèi)分別存放于冷藏(凍)庫,凍藏應保持在-18℃以下;冷藏應保持在0~7℃。庫溫應有自動(dòng)溫度記錄。
5.1.2.3原料的保管應能使其免遭污染、腐敗。
5.1.2.4原料使用應依先進(jìn)先出之原則,冷凍原料解凍時(shí)應在能防止原料品質(zhì)下降的條件下進(jìn)行,如采用流水解凍,其水質(zhì)應符合飲用水水質(zhì)標準。
5.2內包裝材料的控制
5.2.1應建立與食品直接接觸內包裝材料合格供方名錄及可追溯程序,制定驗收標準,并有效實(shí)施。
5.2.2內包裝材料接收時(shí)應由供方提供安全衛生檢驗報告。
5.2.3當供方或材質(zhì)發(fā)生變化時(shí),應重新評價(jià),并由供方提供檢驗報告。
5.3食品添加劑的控制
5.3.1食品添加劑使用應符合國家有關(guān)標準和進(jìn)口國家的有關(guān)安全衛生要求。
5.3.2食品添加劑的使用應符合本文件的5.1.1.6的要求。
5.3.3食品添加劑應設專(zhuān)門(mén)場(chǎng)所貯放,由專(zhuān)人負責管理,注意領(lǐng)料正確及有效期限等,并記錄使用的種類(lèi)、許可證號、進(jìn)貨量及使用量等。
5.4加工過(guò)程控制
5.4.1對于加工過(guò)程中的重要安全、衛生控制點(diǎn),應制定檢查/檢驗項目、標準、抽樣規則及方法等,確保執行并做好記錄。
5.4.2加工中發(fā)生異�，F象時(shí),應迅速追查原因并加以糾正。
5.4.3每次開(kāi)始操作及休息后的第一件制品應加以檢驗。
5.4.4食品添加劑的稱(chēng)量與投料應建立復核制度,有專(zhuān)人負責,使用添加前操作人員應再逐項核對并依序添加,確實(shí)執行并做好記錄。
5.4.5加熱
應制定文件化的程序對加熱過(guò)程實(shí)施有效控制。應制定加熱工藝規程,嚴格控制加熱溫度,明確監控項目、關(guān)鍵限值、監控頻率、監控人員以及糾正和預防措施等,并形成記錄。應控制冷卻時(shí)間,冷卻水應符合飲用水水質(zhì)標準。同時(shí)定期清洗該設施,防止耐熱性細菌的生長(cháng)與污染。
5.4.6速凍
5.4.6.1冷卻后的食品應立即速凍。
5.4.6.2食品在凍結時(shí)應以最快的速度通過(guò)食品的最大冰晶區(大部分食品是-1℃~-5℃)。
5.4.6.3食品凍結終了溫度應達到或低于-18℃。
5.4.6.4速凍加工后的食品在運送到冷藏庫時(shí),應采取有效的措施,使溫升保持在最低限度。
5.4.6.5包裝速凍食品應在溫度能受控制的環(huán)境中進(jìn)行。
5.5貯存
5.5.1冷藏庫的室內溫度應保持在-18℃或更低(視不同的產(chǎn)品而異)。溫度波動(dòng)要求控制在2℃以?xún)取?/p>
5.5.2冷藏庫的庫內溫度應定時(shí)核查、記錄。應采用自動(dòng)溫度記錄儀。
5.5.3冷藏庫的室內空氣流動(dòng)速度以使庫內得到均勻的溫度為宜。
5.5.4冷藏庫內產(chǎn)品的堆碼不應阻礙空氣循環(huán)。產(chǎn)品與冷藏庫墻、頂棚和地面的間隔不小于10cm。
5.5.5冷藏庫內貯存的產(chǎn)品出庫應實(shí)行先進(jìn)先出的原則。
5.6運輸與分配
5.6.1運輸產(chǎn)品的廂體溫度應保持-18℃或更低。廂體溫度在裝載前應預冷到10℃或更低。并裝有能在運輸中記錄產(chǎn)品溫度的儀表。
5.6.2產(chǎn)品從冷藏庫運出后,運輸途中允許溫升到-15℃,但交貨后應盡快降至-18℃。
5.6.3產(chǎn)品裝卸或進(jìn)出冷藏庫要迅速。
5.6.4采用冷藏車(chē)運輸時(shí),應設有車(chē)廂外面能直接觀(guān)察的溫度記錄儀,經(jīng)常檢查廂內的溫度。
5.6.5產(chǎn)品運送到銷(xiāo)售點(diǎn)時(shí),最高溫度不得高于-12℃。銷(xiāo)售點(diǎn)無(wú)降溫設備時(shí),應盡快出售。
5.7零售
有零售環(huán)節的企業(yè),應滿(mǎn)足以下條件:
5.7.1產(chǎn)品應在低溫陳列柜中出售。
5.7.2低溫陳列柜上貨后要保持-15℃,柜內應配有溫度計。
5.7.3低溫陳列柜內產(chǎn)品的溫度允許短時(shí)間升高,但不得高于-12℃。
5.7.4低溫陳列柜的敞開(kāi)放貨區不應受日光直射,不受強烈的人工光線(xiàn)照射和不正對加熱器。低溫陳列柜的敞開(kāi)部分在非營(yíng)業(yè)時(shí)間要上蓋,在非營(yíng)業(yè)時(shí)間除霜。
5.7.5低溫陳列柜內堆放產(chǎn)品不得超出裝載線(xiàn)。
5.7.6包裝的與不包裝的產(chǎn)品應分開(kāi)存放和陳列。
5.7.7未經(jīng)速凍的食品不能與速凍食品放在同一個(gè)低溫陳列柜內。
5.7.8低溫陳列柜內的產(chǎn)品要按先進(jìn)先出的原則銷(xiāo)售。
5.7.9產(chǎn)品應貯存在-18℃以下的冷藏庫內,溫度波動(dòng)要求控制在2℃以?xún)?不得與有毒、有害、有異味的物品或其他雜物混存。
5.7.10速凍食品應該在冷凍條件下銷(xiāo)售,低溫陳列柜內產(chǎn)品的溫度不得高于-12℃。
6產(chǎn)品檢測
6.1企業(yè)應有與生產(chǎn)能力相適應的內設檢驗機構,并具備相應資格的檢驗人員。
6.2企業(yè)內設檢驗機構應具備檢驗工作所需要的標準資料、檢驗設施和儀器設備;檢驗儀器應按規定進(jìn)行計量檢定,并應自行開(kāi)展水質(zhì)和微生物等項目的檢測。
6.3企業(yè)委托社會(huì )實(shí)驗室承擔檢測工作的,該實(shí)驗室應具有相應的資格。
6.4抽樣應按照規定的程序和方法執行,確保抽樣工作的公正性和樣品的代表性、真實(shí)性,抽樣方案應科學(xué);抽樣人員應經(jīng)專(zhuān)門(mén)的培訓,具備相應資質(zhì)。
6.5特殊要求的衛生項目(如農殘、獸殘等)的檢驗,按現行有效的國家標準執行;出口產(chǎn)品按輸入國法律法規及合同、信用證規定的方法執行。
7記錄保持
對反映產(chǎn)品衛生質(zhì)量情況的有關(guān)記錄,應制定其標記、收集、編目、歸檔、存儲、保管和處理的程序,并貫徹執行;所有質(zhì)量記錄應真實(shí)、準確、規范,冷凍產(chǎn)品的記錄應保存2年,冷藏產(chǎn)品的記錄應至少保存1年。
技術(shù)要求管理制度5
校區物業(yè)設施設備的維修、維護、使用、運行管理技術(shù)要求
1.1房屋建筑物本體、共用部位及共用設施設備:
(1)按規定建立校區區內房屋本體及配套設施等的物業(yè)管理資料檔案,并妥善使用與保管。
(2)建立房屋本體及配套設施維修養護檢查制度,檢查記錄完整。
(3)校區樓內外無(wú)違章亂張貼、亂搭建、亂拉管線(xiàn)等現象。
(4)無(wú)擅自改變房屋用途行為。
(5)外墻面、建筑小品外觀(guān)完好、整潔,是建材貼面的,無(wú)脫落;是玻璃幕墻的,清潔明亮、無(wú)破損;是涂料的,無(wú)脫落污漬;室外招牌、霓虹燈整潔統一無(wú)安全隱患,外墻裝飾無(wú)破損。
(6)確保房屋、門(mén)窗等共用設施的完好和正常使用;及時(shí)完成各項零星維修任務(wù),零修合格率100%;
(7)確保室外場(chǎng)地、道路等公用設施的完好和正常使用;及時(shí)完成各項零星維修任務(wù),零修合格率100%。
(8)保證公共照明、水電設施、校園廣播系統等公共設施正常運行。公共設施、水電每天檢查一遍,發(fā)現故障或損壞應在20分鐘內到場(chǎng),12小時(shí)內維修完畢。
1.2機電設施設備
(1)綜合要求:
�、僦贫ㄔO備安全運行、崗位責任制、定期巡回檢查、維護保養、運行記錄管理及維修檔案等管理制度,并嚴格執行;
�、谂鋫渌鑼�(zhuān)業(yè)技術(shù)人員,由專(zhuān)業(yè)人員管理(開(kāi)啟、關(guān)閉、保潔、維修),嚴格執行操作規程;
�、墼O備及機房環(huán)境整潔、無(wú)雜物、灰塵,無(wú)鼠蟲(chóng)害發(fā)生,機房環(huán)境符合設備要求。
�、鼙３衷O備良好,運行正常,合同期限內無(wú)重大管理責任事故,無(wú)設備運行事故隱患。如發(fā)現設備異�；蚬收�,應停止使用以防止故障擴大并立即派人檢修至完好為止。
(2)供電系統:
�、俦ＷC正常供電,限電、停電有明確的審批權限并提前48小時(shí)通知招標方和物業(yè)使用人;
�、谥贫ㄅR時(shí)用電管理措施與停電應急處理措施并嚴格執行;
�、酃舱彰飨到y應根據使用日的季節與氣候情況掌握提前開(kāi)啟時(shí)間,用畢應立即關(guān)閉,避免浪費。
(3)弱電系統:
�、侔匆幎藴使ぷ鲿r(shí)間排除故障,保證各弱電系統正常工作;
�、诒O控系統等智能化設施、設備運行正常,有記錄并按規定期限保存。
(4)電梯系統:
�、匐娞轀视米C、年審合格證、維修保養合同完備;
�、陔娞莅匆幎〞r(shí)間運行,安全設施齊全,無(wú)安全事故;通風(fēng)、照明及附屬設施完好;
�、坜I廂、進(jìn)道、機房保持清潔;
�、茈娞萦蓪�(zhuān)業(yè)隊伍維修保養,維修、保養人員持證上崗;
�、蓦娞葸\行出現故障后,維修人員應在規定時(shí)間內到達現場(chǎng)維修;
�、迲信懦娞葸\行險情的應急處理措施。
(5)給排水系統:
�、俳⒂盟�、供水管理制度,積極協(xié)助招標方安排合理的用水和節水計劃;
�、谠O備、閥門(mén)、管道工作正常,無(wú)跑冒滴漏現象;
�、郯匆幎▽Χ喂┧钏卦O施設備進(jìn)行清潔、消毒;二次供水衛生許可證、水質(zhì)化驗單、操作人員健康合格證齊全;水池、水箱清潔衛生,無(wú)二次污染;
�、芨邏核�、水池、水箱有嚴格的管理措施,水池、水箱周?chē)鸁o(wú)污染隱患;
�、菹匏�、停水按規定時(shí)間通知招標方和物業(yè)使用人;
�、夼潘到y通暢,汛期道路無(wú)積水,地下室、車(chē)庫、設備房無(wú)積水和浸泡發(fā)生;
�、哂鲇惺鹿�,維修人員在規定時(shí)間內進(jìn)行搶修,無(wú)大面積跑水、泛水和長(cháng)時(shí)間停水現象;
�、鄳须U情的應急處理措施。
(6)供熱系統、中央空調系統及末端設備:
�、俦ＷC末端設備運行正常;
�、诙ㄆ谶M(jìn)行清潔及保養;
�、壑朴啺l(fā)生故障應急處理方案。
1.3小型維修(單項200元以下,包工包料)
(1)宿舍水、電、衛浴設備、門(mén)鎖維修不過(guò)夜;
(2)遇電路故障沒(méi)電,水管爆裂、水龍頭漏水、門(mén)鎖開(kāi)不了、門(mén)窗毀壞,要隨叫隨修;
(3)排水管、排污管要保持暢通,如有堵塞應立即疏通,廁所堵塞應當天疏通(需換廁盆的除外)。
(4)維護維修閉路防盜裝置和電鈴設施。
(5)公共照明、水電設施每天檢查一遍。
(6)樓宇內門(mén)窗、衛浴設施、照明設施的檢查每學(xué)期3次。
技術(shù)要求管理制度6
第一章、仰拱、鋪底施工
第一條:仰拱、鋪底開(kāi)挖:
a、要求開(kāi)挖至設計標高,底面平順。
b、清除渣,排凈積水,并做好排水設施。
c、洞底兩隅與側墻聯(lián)接處應開(kāi)挖平順,避免引免起應力集中。
d、大的膨脹性圍巖時(shí),經(jīng)工程部交底,在底面及兩隅預先打入錨桿或采用加固措施。
e、每次砼施工前必須經(jīng)質(zhì)檢工程師和監理工程師檢查合格后方可進(jìn)行砼施工,未經(jīng)檢查施工的每次處經(jīng)100元/次的罰款。
第二條:仰供(鋪底)鋼筋安設:
安設前要將仰拱基礎的虛碴和積水清理干凈,報質(zhì)檢工程師檢查后,才能進(jìn)行鋼筋安設。左右側鋼筋連接采取焊拉接方式,焊接長(cháng)度和焊縫安度符合規范要求(單面焊接長(cháng)度為10d),并按交底要求注意長(cháng)短搭配使用,使接頭不在同一平面內。
達不到要求時(shí)立即反工,并處以20元/榀的罰款。
第三條:仰拱及回填砼施工:
a、按交底要求立模,保證尺寸準確,支撐牢固,并且必須經(jīng)檢查合格后方可進(jìn)行下一步施工。
b、砼配合比、坍落度符合要求,砼施工時(shí)要及時(shí)搗固做到內實(shí)外光,拆模后若發(fā)現蜂窩麻面或搗固不密實(shí)現象,給予20元/處的罰款。
c、施工前及施工過(guò)程中必須將水抽排干凈,并有泥漿進(jìn)入砼施工段的防護措施,以確保砼施工質(zhì)量,否則給予工班30元/次的罰款。
d、仰回填表面必須保證平整,標高、坡度準確。砼未凝固前滴水處以防水板或其它物遮蓋。
e、仰拱回填施工后必須以防護欄防護,8小時(shí)內嚴禁人行走,24小時(shí)內嚴禁行車(chē)。
以上a、b、c、d、e條每違反一次罰款50元。
第二章、拱墻襯砌
第一條:巖面處理
�、�、ⅳ級圍巖段必須將外露的錨桿頭割除,將凹凸不平處用砂漿找平,防止劃破防水板。ⅲ、ⅱ圍巖必須將欠挖處理掉直到合格,將尖石處理,凹凸不平處用砂漿找平,防止劃破防水板。發(fā)現不處理或處理不合格時(shí),每根每根錨桿頭罰款10元,尖石每處罰款20元。
第二條:防、排水系統
a、縱、環(huán)向排水盲管、npg止水條必須按交底布置安裝,排水盲管安裝要緊貼巖面并固定好,盲管需連接時(shí)按要求進(jìn)行聯(lián)接好,安裝不符合要求時(shí)立即反工,并處以20元/次的罰款。
b、掛防水板,防水板的釘子間距、搭接長(cháng)度和焊縫寬度都必須按交底進(jìn)行。不符合要求時(shí)立即反工,并處以10元/每次罰款。
c、防水板焊好后及時(shí)通知質(zhì)檢工程師進(jìn)行焊縫和漏氣檢查,不合格的立即補焊并對責任人處以20元/次的罰款。
d、止水條安裝在每一組二襯之間,安裝時(shí)要對已襯好二襯堵頭板處進(jìn)行修整平順后,將止水條用水泥釘釘牢于巖面上。對不合格者要求重新安裝,并對混凝土施工承包人處以20元/次的罰款。
第三條:邊墻基礎及水溝
a、立模必須保證尺寸,中線(xiàn)準確,支撐牢固;并按交底要求做好預留孔洞和管線(xiàn)。
b、砼施工時(shí)必須搗固密實(shí),并保證上表面標高準確。
c、砼施工完畢后必須保證邊緣平直,并在中間設接茬溝槽。
d、拆模時(shí)間不得少于8小時(shí),拆模后模板必須修理打油。
以上a、b、c、d條每違反一次罰款30元。
e、每跑模一次;罰款50元/單邊米,每出現蜂窩麻面一次罰款50元(每單邊米最多一處)。
第四條:拱墻襯砌
a、臺車(chē)必須按測量組所定的中線(xiàn)和標高準確定位,螺桿緊固符合要求,當頭板必須牢固,防止跑模,不符合要求時(shí)立即返工,并處以30元/次的罰款。
b、混凝土灌注前應對模板進(jìn)行修整打油,清除模板內的雜物,模板有縫隙和孔洞時(shí)應予以堵塞,不得漏漿否則給予30元/次的罰款。
c、混凝土必須分層對稱(chēng)灌注,灌注時(shí)應分層及時(shí)搗固,做到脫模后外表光滑。無(wú)蜂窩麻面。如有蜂窩麻面時(shí)處以50元/處的罰款,修補的費用由襯砌工班自己承擔。
d、混凝土澆筑時(shí)的自由傾落高度不得大于2m,當大于2m時(shí),應采用滑槽、串筒、漏斗等器具或通過(guò)模板上預留孔口澆筑,違者除要求其返工外按100元/次罰款。
e、脫模時(shí)間不得少于12小時(shí),脫模后必須將臺車(chē)清理至檢查合格,否則給予30元/次的罰款。
f、行走臺車(chē)時(shí)要保護好沿途線(xiàn)及其它物品,否則造成的損失由工班承擔,并視情節;輕重給予責任人一定的處罰。
第五條:隧道防滲漏措施:
1、隧道防水材料,使用前檢查其質(zhì)量,不能有斷裂、變形、孔洞等缺陷。鋪設防水層前,對巖面凹凸部位找平,切除外露鋼筋頭。
2、嚴格按設計間距設置襯背軟式透水管,在富含水區段適當加密。
3、安裝npj止水條及透水盲管,由專(zhuān)人負責,定崗定責,確保安裝質(zhì)量。
4、砼外加劑,嚴格按照設計要求進(jìn)行加入,襯砌連續灌注,如必須間斷時(shí),允許間斷時(shí)間由試驗確定,砼振搗均勻密實(shí),確保無(wú)空洞、露筋、露骨、蜂窩麻面、氣泡、裂縫等缺陷存在。
5、脫模后對砼進(jìn)行噴水養護。
6、違反上述5條中任何一條均按責令作業(yè)隊無(wú)條件返工費用自理以外據情節情況處以10~50元/次的罰款。
第六條:混凝土搗固要求
1、插入式振搗器的移動(dòng)間距不宜大于振搗器作用半徑的1.5倍,且插入下層混凝土內的深度宜為5~10cm。
2、采用插入式振搗器振搗混凝土施工有效范圍為振搗器作用部分長(cháng)度的1.25倍厚的混凝土。
3、機械振搗時(shí)不得碰撞模板、鋼筋和預埋部件。
4、每一振搗點(diǎn)的振搗延續時(shí)間宜為20~30s,以混凝土不再沉落,不出現氣泡,表面呈現浮漿為度。
5、違反上述5條中任何一條均按責令作業(yè)隊無(wú)條件返工以外視情節情況處以10~50元/次的罰款。
第七條:混凝土修補質(zhì)量要求
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