餐飲業(yè)消防管理制度
在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，我們可以接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。這些規則蘊含著(zhù)社會(huì )的價(jià)值，其運行表彰著(zhù)一個(gè)社會(huì )的秩序。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編精心整理的餐飲業(yè)消防管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
餐飲業(yè)消防管理制度1
1每日防火巡查由保衛部統一組織實(shí)施，每日由專(zhuān)門(mén)人員進(jìn)行巡查，各消防安全重點(diǎn)部位每日至少巡查一遍。
2營(yíng)業(yè)期間的防火巡查每二小時(shí)進(jìn)行一次，營(yíng)業(yè)結束時(shí)對營(yíng)業(yè)現場(chǎng)全面進(jìn)行清查，消除遺留火種，并加強夜間防火巡查。
3巡查的內容包括：用火、用電有無(wú)違章情況;安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標志、應急照明是否完好;室外消火栓、水泵接合器完好情況;室內消火栓、水帶、水槍完好在位情況;消火栓、噴淋管道閥門(mén)開(kāi)啟情況;消防水池、高位水箱水位情況;消防水泵等供水設備完好情況;濕式報警閥、末端試水裝置完好、壓力指示情況;火災探測器、手動(dòng)報警按鈕、電話(huà)插孔、噴頭在位、是否被遮擋情況;滅火器在位、完好情況;應急廣播系統揚聲器完好在位情況;防排煙風(fēng)口完好情況;常閉式防火門(mén)是否處于關(guān)閉狀態(tài)，防火卷簾下是否堆放物品影響使用;消防安全重點(diǎn)部位的人員在崗情況;其他消防安全情況。
4防火巡查應當填寫(xiě)巡查記錄，巡查人員應當在巡查記錄上簽名。防火巡查人員應當及時(shí)糾正違章行為，妥善處置火災危險，無(wú)法當場(chǎng)處置的，應當立即報告。發(fā)現初起火災應當立即報警并及時(shí)撲救。
5防火巡查在巡查時(shí)應佩戴統一制作的上崗證。
6每日營(yíng)業(yè)結束，各柜組人員負責打掃衛生，清除可能遺留的火種。
7營(yíng)業(yè)結束后，對營(yíng)業(yè)廳繼續進(jìn)行兩次防火巡查。
8主管人員應當每日在防火巡查記錄上簽字確認，消防安全管理人應當每周定期抽查、核查防火巡查記錄的情況。
餐飲業(yè)消防管理制度2
一、消防工作必須貫徹預防為主、消防結合的方針，實(shí)行誰(shuí)主管，誰(shuí)負責的原則，落實(shí)消防安全各項措施。
二、各單位主要負責人是本單位防火安全工作的負責人，全面負責本單位的消防安全管理工作，各科室、車(chē)間、班組、項目重點(diǎn)部位的工作人員、兼職防火管理人員，協(xié)助本單位領(lǐng)導抓好防火安全工作，落實(shí)消防安全制度。
三、各車(chē)間、科室應當把防火安全教育納入職工教育計劃，做到內容、人員、時(shí)間三落實(shí)，對消防安全重點(diǎn)工種、部位,新上崗的人員要進(jìn)行防火教育的崗位培訓，經(jīng)考核合格后方可上崗。
四、保衛科每月進(jìn)行一次全面防火安全檢查。車(chē)間、科室對防火責任區，每周至少進(jìn)行一次防火安全檢查。班組、有關(guān)科室每天班前班后,應對防火責任區進(jìn)行防火安全檢查。保衛科應嚴格值班檢查巡視制度，落實(shí)監督防范措施，對檢查中發(fā)現的火險隱患，應及時(shí)匯報，認真整改。
五、廠(chǎng)區內的消防通道，禁止堆放工件，倉庫內應建立自動(dòng)報警設施、滅火設施，配備消防器材。配、發(fā)、變電室內，各部門(mén)的檔案室和油料存放室，嚴禁存放各種油料及易燃物品，嚴禁明火作業(yè)，室內通風(fēng)要保持良好。
六、電源線(xiàn)路、電氣裝置，必須符合國家現行的有關(guān)電氣規范規定，電源線(xiàn)路、電器設備應保持清潔、配電箱(板)要完整，不得有積塵。立式配電柜周?chē)幻變炔粶识逊盼锲�，應保持干燥并掛牌�?zhuān)人管理。嚴禁亂拉、亂安電源線(xiàn)路，不得隨意增設電器設備。對線(xiàn)路老化、裸露、破損的要及時(shí)更換。禁止使用不合格的保險裝置。各車(chē)間、科室嚴禁使用電爐和電熱器及家用電器。
七、廠(chǎng)區內禁止流動(dòng)吸煙，嚴格管理生產(chǎn)用火(焊接例外)，車(chē)間內動(dòng)用明火作業(yè)時(shí)，應提前向保衛科和主管部門(mén)申請，批準后方可動(dòng)火，同時(shí)保衛科應明確動(dòng)火人防火職責，采取安全措施和配置相應滅火器具。
八、保衛科應按國家消防法有關(guān)規定設置消防設置和配置消防器材，各種消防器材要分布合理，擺放要便于使用，嚴禁與油類(lèi)、酸、堿等有腐蝕性的化學(xué)物品接觸。消防器材的維修、更換、添置要列入保衛科的年度經(jīng)費預算，按規定進(jìn)行維修更換。
九、各車(chē)間、科室應將消防工作納入內部檢查考核、評比內容，對認真執行本規定、在消防工作中做出顯著(zhù)成績(jì)的車(chē)間、科室和個(gè)人由廠(chǎng)部給予表彰、獎勵。
十、凡違反以上規定的車(chē)間、科室、主管負責人和直接責任人根據國家消防法規定，視情節輕重，由廠(chǎng)部按規定給予經(jīng)濟處罰和行政處分，構成犯罪的，依法追究刑事責任。凡當年發(fā)生火災事故的單位不得評比為先進(jìn)單位。
十一、本辦法由保衛科負責解釋?zhuān)杂“l(fā)之日起施行。
餐飲業(yè)消防管理制度3
第一條為了預防火災，保障公共安全，依據《中華人民共和國消防法》制定本規定。
第二條本規定所稱(chēng)公共娛樂(lè )場(chǎng)所，是指向公眾開(kāi)放的`下列室內場(chǎng)所：
(一)影劇院、錄像廳、禮堂等演出、放映場(chǎng)所;
(二)舞廳、卡拉OK廳等歌舞娛樂(lè )場(chǎng)所;
(三)具有娛樂(lè )功能的夜總會(huì )、音樂(lè )茶座和餐飲場(chǎng)所;
(四)游藝、游樂(lè )場(chǎng)所;
(五)保齡球館、旱冰場(chǎng)、桑拿浴室等營(yíng)業(yè)性健身、休閑場(chǎng)所。
第三條公共娛樂(lè )場(chǎng)所應當在法定代表人或者主要負責人中確定一名本單位的消防安全責任人。在消防安全責任人確定或者變更時(shí)，應當向當地公安消防機構備案。
消防安全責任人應當依照《消防法》第十四條和第十六條規定履行消防安全職責，負責檢查和落實(shí)本單位防火措施、滅火預案的制定和演練以及建筑消防設施、消防通道、電源和火源管理等。
公共娛樂(lè )場(chǎng)所的房產(chǎn)所有者在與其他單位、個(gè)人發(fā)生租賃、承包等關(guān)系后，公共娛樂(lè )場(chǎng)所的消防安全由經(jīng)營(yíng)者負責。
第四條新建、改建、擴建公共娛樂(lè )場(chǎng)所或者變更公共娛樂(lè )場(chǎng)所內部裝修的，其消防沒(méi)計應當符合國家有關(guān)建筑消防技術(shù)標準的規定。
第五條新建、改建、擴建公共娛樂(lè )場(chǎng)所或者變更公共娛樂(lè )場(chǎng)所內部裝修的，建沒(méi)或者經(jīng)營(yíng)單位應當依法將消防設計圖紙報送當地公安消防機構審核，經(jīng)審核同意方可施工;工程竣工時(shí)，必須經(jīng)公安消防機構進(jìn)行消防驗收;未經(jīng)驗收或者經(jīng)驗收不合格的，不得投入使用。
第六條公眾聚集的娛樂(lè )場(chǎng)所在使用或者開(kāi)業(yè)前，必須具備消防安全條件，依法向當地公安消防機構申報檢查，經(jīng)消防安全檢查合格后，發(fā)給《消防安全檢查意見(jiàn)書(shū)》，方可使用或者開(kāi)業(yè)。
第七條公共娛樂(lè )場(chǎng)所宜設置在耐火等級不低于二級的建筑物內;已經(jīng)核準設置在三級耐火等級建筑內的公共娛樂(lè )場(chǎng)所，應當符合特定的防火安全要求。
公共娛樂(lè )場(chǎng)所不得設置在文物古建筑和博物館、圖書(shū)館建筑內，不得毗連重要倉庫或者危險物品倉庫;不得在居民住宅樓內改建公共娛樂(lè )場(chǎng)所。
公共娛樂(lè )場(chǎng)所與其他建筑相毗連或者附設在其他建筑物內時(shí)，應當按照獨立的防火分區設置;商住樓內的公共娛樂(lè )場(chǎng)所與居民住宅的安全出口應當分開(kāi)設置。
第八條公共娛樂(lè )場(chǎng)所的內部裝修設計和施工，應當符合《建筑內部裝修設計防火規范》和有關(guān)建筑內部裝飾裝修防火管理的規定。
第九條公共娛樂(lè )場(chǎng)所的安全出口數目、疏散寬度和距離，應當符合國家有關(guān)建筑設計防火規范的規定。
安全出口處不得設置門(mén)檻、臺階、疏散門(mén)應向外開(kāi)啟，不得采用卷簾門(mén)、轉門(mén)、吊門(mén)和側拉門(mén)，門(mén)口不得設置門(mén)簾、屏風(fēng)等影響疏散的遮擋物。
公共娛樂(lè )場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)時(shí)必須確保安全出口和疏散通道暢通無(wú)阻，嚴禁將安全出口上鎖、阻塞。
第十條安全出口、疏散通道和樓梯口應當設置符合標準的燈光疏散指示標志。指示標志應當設在門(mén)的頂部、疏散通道和轉角處距地面一米以下的墻面上。設在走道上的指示標志的間距不得大于二十米。
第十一條公共娛樂(lè )場(chǎng)所內應當設置火災事故應急照明燈，照明供電時(shí)間不得少于二十分鐘。
第十二條公共娛樂(lè )場(chǎng)所必須加強電氣防火安全管理，及時(shí)消除火災隱患。不得超負荷用電，不得擅自拉接臨時(shí)電線(xiàn)。
第十三條在地下建筑內設置公共娛樂(lè )場(chǎng)所，除符合本規定其他條款的要求外，還應當符合下列規定：
(一)只允許設在地下一層;
(二)通往地面的安全出口不應少于二個(gè)，安全出口、樓梯和走道的寬度應當符合有關(guān)建筑設計防火規范的規定;
(三)應當設置機械防煙排煙設施;
(四)應當設置火災自動(dòng)報警系統和自動(dòng)噴水滅火系統;
(五)嚴禁使用液化石油氣。
第十四條公共娛樂(lè )場(chǎng)所內嚴禁帶入和存放易燃易爆物品。
第十五條嚴禁在公共娛樂(lè )場(chǎng)所營(yíng)業(yè)時(shí)進(jìn)行設備檢修、電氣焊、油漆粉刷等施工、維修作業(yè)。
第十六條演出、放映場(chǎng)所的觀(guān)眾廳內禁止吸煙和明火照明。
第十七條公共娛樂(lè )場(chǎng)所在營(yíng)業(yè)時(shí)，不得超過(guò)額定人數。
第十八條卡拉OK廳及其包房?jì)�，應當設置聲音或者視像警報，保證在火災發(fā)生初期，將各卡拉OK房間的畫(huà)面、音響消除，播送火災警報，引導人們安全疏散。
第十九條公共娛樂(lè )場(chǎng)所應當制定防火安全管理制度，制定緊急安全疏散方案。在營(yíng)業(yè)時(shí)間和營(yíng)業(yè)結束后，應當指定專(zhuān)人進(jìn)行安全巡視檢查。
第二十條公共娛樂(lè )場(chǎng)所應當建立全員防火安全責任制度，全體員工都應當熟知必要的消防安全知識，會(huì )報火警，會(huì )使用滅火器材，會(huì )組織人疏散。新職工上崗前必須迸行消防安全培訓。
第二十一條公共娛樂(lè )場(chǎng)所應當按照《建筑滅火器配置設計規范》配置滅火器材，設置報警電話(huà)，保證消防設施、設備完好有效。
第二十二條對違反本規定的行為，依照《中華人民共和國消防法》和地方性消防法規、規章予以處罰;構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第二十三條本規定自發(fā)布之日起施行。一九九五年一月二十六日公安部發(fā)布的《公共娛樂(lè )場(chǎng)所消防安全管理規定》同時(shí)廢止。
餐飲業(yè)消防管理制度4
1單位實(shí)行定期防火檢查制度，每月的最后一個(gè)周進(jìn)行防火檢查，防火檢查由消防安全管理人組織，各部門(mén)負責人參加，保衛部負責通知，并做好防火檢查記錄。春節、元旦、“五一”“十一”等重要節假日的防火檢查由消防安全責任人負責組織。
2防火檢查的內容包括：火災隱患的整改情況以及防范措施的落實(shí)情況;安全疏散通道、疏散指示標志、應急照明和安全出口情況;消防車(chē)通道、消防水源情況;滅火器材配置及有效情況;用火、用電有無(wú)違章情況;重點(diǎn)工種人員以及其他員工消防知識的掌握情況;消防安全重點(diǎn)部位的管理情況;易燃易爆危險物品和場(chǎng)所防火防爆措施的落實(shí)情況以及其他重要物資的防火安全情況;消防(控制室)值班情況和設施運行、記錄情況;防火巡查情況;消防安全標志的設置情況和完好、有效情況;其他需要檢查的內容。
3防火檢查應當填寫(xiě)檢查記錄。檢查人員和被檢查部門(mén)負責人應當在檢查記錄上簽名。
4對下列違反消防安全規定的行為，應當責成當場(chǎng)改正并督促落實(shí)：違章進(jìn)入儲存易燃易爆危險物品場(chǎng)所的;違章使用明火作業(yè)、在禁止區吸煙等行為的;將安全出口上鎖、遮擋，或者占用、堆放物品影響疏散通道暢通的;消火栓、滅火器材被遮擋影響使用或者被挪作他用的;常閉式防火門(mén)處于開(kāi)啟狀態(tài)，防火卷簾下堆放物品影響使用的;消防設施管理、值班人員和防火巡查人員脫崗的;違章關(guān)閉消防設施、切斷消防電源的;其他可以當場(chǎng)改正的行為。
5各部門(mén)存在火災隱患要在規定的期限內整改，整改完畢后在檢查記錄上填寫(xiě)整改情況，由部門(mén)負責人簽字后報保衛部門(mén)，由保衛部門(mén)安排人員進(jìn)行復查。
6單位每月召開(kāi)會(huì )議研究通報防火檢查情況。
餐飲業(yè)消防管理制度5
1消防設施器材維護實(shí)行定期維護保養制度，具體由保衛部組織實(shí)施，各部門(mén)發(fā)現消防設施器材出現的問(wèn)題要及時(shí)向保衛部報告，維修不及時(shí)或管理不當將追究相關(guān)負責人的責任。
2消防設施器材日常管理實(shí)行部門(mén)歸口管理，各部門(mén)對本責任區內的消防設施器材的完好有效情況負責，并確定專(zhuān)人具體負責。
3與具有建筑消防設施維護保養能力的單位簽訂維護保養合同，每月進(jìn)行一次維護保養，出具維護保養報告書(shū)，每年至少進(jìn)行一次功能檢測，確保其正常使用。
4火災自動(dòng)報警系統探測器投入使用2年后進(jìn)行清洗，以后每3年清洗一次。
5滅火器至少每年委托維修單位對所有滅火器進(jìn)行一次檢查。凡使用過(guò)和失效不能使用的滅火器，必須委托維修單位進(jìn)行檢查，更換已損件和重新充裝滅火劑和驅動(dòng)氣體。必須落實(shí)滅火器報廢制度，超過(guò)使用期限的滅火器予以強制報廢，重新選配新滅火器。建立滅火器檔案資料，記明配置類(lèi)型、數量、設置位置、檢查維修單位(人員)、更換藥劑的時(shí)間等有關(guān)情況。
6每?jì)赡陮ο浪�、消防水箱全面進(jìn)行檢查，修補缺損和防腐處理;每年對水源的供水能力進(jìn)行一次測定;每季度對報警閥進(jìn)行一次放水試驗，對管道控制閥進(jìn)行一次檢修;每?jì)蓚�(gè)月利用末端試水裝置對水流指示器進(jìn)行試驗;每月對消防水池、消防水箱及消防氣壓給水設備的水位和壓力進(jìn)行一次全面檢查;消防水泵每月啟動(dòng)運轉一次并模擬自動(dòng)控制啟動(dòng)運轉一次;內燃機驅動(dòng)消防水泵每周運轉一次;電磁閥每月檢查一次并作啟動(dòng)實(shí)驗;每月對全部噴頭進(jìn)行一次外觀(guān)檢查;室外消火栓、室內消火栓、水泵接合器每月進(jìn)行一次檢查。以上檢查要記入消防控制室值班記錄。
7不準隨便動(dòng)用火災區域報警器、手動(dòng)報警按鈕、消防插孔電話(huà)、自動(dòng)噴水滅火報警閥、防火卷簾手動(dòng)開(kāi)關(guān)等，發(fā)現損壞要及時(shí)報告。
餐飲業(yè)消防管理制度6
1所有員工每半年進(jìn)行一次集中消防安全培訓并進(jìn)行考試，培訓時(shí)間為每年的三月份和十一月份，培訓的內容主要包括消防法律法規、酒店消防安全管理制度和保障消防安全的操作規程;本酒店、本崗位的火災危險性和防火措施;酒店配備消防設施的性能、滅火器材的使用方法;報火警、撲救初起火災以及自救逃生的知識和技能;組織、引導顧客疏散的知識和技能。
2宣傳教育培訓采取酒店與部門(mén)、集中與分散、定期與不定期等方式進(jìn)行。
3單位對新招入人員上崗和進(jìn)入新崗位的員工進(jìn)行上崗前的消防安全培訓，培訓內容與年度培訓內容相同，并經(jīng)考試合格方可上崗。
4消防控制室值班操作人員、易燃易爆崗位人員、專(zhuān)兼職消防人員參加培訓機構組織的消防職業(yè)培訓，取得合格證后，方可上崗作業(yè)。
5單位對所組織的培訓時(shí)間、內容及接受培訓人員進(jìn)行認真詳細的記錄并存檔備查。
6消防安全培訓由人力資源部與保衛部共同負責，人力資源負責制定消防安全培訓計劃，保衛部負責培訓內容、授課和技能訓練。
7營(yíng)業(yè)期間通過(guò)張貼圖畫(huà)、廣播、閉路電視等積極向顧客宣傳防火、滅火、疏散逃生等常識。
餐飲業(yè)消防管理制度7
1保持疏散通道、安全出口暢通，嚴禁占用疏散通道，嚴禁在安全出口或疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物。
2保持防火門(mén)、消防安全疏散指示標志、應急照明、機械排煙送風(fēng)、火災事故廣播等設施處于正常狀態(tài)，并定期組織檢查、測試、維護和保養
3嚴禁在營(yíng)業(yè)期間將安全出口上鎖或遮擋或者將消防安全疏散指示標志遮擋、覆蓋。
4應急照明燈具、疏散指示標志按定期進(jìn)行測試檢查，確保完好有效。
5安全推閂式外開(kāi)門(mén)確定專(zhuān)門(mén)責任人負責，確保每班都有責任人負責在緊急情況下使用。
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