學(xué)生營(yíng)養餐安全管理制度（精選5篇）
在當下社會(huì )，越來(lái)越多人會(huì )去使用制度，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規范。相信很多朋友都對擬定制度感到非�？鄲腊�，下面是小編幫大家整理的學(xué)生營(yíng)養餐安全管理制度（精選5篇），僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
學(xué)生營(yíng)養餐安全管理制度1
1、嚴格執行《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學(xué)校衛生監督工作條例》等法律法規和制度，組織食品安全管理人員、全體教師認真學(xué)好上述法律制度，建立健全各項安全管理制度。
2、按照有關(guān)要求并結合學(xué)校實(shí)際配備專(zhuān)（兼）職的食品安全管理人員，加強學(xué)校食品安全管理，嚴把食品安全關(guān)，預防學(xué)校食品安全事故發(fā)生。
3、把食品安全知識教育納入學(xué)校教育計劃，加強對學(xué)生食品安全知識的教育與培訓，引導學(xué)生養成良好的飲食衛生習慣，嚴禁學(xué)生購買(mǎi)不符合食品安全要求的零食、飲料，以防不良疾病發(fā)生。
4、學(xué)校食品存放庫房必須保持環(huán)境整潔，消除蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲(chóng)及其孽生條件。
5、直接從事?tīng)I養餐工作的學(xué)校從業(yè)人員必須身體健康，并定期進(jìn)行健康體檢和業(yè)務(wù)培訓，取得健康證后方可持證上崗參加工作。
6、直接接觸學(xué)生營(yíng)養餐食品的學(xué)校從業(yè)人員應有良好的衛生習慣，在工作期間，穿戴清潔的工作衣、帽，不留長(cháng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不準在儲藏室內吸煙。
7、學(xué)校要嚴把食品驗收入庫環(huán)節，確保無(wú)質(zhì)量保證的食品不進(jìn)入學(xué)校。
8、堅持做好全校學(xué)生營(yíng)養狀況的監測工作，學(xué)生監測率達30%以上，監測次數一年不低于一次。
學(xué)生營(yíng)養餐安全管理制度2
一、一旦發(fā)生食物中毒，知情人員須第一時(shí)間告知學(xué)校負責人，并及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。
二、立即用電話(huà)向上級主管部門(mén)匯報，報告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數等。
三、全力保持學(xué)校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長(cháng)群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長(cháng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。
四、嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫院、醫務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報、解決和處理。
五、學(xué)校派協(xié)調小組要保護好現場(chǎng)，保管好供應給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場(chǎng)調查取證結束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處理。
六、學(xué)校領(lǐng)導和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門(mén)做好學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說(shuō)明24—72小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫院醫務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。
七、營(yíng)養改善辦公室迅速通知班主任及任課教師到現場(chǎng)，安撫學(xué)生，第一時(shí)間聯(lián)系醫務(wù)人員到現場(chǎng)指導急救辦法。
八、集中患者，以便組織車(chē)輛能迅速運輸患者。學(xué)校門(mén)衛到現場(chǎng)維護秩序，關(guān)閉校門(mén)，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。
九、班主任組織其余學(xué)生回到教室，并對學(xué)生實(shí)施心理疏導，避免造成其它后果。
十、患者送往醫院后，相關(guān)人員或教師應到醫院慰問(wèn)、安撫患者。
學(xué)生營(yíng)養餐安全管理制度3
1、學(xué)校領(lǐng)導要把飲食安全衛生工作納入學(xué)校日常工作范圍，明確飲食安全管理人員職責，督查其認真履行職責。
2、每學(xué)期初，學(xué)校飲食衛生安全員都必須對飲食從業(yè)人員進(jìn)行一次體檢，同時(shí)對其進(jìn)行學(xué)生營(yíng)養、飲食衛生法律知識培訓一次。
3、管理員要每周到校食堂進(jìn)行食品質(zhì)量檢查，對價(jià)格進(jìn)行監督，檢查其是否依照國家部門(mén)和學(xué)�！妒称沸l生安全管理規定》工作，指導、指令其不違法經(jīng)營(yíng)，并將情況按時(shí)反饋給飲食衛生安全工作管理小組。
4、飲食衛生安全工作督查小組要經(jīng)常性開(kāi)展工作，如發(fā)現有不良情況要向管理小組反饋，保證師生利益和健康。
5、主管領(lǐng)導要定期深入查看從業(yè)人員經(jīng)營(yíng)情況，加強動(dòng)態(tài)管理，嚴控其學(xué)生食品原料采購關(guān)、消毒關(guān)，加工烹調關(guān)、儲存關(guān)等，跟蹤督查，限令整改，并要有整改記錄。
6、飲食從業(yè)人員必須持證上崗，有衛生許可證、健康證和營(yíng)業(yè)執照。層層落實(shí)簽訂安全責任書(shū)和合同書(shū)，要求負責人將《學(xué)校食堂衛生基本要求》落實(shí)情況作為管理重點(diǎn)。
7、政教處配合管理小組對學(xué)生餐廳和食堂衛生狀況進(jìn)行經(jīng)常性衛生檢查監督。包含衛生設施、從業(yè)人員衛生、食品衛生管理等方面。餐廳、食堂場(chǎng)所等環(huán)境要組織人員每天打掃并注意保潔、通風(fēng)。
8、實(shí)行食物中毒或其他食源性疾患的報告制度，發(fā)生事物中毒或疑似事物中毒應及時(shí)報告教育局和啟動(dòng)重大事故應急預案，配合相關(guān)部門(mén)做好救治工作。
9、實(shí)行學(xué)校食品衛生責任追究制度。對違反有關(guān)規定，玩忽職守，疏于管理，造成重大安全事故的，依法追究相關(guān)責任人的法律責任。
10、炊事人員從事飲菜加工時(shí)，必須將手洗凈，穿戴工作服，佩帶健康證。
學(xué)生營(yíng)養餐安全管理制度4
為保證學(xué)生飲食衛生安全，保障學(xué)生健康成長(cháng)，依據《中華人民共和國食品衛生法》、《學(xué)生集體用餐衛生監督辦法》等法規、政策規定，結合我校實(shí)際，特制定本制度。
一、認真實(shí)行《食品衛生法》，落實(shí)崗位責任制和衛生檢驗制度。師生集體用餐的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，其內外環(huán)境、衛生措施、工藝流程、生產(chǎn)用水、個(gè)人衛生、生產(chǎn)用具、貯存、消毒、運輸等必須符合《中華人民共和國食品衛生法》第八條有關(guān)規定。
二、操作人員應按時(shí)到指定醫院體檢，并持有身體健康合格證，操作間禁止非工作人員入內，嚴禁堆放易燃易爆物品。師生集體用餐的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應按規定經(jīng)體檢合格取得健康證后方可上崗。凡患有消化道傳染�。òú≡瓟y帶者）、活動(dòng)性肺炎、化膿性和滲出性皮膚病及其它有礙食品衛生的疾病人員不得從事師生用餐工作。未辦理營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證手續，任何單位和個(gè)人不得在校內經(jīng)營(yíng)食品、冷飲等商品。
三、師生用餐必須采用新鮮潔凈的原料制作，嚴禁使用《中華人民共和國食品衛生法》第九條規定禁用的食品制售師生用餐。食品、包裝材料和容器必須符合衛生標準和規定。師生集體用餐不得直接供應未經(jīng)加熱的食品、制售涼拌食品和上級明確規定的禁售菜肴。
四、辦公室、庫房、更衣室要有必要的安全防范措施。
五、經(jīng)常檢查液化氣閥門(mén)、管線(xiàn)，防止泄漏。灶具間應按規定安裝排風(fēng)扇及防泄漏報警裝置。嚴禁在灶具間放置冰箱、冰柜等電器。
六、配備必要的消防器材，工作人員應具備一定的.消防常識。防止因電線(xiàn)老化、明氣體泄漏引起的火災。
七、使用電動(dòng)炊事機械應嚴格按操作規程辦事，定期檢修，使用后及時(shí)切斷電源。
八、采購食品必須“三證”齊全，嚴禁過(guò)期、變質(zhì)等到食品進(jìn)入校園。
九、每餐實(shí)行24小時(shí)留樣制度。
學(xué)生營(yíng)養餐安全管理制度5
為保證學(xué)生飲食衛生安全，保障學(xué)生健康成長(cháng)，依據《中華人民共和國食品衛生法》等法規、政策規定，結合我校實(shí)際，特制定本規定。
一、師生普通餐生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的學(xué)校必須向所在鄉、縣級以上衛生行政部門(mén)領(lǐng)取衛生許可證。
二、師生集體用餐的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，其內外環(huán)境、衛生設施、工藝流程、生產(chǎn)用水、個(gè)人衛生、生產(chǎn)用具、貯存、消毒、運輸等必須符合《中華人民共和國食品衛生法》第八條有關(guān)規定。
三、師生集體用餐的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應按規定經(jīng)體檢合格取得健康證后方可上崗。凡患有消化道傳染�。òú≡瓟y帶者）活動(dòng)性肺炎、化膿性和滲出性皮膚病及其它有礙食品衛生的疾病人員不得從事師生用餐工作。未辦理營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證手續，任何單位和個(gè)人不得在校內經(jīng)營(yíng)食品、冷飲等商品。
四、供應師生集體用餐的學(xué)校應設有學(xué)生洗手、餐具清洗、消毒設備和符合衛生標準的飯菜、餐具暫存場(chǎng)所。
五、除國家法律規定的面向中小學(xué)生的預防接種外，教育部規定的學(xué)生常見(jiàn)病防治工作，學(xué)生用藥和防治器材必須由省以上醫藥管理部門(mén)鑒定合格，經(jīng)市教育、衛生行政部門(mén)同意和下發(fā)具體實(shí)施方案后由學(xué)校組織實(shí)施。任何學(xué)校和個(gè)人不允許私自組織學(xué)生集體購買(mǎi)服用保健用品和藥品。
六、學(xué)校要采取多種形式對師生進(jìn)行健康知識、飲食衛生安全知識和傳染病預防知識的教育，提高師生的自我保護意識。
七、學(xué)校要設專(zhuān)職或兼職人員負責學(xué)校師生飲食衛生的管理工作，制定詳細管理方案，明確各部門(mén)和各人員職責，強化監督、檢查，預防學(xué)校食物中毒、投毒和傳染病的發(fā)生。
八、建立食堂物資定點(diǎn)采購和索證、登記制度與飯菜留驗和記錄制度，檢查飲用水的衛生安全狀況，保障師生飲食衛生安全。
九、加強對學(xué)校飲食衛生安全工作的管理力度，本著(zhù)對師生高度負責的態(tài)度，從維護人民群眾利益、維護社會(huì )安定、政治穩定和維護正常教育教學(xué)秩序的高度出發(fā)，重視和加強師生飲食安全工作。
建立師生飲食衛生安全工作管理制度，分工負責，明確責任，把安全責任落實(shí)到人，使飲食安全工作成為教育管理的一項經(jīng)常性工作，列入工作的重要議事日程，防止師生食物中毒事件的發(fā)生。
【學(xué)生營(yíng)養餐安全管理制度】相關(guān)文章：
學(xué)生營(yíng)養餐管理制度08-03
學(xué)生營(yíng)養餐供貨合同02-15
小學(xué)生營(yíng)養餐管理制度（精選5篇）10-13
營(yíng)養餐食品安全應急預案07-07
學(xué)生營(yíng)養餐工作總結01-05
學(xué)生營(yíng)養餐工作計劃10-20
學(xué)生營(yíng)養餐實(shí)施方案06-01
營(yíng)養餐小學(xué)生作文08-30