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餐飲員工考勤規章制度（精選13篇）
隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，制度對人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，制度是各種行政法規、章程、制度、公約的總稱(chēng)。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家整理的餐飲員工考勤規章制度，歡迎閱讀與收藏。
餐飲員工考勤規章制度 1
一、全勤及全勤獎
員工月內無(wú)遲到、早退、未經(jīng)批準的工作時(shí)間離崗、曠工及各種請假的'、被認為全勤，并獲得當月全勤獎。
注：上述“遲到”指遲到次數少于二次(含二次)，且每次低于15分鐘。
二、休班
按照企業(yè)各崗位規定休班或補休.
三、遲到(早退)
遲到(早退)一次，不大于5分鐘，口頭警告一次，處罰10元;
遲到(早退)一次，不大于15分鐘，口頭警告一次，處罰20元;
遲到(早退)一次，超過(guò)30分鐘(含30分鐘)，警告一次，處罰50元，元全勤獎;
一個(gè)月內遲到二次，警告一次，超過(guò)二次作記過(guò)一次處罰100元(不另收遲到罰金)。
四、曠工
未請假無(wú)故不上班或請假未經(jīng)批準及無(wú)故在上班期間未經(jīng)允許擅自離崗60分鐘(含60分鐘)以上者，均視為曠工，曠工一次記過(guò)一次，處罰80元，曠工二次記大過(guò)，罰款300元，曠工三次除名。
五、請假
1、提前一天向店長(cháng)申請，經(jīng)店長(cháng)同意后方可休假，店長(cháng)權限范圍2天，如需增加天數，需在向店長(cháng)申請同時(shí)向企業(yè)人力資源部門(mén)申請，休假員工無(wú)全勤獎。
2、病假
執縣級以上醫院診斷證明并書(shū)面申請，休假者無(wú)全勤獎。
3、探親假
工作滿(mǎn)一年，繼續同企業(yè)簽訂勞動(dòng)合同的外地員工，可享受10天探親假，探親假期間無(wú)工資，有全勤獎。
4、各類(lèi)請假須由本人(病假可由直系親屬)以書(shū)面形式申請，不得以短信、電話(huà)、網(wǎng)絡(luò )或同事轉達等方式申請，請假申請須本人送上級主管簽署意見(jiàn)，不得由同事轉交(病假可由直系親屬交)，否則請假人視為未請假,按曠工處理;準許者警告一次.罰款20元.
5、提前上崗或結束休假須履行銷(xiāo)假，經(jīng)店長(cháng)同意方可上崗，請病假者須持縣級(以上)醫院病愈證明方可銷(xiāo)假。
餐飲員工考勤規章制度 2
一、考勤考核制度
1.考勤制度：考勤缺卡、遲到打卡按照公司規章制度執行，不按照公司規定參加公司組織集體活動(dòng)（周例會(huì )、大掃除等）考核當月績(jì)效工資20元/次。
2.工作時(shí)間：白班客房服務(wù)員班次時(shí)間為：上午9:30--12:30；下午13:30--18:30；每周公休為每周二、周四下午。
夜班客房服務(wù)員班次時(shí)間為每天18：30--次日早8:30；每周公休時(shí)間為每周三。
3.崗位考核制度：如有客人投訴，第一責任人考核當月績(jì)效工資10-50元。抽查房間衛生標準不合格，考核當月績(jì)效工資5-10元/項。
二、提成獎勵制度
白班保底任務(wù)4間/天，完成當日保底任務(wù)后每打掃一間客房提成3元/間。
夜班保底任務(wù)2間/天，完成當日保底任務(wù)后每打掃一間客房提成5元/間。
由各人開(kāi)發(fā)新客當晚入住提成10元/間。
三、薪酬標準
基本工資為稅后實(shí)發(fā)不可缺少部分，崗位技能工資為崗位業(yè)務(wù)績(jì)效考核部分，考核辦法參照本制度。
1.客房服務(wù)員白班工資:基本工資為1900/月，崗位技能工資200元，全勤獎金200元，合計為2300元，其中有10%的工資作為績(jì)效考核的工資；
2.客房服務(wù)員夜班工資:基本工資為1900/月，崗位技能工資200元，全勤獎金100元，合計為2200元其中有10%的工資作為績(jì)效考核的工資；
3.兼職人員工資為1000/月，其中有10%的.工資作為績(jì)效考核的工資；
4.本規定從20xx年7月10日起執行。
餐飲員工考勤規章制度 3
1.在考勤機進(jìn)行上下班考勤登記是每一位酒店員工的應盡職責，酒店所有在編、在崗人員均適用于本制度。每位員工都應在工作日，按照酒店規定的工作時(shí)間，在考勤機進(jìn)行上下班考勤登記，并確保記錄完整。人事部會(huì )隨時(shí)對考勤機記錄的信息與部門(mén)的出勤記錄、實(shí)際出勤進(jìn)行核對，若發(fā)現不相符的情況，將按照酒店績(jì)效考核制度對部門(mén)經(jīng)理和部門(mén)考勤員進(jìn)行處罰。
2.考勤機系統設置的有效簽到時(shí)間為規定上班時(shí)間前30分鐘內，有效簽退時(shí)間為規定下班時(shí)間推遲1小時(shí)內。
3.每位員工都應在規定的上班時(shí)間到達酒店，穿戴好全套制服，以規范的儀容儀表，按照排班表規定的工作時(shí)間及工作班次向所屬部門(mén)報到后準時(shí)開(kāi)始工作。
4.除按照酒店請假流程審批的假期以外的其它缺勤，將根據其缺勤時(shí)長(cháng)并參照酒店相關(guān)制度進(jìn)行遲到、早退、曠工等處理。對于未經(jīng)批準而缺勤的員工，在缺勤超出1小時(shí)后，部門(mén)經(jīng)理應在2小時(shí)內書(shū)面告知人事部，以便采取適當的措施。
5.各部門(mén)有責任在本部門(mén)內登記、保存其員工的上班、下班二次考勤記錄，人事部負責抽查核實(shí)。
6.如遇緊急情況（上班途中遇緊急事故或突發(fā)疾病等），造成員工無(wú)法準時(shí)上班，應盡快通知或至少在工作開(kāi)始前1小時(shí)以上通知部門(mén)經(jīng)理，并于到崗后2小時(shí)內持部門(mén)經(jīng)理簽字的證明到人事部登記。
7.因工作原因未正�？记诘娜藛T，須在24小時(shí)內持部門(mén)經(jīng)理、總經(jīng)理簽字確認的《考勤記錄調整單》到人事部登記，但仍須在考勤機進(jìn)行考勤以確認到達、離開(kāi)酒店的時(shí)間。
8.在工作時(shí)間內，若要離開(kāi)工作崗位，則必須首先獲得直屬上級的同意及部門(mén)經(jīng)理的批準。
9.關(guān)于排班：
1)酒店所有崗位工作班次及工作時(shí)間的設置由總經(jīng)理批準后執行。部門(mén)需要增加、減少、變更班次，須部門(mén)經(jīng)理報經(jīng)總經(jīng)理審批后，送交人事部備案執行。
2)在遵守酒店關(guān)于排班、排休的相關(guān)要求的前提下，各部門(mén)自行安排員工的排班，在本部門(mén)內周知，并在每月25號將部門(mén)經(jīng)理簽字批準的次月《排班表》送交人事部備案。
3)部門(mén)經(jīng)理要合理安排本部門(mén)員工工作時(shí)間和班次，以保證在工作時(shí)間內、節假日期間以及員工用餐期間其部門(mén)、工作區域有人在崗、值班。員工餐用餐時(shí)間為每餐半小時(shí)。
4)若需要進(jìn)行調班，當事人須提前填寫(xiě)《考勤記錄調整單》，經(jīng)所在部門(mén)經(jīng)理簽字確認后，報人事部備案。人事部將依據有效單據，對人員排班、出勤情況進(jìn)行調整，對考勤記錄進(jìn)行確認。
5)十二小時(shí)工作制班次進(jìn)行排班后一般情況下不允許調班，若特殊情況需要調班，必須在保證相關(guān)調班人員不連續工作24小時(shí)（兩個(gè)班次）的前提下調班。
6)所有員工必須遵守其部門(mén)經(jīng)理及酒店做出的關(guān)于休息日和工作時(shí)間的安排。
10.酒店以考勤機記錄的`信息確認每位員工的出勤情況。每月5號前，各部門(mén)須提交上月《部門(mén)考勤月匯總表》。人事部在考勤機統計報表的基礎上核對各部門(mén)的考勤月匯總，形成酒店考勤匯總，并在報經(jīng)總經(jīng)理審核批準后，報送財務(wù)部以作為計算人員工資的依據。
11.部門(mén)申請加班，須按要求提前填寫(xiě)《加班審批單》，無(wú)審批單的加班無(wú)效。臨時(shí)性應急加班由總經(jīng)理特批。
12.關(guān)于公休的規定：
1)非十二小時(shí)工作制班次的員工在正常出勤的情況下，每月享有四天有薪假期。若當月出現事假、病假等無(wú)薪假情況，將依據員工的實(shí)際工作天數，確定其應享有的有薪假天數。酒店以實(shí)際工作六天，可享受一天有薪假為計算依據。
2)十二小時(shí)工作制班次的員工，按照十二小時(shí)工作制排班規律進(jìn)行上班和有薪休息。若當月有請無(wú)薪假情況，其記薪天數=應出勤天數-（無(wú)薪假班次數x1.5）天。
3)新入職員工在進(jìn)入部門(mén)工作的第一周無(wú)公休。對于十二小時(shí)工作制班次的員工，按照排班出勤后，在月底進(jìn)行考勤匯總時(shí)，其有薪假扣減一天，即無(wú)薪假相應增加一天。
4)在酒店運營(yíng)需要并且加班申請獲得批準的前提下，主管級以下員工（不含主管級）當月未進(jìn)行公休，可享受全勤獎100元/人；若已公休但天數不足4天，剩余天數順延至次月休完。
13.關(guān)于遲到的規定：
1)員工超過(guò)上班時(shí)間1小時(shí)內未進(jìn)行考勤機簽到及到崗的情況即為遲到。
2) A級遲到：遲到15分鐘以?xún)龋ê�，�?0元/次進(jìn)行處罰，計算當班出勤。
3) B級遲到：遲到15分鐘以上，1小時(shí)以?xún)龋ê�，�?0元/次進(jìn)行處罰，計算當班出勤。
14.關(guān)于早退的規定：
1)員工未到下班時(shí)間1小時(shí)內進(jìn)行考勤機簽退或離崗的情況即為早退。
2) A級早退：早退15分鐘以?xún)龋ê�，�?0元/次進(jìn)行處罰，計算當班出勤。
3) B級早退：早退15分鐘以上，1小時(shí)以?xún)龋ê�，�?0元/次進(jìn)行處罰，計算當班出勤。
15.關(guān)于曠工的規定：
1)員工超過(guò)上班時(shí)間1小時(shí)以上未進(jìn)行考勤機簽到及到崗、未到下班時(shí)間1小時(shí)以上進(jìn)行考勤機簽退或離崗的情況，即視為曠工。
2) A級曠工：曠工1小時(shí)以上，4小時(shí)以?xún)龋ê�，�?0元/次進(jìn)行處罰，不計當班出勤。
3) B級曠工：曠工4小時(shí)以上，開(kāi)除處理。
4)員工B級曠工一次、一周內連續或累計A級曠工兩次，酒店對當事人予以開(kāi)除處理，扣發(fā)全部未發(fā)工資及伙食費。
16.員工因非工作原因在有效簽到時(shí)間前進(jìn)行考勤機簽到、在有效簽退時(shí)間后進(jìn)行考勤機簽退，即為無(wú)效考勤，按30元/次進(jìn)行處罰，計算當班出勤。
17.員工因非工作原因在當班班次未進(jìn)行考勤機簽到或簽退，按照A級曠工處罰；若在當班班次未進(jìn)行考勤機簽到和簽退，按照A級曠工處罰金額的兩倍處罰。員工未按照部門(mén)排班上班，且無(wú)有效的《考勤記錄調整單》，按50元/次進(jìn)行處罰。
餐飲員工考勤規章制度 4
第一條作息時(shí)間：
酒店員工上下班時(shí)間規定如下：
1)行政人員上午：8：00--11：30
下午：13：30--17：30
2)操作員工按部門(mén)制定的作息時(shí)間工作
第二條考勤管理：
1、考勤內容
1)上班時(shí)間已到而未到崗者，即為遲到。
2)未到下班時(shí)間而提前離崗者，即為早退。
3)工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導批準離開(kāi)工作崗位者，即為擅離職守。
4)遲到、早退或擅離職守超過(guò)30分鐘，或未經(jīng)準假而不到班者，均為曠工。
2、考勤須知
1)員工不準遲到、早退。每遲到、早退一次罰款10元。連續三次遲到記警告一次，并處罰款50元。
2)遲到、早退30分鐘以上，2小時(shí)以?xún)纫园胩鞎绻ふ撎�，超過(guò)2小時(shí)者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時(shí)者，按一天曠工論處。凡曠工一天者扣發(fā)當月50%的績(jì)效工資。
3)曠工
4)留職察看期間，只發(fā)崗位工資及各項補貼。
5)員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工擅離職守一次罰款10元。連續3次記警告一次，并處罰款50元。
6)酒店有關(guān)部門(mén)進(jìn)行職能檢查、專(zhuān)職檢查中發(fā)現有無(wú)故(無(wú)其他人證)脫崗、串崗者，第一次罰款10元，第二次罰款30元，當月累計三次以曠工一天論處。
3、考勤紀律
1)嚴格遵守作息時(shí)間，員工出勤必須打卡。酒店部門(mén)經(jīng)理級以上管理人員不需打卡。出差人員出差期間(含銷(xiāo)售人員)不需打卡。司機可不每日打卡，但須專(zhuān)人做好出勤記錄。
2)酒店實(shí)習部門(mén)二次簽到考勤制度，部門(mén)二次簽到其效用等同于酒店打卡制度，各部門(mén)應指定專(zhuān)人負責本部門(mén)的崗位考勤，并做好書(shū)面簽到記錄，員工的遲到、早退以部門(mén)二次考勤為準。
3)各部門(mén)設專(zhuān)職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及二次簽到記錄)，每月3日以前報人力資源部。人力資源部負責監督打卡和核實(shí)考勤記錄。
4)考勤人員必須據實(shí)記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款20元，連續三次記警告處分一次。
5)不得以任何理由替他人打卡或委托他人打卡，一經(jīng)發(fā)現，委托人和被委托人記警告處分一次，并處罰款50元。
6)上下班忘記打卡，經(jīng)主管證明簽字有效;但每月以?xún)纱螢橄�，超過(guò)兩次者按遲到或早退論處。
7)不準刁難考勤人員，違者視情節輕重給予警告或記過(guò)處分。
8)私自涂改考勤記錄，給予記過(guò)處分。
9)考勤報表中應包括：部門(mén)名稱(chēng)、員工姓名、應出勤日、實(shí)出勤日、加班時(shí)間、請假天數、遲到、早退、曠工小時(shí)(天數)。
10)酒店員工全年滿(mǎn)勤，無(wú)遲到、早退、病、事假、脫崗、串崗者，記嘉獎一次。
第三條請假辦法
1、請假程序
1)員工各種假期申請，無(wú)論時(shí)間長(cháng)短，一律填寫(xiě)請假表經(jīng)批準后生效，請假申請表一式兩份，部門(mén)留存一份，人事部一份。
2)請假理由不充分或有妨礙工作時(shí)，可酌情不予給假，或縮短假期或令延期請假。
3)員工的正當請假理由：如"子女、兄弟姊妹結婚"、"親屬喪亡"等，應予以準假，不得以如何借口不予準假;員工請假理由的正當與否具體由各部門(mén)經(jīng)理靈活掌握。
4)請假者必須將經(jīng)辦事務(wù)交待其他員工代理，并于請假單內注明。
5)酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。
6)酒店員工請假期屆滿(mǎn)行續假或雖行續假尚未核準而不到職者，除確因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。
7)酒店員工請假如發(fā)現有虛偽事情者，除以曠工論處外，并依情節輕重予以懲處。
2、審批權限
1)員工請假，假期三天內部門(mén)經(jīng)理核準，三天以上由人事部核準，六天以上由分管副總審批。
2)主管、領(lǐng)班請假，假期一天由部門(mén)經(jīng)理核準，1-3天由分管副總批準，3天以上報總經(jīng)理批準。
3)經(jīng)理級人員，假期一天內由分管副總核準，一天以上由總經(jīng)理核準。
4)所有請假必須根據請假程序填寫(xiě)申請表，并報人事部門(mén)備案。
5)假期審批：
3、各種假期
1)法定假
元旦(1天)
春節(3天)
婦女節(限女性)(0.5天)
勞動(dòng)節(3天)
國慶節(3天)
法定假日若適逢休息日，其隔日不予補假。
法定假日上班者，由部門(mén)日后按排休息;如因工作需要無(wú)法安排休息的，發(fā)放加班工資，法定假日加班工資按日工資的兩倍計發(fā)。
2)事假：
a)因事必須本身處理者可請事假，每年積計以7天為限。
b)員工請事假必須于前一天以書(shū)面形式提出申請，否則不予請假。
c)事假待遇規定：
d)全年事假累計超過(guò)5天(含5天)扣除年終獎金的50%;
全年事假累計超過(guò)8天(含8天)扣除年終獎金的100%。
e)若因特殊情況，未能于前一天辦理請假手續，應電話(huà)向所在部門(mén)上級報告，并于事后補辦請假手續，否則以曠工論處。
3)病假：
a)員工請病假，一律應出具公立醫院證明申請病假，病假單須及時(shí)交所在部門(mén)審核。
b)員工在工作年度內，可享受三天全薪病假。如員工工作未滿(mǎn)一年，則按比例享受。
c)如員工的有薪病假休完。則按員工在本酒店的工作年限，扣除一定比例的工資。
病假期在第4-30天
病假期在30天以上
d)一年內，員工的`病假累計超過(guò)30天者，扣除年終獎金70%;超過(guò)60天者，扣除年終獎金100%。
e)病假請假醫療費用另行規定。
4)婚假：
a)員工在酒店工作滿(mǎn)一年以上，方可享受婚假
b)員工本人結婚，須提供結婚證書(shū)等有效證明，提前10天向所在部門(mén)申請，并經(jīng)人事部及分管副總批準，方可生效。
員工結婚可請婚假3天;晚婚員工(男25周歲，女23周歲)可享受婚假10天。
5)產(chǎn)假：
a)女員工在本酒店工作滿(mǎn)一年以上，方可請產(chǎn)假。
b)符合計劃生育規定的員工，按照與俱樂(lè )部簽訂的《計劃生育合同》規定執行，在本人提出要求，給予產(chǎn)前15天，產(chǎn)后75天共計90天的休假(包括法定假日)。
c)休產(chǎn)假員工須在期滿(mǎn)前30天以書(shū)面形式報人事部重新安排上崗。
d)如配偶分娩，可憑有效證明申請1天假期，并按請假審批手續辦理。
e)女員工在產(chǎn)假期間的待遇：崗位工資享受80%，績(jì)效工資不能享受，年終獎金享受50%。
f)女員工做產(chǎn)前檢查，給予每月一次半日的有薪假。
6)喪假：
a)員工父母(含養父母、繼父母)、配偶、子女、岳父母喪亡可請假喪假3天(包括例假日)。
b)員工祖父母、兄弟姊妹喪亡可請假1天(包括例假日)。
c)員工休喪假按請假審批手續辦理。
7)計劃生育假
a)施行計劃生育規定的人工流產(chǎn)、引產(chǎn)手術(shù)的女員工，給予10天的休假。
b)休假手續按請假審批權限辦理、
8)工傷假
a)由酒店指定醫院的開(kāi)具證明，經(jīng)有關(guān)部門(mén)確認的工傷假享受帶薪休假。
b)凡在工作時(shí)間內因違反安全條例和操作規程自我造成傷病，按病假待遇處理。
9)年假：依其服務(wù)年資，可分別給予年假。
a)工在酒店連續工作期滿(mǎn)一年，當年出勤天數是全年工作的95%以上，在第二年內可享受有薪年假5天。
b)工齡每增加一年，年假增加一天，但最長(cháng)不超過(guò)10天。
c)有薪年假不能跨年度使用。
d)請年假者，須于兩周前填寫(xiě)申請表并辦理審批手續。
e)基于工作上的需要不能休假時(shí)，可折算為補貼，標準為日崗位工資的50%計發(fā)。
f)員工在休假之前一年內有下列事情之一者，不給予年假：
事、病假積計逾15天者。
曠工達2天以上者。
10)其他休假
a)員工行使選舉權，參加人民代表大會(huì )、勞動(dòng)模范大會(huì )等政府活動(dòng)的，酒店給予有薪特別休假。
b)員工如脫產(chǎn)參加會(huì )議、學(xué)習、出差、從事社會(huì )活動(dòng)、工會(huì )活動(dòng)等可享受有薪特別休假。
4、請假逾期
1)酒店員工請假期屆滿(mǎn)須行續假或雖行續假但尚未核準而不到職者，除確因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。
2)請假逾期，應照下列規定辦理：
a)事假逾期按日計，扣薪津，一年內事假積計超過(guò)20天者免職或解雇。
b)病假逾期按日計扣薪津。但患重大疾病需要長(cháng)期療養，經(jīng)總經(jīng)理特別核準者不在此限。
c)特準病假以半年為限。特準病假期間薪資減半發(fā)給，逾期者按國家及酒店相關(guān)規定處理。
員工考勤制度是對員工出勤情況進(jìn)行考察，是嚴格執行酒店的勞動(dòng)紀律，提高酒店服務(wù)質(zhì)量和效率不可缺少的制度。
餐飲員工考勤規章制度 5
第一條 作業(yè)時(shí)間
按公司制定的作業(yè)時(shí)間標準執行。
第二條 考勤管理
1、考勤內容
1) 上班時(shí)間已到而未到崗者，即為遲到。
2) 未到下班時(shí)間而提前離崗者，即為早退。
3) 工作時(shí)間未經(jīng)領(lǐng)導批準離開(kāi)工作崗位者，即為擅離職守。
4) 遲到、早退或擅離職守超過(guò)1小時(shí)，或未經(jīng)準假而不到崗者，均為曠工。
2、考勤須知
1)員工不準遲到、早退。每遲到、早退一次罰款20元。連續三次遲到記警告一次，并處罰款50元。
2)遲到、早退30分鐘以上，2小時(shí)以?xún)纫园胩鞎绻ふ撎�，超過(guò)2小時(shí)者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時(shí)者，按一天曠工論處。
3)曠工
a)凡曠工半天者扣發(fā)一天半基本工資;曠工一天者扣發(fā)三天基本工資。 b)連續曠工兩天;全年曠工六天者作自動(dòng)離職，公司給予除名。
4) 留職察看期間，只發(fā)50%崗位工資。
5) 員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工擅離職守一次罰款20元。連續3次記警告一次，并處罰款50元。
6)酒店有關(guān)部門(mén)進(jìn)行職能檢查、專(zhuān)職檢查中發(fā)現有無(wú)故(無(wú)其他人證)脫崗、串崗者，第一次罰款20元，第二次罰款30元，當月累計三次以曠工一天論處。
3、考勤紀律
1)嚴格遵守作業(yè)時(shí)間，員工出勤必須打卡(打卡時(shí)必須出示本人工號牌;未出示工號牌者不予打卡)。酒店部門(mén)經(jīng)理級以上管理人員不需打卡。
2)酒店部門(mén)二次簽到考勤制度，部門(mén)二次簽到其效用等同于酒店打卡制度，各部門(mén)將指定專(zhuān)人負責本部門(mén)的崗位考勤，并做好書(shū)面簽到記錄，員工的遲到、早退以部門(mén)二次考勤為準。
3)各部門(mén)設專(zhuān)職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及二次簽到記錄)，每月3日以前報人事部。人事部負責監督打卡和核實(shí)考勤記錄。
4) 考勤人員必須據實(shí)記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款50元，連續三次記嚴重警告處分一次。
5) 不得以任何理由替他人打卡或委托他人打卡，一經(jīng)發(fā)現，委托人和被委托人記警告處分一次，并處罰款50元。
6) 上下班忘記打卡，由經(jīng)理證明簽字有效;但每月以?xún)纱螢橄�，超過(guò)兩次者按遲到或早退論處。
7) 不準刁難考勤人員，違者視情節輕重給予警告或記過(guò)處分。
8) 私自舞弊涂改考勤記錄，給予記過(guò)處分。
9)酒店員工全年滿(mǎn)勤，無(wú)遲到、早退、病、事假、脫崗、串崗者，記特別嘉獎一次。
第三條 請假辦法
1、請假程序
1)員工各種假期申請，無(wú)論時(shí)間長(cháng)短，一律填寫(xiě)請假申請表經(jīng)批準后生效，請假申請表一式兩份，部門(mén)留存一份，人事部一份;無(wú)重大事項以電話(huà)請假屬無(wú)效。
2) 請假理由不充分或有妨礙工作時(shí)，可酌情不予給假，或縮短假期或令延期請假。
3)員工正當請假理由：如"子女、兄弟姊妹結婚"、"親屬喪亡"等，應予以準假;員工請假理由的正當與否具體由各部門(mén)負責人靈活掌握。
4) 請假者必須將經(jīng)辦事務(wù)交待其他員工代理，并于請假單內注明。
5)酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應親自辦理請假手續。未辦妥請假手續，不得先行離職，否則以曠工論處。
6) 酒店員工請假期屆滿(mǎn)行續假或雖行續假尚未核準而不到職者，除確因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。
7) 酒店員工請假如發(fā)現有虛報不屬實(shí)情形者，除以曠工論處外，并依情節輕重予以懲處。
2、審批權限
1)假期審批：
請假員工級別 請假天數 審批人
員工級 兩天以?xún)?含兩天)
三天以?xún)?含三天)
三天以上
主管、領(lǐng)班、組長(cháng)級
一天以?xún)?含一天)
兩天以?xún)?含兩天)
兩天以上
部門(mén)經(jīng)理及以上級
2)所有請假必須根據請假程序填寫(xiě)申請表，并報人事部備案。
3)所有請假人員請假期滿(mǎn)須到人事部消假。
3、各種假期
1)事 假
a) 因事必須本身處理者可請事假，每半年累計以6天為限。
b) 員工請事假必須于前一天以書(shū)面形式提出申請，否則不予請假。
c) 事假待遇規定：事假扣除當天崗位基本工資;若超過(guò)半年累計6天時(shí)間，每天將扣除兩天崗位基本工資;由人事部進(jìn)行具體核算。
d)若因特殊情況，未能于前一天辦理請假手續，應電話(huà)向所在部門(mén)上級報告，并于事后補辦請假手續，否則以曠工論處。
2) 病 假
a) 員工請病假，一律應出具公立醫院證明申請病假，病假單、醫藥發(fā)票須及時(shí)交部門(mén)審核。
b)單次病假不得超過(guò)6天;否則以事假論處。
3)婚 假
a) 員工在酒店工作可享受婚假。
b) 員工本人結婚，須提供結婚證書(shū)等有效證明，提前10天向所在部門(mén)申請，并經(jīng)人事部及總經(jīng)理批準，方可生效。
c)員工結婚可請婚假3天;晚婚員工(男28周歲，女25周歲)可享受婚假7天。
d) 員工婚假屬有薪假。
4)喪 假
a)員工直系親屬(包括配偶、子女、父母)逝世，可獲批準3天帶薪喪假。員工的兄弟、姐妹、祖父母、外祖父母逝世，可獲批準1天帶薪喪假。
b)員工休喪假按請假審批手續辦理。
c)員工請喪假屬有薪假，必須出具相關(guān)證明交人事部核實(shí)方為有效。
5)工傷假
a) 由酒店指定的`醫院開(kāi)具證明，經(jīng)有關(guān)部門(mén)確認的工傷假享受帶薪休假。
b) 凡在工作時(shí)間內因違反安全條例和操作規程自我造成傷病，按病假待遇處理。
6)請假逾期
1) 酒店員工請假期屆滿(mǎn)須行續假或雖行續假但尚未核準而不到職者，除確因病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。
2) 請假逾期，應照下列規定辦理：
a)一年內事假累計超過(guò)10天者免職或解雇。
b)但患重大疾病需要長(cháng)期療養，經(jīng)總經(jīng)理/董事長(cháng)特別核準者不在此限。
7)放行條的使用
a)員工臨時(shí)離館在兩小時(shí)以?xún)瓤墒褂梅判袟l，不需填寫(xiě)請假單;超過(guò)兩小時(shí)則需填寫(xiě)請假單。
b)員工非正常下班時(shí)間離館需憑部門(mén)負責人簽批的放行條或者憑請假單交人事部后由人事部負責人所開(kāi)據的放行條方可到后崗門(mén)衛處予以放行。
c)員工無(wú)論以任何形式帶物品離館均需部門(mén)負責人或總經(jīng)辦簽批的放行條后崗門(mén)衛方可放行。
d)個(gè)人日常用品不需開(kāi)據放行條。
e) 個(gè)人因特殊原因帶物品進(jìn)公司一律由后崗門(mén)衛代為保管并作登記，不得帶入營(yíng)業(yè)區內。
f) 因緊急特殊原因或深夜下班人員可從大門(mén)離店，其他情形任何人不得從大門(mén)崗離店;從大門(mén)崗離店人員須經(jīng)車(chē)場(chǎng)崗保安檢查隨身攜帶物品后方可離店，帶非個(gè)人日常用品外之物品一律要求出據放行條方可放行。
8)離職辦理
a)需離職員工必須提前1個(gè)月以書(shū)面申請呈交部門(mén)負責人。
b)期滿(mǎn)經(jīng)審核同意離職者由部門(mén)經(jīng)理簽署可到人事部領(lǐng)取正式離職表填寫(xiě)，由部門(mén)經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理簽批后方可正式辦理離職手續。
c)離職人員在財務(wù)部規定時(shí)間內進(jìn)行結算工資。
餐飲員工考勤規章制度 6
一、總則：
1、餐廳樓面部長(cháng)胡瑜是考勤管理者。各部門(mén)要實(shí)事求是，認真執行。
2、各部門(mén)員工必須嚴格遵守考勤制度，以及現行的點(diǎn)名制度。
3、各位員工必須嚴格按照餐廳規定的時(shí)間上下班、
4、各部門(mén)員工不得私自倒班，換休，如有特殊情況需向負責考勤的管理人員提出申請，否則按曠工一天處理，如換休造成工作脫節或重過(guò)失者視情況予以嚴肅處理。
二、點(diǎn)名及考勤統計規定：
所有員工出勤均須點(diǎn)名，忘記點(diǎn)名者，須當日向經(jīng)理說(shuō)明理由，由經(jīng)理核實(shí)后，且接受每次扣罰50元處罰，未履行相應手續者按曠工處罰;
1、餐廳考勤管理員，每月25日須將次月排班表交餐廳總經(jīng)理，因特殊原因需要臨時(shí)更換班次的，須向總經(jīng)理說(shuō)明。一律按核對的考勤計算員工工資。
2、考勤記錄統計時(shí)間為每月1日至5日，每月4日前需將前月員工考勤表核對后連同《請假單》一并交總經(jīng)理審核。
3、考勤記錄和考勤報表將作為工資表制作的年終依據，一經(jīng)交到總經(jīng)理辦公室，各部門(mén)無(wú)權更改或補充。
4、如因病事假、公差、外勤等特殊原因未能點(diǎn)名，應向餐廳經(jīng)理和考勤負責人說(shuō)明情況。
三、考勤的計算：
1、全勤：正常工休外沒(méi)有請假，遲到，早退，曠工的，全勤獎100元，工休沒(méi)休的加發(fā)當天基本工資。
2、休班：本店員工每月有4天休班，遇國家法定假期當月補一天公休。
3、遲到：工作時(shí)間開(kāi)始30分鐘內未簽到;
4、早退：工作時(shí)間結束前30分鐘內擅自離開(kāi)工作崗位;
5、曠工：
a.遲到、早退超過(guò)30分鐘(含30分鐘);
b.請假未經(jīng)批準或不服從工作分配，擅自不到崗;
c.不按規定辦理請假手續或無(wú)正當理由擅自離開(kāi)工作崗位;
d.凡各種假期逾期，未向有關(guān)部門(mén)辦理續假手續;
e.上班時(shí)間擅自離開(kāi)工作崗位60分鐘以上;
f.弄虛作假出具假證明，請假事由與休假事實(shí)不相符;
g.利用病、事假為其他單位或個(gè)人從事有關(guān)贏(yíng)利性業(yè)務(wù);
四、請假規定：
1、月度工休假：
a.員工每月享受帶薪公休假為4天，由部門(mén)負責人按工作需要于每月28日前做好員工排班表報至餐廳總經(jīng)理審核、
b.工休不得累計至下月，公休不得連續使用。申請連續公休手續同請假。
c.新入職員工工作未滿(mǎn)月,當月沒(méi)有公休(當月五日前入職,可適當根據餐廳員工編制情況給予2天公休)。
2、病假：
員工病假一般須經(jīng)鎮級以上醫院開(kāi)具證明,可向考勤管理員請假,但不可電話(huà)或托他人請假或代他人請假(特殊情況除外)。無(wú)醫院的病假無(wú)效、員工請病假在2天以?xún)葎t經(jīng)理批準，2天以上須經(jīng)總經(jīng)理批準;員工如患急病立即通知部門(mén)經(jīng)理請假，并盡快補辦有關(guān)手續，以便部門(mén)統籌安排工作，筏傷的病假需按餐廳規定扣除相應工資，工傷按有關(guān)政策執行。
3、事假：
員工因私事不能上班，可以提前一天申請事假。事假在2天以?xún)扔煽记谪撠煿芾韱T批準,2天以上須經(jīng)總經(jīng)理批準;未經(jīng)批準的事假按曠工處理,假期內按餐廳規定扣除相應的工資。
4、特別休假：
a.法定假日：
全年法定假期為9天、元旦(公歷一月一日)1天;
春節(農歷正月初一、初二、初三)3天;清明節1天;
國際勞動(dòng)節(公歷五月一日)1天;端午節(農歷五月初五)1天;中秋節(農歷八月十五)1天;國慶節(公歷十月一日)1天。
假日服務(wù)行業(yè)不允許休假，但可在節前和節后進(jìn)行補假。
b.婚假：
�、俟g滿(mǎn)一年的員工，本人結婚按國家法定婚齡(男滿(mǎn)26周歲，女滿(mǎn)24周歲)結婚。享有7天的待薪婚假;請假時(shí)間超過(guò)法定婚假按事假處理。
�、谏暾埢榧傩柙谝粋�(gè)月前向餐廳經(jīng)理提出，并須出示結婚證，婚假必須于結婚半年內使用，不能保留其他方式使用。
�、刍榧俦仨氝B續使用。如遇有雙休日和法定假日，不累計使用。
�、茏优Y婚，休假1天、
c.喪假：
�、倥渑�、父母(含養父母、繼父母)、子女的葬禮，休假2天;
�、谧娓改�、外祖父母，兄弟姐妹的葬禮，休假1天;
d.生日假：
員工生日當天,可根據餐廳經(jīng)營(yíng)情況給予半天公休、
五、缺勤及請假期間工資待遇：
1、遲到(早退)：按扣罰5元計算
2、病假：病假只取消當天基本工資
3、事假：
a.事假1天，取消當天基本工資+扣0.5天基本工資
b.事假2天，取消當天基本工資+扣1天基本工資
c.事假3天，取消當天基本工資+扣2天基本工資如此類(lèi)推，直至當月工資扣完為止。
4、曠工：
a.曠工60分鐘以下考勤記遲到+罰款5元
b.曠工2小時(shí)以下的考勤記遲到+罰半天工資款
c.曠工半天，取消當日半天基本工資+扣1天基本工資;
d.曠工1天，取消當日基本工資+扣2天基本工資;
e.曠工2天，取消當日基本工資+扣4天基本工資;
f.連續曠工3天自動(dòng)離職。
六、離職的'處理辦法
1、辭職：到工資發(fā)放日發(fā)放未發(fā)放的工資，工作滿(mǎn)半年的押金全額退還，不滿(mǎn)半年的扣除服裝折舊費。
2、自動(dòng)離職或開(kāi)除：沒(méi)收所以未發(fā)放的工資及獎金，押金。
七、請假批準權限
1、請假，必須經(jīng)批準
2、餐廳基層員工請假1-2天先由部門(mén)管理人員同意后，再報餐廳考勤管理員批準，2天以上由總經(jīng)理批準。
餐飲員工考勤規章制度 7
1、新進(jìn)員工三天試崗合格后，可錄指紋，從第四天開(kāi)時(shí)上下班必須打卡。
2、不遲到、不早退，遲到5分鐘以?xún)瓤擅總�(gè)月有三次不計；三次以后5分鐘之內統一扣5元，遲到5至10分鐘以?xún)瓤?0元；超過(guò)10分鐘并在一小時(shí)以?xún)让糠昼?元；超過(guò)一小時(shí)按曠工處理。
3、按規定時(shí)間、次數打卡，不多打、不漏打，忘打卡一次扣5元，若一天之內一次都沒(méi)打卡，則視為事假或按曠工處理
4、若打卡時(shí)間顯示未遲到，但實(shí)際未按時(shí)參加例會(huì )、到崗工作，則視為遲到。
5、遲到者必須在換好工作服、并整理好儀容儀表可開(kāi)始工作時(shí)找上級管理人員報告才算上班。
6、員工遲到時(shí)，管理人員必須如實(shí)記錄遲到時(shí)間，并在手工考勤本上標注清楚，若有隱瞞或不按實(shí)際遲到時(shí)間記錄考勤，管理人員扣20元。
餐飲員工考勤規章制度 8
為加強員工宿舍的管理，規范公司員工的住宿行為，給員工休息創(chuàng )造一個(gè)干凈、整潔、舒適的生活居住環(huán)境，實(shí)現員工宿舍規范管理化，結合我公司實(shí)際，特制訂本辦法。
第一條本辦法適用于XXX有限公司所有宿舍的管理。宿舍的管理以活躍集體生活，實(shí)現自治為原則。在此原則下，由綜合管理部(簡(jiǎn)稱(chēng)：綜合部)負責公司宿舍的綜合管理和協(xié)調。
第二條每一位員工必須服從綜合部的統一安排和調配，入住時(shí)必須到綜合部辦理有關(guān)手續。綜合部根據員工的變化和宿舍的使用情況，適時(shí)對宿舍的安排進(jìn)行調整。
第三條員工的住房標準：中層及以上管理及技術(shù)人員在條件許可下，按1人一間安排；其他人員一律按2人以上一間安排。
第四條員工宿舍的家具及設施，視財力情況由公司統一配置。原則上每間配備單人床兩張、沙發(fā)一張、寫(xiě)字臺一張、茶幾一張、椅子一把。公用設施視房屋本身情況進(jìn)行配置。
第五條按規定應安排2人及以上合住的房間，如其中一人退出床位，綜合部隨時(shí)安排其他符合條件的員工入住，現住員工不得以各種理由抵制安排。
第六條入住員工宿舍的員工應遵守以下規定：
(1)入住員工應服從管理，尊重并配合宿舍管理人員開(kāi)展工作。
(2)入住員工應愛(ài)護公共財產(chǎn)，嚴禁破壞室內設施和結構，人為損壞或丟失，按原價(jià)賠償。
(3)入住員工必須隨時(shí)保持宿舍及周邊的環(huán)境衛生，嚴禁隨地吐痰，及在走廊內或在公共園區內亂扔紙屑、果皮、煙頭等垃圾雜物。
(4)入住員工嚴禁在室內及門(mén)上等影響公共形象的'地方亂寫(xiě)、亂貼、亂刻、亂畫(huà)。未綜合部批準不得在墻上打孔安裝物品；嚴禁將鞋或其他雜物擺放在走廊或通道處；為保證人身安全，在晾曬衣物或被子時(shí)嚴禁站在窗臺上面。
(5)入住員工必須注意安全用電，禁止私拉亂接電源，禁止使用功率電器及違章電器。違者，綜合部有權按有關(guān)規定進(jìn)行處理，對因違章用電所造成的一切后果，由責任人負責承擔。
(6)員工宿舍內禁止留宿外人，有客人來(lái)時(shí)應注意不影響宿舍內其他成員的正常生活和休息。禁止從事違國家法律的活動(dòng)。否則，所造成的一切后果，由當事人負責承擔。
(7)宿舍內成員之間應團結友愛(ài)，相互關(guān)心，相互助，共同搞好宿舍室內、外的環(huán)境衛生及管理工作。保管好自己的物品、注意防盜。
第七條凡已分配員工宿舍的員工，如長(cháng)期不在宿舍居住(一個(gè)月以上)，應主動(dòng)退出員工宿舍，如發(fā)現長(cháng)期不在宿舍居住又不退出員工宿舍的，由綜合部進(jìn)行相應考核。
第八條入住員工必須嚴格按公司規定的宿舍用水、用電定額標準(用水標準【冷熱水合計】：夏季單人間4噸/月，雙人間8噸/月；冬季單人間5噸/月，雙人間10噸/月。用電標準：夏季單人間200度/月，雙人間600度/月；冬季單人間240度/月，雙人間400度/月)，請注意節約用水用電。在上班或離開(kāi)宿舍前，必須關(guān)掉電燈、空調、電視等電源開(kāi)關(guān)及水管閥門(mén)等，不得有“長(cháng)明燈、長(cháng)流水”現象。月度超出公司定額標準的水、電費用部分，由本宿舍人員共同分攤。超額費用將從員工工資中扣除。(注：由于每年7月份為最炎熱月份，用水標準可適當上調，單人間7噸/月，雙人間14噸/月；用電標準為單人間380度/月，雙人間760度/月。每年1月份為最寒冷月份，用電標準可調整為單人間240度/月，雙人間400度/月。)
第九條本辦法自20xx年9月1日起執行。
餐飲員工考勤規章制度 9
一、總則
考勤制度是企業(yè)的基本管理制度之一。嚴格執行考勤制度，才能保證各項工作協(xié)調一致，組織嚴密，工作高效。為此，特制定考勤制度如下：
二、考勤要求
全體在職員工必須參加每日考勤，并由考勤負責人將考勤結果記錄在《考勤表》，企業(yè)根據考勤表記錄發(fā)放工資，違反考勤制度，按本制度獎懲規定，在當月工資中扣除罰款。
前廳考勤由前廳經(jīng)理負責；廚房考勤由廚師長(cháng)負責。
前廳考勤要求：(企要將根據季節作適當調整)
上午考勤時(shí)間：前廳全體員工上午9：00考勤。
下午考勤時(shí)間：前廳全體員工下午4：30考勤。
廚房考勤要求：上午考勤時(shí)間：9：00考勤，下午考勤時(shí)間：4：30考勤。
凡點(diǎn)名開(kāi)始時(shí)，尚未到達視為遲到；未經(jīng)領(lǐng)導批準(沒(méi)簽出門(mén)條)視為早退。
三、請假制度
前廳經(jīng)理負責前廳全體員工的請銷(xiāo)假。
廚師長(cháng)負責廚房全體員工的請銷(xiāo)假。
請假要求及批準：
1、事假。必須提前1天，向直接上級請假，并遞交請假條。請假條要求寫(xiě)明，請假原因，請假時(shí)間，復崗時(shí)間，本人簽名并注明請假時(shí)間。經(jīng)上級批準后，方能離崗。未經(jīng)批準，擅自離崗視同曠工。事假復崗應向批準人銷(xiāo)假。
2、病假。病假(含意外傷害)應本人向上級領(lǐng)導請假。不準電話(huà)請假，突發(fā)疾病或意外事故除外。病假必須出示本人醫院病歷證明和醫藥費單據。
3、正常公休假。本人提前向上一級領(lǐng)導遞交公休假書(shū)面申請，按領(lǐng)導制定的公休假排班表安排的`時(shí)間休假。
四、請假批準權限
1、一般員工病事假1天以?xún)�，由分管主管批準�?/p>
2、一般員工病事假超過(guò)1天，3天以?xún)�，由前廳員工由經(jīng)理批準；廚房員工由廚師長(cháng)批準；員工病事假3天以上，由總經(jīng)理批準。
3、前廳主管病事假，由前廳經(jīng)理批準；廚房主管病事假，由廚師長(cháng)批準；
4、前廳經(jīng)理、行政總廚、廚師長(cháng)病事假直接由總經(jīng)理批準，休假前指定代理人，代行崗位職責。
5、事假連續30天以上，勸其離職。
五、違規懲罰規定
違反本制度，有下列行為者，處以以下罰款：
1、遲到、早退10分鐘以?xún)�，處�?元罰款；
2、遲到、早退30分鐘以?xún)�，處�?0元罰款；
3、遲到、早退1個(gè)小時(shí)以?xún)�，處�?0元罰款；
4、遲到、早退超過(guò)1個(gè)小時(shí)，視為曠工半天。曠工半天，扣除本人半天工資標準的3倍；
5、病假扣除當日工資，事假扣除本人當日工資標準的2倍；
6、無(wú)故曠工1天，扣除本人1天工資標準的3倍；
7、曠工累計3次以上，除正常罰款外，公司有權進(jìn)行勸退或開(kāi)除處理。
本制度公布之日起生效，請遵照執行!
餐飲員工考勤規章制度 10
1.1個(gè)人管理
在餐廳內必須著(zhù)干凈整潔的工作服，以使自己和餐廳都保持一個(gè)良好的形象。任何時(shí)候都要保持謙恭，禮貌地對待同事，上司和顧客。殷勤地接待所有顧客，遵守各項規章及安全制度，為賓客和員工創(chuàng )造一個(gè)舒適和安全的用餐環(huán)境和工作環(huán)境。
1.2工作態(tài)度
各員工之間，應互相真誠配合，真誠協(xié)作，同心協(xié)力解決疑難，維護餐廳的聲譽(yù)。
員工不僅要保持個(gè)人整潔，更要保持制服和工具的整潔。
員工必須服從上級所下達的工作指示和分配，努力做好本職工作，員工必須對餐廳盡職盡責，無(wú)論是常規服務(wù)還是正常的管理工作，一切要求得到及時(shí)圓滿(mǎn)的效果。
在服務(wù)工作中，在規范化的服務(wù)的基礎上，靈活運用服務(wù)知識和服務(wù)經(jīng)驗及服務(wù)技巧為賓客提供迅速、準確、嫻熟、高效率的服務(wù)。
禮儀是服務(wù)人員應具備的最基本素質(zhì)，任何時(shí)刻均應舉止文雅、落落大方。微笑服務(wù)服務(wù)人員在為賓客服務(wù)過(guò)程中，在面部表情方面給人愉悅、真誠、自然、熱情的表現。
1.3遵守時(shí)間
員工應準備充足的時(shí)間更換制服，整理好儀容儀表，依餐廳規定的班次按時(shí)到崗，在工作時(shí)間內，未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準，不得擅離職守。
員工必須按照《崗位排班表》當班工作，如遇更改排班，需事先征得部門(mén)經(jīng)理的同意，方可更改，否則視為曠工。
如員工因故不能按時(shí)出勤，應提前通知部門(mén)經(jīng)理，并及時(shí)上交《請假申請表》至經(jīng)理批準，如遇病假，需開(kāi)具正規醫院的病歷表。員工未事先辦妥請假手續而缺勤將被視為曠工。
1.4考勤卡
所有員工都不得遲到、早退，上下班均要打卡以記錄工作時(shí)間。
任何員工都不得代他人打卡。員工正常出勤但未打卡者，須在當天向部門(mén)經(jīng)理陳述原因，由部門(mén)經(jīng)理簽名方可生效。既未打卡又不出具考勤證明的.要曠工處理。
1.5餐廳設施使用
除因部門(mén)經(jīng)理指派或工作關(guān)系外，員工不得于任何時(shí)間再賓客場(chǎng)所逗留。除非部門(mén)經(jīng)理批準，員工不得使用客用設施。（如客用洗手間、電梯等）
1.6指定的工作區域
上班時(shí)間員工應堅守的工作崗位，除非工作需要否則請勿進(jìn)入或逗留于其他工作崗位。
1.7親友來(lái)訪(fǎng)
出于安全及工作要求，工作時(shí)間不能會(huì )見(jiàn)親友。如特別需要時(shí)，事先須經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準，且所有來(lái)訪(fǎng)人員均需登記，并且不許進(jìn)入餐廳工作區域。
1.8私人電話(huà)
員工不準在上班時(shí)間使用個(gè)人手機或接聽(tīng)私人電話(huà)，但在緊急情況下，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理特別允許除外，但不得在營(yíng)業(yè)區域使用。
1.9吸煙規定
上班時(shí)間禁止吸煙。員工在任何對客服務(wù)區域或公共區域吸煙將受到處罰。
2.1物品補領(lǐng)手續
餐廳發(fā)給員工的制服，工鞋，工號牌，衣柜，員工宿舍配備的物品，培訓材料均應妥善使用及保管。員工離店時(shí)須交回，如未能交回則按規定賠償。若有遺失或損壞者，應立即報告部門(mén)經(jīng)理，并申請辦理賠償補領(lǐng)手續。
2.2個(gè)人資料
員工應如實(shí)將個(gè)人資料填寫(xiě)在入職申請表內。如住址遷移，婚姻狀況，家庭成員，聯(lián)系方式等的變更，應及時(shí)上報部門(mén)予以更正。
2.3拾金不昧
在餐廳范圍內，拾獲任何財物，不論貴賤大小，皆須送交部門(mén)經(jīng)理，并將詳細情況登記在拾遺記錄本內。如拾遺不報，拒為己有，則以侵占他人財物從嚴處罰。
2.4愛(ài)護公物和維護環(huán)境衛生
愛(ài)護餐廳一切工作器具，注重所有設備的定期維修、保養、節約用水、用電和易耗品，不得公物私用，不得任意丟棄有用的公物。
養成講衛生的美德，不隨地吐痰，丟紙屑雜物、果皮、煙頭。
2.5離職手續
凡離職員工必須在離職前到部門(mén)經(jīng)理辦理離職手續，交還餐廳所發(fā)的財物，未能上交者，按餐廳規定賠償。否則餐廳有權拒絕發(fā)薪水并不發(fā)給任何離店證明。
餐飲員工考勤規章制度 11
1、一切行動(dòng)按照中心指示執行，服從餐廳經(jīng)理領(lǐng)導。
2、餐廳員工在上班時(shí)間內工作衣服必須整潔，佩戴胸牌、健康證。
3、任何員工不得以任何理由收取現金，上班帶包不準進(jìn)入餐廳，各組所用的餐具、用具、原料以及剩飯不準帶出餐廳，若發(fā)現，按偷盜論處。
5、組與組之間搞好團結，但不經(jīng)他人允許，不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。
6、餐廳員工不得將自己的`親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在餐廳就餐，發(fā)現一次提出警告，下次清除出餐廳。
7、除本餐廳員工外，非餐廳員工不得進(jìn)入餐廳。
8、嚴防污染，冰箱、冰柜生熟分開(kāi)擺放，菜子、菜、貨架、洗菜池、灶臺、墻壁經(jīng)常保持清潔、干凈，無(wú)雜物。
9、注意自身安全，不準穿拖鞋、背心、短褲。經(jīng)常檢修所用的電器設備，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報修，安全操作，嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開(kāi)水鍋燙傷，以及電器擊傷。
10、各組下班后，關(guān)掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。
11、下班時(shí)間落鎖，值班人員不經(jīng)餐廳主任同意，任何人不準進(jìn)入餐廳。
12、值班人員認真負責，不準擅自離崗，注意安全，防火、防盜、防投毒。
餐飲員工考勤規章制度 12
1、 準時(shí)上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按集團相關(guān)規定處理。
2、 請假提前三天告之領(lǐng)導，請假條一天前送到，必須由本人或親屬送達，病假當天須寄交病假條，醫院證明，必須由本人送達，如有特殊情況，可親屬代送。
3、 上班時(shí)必須按規定著(zhù)裝，戴工號牌，著(zhù)裝要整齊干凈，不佩帶首飾(手表除外)，不留長(cháng)指甲，女員工要統一盤(pán)花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長(cháng)發(fā)，胡須，穿深色襪子。
4、 站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。
5、 要時(shí)刻用好禮貌用語(yǔ)，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導要主動(dòng)打招呼。
6、 上班期間不得玩或接聽(tīng)私人電話(huà)，手機一律關(guān)機，上下班必須走員工通道，不可走前門(mén)，不得進(jìn)入吧臺重地。
7、 上班期間不能擅用店內設施及物品(客用電梯，客用樓梯，客用洗手間等)。
8、 不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的.小孩嬉戲玩耍。
9、 熟悉本店現階段供應的酒水和菜單價(jià)格。
10、 禁止偷吃偷喝，偷拿店內財務(wù)，情節嚴重者將轉交司法部門(mén)處理。
11、 內部員工的私用物品不可帶入餐廳，統一放在更衣柜。
12、 當班領(lǐng)班及值班人員必須檢查好燈，門(mén)窗，排風(fēng)，水電及衛生。
13、 員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜，禁止浪費。
14、 下級必須服從上級，上級有錯也要先服從后投訴，要有層級管理，不得頂撞，爭吵。
15、 工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時(shí)候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。嚴禁在店內外打架斗毆，違者重罰 。飯店經(jīng)營(yíng)成功與否，在硬件已成為定局以后，就取決于餐廳的服務(wù)人員。所以飯店服務(wù)員規章制度對飯店來(lái)說(shuō)尤為重要。
餐飲員工考勤規章制度 13
一、餐廳服務(wù)員工作安排
1、作為一個(gè)前廳服務(wù)人員要及時(shí)了解當天的餐桌預訂狀況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。
2、理解客人的臨時(shí)訂座。負責來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。儀容整潔，不擅離崗位。根據不一樣對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
3、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設施方面的問(wèn)題，收集有關(guān)意見(jiàn)，并及時(shí)向餐廳主管反映。
4、保證地段衛生，做好一切準備。在餐廳客滿(mǎn)時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到隔壁天源酒店就餐。
二、服務(wù)員崗位職責:
1、按照規格標準，布置餐廳和餐桌，做好開(kāi)餐前的準備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
4、儀容整潔，不擅自離崗。
5、勤巡臺，按程序帶給各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷(xiāo)酒水飲料。
6、開(kāi)餐后，搞好餐廳的清潔衛生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的資料，如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
三、跑菜員崗位職責:
1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛生入柜工作，保證開(kāi)餐時(shí)使用方便。
2、準備好開(kāi)餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。
3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱(chēng)和服務(wù)方式，根據前臺的`時(shí)間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。
4、協(xié)助前臺服務(wù)員做好餐前準備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
5、協(xié)助廚師長(cháng)把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤(pán)造型、菜的冷熱程度等。
6、協(xié)助前臺服務(wù)員，溝通前后臺的信息。
四、餐飲服務(wù)員管理制度
每次來(lái)新的服務(wù)人員時(shí)，老服務(wù)員有義務(wù)為新來(lái)服務(wù)員義務(wù)培訓，在培訓過(guò)程中，我們要求她們，首先樹(shù)立正確的事業(yè)觀(guān)、人生觀(guān)，要以平常心去對待工作，端正工作態(tài)度，嚴格遵守餐廳的各項管理制度。在服務(wù)工作中要講究技巧，“微笑”可向客人傳遞我們的歡迎，良好的著(zhù)裝和精神面貌，能使顧客對服務(wù)員產(chǎn)生信任感，對不一樣性格的顧客采取不一樣的方式進(jìn)行溝通。
五、紅海椒餐飲公司服務(wù)員基本禮貌用語(yǔ)
1、迎客——-"您好，歡迎光臨!"
2、拉椅請座——-"先生/小姐，請坐!"
3、斟茶——-"先生/小姐，請用茶。"
4、問(wèn)酒水——-"先生/小姐，請問(wèn)喜歡喝些什么酒水呢?"
5、斟酒水——-"先生/小姐，幫你斟上x(chóng)x酒水好嗎?"
6、收茶杯——-"先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎?"
7、上湯——-"這是xx湯，請慢用。"
8、上菜——-"這是xx菜，請各位慢用。"
9、更換骨碟——-"先生/小姐，幫您換骨碟。"
10、撤換茶碟——-"請問(wèn)，這個(gè)茶碟能夠收走嗎?"
11、上水果——-"這盤(pán)生果是我們酒店趙經(jīng)理送的，是本酒店的小留意意，請慢用。"
12、飯后茶——-"請用熱茶。"
13、結帳——-"請問(wèn)哪位買(mǎi)單?我們酒店xx菜品是送的，水果是免費的、應付x元其余零錢(qián)免收等讓客人感受到酒店的優(yōu)惠"。送客——-"多謝光臨，歡迎下次在來(lái)，拜拜!"
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