幼兒園營(yíng)養管理制度（通用12篇）
隨著(zhù)社會(huì )不斷地進(jìn)步，人們運用到制度的場(chǎng)合不斷增多，制度是指在特定社會(huì )范圍內統一的、調節人與人之間社會(huì )關(guān)系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規)、戒律、規章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì )認可的非正式約束、國家規定的正式約束和實(shí)施機制三個(gè)部分構成。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編收集整理的幼兒園營(yíng)養管理制度，希望能夠幫助到大家。
幼兒園營(yíng)養管理制度 篇1
一、幼兒健康檢查制度：
1、入園檢查制度：對幼兒進(jìn)行全面體格檢查。對有傳染病接觸的幼兒必須做胸部x線(xiàn)透視、肝功能等實(shí)驗類(lèi)檢查，必須經(jīng)過(guò)檢疫期，無(wú)癥狀方可入園。同時(shí)要了解幼兒疾病史、傳染病史、家族史等。2、園工作人員參加工作以前，必須進(jìn)行體檢，包括x線(xiàn)透視、肝功能等，檢查合格并無(wú)嚴重生理缺陷者方可就職。
二、定期體檢制度：
1、三歲以上的幼兒每年體檢一次，每半年測身高、體重各一次，測量要準，并做好記錄，進(jìn)行健康分析、評價(jià)，疾病統計，及時(shí)矯治缺點(diǎn)。每個(gè)幼兒均應建立健康卡片或檔案。
2、堅持晨檢及全日健康觀(guān)察制度，認真做好一摸；有否發(fā)燒；二看：咽部、皮膚和精神；三問(wèn)；飲食、睡眠、大小便情況；四查：有無(wú)攜帶不安全食品，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。做好全面觀(guān)察，積極配合班級對幼兒的一般疾病和外傷給予診治處理。
3、發(fā)現問(wèn)題，即使采取措施，對國內的傳染病，做到早發(fā)現、早診斷、早防治，即使做好隔離、消毒，以及對班級的檢疫防止傳染病的蔓延。
三、健康檔案管理制度
1、對每個(gè)班級的幼兒健康資料做到完善齊全、合理分類(lèi)，填寫(xiě)規范并及時(shí)整理、存檔。
2、相關(guān)幼兒健康資料完整保留，不得遺失，年終分類(lèi)整理，裝訂檔案。
3、查看幼兒健康資料需通過(guò)園領(lǐng)導同意方可查看，查看完備后及時(shí)歸還、歸檔。
4、加強技術(shù)防范措施，資料要經(jīng)常通風(fēng)、防潮、防蛀蟲(chóng)。
四、幼兒晨檢及因病缺課登記制度
1、值班班人員每天早晨對每位入園幼兒的健康狀況精心觀(guān)察和訪(fǎng)問(wèn)，努力做到：一摸有無(wú)發(fā)熱、二看精神狀況是否欠佳。
2、值班人員每天早晨對帶有感冒藥等物品的幼兒做好登記記錄工作，以確保生病幼兒按時(shí)按量服藥。
3、禁止幼兒入園時(shí)，攜帶零食和影響幼兒安全的異物。
4、值班人員或任課教師發(fā)現感冒或發(fā)燒嚴重的`幼兒，及時(shí)與班主任取得聯(lián)系，通知其幼兒家長(cháng)領(lǐng)回去就醫或休息。
5、班主任認真做好每天幼兒缺課登記工作，并對未入園的幼兒進(jìn)行“電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)”。
幼兒園營(yíng)養管理制度 篇2
一、健康教育制度
1、每學(xué)期由本園聘請的幼教專(zhuān)家進(jìn)行幼兒健康、衛生知識講座一次。
2、定期由幼兒保健人員對保教人員講課，內容涉及對保健知識及幼兒常見(jiàn)病的預防、意外傷害的處理等。
3、園內定期以黑板報、衛生欄等形式宣傳相關(guān)知識。
4、園內備有幼兒健康教育圖書(shū)、雜志供教師參考，教師必須適時(shí)向幼兒講授衛生知識，進(jìn)行健康教育。
二、健康檢查制度
1、入園檢查。幼兒在入園前必須進(jìn)行全身體格檢查，對有傳染病接觸史的幼兒必須做胸部X光透視、肝功能、糞便常規檢查，健康檢查合格方可入園。
2、堅持定期體檢制度。入園幼兒每年春季、秋季各體檢一次，每季度測身高、體重一次，進(jìn)行健康分析與評價(jià)，指導家長(cháng)做好幼兒的健康教育，并對每個(gè)入園幼兒建立健康卡片，做好幼兒成長(cháng)記錄。工作人員每年全面體檢一次，有醫院健康證明方可工作。
3、堅持晨檢及全日健康觀(guān)察制度。認真做好：
一摸：有否發(fā)燒；
二看：咽部、皮膚和精神；
三問(wèn)：飲食、睡眠、大小便情況；
四查：有無(wú)攜帶不安全物品。發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，并做好每日觀(guān)察記錄。
三、體格鍛煉制度
1、有組織地經(jīng)常開(kāi)展適合幼兒特點(diǎn)的游戲及體育活動(dòng)，幼兒每天做二次體操或活動(dòng)性游戲 。
2、在正常天氣下，有充足的戶(hù)外活動(dòng)時(shí)間，每天堅持兩小時(shí)以上戶(hù)外活動(dòng)，加強冬、春季節鍛煉。
3、創(chuàng )造條件，充分利用陽(yáng)光、空氣、水等自然因素有計劃地鍛煉兒童體格。
4、鍛煉要循序漸進(jìn)，運動(dòng)項目和運動(dòng)量適合不同年齡幼兒的特點(diǎn)，對體弱的幼兒給予特殊的照顧。
幼兒園營(yíng)養管理制度 篇3
一、新生入園須到指定醫療機構對幼兒進(jìn)行全面體格檢查。經(jīng)體檢、化驗等項目檢查，確無(wú)傳染性疾病，且最近兩個(gè)月內無(wú)傳染病接觸史者方可入園。同時(shí)要了解幼兒疾病史、傳染病史、過(guò)敏史、預防接種等。對離園超過(guò)三個(gè)月幼兒，返園時(shí)須重新體檢。
二、家長(cháng)配合保健醫建立完善的幼兒健康檔案，按要求及時(shí)反饋幼兒健康、體檢、預防接種等資料。領(lǐng)取借閱健康檔案資料，查看完備后及時(shí)歸還。
三、積極配合每天入園晨檢，發(fā)現疑似傳染病情況，家長(cháng)有義務(wù)配合帶孩子去醫院診斷或隔離觀(guān)察，并及時(shí)向老師反饋病情。對傳染病做到早發(fā)現、早隔離、早診斷、早防治，防止傳染病的蔓延。
四、在園1～3歲兒童每年健康檢查2次，每次間隔6個(gè)月；3歲以上兒童每年健康檢查1次。所有兒童每年進(jìn)行1次血紅蛋白或血常規檢測。1～3歲有聽(tīng)力損失高危因素的兒童，每年檢查1次聽(tīng)力；4歲以上兒童每年檢查1次視力。
五、幼兒缺勤須提前向班級老師請假，病假說(shuō)明病因。請假超過(guò)三天（包括三天，節假日不算）返園須到保健室開(kāi)具"三天返園健康證明"后方可進(jìn)班。
六、如幼兒患傳染性疾病，須按規定離園隔離治療21天，痊愈后須持相關(guān)醫院的"痊愈證明"方可返園。
七、為保證幼兒在園安全，不能攜帶零食和影響幼兒安全的異物入園。
八、一日活動(dòng)中教師或保育員發(fā)現感冒或發(fā)燒嚴重的幼兒，通知家長(cháng)后，家長(cháng)有義務(wù)配合接回幼兒隔離觀(guān)察或去醫院診斷治療。
九、有在園內過(guò)生日需求的幼兒，為保證幼兒飲食安全，請家長(cháng)所帶蛋糕及食品須在知名大品牌店購買(mǎi)，并提供當日購買(mǎi)憑證，并在食堂留樣48小時(shí)。
幼兒園營(yíng)養管理制度 篇4
為了全面貫徹《幼兒園衛生工作條例》，廣泛對全體師生進(jìn)行衛生知識、衛生習慣的規范教育，提高全體幼兒身體素質(zhì)，特制訂幼兒園健康管理制度。
一、每天對幼兒、食堂人員進(jìn)行晨檢；
二、每天供應充足的幼兒飲用水，并對水桶每天進(jìn)行消毒；
三、每周進(jìn)行一次師生健康知識宣傳教育活動(dòng)；
四、專(zhuān)人負責管理幼兒園環(huán)境衛生工作；
五、建立專(zhuān)用衛生知識宣傳畫(huà)廊，及時(shí)宣傳有關(guān)健康教育內容；
六、成立傳染病防止領(lǐng)導小組，制定傳染病應急預案，嚴密關(guān)注傳染病發(fā)生；
七、健全幼兒接種卡和健康卡，及時(shí)記載各項內容。
幼兒園營(yíng)養管理制度 篇5
為加強幼兒的健康管理，保護幼兒身心健康，特制定本制度。
一、健康檢查
1、入園檢查制度：按照托幼機構要求對新入園幼兒、插班幼兒進(jìn)行全面體格檢查。對體檢中發(fā)現器質(zhì)性疾病、特殊疾病、體弱病殘的幼兒，要通知和配合幼兒家長(cháng)到醫院做進(jìn)一步檢查，并做好登記，名單分別交班主任和保健醫生，以便在教育教學(xué)活動(dòng)中予以照顧。
2、幼兒園工作人員參加工作以前，必須按照托幼機構要求根部不同崗位職責， 檢查合格后方可就職。
二、定期體檢
1、在園的幼兒每年由街道社區衛生服務(wù)中心集體組織體檢一次，每半年測身高、體重各一次，并做好記錄，進(jìn)行健康對比分析、評價(jià)，疾病統計，及時(shí)矯治。每個(gè)幼兒均應建立健康卡片或檔案。
2、 對因故未能按時(shí)體檢的幼兒，園方要另外安排時(shí)間組織補檢，確保體檢率達到 100%。
3、 幼兒園為幼兒提供安靜、整潔的體檢場(chǎng)所，并標明體檢項目。
4、保健醫生組織幼兒體檢前要進(jìn)行談話(huà)教育，講解體檢前的注意事項。
5、堅持晨檢及全日健康觀(guān)察制度，發(fā)現問(wèn)題，即采取措施，對法定的傳染病， 做到早發(fā)現、早診斷、早防治，做好隔離、消毒措施，以及對班級的檢疫防止傳染病的蔓延。
6、設專(zhuān)人做好幼兒預防接種證查驗工作，開(kāi)展幼兒近視、沙眼、齲齒、寄生蟲(chóng)、貧血、營(yíng)養不良、脊柱彎曲、神經(jīng)衰弱等常見(jiàn)疾病的綜合防治工作。
三、健康檔案管理
1、保健醫生負責整理、統計幼兒健康體檢檔案資料，并妥善保管幼兒體檢表。
2、 查看幼兒健康資料需通過(guò)園領(lǐng)導同意方可查看，查看完畢后及時(shí)歸還、歸檔。
3、 加強技術(shù)防范措施，資料要經(jīng)常通風(fēng)、防潮、防蛀蟲(chóng)。
幼兒園營(yíng)養管理制度 篇6
一、食品衛生管理員參與制定本單位食品衛生工作制度及食品衛生計劃，對制度、計劃的執行情況進(jìn)行督促檢查，做好檢查工作，并保存1年以上。
二、食品衛生管理員對本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中可能影響食品衛生的環(huán)節進(jìn)行分析、評估，制定出相應的管理措施，實(shí)施有效監管，發(fā)生異常情況及時(shí)糾正。
三、食品衛生管理員深入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所檢查指導食品衛生工作，及時(shí)制止違反食品衛生法規的行為，提出處理意見(jiàn)，做好檢查記錄，資料需保存1年以上。
四、對生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品原料、半成品、成品及有關(guān)的操作環(huán)節由防疫部門(mén)定期進(jìn)行抽樣檢驗，檢測結果應予記錄，其資料保存1年以上。
五、定期組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，對從業(yè)人員的健康狀況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監控，督促有礙食品衛生的疾病患者調離相關(guān)崗位。
六、組織實(shí)施食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員的衛生知識培訓。
七、發(fā)生食物中毒事故或重大食品污染事故及時(shí)報告衛生行政部門(mén)，并協(xié)助做好事故的調查處理工作。
八、與當地衛生行政部門(mén)保持溝通，定期向當地衛生行政部門(mén)報告本單位食品衛生管理的狀況。
幼兒園營(yíng)養管理制度 篇7
1、根據幼兒生長(cháng)發(fā)育的需要，提供合理的飲食，保證營(yíng)養素的供給，每日按時(shí)供應飯菜點(diǎn)心。
2、在園長(cháng)的領(lǐng)導下，成立膳食管理委員會(huì )，對幼兒的營(yíng)養供給及膳食費的合理之處起監督作用。
3、嚴格執行《食品衛生法》，按照食品衛生要求管理好幼兒的膳食，防止食物中毒事件發(fā)生。
4、保健人員主要負責幼兒的營(yíng)養管理以及每周帶量食譜的制定，營(yíng)養計算、分析要適時(shí)改進(jìn)。
5、炊事人員根據帶量食譜采購、烹飪食物，不隨意更改。
6、在食品監督部門(mén)的管理下，做好食品衛生管理，申請領(lǐng)取衛生許可證和炊事人員健康證。
7、伙食費專(zhuān)款專(zhuān)用，師生伙食嚴格分開(kāi)，精打細算。
8、日托制園所按一餐兩點(diǎn)供應飯菜點(diǎn)心。寄宿制園所按三餐一點(diǎn)或三餐兩點(diǎn)供應（午點(diǎn)+晚點(diǎn)）。
9、制定完善管理食堂各項管理制度、采購制度、倉庫保管制度、食品加工制度、配餐間制度等。
幼兒園營(yíng)養管理制度 篇8
一、幼兒伙食實(shí)行民主管理，定期召開(kāi)會(huì )議，不斷改進(jìn)工作，提高膳食質(zhì)量。
二、炊事人員及保健人員每?jì)芍苤贫ㄓ變菏匙V，食物的`調配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進(jìn)食量和營(yíng)養素攝取量。
三、幼兒與教職工伙食要嚴格分開(kāi)，做到公私分明。
四、炊事人員認真搞好飲食衛生和個(gè)人衛生，一切炊具、餐具，要定期擦洗，每次用后嚴格消毒。
五、炊管人員定期召開(kāi)業(yè)務(wù)會(huì )議，虛心聽(tīng)取群眾意見(jiàn)，提高烹調技術(shù)，講究科學(xué)烹調。
六、嚴格執行幼兒的作息制度，按時(shí)配備好飯菜，盡量具備色香味具全，兩餐間隔不少于三個(gè)半小時(shí)。
七、保教人員注意進(jìn)餐護理，進(jìn)餐前后不處理幼兒發(fā)生的問(wèn)題，保證幼兒吃好。
幼兒園營(yíng)養管理制度 篇9
一、膳食應由專(zhuān)人負責，成立膳食管理委員會(huì )，善管會(huì )工作由園長(cháng)掛帥，由保健員、班級教師代表、保育員代表、營(yíng)養員代表、會(huì )計、家長(cháng)代表組成。每月活動(dòng)一次，研究膳食情況，總結上月伙食使用情況、營(yíng)養分析結果、收支情況，提出下月伙食建議，吸收各方的意見(jiàn)，制定出下月每周帶量食譜。做好每周主副食多樣化，保證幼兒吃好、吃飽，對體弱兒童做好病號飯，不斷提高兒童膳食的質(zhì)量。
二、膳食費應專(zhuān)用，計劃開(kāi)支，合理使用，收支平衡，每人每月膳食費中水、電、煤的費用不超過(guò)膳食費的5%-8%，每月超支或結余不超過(guò)2%。每月向家長(cháng)公布伙食帳目。
三、根據季節供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜，每周五向家長(cháng)公布。包括三套帶量的食譜：幼中大班、幼小班、托大班。另外制定幼兒建議晚餐食譜。
四、由區配菜中心負責配送幼兒的食品。需自行購置的食品由專(zhuān)人按實(shí)際需要到定點(diǎn)處采購，并索取"食品經(jīng)營(yíng)許可證"，采購的食品應新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專(zhuān)人驗收食品，并建立驗收薄。具體見(jiàn)《綠洲藝術(shù)幼兒園安全制度》。
五、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過(guò)多，各類(lèi)食品應按需要量領(lǐng)取，每月底盤(pán)存。庫房由專(zhuān)人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋，隔墻離地。過(guò)保質(zhì)期的食品不得食用。
六、準確掌握兒童出勤人數，做到每天按人按量供應主副食品。
七、各種膳食烹調后，由專(zhuān)人檢查質(zhì)量，并做記錄，同時(shí)熟食留樣48小時(shí)，留樣量100克。食物驗收合格后格局隔板用膳人數發(fā)出，營(yíng)養員應到各班了解兒童用膳情況，聽(tīng)取對膳食的意見(jiàn)。
八、保健員每月一次進(jìn)行電腦膳食營(yíng)養調查，分析營(yíng)養實(shí)際提供情況，保證營(yíng)養供給合理平衡。
九、每天按時(shí)開(kāi)飯，保證兒童每次進(jìn)餐時(shí)間不少于30分鐘。
十、健全營(yíng)養管理的各項制度，包括操作制度、核算制度、衛生制度等。
幼兒園營(yíng)養管理制度 篇10
一、供學(xué)生營(yíng)養餐工程用的每種食品,必須由專(zhuān)人提前進(jìn)行檢驗,并作好記錄。未發(fā)現任何異常時(shí)才能向學(xué)生供應。若有感官異�；蚩梢勺冑|(zhì)的應當立即撤換處理。
二、供學(xué)生營(yíng)養餐工程用的每種食品必須由專(zhuān)人負責留樣。
三、留樣用的容器,取樣用的工具,用前必須嚴格消毒,取樣時(shí)無(wú)菌操作,防止污染。每種食品裝一個(gè)留樣容器,牛奶留樣量不少于1500ml,雞蛋不少于3個(gè)。留樣容器用保鮮膜密封后放置冰箱保存3天。
四、留樣期滿(mǎn),食用者無(wú)不良反應,才能解封處理。
五、認真作好食品檢驗、留樣、解封處理記錄,妥善保存相關(guān)資料,建立和完善資料檔案。
六、凡未檢驗的食品,禁止配發(fā)。否則,按照《食品衛生法》和《食品衛生行政處罰辦法》的有關(guān)規定,追究學(xué)校主要領(lǐng)導責任。
幼兒園營(yíng)養管理制度 篇11
一、學(xué)校營(yíng)養餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專(zhuān)人管理。
二、上級主管部門(mén)關(guān)于營(yíng)養餐工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話(huà)、檢查情況記錄、整改意見(jiàn)、措施等必須歸檔備查。
三、學(xué)校制定的營(yíng)養餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應急預案和組織領(lǐng)導機構等材料都要裝訂歸檔。
四、學(xué)校接收、發(fā)放情況等材料必須及時(shí)歸檔，按自然月份存放。
五、對于突發(fā)事故，應同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。
六、學(xué)校營(yíng)養餐工作檔案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理條例進(jìn)行管理。
七、管理人員隨時(shí)搞好營(yíng)養餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。
八、管理人員隨時(shí)注意收集整理營(yíng)養餐工程材料并及時(shí)歸檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責任。
九、檔案的資料必須真實(shí)、準確，為各級主管部門(mén)檢查營(yíng)養餐工程落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據。
幼兒園營(yíng)養管理制度 篇12
1.學(xué)生營(yíng)養餐必須是上級相關(guān)招投標中心統一招標采購的食品，其他途徑采購的食品，學(xué)校一律不予驗收和入庫，決不允許私自采購其他食品代替。
2.營(yíng)養餐食品必須以招投標中心確定的品牌、價(jià)格和數量為準，學(xué)校和個(gè)人不得更改。
3.采購的飲用奶和蛋糕必須有營(yíng)業(yè)執照、流通許可證、生產(chǎn)許可證和質(zhì)量檢驗報告，牛奶外包裝上有“學(xué)生飲用奶”標識。
4.學(xué)校設立專(zhuān)(兼)職食品檢驗員，對進(jìn)入學(xué)校的食品進(jìn)行嚴格的檢查和驗收，檢查產(chǎn)品外包裝是否完整無(wú)破損，標識是否完整規范，做好詳細記錄，建立食品安全檔案，嚴把食品質(zhì)量關(guān)。完善食品交接手續，在確認食品符合衛生安全標準后，經(jīng)交貨與收貨雙方簽字后方可入庫儲藏。
5.學(xué)生食(飲)用的牛奶和蛋糕必須明確其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)批次和配送時(shí)間，配送的食品必須在保質(zhì)期內，超過(guò)時(shí)限的，學(xué)校有權拒收。
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