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糧油店食品安全管理制度（通用10篇）
在現在社會(huì )，很多地方都會(huì )使用到制度，制度泛指以規則或運作模式，規范個(gè)體行動(dòng)的一種社會(huì )結構。這些規則蘊含著(zhù)社會(huì )的價(jià)值，其運行表彰著(zhù)一個(gè)社會(huì )的秩序。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧，下面是小編收集整理的糧油店食品安全管理制度（通用10篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
糧油店食品安全管理制度1
1.負責市糧油批發(fā)交易市場(chǎng)管理中心的日常管理工作。
2.組織研究糧油市場(chǎng)的'規范化體系建設，完善市場(chǎng)管理功能，確保糧油交易市場(chǎng)的安全運行。
3.開(kāi)展糧油交易市場(chǎng)調研，了解國內外糧油行情動(dòng)態(tài)，做好信息收集、整理與發(fā)，為政府決策提供政策依據，為經(jīng)銷(xiāo)商提供交易服務(wù)，
4.完成領(lǐng)導交辦的其他工作。
糧油店食品安全管理制度2
1、培訓教育制度。堅持對職工進(jìn)行愛(ài)護機械設備教育，并加強對操作人員的技術(shù)培訓，使他們做到“四懂三會(huì )”。對精密、貴重的關(guān)鍵設備，應指派專(zhuān)門(mén)技術(shù)人員定人、定機、憑證操作。
2、倉儲機械安全操作規程。給據不同機械設備的'結構、性能、工藝流程及技術(shù)特點(diǎn)等，分別制定安全操作規程，確保其正常使用和操作安全，使機械滿(mǎn)負荷運行，避免“大馬拉小車(chē)”、“精機粗用”或超負荷運行。
3、建立糧油倉儲機械設備檔案。新購入的糧倉機械設備，應及時(shí)進(jìn)行編號，妥善保管其使用說(shuō)明書(shū)，建立檔案卡、使用卡、維護保養登記卡等，為設備正確操作及確保完好率提供技術(shù)保障，對重要的電氣設備要分類(lèi)編碼登記立卡。
糧油店食品安全管理制度3
為加強企業(yè)規范化精細化管理，理順糧食出入庫流程，經(jīng)庫領(lǐng)導班子研究決定，出入庫手續按以下規定執行:
一、糧食出入庫
首先企業(yè)法人接到中央儲備糧北京順義直屬庫及大興區糧油總公司開(kāi)具的糧食出入庫單后，及時(shí)通知財務(wù)科登記，由財務(wù)科以書(shū)面形式開(kāi)具糧食出入庫內部通知單通知儲備，儲備接到通知后，安排倉位號、出入庫地點(diǎn)，安排好作業(yè)工人，通知機電檢查好出入倉的機械設備是否處于良好狀態(tài)，如有問(wèn)題及時(shí)修理，由儲備保管會(huì )計按財務(wù)科通知內容給地磅開(kāi)具出庫通知單，由地磅負責過(guò)磅，由化驗室負責糧食出入庫的檢驗工作并開(kāi)具檢驗單。
1、數量確認:糧油出入庫數量已過(guò)磅數為準，保管區片以過(guò)磅小粉條結帳，儲備保管會(huì )計從地磅拿回保管會(huì )計聯(lián)，財務(wù)會(huì )計和統計從地磅拿回會(huì )計聯(lián)、統計聯(lián)，并以此為結算憑據，每天出入庫的.數量第二天十點(diǎn)以前必須出結果。
2、糧食出庫:糧食出庫時(shí)，當外部車(chē)輛來(lái)我庫拉糧時(shí)，必須有貨主的簽字，留有身份證復印件，當沒(méi)有業(yè)務(wù)員時(shí)，要求貨主把拉糧車(chē)號以傳真形式傳到儲備部，確認無(wú)誤后方可出庫。
3、糧油出入庫的檢驗:當糧油出入庫時(shí)，化驗室要嚴格按照國家標準進(jìn)行檢驗，不合格糧食不準入庫，合格后開(kāi)具檢驗通知單給地磅，并由儲備配備取樣人員，化驗室及時(shí)從地磅取回檢驗報告單做好留存憑據。
4、工人作業(yè)質(zhì)量:當糧油出入庫時(shí)，保管區片責任人必須在場(chǎng)負責工人作業(yè)質(zhì)量，工人作業(yè)完成后必須做到活完底凈，按要求合格后方可簽字，否則出現返工現象由區片自負。
5、地磅:負責出入庫的過(guò)磅工作，要做到準確無(wú)誤，保存好各種單據，要經(jīng)常檢查地磅的完好性，發(fā)現異常情況及時(shí)報告主管領(lǐng)導。
6、樣品:當出入庫所需樣品須送市糧所檢驗時(shí)，區片所取樣品首先要到庫化驗室檢驗，合格后再送市糧檢所。
7、送市局的糧油出入庫結算單及各種報表要認真核對，做到準確無(wú)誤，經(jīng)主管領(lǐng)導同意后方可上報。
二、調運
1、當糧食入庫以火車(chē)運輸來(lái)糧時(shí)，儲備要及時(shí)通知調運科，包括火車(chē)車(chē)皮傳真號、數量、每車(chē)件數，當火車(chē)到達后及時(shí)通知儲備，由儲備安排工人卸車(chē)，當火車(chē)卸下后，調運科以書(shū)面形式通知儲備化驗室進(jìn)行檢驗，包括來(lái)糧地點(diǎn)、站臺號、火車(chē)號、噸數、件數，化驗室接到通知后，及時(shí)取樣化驗，合格后填寫(xiě)檢驗單給儲備部通知入庫，儲備部應及時(shí)安排汽車(chē)入庫。
2、當糧食出庫走鐵路時(shí)，儲備要把出庫總數量和需用火車(chē)車(chē)皮數通知調運科，由調運科到鐵路報請車(chē)皮，車(chē)皮到庫后再由調運科通知儲備安排工人裝車(chē)。
糧油店食品安全管理制度4
第一章總則
第一條市級儲備糧油規模，由市政府根據《省<糧食流通管理條例>實(shí)施辦法》，結合全市城市和農村應急的需要確定。主要用于調節全市糧油供求總量，穩定糧油市場(chǎng)，以及發(fā)生重大自然災害或者其他突發(fā)公共事件的應急需要。糧權屬市政府，收購、輪換計劃由市發(fā)展和改革局、市財政局、市農發(fā)行聯(lián)合下達。
第二條市級儲備糧油實(shí)行政府委托、部門(mén)監管、企業(yè)運作的辦法，實(shí)現“管理科學(xué)、調控有力、高效靈活、節約費用”。
第三條市級儲備糧油應儲存在保管技術(shù)強、管理水平高、交通方便、吞吐靈活的糧食企業(yè)。
第四條市發(fā)展和改革局負責市級儲備糧油的綜合協(xié)調工作，規劃市級儲備糧油總體布局;審核認定市級儲備糧油承儲企業(yè)的資格;制定市級儲備糧油輪換方案并監督實(shí)施;監督和檢查市級儲備糧油的庫存數量、質(zhì)量、統計和安全工作;協(xié)助市財政局管理市級儲備糧油的費用、利息。
第五條市財政局按照市政府確定的市級儲備糧油規模，負責將市級儲備糧油費用、利息納入本級財政年度預算;按照省級儲備糧油費用標準，按時(shí)將儲備糧油費用、利息直接撥付給承儲企業(yè)在農發(fā)行開(kāi)戶(hù)的存款帳戶(hù)，并監督財務(wù)執行情況。
第六條市農發(fā)行根據市級儲備糧油收購、調運、輪換計劃和每一批次入庫成本，及時(shí)、足額發(fā)放信貸資金，負責貸款的信貸監管，配合市發(fā)展和改革局、財政局搞好儲備糧油監管。
第七條具備糧油質(zhì)量監督檢驗資質(zhì)的單位，負責市級儲備糧油質(zhì)量檢驗及監督，檢驗費用由承儲企業(yè)承擔;承儲企業(yè)是市級儲備糧油管理的責任主體，按規定做好儲備糧油購進(jìn)、存儲、輪換、動(dòng)用等環(huán)節的工作，確保數量真實(shí)、質(zhì)量完好和儲存安全。
第二章儲備糧油的購入
第八條購入市級儲備糧油，由市發(fā)展和改革局、財政局農發(fā)行組織、監督承儲企業(yè)按市場(chǎng)價(jià)格公開(kāi)采購。
第九條收購市級儲備糧油必須符合國家標準中等以上的新糧。儲備糧油入庫后，須經(jīng)市發(fā)展和改革局指定有資質(zhì)的質(zhì)量監測單位檢驗，出具合格證明后，方可確認為市級儲備糧油。承儲企業(yè)必須健全統計、財務(wù)會(huì )計、保管和分倉帳務(wù)。
第十條市級儲備糧油入庫成本，由市發(fā)展和改革局、市紀委(監察局)、市財政局、農發(fā)行、承儲企業(yè)等根據市場(chǎng)采購價(jià)格和有關(guān)費用按批次核定。
第十一條市級儲備糧油的貸款，由承儲企業(yè)，按批次入庫成本向農發(fā)行申請貸款。貸款期限內的貸款利率，執行中國人民銀行規定的同期、同檔次貸款利率。市級儲備糧油利息由市財政承擔。
第三章儲備糧油的儲存
第十二條市級儲備糧油的儲存遵循“合理布局、規模存放、產(chǎn)銷(xiāo)統籌”的原則，原則上存儲到儲藏能力強、管理規范、交通便利、吞吐靈活的常規儲備庫點(diǎn)集中管理。
第十三條承儲企業(yè)必須具備安全儲糧條件、具有專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和糧情檢測設施，原則上為取得省級儲備糧油存儲資格(含中央儲備糧油資格)的國有及國有控股糧食企業(yè)。
第十四條承儲企業(yè)應當履行下列義務(wù):
(一)負責執行市級儲備糧油收購、儲存、輪換、銷(xiāo)售等業(yè)務(wù)規范和政策;
(二)嚴格執行國家、省有關(guān)儲備糧油質(zhì)量標準、技術(shù)規范及業(yè)務(wù)管理規定，執行市級儲備糧油管理的各項規章制度;倉房常年達到“四無(wú)糧倉”標準，保管期間采用科學(xué)儲糧方法，市級儲備糧油的質(zhì)量必須符合國家質(zhì)量標準和糧油衛生標準;定期檢查糧情，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理上報。
(三)對市級儲備糧油實(shí)行分品種、分年限、分地點(diǎn)、分貨位儲存和管理，做到“一符”(賬實(shí)、賬賬相符)、“三專(zhuān)”(專(zhuān)人、專(zhuān)賬、專(zhuān)倉)、“四落實(shí)”(數量、品種、質(zhì)量、地點(diǎn));
(四)定期向市發(fā)展和改革局報告糧油庫存情況，按輪換辦法規定及時(shí)申請輪換;
(五)執行國家有關(guān)統計制度和財務(wù)、會(huì )計制度，保證報送的市級儲備糧油相關(guān)資料數據真實(shí)、準確;
(六)建立健全防火、防盜、防洪等安全生產(chǎn)管理責任制度，配備相應的安全防護措施;
(七)未經(jīng)市發(fā)展和改革局、財政局、農發(fā)行同意，不得變動(dòng)市級儲備糧油儲存地點(diǎn)和倉房;未經(jīng)市政府批準，任何單位和個(gè)人不得擅自動(dòng)用市級儲備糧油。
第十五條存儲企業(yè)不得有下列行為:
(一)虛報、瞞報市級儲備糧油的數量;
(二)在市級儲備糧油中摻雜使假、以次充好;
(三)擅自串換品種、變更儲存地點(diǎn)和倉間;
(四)延誤輪換或者管理不善等造成市級儲備糧油嚴重不宜存或變質(zhì);
(五)以市級儲備糧油對外擔�；蛘咔鍍攤鶆�(wù)。
第四章儲備糧油輪換
第十六條市級儲備糧油輪換按《市市級儲備糧油輪換實(shí)施細則》執行。市發(fā)展和改革局每年應按照市級儲備糧油入庫時(shí)間、批次、品種及時(shí)安排輪換。儲存年限指標以糧油生產(chǎn)收獲年份計算，稻谷2——3年、小麥3——4年，對儲存條件差的取低值，儲存條件好的取高值，輪空期不得超過(guò)3個(gè)月。
第十七條儲備糧油輪換，以糧油理化品質(zhì)監測指標為依據，以?xún)Υ婺晗逓閰⒖紭藴�。根據理化品質(zhì)檢測結果，對不宜存糧油，必須進(jìn)行輪換，對宜存糧油，品質(zhì)控制指標已接近不宜存標準并已達到儲存規定年限的，也要進(jìn)行積極輪換;對雖已達到儲存規定年限但理化品質(zhì)指標符合儲存標準，仍可繼續儲存的，可適當延長(cháng)儲存時(shí)間。
第十八條市級儲備糧油輪換前必須經(jīng)具備糧油質(zhì)量監督檢驗資質(zhì)的單位檢測。如果檢測品質(zhì)符合輪換的要求，由承儲企業(yè)向市發(fā)展和改革局提出輪換申請，并附上品質(zhì)檢測結果。經(jīng)市發(fā)展和改革局、財政局、農發(fā)行聯(lián)合下達方可輪換。
第十九條市級儲備糧油的輪換，由承儲企業(yè)提出輪換申請，市發(fā)展和改革局、財政局、農發(fā)行按照所儲存糧油的入庫時(shí)間下達輪換計劃和輪換方式，承儲企業(yè)按照計劃組織實(shí)施。輪換后由市發(fā)展和改革局、財政局、農發(fā)行負責驗收。
第二十條市級儲備糧油輪換實(shí)行品種、數量不變，以實(shí)際入庫成本(含收購費用、正常損耗)入賬，以當年相同品種新糧與庫存舊糧等量?jì)稉Q的實(shí)物方式進(jìn)行，市財政負責輪換發(fā)生的價(jià)差損益。輪換費用按省級儲備糧油費用標準包干補貼，超支不補。輪換期間的利費照常撥付。
第二十一條市級儲備糧油輪入所需資金，由承儲企業(yè)向市農發(fā)行申請;農發(fā)行根據輪換計劃及時(shí)安排資金，貸款規模按政府審定的當批次入庫成本確定，實(shí)行購貸銷(xiāo)還、全程監控、封閉管理，保證新糧及時(shí)入庫;利息隨當批次貸款規模調整，由市財政局負責。
第二十二條每一批次市級儲備糧油輪出產(chǎn)生的盈余，充實(shí)糧食風(fēng)險基金。產(chǎn)生的虧損，由糧食風(fēng)險基金支付，不足時(shí)由市財政全額彌補。
第五章儲備糧油的.動(dòng)用
第二十三條動(dòng)用市級儲備糧油，由市發(fā)展和改革局、財政局提出計劃，報請市政府批準后，聯(lián)合下達出庫計劃，由市發(fā)展和改革局組織、監督承儲企業(yè)實(shí)施。
第二十四條除特殊用途安排外，銷(xiāo)售市級儲備糧油，應當遵循公開(kāi)、公正、公平原則，原則上采取公開(kāi)競賣(mài)。
第二十五條本市出現下列情況之一時(shí)，經(jīng)市政府批準可以動(dòng)用市級儲備糧油:
(一)發(fā)生重大自然災害或者突發(fā)公共事件;
(二)市場(chǎng)糧油價(jià)格異常波動(dòng)、糧油供應緊張，需動(dòng)用市級儲備糧油進(jìn)行高拋低吸、平抑糧價(jià)，穩定市場(chǎng);
(三)市政府認為需要動(dòng)用的其他情況。
第二十六條經(jīng)批準動(dòng)用市級儲備糧油發(fā)生的價(jià)差虧損由市財政全額彌補;發(fā)生的價(jià)差收益充實(shí)糧食風(fēng)險基金。
第六章?lián)p耗與損失
第二十七條承儲企業(yè)要及時(shí)核實(shí)、上報市級儲備糧油儲存中的正常損耗、損失。
第二十八條市級儲備糧油損耗分定額內損耗和超定額損耗。定額內損耗的處理參照中央儲備糧油核定。超定額損耗由企業(yè)自行承擔。市級儲備糧油產(chǎn)生人力不可抗拒損失由承儲企業(yè)及時(shí)報告發(fā)改、財政、監察、審計及農發(fā)行等部門(mén)，經(jīng)上述部門(mén)核實(shí)后，由財政局將其糧油凈損失部分據實(shí)從糧食風(fēng)險基金中列支，糧食風(fēng)險基金不足時(shí)，由市財政全額彌補。
第七章儲備糧油的費用
第二十九條市級儲備糧油保管費補貼，按同期省級儲備糧油保管費用標準執行，由市財政局每季末月20日前向承儲企業(yè)在農發(fā)行存款賬戶(hù)預撥，年終結算。
第三十條市級儲備糧油發(fā)生的貸款利息、費用補貼，由市財政局每季末20日前直接撥付給承儲企業(yè)，年終結算。
第八章儲備糧油監督管理
第三十一條市發(fā)展和改革局、財政局、農發(fā)行擇優(yōu)選定承儲單位并簽訂委托承儲合同，承儲企業(yè)承擔相應的經(jīng)濟責任和法律責任。
第三十二條承儲企業(yè)要按規定編制并及時(shí)向市發(fā)展和改革局、市財政局、農發(fā)行報送市級儲備業(yè)務(wù)的財務(wù)報表。
第三十三條承儲企業(yè)要建立市級儲備糧油信息管理平臺，及時(shí)準確反映承儲企業(yè)儲備的儲備糧油品種、庫點(diǎn)，確保帳帳相符、帳實(shí)相符。定期檢查糧情，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理上報;承儲企業(yè)法定代表人每月進(jìn)倉普查1次，企業(yè)分管領(lǐng)導每月進(jìn)倉普查2次，并在糧情檢查登記表上做好檢查記錄備查。市發(fā)展和改革局每季度至少普查1次糧油庫存，并將庫存數量、質(zhì)量、錢(qián)糧對應、財務(wù)管理等情況報市政府和抄送市財政局、市農發(fā)行。市發(fā)展和改革局、市財政局、市農發(fā)行聯(lián)合每月普查1次糧油庫存。財政、工商、衛生、質(zhì)監、物價(jià)等部門(mén)按《省<糧食流通管理條例>實(shí)施辦法》賦予的職責履職到位。
第三十四條要依法加強市級儲備糧油監督檢查，在監督檢查過(guò)程中市發(fā)展和改革局、市財政局、市農發(fā)行等部門(mén)按照各自職責行使下列職權:
進(jìn)入承儲企業(yè)對市級儲備糧油的數量、質(zhì)量、儲存安全及財政補貼資金使用情況進(jìn)行檢查;
對市級儲備糧油收購、銷(xiāo)售、輪換計劃及動(dòng)用命令的執行情況進(jìn)行檢查;
調閱市級儲備糧油經(jīng)營(yíng)管理的有關(guān)資料、憑證，向有關(guān)單位和個(gè)人調查、了解相關(guān)情況;
對糧油倉儲設施、設備是否符合國家及省市有關(guān)管理規定、技術(shù)規范和標準進(jìn)行檢查;
依法處理違法行為。
第三十五條市發(fā)展和改革局、財政局、農發(fā)行在監督檢查過(guò)程中，發(fā)現市級儲備糧油油數量、質(zhì)量、儲存安全等方面存在問(wèn)題，應由市發(fā)展和改革局責成承儲企業(yè)立即糾正或處理。發(fā)現市級儲備糧油承儲企業(yè)不再具備承儲條件，由市發(fā)展和改革局、市財政局取消承儲資格、調整儲備計劃。
第三十六條承儲企業(yè)對各級糧食、財政和相關(guān)部門(mén)的監督檢查人員依法履行職責應當予以配合。任何單位和個(gè)人不得拒絕、阻擾、干涉監督檢查人員依法履行監督檢查職責。
第三十七條市發(fā)展和改革局、財政局、農發(fā)行要建立健全市級儲備糧油的各項管理制度，定期核實(shí)庫存;承儲企業(yè)要加強對儲糧庫點(diǎn)的日常管理，完善業(yè)務(wù)手續，規范操作程序。市發(fā)展和改革局、市財政局、市農發(fā)行及相關(guān)部門(mén)要采取定期不定期檢查，嚴格監管，確保數量、質(zhì)量和收購資金的安全，以及各種補貼費用到位。
第九章獎懲制度
第三十八條經(jīng)檢查，承儲企業(yè)有下列行為之一的，由市發(fā)展和改革局對有關(guān)責任人提出警告，并發(fā)出整改通知書(shū)限期整改，經(jīng)整改仍不合格或拒不整改的，給予承儲單位和有關(guān)責任人行政處分，直至撤銷(xiāo)承儲資格。
(一)未做到專(zhuān)倉儲存或儲糧倉房質(zhì)量不符合要求;
(二)未按規定程序報批，擅自改變儲存庫點(diǎn)和倉房;
(三)出入庫手續不全;
(四)未按要求建立專(zhuān)賬、專(zhuān)卡、專(zhuān)牌、和庫存實(shí)物臺帳，或實(shí)物臺帳未按規定時(shí)間傳送;
(五)入庫糧油質(zhì)量不符合市級儲備糧油規定的質(zhì)量標準;
(六)正常儲存未采取科學(xué)保糧措施;
(七)未按要求檢查糧情或糧情檢查記錄不全及偽造紀錄;
(八)檢測設備、儀器不齊備或發(fā)生故障不及時(shí)修理而影響糧情檢查;
(九)未按規定時(shí)間和指標檢測糧油品質(zhì);
(十)倉儲管理達不到“四無(wú)糧倉”標準;
(十一)未按規定定期向市發(fā)展和改革局報告糧油儲存、質(zhì)量情況或出現重大問(wèn)題不及時(shí)報告;
(十二)庫存管理責任人未按規定辦理離任交接手續。
第三十九條經(jīng)檢查，承儲企業(yè)有下列行為之一的，由市發(fā)展和改革局對有關(guān)責任人追究經(jīng)濟責任，直至取消承儲資格。對其中造成損失糧食數量在5000公斤以上或損失金額在10000元以上的事故、情節較重的，追究有關(guān)責任人的經(jīng)濟或法律責任。
(一)因管理不善，發(fā)生壞糧，造成損失;
(二)未按規定及時(shí)推陳儲新，造成儲備糧油品質(zhì)劣變;
(三)發(fā)生自然災害時(shí)搶救不力造成損失擴大。
第四十條凡違反本辦法，由下列行為之一的，由市發(fā)展和改革局令其改正，有非法所得的，沒(méi)收非法所得，套取的財政補貼全額退還;給銀行貸款造成損失的由財政償還后，再由財政向承儲企業(yè)追索，并給予其承儲單位和主要責任人處分。
(一)擅自動(dòng)用、挪用市級儲備糧油;
(二)虛報、瞞報、拒報庫存數量和質(zhì)量;
(三)擅自改換儲備糧油品種、質(zhì)量等級;
(四)隱瞞有關(guān)事實(shí)、拒絕檢查或對檢舉人打擊報復。
第四十一條各管理機構未按本辦法規定行使監督檢查職責，或監督檢查不力，知情未報告、未處理或處理不及時(shí)，而造成庫存管理發(fā)生上述問(wèn)題的，要給予有關(guān)責任人的行政處分，觸犯法律的移交司法機關(guān)依法追究法律責任。
第四十二條經(jīng)考核，對于認真執行本辦法、庫存管理規范的儲糧單位和個(gè)人，由市發(fā)展和改革局和財政局進(jìn)行表彰和獎勵。
第十章附則
第四十三條本辦法適用于市級儲備糧油的管理、監督及相關(guān)工作，由市發(fā)展和改革局、財政局、農發(fā)行負責解釋。
第四十四條本辦法自發(fā)布之日起30日后施行，有效期3年。
糧油店食品安全管理制度5
一、認真執行“以防為主，綜合防治”的保糧方針和“安全、衛生、經(jīng)濟、有效”的防治原則，全面做好倉儲各項管理工作，確保儲糧安全。
二、以清潔衛生為基礎，廣泛深入持久地開(kāi)展“四無(wú)糧倉”活動(dòng)，不斷提高“四無(wú)”質(zhì)量，每季由保管科組織“四無(wú)糧倉”自查，春秋兩季由公司組織全面的儲糧安全普查。在這基礎上進(jìn)行鑒定、總結、評比。
三、嚴格執行糧情檢查制度，對庫內儲存糧食的.水份、糧溫、蟲(chóng)害等情況應了如指掌，遇到風(fēng)雨和汛期要隨時(shí)突擊檢查。
四、糧情檢查要結合衛生清潔、安全防火、安全保衛、倉房牢固程度，以及防潮、防漏、隔熱等，堅持做到有倉必到，有糧必查，查必徹底，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。
五、要以各倉為單位建立糧情記錄簿、分倉賬，要按品種、批次，逐項做好糧情記錄，每次進(jìn)出庫要按品種、數量及包裝物收支情況，反映到分倉賬上。
六、嚴格熏蒸殺蟲(chóng)審批制度，加強科學(xué)保糧，減少熏蒸次數，努力提高殺蟲(chóng)效果。熏蒸殺蟲(chóng)前必須整倉檢查糧情和蟲(chóng)情，按檢查結果，根據蟲(chóng)種、蟲(chóng)害密度、糧溫、糧食數量、體積等，準確計算使用用藥量。
七、各倉要設臵防鼠設施，做好防鼠工作堵塞鼠洞，倉庫周?chē)粶识逊烹s物，要經(jīng)常清掃地腳糧，使老鼠無(wú)處隱藏和覓食。
八、推行科學(xué)保管方法，提高糧食保管質(zhì)量。對儲存的糧食采取機械通風(fēng)、自然通風(fēng)、低劑量保管相結合的科學(xué)保糧方法，做到既保證儲糧的安全，又節省人力與費用，更好地提高儲備糧質(zhì)量和企業(yè)經(jīng)濟效益。
糧油店食品安全管理制度6
一、保管人員要認真執行各項保糧制度，在現有的條件下，爭創(chuàng )高標準“一符”（賬物相符）、“四無(wú)”（無(wú)害蟲(chóng)、無(wú)變質(zhì)、無(wú)鼠雀、無(wú)事故）糧庫。
二、倉組組長(cháng)要依據有關(guān)儲備糧管理規定，每半月對儲糧進(jìn)行一次檢查，全面分析糧情狀況，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)解決。及時(shí)匯報。
三、保管科每月支儲備糧進(jìn)行一次普查，聽(tīng)取組長(cháng)及保管人員介紹糧情，結合檢查，綜合分析糧情變化，找出問(wèn)題的癥結，提出切實(shí)可行的解決方法。
四、公司每季度組織一次有主管副總經(jīng)理、保管科長(cháng)以及業(yè)務(wù)熟練的'保管員、統計員、會(huì )計員參加的普查小組。一是檢查糧情；二是核實(shí)賬、卡、表、實(shí)物是否一致；三是檢查“四定”（定編、定崗、定責任、定獎懲）、“五包”（包數量、包質(zhì)量、包四無(wú)、包損耗、包器材），使儲備糧全部達到“一符四無(wú)”標準和“三專(zhuān)”（專(zhuān)人、專(zhuān)倉、專(zhuān)賬）、“四落實(shí)“（數量、質(zhì)量、品種、地點(diǎn)）要求。
五、為及時(shí)處理儲糧中難于解決的問(wèn)題，實(shí)行領(lǐng)導現場(chǎng)辦公制度，使問(wèn)題能及時(shí)有效地得到解決。
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一、做好糧情檢查是保證糧食儲藏安全的重要職責，是掌握糧情變化，確保儲糧安全的重要手段。
二、糧情檢查的內容：倉溫、氣溫、糧溫、倉溫、氣溫、品質(zhì)變化、糧食水份、害蟲(chóng)情況及糧食的色澤、氣味和儲藏設施、設備的安全狀況等項目。
三、糧情檢查應定期或不定期的進(jìn)倉對儲存糧食進(jìn)行全面的.安全檢查，并認真記錄，嚴禁偽造檢查記錄。
四、糧情檢查時(shí)間：危險糧一天最少檢查一次；半安全糧每三天至少檢查一次；安全糧每七天至少檢查一次糧溫糧情、害蟲(chóng)及品質(zhì)變化情況；每月扦樣檢查一次糧食水分；隨時(shí)檢測各種數據和糧堆變化情況。
五、糧情檢查后，應將糧溫檢測數據進(jìn)行橫縱對比，并與上次檢查對比分析，發(fā)現問(wèn)題，應查明原因，報告保管科長(cháng)。重大問(wèn)題，由保管科長(cháng)以書(shū)面形式及時(shí)上報公司主管領(lǐng)導。
六、化驗室要保持清潔衛生，儀器靈敏。糧情檢查所需的各種用具、儀器應認真校正、維護，不得亂丟亂放，保證檢測數據準確可靠。
七、糧情檢查時(shí)，倉外溫濕度高于倉內溫濕度，不得開(kāi)啟窗戶(hù)及軸流風(fēng)機，檢查完畢后，應立即關(guān)閉檢查門(mén)；秋夏季節，氣溫較高，進(jìn)行糧情檢查時(shí)間在上午9時(shí)前完成，避免高溫氣體侵入糧倉，確因倉濕較大，溫度高，必須上報后方可開(kāi)窗戶(hù)或軸流風(fēng)機通風(fēng)排溫。
八、對熏蒸末散氣的倉庫進(jìn)行檢查。必須佩戴防毒面具，且兩人以上。
九、各責任倉防治人員應對檢查和檢測的各項數據進(jìn)行收集整理，對查倉分析記錄薄進(jìn)行妥善保存，以待備查。
十、檢查完畢后，應及時(shí)關(guān)門(mén)落鎖、關(guān)閉電源，做到人離燈滅。
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(一)食堂管理實(shí)行由食堂主管對食堂飯菜質(zhì)量、衛生狀況、就餐環(huán)境等全面負責，并對發(fā)生的問(wèn)題承擔相應責任。
(二)食堂采購要精打細算，勤儉節約，適宜、合理地安排好每天的用餐量，不造成菜肴變質(zhì)、浪費或者份量不夠。
(三)食堂用膳一天三餐，式樣品種要變化多樣，每天蔬菜、魚(yú)肉、瓜果必須新鮮、無(wú)污染、無(wú)變質(zhì)、無(wú)發(fā)霉，過(guò)夜變質(zhì)食物嚴禁使用。
(四)廚房操作間內的`設備、設施與用具等實(shí)行“定置管理”，做到擺放整齊有序，無(wú)油膩、無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng)，地面做到無(wú)污水、無(wú)雜物;(五)餐廳要清潔、衛生、通風(fēng)，采取多種有效措施，不定期開(kāi)展消滅蚊子、蒼蠅工作，做到無(wú)蒼蠅、無(wú)蟑螂、無(wú)飛蟲(chóng)叮咬。
(六)操作臺表面無(wú)油漬、擺放整齊、經(jīng)常清洗;地面每天清掃，保持清潔，玻璃門(mén)窗干凈，地面干凈、無(wú)煙蒂。
(七)廚具使用后要清洗干凈，不能有洗滌用品殘留。
(八)辦公室組織食堂工作人員每年進(jìn)行定期身體檢查，出現不適合食堂工作的情況，解除聘用。
(九)食堂認真接受安環(huán)部門(mén)組織不定期的檢查、整改和處罰，造成嚴重后果承擔相應責任，出現重大違反法律法規事故移交司法機關(guān)處理。
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1、糧食出入庫必須嚴格執行規定的程序，切實(shí)做到出有憑入有據。
2、出入庫作業(yè)流程：入庫時(shí)：按準備—登記—檢驗—檢斤—入倉—結算業(yè)務(wù)流程進(jìn)行；出庫時(shí)：按準備—檢驗—出倉檢斤—結算的'業(yè)務(wù)流程進(jìn)行。
3、糧食入庫時(shí)，檢驗員逐車(chē)檢驗，檢斤員憑驗質(zhì)單檢斤，開(kāi)票員憑檢斤員、保管員簽字的檢斤單填寫(xiě)收購憑證，售糧人可根據收購憑證直接結算。
4、糧食出庫時(shí)，檢驗員可根據出糧倉號，進(jìn)行逐倉檢驗，檢斤員憑檢驗單檢斤，開(kāi)票員憑檢斤員、保管員簽字的檢斤單填寫(xiě)發(fā)貨明細表；發(fā)貨明細表作為接收方結算依據，應隨車(chē)送達對方。
5、糧食出空后，如出現實(shí)際數量與賬面數量不符時(shí)，應以賬面數為主，因糧食溢余或損耗、水分減量等造成的盈虧，按現行會(huì )計辦法規定處理，同時(shí)，要對空倉進(jìn)行清掃、消毒，及時(shí)做好對空倉的維護。
6、糧食入庫結束后，及時(shí)核對庫存數量，平整糧面，調試糧情檢測系統，檢驗員對全倉進(jìn)行混合檢驗，保管員可根據檢驗結果，認真填寫(xiě)帳、卡、簿。
7、及時(shí)清掃整理落地糧，始終保持工作現場(chǎng)的整潔，徹底杜絕產(chǎn)生土糧，入庫保管員要切實(shí)負責。
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為提高管理水平，實(shí)現標準化、規范化管理，確保儲備糧帳實(shí)相符，質(zhì)量良好，存儲安全，不斷降低儲糧管理成本，制定本制度：
一、成立安全保糧領(lǐng)導小組，主任對糧食安全保管工作負總責，實(shí)行崗位責任制，一級抓一級，所有庫存糧食安全的保管，按倉號逐一落實(shí)到每位責任倉保管員。
二、糧食儲藏管理過(guò)程中，應認真貫徹“以防為主，綜合防治”的保糧方針，本著(zhù)“安全、衛生、經(jīng)濟、有效”的防治原則，積極開(kāi)展“一符四無(wú)”百分考核活動(dòng)，達到“四無(wú)”糧倉98%以上。
三、入庫的糧食必須符合國家規定的中等以上標準，并堅持做到“不同等級、不同品種、新糧與陳糧”分開(kāi)儲藏。
四、糧情檢查制度
�。ㄒ唬┒ㄆ跈z查：保管員對負責管理的糧食實(shí)行危險糧天天檢查，半安全糧三天檢查一次，安全糧食七天檢查一次，所有糧倉按規定配齊電子測溫裝置，并使用微機檢測糧情，每周檢測一次，發(fā)放到每一個(gè)保管員，將檢查結果完整準確的`填寫(xiě)《糧情檢查記錄簿》上，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。
�。ǘ┤鏅z查：每月由單位分管領(lǐng)導組織倉儲人員對庫存糧食進(jìn)行定期全面檢查。
五、對庫存的糧食，應根據不同季節和糧食品種儲存方式，采用不同的保糧技術(shù)，對度夏的糧食采用“雙低”或“三低”儲存法，利用熏蒸設備對蟲(chóng)糧進(jìn)行處理；冬季可利用機械通風(fēng)設備進(jìn)行降溫處理，夏季可減少熏蒸次數，降低糧食的污染，相對提高糧食質(zhì)量，降低保管費用。
六、嚴格熏蒸殺蟲(chóng)審批制度，采取科學(xué)方法，提高殺蟲(chóng)效果，根據檢查糧情的蟲(chóng)情、蟲(chóng)種、密度大小，準確計算用藥量，建立熏蒸記錄檔案。
七、保管員要做好出入庫手續管理工作。有關(guān)帳卡、憑證填寫(xiě)要規范、完整。及時(shí)、準確、真實(shí)的填報庫存報表。對出庫的糧食，按照規定如實(shí)填報損溢報單，對不同倉號、不同貨位的糧食損溢不能相互沖抵。
八、做好環(huán)境衛生清理工作及儲糧害蟲(chóng)的防治工作，對倉內外衛生定期清理及檢查，對環(huán)境、倉內外定期消毒，為安全儲糧打好基礎。
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