企業(yè)管理心得
當我們經(jīng)過(guò)反思，有了新的啟發(fā)時(shí)，可以尋思將其寫(xiě)進(jìn)心得體會(huì )中，這樣就可以總結出具體的經(jīng)驗和想法。那么好的心得體會(huì )是什么樣的呢？下面是小編為大家收集的企業(yè)管理心得，歡迎大家分享。
管理一詞從字面意義上理解就是主其事，治其事，即就是管轄治理；因為餐飲管理是一種職能任務(wù)，它是由其貢獻來(lái)確定的，管理人員的理想獻身精神和人格決定著(zhù)管理是否成功，歸跟到底管理是一種實(shí)踐，其本質(zhì)不在于“知”而在于“行”，其驗證不在于邏輯而在于成果。
作為一個(gè)餐飲管理者，不僅要有一流的工作態(tài)度和良好的心態(tài)，不斷學(xué)習相適應的新知識，還必須要有高度的敬業(yè)精神，發(fā)揮主人翁責任心，伙伴情誼，集體精神來(lái)增強企業(yè)的凝聚力；事實(shí)告訴我們，無(wú)論在餐飲及其他行業(yè)中，一個(gè)真正的成功者不僅是“勤于忠，敏于行”而更要悟出一個(gè)“道”來(lái)，即就是規律，只有善于發(fā)現和運用規律，才能使企業(yè)步入良性軌跡。
在競爭日趨激烈、人為環(huán)境不斷改善、經(jīng)濟實(shí)力不斷提高的今天，人們越來(lái)越善待自己，吃飯不僅僅是吃飽，而是吃文化、食營(yíng)養。目前我們的整個(gè)餐飲市場(chǎng)正處于一個(gè)百家爭鳴的時(shí)代，競爭已經(jīng)進(jìn)入白熱化階段，對此諸多商家對于管理和經(jīng)營(yíng)更是一籌莫展。
就目前團餐市場(chǎng)來(lái)說(shuō)吧！它區別于社會(huì )餐飲，它的優(yōu)點(diǎn)是有穩定客源，有一定的市場(chǎng)規模和品牌價(jià)值；缺點(diǎn)是成長(cháng)較慢，營(yíng)業(yè)利潤低，業(yè)態(tài)不豐富、規模不經(jīng)濟。我本人從事餐飲管理工作多年，對于目前的團餐市場(chǎng)來(lái)進(jìn)行分析。首先，我認為我們要有商業(yè)模式的支撐，即就是必須要有革命性的產(chǎn)品。產(chǎn)品質(zhì)量的好壞優(yōu)劣，技術(shù)水平的高低，直接影響到了企業(yè)的經(jīng)濟效益，因為是固定客源，其食客的口碑對整個(gè)企業(yè)都有很大程度的影響，同時(shí)也反映出了管理人員的技術(shù)素質(zhì)和管理能力。所以加強質(zhì)量管理，不斷創(chuàng )新才是團餐事業(yè)目前的重中之重。
其次，必須要有人力支撐，即就是人才系統工程。所有的工作離不開(kāi)人來(lái)做，特別是餐飲行業(yè)。大多數已趨向于老齡化，甚至有時(shí)招不來(lái)員工，對于目前餐飲市場(chǎng)人才緊缺的情況，應提前培訓儲備人才，是一艱難而漫長(cháng)的系統工程。除過(guò)上述兩點(diǎn)還必須要有清晰的戰略支撐，必須在內部引用競爭機制，樹(shù)立危機意識，搞活機制體制，鞏固現有陣地，開(kāi)拓新市場(chǎng)；擴大市場(chǎng)占有率，增加市場(chǎng)份額。
最后一個(gè)就是管理和管控方面的'問(wèn)題。提高管理者的解碼能力，將高端的愿望解碼為工作中的細節，解碼到每個(gè)部門(mén)、每個(gè)人身上。要大家明白自己肩上的任務(wù)和工作目標，認識與競爭者之間的差距，管理層要時(shí)刻都有危機感，要居安思危，未雨綢繆，不沉迷在成績(jì)中；優(yōu)化組合、簡(jiǎn)化專(zhuān)業(yè)分工，實(shí)行結構綜合化，簡(jiǎn)化或剔除非增值部分流程，最大限度的為企業(yè)創(chuàng )造效益。
對于餐飲企業(yè)管理，我個(gè)人總結了以下十三點(diǎn)管理心得：
1、執行力是成敗的關(guān)鍵。一個(gè)好的方案需要嚴格的執行和組織實(shí)施，一個(gè)好的執行人能彌補決策方案的不足，而一個(gè)再完美的方案，會(huì )死在一個(gè)差勁的執行力中；從此意義上講執行力是企業(yè)成敗的關(guān)鍵。
2、把好用人的入口關(guān)。用合適的人，用專(zhuān)業(yè)的人；即就是用專(zhuān)業(yè)的人，做正確的事，加以監管把事做正確。
3、善用人者得天下。凡人皆有所長(cháng)，用其長(cháng)而棄其短，則“常人”可成為“能人”，用其短而棄其長(cháng)，“能人”可淪為“常人”。揚其長(cháng)而仰其短，使其能充分發(fā)揮自己的效能，人盡其才，物盡其用。
4、關(guān)心體恤員工。一面以理服人，一面以情感人；消除與員工之間的情緒對立程度，對立消除的越多，管理就實(shí)行的越徹底和順暢。
5、寬闊的胸襟，包容和尊重員工。因為人與人之間所經(jīng)歷的事情，受教育的程度及家庭背景等眾多因素的不同，造成了每個(gè)人不同的行為方式和性格，管理者沒(méi)有必要去看不貫員工的個(gè)別行為和思維方式。要讓大家沿著(zhù)一個(gè)方向走，那就應該求同存異，尊重員工；因為尊重是相互的，管理者尊重員工，員工必然也尊重管理者，管理者得到了尊重，管理起來(lái)必然順暢。
6、身體力行，以身作則。要讓下屬服從，必須以身作則，親歷親為的深入一線(xiàn)，參與過(guò)程，分析目標，控制結果；要員工執行的管理者首先執行，管理者不帶頭執行而讓下屬執行，是很荒唐的。
7、集體智慧最大化。讓每一位員工全身心的投入到工作中來(lái)是管理者最主要的工作。
8、隨時(shí)隨地做出評價(jià)。在工作中評價(jià)對于我來(lái)說(shuō)無(wú)時(shí)不在，不管是在例會(huì )的時(shí)候，還是在獎金分配時(shí)，還是在工作區域中遇見(jiàn)的時(shí)候。
9、思想的靈感和火花成就策略。餐飲業(yè)的成功不是浮夸也不是機會(huì )，而是在變化時(shí)能迅速做出反應的結果。
10、注重細節，每天只做好一件事。凡事無(wú)小事，把大事做好，把小事做精。
11、不斷學(xué)習，永無(wú)止境。不斷學(xué)習相適應的新知識，不斷給自己充電。
12、樹(shù)立威信，放下架子。為保障執行力暢通，我個(gè)人認為樹(shù)立威信是很有必要的，但是樹(shù)立威信的同時(shí)不能高高在上，擺架子；要善解人意，主動(dòng)與下屬溝通，敢于剖析自己。反省自己。
13、堅定信念，永不動(dòng)搖，時(shí)時(shí)刻刻，如履薄冰。在眾人面前保持永不動(dòng)搖的勇氣和勝券在握的豪氣，無(wú)論在什么時(shí)候必須鎮定自若，充滿(mǎn)必勝的信心和決心；但在實(shí)際工作中要有危機意識，居安思危，如履薄冰，小心謹慎。
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