- 相關(guān)推薦
波爾多紅酒學(xué)習心得體會(huì )(哈森)
心中有不少心得體會(huì )時(shí)，不如來(lái)好好地做個(gè)總結，寫(xiě)一篇心得體會(huì )，這樣我們可以養成良好的總結方法。那么寫(xiě)心得體會(huì )要注意的內容有什么呢？以下是小編為大家整理的波爾多紅酒學(xué)習心得體會(huì )(哈森)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
首先要感謝公司給予我們這次和波爾多葡萄酒學(xué)校學(xué)習的機會(huì )，通過(guò)這次的學(xué)習，我對波爾多地區的葡萄酒有了更為深刻的了解，明白馳名世界的法國波爾多產(chǎn)區的迷人魅力究竟來(lái)源于何處和正確的品酒方式及品酒技巧。這對我今后的工作起到了非常大的指導意義。
波爾多產(chǎn)區是一個(gè)神奇的地方，每年5。6億升的產(chǎn)量，34億歐元的營(yíng)業(yè)額，整個(gè)產(chǎn)區近9000名葡萄種植者，300位經(jīng)銷(xiāo)商將75%的波爾多葡萄酒銷(xiāo)往世界160多個(gè)國家，同時(shí)還有100為葡萄酒經(jīng)紀人來(lái)負責整個(gè)波爾多產(chǎn)區的平衡供求關(guān)系。
波爾多的葡萄酒聞名世界，究竟好在哪里？今后采酒的方向有哪些指導性？在這里我得到了一些啟示：
1、酒莊酒不一定比品牌酒更好，酒莊酒的好壞，要結合當年的年份因素。酒莊酒雖然有傳統釀造工藝的保障，但是因為每年的葡萄質(zhì)量不同，所以釀出的酒的質(zhì)量也大不相同，并不是每年的酒莊酒都有相同的品質(zhì)保障；而品牌酒每年從世界各地收集他們所需要的葡萄品種和品類(lèi)，釀造酒品，酒的質(zhì)量比較穩定，不會(huì )因為年份的不同而有太大的區別。
2、酒的品質(zhì)與酒的香味及顏色的關(guān)系并不是絕對的。一般情況下，把酒杯放在下巴處便可以聞到香味的酒，就屬于香味濃的酒。我們原本以為香味越重的酒就是越好的酒，其實(shí)不然。酒的香味除出自葡萄之外，還出自它的釀造工藝。而好酒是要達到一種各種成分的平衡，而并非只是一種成分的突出，所以酒香味特濃的酒并非都是好的酒。而是要根據我們的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)的綜合評定，才能確定一款酒是否為好酒。
從酒的顏色來(lái)看，白葡萄酒從年輕到成熟依次表現為：綠黃色、金黃色、琥珀色、棕色；桃紅葡萄酒從年輕到成熟依次表現為：玫瑰色、淡紅色、三文魚(yú)色、紅褐色；紅葡萄酒從年輕到成熟依次表現為：紫紅色、寶石紅色、石榴紅色、磚紅色。之前會(huì )認為酒是越陳年的越好，其實(shí)不是，葡萄酒放置的時(shí)間太久，會(huì )導致酒質(zhì)發(fā)生變化。所以葡萄酒應該在最佳飲用期內飲用。飲用之時(shí)也要根據酒齡
的不同采取不同的醒酒措施，以便將葡萄酒的美味發(fā)揮到最大。
3、波爾多共有60和AOC產(chǎn)區，這些產(chǎn)區酒又被系統的分為6大家族，6大家族中各有不同的特點(diǎn)，哪些家族具有什么特點(diǎn)分布在波爾多的什么區域（在此就不細說(shuō)），對于全面了解波爾多AOC產(chǎn)區的酒是有極大幫助的。在今后的采酒過(guò)程中，我們會(huì )根據各個(gè)AOC的特點(diǎn)，有針對性的進(jìn)行甄選，以保障紅酒的品質(zhì)。
總之，這是一堂讓我受益匪淺的課程，在今后的工作中可以運用課堂中掌握的內容有效的對工作內容進(jìn)行指導，同時(shí)希望可以有更多這樣的機會(huì )，讓我們去了解葡萄酒文化的博大精深，去更好的了解和品鑒葡萄酒，為公司選出更好的酒品。
【波爾多紅酒學(xué)習心得體會(huì )(哈森)】相關(guān)文章：
大張偉《哈鹿哈鹿哈鹿》表白鹿晗歌詞01-29
紅酒的文案08-09
紅酒未必養生8個(gè)喝紅酒的誤區04-27
謎底是森的謎語(yǔ)01-29
喝紅酒的說(shuō)說(shuō)10-19
紅酒的調研報告07-12
紅酒的經(jīng)典語(yǔ)錄10-04