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學(xué)生寒假酒店實(shí)習心得體會(huì )

時(shí)間:2021-07-03 12:12:37 心得體會(huì ) 我要投稿

學(xué)生寒假酒店實(shí)習心得體會(huì )

  大學(xué)生實(shí)習的意義:增強動(dòng)手能力、協(xié)作能力、專(zhuān)業(yè)技術(shù)能力和對社會(huì )的認知能力,培養吃苦耐勞的精神,鍛煉自己承受挫折的心理素質(zhì),以利于養成良好職業(yè)道德。下面是關(guān)于學(xué)生寒假酒店實(shí)習心得體會(huì )的內容,歡迎閱讀!

學(xué)生寒假酒店實(shí)習心得體會(huì )

  學(xué)生寒假酒店實(shí)習心得體會(huì )

  XX年1月29日,我和我們學(xué)部的另外33位同學(xué),在xx老師的帶領(lǐng)下,赴xxxx大酒店進(jìn)行了為期一個(gè)月的工作實(shí)習。在這一個(gè)月里,我們看到了很多,學(xué)到了很多,也收獲了很多。下面我將我們同學(xué)的實(shí)習收獲向全校的老師和同學(xué)做個(gè)匯報。

  短短的一個(gè)寒假,給了我們一段暖暖的回憶。腦海中依然記得我們剛去xx時(shí)的樣子!坐在前往xx的大巴車(chē)上,看著(zhù)前來(lái)給我們送行的老師,聽(tīng)著(zhù)她們的聲聲叮嚀,想著(zhù)我們第一次遠離父母去一個(gè)陌生的城市過(guò)春節,我們都流下了眼淚!

  來(lái)到xx,這個(gè)陌生的城市,面對一個(gè)未知的環(huán)境,我們有害怕,但同樣我們都有一顆堅定的心:要努力地做好!再苦再累也要堅持下去!

  那邊的環(huán)境沒(méi)有我們學(xué)校那么優(yōu)雅;那邊的活動(dòng)空間也沒(méi)有我們學(xué)校那么寬敞;那邊的氣氛更沒(méi)有我們學(xué)校那么活躍。但我們用自己的勞動(dòng)和樂(lè )觀(guān)的態(tài)度,克服了身邊的各種困難,我們享受著(zhù)老師的關(guān)心,同事的熱情和顧客的微笑。

  是的,事實(shí)證明我們做到了,從埋怨到埋頭苦干,從煩惱到在生活中尋找快樂(lè ),從膽怯到能和一個(gè)陌生的客人自然交流,這一切,無(wú)不訴說(shuō)著(zhù)我們的成長(cháng),我們的成績(jì)!雖然我們學(xué)的不是酒店管理專(zhuān)業(yè),也沒(méi)什么工作經(jīng)驗,但面對客人,我們盡心盡職;面對領(lǐng)導,我們禮貌相待!我們深知,我們的職責就是服務(wù)好我們身邊的每一個(gè)人!

  的確,服務(wù)員的工作是辛苦的!我感觸最深的是在酒店上班,一定要有在時(shí)間觀(guān)念。在酒店里,遲到就是遲到,沒(méi)有任何理由可以辯解。在中餐廳,每天早上八點(diǎn)起來(lái)準備上班,晚上要到十一二點(diǎn)才能下班,有時(shí)甚至工作到凌晨。即使是這樣,我們還要照常上班不能遲到。手痛、腳痛、眼睛痛,這些都是我們剛上崗時(shí)必須經(jīng)歷的,有時(shí)候腳痛得恨不得把自己的雙腳都砍了,眼睛每天腫得像熊貓一樣,F在想想,我們都已經(jīng)熬過(guò)來(lái)了,原來(lái)這些都不算什么困難。工作過(guò)程中,對于有些蠻不講理的客人我們要心平氣和的接待他們;有些明明是客人的錯,還要將錯往自己身上攬!這對于90后的我們來(lái)說(shuō),雖覺(jué)得滿(mǎn)腹委屈,但這讓我們更加明確一種意識:只要身穿著(zhù)這套工作服,就要做一名優(yōu)秀的服務(wù)員。我的崗位不允許我對我的客人表現出我的生氣。這些,我們都做到了!

  在xx實(shí)習期間,讓我們最難忘的是大年三十的那天,走在大街上,看著(zhù)每個(gè)人臉上露出的幸福微笑,傾聽(tīng)著(zhù)他們對自己美好生活的訴說(shuō),十八九歲的我們有種想哭的沖動(dòng)。因為,此時(shí)此刻的我們也想與家人團聚,我們也好想回家,我們也思念著(zhù)我們的家人···好在,我們的同學(xué)是團結的,是友好的,我們相互祝福,相互幫助!我們的老師是可親的,她們總在我們身邊陪伴著(zhù),鼓勵著(zhù)。正月初五,學(xué)校領(lǐng)導來(lái)xx看望我們,真的感覺(jué)就像見(jiàn)到了自己的親人,很親切也很溫暖!

  一個(gè)月的時(shí)間是短暫的,但我們學(xué)到很多,收獲很多。如怎樣去服務(wù)好每一位客人,怎樣處理好人際關(guān)系,怎樣傳菜、上菜,擺臺、撤臺等等,同時(shí)我們也成長(cháng)了不少,也開(kāi)始懂得了理解他人、寬容他人!

  生活就像一面鏡子,你對它笑它也對你笑!所以聰明的我們總喜歡在生活中尋找樂(lè )趣,忘記煩惱,用樂(lè )觀(guān)的態(tài)度面對一切困難。

  工作的勞累,生活的艱苦,離別的辛酸,這一切都已過(guò)去,這些都不算什么。感謝這一個(gè)月的經(jīng)歷,感謝學(xué)校給我們的這次機會(huì )。它讓我們成長(cháng)了,也讓我懂得了什么是生活!

  學(xué)生寒假酒店實(shí)習心得體會(huì )

  在今年寒假期間,我到四川省峨眉山風(fēng)景區內的一家四星級酒店——xx溫泉飯店,進(jìn)行了短暫的實(shí)習。通過(guò)這段時(shí)間在酒店的實(shí)習,我得到了全面的鍛煉,提高了自己的獨立能力,加深了對酒店管理這個(gè)專(zhuān)業(yè)的認識以及對酒店服務(wù)業(yè)的了解。在實(shí)習期間,我分別到酒店的餐飲部和客服部這兩個(gè)部門(mén)進(jìn)行了實(shí)習,使我受益匪淺。

  一、實(shí)習基本情況

  (一)實(shí)習單位介紹

  單位名稱(chēng):xx溫泉飯店

  單位簡(jiǎn)介:xx溫泉飯店坐落在世界自然與文化遺產(chǎn)——峨眉山山麓,與天下名剎“報國寺”相距不足200米。xx溫泉飯店系峨眉山旅游股份有限公司直屬的四星級旅游酒店。飯店系園林式建筑,格調清新,設計典雅。

  (二)實(shí)習部門(mén):前廳部、餐飲部

  (三)實(shí)習內容:前臺接待、問(wèn)詢(xún)、收銀;餐飲服務(wù)、宴會(huì )服務(wù)

  (四)實(shí)習時(shí)間:XX年1月17日至XX年1月31日

  二、實(shí)習內容

  經(jīng)過(guò)了暑期實(shí)習以及一個(gè)學(xué)期對酒店管理理論知識的學(xué)習,讓我對這次寒假的酒店實(shí)習充滿(mǎn)了期待,回到家后,我便動(dòng)身前往峨眉山風(fēng)景區內的溫泉飯店。這家溫泉飯店的前身是峨眉山大飯店,經(jīng)過(guò)XX年的改建和裝修后,改名xx溫泉飯店,是一家按五星級標準打造的四星級飯店,在當地有很高的知名度。它不同于暑假我所接觸的紅珠山國賓館,因此我也是抱著(zhù)想體驗不同酒店的管理文化而選擇了這家酒店。來(lái)到溫泉飯店的人事部后,我向經(jīng)理作了自我介紹并把寒假學(xué)校的實(shí)習要求作了簡(jiǎn)短的說(shuō)明,人事部宋經(jīng)理問(wèn)了我幾個(gè)有關(guān)專(zhuān)業(yè)及英語(yǔ)能力方面的問(wèn)題,我也充分表達了對此次實(shí)習認真的態(tài)度和學(xué)習的心態(tài)。通過(guò)這個(gè)簡(jiǎn)短的“面試”,宋經(jīng)理給了我這個(gè)實(shí)習的機會(huì ),并詢(xún)問(wèn)我關(guān)于崗位的要求。于是,我得到了在溫泉飯店前廳部及餐飲部實(shí)習半個(gè)月的機會(huì )。關(guān)于這半個(gè)月的酒店實(shí)習,我對酒店業(yè)有了新的認識與想法,并讓我更堅定了對做好酒店業(yè)的信心。

  在這半個(gè)月的時(shí)間里我主要是在前臺學(xué)習,實(shí)習的后半階段又到餐飲部的宴會(huì )服務(wù)幫忙與學(xué)習,在這個(gè)過(guò)程中,對前臺的感悟頗深,在這里主要記錄在前臺的實(shí)習體會(huì )。

  前臺作為酒店的第一接待部門(mén),是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門(mén)。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng )造,基本上都是從這里開(kāi)始的。前臺的工作主要分成接待及客房銷(xiāo)售,登記入住,退房及費用結算,客人答疑及服務(wù)要求處理,電話(huà)轉接等。另外前臺作為客人直接接觸的部門(mén),所以客人的很多要求并不會(huì )直接向樓層服務(wù)員提出,而是選擇他們最先接觸的部門(mén)――前臺,因此前臺還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調中心進(jìn)行工作,這一點(diǎn),在溫泉飯店尤為的體現出來(lái)?腿说囊蠡径疾畈欢,少個(gè)吹風(fēng)機、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的,通常都是瑣碎的小事,我們都會(huì )耐心地一一幫助解決。

  溫泉飯店的前臺的前臺分為早班、中班和晚班三個(gè)班,輪換工作,并一周一休。除晚班為一人外,早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專(zhuān)職收銀,另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,一人登記推銷(xiāo),另一人負責其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力,讓收銀可以做到頭腦清明,不出錯。最重要的是,這樣的工作方式,可以很快讓新人獲得經(jīng)驗,在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導,工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗,這樣很快就能上手。

  但這種情況,工作基本處于沒(méi)有精細管理的狀態(tài)下,因此,個(gè)人的責任很不清楚,責任不清直接導致的就是權力不明,出現了問(wèn)題的時(shí)候自然會(huì )互相推諉,這個(gè)問(wèn)題不是通過(guò)教育培訓能解決的;ハ嗤普,本來(lái)就是人的天性。所以,必須解決這樣的問(wèn)題,一人一崗位,這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開(kāi)始應用了,傳到國內也有一段時(shí)間了。從各地的經(jīng)驗來(lái)看,這樣是可以有效的提高前臺接待和其他工作的效率,并且可以給客人以整齊,有秩序的感覺(jué)。根據消費心理學(xué)的相關(guān)內容,我們知道,有秩序的環(huán)境,會(huì )給人以質(zhì)量的提高感,有優(yōu)越感,自然會(huì )加深對經(jīng)營(yíng)單位的好感,這個(gè)時(shí)候再配合以?xún)?yōu)質(zhì)的客房服務(wù),酒店在客人眼中的地位會(huì )迅速提升。但在酒店固有的經(jīng)驗管理的操作下,想要在管理決策上做出改變還是有困難的,當我在實(shí)習過(guò)程中遇到這樣的問(wèn)題是,也沒(méi)有辦法說(shuō)服酒店的管理層,感覺(jué)到了一些挫敗感。

  雖然在溫泉飯店前臺實(shí)習的時(shí)間不長(cháng),但我也發(fā)現了一些問(wèn)題。溫泉飯店已經(jīng)擁有了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統,但是并沒(méi)有得到充分的應用,F在的操作流程是:客人退房――房間查酒水――房態(tài)置ok房――準備新客入住。在很多情況下,客人的選擇是具有集中性的,這主要是由于客人的選擇具有趨同性,因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高,這個(gè)現象是由客人習慣、房?jì)r(jià)、季節等很多條件共同決定的。

  在我們現有的操作流程中,沒(méi)有給客房服務(wù)員預留時(shí)間做房,經(jīng)常出現房間沒(méi)有做完就通知樓層開(kāi)房,然后客房服務(wù)員經(jīng)常會(huì )有怨言。這樣的情況很不利于客房服務(wù)質(zhì)量的提高。我認為,一定要把現有的電子房態(tài)顯示監控系統良好的有效的利用起來(lái)。重新規劃從客人退房到置ok房的流程,盡量吸取客房和前臺兩方面服務(wù)員的實(shí)際經(jīng)驗,做出最有效率的操作流程和責任分工。

  另外,由于前臺員工很長(cháng)時(shí)間都是應用紙筆記錄的方式進(jìn)行房態(tài)管理,因此加強對電腦的使用可能需要比較多的培訓和規定。這種轉換可能會(huì )有一些難度。但是,相信只要管理層肯這樣做,員工又可以提高工作效率,自然是會(huì )收到不錯的效果的。

  三、實(shí)習體會(huì )

  1、實(shí)習不是體驗生活

  實(shí)習占用了我們寒假的時(shí)間,但是這和我以往的兼職經(jīng)歷不同,在工作過(guò)程中,我不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報酬,而是當自己是酒店的'一員,和各部門(mén)同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng )造最大的利益。

  實(shí)習過(guò)程中,我不會(huì )因為還是實(shí)習生而受到特別的禮遇,和其他新員工一樣,從酒店基本知識和本職工作開(kāi)始了解,偶爾做錯事,也不會(huì )有人偏袒。

  2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程

  通過(guò)這次社會(huì )實(shí)踐實(shí)習,我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),接觸了形形色色的客人,同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友,他們讓我更深刻地了解了社會(huì ),他們拓寬了我的視野,也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。

  3、實(shí)習期與溫泉飯店的關(guān)系

  作為酒店的一員,穿上了制服,就要處處維護溫泉飯店的權益,要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái),要熟悉酒店的信息,要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,時(shí)刻為酒店做宣傳,提高酒店和自己的形象。

  四、總結

  實(shí)習是一個(gè)很好的平臺,讓我們對社會(huì )有了新的領(lǐng)悟和認識,只有在現實(shí)中經(jīng)歷過(guò),才會(huì )明白這個(gè)社會(huì )是如此的復雜,遠沒(méi)有我們想象的美好。在酒店實(shí)習期間,曾有一段時(shí)間,我發(fā)現自己的想法和觀(guān)點(diǎn)是如此的幼稚,不過(guò)后來(lái)我就慢慢放開(kāi)了。在大學(xué)里,我們只是一張白紙,只有通過(guò)實(shí)習才能體味社會(huì )和人生,在前臺這個(gè)不起眼的崗位,我能夠感受到社會(huì )上的人情事理,我在一點(diǎn)點(diǎn)的積累社會(huì )經(jīng)驗和學(xué)習處世之道,了解人際關(guān)系的復雜,這是整個(gè)實(shí)習過(guò)程中最寶貴的一部分。整個(gè)實(shí)習歷程,我不僅看到自己好的一面,也將我在各方面的缺點(diǎn)與不足毫無(wú)保留的放大出來(lái),從而讓我關(guān)注到自己從不曾注意的東西。

  顯而易見(jiàn),前臺的工作量是很大的,而且,當酒店接待重要的客人時(shí),通常是經(jīng)理會(huì )千叮嚀萬(wàn)囑咐甚至親自處理,絲毫不允許疏忽。不得不說(shuō),耐心和細心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。雖說(shuō)酒店里的工作每天都是千篇一律、周而復始的,但是,由于接待的客人大多都是從全國各地甚至全世界前來(lái)觀(guān)光旅游的,因而,可以感受不同的地域有著(zhù)不同的文化氣息。

  也許,在外人看來(lái),前臺的工作很簡(jiǎn)單,事實(shí)上,這工作的程序復雜繁多,在這短短的半個(gè)月里,我發(fā)現要做好一項工作,心態(tài)必須調整好,無(wú)論工作是繁重還是清閑,要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是去抱怨;當你犯錯的時(shí)候,要想盡一切辦法去彌補你的過(guò)失,而不是逃避。要說(shuō)的是,現在酒店的前臺的薪水一般都是底薪加提成的,也就是說(shuō),入住的客人多,自己的工資也高,這算是鼓勵大家埋頭苦干,加班加點(diǎn)也愿意堅持的動(dòng)力所在。

  作為一個(gè)初出茅廬的新人,我在工作中難免會(huì )有犯錯的時(shí)候,好在經(jīng)理和同事也沒(méi)有很責怪,反而給我安慰和鼓勵,這讓我非常感動(dòng),遇到這樣開(kāi)明的上司和同事,可是不容易的啊。感謝一位年長(cháng)的同事告訴我,不管在哪種環(huán)境,都要要記住三點(diǎn):一、勤快,二、忍,三、不恥下問(wèn),我會(huì )一直牢記在心的。

  實(shí)習現在已經(jīng)結束了,這是一段令人難忘的日子,有欣喜、有汗水、有苦澀,很難用一言?xún)烧Z(yǔ)說(shuō)清楚。這半個(gè)月的時(shí)間是短暫的,但過(guò)程卻是漫長(cháng)的,我要好好地總結歸納一下,將自己的不足之處進(jìn)行加強,重新整理自己的信心,迎接新的開(kāi)端。通過(guò)這次實(shí)習,我真的學(xué)到了很多實(shí)際的東西,而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。

  以后的兩年,我還將繼續在學(xué)校中學(xué)習,因為下一階段的學(xué)習也跟這份實(shí)習工作相關(guān),所以,也為我日后的學(xué)習奠定了一定的基礎。最后,感謝酒店的所有的同事和經(jīng)理,謝謝你們對我這兩個(gè)月的實(shí)習期間的關(guān)心和照顧,從你們身上,我學(xué)到了很多。也要感謝學(xué)校老師的教育和引導。希望這是我從事酒店業(yè)的良好開(kāi)端。

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