營(yíng)養對人體的重要性

　　營(yíng)養對人體的重要性，營(yíng)養對于我們來(lái)說(shuō)是很重要的,相信很多人都清楚了均衡營(yíng)養,以及均衡營(yíng)養的重要性，均衡營(yíng)養主要從均衡膳食做起,對我們的身體健康大有好處，下面看看營(yíng)養對人體的重要性。

　　營(yíng)養對人體的重要性1

　　人們通過(guò)飲食獲得所需要的各種營(yíng)養素和能量，維護自身健康。

　　合理的飲食充足的營(yíng)養，能提高一代人的健康水平，預防多種疾病的發(fā)生發(fā)展，延長(cháng)壽命，提高民族素質(zhì)。

　　人體正常的生長(cháng)發(fā)育、新陳代謝等活動(dòng)，都需要物質(zhì)的參與，這個(gè)過(guò)程被成為營(yíng)養，這種物質(zhì)被我們營(yíng)養素。

　　人體是由細胞這種基本單位構成的，細胞構成組織，組織構成器官，器官構成人體系統。營(yíng)養素來(lái)源于日常的膳食，是構成人體的基本單位細胞的物質(zhì)，離開(kāi)了營(yíng)養素，人體的各項生命活動(dòng)便不能正常進(jìn)行。細胞的健康決定了人體的健康，人體的健康需要營(yíng)養素的維持。

　　合理營(yíng)養是根據各類(lèi)營(yíng)養的作用，合理地掌握膳食中各種食物的質(zhì)和量及比例搭配，使人體的營(yíng)養生理需要與人體膳食攝入的各種營(yíng)養物質(zhì)之間建立平衡關(guān)系。符合合理營(yíng)養要求的膳食即是平衡膳食。

　　根據營(yíng)養學(xué)的建議，合理營(yíng)養要求三大產(chǎn)能營(yíng)養素提供的熱量占人體總熱量的百分比分別為碳水化合物55%~65%，蛋白質(zhì)15%~20%，脂肪20%-30%。根據均衡膳食結構特點(diǎn)，“中國居民平衡膳食寶塔”給出了合理膳食結構：

　　谷物為主，食物多樣。占據供能重要位置的是谷類(lèi)食物，包括面包、麥片、米、面等，建議的攝入量為每人每天300-500克；其次為蔬菜和水果，每天分別應吃400-500克；接下來(lái)為魚(yú)、肉、禽、蛋類(lèi)食品，

　　每天應吃125-200克(魚(yú)蝦類(lèi)50克，畜、禽肉50-100克，蛋類(lèi)25-50克)；奶類(lèi)和豆類(lèi)食物作為補充，每天吃奶類(lèi)及奶制品在100克和豆類(lèi)及豆制品50克；最頂層也就是攝入量最少的為油脂類(lèi)，每天不超過(guò)25克。

　　通過(guò)膳食寶塔的食物攝入，我們除了能獲得蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這些常量營(yíng)養素外，還能夠獲得礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等微量營(yíng)養素。雖然需要量不同，但是每周營(yíng)養素對人體都有著(zhù)重要的作用，每一種都無(wú)可替代。

　　碳水化合物是熱能的直接來(lái)源，維持身體細胞的'活動(dòng)。有節省蛋白質(zhì)的作用，可保證正常量的血糖、肝糖原和肌糖原，以維持身體細胞、大腦、肌肉活動(dòng)和肝臟解毒。碳水化合物攝入不足可導致熱能供應不足生長(cháng)發(fā)育遲緩,疲勞易于產(chǎn)生。碳水化合物指的是糖類(lèi)，是人體內最主要的供給能量物質(zhì)，人的大腦的能量完全來(lái)源于葡萄糖。它的食物來(lái)源主要是五谷類(lèi)。

　　1、蛋白質(zhì)

　　人的生長(cháng)發(fā)育、細胞更新、身體損傷的修復離不開(kāi)蛋白質(zhì)。因為它是構成細胞的主要物質(zhì);蛋白質(zhì)還可以轉變成糖和脂肪，作為備用能量；在人體執行抵抗疾病，向器官組織，運輸血液中的氧等生理功能時(shí)，蛋白質(zhì)也扮演重要角色。

　　優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)絕大部分是由動(dòng)物性食品提供。如果長(cháng)期吃素食，易缺乏優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，嚴重者會(huì )患蛋白質(zhì)缺乏癥，如下肢和上身水腫，甚至會(huì )出現心悸、全身乏力、形體消瘦、發(fā)育不良等。另外，

　　動(dòng)物性食品還含豐富的卵磷脂及脂溶性維生素A、維生素D、維生素B2、優(yōu)質(zhì)鈣和鐵等，如果長(cháng)期素食，必然會(huì )影響這些脂類(lèi)、維生素、鈣、鐵的攝入，這些都是人體生長(cháng)發(fā)育、保持健康不可缺少的物質(zhì)，此類(lèi)物質(zhì)主要來(lái)源于魚(yú)、肉、豆、蛋、奶等。

　　2、脂類(lèi)

　　脂類(lèi)是組成人體細胞的重要成份，維持細胞結構和功能。有提供和儲存能量，構成組織脂肪及儲存脂肪，供給必需脂肪酸(亞油酸)，幫助人體吸收脂溶性維生素，保護臟器和保溫作用。另外，脂肪還可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收此類(lèi)物質(zhì)主要來(lái)源、于油脂類(lèi)(貪用油、脂肪、堅果等)。

　　3、維生素

　　維生素是人體必需的營(yíng)養素，每天需要量很少，主要調節人體的生理機能，但必須經(jīng)常由食物供給。它們包括：維生素A、DK、維生素B6、B12、維生素PP、維生素C、葉酸等。人體缺少哪種維生素，就會(huì )得這種維生素缺乏癥。維生素主要來(lái)源于蔬菜、水果，B族維生素則主要來(lái)源于動(dòng)物性食物。

　　4、無(wú)機鹽和微量元素

　　建造和修補身體組織、調節生理機能。無(wú)機鹽是人體內除有機化合物外的統稱(chēng)，含量較多的有鈣、鎂、鉀、鈉、磷、氯、硫7種元素。微量元素已被確認與人體健康和生命有關(guān)的必需微量元素有16種，即鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、

　　鉬、釩、錫、硅、鋰、棚。每種微量元素都有其特殊的生理功能。盡管人體對它們的需要量很小，但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝都是十分必要的。一旦缺乏這些必需的微量元素，人體就會(huì )出現疾病,甚至危及生命。主要來(lái)源于蔬菜、水果。

　　5、水和膳食纖維

　　水主要調節人體的生理功能，主要來(lái)源是日常飲用水、飲料、湯。植物性食物中含有一些不能被人體消化酶所分解的物質(zhì)，它們不能被機體吸收，但都是維持身體健康所必需的，這就是膳食纖維。它的主要作用是預防人體胃腸道疾病和維護胃腸道健康，纖維素在大腸內能吸收水分而增加體積，

　　膨脹后增加腸蠕動(dòng)，減少糞便在腸道內滯留，這對防治便秘及腸癌大有益處。纖維素食物中含有的果膠可以吸收膽汁酸并將其排出體外,使得體內膽固醇減少,從而能預防動(dòng)脈硬化等心血管疾病。膳食纖維主要來(lái)源于糧谷、豆類(lèi)外皮和糠，水果和蔬菜。

　　營(yíng)養對人體的重要性2

　　營(yíng)養關(guān)系到大腦功能，營(yíng)養不良對嬰幼兒大腦發(fā)育能產(chǎn)生災難性影響，造成智力和體格發(fā)育不良，并且在成年后也無(wú)法彌補，同時(shí)還會(huì )把缺陷傳給下一代。成年人如營(yíng)養不良，會(huì )耐力差，易感疲勞，注意力和記憶力減退，從而影響體力和腦力勞動(dòng)效率。

　　營(yíng)養對許多疾病的發(fā)生和發(fā)展都有直接或間接的關(guān)系，如缺碘可患甲狀腺腫，缺鐵可患貧血，缺維生素D和鈣質(zhì)可患佝僂病等等。營(yíng)養不良，機體免疫力降低，會(huì )增加傳染病的患病率，延長(cháng)病程，影響康復。營(yíng)養不平衡往往成為肥胖、心血管疾病及某些腫瘤的誘因，嚴重地影響人體健康，甚至威脅生命。

　　營(yíng)養不良還會(huì )影響內分泌功能，包括性腺功能障礙。婦女會(huì )出現閉經(jīng)，男子會(huì )有性功能減退，從而影響生育率。孕婦營(yíng)養不良很容易引起早產(chǎn)，胎兒發(fā)生先天性營(yíng)養缺乏、先天性畸形或死胎等�？偲饋�(lái)講，營(yíng)養對健康的`綜合影響，最深刻地還是反映在死亡率和平均壽命上。

　　合理營(yíng)養是保健防病工作中最基本、最重要的一環(huán)。它不但能促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育，增強體質(zhì)，提高智力，增進(jìn)工作效率和提高競技水平，而且能保證正常的生育能力，促進(jìn)優(yōu)生，并有助于保持青春，推遲衰老，延長(cháng)壽命；它還能促進(jìn)組織新生，增強機體對疾病的抵抗能力，減少患病率和降低死亡率。即使不幸患病，在患病期間，通過(guò)飲食調配，也可以縮短病程，加速康復。

　　對每個(gè)個(gè)體來(lái)說(shuō)，營(yíng)養關(guān)系到機能狀況、智力水平、勞動(dòng)能力、免疫功能、優(yōu)生優(yōu)育和預期壽命。對一個(gè)民族而言，營(yíng)養關(guān)系到民族的整體素質(zhì)，關(guān)系到一代乃至幾代人的健康水平，關(guān)系到國家和民族的未來(lái)。所有這一切，都隨時(shí)隨處地警示人們：為了健康，必須重視營(yíng)養。

　　營(yíng)養對人體的重要性3

　　合理搭配

　　1、粗糧、細糧要搭配：粗細糧合理搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營(yíng)養成分的互補，還能提高食品的營(yíng)養價(jià)值和利用程度。

　　2、副食品種類(lèi)要多樣，葷素搭配：肉類(lèi)、魚(yú)、奶、蛋等食品富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，各種新鮮蔬菜和水果富含多種維生素和無(wú)機鹽。兩者搭配能烹調制成品種繁多，味美口香的菜肴，不僅富于營(yíng)養，又能增強食欲，有利于消化吸收。

　　3、主副食搭配：主食是指含碳水化合物為主的糧食作物食品。主食可以提供主要的熱能及蛋白質(zhì)，副食可以補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、無(wú)機鹽和維生素等。

　　4、干稀飲食搭配：主食應根據具體情況采用干稀搭配，這樣，一能增加飽感，二能有助于消化吸收。

　　5、要適應季節變化：夏季食物應清淡爽口，適當增加鹽分和酸味食品，以提高食欲，補充因出汗而導致的鹽分丟失。冬季飯菜可適當增加油脂含量，以增加熱能 配制合理飲食的方法:

　�、俑鶕�具體情況(如性別、年齡、勞動(dòng)強度)，確定每日總熱能及營(yíng)養需要量。

　�、诟鶕�碳水化合物(占60%～70%)、脂肪(占20%～25%)、蛋白質(zhì)(占10%～15%)所占一日總熱能的比例，分別計算其需要量。

　�、鄞_定每日需用的營(yíng)養素后，根據食物所含的`營(yíng)養素計劃每日膳食。

　�、芨鶕�經(jīng)濟及供應情況確定每日供給主食和副食的數量。

　�、葑詈笥嬎愠鋈�部食物的各種營(yíng)養素含量，并與供給標準相對照。若相差在±10%幅度內，即符合要求。

　　6、一日三餐熱量分配應為：早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%，以保證一天的熱平衡。

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