鰳魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值

　　鰳魚(yú)的屬性

　　1、科屬

　　Pristigasteridae:鋸腹鰳科。

　　2、產(chǎn)地

　　全國各地。

　　3、別名

　　鰳魚(yú)(lè yú),別名:鲙魚(yú)、白鱗魚(yú)、克鰳魚(yú)、火鱗魚(yú)、曹白魚(yú)。

　　4、簡(jiǎn)介

　　鰳魚(yú)(lè yú),別名:鲙魚(yú)、白鱗魚(yú)、克鰳魚(yú)、火鱗魚(yú)、曹白魚(yú)。暖水近海中魚(yú)類(lèi)。味鮮肉細,營(yíng)養價(jià)值極高,其含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、硒均十分豐富;鰳魚(yú)富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,對防止血管硬化、高血壓和冠心病等有益處。鰳魚(yú)在中國漁業(yè)史上是最早的捕撈對象之一,已有5000多年的歷史。據山東省膠縣三里河“新石器時(shí)代”的遺址中,多次在墓葬中發(fā)現鰳魚(yú)骨頭,在廢坑中還有成堆的鰳魚(yú)鱗。體長(cháng)而寬,很側扁。背緣窄;腹緣有鋸齒狀棱鱗。頭中等大,很側扁,頭頂平坦,具菱形隆起棱。頭背后方略高。吻短鈍,上翹。眼大,側上位。脂眼瞼發(fā)達,蓋著(zhù)眼的一半。眼間隔中間平。鼻孔每側2個(gè),約位于吻端和眼之間�？谛�,向上,近垂直�？诹讯�。前頜骨和上頜骨由韌帶連結。

　　鰳魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值、吃鰳魚(yú)的好處

　　鰳魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值

　　1、鯡科動(dòng)物鰳魚(yú)的肉,獲得后,去鰓和內臟等,洗凈鮮用,或加工干燥備用。

　　2、鰳魚(yú)味鮮肉細,營(yíng)養價(jià)值極高,其含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、硒均十分豐富。

　　3、鰳魚(yú)富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。

　　吃鰳魚(yú)的好處

　　鯡科動(dòng)物鰳魚(yú)的肉,獲得后,去鰓和內臟等,洗凈鮮用,或加工干燥備用。鰳魚(yú)味鮮肉細,營(yíng)養價(jià)值極高,其含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、硒均十分豐富;鰳魚(yú)富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用。鯡科動(dòng)物鰳魚(yú)的肉,獲得后,去鰓和內臟等,洗凈鮮用,或加工干燥備用。鰳魚(yú)味鮮肉細,營(yíng)養價(jià)值極高,其含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、硒均十分豐富;鰳魚(yú)富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,對防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。味甘,性平。能開(kāi)胃暖中,補脾益氣。用于脾胃虛弱,少食腹瀉;氣血不足,心悸短氣。

　　吃鰳魚(yú)的最佳時(shí)間

　　隨時(shí)。

　　鰳魚(yú)的選購方法

　　體側扁,背窄,一般體長(cháng)25～40厘米,體重250～500克、頭部背面通常有2條低的縱行隆起脊。眼大、凸起而明亮,口向上翹成近垂直狀、兩頜、 腭骨及舌上均具細牙。體無(wú)側線(xiàn),全身被銀白色薄圓鱗,腹緣有鋸齒狀棱鱗,頭及體背緣灰褐色,體側為銀白色。背鰭短小始于臀鰭前上方,膀鰭甚小,臀鰭長(cháng),其基底長(cháng)約為背鰭基底長(cháng)的3倍,尾鰭深叉象燕尾形。

　　鰳魚(yú)的副作用

　　一般沒(méi)有特殊副作用。凡患有瘙癢性皮膚病者忌食;患有痛癥,紅斑性狼瘡,淋巴結核,支氣管哮喘,腎炎,癰癤療瘡等疾病之人忌食。

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