前廳部經(jīng)理述職報告（通用6篇）

　　無(wú)情的時(shí)光老人像一陣寒風(fēng)，走得無(wú)聲又匆匆，回顧過(guò)去這段時(shí)間的工作，收獲頗豐，需要認真地為此寫(xiě)一份述職報告。那么問(wèn)題來(lái)了，述職報告應該怎么寫(xiě)？以下是小編為大家整理的前廳部經(jīng)理述職報告（通用6篇），希望能夠幫助到大家。

　　前廳部經(jīng)理述職報告 篇1

各位同事，各位領(lǐng)導：

　　大家好。在這國慶黃金周即將來(lái)臨之際，我就前廳部20XX年2月份至9月底的工作以及下一步工作的設想向酒店領(lǐng)導和同事們做一簡(jiǎn)短的匯報，不當之處，請大家提出寶貴意見(jiàn)。

　　首先請允許我做一下自我介紹。20XX年9月，我以一名普通前臺員工的身份進(jìn)入廣源丁山工作。剛開(kāi)始的時(shí)候我并未接觸過(guò)前臺接待方面的工作，接待的語(yǔ)言及舉止都顯得很生澀。后來(lái)通過(guò)自己的學(xué)習和同事之間的交流逐漸的變得熟悉直至變得熟練。

　　隨著(zhù)酒店的發(fā)展，我也得到了成長(cháng)。20XX年2月開(kāi)始，我被任命為前廳部副經(jīng)理。從那時(shí)候開(kāi)始，我協(xié)助翁經(jīng)理開(kāi)展前廳部相關(guān)管理工作，同時(shí)我也從她那學(xué)習到了很多行政管理方面的技巧。

　　本人任職前廳部副經(jīng)理以來(lái)的工作回顧

　　1.熟練掌握了每個(gè)營(yíng)業(yè)點(diǎn)的操作流程和運作。

　　前廳部由前臺，門(mén)廳，預訂處，堂吧和精品屋五個(gè)部分組成。每個(gè)部分的操作程序各不相同，作為一名管理人員必須熟悉本部門(mén)各項操作流程和工作職能。我個(gè)人認為做好一個(gè)員工才能做好一個(gè)管理者。

　　2.查找各個(gè)營(yíng)業(yè)點(diǎn)存在的問(wèn)題并予以解決。

　　由于前廳部系統的老化導致各種漏洞層出不窮，再加上各種制度的不健全產(chǎn)生了各種問(wèn)題。諸如私開(kāi)發(fā)票，倒票換票，私取稅金等。通過(guò)財務(wù)部許經(jīng)理的幫助及時(shí)遏制了這些現象的持續發(fā)生，幫酒店挽回了一些不必要的.損失。

　　3.監督和管理前廳部各個(gè)營(yíng)業(yè)點(diǎn)的日常運作和賬目問(wèn)題。

　　這半年的時(shí)間內，前臺人員的流動(dòng)太大，急于讓新員工單獨頂崗，導致培訓期縮短，細節性不夠，往往在自己班上發(fā)生的問(wèn)題，自己卻不知如何會(huì )產(chǎn)生錯誤，更不知從何查起。而這些細節性的東西并不是通過(guò)簡(jiǎn)單的培訓就能“一勞永逸”，需要管理人員的監督和管理。

　　4.開(kāi)展前廳部新老員工的培訓工作。

　　正因為人員的流動(dòng)性太大，所以要針對老員工出現的問(wèn)題，對新員工做出實(shí)際案例的分析，并在問(wèn)題中找出更為嚴謹，更為簡(jiǎn)便的操作方案。

　　對前廳部未來(lái)工作的設想

　　1.關(guān)注顧客需求，適時(shí)的調整銷(xiāo)售策略

　　2.繼續加強培訓，提高員工的綜合素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量

　　3.確實(shí)關(guān)心員工，穩定員工隊伍，減少員工的流動(dòng)性

　　4.“硬件”老化“軟件”補，通過(guò)提高服務(wù)質(zhì)量來(lái)彌補設備老化的不足

　　5.注重員工的服務(wù)細節，服務(wù)從細處著(zhù)手，對客提供滿(mǎn)意周到的服務(wù)

　　6.完善各工作標準及程序，推行質(zhì)量標準化服務(wù)

　　7.提高前臺員工的售房技巧，提高散客的入住率

　　8.加強與酒店其他各部門(mén)的協(xié)調和合作路遙知馬力，日久見(jiàn)人心。我相信在我和前廳部所有同事的共同努力下，會(huì )為酒店的發(fā)展打好更堅實(shí)的樁基。

　　以上是我的述職報告，請各位領(lǐng)導批閱，指正。謝謝。

　　前廳部經(jīng)理述職報告 篇2

各位領(lǐng)導、各位同仁：

　　大家好。

　　加入公司、來(lái)到公司只短短的一個(gè)多月時(shí)間，揣著(zhù)新人的姿態(tài)，放下之前管理的習慣，為了更快的了解員工，切入基層，協(xié)助員工做些日常工作，時(shí)間雖短，感受卻頗多；還沒(méi)有過(guò)多深入了解公司，也沒(méi)有華麗的詞襙和哲理的措辭來(lái)做這個(gè)報告，只從一個(gè)新人的角度給我在這一個(gè)月的工作做一個(gè)認知和闡述；

　　崗位管理總結和對工作不足的認識及改進(jìn)措施：

　　1、紀律

　　公司可能是曾多次換店長(cháng)，根基扎的不是很牢固，各次的管理風(fēng)格和要求各不一樣，形成了一種不是很根本的管理元素，中下層整體自身要求不是很規范，導致了員工操作中秣陵兩可的行為準則，站姿、形體、儀容儀表、工作中的紀律等標準不一、單純的員工是錯一個(gè)會(huì )有十個(gè)跟著(zhù)學(xué)，而做對一件事只有一兩個(gè)人靦腆的跟她學(xué)，而正直、有原則、敢說(shuō)話(huà)也想管事的黑衣太少；不良的紀律風(fēng)氣自然就這樣形成了，工作手冊上的制度很全面，但是實(shí)施執行的不是很好，不是很完善；管理的成功在于：有命令就有執行，有執行就有落實(shí)，有落實(shí)就有檢查而落實(shí)、檢查的環(huán)節我們做的不是很好；

　　2、衛生

　　每周一大掃除，但是新人很多對于標準不是很清晰，每個(gè)人對沒(méi)據可依的事總是不會(huì )認真去做，雖說(shuō)紙上談兵的風(fēng)氣要不得，但對于餐飲管理來(lái)講，標準就得文字化，才能責任到人，避免都成空話(huà)。各個(gè)部門(mén)的衛生，出一份檢查標準，每個(gè)檢查標準評分，滿(mǎn)分一百，張貼上墻，及格和不及格的獎罰分明，員工自然認真負責；

　　3、開(kāi)源節流

　　我們做得不是很好，說(shuō)節源不是習慣的空談，應有具體的方式方法來(lái)控制，比如：各部門(mén)專(zhuān)人做出系統的測評，根據客流量，規定所用的消耗品數量，分配到部門(mén)負責人，每日領(lǐng)貨的底單留下盤(pán)查，如超出預算查原因，并根據營(yíng)業(yè)額控制每月的水電費，讓員工養成愛(ài)店如家的良好習慣；

　　4、再說(shuō)說(shuō)到紙上談兵的好處，中國人的習慣是必須有約束才能成才；那我們餐前檢查標準和餐后收檔標準出具體的.要求規范，標準才是品質(zhì)的表現。當然，所有的文字性的東西是深思熟慮以后的規范標準，正真屬于和適合公司的標準，就算換再多的管理層，標準依然；

　　5、樓層推銷(xiāo)

　　自從來(lái)到二樓后，很關(guān)注員工的銷(xiāo)售技巧，也許是我們客戶(hù)群體特殊，基本上來(lái)用餐的客人白開(kāi)水族居多，不僅提高不了營(yíng)業(yè)額，也增加了人工消耗、水電消耗和杯具損耗，灌輸員工加強茶水、果汁和百元以上酒水的推銷(xiāo)，讓他們了解二次推銷(xiāo)、多次推銷(xiāo)等與他們自己的切身利益，并從我自己做起，帶動(dòng)積極性，實(shí)施后，半月中喝白開(kāi)水的現象明顯下降；

　　6、培訓

　　各服務(wù)員的服務(wù)技能差距懸殊，各不相同，并且離公司打造品牌公司的宗旨相差甚遠；應把基地的培訓集合店方實(shí)際的服務(wù)要求，做系統的針對性的培訓。一套正規的服務(wù)流程細節，和一套VIP服務(wù)流程，出電子版文件。不管誰(shuí)培訓，標準一樣，減收個(gè)人心中對操作手法的徘徊；

　　以下是對直屬店的管理建議

　　1、網(wǎng)絡(luò )部制作專(zhuān)屬公司餐廳的營(yíng)業(yè)周報表，報表每星期呈報總經(jīng)辦或公司，內容可圍繞：銷(xiāo)售{訂餐、菜品每日主副推、果汁銷(xiāo)售}、菜品的客人意見(jiàn)、工程維修的每月費用等，有專(zhuān)人跟進(jìn)，以此把營(yíng)業(yè)明朗化，變成是每個(gè)人的事，人人有危機，人人跟進(jìn)!

　　2、一個(gè)店的文化分為吃文化和管理文化，而公司的吃文化已做的很好或正在做，再加強管理文化；餐飲是流動(dòng)性很強的服務(wù)行業(yè)，人走人留，不能讓每個(gè)走的人都可能帶走店內積累下來(lái)的管理財富，也不能讓每個(gè)新人都進(jìn)入像白紙一樣的店鋪；那么--每天的例會(huì )問(wèn)題總結、每月優(yōu)秀員工的評比存檔、每日菜品推銷(xiāo)的跟進(jìn)、每周衛生的評比跟進(jìn)、本店每次的活動(dòng)剪影集錦、客人留下的親筆表?yè)P信對員工的激勵、每日服務(wù)目標重點(diǎn)的改進(jìn)，等，這八項工作重點(diǎn)的跟進(jìn)集錦整理匯冊存檔，不僅僅是任何一個(gè)員工帶不走的企業(yè)財富，也是所有員工激情工作的奮斗目標，和新人來(lái)店看到的曙光亮點(diǎn)!

　　管理應是環(huán)鏈式的，環(huán)是環(huán)環(huán)相扣，互相協(xié)助，管理也是每個(gè)人的事，少一個(gè)人做的成績(jì)，就多了一個(gè)缺口；鏈是承上啟下、直屬管理、上傳下達，明確目標、責任到人，有了這樣的管理團隊，在經(jīng)營(yíng)思路超前的公司掌舵指引下，結合馬店做好公司的決心，最古老的一句話(huà)是在人為，相信公司會(huì )越做越好；

　　以上是我這一年來(lái)的在前廳的述職報告。

　　前廳部經(jīng)理述職報告 篇3

尊敬的各位領(lǐng)導各位同事：

　　大家好！

　　承蒙潘董事長(cháng)瞧得起，回到家鄉的第一站就讓我進(jìn)入了蘭郡集團管理層，迄今已有十個(gè)月了，回首這十個(gè)月來(lái)，我為蘭郡的付出還遠遠不夠，從剛開(kāi)始的滿(mǎn)懷激情到中途的茫然不知所措和后來(lái)的堅定不移，都使我一步一步的認識了蘭郡企業(yè)的精神和靈魂，一個(gè)好的企業(yè)需要的不一定是強人，更多的是需要企業(yè)的精神和文化以及完善的制度。

　　剛進(jìn)入蘭郡時(shí)，我發(fā)現了很多存在的問(wèn)題和滋長(cháng)這些問(wèn)題的根本原因所在，可在我尋找上級溝通的時(shí)候，她卻只告訴我：很多東西你不懂，我們的管理是本土化模式，和你們外面的管理有著(zhù)本質(zhì)上的區別，很多東西我們不是不管和不去管而是根本沒(méi)辦法管，因為我們要考慮很多人文的東西，再加上我們的企業(yè)是私營(yíng)老板，很多時(shí)候我們所說(shuō)的他不一定會(huì )聽(tīng)。我郁悶到了極點(diǎn)，如此的本土式管理我是絕對做不來(lái)的，我不喜歡那種拿著(zhù)工資混日子的人，更不喜歡那種把自身利益看得高過(guò)一切的人，我雖然不是什么圣人，可我謹記著(zhù)父親在我小時(shí)候就常說(shuō)的一句話(huà)：食君之祿、擔君之憂(yōu)；失望之余我想到了回廣東，在走之前我決定要報答潘董事長(cháng)的知遇之恩和試探一下這位老板是否如她們所說(shuō)，如果、果真如此，我將毫不留戀的離開(kāi)，于是我將我之所見(jiàn)盡情的揮灑了出來(lái)，誰(shuí)知卻因此引發(fā)了軒然大波，也見(jiàn)證了很多她們所說(shuō)的不實(shí)，但卻更是讓我的上級對我避之唯恐不及。唉，傷心！她不懂得一個(gè)真正懂得駕馭能力的人、才可能輕松自如的掌控別人的能力為己所用。后來(lái)潘董事長(cháng)的一番話(huà)讓我留了下來(lái)：你小子的觀(guān)察力和思路都很清晰，不錯，好好整，企業(yè)不會(huì )虧待人才的。雖然我知道這只是老板的客套話(huà)，可我還是滿(mǎn)心感激得連連點(diǎn)頭，表示自己一定會(huì )好好干。因為我覺(jué)得這個(gè)老板可能會(huì )很不錯，當時(shí)我對蘭郡并不十分了解。

　　大概是因為我太“燙手”了，我身邊的管理員漸漸開(kāi)始與我拉開(kāi)了距離來(lái)表明他們對我的不歡迎，但當時(shí)的劉曉濤和何曉凡卻給了我很多的鼓勵和幫助，他們告訴我要在這個(gè)企業(yè)生存就得學(xué)會(huì )更多的時(shí)候只聽(tīng)不說(shuō)，可我不能這樣做下去，這樣會(huì )讓我覺(jué)得對不起自己的良心，也會(huì )讓企業(yè)失去更多的各類(lèi)人才，于是一起聊天的時(shí)候，我們相互鼓勵加油，我希望他們能夠做出自我、能夠實(shí)現自己的自身價(jià)值，分開(kāi)了過(guò)后，我們還一直保持著(zhù)聯(lián)系，更多的時(shí)候他們都在訴說(shuō)著(zhù)自己的進(jìn)步，我很欣慰！很高興有了這兩位好朋友！

　　在蘭郡鉑金開(kāi)業(yè)之前我被安排到了葉總身邊學(xué)習。離開(kāi)現在的環(huán)境，我知道是必然的，誰(shuí)愿意身邊躺著(zhù)一個(gè)隨時(shí)都會(huì )爆炸的危險品呢？我帶著(zhù)最壞的打算找到了葉總，誰(shuí)知道我們第一次見(jiàn)面就相談甚歡，我也在那一刻將自己一切歸零，打定主意好好在葉總這里學(xué)學(xué)我們的本土化管理，可我越來(lái)越感受到葉總更具備的是人性化和制度化的管理模式，于是我放開(kāi)心思大膽的和葉總進(jìn)行了溝通，終于讓葉總對我說(shuō)了一句：你現在的你就是我當初的我；你要想成長(cháng)就必須還要加緊對自己的改造：脾氣和溝通方式是你最大的障礙。

　　在楊董和葉總的幾次三番的談心中，我體會(huì )到了企業(yè)對我的期望。更是讓我愧疚和汗顏。于是我對自己的工作進(jìn)一步進(jìn)行了梳理和安排，我一定要讓我所轄的部門(mén)做得更好，具體我將進(jìn)行如下操作：

　　一、狠抓員工思想

　　員工思想將直接影響到員工素質(zhì)和對客意識的好壞，所以，我覺(jué)得要想擁有高素質(zhì)的員工，首先要抓住員工的心也就是思想；一定要讓我們學(xué)會(huì )努力的表現自己和觀(guān)察自己、對自己的意識和行為負起責任來(lái)；學(xué)會(huì )這些的目的是為了改變我們的人生。一個(gè)企業(yè)能夠給員工的最大財富是培訓，而一個(gè)員工在企業(yè)里最大的收獲是經(jīng)歷。

　　二、調動(dòng)員工激情

　　僅僅抓住員工的思想是不夠的，我們還要想盡辦法調動(dòng)員工的激情，員工的激情是企業(yè)創(chuàng )造財富的催化劑，因為真正面對客人的是我們的員工們，所以他們的高興和笑臉都是我們提供給客人的最好商品，特別是在如今以服務(wù)細節取勝的商業(yè)時(shí)代，作為管理者的我們就更應該打破傳統的：管理員→員工→顧客的俯式的一把抓模式而重新演變成：顧客→員工→管理員的仰式的推動(dòng)模式；讓我們的管理員和員工融為一體，只要是為了更好的服務(wù)顧客，我們管理員就應該讓員工們踩在我們的肩上，讓我們扛著(zhù)員工們一起為我們的顧客服務(wù)！

　　三、啟發(fā)員工成長(cháng)

　　我一直都主張：管理人員的離開(kāi)不會(huì )影響到公司的正常運轉；所以，我對于我們現在的`前廳部強調的是員工之間的水平溝通和水平進(jìn)步；成長(cháng)的啟發(fā)可以讓我們養成一種成功的習慣；思想的啟發(fā)將觸動(dòng)命運的改變，因為思想影響的是行為；行為影響的是習慣；習慣影響的是性格；性格將決定我們的命運。

　　四、加強對其他部門(mén)的配合

　　我現在對自己和前廳部的要求是：站在自己的立場(chǎng)去努力配合別人，而不去要求別人來(lái)配合自己；我真的很希望能夠在我們的帶動(dòng)下，企業(yè)能夠消除企業(yè)內部的對立，而讓每一位蘭郡人都只記得使用“我們”，蘭郡是我們每一位辛勤勞動(dòng)著(zhù)的員工們的，是我們大家的蘭郡，所以，從今以后我們沒(méi)有分店，沒(méi)有分部門(mén)，那都是我們的XX店、我們的XX部，多好啊，到那時(shí)，我們都將不分彼此，我們只有一個(gè)目的：為了我們的蘭郡加油！

　　五、笑著(zhù)送別每一批客人

　　我們將大力強化前廳部每一位成員：笑著(zhù)送別每一批客人；充分讓每一位員工認識到：客人的怒火是經(jīng)過(guò)不斷的積累在被最終的導火索點(diǎn)燃的情況下才會(huì )發(fā)生爆炸；而我們只能做最精美的通氣針，絕不要做點(diǎn)燃怒火的導火索，所以如果客人在誰(shuí)的的接待和服務(wù)過(guò)程中發(fā)火，我們都將先追究當事人的責任，當事人必須回顧和總結當時(shí)的情況和處理細節，并在班前會(huì )上作出深刻的檢討和認識，供大家探討和學(xué)習。

　　六、發(fā)現和培養人才

　　企業(yè)要想壯大和發(fā)展就需要更多更全面的更專(zhuān)業(yè)的人才，所以能夠為企業(yè)發(fā)現和培養人才也將是各位管理者最艱巨的任務(wù)，各位管理者都要學(xué)會(huì )釋放和監控自己的權力，不要什么事情都一把抓，如果什么事情都被我們的管理員做完了，我們還拿什么來(lái)鍛煉和培養我們的手下呢？其實(shí)我很贊同王宏王總的一個(gè)觀(guān)點(diǎn)：一個(gè)真正懂得管理和懂得培養人才的管理者就是要讓自己閑起來(lái)，而讓你的手下動(dòng)起來(lái)。很經(jīng)典的對吧？只要我們緊盯住自己下放的權力是否在被正確運用并及時(shí)給與糾正和幫助，我相信行使我們權力的這批人員在我們離開(kāi)后也就可以成功的承擔起我們的責任了。

　　我知道自己還有很多沒(méi)有做好的和因為水平問(wèn)題沒(méi)有發(fā)現具體問(wèn)題的地方，我正在葉總及各位領(lǐng)導的幫助下努力學(xué)習和充實(shí)自己，更希望有更多的領(lǐng)導和朋友們能夠幫助我，對于我的工作多提寶貴意見(jiàn)和建議，讓我和你們一起成長(cháng)和進(jìn)步吧！謝謝了！

　　前廳部經(jīng)理述職報告 篇4

尊敬的上級領(lǐng)導：

　　中午好！首先，向各位作一個(gè)自我介紹，我叫xxx，是四季餐廳的銷(xiāo)售經(jīng)理，現在我把自己七個(gè)月來(lái)的工作情況作一下匯報。

　　一、履行職責情況

　　從20xx年3月4日任職后，前幾個(gè)月（3、4、5月）主要是協(xié)助餐廳經(jīng)理做好前廳的日常內部管理事務(wù)，后幾個(gè)月（6、7、8、9月）因工作的需要及領(lǐng)導的信任和自身發(fā)展的需要，主要負責四季餐廳的營(yíng)銷(xiāo)工作。從前廳管理到內外營(yíng)銷(xiāo)，從“左麟右李”的演唱會(huì )到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會(huì )，再到“十全十美”，體育場(chǎng)舉辦了一系列的活動(dòng)，四季餐廳同樣也在市場(chǎng)的打拼下，掀起了經(jīng)營(yíng)的高潮。

　　從任職以后，我在四季餐廳分管內部管理工作，了解四季餐廳員工多數來(lái)于河北、安徽、湖南等不同地區，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓和現場(chǎng)督導。糾正錯誤的管理方法，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習操作。從賓客一進(jìn)店的規范禮貌用語(yǔ)、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀(guān)念、菜品搭配，規范八大技能實(shí)踐操作程序，通過(guò)學(xué)習，使員工加強服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平，當賓客進(jìn)店有迎聲，能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù)，介紹酒店風(fēng)味菜，當賓客點(diǎn)起煙，服務(wù)員應及時(shí)呈上煙缸等。在四月份時(shí)，舉行了技能實(shí)操比賽，服務(wù)員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績(jì)。其他服務(wù)員通過(guò)活動(dòng)比賽，養成了一個(gè)好的習慣，不懂就問(wèn)，不懂就學(xué)，相互求教，也學(xué)到了很多知識，精神風(fēng)貌也越來(lái)越好，提高了工作效率，不足的是操作細節還有待改善。

　　二、抓管理建章立制

　　前期，四季餐廳很多工作存在問(wèn)題，主要的毛病存在于沒(méi)有規范的制度，員工不明確制度，一些制度沒(méi)有具體的負責人進(jìn)行落實(shí)等。通過(guò)質(zhì)檢部領(lǐng)導的指導，我對羅列出衛生工作制度上墻、音響的開(kāi)關(guān)時(shí)間及負責人以及各崗位的服務(wù)流程、個(gè)人衛生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進(jìn)行現場(chǎng)督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話(huà)費用高，配合吳經(jīng)理配置電話(huà)機盒，規定下班時(shí)間將電話(huà)鎖上，以及任何服務(wù)員一律不允許打市話(huà)等，杜絕了下班時(shí)間打市話(huà)的現象。

　　三、抓內部客戶(hù)的溝通

　　真誠地與客戶(hù)溝通，聽(tīng)取他們的寶貴意見(jiàn)，不斷改進(jìn)并協(xié)調，及時(shí)將客戶(hù)反饋的'信息反饋給廚房，如，有時(shí)客戶(hù)反饋“阿美小炒肉”分量不足，“沸騰魚(yú)”不夠香等等，通過(guò)客戶(hù)的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質(zhì)量，令顧客滿(mǎn)意。

　　四、抓宴席的接待及管理宣傳工作

　　金秋十月是婚宴的黃金季節，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進(jìn)行走訪(fǎng)工作，目前，我承接了10月份的五場(chǎng)婚宴工作，向前來(lái)的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進(jìn)行電話(huà)溝通，對外宣傳酒店規模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

　　五、深入市場(chǎng)調查，密切配合銷(xiāo)售部，抓市場(chǎng)經(jīng)濟

　　左麟右李演唱會(huì )期間，密切配合銷(xiāo)售部承接組委會(huì )場(chǎng)地職工餐盒飯，創(chuàng )收了萬(wàn)元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內部管理督導，通過(guò)亞洲杯，我感受了團隊精神，在王菲演唱會(huì )期間，多次與組委會(huì )領(lǐng)導溝通場(chǎng)地人員的用餐，協(xié)調菜式，為酒店創(chuàng )收了萬(wàn)多元的餐費，再到十全十美演唱會(huì )，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80—100元標準等。

　　六、抓團隊用餐

　　利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話(huà)溝通及接待團餐，目前前來(lái)旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過(guò)接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會(huì )，認真咨詢(xún)反饋，做好信息的反饋統計工作。

　　總之，在這平凡而又不平凡的七個(gè)月里，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足，目前，外面的市場(chǎng)還沒(méi)有完全打開(kāi)，需要我繼續努力，我將朝這幾個(gè)方面努力：

　　1、不斷學(xué)習，提高自己，加強銷(xiāo)售的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習。

　　2、認真做好本崗位工作的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新的客戶(hù)群體。

　　3、做好內部客戶(hù)的維護及溝通工作。

　　4、有計劃性地安排好營(yíng)銷(xiāo)工作。

　　5、做好客戶(hù)統計資料，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶(hù)投訴處理工作及反饋信息工作。

　　6、密切配合酒店銷(xiāo)售部接餐及接待服務(wù)。

　　十分感謝各位領(lǐng)導！謝謝！

　　前廳部經(jīng)理述職報告 篇5

　　一、總臺工作總結

　　總臺這一年來(lái)的工作，從人員上來(lái)說(shuō)來(lái)來(lái)去去而且新手較多，從開(kāi)業(yè)到現在人員就幾乎沒(méi)有整齊過(guò)，雖然工作還算基本開(kāi)展了下去，但不盡如人意的地方還是很多，表現在對客服務(wù)方面有這么幾點(diǎn)，一是缺乏主動(dòng)熱情服務(wù)意識，沒(méi)有耐煩心，態(tài)度生硬，二是責任感差，比如對于賓客的訴求只是簡(jiǎn)單的告之責任點(diǎn)，很少去了解和督促事件的結果，往往因怠慢客人而遭到投訴，體現在工作上就是不細心，如對賬目的處理就比較粗心大意，因為大意修修改改，三是團結協(xié)作不夠，尤其在于其他部門(mén)的工作配合還不到位，甚至還發(fā)生過(guò)言詞激烈的爭執，四是勞動(dòng)紀律一般，脫崗現象嚴重。

　　造成這些問(wèn)題的出現，客觀(guān)上看可能因為人手緊，上班時(shí)間長(cháng)，容易疲勞，長(cháng)期會(huì )造成情緒上的不穩定，這種情況下為穩定隊伍有些制度也沒(méi)有嚴格執行。主觀(guān)上還是存在疏于思想管教，過(guò)分袒護其不符合規范的行為，總臺服務(wù)要求的謙恭;耐心;微笑;周到和迅速的服務(wù)標準做的也沒(méi)有預計的好，所以這一塊需要提升的空間還很大。

　　從總臺現有的接待員工作情況看(個(gè)人評價(jià)省略)

　　二、運營(yíng)情況(省略)

　　三、20xx年工作計劃

　　由于九鑫山莊所具有的特殊性，既承擔政務(wù)接待，又承擔主管上級單位的接待，還面對社會(huì )游客開(kāi)放，展望20xx年，隨著(zhù)一號樓改造完成，九鑫山莊已經(jīng)整體向高規格酒店看齊了，為了有與之配套的前臺服務(wù)隊伍，總臺的工作要做如下調整。

　　1;考慮到本酒店的性質(zhì)，規模和業(yè)務(wù)量，為保證前臺的工作效益以及方便顧客，正確設立前廳部組織機構及人員編制。

　　2;對酒店服務(wù)工作的性質(zhì)而言，每一項具體的工作都有其具體的特殊技能要求,規范崗位工作細則和服務(wù)流程，除了客觀(guān)衡量員工合格與否，也是指導員工工作是否達到最低要求的依據條文。

　　3;對客服務(wù)是一項整體性和系統性的工作，不是一個(gè)人或一個(gè)部門(mén)就能做到的，為了保證經(jīng)營(yíng)與管理的成功，就必須強調整體運作，主管要掌握有效溝通的方法和技巧，做好部門(mén)內與外，橫與縱的溝通協(xié)調，靠整合優(yōu)化來(lái)實(shí)現高效的服務(wù)。

　　4;加強內部管理，嚴格各項工作指標和規章制度，杜絕員工的麻痹思想，加強安全防范意識，節能減排意識，

　　5;結合酒店軟/硬件更新，加強客戶(hù)拜訪(fǎng)工作以及完善客史檔案系統。對酒店可投資性客戶(hù)做到熟悉，明確反映出來(lái)自客人的集中性問(wèn)題，聽(tīng)取客戶(hù)意見(jiàn)，密切與客人聯(lián)系促進(jìn)感情交流，保證一定的客戶(hù)群。6;建立酒店營(yíng)銷(xiāo)公關(guān)通訊網(wǎng)，重點(diǎn)之一就是建立完善的'客史檔案，按簽單重點(diǎn)客戶(hù)，會(huì )議接待客戶(hù)，有發(fā)展潛力的客戶(hù)等進(jìn)行分類(lèi)建檔，詳細記錄客戶(hù)所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費額等，保持與政府機關(guān)團體，各企事業(yè)單位，商界人士等重要客戶(hù)的業(yè)務(wù)聯(lián)系，在歲末年終或重大節假日及客戶(hù)的生日，通過(guò)電話(huà)，發(fā)送信息等平臺為客戶(hù)送去我們的祝福。以及酒店有重大活動(dòng)時(shí)邀請客戶(hù)參加，

　　7;培訓工作的重點(diǎn)除了規范服務(wù)程序，更要注重培養愛(ài)崗敬業(yè);團結奉獻精神以及禮儀姿態(tài)等能表現出一個(gè)人良好的綜合素質(zhì)這些方面來(lái)。

　　pa的工作總結會(huì )難一點(diǎn)，因為我自己就是個(gè)新手，剛開(kāi)始的時(shí)候有的人是會(huì )有一些抵觸，在這種情況下，必須盡快形成一個(gè)團隊的凝聚力，為了具有個(gè)人感召力，我愿意去嘗試他們的具體工作，所以一直處在邊看邊干邊學(xué)的過(guò)程，年紀大的人嘴會(huì )比較零碎一點(diǎn)，但只要自己放的下架子，以身作則親自動(dòng)手做出表率，是可以樹(shù)立起一種威信的。

　　事實(shí)證明，以柔克鋼的管理手段還是行之有效的。比如在工資標準公布后，由于沒(méi)有達到大家預期標準，很多人思想波動(dòng)是很大的，當然為了安撫低落和不滿(mǎn)的情緒，我也代大家陳述了想法，作為員工的代言人和上級的執行者，我的兩難得到了領(lǐng)導的寬容在此深感欣慰。

　　經(jīng)過(guò)老師的培訓和在許總的指導下，pa的整體工作有條不紊的展開(kāi)，完善了各項工作要求和建立了操作

　　作程序以及管理制度，領(lǐng)導出于對工作嚴格規范的要求，有時(shí)候會(huì )直截了當指出工作中的不足，剛開(kāi)始會(huì )使我感到非常難堪，但只要你對工作是真正上了心，你會(huì )發(fā)現自己犯的錯其實(shí)是很明顯的。

　　完美是一種理想主義，精益求精才是態(tài)度。

　　四、嚴以律己，改正不足

　　作為半年多來(lái)的工作回顧，希望在今后的工作中，從以下四個(gè)方面來(lái)改正自己不足之處，以便更好更順利的開(kāi)展工作。

　　一在工作中要善于理解別人，包容別人，保持進(jìn)取心，注重培養自己多方面的能力素質(zhì)，爭取成為本職工作方面的能手。

　　二工作上要有高度責任心，建立更加流暢的溝通渠道。

　　三要經(jīng)常站在別人的立場(chǎng)上觀(guān)察自己，實(shí)事求是的對待自己，感于尋找自己的弱點(diǎn)和承認工作中的不足。

　　四加強內部管理，調動(dòng)員工的積極性，通過(guò)大家共同努力，把我們的公共區域變得更加溫馨、整潔。

　　五、提高管理者素質(zhì)

　　酒店是一個(gè)青春職場(chǎng)，酒店服務(wù)應該是充滿(mǎn)愉悅和朝氣的，在工作中能保持一顆快樂(lè )的心，這樣的狀態(tài)服務(wù)才有質(zhì)的飛躍，在此基礎上既要團結協(xié)作，各項工作才能順利開(kāi)展;又要有序競爭，服務(wù)質(zhì)量才能提高，為此：

　　1管理人員要有大局觀(guān)(眼光不能只放在自己部門(mén)上，事不關(guān)己高高掛起的思想有礙管理進(jìn)步)。

　　2管理人員要有承擔責任的勇氣(遇到問(wèn)題首先盡可能的解決問(wèn)題，而不是先推諉責任，事后再來(lái)總結得失)

　　3管理人員要盡力做到公平;公正和公開(kāi)(員工才是企業(yè)發(fā)展的基礎，企業(yè)的成功首先是員工的成功，受到正確對待的員工發(fā)揮的能量更大)

　　4管理人員要有調動(dòng)員工積極性的能力(這一點(diǎn)尤為重要，酒店的工作大部分都是枯燥的而繁瑣的，加上生活上等其他一些原因，員工難免有情緒低落的時(shí)候，如果任由不滿(mǎn)甚至悲觀(guān)的氣氛壓抑著(zhù)，即便工作能夠完成，那也是提供的不合格產(chǎn)品)俗話(huà)說(shuō)細節決定成敗，酒店管理無(wú)大事，做好小事，才能成就大事，服務(wù)質(zhì)量的高低取決于細節工作的程度，只有將細節工作做到位客人才能感受到服務(wù)的存在，這一點(diǎn)在山莊決策層的管理體系中得到了充分的體會(huì )。

　　前廳部經(jīng)理述職報告 篇6

　　忙碌而難忘的20xx年即將過(guò)去，醉白樓在王仁智總經(jīng)理帶領(lǐng)下，我們一步一個(gè)腳印，管理工作有序的進(jìn)行，具體工作匯報如下：

　　工作業(yè)績(jì)：

　　x年是不平凡年，我們中國人共同見(jiàn)證了嚴冬的雪災、5月汶川大地震、8月的北京奧運會(huì )，接著(zhù)又迎來(lái)了殘酷的金融危機。尤其是景區餐飲，又經(jīng)歷了無(wú)數個(gè)黃金周、節假日和無(wú)車(chē)日，我們餐飲業(yè)遇到了一個(gè)又一個(gè)沖擊，經(jīng)歷了一個(gè)又一個(gè)嚴峻考驗，但是在全體醉白人的齊心協(xié)力下，以可喜的成績(jì)完成了集團公司下達各項指標。

　　自律性：

　　今年也是我踏入醉白樓工作已臨近四周年了，雖然人生平淡，沒(méi)有做出什么驚天動(dòng)地的事跡，但是對本職工作幾年如一日，求真、務(wù)實(shí)、勤奮、言傳身教是我的`工作作風(fēng)。不計較個(gè)人得失，工作不推萎，對待賓客服務(wù)工作能做到熱情、周到、細致、先行預計的服務(wù)理念，尊敬上級領(lǐng)導，積極參加各項集體活動(dòng)，耐心育人，對員工管理做到態(tài)度和藹，把握原則。

　　服務(wù)質(zhì)量控制：

　　(1)今年六月份在總工會(huì )、勞動(dòng)局支持下，通過(guò)了服務(wù)資格證書(shū)初級工50名，中級工10名，高級工5名。

　　(2)做到新員工上崗前進(jìn)行有計劃培訓和考核，轉正期進(jìn)行考核后轉正，員工存在著(zhù)的技能問(wèn)題及時(shí)指出和針對性進(jìn)行培訓。

　　(3)做到每天餐前準備工作檢查，餐中管理督導，餐后賓客意見(jiàn)書(shū)的信息反饋，及時(shí)反映給不同部門(mén)，真正感受到一句業(yè)內話(huà)“賓客就是我們的老師”。

　　(4)每月底進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量標兵、自律標兵、臺面標兵評選活動(dòng)，雖然獎勵的資金有限，但使員工的工作積極性和向心力提高了。

　　金科玉律：

　　衛生質(zhì)量是我們餐飲工作的金科玉律，嚴格指定了衛生檢查制度。每日餐前由當值主管及當值服務(wù)人員對各區域進(jìn)行嚴格衛生檢查、登記，并進(jìn)行每月獎懲，并進(jìn)行每月衛生質(zhì)量標兵評選。既樹(shù)立了員工衛生意識，又讓員工也參與檢查，樹(shù)立主人翁思想。

　　客戶(hù)信息服務(wù)維護

　　(1)對新老客戶(hù)做到資料登記存檔。

　　(2)逢年過(guò)節進(jìn)行短消息溝通。

　　(3)對老客戶(hù)的口味和喜歡菜肴做到提前準備，使客人真正感覺(jué)到了醉白樓就像到了自己家一樣，真正做好與客戶(hù)的互動(dòng)。

　　(4)對特殊高端客戶(hù)有生病之痛或住院治療，親自去探望。健康有益活動(dòng)：

　　利用員工下午休息時(shí)間，部門(mén)購置了一些羽毛球拍、跳繩、乒乓球板等，進(jìn)行有益的體育鍛煉，同時(shí)也豐富了員工業(yè)余活動(dòng)。我們還舉行了4x200米托盤(pán)接力賽、羽毛球團體賽和員工技能比武，讓員工快樂(lè )工作，又增強了員工們的團隊精神，最終提高了員工工作干勁和服務(wù)質(zhì)量。

　　有待改進(jìn)之處：

　　(1)中層管理人員調動(dòng)頻繁，各層負責人各有自己的管理個(gè)性和能動(dòng)性，造成有一段時(shí)間員工思想不穩定，今年又是結婚生育高峰，員工流失率較大，有段時(shí)間服務(wù)員數量缺口較大。

　　(2)新員工人數較多，熟練程度較低，素質(zhì)較差。雖然經(jīng)過(guò)培訓，但是接受能力不同，基層和中層管理人員現場(chǎng)管理松懈和督導不力，服務(wù)質(zhì)量時(shí)高時(shí)低。

　　(3)銷(xiāo)售隊伍年輕和經(jīng)驗不足，人員缺，現處于扶持和培養狀態(tài)，現場(chǎng)銷(xiāo)售積極性和熱情度不高。

　　20xx年展望：

　　xx年金融危機風(fēng)暴，經(jīng)濟形式可能會(huì )更嚴峻，對我們餐飲業(yè)來(lái)說(shuō)真正的嚴冬開(kāi)始了。我堅信，只有把自己的品牌質(zhì)量做得更好，開(kāi)源積流，把真正的實(shí)惠讓利給客人，前途還是光明的。我將會(huì )在明年的工作中“求真、務(wù)實(shí)、勤奮、開(kāi)拓、創(chuàng )意”十字方針更努力工作，與企業(yè)一起共渡難關(guān)。

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