烤鴨說(shuō)課稿
尊敬的各位老師大家好：
我說(shuō)課的內容是教科版小學(xué)語(yǔ)文五年級下冊第八單元中的課文《烤鴨》。下面是我的說(shuō)課：
一、說(shuō)理念
《語(yǔ)文課程標準》指出：“閱讀是學(xué)生個(gè)性化的行為，要珍視學(xué)生獨特感受、體驗和理解�！� 可是在精讀課上，教師通常忽略了學(xué)生已有的能力，老師講的過(guò)多。我們認為課堂教學(xué)應注重學(xué)生的前置性學(xué)習，讓學(xué)生課前充分預習課文，在課堂交流預習成果，在提高課堂實(shí)效性的同時(shí)給學(xué)生充分表達、交流的舞臺，這樣才能創(chuàng )設以生為本的`高效課堂。
二、說(shuō)教材
本單元是以“話(huà)說(shuō)北京”為主題�！犊绝啞纷鳛榈诙黧w課文出現在本單元，著(zhù)承上啟下的作用，目的就是使學(xué)生從不同的角度認識北京、了解北京，親近北京，激發(fā)學(xué)生熱愛(ài)祖國的情感。
中國的飲食文化源遠流長(cháng)，北京是祖國的首都，薈萃著(zhù)民族飲食的精華，烤鴨是最具特色的京味菜。因此，《烤鴨》這篇課文是幫助學(xué)生打開(kāi)了解首都的深厚歷史和文化特色的一扇窗戶(hù)。這是一篇說(shuō)明文，它向學(xué)生介紹了烤鴨的歷史，介紹了北京烤鴨不同的烤制方法及如何片、如何吃的具體方法。全文洋溢著(zhù)濃濃的文化氛圍，讓我們在烤鴨的誘人香味兒中，品味中國飲食文化的博大精深。
三、說(shuō)學(xué)情
五年級學(xué)生不僅思維活躍，求知欲強，自學(xué)能力也有了一定的基礎，而且樂(lè )于表達、交流。
四、說(shuō)目標
根據《大綱》對本學(xué)段的要求，再結合本課的設計理念、教程特點(diǎn)、學(xué)生的年齡特點(diǎn)，特確定了如下教學(xué)目標：
知識目標：讀懂課文內容，知道烤鴨種類(lèi)、制作、特色及吃法。
能力目標：學(xué)習作者的首尾呼應寫(xiě)作特點(diǎn)，培養學(xué)生自主學(xué)習的能力。
情感目標：感受中華美食的誘人魅力。
重難點(diǎn)：了解掛爐烤鴨的烤制過(guò)程及烤鴨特色。
五、說(shuō)教與學(xué)
教法：遵循以學(xué)生為主體的思想，充分利用多媒體課件，把啟發(fā)式教學(xué)法、情境教學(xué)法等多種教法，優(yōu)化組合，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，達成教學(xué)目標。
學(xué)法：引導學(xué)生在自主中學(xué)會(huì )思考，在合作中懂得交流，使學(xué)生學(xué)會(huì )積極主動(dòng)地參與閱讀實(shí)踐、培養其良好的閱讀能力和思維能力。
六、說(shuō)教學(xué)流程
1、由不到長(cháng)城非好漢，不吃烤鴨更遺憾，引出美食烤鴨，激發(fā)學(xué)生學(xué)習興趣。
2、檢查預習讀文情況。
3、交流匯報預習成果。
4、重點(diǎn)講述烤鴨制作過(guò)程并通過(guò)推銷(xiāo)烤鴨這一環(huán)節體會(huì )作者是如何把烤鴨寫(xiě)得如此誘人。
5、學(xué)生講述如何吃烤鴨。
6、體會(huì )首尾呼應的寫(xiě)作妙處。
7、拓展中國的八大菜系，強化主題。
8、布置作業(yè)：仿照本課寫(xiě)作方法：介紹自己最喜歡的一道美食。
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