有關(guān)工程專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告合集五篇
隨著(zhù)個(gè)人的素質(zhì)不斷提高，報告十分的重要，不同的報告內容同樣也是不同的。那么報告應該怎么寫(xiě)才合適呢？下面是小編為大家整理的工程專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告5篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
工程專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 篇1
一、實(shí)習目的與要求
認識實(shí)習是教學(xué)計劃中重要的教學(xué)環(huán)節，是課堂教學(xué)的必要補充，也是今后生產(chǎn)實(shí)習和畢業(yè)實(shí)習的前奏。認識實(shí)習的主要目的是：
(1)全面貫徹黨的教育方針，理論聯(lián)系實(shí)際，鞏固和深化所學(xué)的理論知識，為后續課程
建立感性認識。
(2)深入實(shí)際，了解一般工業(yè)與民用建筑的構造、結構和整個(gè)施工環(huán)節及過(guò)程。
(3)了解我國基本建設的方針、政策及程序。聯(lián)系專(zhuān)業(yè)培養目標，樹(shù)立獻身社會(huì )主義現
代化建設，提高我同建筑施工及管理水平的遠大志向。
(4)通過(guò)實(shí)習，密切接觸工人和基層技術(shù)干部，學(xué)習他們埋頭苦干獻身平凡事業(yè)的優(yōu)秀
品質(zhì)，促進(jìn)學(xué)生德、智、體、美、勞全面發(fā)展。
(5)深入社會(huì )及施工現場(chǎng)調查、參觀(guān)，他學(xué)生感悟改革開(kāi)放以來(lái)建筑業(yè)的偉大成就，進(jìn)
一步客觀(guān)地認識自己，從而更加明確自己肩負的社會(huì )責任和歷史責任。
(6)紀律要求：各實(shí)習小組在指導教師帶領(lǐng)下共同前往工地、共同返回學(xué)校，進(jìn)入及離開(kāi)現場(chǎng)指導教師清點(diǎn)人數;每天要求準時(shí)到達現場(chǎng)(上午8:30開(kāi)始，下午2:30開(kāi)始)，嚴格遵守實(shí)習紀律，履行請假制度，服從指導教師及現場(chǎng)工程師的安排。如在實(shí)習期間學(xué)生無(wú)故曠課2次，實(shí)習成績(jì)以零分計。
(7)安全要求：學(xué)生及指導教師在實(shí)習途中，注意交通安全，文明禮貌，到達施工現場(chǎng)虛心請教，尊重他人的勞動(dòng)成果，不戴安全帽嚴禁進(jìn)人施工現場(chǎng)，不準穿高跟鞋、拖鞋等，在施工現場(chǎng)高處作業(yè)、洞口作業(yè)處應注意自我防護，確保人身安全。
二、實(shí)習項目?jì)热菖c時(shí)間安排
實(shí)習前召開(kāi)學(xué)生及指導教師實(shí)習動(dòng)員會(huì );實(shí)習結束后召開(kāi)實(shí)習總結會(huì )，表彰在實(shí)習過(guò)程中涌現出的好人好事以及品學(xué)兼優(yōu)的同學(xué);實(shí)習動(dòng)員會(huì )及實(shí)習總結會(huì )均邀請院領(lǐng)導參加。實(shí)習指導教師根據每位同學(xué)出勤情況、學(xué)習態(tài)度、實(shí)習日記、實(shí)習報告評定學(xué)生實(shí)習成績(jì)，并在實(shí)習總結會(huì )上宣布，以鼓勵先進(jìn)同學(xué)，鞭策后進(jìn)同學(xué)。
1.實(shí)習的組織：
(1)實(shí)習方式：由院統一組織集中實(shí)習。
(2)實(shí)習地點(diǎn)，在市內及市郊。
(3)實(shí)習內容：主要是參觀(guān)施工現場(chǎng)，以及已落成的典型工業(yè)建筑和民用建筑，并請有
豐富實(shí)踐經(jīng)驗的設計師、工程師給學(xué)生做現場(chǎng)講解或講座。詳見(jiàn)皖西學(xué)院建筑與土木工程學(xué)院土木工程專(zhuān)業(yè)《認識實(shí)習》教學(xué)大綱的相關(guān)要求。
2.認識實(shí)習時(shí)間安排
認識實(shí)習于xx年春學(xué)期第十八周進(jìn)行，時(shí)間一周。
三、作業(yè)(報告)要求
學(xué)生每天要寫(xiě)不少于400字的實(shí)習日記，記錄每天在現場(chǎng)的所見(jiàn)所聞以及思想感受。實(shí)習結束后應寫(xiě)不少于4000字的實(shí)習報告，要求實(shí)習報告的內容翔實(shí)、豐富，有血有肉，寫(xiě)出自己在本次實(shí)習過(guò)程中所學(xué)到的哪些課外知識以及自己的心得體會(huì )。
四、考核方式
課程考核方式:考查。
五、成績(jì)評定
指導教師根據實(shí)習日記、實(shí)習報告的質(zhì)量，結合各人平時(shí)實(shí)習表現綜合考慮。
六、實(shí)習班級、指導教師
實(shí)習班級為xx級土木工程專(zhuān)業(yè)6個(gè)班，計328人，每班分成兩組，每班前一半同學(xué)為第一組、后一半同學(xué)為第二組。每組安排指導教師1名，共12名指導教師。每組實(shí)習報告由相應指導教師負責評閱。每次由2名指導教師共同負責帶領(lǐng)一個(gè)班級進(jìn)入實(shí)習場(chǎng)地，各班輪流進(jìn)入實(shí)習場(chǎng)地。實(shí)習場(chǎng)地選擇六安市市內及市郊不同結構形式的住宅、辦公、公共建筑和廠(chǎng)房等6處。
各指導教師及其負責班級如下：
吳坤銘、秦鳳艷 土木1001班;夏松、葛清蘊 土木1002班;姜蕾、秦佳俊 土木1003班;李耘、凃勁松 土木1004班;楊富蓮、覃愛(ài)民土木1005班;方金苗、鄭凈 土木1006班。
工程專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 篇2
我20xx年七月份從華北水利水電學(xué)院土木工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè)并來(lái)到河南送變電建設公司。9月22日，我被分到單位，加入了光榮的送電工隊伍。但我深知，我這個(gè)送電工，暫時(shí)還不夠格，還需要謙虛認真的學(xué)習。經(jīng)過(guò)這一年的實(shí)習，我感覺(jué)自己在工作、學(xué)習、思想等各方面都有了很大提高，現作一簡(jiǎn)單總結。
在入廠(chǎng)培訓之前，組織部安排我在公司團委協(xié)助做好團委的暑期工作。比如青少年課外活動(dòng)培訓班、暑期社區消夏晚會(huì )等。雖然這樣的實(shí)習與我在學(xué)校所學(xué)專(zhuān)業(yè)毫不相干，但我還是非常認真地對待每一項工作。
接下來(lái)，參加公司組織部安排的入廠(chǎng)前教育培訓。在培訓中，公司技術(shù)處、質(zhì)保部、安監處、勞資處等等多個(gè)部門(mén)的專(zhuān)家、領(lǐng)導的熱情介紹和教育培訓使我在各相關(guān)方面對公司有了新的熟悉，接下來(lái)又參加了省公司安排的電力系統大中專(zhuān)畢業(yè)生上崗前培訓，經(jīng)過(guò)在部隊軍訓、聽(tīng)省公司專(zhuān)家、領(lǐng)導講課，又進(jìn)一步鍛煉了精神毅力、豐富了知識、開(kāi)闊了視野。這些教育培訓使我深深感到公司對我們新入廠(chǎng)職工的關(guān)心和期望，在一定程度上也成為我在今后的工作中認真學(xué)習、積極向上的動(dòng)力之一，為踏上實(shí)習崗位打下了良好基礎。
在接下來(lái)的一個(gè)月里，跟隨師傅們搭跨越架，護線(xiàn)等等，知道了搭架子要遵循“橫平豎直”的原則，知道了護線(xiàn)看似輕松，實(shí)際上必須時(shí)刻集中精力，隨時(shí)向牽引場(chǎng)、張力場(chǎng)匯報情況，碰到問(wèn)題必須及時(shí)處理，想盡一切辦法確保正常牽線(xiàn)。
在工地，我虛心向師傅們請教學(xué)習，對于隊長(cháng)、師傅安排的工作，從不挑挑揀揀，每一件事，我都以謙虛認真的態(tài)度去對待。就拿擰螺絲來(lái)說(shuō)，不能用力過(guò)大，但還得滿(mǎn)足扭矩要求，擰防盜帽一定要注重將防盜帽與螺絲桿對正，假如不小心擰偏又退不下來(lái)，就會(huì )很麻煩。諸如此類(lèi)的事還有很多，這就需要自己在今后的工作中繼續保持謙虛謹慎的工作作風(fēng)，對待每一件事，技術(shù)、經(jīng)驗是一方面，而對待工作的態(tài)度同樣是個(gè)很重要的問(wèn)題。
從商丘回來(lái)，參加了公司教育處安排的測工培訓并在最終的考核中取得優(yōu)異成績(jì)。在培訓中主要學(xué)習了一些測量理論知識和儀器的簡(jiǎn)單操作。這些知識還需要在實(shí)際施工中結合實(shí)際認真實(shí)踐。
測工培訓結束后就趕往廣東參加500kV天廣四回輸變電工程的建設。實(shí)習期間，除了平時(shí)做一些資料復印和數據采集、計算工作外，在自己的虛心請教和師傅們的熱心幫助下，我對送電線(xiàn)路施工有了更進(jìn)一步的熟悉，同時(shí)，由于自己的全身心投入和親身經(jīng)歷，我對送電線(xiàn)路施工之艱苦、要求之嚴格也有了更深的體會(huì )。
在師傅的熱情關(guān)懷的耐心講解下，結合天廣四回的設計、施工實(shí)際情況，我對質(zhì)量控制的要害和重要項目在概念上有了一定程度的了解。例如基礎工程中的地螺規格數量、基礎表面質(zhì)量、立柱斷面尺寸、整基扭轉及中心位移、基礎根開(kāi)、基礎頂面面高差、轉角塔基礎頂面預高、地螺偏心、角鋼傾斜角度等等方面；鐵塔工程中的節點(diǎn)間主材彎曲、轉角塔終端塔結構在受力反方向結構預傾斜、螺栓的緊固程度、防松、防盜以及與構件面接觸情況、螺栓穿向等方面；架線(xiàn)工程中的弧垂、附件安裝質(zhì)量及工藝要求、導線(xiàn)損傷程度限制等等方面。為了更好地做好對以上各個(gè)方面的學(xué)習，我總是隨身攜帶相關(guān)參考資料、標準、規范等，邊實(shí)踐邊學(xué)習。
經(jīng)過(guò)參加架線(xiàn)施工，我對張力場(chǎng)布置、牽引場(chǎng)布置、緊線(xiàn)、平掛等主要工作有了一定的了解。在天廣四回工程中，我還負責了多數塔位的接地電阻測量和個(gè)別塔位的接地電阻缺陷處理工作。
在架線(xiàn)施工中，我曾經(jīng)負責一段護線(xiàn)工作。當時(shí)天氣炎熱，偏偏我護的那段剛燒過(guò)一天下來(lái)，身上衣服早就被汗水浸濕，并且身上、臉上沾滿(mǎn)了木碳黑、油漬、塵土，渾身粘乎乎的，但我還是堅持了下來(lái)。第二次放線(xiàn)過(guò)程中，在老師傅悉心講解之后，由單獨負責小張力車(chē)的操作，并很好地完成了拉大牽引繩的任務(wù)。
在竣工復驗過(guò)程中，當運行單位提出我們某基直線(xiàn)塔瓷瓶鋼腳歪并要求更換瓷瓶時(shí)，我立即上塔溜下瓷瓶實(shí)際觀(guān)察，認為是瓷瓶裙本身略有不正引起錯覺(jué)，而不是鋼腳歪，經(jīng)與運行單位交涉他們接受了我們的看法，從而更正了此缺陷。
除了在工地現場(chǎng)實(shí)習之外，從12月份參加到天廣四回工程到工程結束，在項目部經(jīng)理、總工的支持下，在師傅們的幫助下，我一直負責編寫(xiě)每月的工程簡(jiǎn)報，及時(shí)地編寫(xiě)工程報道，在實(shí)習期間累計完成了近萬(wàn)字的工程報道和實(shí)習感想并獲得了領(lǐng)導和同事的好評。
轉眼間實(shí)習已有一年了，可自己在工地實(shí)習的一幕幕總是在眼前揮之不去。
忘不了農歷大年二十九，舉國上下都在高興奮興預備過(guò)農歷新春，我作為光榮的送電工隊伍中的一員，仍然在山溝溝里挖著(zhù)地錨坑，預備牽引場(chǎng)的'布置，以便在春節前牽引場(chǎng)機械設備進(jìn)場(chǎng)到位，為春節后立即開(kāi)始放線(xiàn)做好預備。
忘不了我和師傅們在著(zhù)朦朦小雨中進(jìn)行緊線(xiàn)施工，當我們一天的工作結束時(shí)，手早已被雨水浸的發(fā)白。
忘不了正在砍線(xiàn)路通道內的竹子時(shí)，卻不知頭頂的竹竿上纏著(zhù)一條馬上就要吊在身上的蛇。
忘不了在測量接地電阻時(shí)一腳陷進(jìn)草叢中的陰溝里，拔出腳來(lái)繼續工作。
忘不了驗收期間在35度高溫下還要爬上鐵塔……
那剛勁有力的的鐵塔，那銀光閃閃的導線(xiàn)，映襯在深藍色的天空，這是一種異樣的美，只有藝術(shù)家才會(huì )作出這樣優(yōu)秀的“作品”，而這些藝術(shù)家就是我們可愛(ài)的河南送變電人！在那高高的鐵塔上、導線(xiàn)上，每一個(gè)動(dòng)作都很安全、穩健、恰到好處！我深知這“一招一式”絕不是三天兩月的功夫，這是隨著(zhù)我們河南送變電多年來(lái)一個(gè)個(gè)優(yōu)質(zhì)工程的創(chuàng )建而積攢起來(lái)的，這是我們河南送變電人斗嚴寒戰酷暑磨練出來(lái)的。在我眼里，我們的集體就是一座大熔爐，在這里工作，有公司專(zhuān)業(yè)人員的悉心指導和耐心教育，更難得的是公司的老職工老師傅和許許多多的專(zhuān)業(yè)施工人員們認真負責一絲不茍的精神時(shí)刻在感染著(zhù)我。在今后的工作中，我會(huì )更加虛心學(xué)習，經(jīng)常吸取教訓、總結經(jīng)驗，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平，做一名優(yōu)秀的送變電員工。
工程專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 篇3
XX班
學(xué) 號：1001040111
姓 名：楊棟
實(shí)習時(shí)間：
20xx年2月25號——3月12號
指導老師：
張紅波 、高貴兵
成 績(jì)：
20xx年3月15日
目錄
一、實(shí)習目的及意義·····························································1
二、實(shí)習要求···································································1
三、實(shí)習內容···································································1
四、實(shí)習進(jìn)程安排·······························································2
五、公司簡(jiǎn)介···································································2
六、實(shí)習具體情況·······························································3
七、實(shí)習心得總結······························································16
一、實(shí)習目的及意義
實(shí)習是一種實(shí)踐，是理論聯(lián)系實(shí)際的一條重要的途徑，是鍛煉我們能力與工作技能的一種重要方法。通過(guò)實(shí)習，再結合專(zhuān)業(yè)知識的基礎上，我們可以更加全面的了解本專(zhuān)業(yè)在工業(yè)生產(chǎn)與工程分析中的具體應用，增強對工作研究、物流工程、以及生產(chǎn)計劃與控制的感性認識，鞏固對所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識的理解，進(jìn)一步熟悉本專(zhuān)業(yè)在工作場(chǎng)所操作環(huán)節的內容以及注意事項，培養實(shí)際工作的能力。另外還能促進(jìn)社交能力，學(xué)習如何正確與公司員工及企業(yè)上司交流，為即將面臨的正式工作打好基礎。
二、實(shí)習要求
1、安全：安全是實(shí)習最關(guān)鍵的問(wèn)題，生產(chǎn)車(chē)間內機床林立，實(shí)習前必須做好相關(guān)的安全措施及培養實(shí)習過(guò)程中的安全意識。
2、遵守規章制度：實(shí)習前簽訂實(shí)習協(xié)議與實(shí)習承諾書(shū)，服從單位的一切規章制度，必須聽(tīng)從相關(guān)人員以及實(shí)習老師的安排。
3、學(xué)習：實(shí)習期間認真觀(guān)察流水線(xiàn)的流程和工作人員的操作程序，從中學(xué)習相關(guān)知識。并從自己的觀(guān)察角度出發(fā)去發(fā)現車(chē)間內的各種問(wèn)題因素，根據所學(xué)的知識予以解決。
4、搜集資料與數據：此次實(shí)習為學(xué)習經(jīng)驗與知識的同時(shí)，也是為畢業(yè)論文做好前期準備。實(shí)習期間每人要找準自己的論文方向，之后根據自己的需要搜集相關(guān)的數據信息。
5、實(shí)習報告：實(shí)習結束后，對這次實(shí)習過(guò)程進(jìn)行總結、座談，根據實(shí)習期間所了解到的一系列知識與問(wèn)題，整理出一份實(shí)習報告交給公司。
三、實(shí)習內容
要求學(xué)生考察實(shí)習單位的基本情況、設施規劃、生產(chǎn)組織及控制、物料搬運、業(yè)務(wù)流程等情況，并利用工業(yè)工程及物流專(zhuān)業(yè)的理論知識分析這些過(guò)程中存在的問(wèn)題，在充分利用人力、物力、財力，有效地利用空間，保證企業(yè)協(xié)調生產(chǎn)或組織物流活動(dòng)的基礎上，提出解決相關(guān)問(wèn)題的方法，以按時(shí)保質(zhì)保量、高效率地完成生產(chǎn)或物流任務(wù)。其具體內容如下：
1、通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習，使學(xué)生將已學(xué)的相關(guān)基礎理論課程如物流和供應鏈管理、工業(yè)工程基礎、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、生產(chǎn)與運作管理等得以綜合應用。
2、熟悉生產(chǎn)或物流企業(yè)基本情況、組織機構、規模、管理現狀等。
3、了解生產(chǎn)或物流企業(yè)工藝現狀、設施布置的方式及生產(chǎn)現場(chǎng)物料組織和流通的具體
內容。
4、根據具體的生產(chǎn)或流通過(guò)程了解工作設計、成本控制方式、質(zhì)量控制方式和生產(chǎn)進(jìn)度控制等工作。
5、了解生產(chǎn)或物流企業(yè)的新材料、新技術(shù)、新工藝以及新管理方法。
6、通過(guò)生產(chǎn)實(shí)習，要求學(xué)生能夠對生產(chǎn)或物流企業(yè)的生產(chǎn)運作流程、物流作業(yè)過(guò)程有一個(gè)整體的認識，學(xué)會(huì )處理簡(jiǎn)單的物料搬運效率分析、業(yè)務(wù)流程分析、工程技術(shù)分析、成本（費用）分析和質(zhì)量控制問(wèn)題，學(xué)會(huì )協(xié)調各方面的關(guān)系，逐步適應社會(huì )的需要。
7、要求學(xué)生在生產(chǎn)實(shí)習過(guò)程中，在能夠按傳統方法解決常規簡(jiǎn)單問(wèn)題的基礎上，能夠不斷發(fā)現新問(wèn)題，并對其做深入的探討和研究。
四、實(shí)習進(jìn)程安排
五、公司簡(jiǎn)介
新煌實(shí)業(yè)集團是以資本為主要連接紐帶，由母公司新煌實(shí)業(yè)集團有限公司及其子公司和投資主體相關(guān)企業(yè)共同組建的企業(yè)法人聯(lián)合體。集團共有包括母公司在內的成員單位九家，各成員單位都是具有獨立法人資格的經(jīng)濟實(shí)體，主要分布在湖南湘潭、湖北隨州、鄂州、荊州、廣東佛山等地，集團總部坐落于風(fēng)光秀麗、人杰地靈的湘江之濱九華工業(yè)園區。
集團理事會(huì )是集團的管理決策機構，母公司是財務(wù)和投資中心，在集團中居于主導和核心地位。鑒于集團成員企業(yè)投資主體相近的特點(diǎn)，集團總部根據授權代為母公司行使研究和制定發(fā)展規劃、負責投資融資決策、從事資本運營(yíng)、監控經(jīng)濟運行、配置各類(lèi)資源等職能。集團總部根據責任分工設有人力資源部、規劃發(fā)展部、財務(wù)審計部、經(jīng)營(yíng)管理部、經(jīng)濟信息部、法律事務(wù)部等六個(gè)職能部門(mén)，職能部門(mén)在集團決策機構的領(lǐng)導下，履行集團總部綜合職能，負責集團總部日常工作。
新煌實(shí)業(yè)集團的母公司新煌實(shí)業(yè)集團有限公司董事長(cháng)兼新煌實(shí)業(yè)集團理事長(cháng)謝皇城先生，從上世紀九十年代中期開(kāi)始創(chuàng )業(yè)，主要從事廢舊金屬收購、加工、利用及其它循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)。多年來(lái)，公司在謝皇城董事長(cháng)領(lǐng)導下，企業(yè)勵精圖治、開(kāi)拓創(chuàng )新，管理水平不斷提高，經(jīng)營(yíng)規模
不斷擴大，綜合實(shí)力不斷增強。在本世紀初，謝皇城先生憑著(zhù)敏銳的發(fā)展眼光，前瞻的發(fā)展戰略，踴躍參入國有企業(yè)改革改制，先后成功整體收購了原湖北省鐵合金廠(chǎng)、湘潭汽車(chē)配件廠(chǎng)、湘潭友華家電公司三家大中型省、市國有企業(yè)，又于二00七年在廣東佛山收購一家港資企業(yè)，使得公司由原來(lái)單一的再生行業(yè)發(fā)展成為目前擁有資源研發(fā)、金屬鑄造、鐵礦貿易、倉儲物流、機械制造、水泥生產(chǎn)、家電連鎖、金融投資等多種業(yè)態(tài)并存的企業(yè)集團。
集團將始終堅持開(kāi)拓創(chuàng )新、誠信務(wù)實(shí)的企業(yè)精神，始終堅持做大主業(yè)、做精輔業(yè)、做優(yōu)質(zhì)量，做響品牌、做高效益的發(fā)展戰略，始終堅持共謀發(fā)展，顧客至上、海納百川、合作共贏(yíng)的經(jīng)營(yíng)宗旨，保持企業(yè)持續、快速、和諧、穩健發(fā)展，促使企業(yè)做出新成就、實(shí)現新輝煌。
新煌集團湘潭新煌曲軸制造有限公司系生產(chǎn)各類(lèi)（汽車(chē)、工程機械、船舶）發(fā)動(dòng)機曲軸的專(zhuān)業(yè)廠(chǎng)家，地處湘潭九華工業(yè)園，公司是于二00五年十二月經(jīng)湘潭市政府招商引資，以收購原湘潭汽車(chē)配件廠(chǎng)資產(chǎn)全新改制而成的一家民營(yíng)企業(yè)。公司近年來(lái)其主要產(chǎn)品G128系列、X6135系列、YC6105系列、6110系列、J4系列發(fā)動(dòng)機曲軸，型號達60余種。產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )遍級國際國內市場(chǎng)，其主導產(chǎn)品與上柴股份公司、玉柴股份公司、無(wú)錫動(dòng)力股份公司等國內知名發(fā)動(dòng)機廠(chǎng)家配套，出口市場(chǎng)遍及歐美、東南亞和非洲等國家和地區，是中國汽車(chē)發(fā)動(dòng)機曲軸出口生產(chǎn)基地。
工程專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 篇4
一、生產(chǎn)實(shí)習目的
使學(xué)生了解和掌握基本業(yè)務(wù)知識，印證、鞏固和豐富已學(xué)過(guò)的專(zhuān)業(yè)課程內容，培養學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際，在實(shí)際中調查研究、觀(guān)察問(wèn)題、分析問(wèn)題，以及解決問(wèn)題的能力和方法，為后續專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習打下基礎，食生物工程工廠(chǎng)實(shí)習報告。
二、生產(chǎn)實(shí)習內容
正陽(yáng)河醬油廠(chǎng)
原理：
以大豆、小麥為主要原料，采用傳統天然發(fā)酵工藝，經(jīng)十余道工序精釀而成，內含多種人體必需的氨基酸、還原糖等營(yíng)養成份。色澤鮮艷、質(zhì)純味正、醬香濃郁、咸甜適口，-是烹任各式菜肴、冷拌、餐桌盛宴的佐餐調味佳品。分特級、特鮮、精制佳釀優(yōu)級等1有瓶裝及復全薄膜軟包裝，計14個(gè)品種。
工藝流程：
制作方法
�。�、種曲制造
�、倬N
�、谂囵B：試管菌種→錐形瓶菌種→曲盒種曲(或曲池、曲匾)逐級擴大培養。試管菌種應定期進(jìn)行純化、復壯。
�、圪|(zhì)量要求：
感官指標——孢子叢生，黃綠色，無(wú)異味，無(wú)污染。
理化指標——每克菌種(干基)含孢子數510**9個(gè)以上。孢子發(fā)芽率在90以上。
�。�、原料處理
�、倜撝蠖沟钠扑�
脫脂大豆破碎程度，以粗細均勻為宜。要求顆粒直徑2～3mm，2mm以下的粉未量不超過(guò)20。
�、跐櫵�
脫脂大豆與麩皮混合蒸料時(shí)，脫脂大豆應先從80℃左右熱水進(jìn)行浸潤適當時(shí)間后，再混入麩皮，拌勻，蒸料。
�。�、制曲
�、俳臃N入池熟料冷卻到45℃以下，接入種曲2‰～4‰，混合均勻后，移入曲池制曲
�、谥魄に嚄l件曲層厚度25～30cm，曲料應保持松散，厚度一致，制曲過(guò)程中應控制品溫28～32℃，最高不得超過(guò)35℃室溫28～30℃，曲室相對濕度在90以上，制曲時(shí)間24h以上。在制曲過(guò)程中應進(jìn)行2～3次翻曲。
�。�、發(fā)酵
�、冫}水的配制：食鹽加水溶解，澄清后使用。
�、诎枨}水
鹽水的溫度：夏季45～50℃，冬季：50～55℃；
控制：成曲拌鹽水量使醬醅水分為50～53(移池浸出法)55～58(原池浸出法)。
�、郯枨僮�
在成曲拌入鹽水時(shí)，應當使鹽水與成曲拌和均勻，不得有過(guò)濕過(guò)干現象。為防止醬醅表層形成氧化層，影響醬醅質(zhì)量，可采�。�
�。�、浸出
�。�、醬油的加熱滅菌
生醬油加熱滅菌溫度視方法不同而異，實(shí)習報告《食生物工程工廠(chǎng)實(shí)習報告》。間歇式加熱65～70℃維持30min；連續式加熱熱交換器出口溫度控制在85℃。
�。�、配兌
將頭油及二油按醬油質(zhì)量標準進(jìn)行配兌。
�。�、澄清
將經(jīng)過(guò)加熱滅菌及配兌合格的醬油成品進(jìn)行靜置澄清。靜置澄清的時(shí)間一般應不少于七天。
產(chǎn)量
瓶裝的每天生產(chǎn)1500箱,軟包裝機器有16臺,每臺生產(chǎn)20袋/分,日產(chǎn)量為4000箱,每箱30袋,每袋400ml。
哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司
�。�、企業(yè)簡(jiǎn)介
哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司創(chuàng )立于XX年2月,是以研發(fā)、生產(chǎn)乳糖酶等生物制品為主的民營(yíng)股份制高新技術(shù)企業(yè)，嚴格按GMP要求組織生產(chǎn)，已通過(guò)ISO9001：XX質(zhì)量管理體系認證，現已形成“生產(chǎn)一代、儲備一代、研發(fā)一代”的良性發(fā)展模式。XX年初被國家發(fā)改委列入“振興東北老工業(yè)基地高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化示范工程發(fā)展專(zhuān)項計劃”。
�。�、主要產(chǎn)品介紹
中性乳糖酶
系統名稱(chēng)：β-D-半乳糖苷乳糖水解酶（常用名稱(chēng)：乳糖酶）
外觀(guān)：黃色至淺褐色粉末狀
作用原理：水解乳糖分子中的β-半乳糖苷鍵，使乳糖水解生成葡萄糖、半乳糖并合成少量低聚乳糖。
穩定性能：①熱穩定性—pH在6.6～7.0條件下，40℃以下比較穩定，2小時(shí)酶存活率90,超過(guò)45℃酶活力呈現不穩定，50℃以上很快失活；②pH穩定性—pH在6.2～8.6之間穩定，低于或高于很快失活。
最適溫度：39℃
最適pH值：pH6.8
金屬離子對酶活力的影響：被Mn2、Mg2激活,被Ca2、Zn2、Cu2、Fe2所抑制。
家用直投式酸奶發(fā)酵劑
家用直投式酸奶發(fā)酵劑系利用分子生物技術(shù)將精選出的酸奶專(zhuān)用菌種——嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌進(jìn)行混合純培養，經(jīng)濃縮、真空冷凍干燥制得。具有菌種純度高、菌體性能穩定、使用方便等特點(diǎn)。
低乳糖奶粉
哈爾濱美華生物技術(shù)股份有限公司生產(chǎn)的低乳糖奶粉是將鮮牛奶經(jīng)中性乳糖酶水解后，高溫殺菌、真空濃縮、噴霧干燥的科學(xué)方法制成。
�。�、生產(chǎn)工藝流程
配料罐——→種子罐——→發(fā)酵——→管式離心機——→無(wú)菌室——→凍干——→產(chǎn)品檢驗
�。�、生產(chǎn)設備圖示
哈高科大豆食品有限責任公司
�。�、企業(yè)簡(jiǎn)介
哈高科大豆食品
有限責任公司是哈爾濱高科技（集團）股份公司投資興建的全資子公司。公司于1999年3月動(dòng)工，XX年6月正式建成。是集科研、開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)為一體的大型現代化綜合性大豆深加工企業(yè)。
主要產(chǎn)品介紹
大豆分離蛋白
哈高科大豆分離蛋白是以低溫豆片為原料，采用美國90年代先進(jìn)設備和生產(chǎn)工藝，通過(guò)浸出——分離——酸沉——水洗——老化——中和——噴霧干燥等生產(chǎn)工藝精加工而成的高科技產(chǎn)品。
大豆組織蛋白
大豆組織蛋白是以大豆浸油后經(jīng)低溫脫溶的白豆片為原料，采用瑞士進(jìn)口設備及自動(dòng)生產(chǎn)線(xiàn)，經(jīng)粉碎——擠壓膨化——干燥——包裝工藝加工而成。年產(chǎn)量7000噸，為目前全國最大規模。
�。�、大豆分離蛋白工藝流程
工程專(zhuān)業(yè)實(shí)習報告 篇5
(一) 實(shí)習目的
本次實(shí)習為本科階段的畢業(yè)實(shí)習，該實(shí)習主要目的是鍛煉學(xué)生運用課堂知識于實(shí)際的能力，鍛煉學(xué)生在工程實(shí)際中能夠根據所學(xué)知識進(jìn)行相關(guān)參數的取值，鍛煉學(xué)生獨立完成相關(guān)水文參數的計算、調洪演算、年徑流計算、水文地質(zhì)分析、暴雨洪水計算、水力電能計算以及相關(guān)圖件的制作等。
(二) 實(shí)習時(shí)間
20xx年03月01日～20xx年05月15日。
(三) 實(shí)習單位
貴州省黔東南州水利電力勘察設計院。
(四) 實(shí)習內容
本次實(shí)習內容主要為：
1) 年徑流頻率計算以及其相關(guān)參數的取值。對于有長(cháng)系列可靠實(shí)測徑流資料的涉水工程，其年徑流計算主要是通過(guò)計算其頻率，用P-Ⅲ曲線(xiàn)適線(xiàn)，進(jìn)而查取皮爾遜Ⅲ型曲線(xiàn)ф值表，以計算出年徑流年月均值、CV值，根據倍比關(guān)系確定CS值；對于具有短系列可靠徑流資料的涉水工程，可以通過(guò)對資料的插補延長(cháng)，再進(jìn)行年徑流頻率計算。
2) 無(wú)資料地區年徑流計算的變差系數（CV）修正法。對于無(wú)資料地區涉水工程的水文參數計算，可以通過(guò)查閱各省的水文圖集進(jìn)行概略取值，但是這樣的取值對中小河流的涉水工程來(lái)說(shuō)誤差較大，于是，可以通過(guò)尋找與設計流域相似的目標流域，引用目標流域的實(shí)測徑流資料加以修正而運用于設計流域。
3) 年徑流變差系數（CV）的影響因素。年徑流變差系數的影響因素主要有流域面積、流域河床特征、流域下墊面條件、流域降雨情況、流域蒸發(fā)情況、流域徑流補給來(lái)源等。一般域面積小的河流，CV值大于流域面積大的河流；河床坡降大的流域比河床坡降小的流域匯流時(shí)間短，峰現時(shí)間提前，洪量較大，從而CV值也較后者大；年徑流量大表征著(zhù)該流域年降水量豐富，降水豐富的地區水汽輸送量大而穩定，降水量的年際變化小，同時(shí)，降水量豐富的地區地表供水充分，蒸發(fā)比較穩定，故年徑流CV值��；降水量少的地區，降水集中而不穩定，加之蒸發(fā)量年際變化較大，致使年徑流CV值大；對于降水不豐富的地區，以高山冰雪融水或地下水補給為主的河流，年徑流CV值較小，而以雨水補給為主的河流CV值較大，尤其是雨水變率大的地區，CV值更大；流域的森林植被保護得好，覆蓋度高，土層較厚，降水比非林區多且云霧濃厚，濕度大，林區腐殖層厚，地表糙度大，利于坡面流的下滲，地表徑流轉化為地下水而儲存于地層中的機會(huì )就多，其對河流的補給就比較穩定。所以在其他條件類(lèi)似的情況下，植被良好的流域CV值比植被稀少的流域小。
4) 暴雨洪水計算。由暴雨資料推求設計洪水，是以降雨形成洪水的原理為基礎，按照暴雨洪水的形成過(guò)程計算的。工作內容主要是推求設計暴雨、推求設計凈雨、推求設計洪水。對于有充足暴雨資料時(shí)，首先計算設計面暴雨量，再選定典型暴雨過(guò)程進(jìn)行計算；對于暴雨資料不足的地區，首先計算地區點(diǎn)暴雨量，根據地區點(diǎn)面關(guān)系而推求面暴雨量；對于缺乏暴雨資料的地區，首先根據各省水文圖集中查取歷時(shí)設計點(diǎn)暴雨量，計算出任一歷時(shí)的設計點(diǎn)暴雨量，根據點(diǎn)面關(guān)系計算出面雨量，再以地區摡化雨型分配暴雨，進(jìn)而計算設計洪水。
5) 防洪堤工程的水文水利計算等。防洪堤工程水文水利計算首先要明確防洪對象，一般防洪堤都兼有灌溉的作用，所以要明確河流的灌溉能力，淤沙能力，根據河流基準點(diǎn)引測得到河流水面線(xiàn)高程，確定其行洪能力，兼顧灌溉和防洪而確定防洪堤的高度。
(五) 實(shí)習心得
本次畢業(yè)實(shí)習收獲了很多，學(xué)會(huì )了怎樣計算相關(guān)水文參數；對不同地區水文參數的取舍有了基本的了解；相關(guān)圖件的制作；對洪水演算有了進(jìn)一步的理解，學(xué)會(huì )了基本的調洪演算；基本能夠把課堂知識運用于實(shí)際，更學(xué)會(huì )了自主學(xué)習。但是，對于很多參數的取值還拿捏不準，對相關(guān)工程的水文水利計算還不太熟練，計算參數時(shí)還不夠細心；同時(shí)，在學(xué)校時(shí)學(xué)的知識很少運用于工程實(shí)際，所以在工程實(shí)際中運用所學(xué)知識有一定難度。