倒酒的禮儀常識

　　倒酒的時(shí)候不能拿對方的杯子，喝茶比較隨意了，那么倒酒還有哪些禮儀常識呢?下面瑞文網(wǎng)小編為大家整理了倒酒的禮儀常識。

　　紅酒的倒酒方式：

　　試完酒后， 如果接受， 便可讓侍應生倒酒， 每次倒入的分量應為 1/3 杯──國內很多侍應生都會(huì )倒得過(guò)多。倒酒時(shí)酒標 wine label 應面向顧客。以免瓶口的紅酒滴下來(lái)弄花酒標， 損害酒的欣賞價(jià)值。同樣道理， 每次向下倒酒后， 不要直線(xiàn)向上拿起瓶， 應一邊輕微旋轉酒瓶， 一邊提起酒瓶， 這樣， 酒便不會(huì )沿著(zhù)酒瓶滴下， 因為已經(jīng)均勻分布在酒瓶口的四周。倒酒時(shí)，通常正確的方式為酒杯的13或12滿(mǎn)。為了留下旋轉葡萄酒以及聞葡萄酒的空間，不要將酒杯斟滿(mǎn)。對于顯得比較嚴肅的紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，杯子的1/3處是最佳的斟酒位置;(這符合為葡萄酒通氣的概念。)白葡萄酒可以斟至酒杯的一半處;而葡萄汽酒則可斟至酒杯的3/4處。

　　白酒、啤酒倒酒的禮儀：

　　一、商標面向自己，手握在酒瓶三分之一處

　　二、中國的方式倒酒要倒三分之二，除非客人有特殊要求，西餐是要倒二分之一

　　三、要依逆時(shí)鐘方向進(jìn)行，從坐在左側的客人開(kāi)始，最后才是自己。

　　1：如果是家人親戚，先從輩份高的到最后自己。

　　2：你和同事和客戶(hù)、老板，現主后賓，注意女士要先哦!

　　3：喝啤酒，倒酒時(shí)要‘杯壁下流’!八分和九分滿(mǎn)!喝紅酒要倒六分滿(mǎn)，喝白酒最好八分。

　　倒酒注意事項：

　　不論宴會(huì )在家還是在餐廳，務(wù)必把酒瓶拿出來(lái)給客人看看�？畲�客人的時(shí)候，紅酒的溫度應相當于室溫。

　　款客的紅酒溫度應相當于室溫。如果你的紅酒太冰，可建議客人用手暖酒。白葡萄酒要先冰鎮，擺在冰箱至少兩小時(shí)，或放人裝著(zhù)冰塊和冰水的冰酒器20分鐘。記住，白酒品質(zhì)愈好，降溫所需時(shí)間也愈短。如果忘記預冰，請把酒瓶放進(jìn)冰室15分鐘。

　　許多人偏好整晚只喝自己喜愛(ài)的某種酒，所以一個(gè)用心的主人會(huì )同時(shí)準備紅酒和白酒。雖然隔熱器放在桌上不好看，但在盛夏夜晚用來(lái)保持白酒冰度卻相當實(shí)用。請把兩種酒瓶分放在桌子兩端。記住絕對不要讓客人用同一個(gè)杯子喝兩種酒，這是基本禮貌。

　　如果你提供的只是普通酒類(lèi)，請事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶?jì)�，玻璃瓶不用放在墊子或銀盤(pán)上。許多品酒師都覺(jué)得，加重酒精濃度的葡萄酒，應先倒進(jìn)有塞子的玻璃瓶，再端出款客。

　　除非技巧爐火純青，否則倒酒時(shí)請在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來(lái)。

　　有時(shí)你需要一個(gè)裝酒瓶的籃子，酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉淀物就不會(huì )和酒混在一起。

　　酒桌上給別人倒酒的禮儀：

　　酒桌上給別人倒酒的哪些講究?如果朋友在一起喝酒，就無(wú)所謂了。

　　如果是比較正規或嚴肅的場(chǎng)合，還是有講究的，先看給別人倒酒的基本禮儀：

　　1、倒酒是有講究的，一般在一桌吃飯的被給長(cháng)輩倒酒，其在你左邊用右手倒酒，反之則用左手;朋友在起則按從左到右的順序倒酒，左邊的用右手，右邊的用左手倒酒，這是非常重要的!

　　2、酒不可倒的太滿(mǎn)，基本上七——八分杯為宜，便于端起不致灑散酒!

　　3、最不不拿對方杯子，這僅出于衛生考慮;如上長(cháng)輩也可拿起對方杯子倒酒，要輕拿輕放。

　　給別人倒酒的細節：

　　給別人倒酒時(shí)，出于禮貌應該是走到他身邊去倒，而不是在你的對面拿著(zhù)他的杯子去倒。

　　倒酒時(shí)，杯子可以端起來(lái)，也可以不端起來(lái)，按禮儀上說(shuō)為了不撒酒，不端杯子，但倒酒時(shí)候必須事先征求客人的意見(jiàn)，一般紅酒是杯子的3分之1，并且倒完后酒標朝客人，白酒一般到7、8層兒即可。 注意倒酒時(shí)要讓酒標朝向客人，為了避免倒完酒時(shí)酒瓶口的.酒滴到別處，在酒瓶口抬起來(lái)時(shí)，要把酒瓶旋轉一個(gè)角度，讓瓶口上的酒滴沿瓶口自然流淌。

　　給長(cháng)輩或者晚輩倒酒都需要站起來(lái)到身邊去倒，白酒倒滿(mǎn)，但是不要滿(mǎn)出，敬酒時(shí)假如你是晚輩酒杯要在長(cháng)輩的酒杯5/1處碰杯，你是長(cháng)輩你的酒杯就要高過(guò)晚輩。酒滿(mǎn)敬人，茶滿(mǎn)欺人(在中國) 。

　　如果是賓館服務(wù)員倒白酒，有兩種，一種是在工作臺上把酒倒好，再用大盤(pán)托著(zhù)一杯一杯的放到客人面前，另一種是將空酒杯先放到客人面前的桌上，用酒壺將酒倒上。

　　服務(wù)員倒酒，可取直立姿勢，左手自然下垂或背到后邊，右手持酒瓶后部，從客人的側面，將酒瓶口伸向客人的酒杯，將酒倒到合適的滿(mǎn)度或按客人的要求倒到合適的位置，將酒瓶旋轉一個(gè)角度，退回酒瓶，即可。

　　拓展：婚禮倒酒禮儀常識

　　一、婚禮中香檳塔的意義

　　香檳塔源起于西方，一般在西式婚禮上使用，象征著(zhù)美滿(mǎn)婚姻的永恒紀念，也寓意著(zhù)甜蜜愛(ài)情的堅固持久�；槎Y上，當新人手捧酒瓶，將香檳緩緩注入酒杯時(shí)，往往會(huì )將婚禮推向最高潮。

　　二、香檳塔的擺放技巧

　　1、位置很重要

　　香檳塔一定要擺在人們不經(jīng)常走動(dòng)的舞臺的一側，這樣一方面避免了由于人員來(lái)回走動(dòng)而增加的危險，另一方面也能避免由于小孩子的婚禮場(chǎng)地追逐跑鬧而碰到香檳塔造成危險。當然放在音響旁邊也是要盡量避免的。

　　2、平面基礎很重要

　　一般的香檳塔都擺在桌子上，所以桌子穩固很重要!桌面也不能高低不平，四腿一定要穩固�，F在很多飯店都是臨時(shí)搭建的舞臺，所以新人在擺放香檳塔前一定要檢查一下舞臺的交接地方是否穩固，桌子也不能擺放在兩塊舞臺板之間，那樣香檳塔同樣也會(huì )不穩固。

　　3、香檳酒杯需統一

　　擺放香檳酒杯的大小、高低非常重要。擺放香檳酒杯最基本的要求就是所有的酒杯必須緊靠在一起，中間不能抽出任何一個(gè)酒杯，所以香檳塔對酒杯的要求比較高，相差一毫米都會(huì )有影響。

　　最重要的提示：紅酒杯不可以用做擺香檳塔，因為那種酒杯之間的接觸面積小，擺出來(lái)瘦高瘦高的，不穩固，酒也流不進(jìn)下面的酒杯里。

　　4、香檳塔高度不宜過(guò)高

　　香檳塔擺放的高度不宜過(guò)高，應該以新人的身高為標準，塔身搭建四五層左右即可。

　　5、儀式中的注意點(diǎn)

　　事先與婚禮主持人溝通婚禮細節，了解倒香檳酒需要注意的事項，盡量避免出現意外;

　　如果在婚禮上，來(lái)賓中的小孩子較多，需要事先與小孩的父母打招呼，以免小孩將香檳塔碰倒;

　　搭建婚宴香檳塔時(shí)，酒杯最好選擇高腳香檳杯。這種酒杯的杯身細長(cháng)，在注入香檳后會(huì )有一種流線(xiàn)型的流暢視覺(jué)效果;

　　在婚禮儀式中，如果倒香檳酒意外倒塌，不要過(guò)分的渲染香賓塔倒塌的事實(shí)，可以讓酒店服務(wù)人員悄悄的重新擺好即可;

　　香檳酒倒完之后，在婚禮儀式中最好不要再移動(dòng)香檳塔。在婚禮儀式結束后，由飯店的服務(wù)員將盛滿(mǎn)香檳的酒杯分給來(lái)賓。

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