鮑魚(yú)的清洗方法以及營(yíng)養價(jià)值

　　鮑魚(yú)是非常珍貴的食材、營(yíng)養價(jià)值非常的高、鮑魚(yú)的身體外邊、包被著(zhù)一個(gè)厚的石灰質(zhì)的貝殼、清洗以及處理起來(lái)都非常的困難、下面瑞文網(wǎng)小編為大家整理了鮑魚(yú)的清洗方法以及營(yíng)養價(jià)值。

　　鮑魚(yú)清洗方法：

　　1、雖然說(shuō)鮑魚(yú)對生長(cháng)的水質(zhì)很挑剔、要生長(cháng)在很潔凈的海域里面、但是身上還是不免有粘液和寄生的一些海藻、所以、我們要用鹽巴搓一搓來(lái)去臟除腥。

　　2、準備一個(gè)干凈的刷子、牙刷也是可以的。認真地給鮑魚(yú)擦洗一番。先善待之然后吃了它、陰險的人類(lèi)。

　　3、接下來(lái)、就是要切斷肉體和貝殼相連的貝柱了�？梢允褂玫墓ぞ吆芏�、諸如小刀、湯匙什么的、但是我發(fā)現用小飯匙最容易上手了。只要如圖所示、一手穩定鮑魚(yú)、一手將小飯匙從肉和貝殼間刮進(jìn)去、很容易就可以把鮑魚(yú)肉分離出來(lái)。

　　鮑魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值：

　　中醫理論認為、鮑魚(yú)肉味咸性溫、有補虛、滋陰、潤肺、清熱、養肝明目、故有“明目魚(yú)”之稱(chēng)、同時(shí)具有養血柔肝、行痹通絡(luò )等功效、歷來(lái)用于血枯月經(jīng)閉止、乳汁不足及血虛肝硬化等癥。 但時(shí)下的營(yíng)養學(xué)家認為、包括鮑魚(yú)在內的很多中國極致的食物里并沒(méi)有超出常規的營(yíng)養價(jià)值。鮑魚(yú)每百克鮮品含蛋白質(zhì)12.6克、與雞蛋所含的蛋白質(zhì)相差不大、其它營(yíng)養含量成分如鈣、鐵、鋅、鈉、硒、維生素等等也沒(méi)有獨特的優(yōu)勢。事實(shí)上、在提供營(yíng)養方面、鮑魚(yú)和其它普通海產(chǎn)品相差也不多。所以、這些名貴之物在營(yíng)養上并無(wú)“名貴”之處。

　　鮑魚(yú)不能和什么一起吃：

　　鹿肉與鮑魚(yú)食物相克　　鹿肉不可與鮑魚(yú)同食、食后身體不適。

　　狗肉與鮑魚(yú)食物相克　　鮑魚(yú)不可與狗肉同食、食后身體不適。

　　鮑魚(yú)香菇雞湯的做法：

　　材料： 1、碎鮑魚(yú)片 2、老雞半只(可請肉鋪先去皮去油)、或用竹竹絲也可(膠質(zhì)很多) 3、香菇幾朵 4、姜少許 5、鹽少許

　　做法：

　　1、鮑魚(yú)片洗凈(不用泡)

　　2、香菇泡軟

　　3、老雞洗凈氽燙一下

　　4、另再燒一鍋水、待水滾后將材料全放入、待水開(kāi)后再轉小火煮3~4 小時(shí)、鮑魚(yú)片才會(huì )軟且入味

　　5、上桌前再放鹽即可。

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