地瓜優(yōu)美散文

　　地瓜，又名紅薯，是一種極普遍的作物，又是一種極普通的食品。有人甚至把某件事辦砸了，也說(shuō)成是“地瓜”了，只是語(yǔ)調稍為變了一下。足見(jiàn)地瓜在人們心目中的位置。

　　因為我的平常，似乎越是普通的東西于我也就越是久長(cháng)。從記事起，直到這過(guò)了花甲，仍然于地瓜不離不棄。

　　童年的時(shí)候，村里不種地瓜，據說(shuō)是因山里缺水。我認識地瓜，是在村頭小集的地瓜鍋旁。每到收完了秋，有人就從很遠的地方販來(lái)地瓜，在集上支一口鍋，一集一鍋。五天一集，逢二逢七，爺爺就攥著(zhù)我的手，在地瓜鍋前等著(zhù)掀鍋。我兩眼盯著(zhù)透過(guò)鍋蓋蒸騰而上的熱氣，那香甜的氣息，讓我吞咽著(zhù)口水。地瓜熟了，鍋蓋掀開(kāi)了，熱氣在冷風(fēng)中彌漫。在溫濕甜潤的熱氣里，掌鍋的稱(chēng)給兩塊，爺爺掏錢(qián)，卻不舍得吃，我吃著(zhù)一塊，拿著(zhù)一塊，蹦著(zhù)跳著(zhù)回家了。

　　后來(lái)村里有了互助組，提倡種地瓜，說(shuō)山里也行。村頭盤(pán)起了地瓜炕，生火升溫，育出了地瓜苗。田里起垅，垅上刨坑，一瓢水栽三棵地瓜。當年地瓜豐收。大人在前邊刨，我在后邊拾。擦擦地瓜上的土，就啃了一塊，脆里帶甜，好吃。中午就忙不迭地煮了一鍋，吃了個(gè)夠。

　　不久，成立了農業(yè)合作社，為了創(chuàng )高產(chǎn)，地瓜漸漸多了起來(lái)。育秧，栽苗，翻蔓，追肥，除草，直到把地瓜刨出來(lái)，下井儲藏，切片曬干，我這個(gè)小社員跟著(zhù)大人從春忙到秋。當然，小小的年紀，也學(xué)會(huì )了種地瓜的全套本事。

　　1958年來(lái)了，風(fēng)調雨順，大豐產(chǎn)。要十五年趕超英國，大煉鋼鐵，家里的鍋砸了，送進(jìn)了煉鐵爐。村里辦起了共產(chǎn)主義食堂，集體吃飯。開(kāi)飯了，抬出一大籮地瓜，吆喝一聲：“吃吧！”一天三頓。不用問(wèn)明天吃什么，一準還是地瓜。我竟然也有吃夠的時(shí)候，拿起地瓜來(lái)，實(shí)在不愿往嘴里送。

　　畢竟老人心里有數，狠狠地道了我一句：

　　“到了時(shí)候，還得靠地瓜救命�！�

　　1958年的豐產(chǎn)并沒(méi)有豐收。轉過(guò)年頭，吃飯就成了大問(wèn)題。共產(chǎn)主義食堂辦不下去了，解散了。糧食沒(méi)了，地瓜吃完了，地瓜的蔓和葉成了好東西。在碾上壓碎，再上磨磨細，烙餅子吃。大便是困難一些，可比肚皮貼著(zhù)脊梁好受得多。放了學(xué)，先拎著(zhù)書(shū)包上山坡，尋覓去年收地瓜干時(shí)落下的碎片。運氣好，半個(gè)下午能撿拳頭大的一包，娘給煮了，就是晚飯。當然不飽，那個(gè)年代又何曾飽過(guò)。

　　春天，南坡的地向陽(yáng)，開(kāi)凍早。我和弟弟扛了镢頭，提了籃子，順著(zhù)去年地瓜垅刨下去，尋找落下的小地瓜。刨到一塊，用手把皮一捋，那地瓜上還粘著(zhù)一些泥土，不擦了，三口兩口就吃到肚子里去了。凍地瓜不苦，好吃。時(shí)過(guò)四十多年，我還清晰地記得刨到凍地瓜的興奮，嚼著(zhù)凍地瓜的味道，還有吃到肚子里的熨貼。這種拾荒，不知掄多少镢頭才碰到一塊，忍不住，要先填自己的肚子，一個(gè)上午籃子里沒(méi)有多少，可娘看了還是高興，一邊剝著(zhù)凍地瓜的皮，一邊夸我：

　　“孬好，你刨來(lái)的是糧食，比糠菜強�！�

　　三年的大饑饉，我沒(méi)有餓死，地瓜幫了大忙。

　　過(guò)了1960年，日子漸漸好起來(lái)，地瓜又可以盡吃了。娘攤完煎餅，總是把鏊子底下的熱灰掃到一邊，把洗好的地瓜碼在滾燙的地上，扣上瓦盆，再把熱灰覆在瓦盆上。我挑著(zhù)柴禾，一邁進(jìn)家門(mén)，就聞到烤地瓜的香氣。扔下柴禾，扁擔也來(lái)不及抽，就跑到廚屋里，扒去草灰，翻開(kāi)瓦盆，那地瓜焦皮黃瓤，香氣要頂倒人，咬一口真甜倒牙，直到如今，回想起來(lái)，齒頰里還隱約著(zhù)那香甜。

　　后來(lái)進(jìn)了城，栽地瓜，刨地瓜，切瓜干，曬瓜干的事自然是不做了，在鏊子窩里烤的地瓜，當然也吃不到了。但，我并沒(méi)有忘卻。那一年四季的'勞作，是辛苦，可到了秋天，看到一塊塊憨厚的大地瓜排在地皮上，心里是歡樂(lè )的，用現在的話(huà)說(shuō)，那成就感是欣慰的。

　　一天，約了幾個(gè)伙計吃飯，中間上了一盤(pán)烤地瓜，每塊斷為兩截，也是焦皮黃瓤，色香味俱在，看著(zhù)就好吃。一位伙計卻不以為然，惺惺地說(shuō)了一句：

　　“就是為了不吃地瓜才出來(lái)的�！闭f(shuō)著(zhù)放下了筷子。我樂(lè )得吃了兩份。

　　衣食所好，概不可強勉。吃地瓜，不是吃憶苦飯，是為了不忘本；不吃地瓜，也不就上了一個(gè)層次，成了“出來(lái)者”的標志。況最近報載：

　　“世界衛生組織公布的蔬菜榜，高居榜首的竟是紅薯（地瓜）！專(zhuān)家解釋說(shuō)，紅薯中的纖維含量高，每100克紅薯產(chǎn)生的熱量比米飯低1/3，維生素B1、B2的含量分別比大米高六倍和三倍，還含有豐富的賴(lài)氨酸�！�

　　是這則報道勾起了這些零星的回憶。

　　我想地瓜窩在土里，那塊莖土里土氣，其貌不揚，遠沒(méi)有人參高貴；那蔓子匍匐在地上，長(cháng)短不齊，毫無(wú)眩人眼目的地方，不像凌霄那樣爬上高枝，放出鮮艷的花來(lái)供人欣賞�？傻毓狭⒌夭粏�(wèn)肥瘠，旱災來(lái)了，沒(méi)見(jiàn)旱死，一場(chǎng)細雨，它又蓬勃起來(lái)；雹災來(lái)了，打掉了葉子，打爛了蔓莖，雹災一過(guò)，新芽又發(fā)了出來(lái)。秋天到了，它又把豐碩的果實(shí)獻給人們，簡(jiǎn)直是一種鐵糧食。

　　我們真的該夸一夸地瓜了。

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