地瓜散文

　　拿一塊剛從爐中取出的熱乎乎的烤地瓜在手中，先不說(shuō)香味如何，單就那種溫中帶熱、熱中帶燙的感覺(jué)，就足以驅走三九的嚴寒。慢慢地剝開(kāi)那層被烤得變了顏色的皮，焦黃稀軟的地瓜瓤就呈現在了你的眼前，陣陣香味便會(huì )伴隨著(zhù)絲絲縷縷的熱氣一同揮發(fā)到冰冷的天地間。不用左顧右盼是否有人注視你，也不用在意當街而吃會(huì )有傷大雅，只要不把地瓜皮隨手丟棄在道路上，你盡管享受那種香氣彌漫、甘甜爽滑的美好滋味就行了。我敢肯定，所有見(jiàn)你吃地瓜的人喉舌間此刻肯定會(huì )條件反射地生出些許唾液，喉結也在不自覺(jué)間做幾下吞咽動(dòng)作。

　　這就是烤地瓜的魅力所在！

　　鄉間的燒地瓜雖不及城市的烤爐里所烤出來(lái)的地瓜衛生，但滋味上卻絲毫也不遜色。

　　印象里，一到冬天，為了取暖，農村家家戶(hù)戶(hù)都在正屋里的灶上燒火做飯。灶連著(zhù)土炕，所燒的柴草越多、越硬，土炕就越熱。每次做完晚飯后，母親總會(huì )將幾塊生地瓜埋在通紅的柴火灰里。夜晚，在外邊瘋玩了一晚上的我們回到家后，顧不上擦去滿(mǎn)頭的大汗，便跑到灶臺前急不可待地用火棍從灶底那尚帶火焰的柴草灰中扒出燒地瓜，吹著(zhù)熱氣一口氣將燒地瓜吃完，然后，往土炕上熱乎乎的被窩里一躺，一覺(jué)就能睡到大天亮。那份溫暖，絕對是現在的電褥子或電熱毯所不能比擬的。

　　那時(shí)，農村為了多打糧食解決溫飽問(wèn)題，一到春末夏初就大面積地種植收成偏重的地瓜。秋天，地瓜豐收后，大人們就用自制的切瓜機沒(méi)白帶黑地切地瓜。成堆的地瓜在一陣陣“呱嗒——呱嗒——”之聲中變成了一片片厚薄均勻的薄片，被晾曬在農家的屋頂或院子里。若碰上一周左右的好天氣，地瓜片就變成了地瓜干。白白的，亮亮的，咬一口甜絲絲的。倘若遇到連陰雨天氣，即使及時(shí)收到屋里沒(méi)被雨淋的地瓜干再曬干后也有一種難聞的霉味。用這樣的霉地瓜干做成的餅子或地瓜飯，苦兮兮的，別說(shuō)是孩子，就是大人也難以下咽。然而就是好地瓜干磨面后做成的餅子，剛揭開(kāi)鍋趁熱吃時(shí)還覺(jué)得可以，倘若一涼，地瓜面餅子就跟塑料的一樣，又硬又澀，既彈性十足，又味同嚼蠟。整天吃這樣的干糧，胃就開(kāi)始泛酸水，一陣陣地難受。

　　地瓜面、地瓜干雖不好吃，但在那生活艱難困苦的日子里，卻救了故鄉無(wú)數人的性命。

　　前些年，我曾把這滋味講給鄰居正上幼兒園的小孩子聽(tīng)，誰(shuí)知小孩子聽(tīng)后卻說(shuō)既然這么難吃，那怎么不買(mǎi)餅干吃呢。如此童真的回答，真令我哭笑不得。

　　上初中的時(shí)候，因生活條件好轉，我們隊里已經(jīng)不種地瓜了。地瓜自然又成了孩子們的稀罕物。特別是冬天的地瓜，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的儲藏，地瓜里的淀粉已經(jīng)轉變成了糖份，生吃地瓜竟然有一種稀甜稀甜的感覺(jué)。那甜脆勁，決不亞于現在的紅富士蘋(píng)果。當時(shí)，班里有一個(gè)和我非常要好的同學(xué)，不知為什么同學(xué)們給他起了個(gè)外號就叫“地瓜”�！暗毓稀彼�在生產(chǎn)隊的土地因土壤全是沙土最適合種植地瓜的緣故，故一直還保留著(zhù)種地瓜的習慣。到了冬季，每天的下午他都會(huì )在書(shū)包里給我裝一塊生地瓜到學(xué)校。誰(shuí)知這一裝就是整整三個(gè)冬季，三個(gè)冬季的每一天幾乎就沒(méi)有中斷過(guò)。到了成家立業(yè)的年齡，“地瓜”結了婚并有了小孩，自己從事著(zhù)生產(chǎn)運輸的工作，生活過(guò)得還算可以。然而，天有不測風(fēng)云，命運多舛的“地瓜”在接連發(fā)生了兩起交通事故后終于傾家蕩產(chǎn)了，而此時(shí)他的妻子又得了半身不遂的重病。為了照顧妻子和孩子，“地瓜”在做了大量的調查研究和行情考察之后，真的在他承包的土地上種起了地瓜。據說(shuō)，現在“地瓜”種出的地瓜，不但有白瓤、黃瓤的，而且還有紅瓤、紫瓤的，已成了一個(gè)相當當的品牌堂而皇之地走進(jìn)了城市里的大型超市、擺上了高級宴會(huì )的餐桌。因此，每逢看到紫瓤的地瓜，我就會(huì )情不自禁地想起我那初中的同學(xué)。

　　前幾天和妻子一塊逛超市，我突然發(fā)現琳瑯滿(mǎn)目的食品架上竟然在顯眼的位置赫然擺放著(zhù)成袋的熟地瓜干。那一條條精致的黃中透亮且長(cháng)有白霜的地瓜干，別說(shuō)是吃，看著(zhù)就養眼。妻子見(jiàn)我愛(ài)不釋手的樣子便打趣我說(shuō)看來(lái)你還是沒(méi)被地瓜折騰夠。我說(shuō)不是沒(méi)夠，而是你不知道這東西怎樣吃，更不知道它的好處。于是，我便給妻子講了一個(gè)關(guān)于熟地瓜干的故事。

　　大約是在我上小學(xué)的時(shí)候，每年的二月二，農村都時(shí)興炒蝎豆、爆玉米花，而我的一個(gè)同學(xué)卻年年吃炒熟地瓜干。這種炒熟地瓜干不但外型膨脹、漂亮，而且特別香、脆、甜。被勾起饞蟲(chóng)的孩子們自然就回家跟大人要，結果卻屢屢挨訓。原因就是做這東西太費事，首先是將冬天貧好了的地瓜蒸熟，然后切成細條曬干，炒時(shí)鍋里放上早就曬干的過(guò)了篩的細沙土，待沙土的溫度達到一定程度時(shí)再將熟地瓜干放到鍋里一起翻炒，直至將其炒成金黃色為止。然后，用篩子將沙土濾掉，將其放在冷風(fēng)里降溫。若不是對孩子特別溺愛(ài)，又有誰(shuí)會(huì )費這么大的工夫去折騰這玩意。后來(lái)才知道，同學(xué)是個(gè)抱養的孩子，他的養父母自然對他就格外疼愛(ài)、嬌慣。

　　妻子聽(tīng)完我的話(huà)后沉默了。良久，她問(wèn)我這個(gè)孩子以后咋樣了。我說(shuō)這孩子以后考上了學(xué)，參加了工作，并且干得很好，現在已經(jīng)是某一個(gè)局的副局長(cháng)了。他也很孝順，知道知恩圖報，多次想接他的養父母到城里去生活，但老人卻怕給兒子添麻煩，始終不肯去。只是每年的二月二龍抬頭時(shí)，他們都會(huì )給我同學(xué)炒好一大塑料袋子熟地瓜干托人給兒子送到城里……

　　地瓜，本是尋常的鄉間之物，卻在特定的時(shí)間、特定的環(huán)境里演繹著(zhù)一出出帶有深情厚意的故事，滋養著(zhù)、感動(dòng)著(zhù)那一輩輩人的生命乃至靈魂。又以其特有的富含蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、纖維素、氨基酸等營(yíng)養成分，被譽(yù)為“長(cháng)壽”食品，身價(jià)倍增的同時(shí)，也令人刮目相看。地瓜的這種華麗轉變，在令人慰藉、令人欣喜的背后卻總有一種沉甸甸的東西催人思量、令人珍惜。

　　走出超市時(shí)，門(mén)口正好有一個(gè)賣(mài)烤地瓜的。冷颼颼的寒風(fēng)中，頭戴棉帽的老漢不時(shí)地翻動(dòng)著(zhù)爐中的地瓜，照應著(zhù)生意。此刻，有幾個(gè)穿著(zhù)時(shí)尚的年輕人說(shuō)說(shuō)笑笑地來(lái)到了烤爐前，嘻嘻哈哈地指著(zhù)烤地瓜品頭論足。

　　我和妻子相視一笑，快步走了過(guò)去買(mǎi)了兩塊熱氣騰騰的烤地瓜，低頭深深地一聞，啊，還是那么香！

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