父親的炒糯米飯散文

　　有關(guān)美食的記憶，我最忘不了的是父親的炒糯米飯。

　　我家六口人，父母親和我們兄妹四個(gè)。經(jīng)歷過(guò)糧食統購統銷(xiāo)、三年困難時(shí)期，從物資匱乏的年代挺過(guò)來(lái)的我們這代人，對饑饉有著(zhù)刻骨銘心的記憶。特別是那三年，孩子多的家庭，許多人家都是瓜菜半年糧，甚至挖野菜充饑，在饑餓中掙扎度日的孩子，只盼著(zhù)哪一天能吃餐飽飯就心滿(mǎn)意足，哪敢奢望美食。

　　小的時(shí)候，在我們兄妹眼里，父親的炒糯米飯，就是這個(gè)世界上最美味好吃的東西了。三年困難之前，父親每年都會(huì )買(mǎi)點(diǎn)糯米，給孩子們炒幾回糯米飯吃。家鄉糯米制成的食品很多，有湯圓、米果、油糍粑等，但制作這些東西很麻煩，費力費時(shí)，種田人地里的活都干不完，平日沒(méi)有更多的時(shí)間花在吃上，父親就炒糯米飯，簡(jiǎn)單快捷又好吃。我父親也愛(ài)吃糯米飯，他的理由是糯米飯耐餓，干起活來(lái)有勁，科學(xué)的解釋?xiě)�該是糯米飯含糖量高，能量大。父親愛(ài)吃糯米飯，還有一個(gè)他未曾言明，我卻意會(huì )了的理由，那就是省錢(qián)。父親經(jīng)常去縣城拉貨，往返近百里路，早出晚歸，帶上一大團糯米飯當午餐，既省了時(shí)間，也省下了路上在飯店里吃飯的花費。

　　三年困難期間，糧食十分緊缺，許多地方鬧饑荒。大概是一九六零年吧，自我記事以來(lái)，那是唯一的一年，連去油坊榨油，父親都沒(méi)有給孩子們炒一餐糯米飯吃。炒糯米飯，油多才好吃，而油坊有的是油，所以往年去油坊榨油的時(shí)候，父親總要帶上幾斤糯米去，用新榨的'油炒糯米飯香噴噴的，既可答謝油坊的榨油師傅，又可帶回家給孩子們解解饞。

　　“嗨，今年太缺糧了，有錢(qián)都買(mǎi)不到糯米�！备赣H從油坊回來(lái)遺憾地對孩子們和妻子說(shuō)。連榨油的時(shí)候都沒(méi)能給我們炒一餐糯米飯吃，父親覺(jué)得對不起孩子們，他心里不好受。

　　“他爸，明年我們自己種點(diǎn)糯谷�！蹦赣H出主意說(shuō)。

　　“我也這么想，那塊冷水田荒著(zhù)也是荒著(zhù)，種上糯谷多少總能收一點(diǎn)，炒幾餐糯米飯吃應該是有的�！�

　　第二年春天，父親帶著(zhù)我去耕種山邊上那塊多年未種的冷水田。冷水田，像是沼澤地。老家人也叫它爛泥田，田里長(cháng)年有水，稀爛的泥巴上面長(cháng)著(zhù)野花和茂盛的小草。由于水深泥爛，耕牛下去爛泥沒(méi)到肚子，根本動(dòng)彈不得，只能用人力。父親便脫去外衣，穿著(zhù)一條短褲帶著(zhù)鍬下田，泥水沒(méi)過(guò)膝蓋，父親把長(cháng)滿(mǎn)青草的爛泥，一鍬一鍬吃力地翻鏟過(guò)來(lái)，埋進(jìn)泥水里。而我不甘心父親安排我在田埂上當看客，也扛著(zhù)鋤頭穿著(zhù)褲頭下了田，雖然泥水淹到了小腹，我從另一頭一鋤一鋤用力地挖轉長(cháng)滿(mǎn)了雜草的爛泥，一點(diǎn)點(diǎn)把它踩進(jìn)泥水里。一塊不到三分地的冷水田，父子兩花了兩天時(shí)間，流了不少汗水，好不容易才給翻了一遍，過(guò)了些日子，我跟著(zhù)父親又去插上了秧苗。

　　秋天收獲了快一擔稻谷，碾了四、五十斤的糯米。

　　那天碾米回來(lái)，父親就急忙泡米，說(shuō)要炒糯米飯了，并吩咐我開(kāi)灶生火。從糯米下鍋起，弟妹幾個(gè)就圍在灶臺邊不肯離去，急切地等待著(zhù)糯米飯出鍋的那一刻。我一邊燒火，一邊觀(guān)察父親的動(dòng)作，只見(jiàn)他翻炒一會(huì )兒，加點(diǎn)水燜一會(huì )兒，又揭開(kāi)鍋蓋翻炒一會(huì )，再加點(diǎn)水燜一會(huì )。如是再三，終于對我說(shuō)：“快好了，撤掉明火，留下余火再燜一燜�！辈痪�，一股誘人的香氣從鍋沿冒了出來(lái)，我知道糯米飯熟了，再過(guò)一會(huì )就有糯米飯和焦黃的一咬嘎嘣響的鍋巴吃了。兩年沒(méi)有糯米飯吃，這餐糯米飯吃得特別有味。我為它出過(guò)力、流過(guò)汗，更感覺(jué)這餐飯格外的香糯可口，對我來(lái)說(shuō)，那真是一頓至今忘不了的美餐。

　　如今，有許多美食可享用，更不乏糯米飯。但我看到的糯米飯，多是香甜軟糯的八寶飯，它在香味和口感上，無(wú)法與我父親的炒糯米飯相比。炒糯米飯，可放五花肉�。�鮮肉或臘肉均可）等許多葷素配料，在油鍋里爆香，快出鍋時(shí)再撒上蔥花，真是香味撲鼻。炒制過(guò)程能恰到好處地控制糯米飯的水分和軟硬，熱騰騰的炒糯米飯，趁著(zhù)熱吃既軟糯又有Q勁，還散發(fā)著(zhù)陣陣肉菜的香味，不失其咸香特色，所以我至今仍喜歡時(shí)不時(shí)在家自己動(dòng)手炒點(diǎn)糯米飯吃。

　　當年父親雖然沒(méi)有正兒八經(jīng)教我怎么炒糯米飯，但我早已看在眼里，記在心里，“自學(xué)”成才了，而且還有了些許的“創(chuàng )新”和發(fā)展，父親只做過(guò)豬肉味的，而我還會(huì )做海鮮味的，咖喱牛肉、雞肉味的，隨著(zhù)食材的豐富多樣，我早已與時(shí)俱進(jìn)了。盡管如此，我的炒糯米飯除了自己吃得津津有味，老伴夫唱婦隨地給我捧捧場(chǎng)，孩子們卻對它興味索然。

　　糯米飯，那么好吃的東西，他們怎么就沒(méi)興趣呢？真氣人！

　　不過(guò)，轉念我想起“代溝”一說(shuō)，也就釋然了。時(shí)代不一樣了，我小時(shí)候是吃番薯、喝稀粥，常餓肚子長(cháng)大的，兒子、女兒是喝牛奶、啃饅頭，吃飽喝足長(cháng)大的，孫子和外孫女不是正喝著(zhù)鮮榨果汁，吃著(zhù)面包、披薩、巧克力和拿破侖嘛，雖說(shuō)幾代人血脈相承，但時(shí)代在進(jìn)步，社會(huì )在發(fā)展，如此不同的生活境遇和人生經(jīng)歷，對美食對生活、工作和許多的事物，怎么可能會(huì )有相同的認知、一樣的答案和追求呢？！

【父親的炒糯米飯散文】相關(guān)文章：

風(fēng)味獨具的糯飯菜的散文10-08

甜甜糯糯柿子饃散文04-26

媽媽的甜米飯散文04-11

母親的黃米飯散文12-04

炒饅頭的散文06-26

血糯鮮釀的味道散文隨筆11-13

高考寫(xiě)作素材：省長(cháng)愛(ài)吃的糯糯糕06-08

姥姥的炒疙瘩散文07-06

炒地蠶散文07-01