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野菜相伴初春香抒情散文
初春季節，仍感涼意依存，卻已偶爾細雨霏霏不斷，處處生機盎然，春雨滋潤山野，催醒復蘇萬(wàn)物，春暖百花爭艷，草綠鳥(niǎo)語(yǔ)花香。鄉村田野，田間地頭，溝邊溪旁，處處可見(jiàn)野菜平鋪在地，不與萬(wàn)花爭寵，靜靜地吐芽泛綠，一塵不染，孕育了一冬，只等把這春色點(diǎn)綴，蔥翠嬌嫩，一窩窩，一堆堆，一顆顆，一根根，不染紅塵，也不遜色，卻悄悄無(wú)聲去扮靚這溝壑山川，襯托這人間畫(huà)卷。
帶著(zhù)泥土的芳香，野菜的香味，餐桌上的多了些時(shí)令美味。山野里的野菜，競相生長(cháng)，散發(fā)出陣陣泥土的味道和特有的芳香。生長(cháng)在平原、山溝卯梁，田埂上的薺菜、苦苣菜，苜蓿菜，白蒿、小蔥、馬齒莧、地軟菜、車(chē)前草、蒲公英、香椿和叫不上名字的各種野菜，競相染綠了田野，一片春的氣息，不由得讓人伴著(zhù)記憶想去踏青，盡情去呼吸這新鮮的空氣，去欣賞這春的美景。
對野菜的感情，那是對家鄉的情感和眷戀，也是記憶深處永遠不能抹去的美好記憶，難以割舍的情懷。
小時(shí)候，春天到來(lái)之際，伴著(zhù)野菜的芳香，到了周末，帶著(zhù)小鏟，拿著(zhù)小筐，跟隨母親、姐姐，一路嬉鬧，在田埂，在地頭，一邊尋，一邊挖。清明過(guò)后，麥苗返青，田間地頭、溝邊溪旁，到處都是，總也挖不完。野菜有的匍匐在地面上，有的與麥苗交織共生。找到一棵，興奮不已，用小鏟輕輕連根挖起，用兩個(gè)指頭捏著(zhù)抖落松散的泥土，再把它投進(jìn)小筐里，然后再去尋找第二棵，一會(huì )兒就能滿(mǎn)載而歸�；氐郊依�，母親把薺薺菜摘根，淘洗干凈，用開(kāi)水一過(guò)，去掉草腥味，用手擠掉水分，裝盤(pán)，散上鹽、把蒜剁成蒜泥，放上干辣椒面，油加熱冒煙之時(shí)，立即澆于調料之上，再澆上糧食醋和滴幾滴香油，攪拌均勻，一道春天里餐桌上的開(kāi)胃時(shí)菜，飄著(zhù)野菜獨有的香味，在唇齒間滑落，入口，苦澀中，回味十足。
有時(shí)候，母親閑了，早早做好一鍋玉米面攪團，玉米面在文火中慢慢熬，咕嘟咕嘟冒著(zhù)泡，等快熟透了，母親拿來(lái)漏勺或者盤(pán)子，趕緊把鍋里已經(jīng)熟透的玉米面糊糊舀出，熱乎乎的糊糊經(jīng)過(guò)漏勺，落到冰水里，立刻凝固成一個(gè)個(gè)小疙瘩，老家人形象的叫它“漏魚(yú)”，盤(pán)子里也不閑著(zhù)，糊糊一部分進(jìn)入盤(pán)中，自然變涼，涼透了，盤(pán)子倒扣在案板上，一個(gè)成型的凝固狀，就是“攪團”。
吃飯時(shí)間了，母親，做好一鍋湯，把洗好的薺薺菜下鍋，炒一點(diǎn)蔥花，把攪團切塊，“漏魚(yú)”盛到碗里，放上蔥花，澆上滾燙的湯，放一點(diǎn)油潑辣子，鹽醋調味，一碗美味的帶湯攪團就成了我們的美味佳肴。薺薺菜做餃子餡，飄香四溢，含在嘴里，感覺(jué)到了面的筋道，更有野菜的回味和香味。地軟包子那更是別有一番風(fēng)味，吃在嘴里，散發(fā)著(zhù)調料和菌類(lèi)特殊的芳香，脆脆的。馬齒莧菜做成的菜團，碧綠清亮，沾上酸辣蒜汁，也是餐桌上最早結束的可口佳肴，讓人尋味，十足的讓人解饞，對我來(lái)說(shuō)，那是小時(shí)候，最地道的農家氛圍，讓人記憶猶新，這是家濃濃的情和母親對兒女深深的愛(ài)。
一場(chǎng)春雨，層林盡染，枯枝樹(shù)丫間，枝葉泛綠，棵棵椿樹(shù)吐露新芽，最先冒出淺紅的葉芽，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光雨露的滋潤，淺紅的葉芽演變成嫩綠的細葉。過(guò)了十天半月，大街上，市場(chǎng)里，處處可見(jiàn)，擔著(zhù)擔子買(mǎi)香椿的，經(jīng)不住誘惑，也去買(mǎi)點(diǎn)，嘗嘗鮮，拿回家淘洗干凈，用沸騰的開(kāi)水氽燙一會(huì )，切成小粒，與老豆腐配對，芳香四溢，或者與雞蛋搭配，爆炒，味道美不可言，也不乏是一道美味佳肴，讓人回味無(wú)窮，唇齒留香。
挖白蒿，號苜蓿，更是一種童年的樂(lè )趣，白蒿生長(cháng)在雜草堆里，根扎的很深，一不留意，就攔腰折斷，只能用小鏟慢慢從根部切斷，而苜蓿就好多了，用拇指和食指輕輕掐嫩芽，很快就滿(mǎn)滿(mǎn)一筐，滿(mǎn)載而歸，回家清理干凈，或蒸或做湯，或與肉一起炒，隨心隨意，樂(lè )在其中。
兒時(shí)，春天挖野菜與歡樂(lè )相伴，擁抱著(zhù)春天的溫暖，呼吸著(zhù)清新的空氣，舒服著(zhù)筋骨，伸伸包裹了一冬的懶腰，看看復蘇的野草野花，從松軟的泥土里拱出嫩芽，感受到了暖意融融的春風(fēng)里送來(lái)的絲絲微涼，收獲著(zhù)兒時(shí)的那份喜悅，那份感動(dòng)，那份親情，那份溫馨和無(wú)憂(yōu)無(wú)慮，那份野菜和家鄉泥土的芬芳。
野菜伴著(zhù)初春的香味，讓我感知了濃濃的鄉情和溫暖和對失去親人的懷古。野菜，默默地生長(cháng)在田野里、山坡上，水溪邊，既不爭奇斗艷，也不垂葉自憐；既無(wú)人澆灌，也無(wú)人施肥，怡然自樂(lè )，恬淡從容，默默無(wú)聞，笑看這云卷云舒的自然，面對著(zhù)凡塵雜世的風(fēng)風(fēng)雨雨。有著(zhù)廣闊的生長(cháng)空間和旺盛的生命力和陪伴著(zhù)鄉音、鄉情、鄉戀的生生不息的韌勁。
春風(fēng)擺柳，柳絮飄散，春風(fēng)吹響了第一聲柳笛，田野一片生機，野菜經(jīng)過(guò)漫長(cháng)寒冬的浸潤，鮮嫩的葉子更加蔥蘢，或是三三兩兩地散長(cháng)著(zhù)，或是一窩一窩的擁擠在一起，帶給人無(wú)限生機。在這充滿(mǎn)春意的原野，去踏春，呼吸著(zhù)新鮮空氣，隨手挖些野菜回來(lái)，也是一種親近自然的樂(lè )趣。
春緩緩而來(lái)，與這野菜的醇香融為一起，享受野菜美味的同時(shí)，更是享受了親情的快樂(lè )，享受春天的美好，品嘗的雖然是美味，回憶的卻是歲月，忘不掉的是記憶，思念的是鄉情和永遠不變的鄉音，更是家的溫馨和親情的味道，也是母親深深的情，濃濃的愛(ài)。
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