成都喝茶雜文隨筆

　　晉人孫楚《出歌》曰：“姜、桂、荼荈出巴蜀”，至今茶館之盛也莫過(guò)于巴蜀首府的成都，就拿早茶來(lái)說(shuō)吧，無(wú)論哪里的早茶，也早不過(guò)成都的“鬼茶”。

　　之所以稱(chēng)為“鬼茶”，是因為“鬼茶鋪”在五更雞鳴就開(kāi)始經(jīng)營(yíng)了。這時(shí)水汽中的燈影朦朧中晃動(dòng)著(zhù)身影的，一般都是上了年紀的人，因為起得早，又怕影響家人，所以早早地來(lái)這里喝茶聊天來(lái)了，哪怕是寒氣逼人的冬天“鬼茶鋪”里照樣顧客盈門(mén)。成都人這樣形容說(shuō)：“只要有茶客，茶鋪就開(kāi)門(mén)；只要茶鋪開(kāi)得早，茶客就會(huì )來(lái)得早�！�

　　在成都喝茶，無(wú)論是規模還是茶客們悠閑的態(tài)度，都是別的城市無(wú)法相比的，去望江公園捧一盞薛濤茗碗，或者去人民公園茶室的竹椅上要一杯花茶，不僅四周景色宜人，就是讓自己淹沒(méi)在那黑壓壓一片的茶客中，也是一大享受。拿著(zhù)長(cháng)長(cháng)的音叉般鑷子為人耳內按摩，則又是成都喝茶時(shí)常見(jiàn)的一個(gè)特色，那被掏耳朵的人，臉上舒服的表情變化就豐富得難以形容了。

　　在成都期間，去了一次曾被稱(chēng)作“震旦第一叢林”的大慈寺，據日本學(xué)者西部文凈在《禪與茶》一書(shū)中的`考證，南宋末年，成都大慈寺僧人道隆禪師東渡日本傳揚佛法，也帶去了大慈寺的茶禮。他的日本弟子南浦紹明后來(lái)到了中國，還專(zhuān)門(mén)帶回了劉元甫的《茶道清規》，其中的“茶道規章”和“四諦義章”兩部分，以后被抄錄成了《茶道經(jīng)》。從《茶道經(jīng)》中可知：劉元甫是中國禪宗楊岐派二祖白云守端的弟子，他以大慈寺的茶禮為基礎，在五祖山開(kāi)設茶禪道場(chǎng)，名為松濤庵，確立了“和、敬、清、寂”的茶道宗旨。日本至今還以此為茶道的“四規”。

　　“堂倌”的“摻茶”也是成都的一絕：只見(jiàn)堂倌一手摞著(zhù)一疊茶碗走來(lái)，往茶桌上手一抖，叮當聲中茶碗就魔術(shù)般地在桌上排成了陣，或梅花或菱形，緊接著(zhù)另一手提著(zhù)的長(cháng)嘴茶壺里的開(kāi)水，就拉出一道弧形射向了碗里，最后猛一抬手，不讓滴水灑在碗外，摻得興起，還把盛著(zhù)滾燙開(kāi)水的茶壺繞著(zhù)身子轉幾圈，表演幾個(gè)拿手絕技，贏(yíng)得一片喝彩。

　　喝茶的蓋碗也起源于成都。唐李匡義《資暇錄》記載：當時(shí)崔寧當了成都府尹，他的女兒因為茶碗燙，在碟子里融上蠟，茶碗放上去后手執碟子，就既不燙又不宜打滑了。于是崔寧讓人用漆器仿造了一個(gè)，稱(chēng)之為“托”，然后再加個(gè)蓋，隨之就演化成了今天所見(jiàn)的瓷蓋碗。

　　所謂：“茶三酒四”，到了成都，找上兩個(gè)朋友一起去喝茶，聊聊成都的茶事，確實(shí)是讓人覺(jué)得是很滋潤的一件事。

【成都喝茶雜文隨筆】相關(guān)文章：

來(lái)茶樓喝茶雜文隨筆07-04

贊美茶,就是贊美喝茶的你雜文隨筆12-20

成都、后會(huì )有期雜文隨筆07-03

站在成都的街頭多想遇見(jiàn)你雜文隨筆12-05

愛(ài)上喝茶隨筆07-02

關(guān)于喝茶的隨筆04-04

喝茶隨筆散文11-28

讓的雜文隨筆12-15

雜文隨筆06-10