井鹽生產(chǎn)工藝探析論文
本文作者：凌雪、井明、李乃勝、趙叢蒼、申靜宜 單位：西北大學(xué)文化遺產(chǎn)學(xué)院、中國文化遺產(chǎn)研究院
一、（略）
目前井鹽制鹽工藝研究主要是通過(guò)對古文獻的查閱、對比和總結以及考古發(fā)掘遺跡分析，探索井鹽的鑿井技術(shù)、汲鹵方式和煮鹽工具等方面。而運用現代科技手段對汲取鹵水后到最終成鹽這一過(guò)程的制鹽工藝探討，目前還較少有人涉及。本文以甘肅禮縣鹽官鎮井鹽生產(chǎn)遺址所取樣品為研究對象，分析制鹽過(guò)程中食鹽濃度及其元素的變化，從而對古代井鹽從汲取鹵水后到最終生產(chǎn)出食鹽這一過(guò)程中所蘊含的科技信息進(jìn)行初步探討和研究。
二、實(shí)驗部分
�。ㄒ唬悠芳昂}量的測定
1．本次實(shí)驗樣品取自甘肅禮縣鹽官鎮，采集樣品情況見(jiàn)表一。
2．含鹽量的測定通過(guò)溶解、過(guò)濾、蒸干的方法將鹵水、濾鹽土、澄濾后鹽土、鹽樣品中的鹽制出，分別計算其含鹽量，結果見(jiàn)表二。
�。ǘ┕糯}生產(chǎn)過(guò)程模擬實(shí)驗
為了進(jìn)一步揭示和驗證制鹽過(guò)程中所蘊含的科學(xué)信息，用所取樣品在實(shí)驗室條件下模擬鹽官鎮古代井鹽生產(chǎn)的工藝流程。
1．鹽官鎮井鹽制鹽過(guò)程及模擬實(shí)驗
根據流傳下來(lái)的鹽官鎮井鹽制鹽工藝（用鹵水反復潑灑鹽土，制成濾鹽土，然后將濾鹽土裝在竹簍里，再用鹵水淋濾，得到含鹽量較高的鹽水，最后將鹽水放在鍋中進(jìn)行熬煮，即可獲得成品鹽），在實(shí)驗室里進(jìn)行模擬實(shí)驗。首先，將汲取自禮縣鹽官鎮的鹵水灑在鹽土上，待其水分自然風(fēng)干或曬干后，鹽分便滯留在土中，再繼續潑灑井鹽水并待其晾干，如此反復若干次，制成濾鹽土；然后用鹽官鎮取的鹵水不斷進(jìn)行淋濾，過(guò)濾出的澄清鹽水流入燒杯中；最后將過(guò)濾出的澄凈鹽水放在電爐上蒸干，得到鹽。
2．模擬實(shí)驗取樣的含鹽量測定
取部分潑灑鹵水前的鹽土、濾鹽土、澄濾后鹽土、濾出的鹽水經(jīng)溶解、過(guò)濾、蒸干后，測量各自的含鹽量，結果見(jiàn)表三。
�。ㄈ悠吩囟ㄐ远糠治�
為了觀(guān)察制鹽過(guò)程中元素的變化，利用電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀（ICP-AES）對取自甘肅禮縣鹽官鎮的濾鹽土、澄濾后鹽土、鹽水、鹽樣品做了元素的.定性定量分析。
1．樣品的制備
分別定量稱(chēng)取粉末0.5116g二份與0.2738g二份，用鹽酸與硝酸的混酸置于50毫升燒杯中，加熱溶解，加蓋消解2h。待消解液顏色變?yōu)闇\黃色，放涼過(guò)濾，用二次去離子水定容到25ml，并制作一份空白液體，待測。
2．樣品測試
使用的儀器是西北大學(xué)化學(xué)分析測試中心的美國熱電公司的IRISAdvantageER/S型高分辨全譜直讀電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀。儀器參數：功率1150W，頻率：27.12MHz，霧化壓力103.3Kpa，積分時(shí)間20S（短波），10S（長(cháng)波）。Ba、Ca、Cu、Fe、K、Mg、Mn、Na、Sr、Zn標準溶液均由北京鋼鐵研究總院出品，濃度為1000μg/ml。
3．定性定量分析結果
測試結果見(jiàn)表四。
三、討論
通過(guò)對鹽官鎮所取樣品中含鹽量的測定可知，濾鹽土樣品中的含鹽量比鹵水樣品中的含鹽量翻了近一番。將鹵水灑于濾鹽土上，一方面利用土壤作為吸附鹽分的載體，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光照曬，水分蒸發(fā)而鹽分附著(zhù)在了土壤顆粒上，使鹽土中的含鹽量大大提升，而高于直接提取自鹽井中鹽水的含鹽量；另一方面作為濾鹽土反復使用，每次制鹽后都不可避免地會(huì )殘留一部分鹽分于土中，既節省了工量，又保證了鹽水的濃度。另外，澄濾后鹽土樣品中的含鹽量低于澄濾前鹽土（濾鹽土）樣品中的含鹽量。這是由于淋濾鹽水這一制鹽工序中，用井鹽鹽水淋濾濾鹽土使土中的鹽分再次溶解于鹽水中，從而使淋濾后的鹽水含鹽量大大升高，而淋濾后的澄濾后鹽土中的含鹽量則降低。
綜上可以看出，甘肅禮縣鹽官鎮井鹽制鹽過(guò)程中淋濾鹽水使原本聚集在土中的鹽分溶解于鹽水中，從而使淋濾后用于蒸出鹽分的鹽水中含鹽量大大提高，很大程度上提高了制鹽的產(chǎn)出率。
實(shí)驗室的模擬實(shí)驗亦表現出了上述現象，證實(shí)了該井鹽生產(chǎn)工藝的科學(xué)性，體現了我國古代先民的科技才智。
由元素的定性分析測試結果可知：鹽中含有的元素除了Na、Ca、K、Mg主量元素以外，還有Cu、Sr、Mn、Fe、Ba等其他元素，說(shuō)明甘肅禮縣鹽官鎮生產(chǎn)的鹽為粗鹽。主量元素的含量從鹵水到成鹽的過(guò)程中不斷增大，亦表明通過(guò)在鹽土上澆灌鹽水和再次淋濾鹽水的方法大大提高了鹽水的含鹽量，能夠從含鹽量較低的鹽水中提取出大量的食鹽。
四、結語(yǔ)
本文在搜集相關(guān)資料的基礎上，通過(guò)測定甘肅禮縣鹽官鎮井鹽生產(chǎn)遺址所取樣品中的鹽含量及其元素的變化，對甘肅禮縣鹽官鎮井鹽制鹽工藝進(jìn)行了驗證及探究，得出以下結論：
甘肅禮縣鹽官鎮井鹽制鹽不是直接用汲取自井中的鹽水進(jìn)行熬制，而是經(jīng)過(guò)澆灌鹽水和淋濾鹽水兩道工序，使淋濾后用于蒸出鹽分的鹽水中含鹽量大大提高，這樣在很大程度上提高了鹽的產(chǎn)出率，體現了中國古代先民具有先進(jìn)的生產(chǎn)經(jīng)驗和科學(xué)意識。從元素分析結果來(lái)看，由于產(chǎn)出的食鹽中含有較多的雜質(zhì)，而且在生產(chǎn)中需耗費大量的人力、物力，與現代食鹽生產(chǎn)相比，食鹽產(chǎn)出率低，所以該種井鹽生產(chǎn)逐漸退出歷史舞臺，但不可否認的是，這種井鹽生產(chǎn)工藝是我國古代勞動(dòng)人民智慧的結晶，對當代的井鹽生產(chǎn)亦有一定的借鑒作用。
【井鹽生產(chǎn)工藝探析論文】相關(guān)文章：
物業(yè)管理自考工作的探析論文09-23
曾鞏詩(shī)句探析09-29
《周易》之“時(shí)”探析11-14
關(guān)于探析以專(zhuān)業(yè)需求為基礎的高職應用寫(xiě)作教學(xué)論文07-26
《西塞山懷古》探析08-26
曾鞏的詩(shī)句探析10-07
詩(shī)經(jīng)人文精神的探析11-29
《離騷》中“澤”字注釋的探析11-11
《蜀道難》行文思路探析讀書(shū)筆記07-13