甘藍類(lèi)蔬菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)施肥管理論文
甘藍類(lèi)蔬菜主要包括花椰菜、結球甘藍、青花菜、苤藍、抱子甘藍等,是以葉球、短縮的花蔓、球莖和側芽供人們食用。甘藍類(lèi)蔬菜都有肥厚而呈藍綠色的外葉,具有明顯的蠟粉和波狀的葉緣,都是低溫長(cháng)日照作物,但各變種與品種間有明顯差異。甘藍類(lèi)蔬菜還有一個(gè)共同點(diǎn),即只有幼苗長(cháng)到一定大小時(shí),才能接受溫度感應。甘藍類(lèi)蔬菜是蔬菜中尤為喜鈣的作物,需鈣量很高。當土壤缺鈣,或是由于其他環(huán)境條件造成生理缺乏時(shí),都易表現出缺鈣癥狀,發(fā)生心葉邊緣干邊,影響產(chǎn)量和品質(zhì)。下面分別介紹不同類(lèi)型甘藍類(lèi)蔬菜的施肥管理方法。
1、花椰菜。
花椰菜的生長(cháng)周期可分為發(fā)芽期、幼苗期、蓮座期、花球生長(cháng)期、抽薹期、開(kāi)花期和結實(shí)期。當蓮座期快結束時(shí)主莖頂端發(fā)生花芽分化,繼而出現花球,進(jìn)入了生殖生長(cháng)的初期。從花芽分化至花球形成商品成熟所經(jīng)歷的時(shí)間因品種而異,約20~50 d。在花椰菜幼苗期,葉片的干物質(zhì)量比莖和葉柄的干物質(zhì)量超過(guò)2倍,葉片中氮的含量明顯地超過(guò)鉀,而在莖和葉柄中鉀的含量要高于氮。在未現花蕾前,主要是莖葉的生長(cháng)最旺盛,大約在定植20 d以后,植株生長(cháng)逐漸加快,同時(shí)孕育花蕾,是營(yíng)養生長(cháng)向生殖生長(cháng)過(guò)渡的轉折時(shí)期,定植后40——60d,花球增長(cháng)速度逐漸加快,此時(shí)氮、磷、鉀的累積轉向花球。為了保證花球發(fā)育所需的.礦質(zhì)營(yíng)養,在花球直徑長(cháng)到3——5cm時(shí)就要及時(shí)澆水追肥。欲獲得1000kg的商品花球,約需氮(N)7.710.8 kg,磷(P2O5)2.1——3.2 kg,鉀(K2O)9.2——12.0kg,其比例為1∶0.3∶1.1,比結球甘藍的吸肥量明顯偏高,多達1倍以上。
在花椰菜的栽培過(guò)程中,首先要重視育苗期營(yíng)養土中氮、磷、鉀的施用比例,定植前每667 m2施廄肥2500——5000 kg作基肥。從定植到收獲需追肥23次,每667m2每次施人糞尿2000——2500 kg或氮素(N)3.0——5.0 kg。在一定范圍內,施氮量增多,產(chǎn)量呈增加的趨勢,特別是在花蕾發(fā)育期,養分吸收量的影響很明顯,如果此時(shí)氮素供應不足,就會(huì )使葉子中的養分向花蕾運輸,下部葉片顏色變黃,甚至脫落。多雨年份中,在保證氮肥供應條件下,多施鉀肥效果較好。在有機質(zhì)多而肥沃的土壤中,鉀的含量偏高,即使氮略少,花蕾的質(zhì)量也高�；ㄒ藢ε�、鉬等微量元素反應敏感,缺硼時(shí)易引起花莖中心開(kāi)裂,花球出現褐色斑點(diǎn)并略帶苦味,缺鉬時(shí)葉片呈鞭狀卷曲,生長(cháng)遲緩,在施肥時(shí)應予以補充。
2、結球甘藍。
結球甘藍從播種出苗、定植到開(kāi)始結球,生長(cháng)量逐漸加大,氮磷鉀的吸收量也逐漸增加,這一階段約占總吸收量的15%——20%。在開(kāi)始結球以后,養分的吸收量急速增加,氮、磷的吸收量分別占總吸收量的80%——85%,而鉀則占90%左右。生產(chǎn)1 000kg甘藍,吸收氮(N)3.1——4.8kg、磷(P2O5)0.9——1.2kg、鉀(K2O)4.5——5.4kg,鈣(Ca)的吸收量與氮量相近為3.5——4.5kg。氮磷鉀的比例為1∶0.3∶1.3。在未結球前,外葉中含氮量較心葉中的含量高1倍,隨著(zhù)球葉的形成則外葉含氮量逐漸降低,球葉的含量則逐漸增加并超過(guò)外葉。含磷量的變化亦大致相似,到生長(cháng)末期,葉球中累積的磷最多。在葉球形成之前,外葉中的含鉀量逐漸增加,當葉球形成時(shí)外葉的含鉀量明顯降低,隨著(zhù)葉球的迅速發(fā)育,鉀含量也急速積累,在葉球生長(cháng)最旺盛的時(shí)期達到了最高值。葉球是累積貯藏物質(zhì)的器官。
結球甘藍是喜肥作物,施肥量、施肥期、施肥方法與品種的生育期和栽培季節都有密切關(guān)系。結球甘藍苗齡差異甚大,短者30——40d,長(cháng)者達150d。若幼苗期氮、磷不足,幼苗的發(fā)育會(huì )受到顯著(zhù)抑制。春甘藍育苗時(shí)易出現先期抽薹問(wèn)題,為防止這一問(wèn)題的出現,除要嚴格掌握播種期外,還要注意苗期施肥。苗期營(yíng)養條件過(guò)差,易發(fā)生抽薹,施肥過(guò)多,幼苗生長(cháng)快容易遭受低溫冷害,所以對幼苗既要補充營(yíng)養,又要適當控制施肥。在一般情況下,冬前應少施速效性氮肥。在分苗時(shí)期加施少量速效性氮肥,有利于根系恢復生長(cháng),促進(jìn)緩苗。在定植起苗之前,追施一次人糞尿,對提高幼苗抗性,縮短緩苗期也有好處。結球甘藍的底肥每667m2用腐熟的廄肥或堆肥4000——5000kg,在地面做畦前撒施60%,到幼苗定植時(shí)再溝施或穴施40%。夏播甘藍更要重施基肥。
3、春甘藍。
春甘藍在定植時(shí),隨水施入少量的速效氮肥,每667m2施7——10kg,對加速緩苗及提高抗寒能力有明顯作用。當緩苗后植株進(jìn)入蓮座期,根系吸收能力加強,在結束蹲苗時(shí)應進(jìn)行澆水追肥,促進(jìn)結球。此時(shí)每667m2可施人糞尿2000——3000kg或尿素15——20kg。結球期是整個(gè)生長(cháng)期中生長(cháng)量最大的時(shí)期,早熟品種由于結球期短,前期增重快,所以追肥1——2次即可。中、晚熟品種結球期長(cháng),應追肥2~3次,每次每667 m2可追施氮素(N)3——4kg。
4、秋甘藍。
秋甘藍的苗期正值高溫季節,而結球期則是溫和冷涼的氣候,所以追肥的重點(diǎn)應放在蓮座末期和結球中期以前。追肥一般分5次進(jìn)行:第1次在幼苗定植新根發(fā)生時(shí),追施一次清淡的人畜糞尿。在蓮座葉形成時(shí)追施第2次肥,要提高濃度和用量,可用人糞尿加氮素化肥。在蓮座葉生長(cháng)盛期追施第3次,可在行間開(kāi)溝埋肥,將有機肥料和氮磷化肥混合,施入后封土灌水。在結球前期和中期再各追肥1次,結球后期停止施肥。
施肥的種類(lèi)和數量,不但與甘藍產(chǎn)量有關(guān),而且還影響其貯藏效果。有試驗表明,將甘藍種植于施用有機肥區(其中有機肥含純氮8.04kg,無(wú)機肥含純氮2.5kg)、中氮肥區(折合純氮10kg)、高肥區(折合純氮20kg),收獲后經(jīng)3個(gè)月貯存,結果發(fā)現高肥區的商品率明顯低于有機肥區和中氮肥區。這與多氮肥區產(chǎn)品鮮度下降,干燒心病多,加工損耗大有關(guān)。適當控制氮肥用量,注意增施有機肥,有利于保持甘藍的優(yōu)良品質(zhì)和延長(cháng)貯藏期。
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