肉類(lèi)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)渠道分析論文

　　摘要:進(jìn)入新時(shí)期，市場(chǎng)經(jīng)濟也發(fā)生了很大的變化，肉類(lèi)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)渠道及模式的選擇直接關(guān)系到肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)者的經(jīng)濟效益。文章主要分析了肉類(lèi)產(chǎn)品以運銷(xiāo)為主、多層中間商銷(xiāo)售、以交易型渠道內部關(guān)系為主的營(yíng)銷(xiāo)渠道，另闡述了家畜市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)模式。

　　關(guān)鍵詞:肉類(lèi)產(chǎn)品;家畜市場(chǎng);營(yíng)銷(xiāo)渠道

　　引言

　　傳統的肉類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售具很強的區域性，導致肉類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售呈現出高度分散的特征。隨著(zhù)社會(huì )的不斷進(jìn)步，市場(chǎng)經(jīng)濟的不斷發(fā)展，肉類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)競爭越來(lái)越激烈，肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)者要想創(chuàng )造更多的經(jīng)濟效益，就必須搶占更多的市場(chǎng)份額。為此，各肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)者就需進(jìn)行改革，不斷拓展營(yíng)銷(xiāo)渠道，改變營(yíng)銷(xiāo)模式。

　　一、肉類(lèi)產(chǎn)品運銷(xiāo)為主的營(yíng)銷(xiāo)渠道

　　運銷(xiāo)為主的肉類(lèi)產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)渠道是指肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)者采取便利的運輸方式，將肉類(lèi)產(chǎn)品運輸至縣、鄉鎮等地區的集貿市場(chǎng)，以面對面的方式與消費者進(jìn)行交易。運銷(xiāo)為主的肉類(lèi)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)渠道，交易雙方的信息在一定范圍內是對稱(chēng)的，但此營(yíng)銷(xiāo)渠道的輻射范圍非常小，渠道成員很難及時(shí)、準確地掌握市場(chǎng)交易信息，無(wú)法發(fā)揮市場(chǎng)對供求的調節作用，導致人類(lèi)廣泛性需求與滿(mǎn)足其消費需求的手段之間存在矛盾，不利于肉類(lèi)產(chǎn)品市場(chǎng)的發(fā)展［1］。此外，此營(yíng)銷(xiāo)渠道雖因不存在中間環(huán)節而使得其市場(chǎng)交易所需費用較低，但其市場(chǎng)交易率也比較低，所需的時(shí)間成本及精力成本相對較高，再加上肉類(lèi)產(chǎn)品具鮮活性，這種低效率的營(yíng)銷(xiāo)渠道必然會(huì )使得肉類(lèi)產(chǎn)品更加難以銷(xiāo)售，而市場(chǎng)的不確定性也會(huì )在很大程度上增加了肉類(lèi)產(chǎn)品的銷(xiāo)售風(fēng)險�，F運銷(xiāo)為主的肉類(lèi)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)渠道多存在于我國商品流通落后地區以及一些肉類(lèi)產(chǎn)品的局部交易當中。

　　二、多層中間商銷(xiāo)售為主的營(yíng)銷(xiāo)渠道

　　以多層中間商銷(xiāo)售為主的肉類(lèi)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)渠道是指肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)者利用中間商的銷(xiāo)售能力將肉類(lèi)產(chǎn)品推向市場(chǎng)，使肉產(chǎn)品的所有權在流通的過(guò)程當中發(fā)生轉移。多層中間商銷(xiāo)售為主的肉類(lèi)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)渠道，首先其成員規模相對較小、銷(xiāo)售層次低、具強離散性，各中間商之間無(wú)法有效聯(lián)合，導致其社會(huì )組織化程度不高。其次，此營(yíng)銷(xiāo)渠道具區域性，信息難以公開(kāi)，導致交易雙方的市場(chǎng)信息極其不對稱(chēng)。再次，肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)者具獨立性，單個(gè)肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)乾給市場(chǎng)提供的產(chǎn)品數量在總供給當中所占的比重簡(jiǎn)直可以忽略不計，然而因肉類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)需投入更多的勞動(dòng)力，所以其在技術(shù)及營(yíng)銷(xiāo)方面的投入非常小，在這看似完全競爭市場(chǎng)當中，肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)者及銷(xiāo)售者只能接受市場(chǎng)價(jià)格，而無(wú)法對其進(jìn)行調節。最后，中間商的工作主要是販賣(mài)肉類(lèi)產(chǎn)品，肉類(lèi)產(chǎn)品自生產(chǎn)者出手，經(jīng)加工、包裝后再轉展于各個(gè)中間商最后才到達消費者手中。整個(gè)過(guò)程當中，肉類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格一層層被提高，導致肉類(lèi)產(chǎn)品的社會(huì )交易成本不斷上升，再加上中間商越來(lái)越多且其成份復雜，導致市場(chǎng)秩序混亂，欺行霸市、哄抬物價(jià)、缺斤少兩等現象屢禁不止，擾亂市場(chǎng)發(fā)展規律，使得消費者利益遭到嚴重損害。但是，多層中間商為主的肉類(lèi)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)渠道仍是我國肉類(lèi)產(chǎn)品流通的最主要方式之一，其流通過(guò)程大致如下:肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)者———產(chǎn)地中間商———市場(chǎng)批發(fā)商———市場(chǎng)中間商———零售商———消費者，其環(huán)節復雜，參與主體較多，肉類(lèi)產(chǎn)品的交易利潤多是被中間商所掠取，肉類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)者所獲得的利潤少之又少，同時(shí)其還要承擔肉類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售無(wú)門(mén)的風(fēng)險，這在很大程度上打擊了肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)者的自信心和積極性［2］。

　　三、交易型渠道內部關(guān)系為主的營(yíng)銷(xiāo)渠道

　　交易型渠道內部關(guān)系為主的肉類(lèi)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)渠道其渠道成員主要包括加工企業(yè)及銷(xiāo)售公司，各渠道成員之間只存在單純的交易關(guān)系，肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)者在整個(gè)過(guò)程當中無(wú)法分享肉類(lèi)產(chǎn)品因加工所獲得的增值利潤，同時(shí)也無(wú)法獲取肉類(lèi)產(chǎn)品經(jīng)流通所帶來(lái)的商業(yè)利潤。交易型渠道內部關(guān)系為主的肉類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道不具約束性，交易各方完全依靠市場(chǎng)的調節作用進(jìn)行運轉，這在一定程度上就使得肉類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工及銷(xiāo)售存在很大的風(fēng)險。對于肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)者來(lái)說(shuō)，若肉類(lèi)產(chǎn)品過(guò)多，就可能出現價(jià)格下跌的情況，更嚴重的還會(huì )導致產(chǎn)品“賣(mài)難”。對于加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，若肉類(lèi)產(chǎn)品供應較少，那么其花在原料上的成本就會(huì )相應提高，甚至還會(huì )出現原料需求不足的情況。對于銷(xiāo)售公司來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)的波動(dòng)直接影響了其銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的正常運行。另這種營(yíng)銷(xiāo)渠道還會(huì )使得渠道成員因利益不協(xié)調而出現矛盾。因各渠道成員的利益主體不同，而不同利益主體都想達到利益最大化，銷(xiāo)售公司想壓低購買(mǎi)價(jià)格，加工企業(yè)又壓低收購價(jià)格。在這情況下，肉類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)者因相對分散、市場(chǎng)信息不對稱(chēng)等原因，只能處于被動(dòng)地位，遭受不公平待遇，導致肉類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)者的積極性下降，而這又反作用于加工企業(yè)和銷(xiāo)售公司，影響原料的供應及產(chǎn)品的銷(xiāo)售。此外，因肉類(lèi)產(chǎn)品加工企業(yè)數量較少、規模不大、資金投入也不多，導致肉類(lèi)產(chǎn)品的加工缺乏科技的支持，再加上相關(guān)的肉類(lèi)產(chǎn)品服務(wù)較少，肉類(lèi)的生產(chǎn)自農戶(hù)手中依次經(jīng)過(guò)加工、儲藏、保鮮、運輸、銷(xiāo)售等環(huán)節所含的`科技量也比較低，使得加工后的肉類(lèi)產(chǎn)品質(zhì)量相對較低，市場(chǎng)占有率少，不利于肉類(lèi)產(chǎn)品的市場(chǎng)化發(fā)展。

　　四、家畜市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)模式

　　家畜市場(chǎng)的主要營(yíng)銷(xiāo)模式包括分散營(yíng)銷(xiāo)和集中營(yíng)銷(xiāo)。分散營(yíng)銷(xiāo)是指畜牧生產(chǎn)者與肉類(lèi)加工商未經(jīng)過(guò)集散市場(chǎng)進(jìn)行直接交易，分散營(yíng)銷(xiāo)將家畜的定價(jià)地點(diǎn)由集散市場(chǎng)轉向了鄉村地點(diǎn)。在很多具畜牧優(yōu)勢的地區，肉類(lèi)加工企業(yè)迅速發(fā)展，有些地區甚至產(chǎn)生了訂單農業(yè)、“公司+農戶(hù)”的直接營(yíng)銷(xiāo)模式。分散營(yíng)銷(xiāo)的主要表現是肉類(lèi)加工企業(yè)的家畜直接來(lái)源于畜牧產(chǎn)區的拍賣(mài)市場(chǎng)或是鄉村經(jīng)銷(xiāo)商。集中營(yíng)銷(xiāo)是指畜牧生產(chǎn)者利用集散市場(chǎng)進(jìn)行家畜的銷(xiāo)售。隨著(zhù)電子商務(wù)的發(fā)展，結合通訊網(wǎng)絡(luò )，畜牧生產(chǎn)地可聯(lián)合集散市場(chǎng)及當地所有市場(chǎng)，從而形成一個(gè)巨大的虛擬市場(chǎng)。分散營(yíng)銷(xiāo)和集中營(yíng)銷(xiāo)各有千秋，畜牧生產(chǎn)者和肉類(lèi)加工企業(yè)可根據其需求、偏好及經(jīng)濟效益來(lái)選擇適宜的營(yíng)銷(xiāo)渠道。

　　五、結束語(yǔ)

　　肉類(lèi)產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)渠道及模式多樣，既有傳統的以運銷(xiāo)為主的營(yíng)銷(xiāo)，也有近現工的多層中間商銷(xiāo)售為主的營(yíng)銷(xiāo)以及交易型渠道內部關(guān)系為主的營(yíng)銷(xiāo)，在實(shí)際的運營(yíng)過(guò)程當中，生產(chǎn)者要根據深入分析市場(chǎng)狀況，結合生產(chǎn)者自身特點(diǎn)及區域特色選擇適宜的營(yíng)銷(xiāo)渠道及模式，這樣才能真正占領(lǐng)市場(chǎng)，提高肉類(lèi)生產(chǎn)者的經(jīng)濟效益。

　　參考文獻:

　�。�1］黃野．楊凌本香集團肉制品營(yíng)銷(xiāo)渠道研究［D］．西北大學(xué)．2011

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