茶文化與高等教育人才培養的作用論文
摘要：茶文化是我國的優(yōu)秀傳統文化之一，對我國的經(jīng)濟發(fā)展、對外交流和民族思想有其重要意義。本文通過(guò)對茶文化的發(fā)展歷程及茶文化的特點(diǎn)，首先闡述了茶文化與高等教育人才培養的作用及價(jià)值，并且探討和研究了當前社會(huì )背景下中國茶文化教育的現狀，最后提出茶文化專(zhuān)業(yè)人才的培養策略，希望本文的研究對我國茶文化的發(fā)展和人才教育的培養有一定影響。
關(guān)鍵詞：茶文化；專(zhuān)業(yè)人才；教育機制；教學(xué)理念
1茶文化的發(fā)展和歷史
茶文化作為我國的優(yōu)秀傳統文化，其發(fā)展已經(jīng)有四千多年的歷史。早在隋唐時(shí)期，老百姓已經(jīng)普及了茶葉的飲用。陸羽將茶文化與我國的道教，佛教和儒教相結合，首創(chuàng )了茶藝并且編寫(xiě)了《茶經(jīng)》一書(shū)。其中儒家思想中的天人合一思想是茶文化的核心理念。那么在此之后陸續關(guān)于茶的詩(shī)書(shū)盛行，例如《采茶紀》，《茶訴》等等。到了宋元朝時(shí)期，由于戰爭頻發(fā)和各少數民族之間對茶的影響，使得茶文化的發(fā)展簡(jiǎn)約化，更傾向于將茶文化本身回歸初始。到了明清時(shí)代，茶葉成為出口貿易的主要產(chǎn)品，飲茶的工藝和技術(shù)得到了很大提高，我國的茶文化也隨著(zhù)絲綢之路走出國門(mén)，加速了我國的經(jīng)濟發(fā)展和對外交流。直至新中國的成立，中國茶文化的發(fā)展得到巨大提高，中國的茶學(xué)教育也得到高度重視，在1952年逐步形成中國茶學(xué)教育現代化體系的基礎。
2中國茶文化的特點(diǎn)
茶文化是中國優(yōu)秀的傳統文化之一，經(jīng)久不衰并且得到廣泛的熱愛(ài)。中國茶文化具有其獨特性，首先表現在民族性，我國地域廣，幅員遼闊，當然茶葉品類(lèi)眾多，基于我國是個(gè)多民族國家，生活習俗，宗教信仰都各不相同，因而衍生出來(lái)的茶文化也不盡相同，主要體現在各地域各民族之間的茶藝，茶禮，茶具等都各不相同。其次中國的茶文化具有延續性，中國作為茶文化的發(fā)源地從上古時(shí)代延續至今。在漫長(cháng)的發(fā)展歷程中將道家，儒家，佛家的優(yōu)秀思想貫通到茶藝當中，并且將其延伸到民族的禮儀和文化。這些優(yōu)秀的傳統文化都是民族的，都是值得傳承和延續的。最后，中國的茶文化具備的國際性，因為中國作為茶文化的發(fā)源地，經(jīng)過(guò)幾千年的發(fā)展得到廣泛的喜愛(ài)，例如英國和香港的茶文化，特別紅茶，英國人的聚會(huì )方式常常以下午茶為主，只有對尊貴的客人才會(huì )選用紅茶，香港作為英國的殖民地期間也重視下午茶，英國的下午茶以茶飲和蛋糕為主，香港的下午茶以紅茶作為茶底的港式鴛鴦奶茶搭配糕點(diǎn)。日本于漢代引進(jìn)了中國的茶葉，隨著(zhù)中日文化的交流發(fā)發(fā)展，日本有其注重茶道藝術(shù)。而韓國是于東漢末年引進(jìn)中國茶葉，并且將我國的茶道文化，即我國的道教，儒教，佛教文化進(jìn)行整合，形成適合他們的茶文化。不同的國家(地區)根據文化，習俗等原因其飲茶方式也各不相同。
3中國茶文化教育的現狀
中國的茶文化不僅融合了道教，佛教和儒教的哲學(xué)思想也在漫長(cháng)的發(fā)展歷程中形成了中國的風(fēng)俗文化和禮儀文化。茶文化教育得到高度重視和迅速發(fā)展，已初步形成了多層次的教育體系。但是專(zhuān)業(yè)性人員不足，難以滿(mǎn)足目前市場(chǎng)所需。根據調查發(fā)現，到2011年截止，市場(chǎng)上每年需要的茶產(chǎn)業(yè)專(zhuān)業(yè)人才高達20萬(wàn)人，但是每一年茶藝專(zhuān)業(yè)畢業(yè)的學(xué)生僅僅四千多人，并且大多數為高職院校。在茶藝專(zhuān)業(yè)人員供不應求的市場(chǎng)背景下出現了人才危機和人才極度短缺的問(wèn)題。就目前而言，我國傳統的茶藝專(zhuān)業(yè)主要集中在高職院校，主要是以就業(yè)為教學(xué)培養導向。而高職院校普遍存在的問(wèn)題是學(xué)習年限較短，教學(xué)設備有限，這就嚴重影響到教學(xué)理論和教學(xué)實(shí)踐兩大方面。首先體現在文化理論的局限性，文化理論積累不足或者吸收能力有限則導致學(xué)生對專(zhuān)業(yè)的喜愛(ài)程度不濃郁并且無(wú)法滿(mǎn)足社會(huì )需求。其次，由于學(xué)校主要是以就業(yè)為教學(xué)培養導向，這就阻礙了關(guān)于茶文化的科研項目發(fā)展。最后，由于教學(xué)資金和教學(xué)設備有限，使得校園的教育教學(xué)和市場(chǎng)需求出現的不融合的現象。我們都知道實(shí)踐是檢驗真理的唯一標準，只有在教育教學(xué)當中加強操練才能熟悉和深化專(zhuān)業(yè)技能。
4茶文化對高等教育人才培養的作用和影響
4.1茶文化對知識的傳承作用
中國是世界茶文化的發(fā)源地，擁有4000多年的歷史。茶文化在現代的高等教育領(lǐng)域當中有其重要的影響。它是將文學(xué)、歷史、哲學(xué)、藝術(shù)以及美學(xué)融為一體。同時(shí)貫通了儒家、道家、佛家的文化精髓，與政治、社會(huì )、經(jīng)濟緊緊相連。了解和學(xué)習茶文化等同于了解中國的經(jīng)濟社會(huì )、民族發(fā)展和民族精神。同時(shí)有助于提升文化修養和提高審美觀(guān)。例如茶品、茶器和茶詞、茶畫(huà)等都應該在高校的人才隊伍中得到傳承和發(fā)展。
4.2茶文化對精神的培育作用
茶文化所推崇的是君子品質(zhì)。所展示的是儒家、道家、佛家的文化精髓，特別是儒家思想中的天人合一思想。這樣的君子品質(zhì)對社會(huì )可以產(chǎn)生積極的精神品質(zhì)。如今在信息化和多元化的社會(huì )環(huán)境當中，茶文化有助于積極營(yíng)造健康的生活態(tài)度，提升大眾對審美的理解，還能有效的去糾正社會(huì )的不良風(fēng)氣，消除人們所產(chǎn)生的負面情緒，讓他們回歸樸實(shí)純真，引導和啟發(fā)大學(xué)生的君子品質(zhì)。讓他們樹(shù)立樹(shù)立正確的人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)和世界觀(guān)。
4.3茶文化對健身養生的作用
通過(guò)對茶文化的認識和學(xué)習，有利于人們調節自身的身心平衡�？茖W(xué)飲茶有助于人們健康長(cháng)壽和保持良好的生活習慣。因為飲茶可以調節體內血脂，有利于美容養顏減脂，還能降血壓，醒酒和利尿等，可以起到強身健體的作用。同時(shí)通過(guò)這些好的生活習慣去影響社會(huì )上普遍存在的抽煙，喝酒及吸毒的不良風(fēng)氣。利用對茶文化的了解來(lái)調整自身的情緒，使得內心得到平衡，壓力得到釋放。
4.4茶文化對促進(jìn)國際交流加強國際合作的作用
茶文化是我國傳統的'優(yōu)秀文化,中國從明清開(kāi)始便通過(guò)絲綢之路將茶文化推廣到國外,開(kāi)展了我國的對外貿易經(jīng)濟,加強了我國的對外交流，促進(jìn)了我國和東西方貿易的發(fā)展。當然，中國引進(jìn)的茶文化在各國受到好評，也根據各地的風(fēng)俗習慣，宗教信仰等因素影響，各國之間都有其特有的茶文化。這就要求我們學(xué)習不同國家的茶文化，利用參加國際茶文化節，貿易往來(lái)，學(xué)術(shù)探討等廣交各國朋友促進(jìn)國際友好往來(lái)。傳統茶文化理念核心就是我國的儒家文化。其中包含我國的禮儀文化和道德理念。通過(guò)對我國茶文化的發(fā)展認識，從而了解到我國的發(fā)展歷程，政治環(huán)境，經(jīng)濟制度，文化底蘊，民族特點(diǎn)等等。因而，傳統的茶文化不僅擁有豐富生命力也有其優(yōu)秀的價(jià)值。傳統的茶文化作為我國的優(yōu)秀文化之一對社會(huì )的行為規范和思想觀(guān)念有一定的影響力。從一定程度說(shuō)，可以有效的指導和幫助當今信息時(shí)代的錯位現象，例如自私，消極，懶惰，冷漠等等。
5茶文化專(zhuān)業(yè)人才的培養策略
經(jīng)過(guò)對當前茶文化發(fā)展的現狀進(jìn)行分析和研究，茶文化在高等教育人才培養上應該得到重視才能從根本上發(fā)展茶文化。文章對茶文化專(zhuān)業(yè)人才的培養提出以下策略：一是校企合作，學(xué)校不僅要整合茶文化的課程教學(xué)模式，還可以與企業(yè)進(jìn)行合作，根據市場(chǎng)的發(fā)展和企業(yè)的資源進(jìn)行課程調整，為學(xué)生提供實(shí)踐環(huán)境。不僅能解決校園設備不足的問(wèn)題，也能從根本上了解市場(chǎng)所需，培養出適合社會(huì )需求的專(zhuān)業(yè)型人才，提高就業(yè)率。校企合作是將理論和實(shí)踐有效結合的方式，一方面為熱愛(ài)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生提供平臺支撐，另一方為企業(yè)培養技術(shù)性人才，二是校園整合，學(xué)校作為教書(shū)育人的媒介，首先應該完善各項教學(xué)因素。對于高等教育人才培養要開(kāi)展具體的實(shí)施內涵，例如根據時(shí)代的發(fā)展融入相應的文化元素，正所謂時(shí)代在發(fā)展，教育也要跟得上。并根據不同的專(zhuān)業(yè)類(lèi)型劃分不同的人才培訓策略，例如發(fā)展知識型人才，知識型人才首先要具備對專(zhuān)業(yè)的熱愛(ài)和較高的領(lǐng)悟能力，是優(yōu)良思想品質(zhì)和學(xué)識積累豐富相結合的人才，這一類(lèi)的人才學(xué)校更應注重理論教學(xué)。再如操作型人才的培養，操作型人才以一定的理論作為基礎，著(zhù)重在于學(xué)生的反復練習和實(shí)踐操作，主要體現在茶葉的加工技能，茶葉口感的研發(fā)技能，茶葉種植的實(shí)操技能以及茶藝展示等等。這一類(lèi)人才的培養應該注重其實(shí)踐性，為學(xué)生提供更多的實(shí)操平臺和環(huán)境。又如茶文化計算機型人才，這一類(lèi)的人才要具備計算機的應用能力，研發(fā)能力和推廣能力，例如能夠利用計算機的操作來(lái)掌握茶文化操作技術(shù)，在這個(gè)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，利用計算機的操作將中國的茶文化更好的推廣到全世界。最后就是國際型茶文化人才，這一類(lèi)的人才主要的目標是面向全世界。應該注重的是對世界各國茶文化的認識和了解，同時(shí)能快速接收當今社會(huì )下的茶文化市場(chǎng)，具備一定的溝通能力和推廣宣傳能力，學(xué)校應該根據這一類(lèi)學(xué)生所需的技能進(jìn)行重點(diǎn)培訓，整合教學(xué)機制。茶文化專(zhuān)業(yè)人才的培養不僅需要個(gè)人，學(xué)校以及企業(yè)的共同協(xié)助，政府也應該利用職能為茶文化的發(fā)展助力，例如政府提供發(fā)展的平臺和機會(huì )，對茶文化專(zhuān)業(yè)學(xué)生提供更多的就業(yè)機會(huì )，扶持茶文化企業(yè)的發(fā)展。以及出具相關(guān)的政策鼓勵和帶動(dòng)茶農大力發(fā)展茶業(yè)。實(shí)施走出去，引進(jìn)來(lái)的發(fā)展戰略，鼓勵大學(xué)生走出國門(mén)了解世界茶文化，引進(jìn)人才發(fā)展中國茶文化。
參考文獻
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