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以東北野山參為例淺析中藥意義系統與現代建構論文
一、物的人類(lèi)學(xué)
嚴格意義上的東北野山參是指產(chǎn)于中國東北地區、在自然環(huán)境中生長(cháng)， 沒(méi)有任何人為干預、生長(cháng)于林下的人參。在清朝末期，東北野山參幾近枯竭， 實(shí)物形式的東北野生人參幾近消失。其后， 民間多用人工培育的方式種植人參。因其生長(cháng)環(huán)境和種植方式的差異， 與真正的野山參不可同日而語(yǔ)。有趣的是， “東北野山參” 的概念一直延續至今， 市場(chǎng)上每年銷(xiāo)售和消費的“東北野山參” 規模之大， 遠遠超過(guò)東北長(cháng)白山山脈的確存的少量野山參。本文以現代“東北野山參” 為研究對象， 通過(guò)對其社會(huì )生命史的全程追蹤和考察， 揭示現代山參之“野” 的意義建構過(guò)程， 以及背后的文化動(dòng)力與實(shí)踐邏輯。
人類(lèi)學(xué)向來(lái)都是研究“人”、“人性” 及“文化” 的學(xué)問(wèn)�！拔铩� 并不是人類(lèi)學(xué)研究的常規論題。然而， 人類(lèi)學(xué)對“物” 的研究并非局限于“物” 本身，而是透過(guò)“物” 的物質(zhì)表象， 透視“物” 背后的文化含義， 進(jìn)而試圖回答兩個(gè)問(wèn)題： “物” 如何傳達社會(huì )關(guān)系? 如何經(jīng)由“物” 來(lái)理解文化或社會(huì )? 早在西方人類(lèi)學(xué)發(fā)展的初期，莫斯(Marcel Mauss) 就出色地闡述了蘊含在禮物交換體系中的復雜社會(huì )意義： 物品通常被賦予所有者的精神特質(zhì)、靈魂，送出禮物的同時(shí)， 也是將自己的精神特質(zhì)送了出去。在與涂爾干(Emile Durkheim) 合著(zhù)的《原始分類(lèi)》中，莫斯進(jìn)一步指出， 社會(huì )的分類(lèi)決定了事物的分類(lèi)， 社會(huì )并不單純是分類(lèi)思想所遵循的模型; 分類(lèi)體系的分支也正是社會(huì )自身的分支。列維—斯特勞斯(C. Levi-Strauss) 從結構主義的立場(chǎng)出發(fā)，認為莫斯人與物不分， 只停留在處理現象的表面， 忽視了背后深層次的交換關(guān)系。他認為， 交換才是社會(huì )的再現和繁衍的機制， 是超越人的意識而存在的， 可以被客觀(guān)地加以研究，進(jìn)而揭示不同類(lèi)型社會(huì )的運作機制。馬克思揭示出“商品的拜物教性質(zhì)及其秘密”，認為“商品” 之所以神秘， 并不在于它的使用價(jià)值， 而在于它的“形式” 表面上看似簡(jiǎn)單、平凡， 實(shí)際上卻“充滿(mǎn)形而上學(xué)的微妙和神學(xué)的怪誕”。
人類(lèi)學(xué)家阿爾君·阿帕杜萊(Arjun Appa?durai) 把上述思路做了充分的延伸和推進(jìn)， 認為“物” 的意義蘊含在它們的形式、用途和軌跡之中， 所以我們必須跟隨“物” 本身， 通過(guò)對“物” 的社會(huì )生命軌跡分析，才能充分把握、理解和解釋與之相關(guān)的人的行為。他把這種分析視角稱(chēng)之為“方法論上的拜物教” (methodologi?cal fetishism)。 這就是“ 物” 的人類(lèi)學(xué)研究(anthropology of things)。這種理念被西敏司( Sidney W. Mintz) 在《甜與權力》一書(shū)中充分運用。他從馬克思主義立場(chǎng)出發(fā)，用糖的歷史作為例證， 力圖證明西方資本主義的崛起， 除了其內部的發(fā)展驅動(dòng)之外，還有殖民地經(jīng)濟(甘蔗莊園及制糖產(chǎn)業(yè)) 等外生變量的巨大貢獻。通過(guò)翔實(shí)的史料， 西敏司向我們展示了糖是如何從最初的奢侈品和身份表征， 隨著(zhù)資本壓榨和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，逐漸變成一種大眾廉價(jià)必需品的。借助“物的人類(lèi)學(xué)” 方法論，西敏司將現代日常生活中再常見(jiàn)不過(guò)的糖，放到一個(gè)更深遠的歷史進(jìn)程中考察， 揭示出物的內在意義與日常生活相關(guān)聯(lián)， 是個(gè)人為自己及周?chē)说男袨橘x予的意涵; 而其外在意義則與社會(huì )組織、體制、權力等相關(guān)聯(lián)，是“社會(huì )組織與族群造成的改變帶來(lái)的影響”。
通過(guò)分析布農人對物的傳統分類(lèi)觀(guān)念， 黃應貴探討了他們對不同物種的認識、接受與創(chuàng )新的過(guò)程。布農人把自然物看成與人密切相關(guān)的東西(比如水稻)， 而通過(guò)特殊“知識” 或“工藝技術(shù)” 所創(chuàng )造出來(lái)的物，則是沒(méi)有主體性的客觀(guān)的物， 如茶葉。對兩類(lèi)農作物的劃分， 不僅影響了布農人的生產(chǎn)活動(dòng)， 同時(shí)還影響了他們的日常生活。 張光直倡導研究飲食人類(lèi)學(xué)(anthropol?ogy of food)， 指出中國人具有獨特的飲食文化， 其中最為核心的即“食品也是藥品”。我們認為， 一個(gè)人所吃食物的種類(lèi)和數量與他的健康密切相關(guān)，機體的運行遵循著(zhù)基本的陰陽(yáng)原則，體內陰陽(yáng)不平， 可以吃特定食物來(lái)調節體內的陰陽(yáng)失衡。陳有平也認為， 食用適當的食物有助于人保持身體的平衡或恢復平衡狀態(tài)。 這種觀(guān)念使得中國人自古以來(lái)就關(guān)注滋補品和保健品。蔣斌從中醫思想和中國文化入手，以燕窩為研究對象， 借用阿帕杜萊的“方法論上的拜物教”， 探討燕窩在中國社會(huì )和文化體系中的位置，以及人們用怎樣的修辭和語(yǔ)言來(lái)建構燕窩的意義。他發(fā)現， 燕窩之所以能夠成為可欲的(desirable) 消費品，其背后依賴(lài)的是知識的斷層和阻絕。
人類(lèi)學(xué)對食物的研究并沒(méi)有將話(huà)題和研究對象局限于食物， 而是將食物放置于更加廣闊的社會(huì )和文化背景中去考察，視其為整個(gè)社會(huì )文化體系中的一部分。因此， 歷史、政治、權力、宗教、意識形態(tài)、觀(guān)念信仰、經(jīng)濟制度、生產(chǎn)方式等諸多文化因素都可以用于分析飲食文化。上述研究脈絡(luò )較好地呈現了人類(lèi)學(xué)對“物”的研究的基本思路和分析視角。本文將延續這種分析路徑， 以“東北野山參” 為對象， 考察其在生產(chǎn)、流通和消費三個(gè)環(huán)節的意義建構和再生產(chǎn)過(guò)程。
二、“東北野山參” 的文化意涵
在中國文化體系中， “東北野山參” 絕非通常意義上的中藥或補品， 它的身上承載著(zhù)近乎神圣的文化意蘊。在中醫體系中， 任何一味藥都有自身獨特的藥性， 藥性理論又是建立在中醫陰陽(yáng)五行思想基礎上。中醫典籍這樣判斷人參的藥性：有如人參，或謂其補氣屬陽(yáng)， 或謂其生津屬陰……不能定其性也。余曾問(wèn)過(guò)關(guān)東人， 并友人姚次梧游遼東歸……與《綱目》所載無(wú)異……云人參生于遼東樹(shù)林陰濕之地……秉水陰潤澤之氣也， 故味苦甘而有汁液。發(fā)之為三稏五葉， 陽(yáng)數也。此苗從陰濕中發(fā)出， 是由陰生陽(yáng)， 故于甘苦陰味之中饒有一番生陽(yáng)之氣……不獨人參然， 凡一切藥， 皆當原其所生， 而后其性可得知矣。
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