【精華】接待就餐禮儀常識

接待就餐禮儀常識1

　　作為就餐接待人員，禮儀是非常重要的。一個(gè)優(yōu)秀的就餐接待人員不僅需要美食的呈現，更需要完善的服務(wù)和禮儀素養，以此來(lái)體現其專(zhuān)業(yè)水準和職業(yè)道德。本文將就餐接待人員的禮儀常識進(jìn)行詳細的探討，希望對各位從業(yè)人員有所幫助。

　　一、服裝

　　就餐接待人員的服裝至關(guān)重要，需要整潔且符合職業(yè)標準。通常情況下，女性員工需要穿著(zhù)有規定的制服或正裝（稍帶商務(wù)感），男性員工應著(zhù)裝得干凈、整潔、有品位，一般務(wù)必穿著(zhù)正裝、正褲、正鞋。

　　需要特別注意的是，在任何場(chǎng)合下，就餐接待人員都不能穿著(zhù)過(guò)于暴露或夸張的服裝，更需要注意不要穿著(zhù)帶有大量個(gè)人標識的衣物。穿著(zhù)整潔、得體的服裝可為企業(yè)或個(gè)人注入一份專(zhuān)業(yè)感，體現其對工作的認真負責態(tài)度。

　　二、面帶微笑，熱情接客

　　一個(gè)空氣清新、溫馨熱情的服務(wù)環(huán)境可以很好地提升用餐體驗。就餐接待人員需要時(shí)刻面帶微笑，熱情接待客人。接待過(guò)程中，員工需要注意不要濫用地位、好高騖遠，更不能以自己的權利為生。

　　對于客人的疑惑和問(wèn)題，員工需要耐心細致地解答，建議遠離負面情緒，否則會(huì )影響整個(gè)顧客就餐體驗。當客人感受到服務(wù)人員的'熱情、真心和專(zhuān)業(yè)，會(huì )倍感舒適，對企業(yè)的印象也將更為深刻。

　　三、端莊穩重，行為得體

　　在就餐接待過(guò)程中，員工的行為也應盡量精益求精，行事穩重。在第一時(shí)間迎接客人時(shí)，需要客氣地問(wèn)好，并向其詢(xún)問(wèn)就餐意愿。營(yíng)造這樣的環(huán)境，可以讓顧客更好地放松自己，享受用餐的愉悅。

　　在接待過(guò)程中，員工需要了解餐飲文化素養，避免錯誤的習俗、交往兩旁的失禮等行為。注意細節，并用謙虛謹慎的態(tài)度以及誠實(shí)可信的服務(wù)為顧客提供優(yōu)質(zhì)的一站式餐飲服務(wù)。

　　四、境遇清雅，用餐快樂(lè )

　　客人進(jìn)餐的場(chǎng)所應該保持通風(fēng)和廣闊。如果餐廳布置得整潔美觀(guān)，客人在用餐時(shí)就能感受到愉悅的氛圍，從而更好地享受美味佳肴。由此，用餐接待人員需要保持食品經(jīng)營(yíng)管理的重要性，合理擺放物品和環(huán)境，營(yíng)造清雅的用餐氛圍，為客人送上用餐的安心良品。

　　在就餐儀式中，就餐接待人員需要靈活處理一切問(wèn)題，根據顧客的要求和口味，為其提供超級計劃，還可以根據顧客的習慣向其介紹更有特色的美食。

　　五、衛生干凈

　　運營(yíng)餐飲業(yè)，其中最關(guān)鍵的一點(diǎn)是清潔衛生狀況，尤其是就餐環(huán)境。不同的行業(yè)又有不同的規定，但應遵循最基本的要求，確保所有用餐服務(wù)外圍設施的高度清潔。因此，就餐接待人員應注意餐桌、餐具和餐巾、餐椅的衛生清理等，讓顧客們有更好的就餐體驗感。

　　六、歡送送客

　　用餐結束后，就餐接待人員應送客處理賬單，態(tài)度親切有禮，耐心解答相關(guān)問(wèn)題。放松身心，營(yíng)造熱情溫馨的氛圍，助于客人對這次就餐留下好的反感。離開(kāi)前，就餐接待人員還要竭力為顧客提供額外協(xié)助，發(fā)禮物或接受求幫等。

　　總之，就餐接待人員的禮儀常識需要從服裝、面帶微笑、行為得體、境遇清雅、衛生干凈以及歡送送客方面一個(gè)一個(gè)進(jìn)行整理和總結。在實(shí)際工作中，應不斷總結和改進(jìn)自己的業(yè)務(wù)能力，逐步提高服務(wù)水平。對于時(shí)代變遷帶來(lái)的變化，就餐接待人員應及時(shí)補充和更新自己的專(zhuān)業(yè)知識以及相關(guān)技能，不斷創(chuàng )新，做出更好更優(yōu)秀的餐飲服務(wù)。

接待就餐禮儀常識2

　　在餐飲行業(yè)從業(yè)的人員，無(wú)論是服務(wù)員還是接待人員，都需要具備一定的禮儀常識。接待人員作為餐廳的“門(mén)面”，其形象和禮儀更是必不可少的。下面將詳細介紹就餐接待人員的禮儀常識，以便大家更好地了解和掌握。

　　第一，穿著(zhù)整潔得體

　　作為餐廳的接待人員，第一印象非常重要。接待人員應該保持個(gè)人形象的整潔和衣著(zhù)的得體。衣服應該干凈整潔，沒(méi)有破損和褶皺。鞋子要干凈，無(wú)劃痕。不宜涂抹過(guò)多的香水或發(fā)用過(guò)多的膠水。應該注意保持頭發(fā)整潔，不宜有亂發(fā)或掉發(fā)現象。

　　第二，待人熱情有禮

　　接待人員的服務(wù)態(tài)度非常重要。他們需要具備熱情、禮貌、耐心地對待每一位客人。無(wú)論客人的素質(zhì)和身份如何，接待人員都應該給予真誠、熱情、禮貌的服務(wù)。接待人員應該主動(dòng)問(wèn)候每一位客人，并主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人的需求，為客人提供及時(shí)的幫助和服務(wù)。

　　第三，用語(yǔ)文明得體

　　餐飲行業(yè)從業(yè)人員需要用文明、得體的語(yǔ)言與客戶(hù)進(jìn)行溝通。他們需要學(xué)會(huì )用尊稱(chēng)和客人進(jìn)行交流，不得隨便使用俚語(yǔ)或不文明的語(yǔ)言。接待人員需要掌握基本的禮貌用語(yǔ)，如謝謝、請、對不起等，用語(yǔ)文明得體，不使用粗魯或冷嘲熱諷的語(yǔ)言。

　　第四，用餐姿勢得體

　　接待人員在與客戶(hù)一起進(jìn)餐時(shí)，需要注意用餐的姿勢和動(dòng)作。他們需要學(xué)會(huì )使用刀叉等餐具，并了解一些基本的.用餐禮儀。如用餐時(shí)不吧嘴巴發(fā)出聲音，不開(kāi)口談?wù)撉那脑?huà)，不用食指或大拇指接觸食物，等等。接待人員還應該注意餐巾的使用，用餐時(shí)需要將餐巾放在大腿上，用完后將其擺在椅背或座位上。

　　第五，處理投訴和糾紛

　　接待人員需要學(xué)會(huì )處理投訴和糾紛。在餐飲行業(yè)從業(yè)，難免會(huì )遇到些不滿(mǎn)意的客人或餐飲糾紛。接待人員需要學(xué)會(huì )耐心地傾聽(tīng)客人的投訴，不要爭吵或理直氣壯�？腿吮M管可能錯誤，但接待人員應該以禮相待，傾聽(tīng)客人的意見(jiàn)和要求，并及時(shí)采取合理措施解決問(wèn)題。

　　總之，餐飲行業(yè)的接待人員作為餐廳的“門(mén)面”，需要具備一定的禮儀常識。他們需要注意穿著(zhù)整潔得體，待人熱情有禮，用語(yǔ)文明得體，用餐姿勢得體，處理投訴糾紛等方面的禮儀要求。只有掌握這些禮儀常識，接待人員才能更好地為客人提供高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，樹(shù)立餐廳良好的形象，從而吸引更多的客戶(hù)，并經(jīng)營(yíng)好自己的餐飲事業(yè)。

接待就餐禮儀常識3

　　一、場(chǎng)地選擇：

　　接待領(lǐng)導就餐，首先要選擇一個(gè)氛圍好、環(huán)境優(yōu)雅、服務(wù)到位的場(chǎng)所。一般而言，要選擇餐廳、酒店等公共場(chǎng)所，這樣既方便對方的外出，也體現了自己的誠意和重視。如果是在公司吃飯，要選一個(gè)布局精美、寬敞舒適、裝飾典雅的會(huì )客廳或者餐廳。

　　二、就餐前的準備：

　　在接待領(lǐng)導吃飯前，要對于餐桌、餐具、飲品、食品等方面進(jìn)行仔細檢查，保證了一切都是整齊清潔的。此外，還要了解對方的口味、飲食習慣、禁忌等信息，以便在安排餐點(diǎn)時(shí)舉一反三，特別是忌口方面，絕不能出現錯誤。

　　三、就餐禮儀：

　　接待領(lǐng)導就餐禮儀也是非常重要的一環(huán)。首先，應該讓領(lǐng)導先坐，再自己坐，起身要緩緩而起，不要太過(guò)急躁。其次，應該在就餐過(guò)程中注意用餐儀態(tài)，不要張嘴咀嚼，不要隨隨便便說(shuō)話(huà)，不要大聲喧嘩。特別要注意點(diǎn)菜時(shí)，不要太過(guò)豪華濃烈，老老實(shí)實(shí)點(diǎn)一些家常菜即可。

　　四、談話(huà)注意：

　　在接待領(lǐng)導就餐的時(shí)候，除了用餐禮儀注意之外，還要注意聊天氛圍和談話(huà)內容。要保證談話(huà)不要讓人尷尬，聊天也不要讓人感到壓抑。尤其是在涉及到工作、機密等方面的話(huà)題上，要控制談話(huà)的深度和廣度，既不要云山霧罩，又不要過(guò)于膚淺。在對方愛(ài)好方面，要著(zhù)重點(diǎn)，適時(shí)適量的咨詢(xún)和關(guān)切。

　　五、點(diǎn)評與退場(chǎng)：

　　在就餐結束時(shí)，要適時(shí)適切的給領(lǐng)導點(diǎn)評，比如這道菜做得好、那個(gè)服務(wù)生服務(wù)好等等。不過(guò)，也不要過(guò)于吹捧，理性分析。在退場(chǎng)方面，要提前幫助領(lǐng)導開(kāi)車(chē)門(mén)，適時(shí)的告別，表達自己的感激和誠摯的`歡迎再次光臨。

　　總之，在接待領(lǐng)導就餐的時(shí)候，除了理性提高個(gè)人修養，還要注意方方面面的細節和禮儀，展現自己的風(fēng)采和實(shí)力，做到真正的接待領(lǐng)導，達到通人情達到事業(yè)的目的。

接待就餐禮儀常識4

　　餐飲服務(wù)業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主導、以細節為重心的行業(yè)。對于餐飲行業(yè)從業(yè)人員，除了掌握烹飪技能外，更需要了解并掌握相關(guān)的禮儀知識，以提升就餐接待服務(wù)的品質(zhì)和專(zhuān)業(yè)素養。

　　一、服務(wù)前的準備

　　服務(wù)前的準備包括整潔的儀容儀表，正確而得體的著(zhù)裝以及專(zhuān)業(yè)的服務(wù)技巧。無(wú)論是男性還是女性服務(wù)人員，在服務(wù)前必須確保自己的儀容儀表整潔干凈，衣服是否有不協(xié)調、起皺、不干凈或變形的痕跡。同時(shí)，服務(wù)員的服裝也應該符合崗位的要求：男性應著(zhù)正裝（或襯衫、領(lǐng)帶、西服褲等），女性應該著(zhù)長(cháng)款的工作服或者是符合崗位的打扮。整潔的儀容儀表、符合職位要求的服裝著(zhù)裝保證了服務(wù)員的形象得體、專(zhuān)業(yè)。

　　服務(wù)員要了解餐廳的菜單知識，了解菜肴的名稱(chēng)、原材料、烹飪方法、口感、香料等特點(diǎn)，這將有助于服務(wù)員提供客人正確且細致的說(shuō)明以及個(gè)性化菜單的推薦。另外，在接待客人之前，服務(wù)員要先了解客人的需求和顧慮，以便在服務(wù)中進(jìn)行細致而個(gè)性化的.專(zhuān)業(yè)建議。

　　二、用餐禮儀知識

　　服務(wù)員應該懂得用餐禮儀知識，以幫助客人感受到更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量。首先，服務(wù)員要了解各類(lèi)餐具的用途：餐叉放在左邊，餐刀放在右邊，勺子放在右邊的碗的前面等等。服務(wù)員在分配餐具時(shí)，應該使用正確的方式將餐具遞到客人的手中，餐盤(pán)等要平穩地放在餐桌上，讓客人感受到優(yōu)雅的用餐體驗。在服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員應主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人是否需要更換餐具，同時(shí)在客人用餐時(shí)，注意觀(guān)察并及時(shí)為客人加酒、加水。

　　三、服務(wù)技巧知識

　　在服務(wù)客人的時(shí)候，服務(wù)員需要合理地運用服務(wù)禮儀知識才能讓客人更滿(mǎn)意。首先，當客人入座的時(shí)候，服務(wù)員應該主動(dòng)迎上前問(wèn)好，示意客人坐下。在服務(wù)中，服務(wù)員應該給予客人足夠的私人空間，不要過(guò)于緊貼客人。如果客人有過(guò)于嘈雜的要求或聲音，要適時(shí)給予提醒；如果客人有什么需求或問(wèn)題，要及時(shí)預測讓客人感受到盡可能的貼心。

　　四、服務(wù)態(tài)度

　　作為餐飲服務(wù)業(yè)的從業(yè)人員，服務(wù)人員需要友善、真誠地對待每一位客人。無(wú)論客人是賓至如歸的�？瓦�是初次踏進(jìn)餐廳的外來(lái)客人，服務(wù)員都應該用真心的微笑、溫暖的問(wèn)候表達出餐廳的熱誠接待。在處理客人的問(wèn)題和投訴的時(shí)候，要保持耐心、尊重，并及時(shí)處理。

　　總體來(lái)說(shuō)，餐飲服務(wù)業(yè)的從業(yè)人員需要了解用餐禮儀知識并靈活運用，以便幫助客人享受到更優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)。優(yōu)質(zhì)的服務(wù)不僅僅是出色的菜品，還包括在接待客人、用餐過(guò)程中細致入微的服務(wù)態(tài)度、積極的服務(wù)意識，這也是餐飲服務(wù)業(yè)發(fā)展的根基。

接待就餐禮儀常識5

　　就餐接待禮儀常識

　　【用餐預約禮儀】

　　預約是商務(wù)西餐禮儀中非常重要的一個(gè)環(huán)節，也是商務(wù)宴會(huì )的基礎，只有穩扎穩打地安排好時(shí)間，做好準備工作，才能夠在商海中叱咤風(fēng)云。下面我們就以邀請人的身份詳細講解如何邀請客人參加商務(wù)宴會(huì )。

　　預定餐館

　　預定餐館時(shí)首先要選擇合適的餐館，餐館的環(huán)境要適合進(jìn)行商務(wù)會(huì )談，所以餐館的噪聲不能太大，否則不單單會(huì )影響您同客人之間的談話(huà)，還會(huì )影響人的情緒。選擇好餐館之后就可以通過(guò)電話(huà)向餐館預定座位，最好同時(shí)預定兩個(gè)日期，而且這兩個(gè)日期是同一周的星期二和星期四。

　　同時(shí)預定兩個(gè)日期的好處是可以給您預留更多的彈性空間，可能您的客人還沒(méi)有最終確定時(shí)間，也可能您需要同兩位客人會(huì )面，為不耽誤您的商務(wù)活動(dòng)安排，同時(shí)預定兩個(gè)日期是最好的選擇。

　　列出客人名單

　　如果您近期有一系列的客人需要邀請，您可以將他們的名字按照最重要到最不重要的順序列出，并在后面標注您邀請的理由，這樣列出來(lái)的目的是為了方面您打電話(huà)時(shí)進(jìn)行準確的溝通交流。

　　電話(huà)預約

　　電話(huà)預約時(shí)，您可以從最不重要的客人開(kāi)始打起，這樣做的目的是為了讓您在預約過(guò)程中不斷地練習積累經(jīng)驗，避免在同最重要的客人打電話(huà)預約時(shí)出錯。當然客人拒絕您的邀請是非常正常的事，您可以同客人說(shuō)過(guò)段時(shí)間您再打電話(huà)預約，萬(wàn)萬(wàn)不可追問(wèn)對方為什么不接受您的邀請。

　　打電話(huà)預約的時(shí)間最好提前幾天，而且最好是在早上接近中午的時(shí)間進(jìn)行，因為在那個(gè)時(shí)間，大部分的人正在尋思著(zhù)午飯到底該吃什么，潛意識里更容易接受您的邀請。在預約時(shí)注意一定要把餐館的地址、餐館聯(lián)系電話(huà)和您個(gè)人的聯(lián)系電話(huà)說(shuō)清楚，以免客人對餐館不熟悉而找不到地方，所以如果可以的話(huà)盡量選擇在客人辦公地點(diǎn)附近的餐館。

　　書(shū)面預約

　　如果您所邀請的是一個(gè)非常重要的客人，您需要在電話(huà)預約之后通過(guò)快遞業(yè)務(wù)寄送一張正式的邀請函到客人的辦公地點(diǎn)，以顯示您對對方的尊重，也方便客人找到見(jiàn)面的地點(diǎn)。即使沒(méi)有邀請函，也應該通過(guò)電子郵件的方式發(fā)送一份正式的`電子邀請函。

　　【點(diǎn)餐禮儀】

　　當客人接受您的邀請之后，在預約當天，您需要在預約時(shí)間10-15分鐘之前到達預定的餐館，等待并迎接您的客人，正式的著(zhù)裝自然不用多說(shuō)了。當客人達到之后，在餐廳服務(wù)人員的引導下就座。這就是商務(wù)西餐中的一重要環(huán)節——點(diǎn)餐，總結起來(lái)一共有下面幾大原則。

　　一、從來(lái)不要代替客人點(diǎn)餐

　　商務(wù)西餐禮儀中要特別注意從來(lái)都不要代替客人點(diǎn)餐，如果您看到客人猶豫不決，或者是客人主動(dòng)要求幫助，您可以要求餐廳的服務(wù)員為客人提供建議，推薦合適的菜品，千萬(wàn)不可擅自主張為客人點(diǎn)餐。

　　二、點(diǎn)餐的順序

　　當服務(wù)員接受點(diǎn)餐時(shí)，要注意一定要讓客人先點(diǎn)，您需要等到客人點(diǎn)完之后再點(diǎn)。這樣做的有兩個(gè)好處：第一是表示對客人的尊重，第二是可以了解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點(diǎn)至關(guān)重要，譬如客人沒(méi)有點(diǎn)開(kāi)胃菜，而您卻點(diǎn)了開(kāi)胃菜，這樣當您在享用開(kāi)胃菜的時(shí)候，您的客人只能眼巴巴地看著(zhù)您，反而這是對客人的大不敬。

　　三、菜品的選擇

　　上面提到您需要等到客人點(diǎn)餐之后再點(diǎn)餐，主要是為了了解客人的喜歡和用餐順序，其實(shí)這也是為了創(chuàng )造出迎合客戶(hù)的用餐環(huán)境。假如您的客人是一個(gè)素食主義者，那么您在同客人一起就餐時(shí)最好也遷就對方，同樣選擇素菜，通過(guò)這樣的一種方式您可以傳達出您同客人在某些方面具有共同性，這樣會(huì )增加您的親和力。

　　所以在客人點(diǎn)餐時(shí)要用心傾聽(tīng)，看看客人都點(diǎn)了些什么菜，然后自己所點(diǎn)的菜品數量一定要同客人所點(diǎn)的數量相當，菜品的風(fēng)格最好也同客人所點(diǎn)的相似。譬如客人點(diǎn)了開(kāi)胃菜您也要點(diǎn)開(kāi)胃菜，不然客人也不好意思在您面前讓您看著(zhù)他吃菜;又譬如客人點(diǎn)了一份烤牛排，那么您最好就不要為了省幾塊錢(qián)而去吃冷盤(pán)青菜沙拉。

　　四、酒并不是必須的

　　商務(wù)西餐中是否應該飲酒呢?其實(shí)這并沒(méi)有特殊的規定。但是在一般情況下，像商務(wù)午宴多半都是不會(huì )點(diǎn)酒的，因為下午還要繼續工作，如果喝了酒多多少少會(huì )影響工作效率，對個(gè)人形象也會(huì )產(chǎn)生負面影響。而如果是商務(wù)晚宴的話(huà)，就可以根據情況適當喝一些酒，畢竟工作時(shí)間已經(jīng)結束了。當然，您也可以象征性地詢(xún)問(wèn)一下客人是否需要點(diǎn)酒，很多情況下客人也都會(huì )自然回絕您。

　　無(wú)論什么時(shí)候，在商務(wù)西餐中，您喝酒的速度一定要比客人慢，喝的份量也要比客人少，更不能喝醉，否則就不僅僅是鬧出笑話(huà)那么簡(jiǎn)單了，可能您在客人心目中的形象也會(huì )全毀了。

　　五、注意事項

　　菜式的選擇：之前一定要問(wèn)：Do you have anything that you don’t eat?(有沒(méi)有什么你是不吃的?)這個(gè)問(wèn)題其實(shí)是很關(guān)鍵的。老外的體質(zhì)跟中國人有很大的不同。他們對很多東西都會(huì )過(guò)敏。還有就是印度人，要是你聽(tīng)到他說(shuō)他是個(gè)vegetarian(素食主義者)也別見(jiàn)怪，他們的宗教要求就是這樣的。對于他們，如果他沒(méi)有自己帶食物來(lái)中國吃，那就要給他特殊點(diǎn)全素的食物。在點(diǎn)菜的時(shí)候要特別關(guān)照下點(diǎn)菜員。而且最好不要給他們點(diǎn)過(guò)辣的食物。因為他們實(shí)在是不耐中國的辣，吃點(diǎn)辣椒第二天就要拉肚子。(就算他在自己國家很能吃辣也不行)

　　吃飯的餐具：大城市大餐廳一般都有刀叉，但是如果你是個(gè)小地方，不妨請外國客戶(hù)吃飯的時(shí)候提前幫他們準備套刀叉帶著(zhù)。因為讓他們使用筷子他們會(huì )有點(diǎn)難堪。尤其是第一次使用筷子，如果弄臟了衣服對于商務(wù)出行人士是非常麻煩的一件事情。

　　上菜：上菜前要提醒下服務(wù)員，雞一定要去頭去腳再端上來(lái)。魚(yú)也盡量不要點(diǎn)魚(yú)頭之類(lèi)的菜。(也別點(diǎn)什么吃活魚(yú)活蝦)對于他們來(lái)說(shuō)，看見(jiàn)腦袋在盤(pán)子里面是非�？植赖氖虑�。狗啊貓啊蛇啊一般不要點(diǎn)。也不要和他們說(shuō)我們吃這些。要不他們家里寶貝孩子一樣的狗，看到咱們吃狗肉，心里別扭。

　　【用餐禮儀】

　　帶著(zhù)目的用餐

　　既然商務(wù)西餐是帶著(zhù)目的的，所以在用餐的過(guò)程中“吃”就退居到了次要的位置，而最重要的是通過(guò)用餐，您能從客人身上了解到什么信息，或者是您自身所傳達給客人的是什么信息。

　　譬如您想要同對方洽談商務(wù)合作事宜，用餐可能成為第一道關(guān)卡�？腿讼胪ㄟ^(guò)在一起用餐的時(shí)間了解您的談吐和行為舉止，大多數西方人都認為用餐時(shí)的細節可以體現出一個(gè)人很多方面的品質(zhì)，比如細心程度、應急能力等等。同理，您可能也想通過(guò)在一起用餐的時(shí)間去了解對方到底是一個(gè)什么樣的人，是否值得信賴(lài)等等。商務(wù)西餐也就是一個(gè)相互交流的平臺，作為主人應該主動(dòng)去引導同客人的談話(huà)，而不能埋頭在餐桌上，只顧著(zhù)享受盤(pán)中的美食。

　　注意基本的餐桌禮儀

　　商務(wù)西餐中，您多代表的不單單是個(gè)人，更多的是一家企業(yè)的形象，所以您的一舉一動(dòng)也都是企業(yè)形象的代表，要特別注意最基本的餐桌禮儀，以下幾點(diǎn)需要特別注意：

　　(1)永遠都不要把手機、平板電腦等電子設備放在餐桌上;

　　(2)用餐過(guò)程中需要交談，但是在口中食物還沒(méi)有吞下去時(shí)千萬(wàn)不要說(shuō)話(huà)，最好跟著(zhù)對方用餐的速度和節奏;

　　(3)在短暫離開(kāi)座位時(shí)，千萬(wàn)不要直接把餐巾放在餐桌上，而應該疊好放在座位上;

　　(4)如果餐館的服務(wù)怠慢，可以抱怨和投訴，但是千萬(wàn)不要發(fā)怒。

　　商談的內容

　　我們上面已經(jīng)提及到，商務(wù)西餐是作為一個(gè)溝通交流的平臺，更多的目的是增進(jìn)雙方的相互了解，所以不應該把商務(wù)西餐當成是辦公室和會(huì )議室。商談的內容大都也是僅限于口頭上的交流，注意不要在用餐過(guò)程中從公文包中掏出合同和計劃書(shū)等要求對方過(guò)目，這會(huì )嚴重影響到客人的用餐，也經(jīng)常被視為不良的生活習慣，很有可能一不小心文件就掉在餐桌上的食物上。

　　正確認識商務(wù)西餐的作用，把它當成商務(wù)洽談的開(kāi)始和潤滑劑，切不可急于求成，最終的拍板定論還是要留到辦公室和會(huì )議室中。

　　就餐接待禮儀須知

　　第一條：就座，就座的次序謙讓是必要的。

　　第二條：就餐前，主動(dòng)幫助客戶(hù)準備碗碟是需要的。

　　第三條：就餐時(shí)，主動(dòng)遞給客戶(hù)餐巾紙是需要的。

　　第四條：第一杯開(kāi)席酒后，搶先主動(dòng)依次敬酒，對重要客人可多次敬酒。

　　第五條：幫客人夾菜有時(shí)候是可以的，但是你絕對不能用自己的筷子。

　　第六條：有取食勺或公筷的菜，是不能用自己的筷子自己夾菜的。

　　第七條：自己的筷子是絕對不能進(jìn)入到湯類(lèi)菜品中的，火鍋也一樣。

　　第八條：吃飯及喝湯時(shí)，嘴巴里發(fā)出聲音是很不禮貌的(面條除外)。

　　第九條：吃飯時(shí)有來(lái)電，起身說(shuō)抱歉后走到一邊去說(shuō)吧!

　　第十條：打噴嚏、擦鼻涕等行為請走開(kāi)一步，你不在意別人在意。

　　第十一條:如果你要開(kāi)車(chē)或身體原因不能喝酒，請在開(kāi)席前就向客戶(hù)說(shuō)明。

　　第十二條：不管你酒量大小，向每一位敬一下是你高素質(zhì)的表現(不能喝，用茶敬也行)

　　第十三條：請客戶(hù)喝酒時(shí)，你只能說(shuō)“再來(lái)一支”，“夠了”這樣的話(huà)你是沒(méi)有資格說(shuō)的。

　　第十四條：喝好而不喝醉才是最好的，除非特殊原因，否則讓客戶(hù)喝醉了就是一個(gè)新的麻煩。

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