外出就餐禮儀
使用禮貌用語(yǔ)
● “請”“謝謝”。保持一個(gè)積極、尊重和感恩的態(tài)度，而不是抱怨，或者和別人“據理力爭”。即使用餐的時(shí)間很短，也仍然希望你能擁有一個(gè)愉快的晚餐時(shí)光。
●排隊時(shí)，盡量不要頻繁地換隊伍。有時(shí)人們考慮哪個(gè)隊會(huì )快一點(diǎn)兒，就會(huì )從一個(gè)隊換到另一個(gè)隊里，但一會(huì )兒又改變主意回到原來(lái)的地方。這樣做會(huì )讓隊伍中斷，同時(shí)也會(huì )引起站在你后面的人的混亂，所以要盡量避免頻繁換隊。除非你在排的隊伍實(shí)在太長(cháng)了。
●另外，也不要讓同伴在不同的隊伍中同時(shí)排隊，這樣你雖然能節省時(shí)間，但卻會(huì )引起秩序的混亂。此外，排在你身后的人也會(huì )因你的加塞兒，增加了他的等候時(shí)間而不高興。
和服務(wù)員的友好交流
即使是在同一家餐廳，你也會(huì )遇到不同類(lèi)型的服務(wù)員。了解他們的服務(wù)職責，學(xué)習如何與他們互動(dòng)，能讓你和孩子享受一段美好的用餐時(shí)光。雖然提供服務(wù)是他們的工作所在，但以尊重和感恩的心來(lái)對待他們，會(huì )讓他們更加歡迎你的到來(lái)，也會(huì )為你提供更好的服務(wù)。
首先，在門(mén)口第一個(gè)問(wèn)候你的人可能是服務(wù)員，也可能是老板或老板娘。如果你想訂餐，或者決定坐在哪兒（比如，靠窗戶(hù)或者包間），他會(huì )把你領(lǐng)到座位，并確保餐具和椅子足夠用。如果你們全家特別喜歡某家餐廳，我們就會(huì )努力去和服務(wù)員建立友誼，熟識之后，訂餐就會(huì )變得更加容易。
在用餐時(shí)，始終站在你旁邊的就是你的服務(wù)員。他會(huì )幫你下菜單，回答有關(guān)菜品的問(wèn)題，提供相關(guān)幫助，并在用餐結束后提醒你別落下東西。
在好一點(diǎn)的飯店里，服務(wù)員會(huì )給你換餐碟、倒水、清理食物或者換餐巾。但他們通常不回答有關(guān)食物的問(wèn)題。
當你成為某個(gè)餐廳的�？�，老板也許會(huì )免你的單。在用餐中，你會(huì )結識新朋友，他們除了告訴你哪道菜受歡迎，當天最新鮮的配菜是什么，還會(huì )告訴你一些內部消息。
和服務(wù)員交流，是我們全家外出用餐最開(kāi)心的一部分。謙虛和好奇的詢(xún)問(wèn)，總能讓我們學(xué)到很多新鮮、有用的東西。
最近，我們全家都很忙，很難得有此機會(huì )，抽出時(shí)間，能夠大家一起外出用餐。當時(shí)，我們去的一家餐廳，里面的服務(wù)員看起來(lái)全都愁眉苦臉，招呼我們也不熱情，整個(gè)餐廳的氣氛非常沉悶。孩子們抱怨說(shuō)，我們好不容易一起出來(lái)吃飯，還要看服務(wù)員的臉色，建議我們應該找經(jīng)理投訴，或者跟他們講講，要如何改進(jìn)服務(wù)水平。
這時(shí)，我先生建議，我們要用積極的方式來(lái)改變他們的服務(wù)態(tài)度，他要求我們每個(gè)人想一個(gè)辦法，讓每個(gè)服務(wù)員都能微笑起來(lái)，使他們樂(lè )意服務(wù)我們。
第一位服務(wù)員走過(guò)來(lái)，一個(gè)孩子和他開(kāi)了個(gè)玩笑，他高興地走了。接著(zhù)，第二位服務(wù)員走過(guò)來(lái)，另一個(gè)孩子夸他的頭型很帥很酷，然后，他也心滿(mǎn)意足地走了。接著(zhù)，第三位服務(wù)員走了過(guò)來(lái)，最后一個(gè)孩子跟她聊起了天，然后她也開(kāi)心地走了。那天晚上，我們每個(gè)人都用各自的方式把服務(wù)員逗笑了。
結果，那天我們得到的服務(wù)是最好的。因為他們感受到了我們真誠的贊美，服務(wù)的態(tài)度也完全轉變了。
用餐過(guò)程中的小事故處理
弄灑東西、發(fā)生小事故是人之常情，發(fā)生在小孩身上更不足為奇。學(xué)會(huì )如何處理，會(huì )幫助我們從容應對令人難堪的情況。關(guān)鍵在于要保持沉著(zhù)冷靜，把影響降低到最小，維護美好和快樂(lè )的就餐氣氛。
●若餐具掉在了地上，請冷靜地招呼服務(wù)員并再要一個(gè)。除非它落到離你非常近的地方，否則不要在地上到處找，因為之后，服務(wù)員會(huì )去處理。出于衛生的考慮，請不要再使用掉在地上的餐具。
●如果你發(fā)現餐巾不見(jiàn)了或者被別人拿錯了，請靜靜地要求服務(wù)員再拿一個(gè)，千萬(wàn)不要告訴那位客人他拿了你的餐巾。
●如果有少量的食物溢出，要小心地把食物收到你盤(pán)子旁邊，然后繼續進(jìn)餐。出于衛生的考慮，不要再吃溢出的食物。飲料若溢出，讓服務(wù)員來(lái)處理�？梢宰尫⻊�(wù)員換個(gè)餐巾，不要自己找地方處理。因為溢漏是經(jīng)常發(fā)生的問(wèn)題，服務(wù)員比你更有經(jīng)驗。
●假設你不小心將食物弄到了衣服上，你可以用餐巾布蘸水或茶來(lái)去除污漬。如果污漬太大，先向在座的表示歉意，再到衛生間去弄。
●小孩子吃飽以后，他們的'注意力就不在餐桌上了。他們會(huì )感到?jīng)]意思，尤其是在成人聚會(huì )上。你可以為他們事先準備好彩筆、拼圖或者游戲卡，他們可以在大人談話(huà)時(shí)自?shī)首詷?lè )。當然，你也可以讓他們在用餐時(shí)，多花些時(shí)間和其他人聊天。
●如果食物不熟，里面發(fā)現了昆蟲(chóng)或頭發(fā)，請冷靜地向服務(wù)員描述問(wèn)題，再要求退回或更換。之后盡快回到座位和同伴在一起。盡量避免抱怨和太多的負面評論，大人們應該暗示孩子，盡量不要抱怨食物的味道或者隨意評價(jià)食物的選擇。如果有什么問(wèn)題，應告知離自己最近的大人，并交給他處理。
給服務(wù)員的信號
在高檔的飯店，服務(wù)員們通常采用世界通用的信號。把這些信號教給我們的孩子，當做“暗號”來(lái)與服務(wù)員交流，會(huì )讓他們感到格外有趣。
首先，合上菜單意味著(zhù)你已經(jīng)選好了菜，也是提示服務(wù)員來(lái)記錄你要點(diǎn)的菜。相反，如果你還沒(méi)選好，就要打開(kāi)菜單，可以隨時(shí)向服務(wù)員咨詢(xún)。
一坐在餐桌旁，你就要把餐巾放在膝蓋上。在進(jìn)餐中，方便你用餐巾來(lái)擦嘴和面頰。當你離開(kāi)餐桌或者吃完飯，把餐巾放在盤(pán)子的左側，不要丟在椅子上，盡可能折疊一下，并把弄臟的部分折到里面。
食物通常從左側上來(lái)，飲品從右側上來(lái)，同時(shí)盤(pán)子也是從右側開(kāi)始清理。孩子的座位要遠離服務(wù)生上菜的位置，以免在上菜或者清理盤(pán)子時(shí)發(fā)生危險。
吃西餐時(shí)，當叉子擺在盤(pán)子左側8點(diǎn)鐘的位置，餐刀擺在盤(pán)子右側4點(diǎn)鐘的位置時(shí)，這是在暗示服務(wù)員，你只是在稍作休息，你用餐還沒(méi)有結束。
當你就餐完畢，把刀和叉一起平行放在4點(diǎn)鐘的位置時(shí)，是告訴服務(wù)員：你已經(jīng)用餐結束了，他就會(huì )撤掉你的盤(pán)子，不管上面有沒(méi)有食物。
在中餐廳，如果茶壺里沒(méi)有水了，把壺蓋翻過(guò)來(lái)就是表示你需要加水。
要做的與不要做的
要做的：
●保持積極的態(tài)度，盡量享受美食。
●大家一起用餐。
●遵守用餐禮儀。
●你在點(diǎn)餐、處理問(wèn)題或者有特別要求時(shí)，都要對服務(wù)員表示尊重和感恩。
●有事要離開(kāi)餐桌時(shí)，要向在座的表示歉意。離開(kāi)時(shí)，要把椅子放好，以方便其他人通過(guò)。
●飯后，要對主人或者宴請你的人表示感謝。
不要做的：
●浪費。如果有人把食物放在你的盤(pán)子上，而你已經(jīng)吃飽了，這種情況是個(gè)例外。因為當我是個(gè)受人尊重的客人或參加一個(gè)宴會(huì )時(shí)，主人常常會(huì )不停地把食物放到我的盤(pán)子里，無(wú)論我怎么拒絕，都無(wú)濟于事。如果你暫停用餐或者盤(pán)子里還有很多食物的時(shí)候，主人才會(huì )考慮停下來(lái)。
●擺弄你的食物。如果你留下一片臟亂，那么服務(wù)員就要花額外的時(shí)間清理。
●離開(kāi)座位時(shí)，沒(méi)有表示歉意。
留心一些簡(jiǎn)單的用餐禮儀，能提升我們用餐的境界，使它不再是為了簡(jiǎn)單的充饑，而是讓我們的靈魂和人際關(guān)系得到滋補，它也提供了一個(gè)展示品格、風(fēng)度和體貼的機會(huì )。
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