法國菜就餐禮儀

　　典型的法國菜用餐禮儀

　　1）千萬(wàn)別只用右手拿叉子而空著(zhù)餐刀不用，這是很不地道的用餐方式。帶殼的`食物可以用手。

　　2）吃飯時(shí)，應該把兩手放在餐桌上，不能放在桌子下面。這其實(shí)是舊時(shí)的習俗，過(guò)去，人們不信任所宴請的賓客，久而久之形成了這個(gè)傳統。

　　3）一般吃面包和牛油是不用盤(pán)子的，人們把面包放在餐盤(pán)旁，必要的時(shí)候才會(huì )放在盤(pán)里。只有在高檔餐廳吃飯，人們才會(huì )用面包去蘸牛油或其他醬吃。

　　4）餐巾應該平放在膝蓋上，吃海鮮的時(shí)候可以圍系在脖子上。飲酒、飲料時(shí)應注意

　　1）在飲用杯中物時(shí)，應先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤(pán)中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。

　　2）在喝酒、水等時(shí)，中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時(shí)，杯中總還是留一點(diǎn)酒。

　　3）在喝飲料、湯、酒、水等時(shí)，不要用嘴唇吸出聲音來(lái)，而應一口一口地輕輕喝。

　　4）在祝酒時(shí)，總是由主人或是地位、身份最高者倡議。

　　5）在握杯時(shí)，應一手抓滿(mǎn)杯子，不要在擎杯時(shí)翹起小指或其它手指。

　　使用刀叉：

　　1）用餐時(shí)要放下刀叉，應將其放在盤(pán)子兩邊，刀與叉子頭向內。

　　2）用完了餐（即使盤(pán)中仍有剩余食物），應把刀叉平行斜放入盤(pán)中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠。

　　3）在將盤(pán)中食物推到叉上去時(shí)，應使用面包，而不要用刀去推。

　　4）不要始終拿著(zhù)刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，讓刀放在盤(pán)子平行的右側，然后使用叉吃。

　　5）在有許多刀叉排列在桌上時(shí)，使用規則也是每次使用最外側的刀與叉。

　　6）在使用刀時(shí)，應刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

　　食用面包：

　　將面包放在自己左面小盤(pán)中。在食用面包時(shí)，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。

　　如果要將黃油涂上面包，應是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂。不要一下子將整個(gè)面包涂滿(mǎn)。當然在早餐時(shí)，可以在一長(cháng)條半片棍子面包上涂上黃油、果醬。但在正餐中就不能這樣了。

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