葡萄酒品鑒禮儀匯總
在社會(huì )交往日益頻繁的今天，懂得葡萄酒品鑒禮儀，在商務(wù)宴會(huì )或酒會(huì )上體現紳士淑女風(fēng)度已經(jīng)成為國際社交的第二語(yǔ)言。因此，掌握葡萄酒品鑒常識以及基本葡萄酒品鑒禮儀得到了眾多政務(wù)商務(wù)人士的認同。
一、品酒的時(shí)機
理想的品酒時(shí)間約于用餐之前，同時(shí)又可當作餐前的開(kāi)胃酒。早上的11時(shí)，或傍晚6時(shí)左右的時(shí)間，都頗符合這樣的時(shí)段。若您不想空腹之狀態(tài)下品酒(空腹之狀態(tài)下酒精很快地就會(huì )被吸收),這時(shí)可喝下一大杯的牛乳或水，以及一份淡味的三明治作為“添底物”。如果您的酒量甚差，建議您于品酒進(jìn)行其間，可飲下大量的水分，這種方法相當的有效用。
二、葡萄酒杯分類(lèi)
1、ISO杯
ISO杯又稱(chēng)國際標準品酒杯，是1974年由法國INAO設計的，現為國際公認的品酒杯。它不會(huì )突出酒的任何特點(diǎn)，卻是直接地展現葡萄酒原有的風(fēng)味。無(wú)論是哪一種葡萄酒，在這個(gè)杯子里都是平等的`。
2、無(wú)情杯
法文字義為冷酷無(wú)情，就像包公審案，任何葡萄酒倒入此杯，皆能將酒質(zhì)各方面大公無(wú)私的表現出來(lái)。此品酒杯沒(méi)有腳，只能用手指托住兩個(gè)凹下去的部分持住。這樣的作用一是幫助釋放香氣，二是能夠避免手心溫度影響就的口感。
3、普邦尼無(wú)底座香檳杯
普邦尼杯跟一般香檳杯最大的不同之處是它沒(méi)有底座，是喜愛(ài)派對的法國普邦尼伯爵發(fā)明的，他將兩個(gè)沒(méi)有底座的香檳杯用繩子穿在一起掛在脖子上，如此他便可以隨時(shí)隨地的享用香檳，喝完后還可空出手與女伴共舞，舞畢后隨時(shí)再來(lái)兩杯。
三、葡萄酒品鑒流程
選酒：根據自己的實(shí)際情況選擇合適的葡萄酒品飲。如果是骨灰級的，可以選擇自己中意的酒，如果是菜鳥(niǎo)，還是從低度酒選擇吧。
選杯：葡萄酒的酒杯選擇也很有講究。簡(jiǎn)單從葡萄酒種類(lèi)上講就有香檳杯、紅酒杯、白酒杯、甜酒杯和白蘭地被以及醒酒器等酒杯具。
開(kāi)瓶：開(kāi)瓶檢驗是對葡萄酒品次鑒定的重要環(huán)節。先驗證瓶標是否干凈，塞子是否緊密，以確認這瓶酒保存是否良好。開(kāi)瓶后，要仔細觀(guān)察取出的瓶塞是否濕潤，因為瓶塞如果太干燥就有提前氧化的可能。
醒酒：醒酒也有講究，如果是要將陳年但是年數還未到的新酒變得更柔順，稱(chēng)之為喚醒或醒酒；如果是要去除陳年酒中的沉渣，應成為潷酒更合適。
觀(guān)酒：資深品酒者能夠從酒的外觀(guān)看出其年份大概是多久。具體方法是：倒些許紅酒至杯中，端起酒杯，下置一張白紙，細心觀(guān)看，如果紅酒的邊緣呈透明狀，說(shuō)明這酒很新；如果邊緣呈淺黃色，說(shuō)明這酒至少有6年的酒齡；如果邊緣帶紫紅色，說(shuō)明至少已有十年的酒齡。
倒酒：酒瓶口不能緊挨著(zhù)酒杯口，倒至酒杯1/3的位置即可，然后貼著(zhù)桌面將酒杯稍作搖動(dòng)，使酒味慢慢從杯中溢出。在快倒完之前把瓶口向上轉一圈再抬起來(lái)，這樣可以防止酒滴到桌面上。
品酒：用舌尖把酒包住然后在口腔里轉動(dòng)它，也可進(jìn)行“咀嚼”，使酒散發(fā)出酒香，再由鼻子來(lái)感受它。主要通過(guò)舌頭的味覺(jué)再配合鼻子的嗅覺(jué)，試出酒味的精妙之處。
四、如何邀請異性共同品酒
一個(gè)合格的紳士請熟悉的異性品酒，至少要“四步走”。先與對方眼神交流點(diǎn)頭示意，然后男士禮貌地微笑，再舉酒杯示意，做出邀請的姿勢，最后男士先抿一口酒，含笑注視對方喝酒。如果是不熟悉的異性，還要在此前加上自我介紹，邀請對方攀談等禮儀。
掌握葡萄酒品鑒常識，不在公共場(chǎng)合出洋相是社會(huì )精英人士最關(guān)心的話(huà)題。如果能夠優(yōu)雅地舉起面前的酒杯，凝神觀(guān)察酒的色澤和印痕，再寥寥幾語(yǔ)內行地品評酒的香氣和風(fēng)味，能使一名陌生的來(lái)客迅速受到整個(gè)社交圈子的歡迎。
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