雞尾酒會(huì )的禮儀有哪些

　　在現實(shí)生活或工作學(xué)習中，大家對雞尾酒會(huì )都不陌生吧，下面是小編為大家整理的雞尾酒會(huì )的禮儀有哪些，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

　　酒文化 雞尾酒會(huì )的禮儀

　　酒會(huì )，是便宴的一種形式。起初，它興起于西方。而今，在國內也極其多見(jiàn)。它實(shí)際上是一種形式比較簡(jiǎn)單的，略備酒水、點(diǎn)心款待來(lái)賓的招待會(huì )。

　　在一般情況下，正規的酒會(huì )均以雞尾酒來(lái)唱主角，所以它又叫作雞尾酒會(huì )。酒會(huì )，不過(guò)是雞尾酒會(huì )的簡(jiǎn)稱(chēng)而已。酒會(huì )上所提供的酒水、點(diǎn)心、菜肴均以冷的東西為主，因此它也被稱(chēng)作冷餐會(huì )。

　　在社交活動(dòng)中，參加酒會(huì )的機會(huì )和主辦酒會(huì )的機會(huì )都是很多的。因此，了解酒會(huì )的特點(diǎn)和用餐的形式，對每個(gè)人而言都有其必要性。

　　1、酒會(huì )的特點(diǎn)

　　除了酒會(huì )以酒水為主角和以冷食為主這兩大特征之外，它還具有以下幾個(gè)方面的明顯特點(diǎn)。不了解這些特點(diǎn)，就不容易了解酒會(huì )何以迅速普及和大受歡迎。

　�。�1）不必準時(shí)

　　出席酒會(huì )時(shí)，來(lái)賓到場(chǎng)與退場(chǎng)的時(shí)間一般掌握在自己手中，完全沒(méi)有必要像出席正規宴會(huì )那樣，非要準時(shí)到場(chǎng)、退場(chǎng)不可。

　�。�2）不限衣著(zhù)

　　參加酒會(huì )時(shí)，若無(wú)特別要求，則穿著(zhù)打扮上不必刻意修飾，只要做到端莊大方、干凈整潔、不似生猛海鮮”般嚇人即可。

　�。�3）不排席次

　　在酒會(huì )上，通常不為用餐者設立固定的座位，也就是說(shuō)，它是不用排桌次、位次的。用餐者在用餐時(shí)，一般均須站立，找個(gè)座次稍作休息也未嘗不可。

　�。�4）自由交際

　　與上一特點(diǎn)相關(guān)，因無(wú)席位限定，在酒會(huì )上用餐者完全可以自由自在地隨便選擇自己中意的交際對象，自由組合，隨意交談，這樣一來(lái)，就不必非與不喜歡的人進(jìn)行周旋了。

　�。�5）自選菜肴

　　與正式宴會(huì )上依選定的菜單次第上菜大不相同，在酒會(huì )上，用餐者所享用的酒水、點(diǎn)心、菜肴均須極據個(gè)人口味和需要自己去餐臺上，或通過(guò)侍者選取。所以，酒會(huì )也被叫作自助餐。因此，用餐時(shí)完全有可能擇善而行”，而不必來(lái)者不拒”，墨守成規。

　　2、用餐的形式

　　酒會(huì )雖然禮儀從簡(jiǎn)，但是也非完全沒(méi)有禮儀可講。參加酒會(huì )時(shí)，至少有以下七個(gè)方面的禮儀規范，是絕對不可不知不曉的。

　�。�1）掌握餐序

　　酒會(huì )上提供的餐食品種不一定多，但取用時(shí)一定要依照合理的順序而行，才能吃飽、吃好，否則很有可能會(huì )亂塞一氣，撐壞了肚子。要么該的沒(méi)有吃，只能望洋興嘆”了。標準的酒會(huì )餐序依次為開(kāi)胃菜、湯、熱菜、點(diǎn)心、甜品、水果。雞尾酒可在餐前或吃畢甜品時(shí)喝。

　�。�2）排隊取食

　　在用餐時(shí)，不論是去餐臺取菜，還是從侍者手里的托盤(pán)選擇酒水，均應遵守秩序，認真排隊，依次而行。必須自覺(jué)摒棄加隊、不排隊、哄搶等壞習慣。

　�。�3）多次少取

　　選取菜肴時(shí)，不論是愛(ài)吃的，還是尚未嘗過(guò)的，都應一次只取一點(diǎn)，若不夠可以下一次再接著(zhù)去取。這就是所謂多次少取”。若是取菜時(shí)讓我一次愛(ài)個(gè)夠”，狂取一通，好像生怕下次取不到了似的，是十分失禮的。

　�。�4）力戒浪費

　　在酒會(huì )上，自己先取酒水、點(diǎn)心、菜肴時(shí)，切記不要超標過(guò)量。取來(lái)的東西，必須全部吃完。扔掉或浪費掉了。是不允許的。

　�。�5）勿施于人

　　在酒會(huì )上，除家人、至交外，千萬(wàn)不要擅自去替別人代取酒水、點(diǎn)心、菜肴，因為自己不可能知道此刻對方是不是有此需要，或是對此是否喜歡。出于禮貌，讓一讓對方，則是可行的。

　�。�6）禁止外帶

　　在酒會(huì )上，只要有能力，吃多少喝多少都行。但是絕對不能順手牽羊”，把酒會(huì )上的東西外帶回家。

　�。�7）適度交際

　　參加酒會(huì )的人可以自選對象進(jìn)行交際，并不等于說(shuō)參加者可以來(lái)了就吃，吃了就走。不與任何人相交，完全閉關(guān)鎖國”，是不符合酒會(huì )的要求的。

　　參加雞尾酒會(huì )，應避免下列行為：

　　1．早到，即使提前一分鐘也不好；于預定結束時(shí)間前15分鐘才到，然后又待了一小時(shí)，明明主人已經(jīng)累壞了，還硬拖著(zhù)不走。

　　2．用又冷又濕的右手和人握手(記得請用左手拿飲料)。

　　3．右手拿過(guò)餐點(diǎn)，美奶滋還沒(méi)抹干凈，就和人握手(請用左手拿餐點(diǎn)，要不然，吃完就應立刻用餐巾把手仔細擦干凈)。

　　4．和別人說(shuō)話(huà)時(shí)東張西望，好像深怕錯過(guò)哪個(gè)更重要的人物，這是非常不禮貌的。但是在雞尾酒會(huì )上。這種錯誤卻很常見(jiàn)。

　　5．搶著(zhù)和貴賓談話(huà)，不讓別人有和他們搭汕的機會(huì )。

　　6．硬拉著(zhù)主人討論嚴肅話(huà)題，說(shuō)個(gè)沒(méi)完。要知道，主人還有更重要的事要做，沒(méi)功夫和你扯整晚！

　　7．霸占餐點(diǎn)桌，以致別的客人沒(méi)機會(huì )接近食物。

　　8．把煙灰彈到地毯上，或拿杯子當煙灰缸，用完就不管了。

　　隨著(zhù)酒會(huì )的進(jìn)行，應酬周旋的必要就逐漸減少了，但作為一個(gè)有教養的客人，仍需留意于女主人的通盤(pán)安排。

　　告辭 出席雞尾酒會(huì )的客人應按請帖上寫(xiě)明的時(shí)間起身告辭。如果接到的是口頭邀請(因此沒(méi)有說(shuō)明時(shí)間)，則應該認為酒會(huì )將進(jìn)行兩個(gè)小時(shí)。如果有一位客人遲遲不走，而女主人又另有晚餐之約，那她就應該婉轉說(shuō)明。確實(shí)，她別無(wú)良策。也許，她可以友好地說(shuō)：“我得跟您分手了，因為我不得不......”

　　正餐之后的酒會(huì )的告辭時(shí)間按常識而定 如果酒會(huì )不是在周末舉行，那就意味著(zhù)告辭時(shí)間應在晚間十一時(shí)至午夜之間。若是周末，則可更晚一些。除非客人是主人的親密朋友，一般都不應在酒會(huì )的最后階段還心安理得地坐在那里。

　　在所有各種(除了最大型的)酒會(huì )上，離開(kāi)之前都應向女主人當面致謝，這是禮貌。倘若你因故而不得不早一些告辭，則致謝不能引人注目，以免使其他客人認為他們也該走了。

　　致謝 參加了一次雞尾酒會(huì )或非正式的正餐后酒會(huì )之后，并無(wú)絕對必要向女主人寫(xiě)信致謝，但這樣做總是可嘉的，正因為并非必要，所以尤其可嘉。如果女主人是一位好朋友，那么可以在第二天上午和她通一個(gè)電話(huà)，既向她祝賀酒會(huì )的成功，又可使她消除對酒會(huì )結果的擔憂(yōu)。如果她還在擔憂(yōu)的話(huà)。這也是無(wú)拘無(wú)束地討論各種成功細節的一個(gè)絕好機會(huì )。

　　簡(jiǎn)介

　　雞尾酒會(huì )亦稱(chēng)酒會(huì )。通常以酒類(lèi)、飲料為主招待客人。一般酒的品種較多，并配以各種果汁，向客人提供不同酒類(lèi)配合調制的混合飲料（即雞尾酒）；還備有小吃，如三明治、面包、小魚(yú)腸、炸春卷等。

　　雞尾酒英文Cocktail，韋氏詞典對雞尾酒所下的定義是：雞尾酒是一種量少而冰鎮的酒，它是以朗姆酒、威士忌、其它烈酒或葡萄酒為基酒，再配以其它材料，如果汁、蛋、苦精、糖等，以攪拌法或搖蕩法調制而成，再飾以檸檬片或薄荷葉。雞尾酒在酒會(huì )中生活中已是不可缺少的一部分。隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，無(wú)酒精雞尾酒更是一種趨勢。

　　酒會(huì )流程

　　由于雞尾酒會(huì )是屬于一種比較自由輕松的酒會(huì )，赴會(huì )者在衣著(zhù)方面不用講究太多，只要穿常服便可以了。

　　如果是午餐時(shí)間的酒會(huì )，時(shí)間是正午12時(shí)至下午1時(shí)45分。業(yè)務(wù)上的餐前雞尾酒會(huì )開(kāi)始的時(shí)間較早，一般是上午11時(shí)30分至中午12時(shí)30分或下午1時(shí)結束。如果是晚間舉行的話(huà)，通常是自下午6時(shí)或6時(shí)30分至7時(shí)30分或8時(shí)�？腿丝梢杂羞t到30分鐘的限度，再遲些便有對主人不敬之嫌了。

　　假如這是一個(gè)小規模的酒會(huì )，主人可以在一兩個(gè)星期之前以電話(huà)邀請客人。至于大而較隆重的酒會(huì )，請柬須在倆星期前或更早一點(diǎn)就發(fā)出。

　　正式的請柬只用女主人名義（如某某夫人、小姐）發(fā)出，但年輕夫婦喜歡把兩個(gè)人的名字一同印上請柬。有時(shí)候用信的形式會(huì )顯得親切得多。

　　在雞尾酒會(huì )，除非規模極小，否則都是站著(zhù)的，但亦應有些椅子可以讓年紀大的客人使用。

　　由于客人可以遲到30分鐘之久，所以必須有專(zhuān)人負責留意門(mén)口。在較大的酒會(huì )，男女主人都是分工合作的；男主人照顧酒水的供應，歡迎客人和給他們安放衣物，女主人則留在會(huì )場(chǎng)中歡迎來(lái)客，和他們應酬寒暄。

　　一些雞尾酒會(huì )如舉行的時(shí)間不長(cháng)，則可不必另外預備房間讓女客人存放衣物。

　　在賓客眾多的場(chǎng)合，女主人應經(jīng)常留意大門(mén)口，看有無(wú)客人到來(lái)，并上前歡迎他們，把他們介紹給他們可能會(huì )喜歡結識的朋友。雞尾酒會(huì )的主要目的就是讓客人來(lái)往來(lái)往，以盡量接近和結識別人，但這并不是說(shuō)男女主人可以把另一個(gè)人介紹給正在談得起勁的客人。

　　至于客人方面，他們自然不應依賴(lài)主人為他們互相介紹，而應當在會(huì )場(chǎng)中四處行走，同時(shí)自我介紹或為別的朋友介紹。如一群朋友正在談天，有一個(gè)人后來(lái)加入了，此時(shí)認識他的人便應自動(dòng)把他介紹給其他不認識的人，然后再繼續他們的話(huà)題。

　　中途要離去的客人得在人群中把男主人找出來(lái)，向他道別。如果主人很忙的話(huà)，不必奢望他們能抽身出來(lái)送客。

　　關(guān)于酒，主要應該準備有數種酒，由客人選擇。如果不想花費太多，可以只備兩三種酒，同時(shí)別忘了另備兩三種飲料給那些不喝酒的人飲用。

　　普通的雞尾酒會(huì )，一般給每人預備三杯酒。在一些特殊場(chǎng)合上最上等的是香檳雞尾酒。

　　雞尾酒會(huì )中也要準備些點(diǎn)心，不過(guò)食物簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單即可。為求新鮮起見(jiàn)，果仁、脆薯片等可以在會(huì )前那一瞬間擺設出來(lái)，但其他的則須在數小時(shí)前準備妥當。普通的食品包括各式三明治、熱香腸、餅干等。有時(shí)也會(huì )擺些中式點(diǎn)心。

　　做客者可以隨意選取自己合意的食物，不過(guò)要注意，狼吞虎咽狀是十分失禮的。

　　其他酒會(huì )

　　時(shí)裝會(huì )

　　場(chǎng)面隆重一些的時(shí)裝發(fā)布會(huì )常伴有雞尾酒會(huì )，大多安排在發(fā)布會(huì )開(kāi)始之前，在演出大廳外的空間。雞尾酒會(huì )是西方國家比較傳統的一個(gè)社交節目。稍稍活躍一些的家庭主婦，如果經(jīng)濟條件允許已不怕麻煩又有閑情逸致，一個(gè)禮拜在家中舉辦兩次雞尾酒會(huì )也是有的。在中國談到雞尾酒會(huì )總與豪華的場(chǎng)面、精致小量的食品以及衣冠楚楚、彬彬有禮的客人這樣一些印象聯(lián)系起來(lái)。

　　被邀請參加雞尾酒會(huì )的客人一般都要正正經(jīng)經(jīng)修飾一番。例如男士要穿西服或小夜禮服，女士要化妝要穿正裝等等。其次則應彬彬有禮、舉止優(yōu)雅。男士要對女士尊重，比如為女士拉椅子、脫大衣、拿酒等（但中國的男士敢于這樣表現紳士風(fēng)度并且做得悠然自如的并不多）。雞尾酒會(huì )上要小聲說(shuō)話(huà)、小口啜飲，小量進(jìn)食，某些人士有時(shí)因饑餓難忍露出饞相，就會(huì )被認為有失禮儀（禮儀有時(shí)就像是用來(lái)對抗人的本能需要，是一種可愛(ài)的虛偽）。禮儀也會(huì )深入內心成為個(gè)人氣質(zhì)的一種自然構成。來(lái)看時(shí)裝發(fā)布會(huì )的人一般還是愿意接受主流社會(huì )規定的禮儀的，盡管臺上不時(shí)會(huì )推出前衛或分支文化的時(shí)裝。

　　婚慶會(huì )

　　由于雞尾酒會(huì )沒(méi)有正餐，所以要為客人們準備一個(gè)大一些的婚禮蛋糕邀請卡(invitation)

　　要讓客人知道這是一個(gè)沒(méi)有正餐的雞尾酒會(huì )，只會(huì )持續兩個(gè)小時(shí)，這樣客人們會(huì )提前做好酒會(huì )后的時(shí)間安排。比如：我們要結婚了！請您出席我們?yōu)榇硕�舉辦的雞尾酒會(huì )，時(shí)間：2003年12月22日，18：30-20：30。期待您的光臨。

　　音樂(lè )(music)

　　最好選擇適合跳舞的音樂(lè )，但聲音不要太大，節奏也不要過(guò)于強烈，否則的話(huà)，會(huì )打擾到其他客人的交談。

　　菜單(menu)

　　開(kāi)胃食品一定要品種多樣化，包括牛肉、雞肉和蔬菜等等，以滿(mǎn)足客人們不同口味的需要。雞尾酒會(huì )上一般不用刀叉，所以食物的大小要正好可以一口吃下去，而且不能有汁液，也不能粘手。侍者們端著(zhù)盛有開(kāi)胃食品的盤(pán)子穿梭在客人們中間，隨時(shí)準備把客人需要的飲料和食物遞給他們。

　　酒水是最重要的，包括各種不同標準的伏特加酒、干白葡萄酒和馬提尼。所有的酒都不用太昂貴，只要有趣別致就可以了。對于那些不飲酒的客人，可以為他們準備一些鮮榨汁，所有這些細節都要考慮到，以免不會(huì )喝酒的客人抱怨。

　　蛋糕(cake)

　　由于雞尾酒會(huì )沒(méi)有正餐，所以要為客人們準備一個(gè)大一些的婚禮蛋糕，豐盛的巧克力蛋糕是最佳的選擇。黑巧克力蛋糕，顏色稍微有些暗淡，周?chē)鷶[放一些黃油餅干，可以讓畫(huà)面更漂亮。建議多準備一些巧克力糖和水果餡餅，以防有的客人吃完蛋糕后仍意猶未盡。

　　優(yōu)美畫(huà)面(the big picture)

　　一張美麗的金屬吧臺，是這個(gè)場(chǎng)景的中心。華麗的雞尾酒酒樽、紫色和琥珀色的玻璃杯、金色杯墊、珍珠母葉子托盤(pán)以及青銅色桌布，所有這些在一起創(chuàng )造了一個(gè)性感、豪華的場(chǎng)景。

　　舉辦雞尾酒會(huì )不僅可以為你省去很多麻煩，而且可以節省不少開(kāi)銷(xiāo)，原因如下：

　　1.不用準備豐盛的晚餐；

　　2.不需要擺放大量的鮮花；

　　3.只需要直徑大約30英寸的小桌子，面積小也就不需要中心花飾了；

　　4.客人可以用手端著(zhù)食物來(lái)回走動(dòng)，所以椅子的數量只需被邀請客人數量的1/3即可。

　　常用特飲

　　以下六款雞尾酒是以可口可樂(lè )公司產(chǎn)品為主要原料的六種最有特色的雞尾酒會(huì )無(wú)酒雞尾酒特飲。

　　1/Coca-Cola Acai（阿薩伊可口可樂(lè )）

　　配方：10oz可口可樂(lè )3/4oz莓糖漿

　　裝飾物：櫻桃

　　方法：兌和

　　受眾目標：成人、女性

　　食物搭配：燒烤,漢堡/牛排,油炸食品,意大利/地中海-西紅柿、基于沙拉

　　主要風(fēng)味曲線(xiàn)：黑漿果

　　2/Coke Zero Down Under（新西蘭）

　　配方：6oz0度可口可樂(lè ) 5oz美之源淡檸檬 1oz獼猴桃糖漿

　　裝飾：1獼猴桃片

　　方法：調和

　　營(yíng)養信息：86卡路里

　　目標受眾：成人,青少年

　　主要風(fēng)味曲線(xiàn)：獼猴桃

　　食物搭配：亞洲、燒烤,墨西哥/拉丁,漢堡/牛排,油炸食品,

　　3/Coke Zero Patriot（愛(ài)國者）

　　配方：5oz零度可樂(lè ) 5oz蔓越莓果汁 2oz蘇打水

　　裝飾物：檸檬角

　　方法：調和

　　目標受眾：成人,青少年

　　主要風(fēng)味曲線(xiàn):蔓越莓

　　飲用風(fēng)格：加冰塊，冷飲

　　食物搭配：亞洲、燒烤,意大利/地中海,油炸食品、漢堡、牛排

　　4 Harbor Sunset Punch（日落賓治）

　　配方: 4oz 美汁源橙汁 2oz酸果蔓汁 少許紅石榴汁糖漿

　　裝飾：橙子、櫻桃

　　方法：調和

　　營(yíng)養信息：165卡路里

　　飲用人群：成人

　　5/Minute Maid Lemonade Brazilian（巴西檸檬水）

　　配方: 12oz美汁源檸檬 3個(gè)檸檬角

　　裝飾物：青檸檬角

　　方法：電動(dòng)攪拌

　　裝飾物：青檸角

　　營(yíng)養信息：173卡路里

　　適合人群：成人

　　6/Minute Maid Lemonade Cherry （櫻桃檸檬水）

　　配方: 4oz美汁源檸檬水 2oz雪碧 1/2oz櫻桃果汁

　　裝飾物：檸檬輪、櫻桃

　　方法:電動(dòng)攪拌

　　營(yíng)養信息:194卡路里

　　目標受眾:家庭和兒童、婦女、青年

　　主要風(fēng)味曲線(xiàn):漿果,柑橘

　　食物搭配:亞洲燒烤

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