商務(wù)交往中的談話(huà)禮儀介紹
所謂言為心聲，在商務(wù)交往中，人與人進(jìn)行交談時(shí)，首先遇到的問(wèn)題就是談話(huà)的內容，即必須面對說(shuō)什么的問(wèn)題。有下列兩個(gè)問(wèn)題需要注意：第一是有所不為，即什么話(huà)是不能談的；第二是有所為，即哪些話(huà)題應該考慮。
一、忌選的話(huà)題
不得非議黨和政府
不能非議國家、黨和政府，在思想上、行動(dòng)上應與黨和政府保持一致。愛(ài)國守法是每個(gè)公民的基本職業(yè)規范，也是道德素養問(wèn)題，這個(gè)問(wèn)題沒(méi)有任何討價(jià)還價(jià)的余地。
不可涉及國家秘密與行業(yè)秘密
我國有國家安全法、國家保密法，違法的內容及泄密的內容是不能談?wù)摰�。因此，在商�?wù)談話(huà)中不能涉及國家秘密與行業(yè)秘密。
不得非議交往對象的內部事物
與外人打交道時(shí)，應該牢記客不責主的要求，即不能隨便挑剔別人的不是。如果不是大是大非的問(wèn)題，不能當面使對方出丑、尷尬、露怯，難以下臺。
不得背后議論領(lǐng)導、同事與同行
我們主張批評和自我批評，但是家丑不可外揚，在外人面前議論領(lǐng)導、同行、同事的不是，會(huì )讓別人對自己個(gè)人的人格、信譽(yù)產(chǎn)生懷疑。
不得涉及格調不高之事
格調不高的話(huà)題包括家長(cháng)里短、小道消息、男女關(guān)系、黃色段子等。如果這些格調不高的話(huà)題從我們嘴里說(shuō)出來(lái)，就會(huì )貽笑大方，會(huì )使對方覺(jué)得我方素質(zhì)不高，有失教養。
不得涉及個(gè)人隱私之事
關(guān)心別人值得提倡，但是關(guān)心應有度。與外人交談時(shí)，特別是與外國人交談時(shí)，尤其應回避個(gè)人隱私，具體包括下列“五不問(wèn)”：不問(wèn)收入，不問(wèn)年齡，不問(wèn)婚否，不問(wèn)健康，不問(wèn)個(gè)人經(jīng)歷。
二、宜選的話(huà)題
擬談的話(huà)題
擬談的話(huà)題是指雙方約定要談?wù)摰脑?huà)題，或者應和對方談?wù)摰�。例如雙方約定今天談?wù)撧k公用品采購的問(wèn)題，就不要談?wù)撈渌?huà)題。
格調高雅的話(huà)題
作為一個(gè)現代人，特別是一個(gè)有見(jiàn)識有教養的商務(wù)人員，應在交談之中體現自己的風(fēng)格、教養和品位，所以應該選擇格調高雅的話(huà)題。哲學(xué)、文學(xué)、歷史這樣一些有深度、有廣度的話(huà)題，不妨一談。
輕松愉快的話(huà)題
哲學(xué)、歷史話(huà)題談?wù)劦篃o(wú)妨，但是這樣的話(huà)題往往會(huì )給人太沉重的感覺(jué)，所以那些輕松愉快的話(huà)題，如電影、電視、旅游、休閑、烹飪、小吃等都可以談上一談。
時(shí)尚流行的話(huà)題
時(shí)尚流行的話(huà)題也是適宜談?wù)摰脑?huà)題，可以針對對方的興趣對時(shí)尚話(huà)題進(jìn)行選擇，如某某明星的演唱會(huì )、熱播的電視劇等。
對方擅長(cháng)的話(huà)題
所謂“聞道有先后，術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻”，談?wù)摻煌鶎ο笏瞄L(cháng)的話(huà)題，讓交往對象獲得一個(gè)展示自己的機會(huì )，從而營(yíng)造一個(gè)良好的商談氛圍，何樂(lè )而不為？
僥幸的幾率
一家高級轎車(chē)代理商的總經(jīng)理，決定從兩位業(yè)務(wù)主管當中選出一位來(lái)接替他的位子。于是他找來(lái)兩位候選人，說(shuō)出他的目的后，布置一項任務(wù)，來(lái)評估誰(shuí)會(huì )比較合適成為他的繼承者。
老總布置的任務(wù)很簡(jiǎn)單，他說(shuō)德國原廠(chǎng)50輛最新款的轎車(chē)就要運抵，他想給這兩位業(yè)務(wù)主管三個(gè)月的時(shí)間，看誰(shuí)賣(mài)得最多，誰(shuí)就是新的總經(jīng)理。
只是老總特別向他們強調一點(diǎn)，原廠(chǎng)告知，這款車(chē)有一個(gè)電子零件有瑕疵，瑕疵現象的發(fā)生幾率只有50％，但因為這個(gè)瑕疵不會(huì )影響到行車(chē)及安全性，所以原廠(chǎng)沒(méi)有計劃主動(dòng)召回車(chē)子。但是若瑕疵現象真的發(fā)生了，則零件要等三個(gè)月后才能運抵并幫客人換修。
兩位候選人都相當有信心，因為根據銷(xiāo)售記錄，他們兩人都具有在三個(gè)月內賣(mài)掉30輛車(chē)的實(shí)力。
但最后的銷(xiāo)售狀況卻出現了很大的落差，因為在三個(gè)月競賽期滿(mǎn)的時(shí)候，其中一個(gè)業(yè)務(wù)主管賣(mài)出了49輛，但另外一位卻一輛也沒(méi)賣(mài)出。
老總對這樣的結果感到很納悶，他調出過(guò)去三個(gè)月來(lái)這兩位競爭者的銷(xiāo)售日報表，驚訝地發(fā)現，兩人的來(lái)客數及試車(chē)數不相上下，但銷(xiāo)售量卻大相徑庭。好奇的老總于是請一位朋友喬裝成顧客，分別向這兩位候選人買(mǎi)車(chē)。
經(jīng)過(guò)詳細的介紹，并且煞有介事地試駕這款新車(chē)后，老總的朋友很滿(mǎn)意地向那位已賣(mài)出49輛車(chē)的業(yè)務(wù)主管說(shuō)：“請問(wèn)最快何時(shí)可以交車(chē)？”“可以立刻交車(chē)�！崩峡偟呐笥鸦卮鹫f(shuō)兩天內決定。
第二天，老總的.朋友向那位沒(méi)賣(mài)一輛的業(yè)務(wù)主管試車(chē)后，問(wèn)：“請問(wèn)最快何時(shí)可以交車(chē)？”“三個(gè)月�！薄盀楹我@么久？”“因為此款車(chē)進(jìn)量有限，我的配額剛好賣(mài)完。若您急著(zhù)要車(chē)，我可以介紹您向我的同事購買(mǎi)，他還有最后一輛！”
老總在聽(tīng)完朋友的敘述后，好奇地找來(lái)那位落敗的主管，問(wèn)他為何要將客戶(hù)往競爭對手那里推�！奥�(tīng)說(shuō)，在賣(mài)出去的49輛中，有30輛是你介紹的。為什么要這樣做？”這位主管說(shuō)：“從員工的角度，我有達成銷(xiāo)售的責任，因此不能停止銷(xiāo)售這50輛車(chē)；但從自己的角度，我無(wú)法賣(mài)一輛事先知道有瑕疵、卻沒(méi)有零件可以更換的車(chē)子給客人，這跟我自己的原則抵觸。所以在向客人介紹時(shí)，我都如實(shí)告知此瑕疵。雖然造成最后別人賣(mài)得比我多，但如果他被您選為總經(jīng)理，就表示您比較在乎業(yè)績(jì)，而不在乎誠信。從職場(chǎng)生涯角度看，我也應該不適合這樣的企業(yè)文化�！�
就在這個(gè)時(shí)候，那位賣(mài)了49輛車(chē)的業(yè)務(wù)主管走進(jìn)辦公室，臉色不大好看地拿一張文件給老總，說(shuō)這是德國原廠(chǎng)發(fā)的電子郵件，上面寫(xiě)著(zhù)：“25件備品要再延遲30天才能交貨�！�
這位業(yè)務(wù)主管不安地對老總說(shuō)：“又要延遲30天，我有好多客戶(hù)吵著(zhù)要退車(chē)！”老總問(wèn)：“有幾位？”業(yè)務(wù)主管說(shuō)：“25位�！�
25位剛好是50輛的一半，有趣的50％僥幸幾率，逃都逃不掉，50％的零件瑕疵率全部都出現了。
在這個(gè)故事中，如果你是要買(mǎi)車(chē)的顧客，你會(huì )跟誰(shuí)買(mǎi)車(chē)？如果你是老總，你會(huì )選誰(shuí)當總經(jīng)理？可以確定的是，沒(méi)有誰(shuí)愿意被那50％的僥幸幾率擊中！
商務(wù)交往中的餐飲禮儀（上）
在商務(wù)交往中，宴請客人的問(wèn)題往往備受重視，不僅宴請的規模、宴請的規格、宴請的檔次、參加的人員及邀請的函件都有一定之規，而且宴會(huì )的具體安排也有一些規范化的做法。
宴請商務(wù)客人的5M原則
按照國際商務(wù)禮儀的慣例，安排宴請的商務(wù)禮儀主要應遵守所謂的5M原則。5M原則是指在商務(wù)交往中安排宴會(huì )時(shí)有五大基本問(wèn)題需要兼顧，因這五個(gè)基本問(wèn)題的英文第一字母都是M，所以稱(chēng)為5M原則。
5M原則：
Meeting，即約會(huì )
Media，即環(huán)境
Money，即費用
Menu，即菜單
Manner，即舉止
約會(huì )
約會(huì )的具體時(shí)間與對象，一定要三思而行。
→ 宴請對象
宴請對象是指邀請哪些方面的人士出席，請多少人出席。范圍過(guò)大，造成浪費，范圍太小，則會(huì )得罪某些人�？偟脑瓌t是在照顧各方面關(guān)系的前提下，盡量控制范圍，減少人數。
→ 宴請的時(shí)間
確定宴請時(shí)間，最好先征求被邀主、賓的意見(jiàn)，選擇主、賓雙方都適宜的時(shí)間，以示尊重。不要選擇對方工作繁忙的時(shí)間，涉外宴請也應避開(kāi)對方國內重大節假日。
回避選擇禁忌日為宴請日期。如西方國家忌諱“13”，特別是恰逢13日的星期五。
伊斯蘭民族的齋月有白天禁食的習俗，所以，宴會(huì )只宜安排在日落以后。
給對方寬裕的準備時(shí)間，以便安排好各方面工作。
特定的節日、紀念日的宴請，只能在節日、紀念日之前或當日舉行，不能拖到節日、紀念日之后。
臨時(shí)動(dòng)議的宴請，事前不可能有準備。如客人突然造訪(fǎng)等。
環(huán)境
宴請地點(diǎn)恰當與否，體現著(zhù)主人對宴請的重視程度。宴請地點(diǎn)可依據宴請目的、規模、形式和經(jīng)費能力來(lái)確定。通常應選擇環(huán)境優(yōu)雅、衛生方便、服務(wù)優(yōu)良、管理規范的飯店或賓館。落實(shí)宴請地點(diǎn)時(shí)應注意：
→ 按客人多少確定宴請地點(diǎn)�？腿硕�，在大賓館；客人少，則可在小酒樓。
→ 按宴請類(lèi)型確定宴請地點(diǎn)。宴會(huì )可安排在飯店、賓館，冷餐會(huì )、酒會(huì )則可安排在大廳或花園。
→ 賓主熟悉程度、關(guān)系深淺也是選擇宴會(huì )地點(diǎn)的依據。
→ 注意按來(lái)賓的意愿和地方特色選擇宴請地點(diǎn)。
→ 可以選擇負有盛名的老字號或名酒家。
→ 盡可能選擇舉辦者所熟悉的、有聲譽(yù)的飯店或賓館。
費用
在費用的使用上，既要熱情待客又要量力而行，反對浪費。商務(wù)交往既要有檔次，又不主張奢侈浪費，所以要注意少吃少餐，少餐而精，也就是說(shuō)既要強調宴請內容的少而精，又要避免大吃大喝、鋪張浪費的做法。
菜單
在菜單的安排上關(guān)鍵是要了解客人尤其是主賓不能吃什么，排除個(gè)人禁忌、民族禁忌與宗教禁忌，而不是問(wèn)之愛(ài)吃什么。具體安排菜單時(shí)，既要照顧客人口味，又要體現特色與文化，即吃文化、吃特色。具體注意事項如下：
→ 擬訂菜單時(shí)要考慮宴請對象的喜好和禁忌。
→ 擬定的菜單既要注意通行的常規，又要照顧到地方的特色。
→ 應考慮開(kāi)支的標準，做到豐儉得當。
→ 宴席的菜單，應安排有冷有熱，有葷有素，有主有次。
→ 菜單以營(yíng)養豐富、味道多樣為原則。
→ 略備些家常萊，以調劑客人口味。
→ 晚宴比午宴、早宴都隆重些，所以菜的種類(lèi)也應豐富一些。
→ 考慮季節，菜肴應時(shí)、鮮、特，如春吃鰣魚(yú)秋吃蟹。
→在征求飯店同意的情況下，可以自己設計菜單，以更加適應客人的口味和宴會(huì )的需要。
舉止
在餐桌上，賓主均應舉止優(yōu)雅、文明、規范。
→ 禮貌入席
首先入席的應是主人夫婦與主賓夫婦，依次為其他賓客及陪客人員。
當長(cháng)輩、女性入座時(shí)，晚輩、男性應走上前去將他們的座椅稍向后撤，待他們要坐下時(shí)，輕輕將椅子向前推一點(diǎn)，待其坐穩后再離開(kāi)。
一般應從自己行進(jìn)方向的左側入座。
同桌的女士、長(cháng)者、位高者先落座。
落座后椅子與餐桌之間不要過(guò)近或過(guò)遠，距離最好為20厘米左右。
雙手不宜放在鄰座的椅背或餐桌上，更不要用兩肘撐在餐桌上。
→ 舉止文雅
入席后當眾補妝、梳理頭發(fā)、挽袖口或松領(lǐng)帶是不禮貌的。用餐中千萬(wàn)不要動(dòng)不動(dòng)就用自己的筷子東揮西指。
◇ 交談適度
就餐期間，靜食不語(yǔ)是不禮貌的。
交談的對象要盡量廣泛。
交談的內容應愉快、健康、有趣。
交談的音量要適中。
若的確有話(huà)不便公開(kāi)講，則應另找適宜的場(chǎng)合個(gè)別交談。
與人交談時(shí)應放下手中餐具，暫停進(jìn)食。
◇ 正確使用餐具
不能用筷子敲打任何餐具或插在飯碗中。
席間若失手把餐具掉落在地上，應請服務(wù)員補上相應的餐具。
不小心打翻酒水濺到鄰座的客人身上，應表示歉意并幫助擦干。如對方是女士，則應把干凈的餐巾遞過(guò)去，由其自己擦干。
應把餐巾攤放在膝蓋上，主人打開(kāi)餐巾就意味著(zhù)宴席的開(kāi)始。
餐巾不應用來(lái)擦汗、擦眼鏡或擦拭餐具。
只使用餐廳提供的餐巾紙，不要把自己隨身帶的紙掏出來(lái)使用。
◇ 餐桌舉止五忌
不布菜
讓菜不布菜。在餐桌上可以把自己所欣賞的或者餐桌上有特色的萊肴推薦于人，但是不可為客人布菜。
不勸酒
祝酒不勸酒。如果碰上志同道合者可以一醉方休，如果對方不喜飲酒，不要勉強于人，這是有教養者的基本表現。
不出聲
吃東西不發(fā)出聲音，在涉外交往的宴會(huì )上特別要注意這一點(diǎn)。在一些西方客人看來(lái)，吃東西發(fā)出聲音是粗魯而沒(méi)有教養的表現。
不亂吐
不滿(mǎn)桌滿(mǎn)地亂吐。進(jìn)了嘴的東西，原則上是不應該當眾再吐出來(lái)的。萬(wàn)不得已，要用餐巾，或者手掌加以遮掩，不可以當眾搞得沸沸揚揚，一團糟。
不整理服飾
不在餐桌上整理服飾。任何一個(gè)有教養的人都不能夠當眾寬衣解帶，脫鞋或卷袖子。
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